Talvez seja menos perigoso bater o aipim e demais ingredientes com o Mixer, na própria panela. Eu faço assim quando quero desmanchar os ingredientes de uma sopa. Delicia esse caldo. Quenga que eu saiba tem outro significado, não propriamente "galinha". As "primas" das galinhas. Kkk. Ótima receita para esse frio!
Fiz com linguiça tipo portuguesa, que é maravilhosa, não usei o bacon, e acrescentei meio pimentao vermelho peq.picadinho E meia pimenta dêdo de moça sem semente, e amassei a mandioca na própria panela utilizando o espremedor que voce soca ela, ficou otimo. Parabens chef top❤
Se o frango estiver bem cozido, dá pra voltar ele pra panela de pressão vazia e chacoalhar a panela, o frango desfia com o movimento. Por ser o peito inteiro não deve desfiar por completo, mas pra quem for desfiar na mão pode ser um adianto.
Pode... só deixa de ser o Caldo de Kenga... que tem esse nome porque na região mineira de onde foi criado, kenga é galinha. Já a palavra Kenga tem raiz africana e refere-se a cuias feitas de coco sem a castanha utilizadas como utensílio doméstico.
Chefe, não tenho idéia do porque desse nome, mas um bom nome seria “Mastercaldo” rsrs Não tem como dar errado, só ingredientes saborosíssimos! A “mandioquinha” eu conheço como baroa. Parabéns, Chefe, amei todo o preparo! 👏👏👏👏👏
Acho que tem esse nome porque tem uns peitos aí num monte de coisa dura e que depois fica mole. Parece ótima a sopa, mas só de pensar em preparar todos os ingredientes: passo. Vou ficar no caldinho de feijão com couve! Obrigado por compartilhar.
Caramba... kenga é galinha em MG onde o prato foi criado. E a palavra tem origem africana e se refere a casca do coco sem a castanha, que era utilizado como utensílio. O que tem de errado com isso?!? Esse povo anda meio diferente ultimamente... 😢
Sou de Belém do Pará e sou chef de cozinha com 16 anos de experiência. Acho um erro usar azeite para frituras, o azeite quando passa de 100 graus perde todas as propriedades e se transforma em uma gordura qualquer. Uso azeite somente para finalizações. Para frituras, uso óleo comum(algodão, soja ou girassol)
Você devia ficar em Belém mesmo, monta o seu canal e vai enche o saco la, 16 de experiência pra ficar no RUclips isso aí é falta de trabalho pelo visto
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
❤❤❤estou de volta para dizer que fiz este caldo e ficou divino, maravilhoso, nota 1000😊
Com esse friozinho esse caldo é tudo de maravilhoso e delicioso
Aqui em casa fez sucesso!
Meu professor Guilherma arrasa sempre!!! Amo seus vídeos. Aqui em Natal chamamos de macaxeira! Bjs!
Aqui em Campo Grande-MS, chamamos de bobó de frango, colocamos creme de leite, para finalizar.
Fica uma delícia 😋🥰
Legal amei a receite ,vou faser.❤
Muito bom. Gostei.
Que bom que gostou, fico muito feliz com sua participação!
Ficou ótimo! E muito fácil de fazer, uma delícia!
Excelente. Fiz e aprovei ❤
Maravilha essa sopa, vou fazer
A melhor versão do caldo de kenga ❤ amei obrigada
Talvez seja menos perigoso bater o aipim e demais ingredientes com o Mixer, na própria panela. Eu faço assim quando quero desmanchar os ingredientes de uma sopa. Delicia esse caldo. Quenga que eu saiba tem outro significado, não propriamente "galinha". As "primas" das galinhas. Kkk. Ótima receita para esse frio!
Muito bom Gui 🙂
Obrigado pelo seu carinho!
Adoro ver seus comentários por aqui
Fiz com linguiça tipo portuguesa, que é maravilhosa, não usei o bacon, e acrescentei meio pimentao vermelho peq.picadinho E meia pimenta dêdo de moça sem semente, e amassei a mandioca na própria panela utilizando o espremedor que voce soca ela, ficou otimo. Parabens chef top❤
Muito bom!
Fica deliciosa essa sopa, tem que fazer em casa!
Olá, sou Lourdes, a prima da Ana Clair e sigo vc!
Vc é ótimo!
Explicações claras e receitas gostosas! Bjs
oi Lourdes! Obrigado!!!!
Um prazer te conhecer!
Obaaaa prima
Ele é ótimo, meu sobrinho.
Aqui é aipim mesmo :D Porto Alegre/RS
Obrigado pela participação!
Um grande abraço
Ótimo
Bora pra cozinha fazer essa sopa super gostosa!
Com certeza deve ter ficado uma delícia 😋
Ficou muito bom, indico fazer em casa, tenho certeza que todos vão adorar!
Se o frango estiver bem cozido, dá pra voltar ele pra panela de pressão vazia e chacoalhar a panela, o frango desfia com o movimento. Por ser o peito inteiro não deve desfiar por completo, mas pra quem for desfiar na mão pode ser um adianto.
Chama-se Caldo de Kenga pois se toma num recipiente cujo apelido é quenga (em referência ao formato da quenga do coco).
Obrigado pela participação e informação!
Te espero nos próximos vídeos
Gosto um pouco mais fluida mas deve ser muito bom!!!
Esse é o melhor caldo de todos....
Ficou muito saboroso!
Você vai adorar, bora pra cozinha.
Aqui chamo de macaxeira
É muito legal entender essa diversidade neh!
@@GuilhermeGuzela aqui temos TB o caldo de parida kkkkkkk sem a macaxeira
Guilherme, posso fazer com carne? Se sim qual carne?
Pode... só deixa de ser o Caldo de Kenga... que tem esse nome porque na região mineira de onde foi criado, kenga é galinha. Já a palavra Kenga tem raiz africana e refere-se a cuias feitas de coco sem a castanha utilizadas como utensílio doméstico.
Chefe, não tenho idéia do porque desse nome, mas um bom nome seria “Mastercaldo” rsrs Não tem como dar errado, só ingredientes saborosíssimos! A “mandioquinha” eu conheço como baroa. Parabéns, Chefe, amei todo o preparo! 👏👏👏👏👏
É mandioca
@@virginiafidalgo5737 Aqui no Rio, mandioquinha é baroa. Mandioca é aipim. Abs. 🌹
Obrigado pelo seu comentário e participação!
Essa sopa é muito saborosa, vale a pena fazer em casa, te espero nos próximos vídeos
Bom dia! Batata salsa é batata doce?
Não, batata salsa é mandioquinha ou batata baroa!
Pode ser batata inglesa no lugar da batata salsa
Pode sim, só vai alterar sabor e cor.
Não conheço a mandioquinha salsa, o que substitui essa mandioquinha Chef, bom trabalho, obrigado.
É também conhecida como batata baroa, batata aipo. Se não tiver ou for cara, use só a mandioca.
Acho que tem esse nome porque tem uns peitos aí num monte de coisa dura e que depois fica mole. Parece ótima a sopa, mas só de pensar em preparar todos os ingredientes: passo. Vou ficar no caldinho de feijão com couve! Obrigado por compartilhar.
Que pena! Vai perder uma ótima oportunidade.
BAIXADA SANTISTA É CANGICAAAAA. MAS TANTO FAZ AMO DE QUALQUER JEITO ❤
Batata salsa é batata baroa na minha terra
Adoro kenga kkkkkkkk
Pode servir com queijo ralado?
Pode sim, minha esposa ainda coloca uma pimentinha pra dar aquele toque.
Misericórdia que delícia 😋😋
Fica muito bom mesmo!
Tem que fazer em casa
Sim a galinha e a "prima"...
Hummmm
EM BH CHAMAMOS CALDO DE MANDIOCA .
❤❤
Obrigado pela participação, é sempre bom poder aprender com vocês!
Isso é uma galinha 🐓 atolada?
Agora posso dizer pra minha esposa "vou comer uma kenga" com tranquilidade
Obrigado pelo seu carinho e participação!
Bora cozinhar cada vez mais e melhor.
Boa noite
Kenga é um termo pesado digamos assim
Caramba... kenga é galinha em MG onde o prato foi criado. E a palavra tem origem africana e se refere a casca do coco sem a castanha, que era utilizado como utensílio.
O que tem de errado com isso?!? Esse povo anda meio diferente ultimamente... 😢
Consume de frango
PRIMEIRO COMENTÁRIO!
Obrigado pelo carinho e participação!
De nada
Muito trabalhoso....
Mas bem saboroso!
D
Deu água na boca
Na minha cidade chama Aipin
Delícia, mas tem que ficar grosso assim mesmo? Como um creme espesso?
Você pode acrescentar mais caldo caso queira ela mais fina.
Sou de Belém do Pará e sou chef de cozinha com 16 anos de experiência. Acho um erro usar azeite para frituras, o azeite quando passa de 100 graus perde todas as propriedades e se transforma em uma gordura qualquer. Uso azeite somente para finalizações. Para frituras, uso óleo comum(algodão, soja ou girassol)
Você devia ficar em Belém mesmo, monta o seu canal e vai enche o saco la, 16 de experiência pra ficar no RUclips isso aí é falta de trabalho pelo visto
que lambança pra temperar esses peitos de frango hein Guilherme? Melhor seria usar um bowl, rsrsrsrs
Huahua seria neh, mas calculei errado e gravar e cozinhar sozinho e mais difícil rss
@@GuilhermeGuzela mas a receita , como sempre, é muito boa, parabéns