Здравствуйте, Монах! Еще только просматривая первое видео поняла, насколько всë вкусно, и без обмана и какое большое поле для вариативности. Вы создаëте вкусную проверенную базу ( основу) и оставляете пространство для надстройки (каждому подстроится под свой вкус). Покоряет Ваша простота. Спасибо вашим родителям за Вас, Богу за то, что одарил Вас талантом, а Вам, что совершенствуетесь и не останавливаетесь на достигнутом. Спасибо, что делитесь достигнутым с другими. Дай Бог здоровья Вам и вашим близким. Жду новых рецептов. За ранее благодарю. С уважением, Алла.
Миша! Ты искуситель! Пока смотрела,пошла,достала сало из морозилки и навернула ! Так душевнинько смотреть было Видео класс! Рецепт на заметку! Однозначно лайк!
Как всегда очередной шедевр. До 100 фильма уже немного. Так что будим ждать. По кашам. Продолжаю эксперименты. На этот раз взял свинину, сердца, желудки. Сердца и желудки обжарил на сковородках. Поделил по банкам через весы по 130 г в среднем на банку 0.5 л. Потом сделал мерные стаканы. Стакан на весы и насыпал по 90 г крупы. И отметил маркером. Подписал под какую крупу, какой стакан. Что интересно гречка и рис на одном уровне, а овес занял немного больше места. Добавил перец, лавровый лист, соль и по две ложки поджарки, 1 ложку растительного масла. Не помешает особенно, если будите разогревать на сковороде. И после этого высыпал в миску и все перемешав, возвращал в банку. Да по времени немного больше занимает. Залил водой. Закатал и в автоклав. Готовил 40 минут при 118 градусах. Готовил на паровоздушной смеси в самодельном автоклаве при начальном давлении 0.7 атм. Автоклав не переделывал после воды. И уже прекрасно готовлю на паровоздушной смеси около 4 лет. Попробовал рис. Получился рассыпчатый (как плов только со свининой) и мясо все хорошо приготовилось. Гречку также готовил. Получилась отлично. Каша рассыпчатая и мясо приготовилось. Овсянка получилась тоже рассыпчатая. Так что время и продукты не пропали. Одним словом приятно удивлен. Все сохранил и буду теперь так и готовить. Замачивал под молочную кашу. Замоченный рис 90 г. за ночь превращается в 140 г. 10 г сухого риса будут 15.5г замоченного. Если брать 120г замоченного риса как указывают в некоторых рецептах, то получаем 77.5 г сухого на банку. Каша рисовая с молоком. 140 г замоченного риса залил молоком и в автоклав. Получил готовый рисовый комок слипшегося риса. Котейка довольна а я не буду так переводить молоко и рис. Так что пробовать и экспериментировать не когда не помешает. ВСЕ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ banki-krishki.ru/ Может кому будит интересно
@@mihamonah Главное не унывать а пробовать и пробовать. Не когда не думал что всего две новые операции так поменяют каши. Сделать мерные стаканы. ( пробовал ложкой в них насыпать и каждый раз отличалось от положения метки а постоянно по весам не хочется.) И второе вывалить и все перемешать и опять по банкам. Раньше вымешивал все в тазике и разлаживал по банкам. Или на глаз и ложками отмерял. Если и второй раз получатся такие каши то полностью перейду на такую готовку. Готовил в двух разных автоклавах. Но что интересно теперь руки к этим банкам тянутся а не к тем которые готовил раньше. А после 16 поеду за салом. И правда ты так вкусно рекламируешь продукт что даже сытому хочется опять кушать. У тебя талант нагонять апетит.
Это делается все в рассоле, чтоб не было жира, готовить 40 мин, рассол заваривать в горячей воде с сухим часноком, остудить и заливать в банки с грудинкой
Доброго дня ! Просто отличная Дегустация ! Все Наши в Восторге 👍👍👍 Давай побольше , Видосиков с Автоклавом 😁 Ждëм с нетерпением!!! И дегустацию Ждëм !!! Ой , как , ждëм !!!
Как хорошо что я Вас нашла, муж недавно приобрёл автоклав, очень понравилось что есть рецепты на все случаи жизни, мы, очень часто ходим в походы, Ваши рецепты просто находка
Миша привет.случайно попал на твой канал.пересматриваю твои видео.перед просмотром желательно плотненько перекусить иначе смотреть невозможно без рюмки чая.хорошая подача материала.ничего лишнего.спасибо за труды.купил автоклав домашний стандарт на пару.подскажи на пару столько же по времени готовить.и еще вопрос где ты берешь банки можно сылку.а то у нас в Хабаровске оказывается с банками напряженка их просто нигде нет в несезон консервации.спасибо.добра.
Приветствую, Алексей! Спасибо большое!) Я не готовлю на пару, так что точно сказать не могу, это нужно спрашивать у тех кто готовит. По поводу банок, у нас продают в хозмагах , ну и знакомые подгоняют тоже!)
Здравствуйте. Миша, с каждым разом удивляете все больше и больше. Никогда бы до этого не додумалась. Спасибо за рецепт. Удачи вам и здоровья. Будем пробовать.
Доброго дня Монах 😁 Видео получилось ,, Зашибись ,, 👍👍👍 Вот это - -СУПЕР- САЛО , долго ждали - так и дождались 👍😁 Просто нет Слов , всë как надо 👍👍👍👍 Спасибо ! Ждëм новое видео с Автоклавом - Батенькой ! Удачи и Успехов ! Идëм по твоим Стопам ! Чуть не забыл- Дегустация Суупееер 💪👍, без неë Никуда !
Много не готовьте. Все ровно уйдет потому что тает во рту. Но главное можно брать любое даже резиновое. Проверено такая прелесть на выходе что могу кусочек и без хлеба замолотить. Так больше влазит чем с хлебом.
Добрый вечер! На бутеры утром к чаю грудинка из автоклава будет самое то. Я специально её готовлю по своему рецепту(не в автоклаве) вместо колбасы, домашним очень нравится, получается вкуснее магазинной. Лайк
Приветствую! Спасибо! Еду любую вообще нельзя назвать не вкусной, есть та которая тебе нравится или нет, и то что не нравится тебе не значит что не понравится кому-то)))
Добрый день! Вчера сделали грудинку в баночках 0,5л, по 2 куска уместилось со шкуркой. Чтобы не рисковать с солью, обваляли в бессолевом наборе приправ для мяса, а соль насыпали сверху по малой ложечке от хлебопечки в ней 4,5г, самое то. Режим 120°С 75мин. Получился шедевр, мы не ожидали, очень вкусно, шкурка такая же нежная как мяско. Спасибо за идею!
Татьяна, а мне очень нравятся три блогера, кто работает с автоклавом. Это Миша "Монах. TV" Диана Строгая и Самогонщик Витальсон. Но у Миши, конечно разнообразнее рецепты, он не боится экспериментировать, молодец. 😋👍
Привет Миха ,брат ты как ясновидящий,только сегодня разбирал ларь и думаю что то многовато лежит без дела пузанины ,и как раз твоё видео прям в тему, сердечно благодарю за видео.
Михаил, добрый вечер! Спасибо за ещё один рецепт. Надо попробовать, думаю, что очень вкусно. Обратила внимание на вашу закаточную машинку. Кто производит и где можно купить?
Отличный вариант приготовили, с голодухи и не такое сало съедим. Грудинка отличный заряд энергии в походе, на рыбалке и просто питательное, если нет ничего другого есть. Спасибо интересно.
Молодец !!! Вкусно и полезно-только то что приготовил САМ !!! у меня тоже свой канал, ВСЁ САМ ГОТОВЛЮ, и мясо и рыбу и ХЛЕБ-ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ !!! Сейчас буду ещё ЛАПШУ ДОМАШНЮЮ ДЕЛАТЬ лапшерезка уже идёт. а ещё кетчуп в автоклаве, разный, ВООБЩЕ БОМБИЧЕСКИ ПОЛУЧАЕТСЯ !!! Помидоры от автоклавных до мороженных !!! ВСЁ СВОЁ !!!
Добрый день, Михаил! Спасибо за рецептик. Делала тушенку ,каши с мясом, паштет. Всем очень понравилось. В этом году хочу увеличить объёмы. Ещё раз спасибо. Вы большой молодец и труженик.
👍Оба варианта хороши!! Когда грудинки мало,то в духовке отлично! А уж если КамАЗ подгонят(не дай бог,..боюсь не успею переработать)😂😂 то уж лучше в автоклаве👍👍 ! Вот сижу, смотрю и думаю...машинку то закаточную заказывать надо!! А то сезон придет,а Я не готова😀😀 Спасибо,Миша,хоть через тебя напоминалки приходят😉
Здравствуйте, сколько хранится вся приготовленная продукция, грудинка, картофель с мясом и ТД. После автоклава, если хранить не в холодильнике. Спасибо.
Миша, умничка! Не перестаю восторгаться умением и уверенностью при приготовлении баночек. Не первый раз слышу высказывания о закаточной машинке. Скажи пожалуйста кто производитель, сколько стоит и где можно купить. Заранее благодарна за ответ. С нетерпением ждём новых рецептов. Недавно приобрела тоже автоклав, но другого производителя
Как всегда, все замечательно и главное-не просто анализ, а ЧЕСТНЫЙ АНАЛИЗ И ВЫВОДЫ. Спасибо. Интересно, вы городской или сельский житель? Уж, больно, сручный! Молодец!
Здравствуйте! Ваши дегустации просто огонь🤤🤤🤤 Поделитесь пожалуйста какие крышки подходят для автоклава🙏 У меня СКО мятые, а у винтовых резинка отходит на крышке когда открываешь 🤦♀️ Брала разные, а специальные для автоклавирования у нас не продают
Приветствую! Крышки СКО для воды, а твист-офф для пара. Я использую для воды крышки нашего местного Самарского завода металлург, алюминиевые с покрытием. А так многие Елабужские использует. Можно купить на Валдберрис или Озоне
Привет Миша за рецепт спасибо рецепт для тех кто держит своих свиней как ты и сказал сохранить продукт весной буду брать поросят как раз рецепт для меня спасибо и удачи
Спасибо за ролик! Кстати да, в духовке лучше! Но! у меня автоклав с функцией копчения и нам копчёная грудинка нравится ещё больше:) И по предыдущему ролику. Селёдка в автоклаве с овощами заместо минтая, тоже здорово. Спасибо за рецепты!
Пожалуйста! На вкус и цвет! Мне вот копчености не сильно по душе, если выбирать из копченой колбасы и вареной, я выберу варенку))) Селедка хорошо значит! Спасибо! Но вот не могу у нас нигде купить ее)
@@ДимитрийА-ц9г А холодного копчения и мясо и сало и рыба имеют совсем другой вкус. А если еще поиграться со стружкой. Например летом готовлю вишню и при копчении добавляю горсть. И магазинное копчение жидким дымом не идет в сравнение если закоптить правильно. У меня даже отстойник для конденсата стоит. И кто пробовал даже с поджелудочной номер проходил и кушали с удовольствием.
@@ДимитрийА-ц9г Горячее тоже у меня есть и на газу и дымогенератор. У меня на 1 шкаф подведены 2 дымогенератора холодного и горячего копчения. И вот горячее копчение в шкафу отличается то той что готовится на газу. На газу готовлю редко и то когда непогода или нужно срочно. Но это дело на любителя.
Миша смотря твои видео взял вейн 23 литра,просто СУПЕР!!!куриная,свинная,говяжья и прочие вкусняшки готовлю,радует вкус,срок годности,и хранение вне холодильника.
@@mihamonah Но это на любителя. Правда еще в духовке не пробовал но в банках нравится. Да оно мягкое но очень выручает когда сало попадается как резина которую не разжевать. А так красота.
Соглашусь запечённая в духовке вкуснее. А бекон ещё вкуснее только времени больше на его приготовления . А так спасибо за рецепт по любому в копилку пойдет.
Что ты со мной делаешь?! Просто кулинарный маньяк. Если бы не пил чай во время просмотра то захлебнулся бы слюной!)). Грудинка в автоклаве идея классная. Буду пробовать.
привет, грудинку прикольно натереть специями завернуть в пищевую пленку в много слоев ниткой перетянуть и сварить, потом чесночком натереть и в холодильник , а так миша лайк конечно
Ненадо так усложнять, я проще поступаю, в рассоле солю потом обсыпаю бессолевыми специями и в пакет, выкачиваю трубкой воздух, завязываю и варю очень медленном огне(лучше в мульт в режиме Тушение) до температуры внутри куска 68-70°С. Получается вкусно
Привет, Мишаня! Попробуй сделать предпосол грудинки на двое/трое суток с нитритной солью. Потом дальше так же, как ты делал. Вкус будет умопомрачительный! Нечто напоминающее ветчину. Но для запекания в духовке нитритку не испроьзуй, она разлагается при t°>150°C
Да нитритка дает ветчинный вкус но я использую только тогда когда готовлю колбасы. Но там нагрев 80 г. А так стараюсь поменьше химии. Ее и так кругом хватает.
Разлагается не нитритка, а продукт!!!! Нельзя нагревать продукты, содержащие нитрит натрия до температуры выше 150 градусов, так как в таких условиях он начинает разлагаться с выделением канцерогенных нитрозаминов.
@@АртёмМ-я7ф на что "разлагается продукт"? Простите, но ваш пост не несёт смысловой нагрузки. О разложении нитрита натрия при высоких температурах уже было упомянуто.
Да Миша всколыхнул болотце. Когда рассказывал все слышали а делать сало в банках не делали. А сейчас посмотрели и попробовали. Очень понравилась Но они его достают и замораживают перед этим. И на нут людей подсадил. Мне заказывают когда поеду в Стаханов им тоже взять по килограмму, два на пробу. Так что канал работает и приносит пользу.
Владимир, приветствую! У нас теперь тоже нут разбирают, только успевают привозить))) Но он нереально вкусный, хоть с мясом, хоть с рыбой, хоть с грибами)))
@@mihamonah Правильно я его видел давно когда покупал добавки на корма. Но почему то считал что это для живности. А теперь и себе возьму и друзьям. А вот не показал бы и не попробовал бы ты сам и многие и не знали что он вкусный. Красота.
@@mihamonah Правильно ты его в молодости попробовал а я его в детстве рвал на полях и ел вместе с горохом зеленый а теперь будим пробовать новые блюда. И это прекрасно и интересно.
@@mihamonah наверное тоже пойду в магазин за грудинкой, запеку в духовке. Только я чуть по другому делаю, в фольге на 150-160´ часа на три, а потом под гриль. Дальше как у тебя остыть, в пергамент, в холодильник и на утро кушать. Очень нежно получается.
Мишка хороший рецепт.будет возможность осваивать афганказан попробуй.я готовил .мне очень понравилось. На рыбалке может пригодится.за рецепт Спасибо. Круто.
@@Vanek1953 пожарил мясо до полуготовности на углях и в банки закатал, баклажаны, помидоры, перец болгарский тоже на углях до готовности и также на пол часа в автоклав, супер получается вкусно.
МНОГО ЧТО Я ДЕЛАЮ В АВТОКЛАВЕ МОЙ МУЖ ДАЛЬНОБОЙШИК КАШИ СОЛЯНКИ СУПЫ ТУШОНКИ ХОРОШО БАНКАХ ЕСЛИ У ТЕБЯ НЕДОМАШНИИ УСЛОВИЯ НО ВЕРДИКТ МОЙ ТАКОВ ВСЕ ЧТО Я ГОТОВЛЮ В АВТОКЛАВЕ НЕТО В СКОВОРОДЕ И В КОСТРЮЛЕ НА ПЛИТЕ ГОРАЗДО ВКУСНЕЕ.
@@mihamonah А экономия электроэнергии не волнует? Просто я пытаюсь клавировать, но у меня банки твист-оф и на воде внутри создается малое разряжение. Как бы это не сказалось на длительности хранения. (крышки легко откручиваются). А какое время выдерживать тот или иной продукт неизвестно, вот я и интересуюсь. Спасибо за ролики с нетерпением жду новых.
Я делаю так: если термометр расположен в крышке, то и воды заливаю 3-4 см. не доходя до горловины кастрюли, а если термометр внизу (датчик имею ввиду) то и воды выше банок сантиметра два и нормально
Монах дигустатор от Бога,все честно и без понтов.
Спасибо! Как есть так и говорю! Чего приукрашать то!)
@@mihamonah все правильно, как есть, так есть!!👍👍
Здравствуйте, Монах! Еще только просматривая первое видео поняла, насколько всë вкусно, и без обмана и какое большое поле для вариативности. Вы создаëте вкусную проверенную базу ( основу) и оставляете пространство для надстройки (каждому подстроится под свой вкус). Покоряет Ваша простота. Спасибо вашим родителям за Вас, Богу за то, что одарил Вас талантом, а Вам, что совершенствуетесь и не останавливаетесь на достигнутом. Спасибо, что делитесь достигнутым с другими. Дай Бог здоровья Вам и вашим близким. Жду новых рецептов. За ранее благодарю.
С уважением, Алла.
Здравствуйте, Алла! Спасибо огромное вам, очень приятно читать такие отзывы! Значит все правильно делаю! И вам крепкого здоровья и всех благ!)
@@mihamonah , однозначно, всё правильно делаешь! Лучший автоклавщик Ютуба и классный парень! Так держать!
Большущее спасибо! Очень приятно!)))
Миша, спасибо за эксперементы!!! Твои опыты бесценны!!!
Привет! Пожалуйста!)
Миша! Ты искуситель!
Пока смотрела,пошла,достала сало из морозилки и навернула !
Так душевнинько смотреть было
Видео класс! Рецепт на заметку!
Однозначно лайк!
Спасибо большое! Приятного!)))
Как всегда очередной шедевр. До 100 фильма уже немного. Так что будим ждать.
По кашам. Продолжаю эксперименты. На этот раз взял свинину, сердца, желудки. Сердца и желудки обжарил на сковородках. Поделил по банкам через весы по 130 г в среднем на банку 0.5 л. Потом сделал мерные стаканы. Стакан на весы и насыпал по 90 г крупы. И отметил маркером. Подписал под какую крупу, какой стакан. Что интересно гречка и рис на одном уровне, а овес занял немного больше места. Добавил перец, лавровый лист, соль и по две ложки поджарки, 1 ложку растительного масла. Не помешает особенно, если будите разогревать на сковороде. И после этого высыпал в миску и все перемешав, возвращал в банку. Да по времени немного больше занимает. Залил водой. Закатал и в автоклав. Готовил 40 минут при 118 градусах. Готовил на паровоздушной смеси в самодельном автоклаве при начальном давлении 0.7 атм. Автоклав не переделывал после воды. И уже прекрасно готовлю на паровоздушной смеси около 4 лет.
Попробовал рис. Получился рассыпчатый (как плов только со свининой) и мясо все хорошо приготовилось.
Гречку также готовил. Получилась отлично. Каша рассыпчатая и мясо приготовилось.
Овсянка получилась тоже рассыпчатая. Так что время и продукты не пропали.
Одним словом приятно удивлен. Все сохранил и буду теперь так и готовить.
Замачивал под молочную кашу.
Замоченный рис 90 г. за ночь превращается в 140 г. 10 г сухого риса будут 15.5г замоченного.
Если брать 120г замоченного риса как указывают в некоторых рецептах, то получаем 77.5 г сухого на банку.
Каша рисовая с молоком. 140 г замоченного риса залил молоком и в автоклав. Получил готовый рисовый комок слипшегося риса. Котейка довольна а я не буду так переводить молоко и рис.
Так что пробовать и экспериментировать не когда не помешает.
ВСЕ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ banki-krishki.ru/ Может кому будит интересно
Спасибо, Владимир! Догоним и перегоним, как говорится!)))
@@mihamonah Главное не унывать а пробовать и пробовать. Не когда не думал что всего две новые операции так поменяют каши. Сделать мерные стаканы. ( пробовал ложкой в них насыпать и каждый раз отличалось от положения метки а постоянно по весам не хочется.) И второе вывалить и все перемешать и опять по банкам. Раньше вымешивал все в тазике и разлаживал по банкам. Или на глаз и ложками отмерял. Если и второй раз получатся такие каши то полностью перейду на такую готовку. Готовил в двух разных автоклавах. Но что интересно теперь руки к этим банкам тянутся а не к тем которые готовил раньше. А после 16 поеду за салом. И правда ты так вкусно рекламируешь продукт что даже сытому хочется опять кушать. У тебя талант нагонять апетит.
Ох Мишань чё ты с нами делаешь!!) запах через монитор проник)))) кстати люблю грудинку, сало и готовлю по разному
Я люблю сало тоже, особенно соленое)
Чуть слюной не захлебнулся! Лайк!
Спасибо! Аккуратнее!)))
Вы большой молодец, спасибо за ваши честные эксперименты.
Всегда пожалуйста! Спасибо что смотрите и за обратную связь!_)
Это делается все в рассоле, чтоб не было жира, готовить 40 мин, рассол заваривать в горячей воде с сухим часноком, остудить и заливать в банки с грудинкой
Спасибо за интересний рецепт! 👍и спасибо за все ваши старания!!!
Пожалуйста, Надя!
Ну не могу, рукодельный пацан, спасибо тебе за рецепты, за твой труд.
Пожалуйста! Спасибо за отзыв!)
Чуть слюнями не захлебнулась!!!!
Аккуратнее!)))
Доброго дня !
Просто отличная Дегустация !
Все Наши в Восторге 👍👍👍
Давай побольше , Видосиков с Автоклавом 😁
Ждëм с нетерпением!!!
И дегустацию Ждëм !!!
Ой , как , ждëм !!!
Спасибо, Саша! )))
Как хорошо что я Вас нашла, муж недавно приобрёл автоклав, очень понравилось что есть рецепты на все случаи жизни, мы, очень часто ходим в походы, Ваши рецепты просто находка
Спасибо большое и добро пожаловать!)))
Миша привет.случайно попал на твой канал.пересматриваю твои видео.перед просмотром желательно плотненько перекусить иначе смотреть невозможно без рюмки чая.хорошая подача материала.ничего лишнего.спасибо за труды.купил автоклав домашний стандарт на пару.подскажи на пару столько же по времени готовить.и еще вопрос где ты берешь банки можно сылку.а то у нас в Хабаровске оказывается с банками напряженка их просто нигде нет в несезон консервации.спасибо.добра.
Приветствую, Алексей! Спасибо большое!) Я не готовлю на пару, так что точно сказать не могу, это нужно спрашивать у тех кто готовит. По поводу банок, у нас продают в хозмагах , ну и знакомые подгоняют тоже!)
Мишенька, добрый день. Очередное вкусное пиршество получилось. Думаю на лето, на дачу как раз через автоклав. Спасибо большое за твое открытое сердце.
Тамара, приветствую! Спасибо большое! Всех благ!)
Здравствуйте. Миша, с каждым разом удивляете все больше и больше. Никогда бы до этого не додумалась. Спасибо за рецепт. Удачи вам и здоровья. Будем пробовать.
Юля, приветствую! Спасибо большое! Взаимно!)
Доброго дня Монах 😁
Видео получилось ,, Зашибись ,, 👍👍👍
Вот это - -СУПЕР- САЛО ,
долго ждали - так и дождались 👍😁
Просто нет Слов , всë как надо 👍👍👍👍
Спасибо !
Ждëм новое видео с Автоклавом - Батенькой !
Удачи и Успехов !
Идëм по твоим Стопам !
Чуть не забыл- Дегустация Суупееер 💪👍, без неë Никуда !
Саша, привет! Спасибо большое! Будем двигаться дальше!)))
Браво... Аплодисменты... Монах молодец.. я представляю как все это вкусно..
Спасибо большое!)))
Молодец! Настоящий АВТОКЛАВЩИК! (Полковник!)
Лучик, спасибо большое!)
Взяла на заметку.Автоклав есть,плита тоже,осталось только грудинку приобрести.Вам спасибо,было интересно и поучительно!!!
Много не готовьте. Все ровно уйдет потому что тает во рту. Но главное можно брать любое даже резиновое. Проверено такая прелесть на выходе что могу кусочек и без хлеба замолотить. Так больше влазит чем с хлебом.
Пожалуйста! Приятного аппетита!)
Спасибо Вам узнала что-то новое.Вы большой молодец процветания вашему каналу.
Пожалуйста! И Вам спасибо большое, за отзыв!)
Добрый вечер! На бутеры утром к чаю грудинка из автоклава будет самое то. Я специально её готовлю по своему рецепту(не в автоклаве) вместо колбасы, домашним очень нравится, получается вкуснее магазинной. Лайк
Приветствую! Спасибо! Еду любую вообще нельзя назвать не вкусной, есть та которая тебе нравится или нет, и то что не нравится тебе не значит что не понравится кому-то)))
Добрый день! Вчера сделали грудинку в баночках 0,5л, по 2 куска уместилось со шкуркой.
Чтобы не рисковать с солью, обваляли в бессолевом наборе приправ для мяса, а соль насыпали сверху по малой ложечке от хлебопечки в ней 4,5г, самое то. Режим 120°С 75мин. Получился шедевр, мы не ожидали, очень вкусно, шкурка такая же нежная как мяско. Спасибо за идею!
Приветствую! Пожалуйста!)
Делаю почти так же, но грудинку еще шпигую чесноком. Получается очень вкусно.
Мне больше нравится в духовке, есть рецепт на канале!) Немного по другому, чем в этом видео
Только ради вас купила автоклав! И сыну! Довольна! Жду рецептов!
Приветствую! В плейлисте уже 145 роликов с рецептами для автоклава!)))
Миш ты лучший на ютубе по автоклаву.радуй нас дальше.беру на заметку.у меня автоклав домашний стандарт.
Татьяна, спасибо! На самом деле без разницы какой автоклав, главное чтоб давление держал))))))))))))))))))))))
Татьяна, а мне очень нравятся три блогера, кто работает с автоклавом.
Это Миша "Монах. TV"
Диана Строгая и
Самогонщик Витальсон.
Но у Миши, конечно разнообразнее рецепты, он не боится экспериментировать, молодец. 😋👍
@@ИринаПриход спасибо, Ирина!)
@@mihamonah Это вам спасибо 👍
@@ИринаПриход еще хороший pavlo axis
Пойду пельмени отворю этот шедевр не возможно без еды смотреть 👍👍👍😉 спасибо Мишаня.
Приятного аппетита, Саня!)))
@@mihamonah спасибо большое друг
@@ЯнсонАлександр пожалуйста!)
Привет Миха ,брат ты как ясновидящий,только сегодня разбирал ларь и думаю что то многовато лежит без дела пузанины ,и как раз твоё видео прям в тему, сердечно благодарю за видео.
Вася, привет! Да всегда пожалуйста!)))
Задумка хорошая для большего количества,но интересный рецепт, возьму на заметку
Спасибо! Для меня тоже хороший опыт в автоклавировании)
Михаил, добрый вечер! Спасибо за ещё один рецепт. Надо попробовать, думаю, что очень вкусно. Обратила внимание на вашу закаточную машинку. Кто производит и где можно купить?
Приветствую, Ольга! Пожалуйста! Машинка Продмаш Люкс-П , говорят на Озоне есть
есть на валберес по 1200р
Отличный вариант приготовили, с голодухи и не такое сало съедим. Грудинка отличный заряд энергии в походе, на рыбалке и просто питательное, если нет ничего другого есть. Спасибо интересно.
С этим даже не поспоришь! На выездах улетает все что есть!)))
Молодец !!! Вкусно и полезно-только то что приготовил САМ !!! у меня тоже свой канал, ВСЁ САМ ГОТОВЛЮ, и мясо и рыбу и ХЛЕБ-ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ !!! Сейчас буду ещё ЛАПШУ ДОМАШНЮЮ ДЕЛАТЬ лапшерезка уже идёт. а ещё кетчуп в автоклаве, разный, ВООБЩЕ БОМБИЧЕСКИ ПОЛУЧАЕТСЯ !!! Помидоры от автоклавных до мороженных !!! ВСЁ СВОЁ !!!
Спасибо!
Добрый день, Михаил! Спасибо за рецептик. Делала тушенку ,каши с мясом, паштет. Всем очень понравилось. В этом году хочу увеличить объёмы. Ещё раз спасибо. Вы большой молодец и труженик.
Ольга, приветствую! Пожалуйста! Приятного аппетита!)))
Все супер, глядя на ваше рукоделье, развивается аппетит, все просто наглядно, молодец, у вас автоклав малиновка?
Спасибо большое! Малиновка и Нефор
👍Оба варианта хороши!! Когда грудинки мало,то в духовке отлично! А уж если КамАЗ подгонят(не дай бог,..боюсь не успею переработать)😂😂 то уж лучше в автоклаве👍👍 ! Вот сижу, смотрю и думаю...машинку то закаточную заказывать надо!! А то сезон придет,а Я не готова😀😀 Спасибо,Миша,хоть через тебя напоминалки приходят😉
Привет, Лена! Спасибо большое! Да, машинка пока что радует!)))
Здравствуйте, сколько хранится вся приготовленная продукция, грудинка, картофель с мясом и ТД. После автоклава, если хранить не в холодильнике. Спасибо.
Приветствую! У меня всё хранится при комнатной температуре, пару лет, но стараюсь каждый год обновлять всё кроме тушёнок
@@mihamonah спасибо большое, за ответ. Удачи Вам!!! Вы большой молодец!!!!
Всегда пожалуйста, Елена! Всех благ, вам!
Зачётно! Грудинку в духовке иногда практикую, супер продукт!
Спасибо! Мы тоже частенько готовим!)
Миша, умничка! Не перестаю восторгаться умением и уверенностью при приготовлении баночек. Не первый раз слышу высказывания о закаточной машинке. Скажи пожалуйста кто производитель, сколько стоит и где можно купить. Заранее благодарна за ответ. С нетерпением ждём новых рецептов. Недавно приобрела тоже автоклав, но другого производителя
Ирина, спасибо! Закатка Украинская, говорят на Озоне есть, мне друг покупал. Продмаш Люкс-П
Спасибо большое за информацию. Будем иметь ввиду.
@@ИринаНикитина-е3ъ пожалуйста!
Как всегда, все замечательно и главное-не просто анализ, а ЧЕСТНЫЙ АНАЛИЗ И ВЫВОДЫ. Спасибо. Интересно, вы городской или сельский житель? Уж, больно, сручный! Молодец!
Спасибо большое! Проживаю в ПГТ, но родился в деревне)))
Привет Миша , как всегда супер 👍👍💯.... У тебя новый автоклав ?
Привет, Артур! Ну можно и так сказать) Есть обзор на него и уже видео штук 5 готовки на нем)
@@mihamonah щас посмотрю
Ну просто отпад,молорик,прям шедевр...
Спасибо большое!)
Супер, как всегда круто, лайк однозначно. Михаил не планируете делать копчености в коптилке?
Спасибо большое! Пока не планирую!
Здравствуй! Сначала 👍, потом просмотр! Все рецепты записываю! Большое спасибо!
Спасибо большое! Очень рад!
Михаил здравствуйте.
Вот посмотрела вас очередной рецепт. Как всегда супер. А ведь можно грудинку из автоклава запечь в духовке. Думаю будет классно.
Приветствую! Думаю духовка ее не улучшит!)
Миша вы умница. Спасибо о6ромное.
Ольга, спасибо!)))
Приветствую. Автоклавный вариант хорош тем, что можно сохранить до нужного времени, и еще вроде говоришь желейка вышла вкусная?
Привет! Желейка очень вкусная!)
Грудинка ооочень шикарно выглядит 👍👍👍. И кто-то постоянно молодец ...))
Привет, Леся! Спасибо большое!)))
Спасибо за видео . Всегда приятно смотреть )
@@ЛесяКлимчук-ж8й )))
Миша спасибо за рецепт, возьму тоже в копилку👍👍👍 Вчера тоже экспериментировал (кровянка в автоклаве) зачетное блюдо 🐷
Сергей, привет! Пожалуйста!)
Слюны два ведра стекло !!! Спасибо за рецепт!
Пожалуйста)))
Здравствуйте!
Ваши дегустации просто огонь🤤🤤🤤
Поделитесь пожалуйста какие крышки подходят для автоклава🙏
У меня СКО мятые, а у винтовых резинка отходит на крышке когда открываешь 🤦♀️
Брала разные, а специальные для автоклавирования у нас не продают
Приветствую! Крышки СКО для воды, а твист-офф для пара. Я использую для воды крышки нашего местного Самарского завода металлург, алюминиевые с покрытием. А так многие Елабужские использует. Можно купить на Валдберрис или Озоне
@@mihamonah спасибо💕
Пожалуйста!
Привет Миша за рецепт спасибо рецепт для тех кто держит своих свиней как ты и сказал сохранить продукт весной буду брать поросят как раз рецепт для меня спасибо и удачи
Привет, Саша! Спасибо большое! Взаимно!)
Спасибо за ролик! Кстати да, в духовке лучше! Но! у меня автоклав с функцией копчения и нам копчёная грудинка нравится ещё больше:)
И по предыдущему ролику. Селёдка в автоклаве с овощами заместо минтая, тоже здорово. Спасибо за рецепты!
Пожалуйста! На вкус и цвет! Мне вот копчености не сильно по душе, если выбирать из копченой колбасы и вареной, я выберу варенку))) Селедка хорошо значит! Спасибо! Но вот не могу у нас нигде купить ее)
@@mihamonah Горячего копчения близко к варёному салу. Но да, о вкусах не спорят. Благодарю за канал и за отзывы!
@@ДимитрийА-ц9г всегда рад!)
@@ДимитрийА-ц9г А холодного копчения и мясо и сало и рыба имеют совсем другой вкус. А если еще поиграться со стружкой. Например летом готовлю вишню и при копчении добавляю горсть. И магазинное копчение жидким дымом не идет в сравнение если закоптить правильно. У меня даже отстойник для конденсата стоит. И кто пробовал даже с поджелудочной номер проходил и кушали с удовольствием.
@@ДимитрийА-ц9г Горячее тоже у меня есть и на газу и дымогенератор. У меня на 1 шкаф подведены 2 дымогенератора холодного и горячего копчения. И вот горячее копчение в шкафу отличается то той что готовится на газу. На газу готовлю редко и то когда непогода или нужно срочно. Но это дело на любителя.
А можно ли так делать сало в автоклаве без прослойки мяса?
Я не делал, не могу сказать!
Миша смотря твои видео взял вейн 23 литра,просто СУПЕР!!!куриная,свинная,говяжья и прочие вкусняшки готовлю,радует вкус,срок годности,и хранение вне холодильника.
Ну и молодец! Поздравляю!)
@@mihamonah спс)
@@Человек-ч4в3я пожалуйста!)
Миша, здравствуй. А если в банку 0,7 мяса, немного картошки и твою закладку на борщ, ну так чтобы потом- просто добавь воды?
Привет! А можно просто прям борщ приготовить, есть же видео с супами на канале)))
Прежде чем готовить, надо всегда думать как человек будет есть! Какими порциями нарезать продукты.👍
Очень вкусненько. Скажи пожалуйста как называется автоклав?
Спасибо! Малиновка Смарт
Миша сало супер буду пробывать на днях молодец. Я тоже в принципе люблю в духовке
Саша, ну я хотел попробовать, вот и попробовал) В духовке лучше!)
@@mihamonah Но это на любителя. Правда еще в духовке не пробовал но в банках нравится. Да оно мягкое но очень выручает когда сало попадается как резина которую не разжевать. А так красота.
Михаил, браво!!!! 😁
Спасибо, Елена!)
Соглашусь запечённая в духовке вкуснее. А бекон ещё вкуснее только времени больше на его приготовления . А так спасибо за рецепт по любому в копилку пойдет.
Спасибо! Да, с беконом немного посложнее, но как нибудь сниму ролик и с беконом)
Миша привет , ты уже пробуеш , а я только что выключила духовку, запекала грудинку и щеку.Завтра буду пробовать, а тебе приятного аппетита.
Привет, Олена! Спасибо! И тебе приятного аппетита!)
@@mihamonah спасибо.
Пожалуйста, Олена!)
Что ты со мной делаешь?! Просто кулинарный маньяк. Если бы не пил чай во время просмотра то захлебнулся бы слюной!)). Грудинка в автоклаве идея классная. Буду пробовать.
Приветствую! Ну куда же деваться!))) А я лучше в духовке приготовлю!)))
Привет дружище.
Я хоть свинину не ем, но слюной захлебнулся)))
Привет! Бывает!)))
привет, грудинку прикольно натереть специями завернуть в пищевую пленку в много слоев ниткой перетянуть и сварить, потом чесночком натереть и в холодильник , а так миша лайк конечно
Спасибо, Михалыч!)))
Ненадо так усложнять, я проще поступаю, в рассоле солю потом обсыпаю бессолевыми специями и в пакет, выкачиваю трубкой воздух, завязываю и варю очень медленном огне(лучше в мульт в режиме Тушение) до температуры внутри куска 68-70°С. Получается вкусно
Привет! Из духовки грудиночка классс!!!!!
Привет! Ага, просто сказка!)
Миша,какой ты молодец. Что за машинка закаточная,дай координаты..мучаюсь со всякими.
Спасибо! Продмаш Люкс-П , говорят что есть на озоне
Ну что сказать, надо пробывать))
Сам не попробуешь, не узнаешь!)
Привет Мишаня!!! Ну что сказать!!!Зачёт!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Привет, Серега! Спасибо!)))))
Миша добрый день! Миша а на пару в автоклаве малиновка не пробывать делать тушонку?
Нет, Саша! А зачем?
Не глядя "палец вверх", Миха!
А как себя чеснок живой ведёт в АК? Не разу не видел у тебя.
Спасибо, Саня! Теряет он свои свойства и все!
@@mihamonah короче, по ходу дела, только перец и лаврентий себя в тушёнке адекватно ведут. Ладно, Миха, благодарю. Ждём новых от тебя видосов!
Не ну почему-же! Сухие приправы нормально себя ведут!)
Молодчик!
Хоть свинину и не кушаю но думаю и из говяжьей грудинки должно получится. Лайк однозначно!
Спасибо, Жамиль! По-любому получится!)))
Он и из лягушачей грудинки деликатес сделает.
@@Аден-ц8з вообще не вопрос!)))
@@mihamonah Французам рецепт продашь :))
@@Аден-ц8з так отдам! Мне не жалко!)))
Привет, Мишаня! Попробуй сделать предпосол грудинки на двое/трое суток с нитритной солью. Потом дальше так же, как ты делал. Вкус будет умопомрачительный! Нечто напоминающее ветчину.
Но для запекания в духовке нитритку не испроьзуй, она разлагается при t°>150°C
Привет, Антон! Спасибо!)))
Да нитритка дает ветчинный вкус но я использую только тогда когда готовлю колбасы. Но там нагрев 80 г. А так стараюсь поменьше химии. Ее и так кругом хватает.
Разлагается не нитритка, а продукт!!!! Нельзя нагревать продукты, содержащие нитрит натрия до температуры выше 150 градусов, так как в таких условиях он начинает разлагаться с выделением канцерогенных нитрозаминов.
@@ВладимирГор-е1щ а, так вы тоже колбасник?! Очень приятно встретить коллегу по хобби!
@@АртёмМ-я7ф на что "разлагается продукт"?
Простите, но ваш пост не несёт смысловой нагрузки. О разложении нитрита натрия при высоких температурах уже было упомянуто.
Надо было грудинку порезать на меньшие кусочки и с картошечкой в автоклав. Была бы песня!!!
Всё твоё пересмотрел. Подписан. Лайк с меня. Спасибо!!!
Но это бы была совсем другая история...)))
Спасибо!)
Круто, спасибо за эксперимент....Почему то уведомления не приходят, хотя канал на колокольчике стоит(((.
Спасибо! Ютуб чудит как всегда. Говорят надо отписаться и подписаться заново)
Да Миша всколыхнул болотце. Когда рассказывал все слышали а делать сало в банках не делали. А сейчас посмотрели и попробовали. Очень понравилась Но они его достают и замораживают перед этим. И на нут людей подсадил. Мне заказывают когда поеду в Стаханов им тоже взять по килограмму, два на пробу. Так что канал работает и приносит пользу.
Владимир, приветствую! У нас теперь тоже нут разбирают, только успевают привозить))) Но он нереально вкусный, хоть с мясом, хоть с рыбой, хоть с грибами)))
@@mihamonah Правильно я его видел давно когда покупал добавки на корма. Но почему то считал что это для живности. А теперь и себе возьму и друзьям. А вот не показал бы и не попробовал бы ты сам и многие и не знали что он вкусный. Красота.
@@ВладимирГор-е1щ это да! Хотя я в молодости пробовал Ферганский плов с нутом и местным лимоном, очень было вкусно, но потом как-то позабыл о нем)
@@mihamonah Правильно ты его в молодости попробовал а я его в детстве рвал на полях и ел вместе с горохом зеленый а теперь будим пробовать новые блюда. И это прекрасно и интересно.
@@ВладимирГор-е1щ а ещё если нут прорастать,то получается очень вкусный салат
Однозначно лайк
Большущее спасибо!)
Чуть слюной не захлебнулся!!! Нельзя так, Миша!🤣✊
Давно пора знать, что видео про еду нельзя смотреть без бутерброда в руках)))
@@mihamonah наверное тоже пойду в магазин за грудинкой, запеку в духовке. Только я чуть по другому делаю, в фольге на 150-160´ часа на три, а потом под гриль. Дальше как у тебя остыть, в пергамент, в холодильник и на утро кушать. Очень нежно получается.
@@romanl1975 приятного аппетита!)))
Вегетарианский просмотр, лайк, комент😊
Спасибо, дружище!
Миша слюни до колен.
Спасибо за оценку!)
Привет, Миша! Запечённая в духовке грудинка очень аппетитно выглядит!
Надя, привет! Она безумно вкусная в духовке получается!)
@@mihamonah я это и через экран поняла, Миша!-:)
Верю!)))
Интересно, что получится если сначала запечь грудинку, а потом простерилизовать для хранения. Какой вкус будет? Миша, как ты думаешь. ?
Даже и не знаю!
Мишка хороший рецепт.будет возможность осваивать афганказан попробуй.я готовил .мне очень понравилось. На рыбалке может пригодится.за рецепт Спасибо. Круто.
Спасибо! Попробую при возможности)
Маленький не покупай .казан.
Мишка, у меня рука лайки устала ставить))))) Где специи брал?)
Спасибо! Специи прислали вместе с автоклавом!
Молодец
Спасибо
Сижу смотрю видео,чай пью,на столе лежат бананы)а не сделать ли бананы!может с какой шоколадной пастой,как десерт!
На счет бананов тоже думал, но ничего с ними не придумывается)))
Интересно, интересно 😁...
спасибо 👍
Пожалуйста!
Нормально Миша!👍
Ну да, пойдет!)
Я летом нажарил на даче на мангале шашлыков ,аджапсандали и заавтоклавил,сейчас кушаю и улыбаюсь)))
Как делали ?
@@Vanek1953 пожарил мясо до полуготовности на углях и в банки закатал, баклажаны, помидоры, перец болгарский тоже на углях до готовности и также на пол часа в автоклав, супер получается вкусно.
@@Chipazua спасибо за обратную связь 👍🤝
@@Chipazua по вашим мативам и Михаила, попробую грудинку до полуготовности без фальги, что бы влага ушла. А потом в автоклав. Должно получиться.
МНОГО ЧТО Я ДЕЛАЮ В АВТОКЛАВЕ МОЙ МУЖ ДАЛЬНОБОЙШИК КАШИ СОЛЯНКИ СУПЫ ТУШОНКИ ХОРОШО БАНКАХ ЕСЛИ У ТЕБЯ НЕДОМАШНИИ УСЛОВИЯ НО ВЕРДИКТ МОЙ ТАКОВ ВСЕ ЧТО Я ГОТОВЛЮ В АВТОКЛАВЕ НЕТО В СКОВОРОДЕ И В КОСТРЮЛЕ НА ПЛИТЕ ГОРАЗДО ВКУСНЕЕ.
Миша, классный рецепт, только я не понял - автоклав на воде или на пару.
Спасибо! На воде!
@@mihamonahСпасибо. Я думал, что уже на пар перешел
Зачем? Меня на воде все устраивает, тем более на тэне и с автоматикой)
@@mihamonah А экономия электроэнергии не волнует?
Просто я пытаюсь клавировать, но у меня банки твист-оф и на воде внутри создается малое разряжение. Как бы это не сказалось на длительности хранения. (крышки легко откручиваются). А какое время выдерживать тот или иной продукт неизвестно, вот я и интересуюсь. Спасибо за ролики с нетерпением жду новых.
Засёк по квитанции за свет, не сильно и на много вышло! Если конечно готовить каждый день, то будет очень заметно!
Миха привет!
Молодец, эксперимент удался!
Теперь точно делать не буду!👍
Володя, привет! Ага, я тоже!)))
@@mihamonah а вот в духовке это вещь!
Еще с аджикой делал, прям всю обмазываешь и в духовку!
Попробуем сделать.
Пробуйте! Я повторять не буду точно!)
Один вопрос на кот. нет однозначного ответа: ты зарядил один ярус а воды сколько налил только банки скрылись или 3-4 см. до верха, как обычно.
Я делаю так: если термометр расположен в крышке, то и воды заливаю 3-4 см. не доходя до горловины кастрюли, а если термометр внизу (датчик имею ввиду) то и воды выше банок сантиметра два и нормально
Миша, блин, я слюнями захлебнулся.....
Бывает!)))))
Мишь ну раз не понравилось, высылай мне😁 Орел
Уже своим раздал!)
Да на такую вкуснятину желающих много
Мишаня а почему без горчицы
Ну наверное потому что без нее)))
🙋👍👍👍👍👍🎅🤶⛄🌲 спасибо за видео 🌹
Пожалуйста!)))
Молодец👍
Спасибо!
Миша,напиши что за машинка закаточная???
Продмаш Люкс-П
@@mihamonah смотрела у нас по Казахстану такую машинку,не пойму она же полуавтомат????
👍
Спасибо