Торт «ПТИЧКА»! Двойное суфле, шикарный торт 🔥
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Ингредиенты для бисквита:
250 гр натурального йогурта жирностью 1,5% или кефира
1 ч л соды
100-125 гр сахара
Щепотка соли
30 гр масла
150 гр муки
30 гр какао порошок
.
Смешали всё и отправили в разогретую духовку до 180 градусов минут на 30-35, выпекаем до сухой зубочистки.
.
Ингредиенты для суфле:
2 белка @zali_food@
Щепотка соли
Лимонная кислота на кончике ножа или три капли если она у вас в жидком виде.
.
.
Для сиропа:
150 мл холодной воды
15 гр магазинного агар-агара (если у вас профессиональный агар не берите больше 10 гр)
300 rp сахара .
.
Крем для суфле:
100 rp сгущенного молока
180 гр сливочного масла
50 гр какао порошка (в ванильный слой какао не добавляем)
Взбить сгущенку с маслом и какао порошком (либо перемешайте хорошенько венчиком как на видео) Крем готов.
.
Arap-агар замочить в воде, мин на 15-20.
.
Смешать в ковшике замоченный arap и сахар. Поставить на
огонь. Варить постоянно помешивая. Как закипит сироп, начать
взбивать белки, в белки добавить щепотку соли. Белки должны быть взбиты в плотную пену. В конце
добавить лимонную кислоту ( с ней очееень осторожно, если
переборщить, то суфле будет кислым)
Сироп варить до темп 110° градусов или до состояния сопельная. Когда сироп готов, тонкой струйкой вливаем eго во взбитые белки. Взбить до пышной, плотной массы, но не долго. Консистенция должна быть как у белкового заварного крема,
снизить скорость миксера и частями ввести масляный крем. Немного
взбить буквально до однородности. Готовую массу выливаем в подготовленную форму как на видео, влейте массу очень быстро, потому что масса застывает на глазах. Оставить минимум на 3-4 часа.
.
Для глазури:
50 мл ГОРЯЧИХ жирных сливок 30% - 35%жирностью .
50 гр качественного горького шоколада
3-4 гр сливочного масла
.
Смешившем до однородной массы.
Спасибо за рецепт, я птичье молоко немного по другому готовлю, но у каждой хозяйки свой рецепт. Большое спасибо!!! 👍
У вас шикарные рецепты!!! Всегда с удовольствием вас смотрю. Спасибо вам огромное!!!🙏❤🌷
Пожалуйста 😊
Здравствуйте！Только что подписалась на Ваш канал.Вы умничка！Пожалуй, начну с тортика “Птичка“ , уж очень мне он понравился！Вам всех благ！👍👏🌞😘🤗💐
Добро пожаловать ☺️🌹
Здраствуйте, самы классный рецепт птички👍👍👍👍👍👍
Спасибо 😊
МашаАллах1 МашаАллах1 какая вы молодец
Приготовила по вашему рецепту. Все получилось. Масса и правда очень быстро застывает. Завтра будем пробовать.
Спасибо я вас нашла !!! Супер канал
Очень ждала этот рецепт, спасибо Вам большое!
Пожалуйста 😊
Очень хорошо 👍 👍 👍
Спасибо вам за рецепт ❤️ Шикарный тортик ❤️
Пожалуйста 😊
Огромное спасибо тебе ❤️
Пожалуйста ☺️
Спасибо за рецепт😍 оооочень вкусно выглядит ♥️♥️♥️
пожалуйста 😊
Как всегда доступно объяснила! Красота !
Спасибо за труд дорогая
Шикарно вышло!
Спасибо 😊
Здравствуйте, ингредиенты для суфле на один слой или на 2 сразу,просто потом п разделили на 2 части?☺️
🌷🌷🌷
Спасибо большое за шикарный рецепт 👏
Умничка 👍
Спасибо
Спасибо огромное за рецепт !
Подскажите пожалуйста , какой диаметр бисквита и суфле ? Хочу сделать такой же и какая примерная высота тортика в готовом виде ?
Здравствуйте. Можно обычный бисквит готовить?
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Подскажите пожалуйста какой агар агар используете?
Спасибо за рецепт. Скажите ингредиенты для сиропа даны на одно суфле?
Здравствуйте. Торт очень красивый .
Скажите малина настоящая или ...я ищу силиконовый молд малина(он есть в интернетмаг, но они маленькие, ищу в натуральную величину).
Получается вы использовали 2 порции для суфле, крема и сиропа?:)
Восхитительный рецепт!⭐⭐⭐ Спасибо, огромное!!! Заходите и к нам на огонёк!
👍👍👍
Залина,добрый день! Как жаль,что инст заблокировали😭😭😭😭😭я покупала сборник и осталась без него
Я почти неделю писала о том, чтобы все кто покупал сборники, переписали, сделали скрины и видео с экрана телефона всех уроков 🙌🏻 Не один не два дня, а ЦЕЛУЮ НЕДЕЛЮ! На своей страничке, на страничках сборника и в телеграмм. Почему Вы не читали информацию? Почему не предприняли хоть какие то меры???
Скажите пожалуйста, у вас бисквит, размер формы можно узнать, и размер формы уже с суфле.
И граммовка на суфле, это на 1 или на оба?
😊👍
Залина а какой размер формы для шоколадного бисквита, и размер формы всего торта ?
Спасибо вам большое за рецепт
Я нашла в инстаграме)) корж 18см а сам торт 20см ☆
Пожалуйста подскажите а где рецепты?
Залина, спасибо большое за рецепт🤗 я пробовала приготовить птичье молоко, но у меня в сиропе были крупинки какие-то, как будто агар не растворился. Подскажите, пожалуйста почему это может быть. Готовила на большом огне, чуть меньше максимального.
В видео же об этом говорится, надо всегда мешать.
Скорее всего вы не помешивали сироп, его нужно помешивать непрерывно
Que lindo gostaria que a legenda fosse em inglês .😔❤👏
Я Вас не понимаю...
@@zali_patissier Как бы красиво мне хотелось, чтобы подпись была на английском, это дословный перевод, девушка видно хотела, если бы вы писали и на английском языке.))
Сироп для обеих суфле? Или для каждой отдельный сироп 15г агар-агаре
Здравствуйте подскажите какие сливки у вас? И можно ли греть растительные сливки
Здравствуйте
Подскажите как рассчитать на форму 24 см?
Здравствуйте. Подскажите приблизительный вес торта 😫🙏🙏💓
Использовать
Подскажите пожалуйста размер формы на суфле и бисквит?
Подскажите пожалуйста какой диаметр тортика получается ??
Для суфле нужно две такие порции?
Здравствуйте
Вместо агар Агара можно листовой желатин
С желатином не получится, желатин нельзя кипятить, а по рецепту нужно уварить или нагреть до 110 градусов.
Конечно можно!
Варить только его не нужно!
Проведите весь процесс без агара и приготовьте заранее желатин (как обычно!), когда суфле готово добавьте в него распущенный желатин, быстро соедините и быстро в форму.
Вуаля!))
@@9jozefina Белый сливочный сыр?🙏🙏🙏
Вы готовите в кожаной куртке?
В костюме мотоциклиста ))))
@@zali_patissier видно кожаные рукава 😂
@@basjaborodin6458 не всегда то, что мы видим является таковым ))) Вы лучше смотрите рецепт, тема видео не мои рукава, а торт )))
Здравствуйте. А такой торт сколько храниться ? Можно ли за два дня до праздника готовить. Не портиться ? Спасибо заранее за ответ.
Здравствуйте! Конечно можно
За два, три, четыре дня ничего не случится 🙌🏻
@@zali_patissier Как же классно тогда завтра готовлю. Гости в пятницу будут. А вы сами пробовали оставить два или три дня ?
Не думала что ответите. Спасибо большое. Пусть Аллах дарует вам лёгкий путь вашей роботе 💋
А какой диаметр у скавородки?
А где посмотреть подробное описание, сколько всего брать по весу
Под видео
правильно ли я поняла, что на каждое суфле нужно брать 2 яйца и варить отдельно порцию агар-агара
?
Я тоже хотела это узнать??
Да , все ингредиенты указаны на каждое суфле
Здравствуйте, подскажите пожалуйста диаметр бисквита и самого тортика
Здравствуйте, бисквит 18-19 см. Сам торт 20 см
Не слишком сладкий получается?
Тут уже смотря от предпочтений, для меня нет, а кому то может и покажется слишком сладким)) Как говорится: «На вкус и цвет...» )))
Сколько гр. Агар агар нужно для птичьего молока.
Под видео есть количество ингредиентов и описание рецепта
@@zali_patissier спасибо увидела.
Самый непонятный рецепт птички... В сливочное суфле сколько агар агара, почему то это не указано, сколько уваривать агар не указано... До состояния сопельки🤦🏻🤦🏻🤦🏻
Вы самый непонятный пользователь ютуба ))) поэтому Вам не понятно! Под видео есть подробное описание рецепта, научитесь для начата пользоваться данными соцсетями, а потом пишите уже свои умозаключения!