È la seconda volta che preparo il Pan di spagna secondo questa ricetta ed è perfetto. Grazie di questa spiegazione dettagliata e comprensibile, la trovo interessantissima! Sto preparando la torta foresta nera, la nostra preferita!
Ciao Stefano buongiorno,ho provato a fare il pan di spagna al cioccolato,che Dio la benedica mi è venuta una meraviglia!Poi ho fatto la crema pasticcera al torrone.Grazie,questa ricetta è "SPETTACOLARE".Buona giornata,speriamo che si risolve🤗😷🤞
Fatto stasera eseguito passo passo. Ho solo però montato per 17 minuti... Pare che è cresciuto. Domani decoro la torta e vediamo come è venuto.... Daje Chef
Hermoso cómo eres tú. Besote Ste😘 Avevo visto in un video che se si forma la protuberanza al centro effetto piramide qualcosa è stato errato. Il tuo è perfetto. Sei un fenomeno in tutto. Ho realizzato la tua diplomatica,un successone. Un abrazo muy fuerte 💛🖤
Complimenti per come hai spiegato tutti i passaggi e in particolar modo la differenza di lavorazione tra planetaria e frusta elettrica. Voto: 10 Una richiesta: potresti fare una semplice torta allo yogurt?
@@ChefStefanoBarbato salve chef scusi volevo chiederle come mai per il pan di spagna al cacao si toglie parte della farina e si conpensa con il cacao? Cosa succede se metto farina per il giusto dosaggio e il cacao a parte ?
Sei fantastico... Spieghi tutto benissimo...... L'ho fatta ma non è alta come la tua, ho seguito i tuoi suggerimenti... Mi spieghi se puoi cosa ho sbagliato? Grazie!!????
Bravissimo chef penso che sia buonissimo questo pan di Spagna. Se volessi usare una crema bianca per fare un contrasto che tipo di crema è adatta? Ti ringrazio anticipatamente per la risposta e ti faccio i miei complimenti ti seguo sempre
Ciao Stefano!!! Pan di Spagna fatto.... È venuto buonissimo!!!! Ti chiederei un consiglio che non c'entra nulla: mi hanno regalato un gallo ruspante enorme! Come lo cucino? Mi ispiri per favore? Grazie mille😍
Ciao chef!sei super simpatico e in cucina sei insuperabile!💪🙏 Ti volevo chiedere se le dosi di questo pan di spagna vanno bene per uno stampo da 22 cm ,grazie in anticipo!😘
Grazie chef, bellissima ricetta! Volendo preparare questo pan di spagna utilizzando due anelli da 24cm di diametro, quali sarebbero le dosi? Proporzionando tutti gli ingredienti su 8 uova ce la faccio? 🤔
Ciao Chef, ma se metto il cioccolato fondente come mi devo comportare, aspetto risposta perché al più presto devo fare la torta al cioccolato a mio figlio grazie in anticipo 😘
Ciao, io uso un forno Razional professionale e dispone di tre metodi di cottura: Vapore, statico e statico/ventilato (insieme) e mi permette di abbassare il grado di potenza della ventola ad uno, posso utilizzare la versione del forno statico ventilata a 160 gradi per trenta minuti? Grazie!😉
Salve chef come mai nn ha raddoppiato in cottura??? Mi è venuta alta 2dita scarse.... Non era meglio metterci un pizzico di lievito x dolci? Ho seguito i passaggi perfettamente... può essere ke nel mettere le polveri ho girato troppo dopo la prima dose e quindi ha formato troppo glutine e x questo nn si è alzata? Grazie e comunque sbagliando si impara
Salve chef, considerando come base che con ogni uova si aggiunge una certa quantità di farina e zucchero. Con il cacao e la farina come si misurano le quantità per uova?
Chef nel mio caso devo farlo senza glutine per un problema di celiachia...utilizzo maizena e farina di riso...ma spesso verso fine cottura si inizia a increspare sui bordi e crea un avvallamento al centro. So che quello è il momento di tirarlo fuori dal forno. Ma vorrei migliorare questo aspetto...cosa consigli? Grazie
Chef, Grazie per questa ricetta. Volevo porti una domanda. Perché a volte durante l'assaggio non si sente molto il gusto del cacao in questo Pan di Spagna?
Mariam, questo non è un canale vegano, però posso darti la ricetta che è vegan ;-) Pan di spagna vegano al cacao: Ingredienti: Farina tipo "2" 240gr; zucchero di canna grezzo 130gr; cacao amaro in polvere 20gr; 1 bustina di cremor tartaro; latte di soia 180gr; olio di semi di girasole 75gr; estratto di vaniglia q.b. o 1 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale. Procedimento: Come prima cosa versate in una ciotola la farina 2, lo zucchero di canna, il cacao setacciato, il lievito, la vaniglia, il sale e mescolate bene. Aggiungete poi il latte di soia e l’olio di semi di girasole e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. rasferite l’impasto del vostro pan di Spagna in una tortiera rivestita di carta forno e infornate in forno statico a 180°C per 35-40 minuti. Per assicurarvi che sia cotto infilzate il vostro pan di Spagna con uno stuzzicadenti prima di sfornarlo: lo stecchino dovrà risultare asciutto e senza residui di impasto attaccati. Lasciate raffreddare completamente prima di gustarlo da solo o farcito a vostro piacimento. Stampo da 20 cm
una curiosità: perchè in questo pan di spagna al cioccolato vengono inserite le uova intere da subito, mentre su quello normale si montano prima gli albumi e poi si inseriscono i tuorli?
Chef,visto che si sta avvicinando Pasqua, che ne dice di una bella ricetta con l'agnello? Complimenti per il canale,e complimenti per il suo modo di cucinare.
Non si usa il lievito nella preparazione del pan di Spagna... La struttura la dà la montata di uova e zucchero che appunto vanno montate per tanto tempo. Alcuni aggiungono mezza bustina ma nella ricetta originale non ci va😊
Perché nell‘altro video avevi messo per il Pan di Spagna il forno a180*? E nella ricetta della torta Mimosa 200 * poi abbassare a 150* ?Ora 160*. Che differenza fa? 😊 grazie
Sono ricette diverse, con questo pan di Spagna al cioccolato puoi anche realizzare la mimosa al cioccolato, ma è un pan di Spagna al cioccolato, quindi con una sua lavorazione, tempistica e cottura.
Chef a cosa serve il sale? Ogni volta che si sbattono le uova si mette un pizzico di sale. Alcuni smentiscono questa teoria dicono di non mettere assolutamente il sale perché non serve
È la seconda volta che preparo il Pan di spagna secondo questa ricetta ed è perfetto. Grazie di questa spiegazione dettagliata e comprensibile, la trovo interessantissima! Sto preparando la torta foresta nera, la nostra preferita!
Ciao Stefano buongiorno,ho provato a fare il pan di spagna al cioccolato,che Dio la benedica mi è venuta una meraviglia!Poi ho fatto la crema pasticcera al torrone.Grazie,questa ricetta è "SPETTACOLARE".Buona giornata,speriamo che si risolve🤗😷🤞
Cheffone sei un grande, approfitto della 40ena per farla..😜
Fatta ieri, ottima. Grazie per le tue ottime lezioni.
Chef sempre insuperabile, complimenti per le uova 👍👍👍👍👍😘
Bravissima Stefano e simpatico
Sei un grande comunicatore chef!
Che belle bolle 😍 che fa! Sempre precisissimo...Bravo 💪💪💪💪💪💪💪💪
Che bella ricetta con tanto cacao🤩grazie Chef👨🍳, fatto e venuto bene direi con tutti gli accorgimenti che ha indicato!🙂🥧
Fatto stasera eseguito passo passo. Ho solo però montato per 17 minuti... Pare che è cresciuto. Domani decoro la torta e vediamo come è venuto.... Daje Chef
Fantastico! 🙂
Come sempre una super ricetta!!! Bravo unico e simpatico!!!
Grazieeee mio chef....la farò domani x il mio compleanno!!!! 👍👏💯🤗
Grazie molto chiaro
Spettacolo!Aspettavo da tempo questa ricetta.Grazie chef!
grazieee
Hermoso cómo eres tú. Besote Ste😘 Avevo visto in un video che se si forma la protuberanza al centro effetto piramide qualcosa è stato errato. Il tuo è perfetto. Sei un fenomeno in tutto. Ho realizzato la tua diplomatica,un successone. Un abrazo muy fuerte 💛🖤
Finalmente una ricetta esatta x il pds...vedo ricette con il lievito 😱😱😱
Chef Barbato, sei un angelo, grazie mille per tutto!!!💓💓💓
Complimenti per come hai spiegato tutti i passaggi e in particolar modo la differenza di lavorazione tra planetaria e frusta elettrica. Voto: 10
Una richiesta: potresti fare una semplice torta allo yogurt?
Certo
aspettavo questa ricetta fatta da te da mesi, grazie chef 💕
eccola... sbreammmm
@@ChefStefanoBarbato salve chef scusi volevo chiederle come mai per il pan di spagna al cacao si toglie parte della farina e si conpensa con il cacao? Cosa succede se metto farina per il giusto dosaggio e il cacao a parte ?
Sei bravissimo
Sempre fantastico ste besos
Sei fantastico... Spieghi tutto benissimo...... L'ho fatta ma non è alta come la tua, ho seguito i tuoi suggerimenti... Mi spieghi se puoi cosa ho sbagliato? Grazie!!????
Bravissimo chef penso che sia buonissimo questo pan di Spagna. Se volessi usare una crema bianca per fare un contrasto che tipo di crema è adatta? Ti ringrazio anticipatamente per la risposta e ti faccio i miei complimenti ti seguo sempre
Chef sei grande bravissimo
😍 😋😋😋Guarda con calma più tardi 😘 ❤️❤️❤️❤️
bene... besos
Tu si 'na cosa grande! Assai bravo
Grandioso superrrrr👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Sei un grande
Sei il migliore Chef
Mamma mia gnam! Sarà buona o non sarà buona? Unico è buona Grazie grazie 🙏
Your the Best Ciao via USA
BUONA DOMENICA 👨🏻🍳AUGURURI DI ❤️A SUA MOGLIE PER LA FESTA DELLA DONNA 💐
Ottimo video, grazie.
Una domanda: questa base sarebbe adatta per la Sacher?
Complimenti ciao Stefano.
Graziee
Che spettacolo 🤩
Grazie ❤️
Complimenti
Ciao Stefano!!! Pan di Spagna fatto.... È venuto buonissimo!!!! Ti chiederei un consiglio che non c'entra nulla: mi hanno regalato un gallo ruspante enorme! Come lo cucino? Mi ispiri per favore? Grazie mille😍
Ciao chef!sei super simpatico e in cucina sei insuperabile!💪🙏
Ti volevo chiedere se le dosi di questo pan di spagna vanno bene per uno stampo da 22 cm ,grazie in anticipo!😘
Molto buona 🥰
Sei un grande! Mi sono iscritto alcuni giorni fa ed ho visualizzato parecchi video. Hai forse un ristorante? Se si dove?
Grazie! Farò oggi!!!
Grazie chef, bellissima ricetta! Volendo preparare questo pan di spagna utilizzando due anelli da 24cm di diametro, quali sarebbero le dosi? Proporzionando tutti gli ingredienti su 8 uova ce la faccio? 🤔
Faccio subito 😍
Buongiorno chef volevo sapere se posso FARE il pan di spagna 4giorni prima di utilizzare
Ciao Chef, ma se metto il cioccolato fondente come mi devo comportare, aspetto risposta perché al più presto devo fare la torta al cioccolato a mio figlio grazie in anticipo 😘
Grandissimo Chef al posto della farina posso usare la farina di riso ?
Si, ma devi aggiungere del lievito
Quanto lievito devo aggiungere 💖
Bellessimo
L'ho fatto qualche tempo fa, ma non è venuto alto come avrei voluto, quale potrebbe essere stato il problema?
Ciao, io uso un forno Razional professionale e dispone di tre metodi di cottura: Vapore, statico e statico/ventilato (insieme) e mi permette di abbassare il grado di potenza della ventola ad uno, posso utilizzare la versione del forno statico ventilata a 160 gradi per trenta minuti? Grazie!😉
Salve chef come mai nn ha raddoppiato in cottura??? Mi è venuta alta 2dita scarse.... Non era meglio metterci un pizzico di lievito x dolci? Ho seguito i passaggi perfettamente... può essere ke nel mettere le polveri ho girato troppo dopo la prima dose e quindi ha formato troppo glutine e x questo nn si è alzata? Grazie e comunque sbagliando si impara
Scusa ma se non apro il forno come faccio a sapere se si stacca?
Salve chef, posso usare le stesse dosi per uno stampo da 20 cm e, se sì la cottura e la medesima?grazie 🖐🖐
voglio vedere la torta mimosa😋☝️❗️
Sei grande 👏
Salve chef, considerando come base che con ogni uova si aggiunge una certa quantità di farina e zucchero. Con il cacao e la farina come si misurano le quantità per uova?
Buonasera chef. Che ne pensa lei degli spray staccanti? Li ha mai utilizzati per ungete e foderare la teglia? Grazie mille
Si sono ottimi
Chef nel mio caso devo farlo senza glutine per un problema di celiachia...utilizzo maizena e farina di riso...ma spesso verso fine cottura si inizia a increspare sui bordi e crea un avvallamento al centro. So che quello è il momento di tirarlo fuori dal forno. Ma vorrei migliorare questo aspetto...cosa consigli? Grazie
Buongiorno CHEF..... Se io la voglio più scura come faccio?
Chef, Grazie per questa ricetta. Volevo porti una domanda. Perché a volte durante l'assaggio non si sente molto il gusto del cacao in questo Pan di Spagna?
In questa ricetta si... provala
Chef se lo volessi fare normale cosa metto al posto del cacao?
👍
Grazie Chef , ma come posso realizzare un Pan di Spagna vegano ?
Mariam, questo non è un canale vegano, però posso darti la ricetta che è vegan ;-) Pan di spagna vegano al cacao: Ingredienti: Farina tipo "2" 240gr; zucchero di canna grezzo 130gr; cacao amaro in polvere 20gr; 1 bustina di cremor tartaro; latte di soia 180gr; olio di semi di girasole 75gr; estratto di vaniglia q.b. o 1 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale. Procedimento: Come prima cosa versate in una ciotola la farina 2, lo zucchero di canna, il cacao setacciato, il lievito, la vaniglia, il sale e mescolate bene. Aggiungete poi il latte di soia e l’olio di semi di girasole e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. rasferite l’impasto del vostro pan di Spagna in una tortiera rivestita di carta forno e infornate in forno statico a 180°C per 35-40 minuti. Per assicurarvi che sia cotto infilzate il vostro pan di Spagna con uno stuzzicadenti prima di sfornarlo: lo stecchino dovrà risultare asciutto e senza residui di impasto attaccati. Lasciate raffreddare completamente prima di gustarlo da solo o farcito a vostro piacimento. Stampo da 20 cm
@@iolandaiovine7233 grazie
@@mariammaged531 di nulla ;-) è un piacere aiutare chi ha bisogno ;-)
Para comerse con Los dedos..vorrei una ricetta con farina saraceno senza lattosio. Per favore!
Okk
Ciao Stefano ma il peso di uova è senza guscio? Grazie
Ci posso mettere una bustina di lievito vanigliato insieme alla farina?
Ciao Stefano, che forno ha tu? E come ti trovi?
una curiosità: perchè in questo pan di spagna al cioccolato vengono inserite le uova intere da subito, mentre su quello normale si montano prima gli albumi e poi si inseriscono i tuorli?
Chef,visto che si sta avvicinando Pasqua, che ne dice di una bella ricetta con l'agnello? Complimenti per il canale,e complimenti per il suo modo di cucinare.
Appena fatta, guarda tra le ricette recenti
Muy rico mmm ñamiii 🙋😊
Non si usa il lievito nella preparazione del pan di Spagna... La struttura la dà la montata di uova e zucchero che appunto vanno montate per tanto tempo.
Alcuni aggiungono mezza bustina ma nella ricetta originale non ci va😊
Salve ,ma lei consiglia la cottura a forno ventilato o statico visto che ho entrambe le funzioni 🤔
Quali sono le dosi per una tortiera da 20 cm di diametro?
Vorrei fare questa torta stasera....però é troppo grande x noi...posso dividere gli ingredienti x il pan di spagna?
Certo
Grazie x la risposta!! Forno tempo e temperatura uguale? E se la faccio x 8 viene un uovo e mezzo....come si fa...?
Chef, ma una ricettuzza per una torta al cioccolato che si mantenga umida umida? 😁😁
Già fatte diverse.. guarda sul sito e non puoi sbagliare
Se non volessi usare il cacao, quanti grammi di farina dovrei usare?
Ciao Stefano, sbaglio o non hai messo lievito?
Grazie.
Non serve nel pan di Spagna
Chef Stefano Barbato Grazie tante Stefano😊
Perché nell‘altro video avevi messo per il Pan di Spagna il forno a180*? E nella ricetta della torta Mimosa 200 * poi abbassare a 150* ?Ora 160*. Che differenza fa? 😊 grazie
Sono ricette diverse, con questo pan di Spagna al cioccolato puoi anche realizzare la mimosa al cioccolato, ma è un pan di Spagna al cioccolato, quindi con una sua lavorazione, tempistica e cottura.
Chef Stefano Barbato ok grazie
Devo farlo con uno stampo sa 30cm. Quanti sono le dosi? Vabene uguale?
Fai le proporzioni, usa 7 uova. Quindi ogni ingrediente lo dividi per il numero di uova indicate nella ricetta e poi lo moltiplichi per 7
Ciao chef non ho capito una cosa,come mai alcuni dolci li metti sulla leccarda e altri solo sulla griglia?
chef Barbato il forno e plana di che marca sono. Grazie
Forno Samsung planetaria kitchenaid
Va tolto dallo stampo freddo o caldo?
per il pan di spagna classico basta sostituire il cacao con la farina ossia 200g?
No, in quel caso tutto uguale ma 125 gr di farina
Come sempre, a priori
grazieee
Chef Stefano Barbato grazie a te!
Ma sarebbe la base della "Torta Moretta"? Perchè ne sento sempre parlare, ma non mi pare d'aver trovato ricette ufficiali, in merito, su Internet.
No no
Una domanda forse un po' stupida, ma non va messo il lievito per dolci ?
Chef, aspetto la sua chiffon cake :D
ok-
Il lievito non si usa?
ho eseguito tutti i passaggi alla lettera, come mai non è cresciuta? è rimasta alta 2 cm 😔
Che planetaria usi?
Come mai non ai messo nel olio o burro nell pan di spagnia
niente lievito ?
Lievito per dolci no ?
Chef a cosa serve il sale? Ogni volta che si sbattono le uova si mette un pizzico di sale. Alcuni smentiscono questa teoria dicono di non mettere assolutamente il sale perché non serve
Ciao,
ciaoooo
Chef ma Lei non è il numero uno di piuuuuu'
💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️😜😜😜
Perché mi è uscita bassaaaaaa
Che stampo hai usato? Diametro?
Chef lei è la rovina della dieta.
AHHAHAHA
In cottura nn è cresciuto!