맛있는데 쉽기까지하니 자꾸 만들지!달콤한 팥앙금이 가득!쉽고 맛있는 팥 만주 만들기Sweet buns with red bean paste

만쥬 만들기 진짜 쉬워요!저장 각 레시피!강추입니다!
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▶재료
(20g씩 14개 분량)
-계란 1개 (특란/실온)
-설탕 65g
-물엿 8g(올리고당 대체 가능)
-소금 1g
-연유 20g
-중력분 165g
-베이킹파우더 1g
-베이킹소다 1g
-팥앙금 420g(30g*14)
-호두
-노른자 (윗면바르기용)
(순서)
1.실온의 계란을 가볍게 풀어주세요
2.설탕, 연유, 소금, 물엿를 넣고 설탕이 완전히 녹을때까지 잘 섞어주세요
3.중력분,베이킹파우더, 베이킹소다를 체쳐넣고 자르듯이 잘 섞어준후,비닐봉지에 담아준후 손으로 눌러 납작하게 만들어준후 냉장고에서 1시간 휴지 시켜주세요
4.반죽을 휴지시키는 동안 팥앙금을 30g씩 14등분으로 분할해준후 가볍게 둥글려서 사용전까지 냉장고에 보관해주세요
5.휴지가 끝난 반죽은 20g씩 14등분으로 분할해준후 둥글려 줍니다
6.반죽매트에 덧가루를 충분히 뿌려준후 반죽 하나를 올려 덧가루를 묻혀가며 둥글 납작하게 펴줍니다.
7.팥앙금을 둥글납작하게 펴준 반죽 중앙에 올려주고 앙금헤라나 스패츌라 또는 둥그런 모양의 작은 티스푼으로 반죽을 돌려가며 팥앙금을 눌러줍니다. 어느정도 반죽이 올라오면 잘 오므려 붙혀준후 모양을 가볍게 정리해줍니다(나머지 반죽도 동일하게 작업해줍니다)
8.성형이 끝난 반죽들은 오븐 트레이에 올려준후 호두를 반죽 중앙에 올려 꾸욱 눌러줍니다
9.반죽 전체에 분무기로 물을 고루 뿌려줍니다
10.노른자를 전체적으로 한번 발라준후 한번더 고루 발라줍니다
11.오븐/컨벡션/스메그 170도 11~13분 구워줍니다
(각 오븐마다 사양이 다르니 구움색을 확인해주세요)
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▶ Ingredients
(14 pieces of 20g each)
-1 egg (special egg/room temperature)
-65g of sugar
-8g of starch syrup (alternable for oligosaccharides)
-1g of salt
-20g of condensed milk
-165g of all purpose flour
-1g baking powder
-Baking soda 1g
-420g (30g*14) of red bean paste
-Walnuts
-Yolk (for applying top)
-oven/convection/smeg 170 degrees 11~13 minutes
▶시청해주셔서 감사드립니다~(*/ω＼*)
(Thank you for watching)
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