Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Для тех у кого не получилось. Шоколад это эмульсия. Если температура плавления будет слишком высокой, эмульсия распадётся и сверху жидкого крема будет плавать плёнка какао масла. Нагреваете сливки, опускаете палец. Если вам приятно-горячо, прекращаете нагрев и добавляете шоколад.
Здравствуйте! Сделала сегодня крем рафаэло, сначала ничего не получалось, крем не густел и я уже расстроилась, что ничего не получится. Но, я поставила где-то на пол часа крем в морозилку и потом начала взбивать. И он взбился! Читала комментарии, и увидела, что также у кого-то происходило, поэтому попробуйте крем и подморозить и хорошо взбить. Спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно!!!☺️
Самый лучший канал в ютубе) обожаю вас и вашу работу!!! Ну просто всеееее есть, чего только не пожелаешь ) и ещё, все рецепты которые делаю, просто нереально все вкусно) уже других кулинарных блогеров не могу смотреть))
Ну какой же аппетитный и доступный в исполнении крем!!!😋🤗 Юлия, спасибо большое за этот рецепт, мне уже давно было интересно узнать, как получить эффект Рафаэллло 😋🍥👍👍👍
Юля, спасибо за новый рецепт крема!!! Кокосовый бум у меня просто. 2 дня назад купила кокос и кокосовую пасту. Очень хочу чизкейк испечь кокосовый, а тут еще и крем кокосовый теперь!! мммммм, вкуснотища
Какая же Вы умничка-Юлия!Все у вас ладно,да складно!Очень не скучно в вашей компании!Всегда пытаетесь нас чем-то удивить!Спасибо за крем!Думаю,что очень вкусно и без дополнительного декора конфеткой!Желаю Вам творческого вдохновения,отличного настроения!Будьте всегда жизнерадостной и счастливой!С Уважением к Вам и Вашему труду!🌿🌺🌿С наступающим 2018годом!
Обалдеть! Юль, Вы просто мысли читаете😮 Недавно ела рафаэлки и думала, что нужно будет пошарить на Вашем канале и поискать рецепт крема "Рафаэлло". И через неделю вы выкладываете видео😍. Спасибо Вам! Успехов и творческого вдохновения💝💐
Только что приготовила ваши класические капкейки с этим кремом ОЧЕНЬ ВКУСНО и НЕЖНО) большое спасибо. От вашего рецепта пряничков тоже осталась очень довольна)
Если у вас не получалось, то у меня и подавно...Поэтому буду делать как вы. Я сейчас по вашему рецепту приготовила макарон. Все получилось! Спасибо огромное! Процветания вашим каналам! Везде подписана!
Юлия привет Вам из Солнечной Грузии Тбилиси!!!!Все ваши изделия СУПЕР!!! красивые,вкусные и аппетитные!! Скажите пожалуйста,а сами конфеты как приготовить и можно ли использовать крем сразу же для торта??И ещё вопрос,кроме кальки из какой бумаги можно сделать капсулы для капкейков,у вас такие красивые разные?!
Юленька, огромное спасибо за Ваш труд, хочется многое попробовать. Я шоколадоман, поэтому капкейки сделала шоколодно - кофейные, а крем дочь попросила кокосовый. Все получилось как у Вас до взбивания. Вначале крем был не очень стабильный, а потом взбился в масло. Скажите, может быть проблема в слабом миксере 200 Вт? И можно ли его заменить более мощным блендером с насадкой венчиком? Спасибо.
добрый день! Юля, как вы думаете сколько порций крема делать для торта 30 диаметров на 3 коржа? на выравнивание хочу использовать крем чиз. буду благодарна за ответ! Мне очень нравится ваш канал! 😍😘
Юля, здравствуйте! А можно вместо кокосовой стружки использовать кокосовую муку, а потом процедить сливки перед смешиванием с шоколадом, чтобы крем был более гладкий?
Yuliya Small значит ещё не нашли свой рецепт. Я , к сожалению, тоже. Наверное, надо пробить до однородности, чтобы не чувствовались крупинки от стружки. А вафельки печь в силиконовых формах для кейк попсов. Ферреро Роше нашла хороший рецепт, по крайней мере, мне понравился.
Юля, как всегда спасибо за чудесный рецепт. делала торт Рафаэлло, с этим кремом. но он у меня почему то получился не плотный. В чем может быть ошибка? Может больше шоколада добавить или меньше сливок? Или может часть сливок взбить а потом смешать с остальной частью? как думаете?
спасибо огромное за рецепт крема!!! Очень надеюсь увидеть в вашем исполнении торт Сникерс (муссовый пробовала, очень вкусный, но хочется еще и обычный, похожий по вкусу на батончик)))).
Не очень люблю кокосовую стружку в креме, именно то что в креме подает и на зубах как бы "скрипит" ,но вкус нравится, и хотела спросить,можно перебить блендером эмульсию до однородной текстуры?
Вопрос конечно немного глуп, но все же. Юля, скажите пожалуйста, если кокосовоу стружку не добавлять, то пропорции сливок и шоколада останутся теми же ,или он получится немного жиже?)
Сделала крем по вашему рецепту, и он получился совсем жидкий и через долгое время в холодильнике он был по-прежнему жидкий и совершенно не хотел застывать. Сливки 33% пармалат, шоколад 100гр, кокосовая стружка. Вроде все верно. Может проблема в сливках или я что-то не понимаю
здравствуйте, Юля! попробовала сделать такой крем, очень вы меня из заинтриговали. крем сделать вчера и поставила в холодильник на ночь. сегодня утром достала и поняла что крем не получился - он не загустел как у вас, только сверху был небольшой плотный слой, а снизу жидкость, по всей видимости сливки. как я поняла, крем расслоился. капкейки уже были готовы и на них нужно было что то нанести, я эту массу взбила миксером. масса в принципе взбилась, но получилась какая то влажная и явно не такая стала как у вас. подскажите пожалуйста, в чем может быть дело? все делала по рецепту? что это? плохо нагрева сливки или может качество продуктов (сливки были 30%)? в общем я слегка расстроилась..
я подозреваю, что дело в шоколаде. Я использую бельгийский кондитерский шоколад, поэтому с ним никогда проблем не возникает, а вот в магазине нормальный найти сложно.
Здравствуйте! Пользуюсь вашими рецептами.... Очень уж хочется такой крем сделать для торта Рафаэлло, скажите пожалуйста, как рассчитать для торта диаметром 20см.?
Юличка, подскажите пожалуйста, я делала норму для квадратного торта 895 г сливок и 345 г шоколада, и у меня он остался жидким и не получился... в чем причина может быть?
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Для тех у кого не получилось. Шоколад это эмульсия. Если температура плавления будет слишком высокой, эмульсия распадётся и сверху жидкого крема будет плавать плёнка какао масла. Нагреваете сливки, опускаете палец. Если вам приятно-горячо, прекращаете нагрев и добавляете шоколад.
Воспользовалась вашим советом, но крем в холоде все равно не застывает, почему????((((
@@gromova_cakes могу предложить что дело в сливках, иногда жирность не соответствует заявленной
Сколько бы я ни смотрела рецептлв по любому своему запросу, все равно самый понятный и удобный - именно Ваш, Юля, благодарю от души🙏💖🤗
Здравствуйте! Сделала сегодня крем рафаэло, сначала ничего не получалось, крем не густел и я уже расстроилась, что ничего не получится. Но, я поставила где-то на пол часа крем в морозилку и потом начала взбивать. И он взбился! Читала комментарии, и увидела, что также у кого-то происходило, поэтому попробуйте крем и подморозить и хорошо взбить. Спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно!!!☺️
Тоже самое. Крем не загустел. Хорошо что наткнулась на ваш коммент, а то уже расстроилась
Тоже самое, спасибо вам
Самый лучший канал в ютубе) обожаю вас и вашу работу!!! Ну просто всеееее есть, чего только не пожелаешь ) и ещё, все рецепты которые делаю, просто нереально все вкусно) уже других кулинарных блогеров не могу смотреть))
Огромное спасибо за Ваш труд!!! Я очень рада что нашла Вас в этом огромном RUclips пространстве. Всех вам благ!
Спасибо большое! Вам также всего самого доброго)
@@YuliyaSmall подскажите вы использовали кондитерские сладкие сливки или просто самые жирные ?
@@АнатолийБабич-х7ь просто жирные
Крем просто безумный! Для кокосоманов просто божественный вкус😍
согласна) праздник для кокосоманов)))
подскажите,пожалуйста, а что за насадка у вас для кондитерского мешка?))
Ой, а я в сливки добавляю сгущенку немного ,получается очень вкусно😍
Ну какой же аппетитный и доступный в исполнении крем!!!😋🤗 Юлия, спасибо большое за этот рецепт, мне уже давно было интересно узнать, как получить эффект Рафаэллло 😋🍥👍👍👍
Такие аппетитные снежные пирожные получились. Украшение праздничного стола. С такими и никакой торт не нужен. Спасибо, Юля 💐💐💐
по сути это маленькие тортики;)
Класс! Как раз искала рецепт крема рафаэлло! Спасибо Вам!
пожалуйста;)
Благодарю за канал работаю по вашим рецептам торт Рафаэлло с этим кремом просто бомба!
Крем тоже не застыл, добавляла больше шоколада и делала без стружки, буду пробывать исправить ситуацию с помощью желатина.
Вкусняшка аж слюнки потекли!!
Юля, спасибо за новый рецепт крема!!! Кокосовый бум у меня просто. 2 дня назад купила кокос и кокосовую пасту. Очень хочу чизкейк испечь кокосовый, а тут еще и крем кокосовый теперь!! мммммм, вкуснотища
прям кокосовое безумие)))
Просто,а результат суперский😋😋👍👍🎂🎂
Как же все гениальное просто. Спасибо Вам огромное) Где же вы берете такие вкусные и доступные, а главное - простые рецепты?
многие из них придумываю, какие-то дорабатываю, а некоторые семейные, которые живут у нас уже много лет)
Большое спасибо, завтра делаю тортик на благотворительный аукцион. Не знала с каким кремом сделать, теперь знаю. Торт будет с какосовым кремом.
отлично;)
Спасибо очень красиво Счастья Вам
Юличка,спасибо,сделаю в субботу капы красный бархат и этот крем использую!!!!🌷🌷🌷🌷🌷🌷
пожалуйста;) думаю, будет вкусно!
Еще раз огромное спасибо за Ваш труд! Просто супер!!!!!!!!!!!!!!!!
всегда пожалуйста;)
Какая же Вы умничка-Юлия!Все у вас ладно,да складно!Очень не скучно в вашей компании!Всегда пытаетесь нас чем-то удивить!Спасибо за крем!Думаю,что очень вкусно и без дополнительного декора конфеткой!Желаю Вам творческого вдохновения,отличного настроения!Будьте всегда жизнерадостной и счастливой!С Уважением к Вам и Вашему труду!🌿🌺🌿С наступающим 2018годом!
Спасибо большое!!! Вам тоже всего доброго в Новом году!!!
Yuliya Small Спасибо!🌻🌻🌻
Юлия вы просто чудо!!!! ваши рецепты ОГОНЬ )))))) Всегда жду от вас чего-то новенького))
спасибо, стараюсь)))
Обалдеть! Юль, Вы просто мысли читаете😮
Недавно ела рафаэлки и думала, что нужно будет пошарить на Вашем канале и поискать рецепт крема "Рафаэлло". И через неделю вы выкладываете видео😍.
Спасибо Вам! Успехов и творческого вдохновения💝💐
спасибо большое за пожелания, взаимно;)
просто супер!Люблю ваше видео.
Юльчик спасибо, как вкусненько и аппетитненько выглялят капы 😍
правда, вкусные очень;)
спасибо вам!! наверное мой самый любимый крем😍
пожалуйста;)
Мне очень нравится ваш канал, большое спасибо за рецепты. Многое повторила. После торта с единорогом родные считают меня проф кондитером)))
это же отлично;)
Просто и гениально!:) Спасибо за рецепт!
пожалуйста;)
Спасибо за рецептик,завтра же приготовлю 😋😋
Какая вы умничка 💕не давно вас нашла и очень рада вы все очень подробно объясняете разжёвываете😀 а то до меня как до жирафа😂😘😘😘 спасибо вам дорогая
)) пожалуйста;)
Спасибо за рецепт!!!! У мужа день рождения, сделаю такую прослойку в торт!
отлично!
Анастасия, скажите, каким кремом выравнивали торт?
Крем суперский. 👍👍👍
Снимите рецепт кокосовых капкейков.
С этим кремом, будет вообще бомба.
ок)
очень понравился крем, спасибо!!!
пожалуйста)
Только что приготовила ваши класические капкейки с этим кремом ОЧЕНЬ ВКУСНО и НЕЖНО) большое спасибо. От вашего рецепта пряничков тоже осталась очень довольна)
очень рада;)
Супер!!!! Сделайте фисташковый торт с малиновым конфи🤗
ок)
Yuliya Small да,да я тоже жду этот рецепт
Yuliya Small и я жду с нетерпением☺
Спасибо большое!!!все очень хорошо получилось👌
Всегда пожалуйста)
Думаю очень-очень вкусно!) как думаете, если вместо стружки использовать кокосовую муку, как получится?😊
Юля, спасибо за рецепт крем, оочень классный! Хотелось бы увидеть наполеон в Вашем исполнении
обязательно;)
будет вкусно... спасибо ! а вместо белого шоколада сгущенка не подойдет ? не затвердеет масса ?
Просто и необычно!
Ура!!!! Новое видео! И на ночь...Как уснуть после такой вкусноты? Юля, вы чудесница! Вас бы на шоу ТилиТелеТесто!
только там меня еще не хватало)))
Юля, а этот крем можно отсадить насадкой открытая звезда?
nik nik попробуйте, но у меня не очень получалось
Если у вас не получалось, то у меня и подавно...Поэтому буду делать как вы. Я сейчас по вашему рецепту приготовила макарон. Все получилось! Спасибо огромное! Процветания вашим каналам! Везде подписана!
А можно использовать кокосовую муку или нужно обязательно стружку?
Юлия привет Вам из Солнечной Грузии Тбилиси!!!!Все ваши изделия СУПЕР!!! красивые,вкусные и аппетитные!! Скажите пожалуйста,а сами конфеты как приготовить и можно ли использовать крем сразу же для торта??И ещё вопрос,кроме кальки из какой бумаги можно сделать капсулы для капкейков,у вас такие красивые разные?!
И Вам привет) с конфетами опыта нет)) крем можно в торт, капсулы покупаю в кондитерских магазинах;)
супер!спасибо за рецептик!
Моя сказочная фея💗
а ты моя)
Спасибо большое за рецепт.Юля,а как вы думаете можно взять растительные сливки вместо натуральных?
не знаю, я с ними не работаю
Юличка подскажите пожалуйста, можно в тортик с этим кремом использовать хрустящий слой?Не размокнет?
Все делала по рецепту. Крем при взбивании не загустел. Пробовала повторно держать в морозилке-бесполезно.
Спасибо! Вкусный крем
Здравствуйте, а этот крем подойдёт для свадебного торта? Или он слишком лёгкий? Буду благодарна за ответ!
а снимите рецепт торта рафаэлло
Юленька, огромное спасибо за Ваш труд, хочется многое попробовать. Я шоколадоман, поэтому капкейки сделала шоколодно - кофейные, а крем дочь попросила кокосовый. Все получилось как у Вас до взбивания. Вначале крем был не очень стабильный, а потом взбился в масло. Скажите, может быть проблема в слабом миксере 200 Вт? И можно ли его заменить более мощным блендером с насадкой венчиком? Спасибо.
взбился в масло - это наоборот вы его перевзбили, много зависит от качества шоколада, вряд ли проблема в миксере
Юля, спасибо за рецепт.А можно использовать домашнюю,"свеженатертую" кокосовую стружку?
Спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста, можно ли добавить вместо стружки кокосовую пасту?
добрый день! Юля, как вы думаете сколько порций крема делать для торта 30 диаметров на 3 коржа? на выравнивание хочу использовать крем чиз. буду благодарна за ответ!
Мне очень нравится ваш канал! 😍😘
мне кажется, 1,5 порции
Yuliya Small спасибо большое!
Скажите ,Юля,а пористый шоколад подойдёт?
Добрый день 😊
Подскажите пожалуйста, можно в этот крем, не процеживая от стружки, добавить сливочный сыр?)
А можно стружку заменить на кокосовую пасту? Если да, то в каком количестве, на каком этапе добавлять? Хочется однородный крем☺️
Юля, здравствуйте! А можно вместо кокосовой стружки использовать кокосовую муку, а потом процедить сливки перед смешиванием с шоколадом, чтобы крем был более гладкий?
Здравствуйте, можно
Добрый день. Юлия, скажите, подалуйста, шоколадные капкейки подойдут с этим кремом. Мне шоколадные нравяться больше. Спасибо большое))
Я вот как раз с шоколадными этот крем сейчас делаю :)
Юляшка! Крем супер!!! А рафаэлки не пробовали делать?
пробовала как-то, но что-то не особо в восторге)))
Yuliya Small значит ещё не нашли свой рецепт. Я , к сожалению, тоже. Наверное, надо пробить до однородности, чтобы не чувствовались крупинки от стружки. А вафельки печь в силиконовых формах для кейк попсов. Ферреро Роше нашла хороший рецепт, по крайней мере, мне понравился.
@@Iren3000 Подскажите , пожалуйста , где найти Ферреро Роше?
Юля, как всегда спасибо за чудесный рецепт. делала торт Рафаэлло, с этим кремом. но он у меня почему то получился не плотный. В чем может быть ошибка? Может больше шоколада добавить или меньше сливок? Или может часть сливок взбить а потом смешать с остальной частью? как думаете?
добавьте больше шоколада, чем качественнее шоколад - тем гуще крем
У меня такая же ситуация. Не такой плотный....как на видео. Спасибо.Буду знать!
У меня тоже не получился,
спасибо огромное за рецепт крема!!! Очень надеюсь увидеть в вашем исполнении торт Сникерс (муссовый пробовала, очень вкусный, но хочется еще и обычный, похожий по вкусу на батончик)))).
ок)
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно использовать тёмный шоколад без сахара?
Можно замораживать такой крем?
Для начинки орешек это подоидет? Или будет таят со временем? Хотела начинить орешек
Подскажи пожалуйста, если добавить желатин в крем, то это спасёт от таяния мастичного декора? Просто не хочется изолировать её чем-то
Юля здравствуйте! Какой плиточный шоколад можно использовать в этот крем?
Не очень люблю кокосовую стружку в креме, именно то что в креме подает и на зубах как бы "скрипит" ,но вкус нравится, и хотела спросить,можно перебить блендером эмульсию до однородной текстуры?
Спасибо,попробуем!!!
Юля, для начинки макарон подойдет такой ганаш?
Спасибо
Юля. подскажите, пожалуйста, подойдет ли этот крем под мастику? Если выровнять им торт? Заранее спасибо!
А если использовать кокосовые сливки, стружку можно не добавлять? И может получится делать фигурные шапочки
Вопрос конечно немного глуп, но все же.
Юля, скажите пожалуйста, если кокосовоу стружку не добавлять, то пропорции сливок и шоколада останутся теми же ,или он получится немного жиже?)
сливок добавьте на 20-30 гр меньше
Yuliya Small Спасибо)))
А можно использовать воздушный белый шоколад?
Юля, добрый день, крем за ночь не застыл (( попробую взбить ,у меня Кенвуд мощный, может получится, как думаете, почему? Сливки как всегда 33%
Добрый, в шоколаде дело
У меня тоже не густеет, тут дело явно не в шоколаде, а в пропорциях. Не думаю что шоколад Callebaut это плохой шоколад)))
Здравствуйте. А можно этим кремом начинать макарон?
Скажите, пожалуйста, для прослойки молочной девочки по вашему рецепту, сколько нужно порций крема?
Сделала крем по вашему рецепту, и он получился совсем жидкий и через долгое время в холодильнике он был по-прежнему жидкий и совершенно не хотел застывать. Сливки 33% пармалат, шоколад 100гр, кокосовая стружка. Вроде все верно. Может проблема в сливках или я что-то не понимаю
Здравствуйте, обычно проблема в шоколаде, добавьте еще шоколада
Юличка, здравствуйте! А как добавить еще шоколад, если крем не загустел после ночи в холодильнике? Снова его нагреть?
😋😋😋 Вкуснятина 😋😋😋
Аааааа😍😍😍
Спасибо большое
Пожалуйста!
Здравствуйте. Этот крем подходит для многоярусного торта?
добавляйте больше шоколада, чтобы он был более плотный
Здравствуйте, можно этот крем приготовить из растительных сливок?
А можно использовать этот крем вместе с кремом пломбир ?)
здравствуйте, Юля! попробовала сделать такой крем, очень вы меня из заинтриговали. крем сделать вчера и поставила в холодильник на ночь. сегодня утром достала и поняла что крем не получился - он не загустел как у вас, только сверху был небольшой плотный слой, а снизу жидкость, по всей видимости сливки. как я поняла, крем расслоился. капкейки уже были готовы и на них нужно было что то нанести, я эту массу взбила миксером. масса в принципе взбилась, но получилась какая то влажная и явно не такая стала как у вас.
подскажите пожалуйста, в чем может быть дело? все делала по рецепту? что это? плохо нагрева сливки или может качество продуктов (сливки были 30%)? в общем я слегка расстроилась..
я подозреваю, что дело в шоколаде. Я использую бельгийский кондитерский шоколад, поэтому с ним никогда проблем не возникает, а вот в магазине нормальный найти сложно.
Юля, спасибо. Попробую найти хороший шоколад. Просто живу в небольшом городе, где с кондитерскими ингредиентами все проблематично (((
Yuliya Small а я использовала калебо как и вы, но крем все равно остался жидким((
Здравствуйте! Пользуюсь вашими рецептами.... Очень уж хочется такой крем сделать для торта Рафаэлло, скажите пожалуйста, как рассчитать для торта диаметром 20см.?
Юлия добрый день.Подскажите можно ли этот крем использовать для маакаронс?)
добрый, да млжно
Можно вместо белого шоколада использовать молочный?
Спасибо!
Здравствуйте! А крем расчитан на прослойку торта до 21 см между двумя коржами или тремя?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли заменить кокосовую стружку на кокосовую муку?
Юличка, подскажите пожалуйста, я делала норму для квадратного торта 895 г сливок и 345 г шоколада, и у меня он остался жидким и не получился... в чем причина может быть?
Спасибо за рецепт, как к такому крему относится мастика?
Этот крем хорошо подходит для мастики
Я очень сильно люблю белый шоколад, сливки, кремы и многое многое другое.
спасиииибо вам!!!!)))))
Супер 👏 👍👍👍
Спасибо за рецепт!! А что, если добавить кокосовую стружку в уже остывший ганаш, перед взбиванием?
Тогда у вас в нежном креме будет сухая жесткая стружка