Самое вкусное покрытие это ганаш 😶дался вам этот крем чиз, внутри крем чиз, снаружи кремчиз, коржи можно тоже сляпать из замороженного крем чиза👍 по итогу все торты на вкус одинаковые.
Даааа, я ненавижу крем-чиз. Просто творог не люблю, а так все мои торты были с этим вкусом🤢 убрала его практически весь из ассортимента,оставила только на бенто. Но спустя полгода работы меня начало тошнить даже от запаха этого крема(( теперь у меня нет его в ассортименте совсем
Тут и при сборке видно, что крем максимально нестабилен. Неправильно подобрано соотношение сыра к сливкам, в результате очень жидкая консистенция. А как итог, торт может просто развалиться при транспортировке.
@@galaggalag6631 ,а вы любите людям льстить ,чтоб показаться хорошенькой.Крем не стабилен и оформление делитантское.Любой вам это скажет-а ваше суб'ективное мнение направляйте не мне а автору сего торта.
Шрифт на картинке и на торте спорят между собой, хоть я и понимаю, что почерком особо играться на торте не так-то просто. Но если сможете, будет выглядеть солиднее Это не замечание, а пожелание роста и удачи. В том, что вкусно, сомнений нет)
Я тоже раньше так думала, что все бисквиты нужно пропитывать, один раз испекла влажный бисквит и пропитала как обычно так у меня вышел хлебный мякиш, если бисквит влажный то не нужно его пропитывать
Ребята, если надоел крем-чиз, то могу посоветовать то, как я делаю крем: 20% сметану беру, марлю и дуршлаг, в него кладу в 4 слоя марлю, всю сметану выкладываю и закрываю чем-нибудь, на 2-4 часа в холодильник(дуршлаг надо поставить на кастрюлю, чтобы сыворотка стекла) по итогу мы получаем подобие творожного сыра, добавляем сахарную пудру (не сахар, он не даст стабильности и однородности) И все, самый нежный, не дорогой и не жирный крем готов. В крем-чизе одни сливки рублей 300 стоят, а там ещё творожный сыр рублей в 200... У меня на торт уходит 2 кг Сметаны(сыворотка уходит, сметана становится легче) , стоимостью в рублей 300-400
@@sakuraone3241 сметана не соленая, а кисленькая. И то, если добавить больше сах пудры, то будет прям сладенько. Тут масла ни грамма и выходит дешевле, уже много раз пекла торты с этим кремом.
Сметана значительно дороже сливок и крем-чиза, вы о чем? 😅 В среднем цена сметаны за кг составляет 620 руб. Цена крем-чиза максимум 600₽/кг, а цена сливок максимум 450₽/литр.
@@цветущийнигилизм 500 грамм сметаны 100 рублей, а сливки 500 грамм стоят 300 плюс просто сливки не положишь, поэтому нужен сливочный сыр, который тоже стоит не дёшево. Я живу в посёлке Казани.
@@ОксанаВасильева-ч1о Так крем чиз и любят за солоноватость. В этом его необычность. То что его некоторые не любят -это нормально. Вот я не переношу заварные крема, но у меня и в мыслях нет написать что задолбали наполеоном с заварным кремом. Каждому своё. Я занимаюсь кондитеркой больше 5 лет и за это время только один клиент попросил не крем чиз. Всё остальные хотят именно его. Значит не так уж и задолбал.
Я ни один свой бисквит не пропитываю. Кремы все нежнее делаю и во время отстойки под прессом крем становится нужной плотности, а бисквит добирает нужную влагу. Абсолютно все заказчики отмечают тот факт, что торты сочные, вкусные, но не мокрые
@@Kseniya_Ksu это очень круто, если вашим бисквитам достаточно влажности и так) Мне лично приходится пропитывать бисквиты при сборке с крем чизом Вы добавляете в бисквит какой-нибудь вид масла?🤔
Не смотрите на гневные комментарии, непонятно из чего они готовили. Посмотрите канал Паулин Кейк Полины) Она там говорит какие марки норм брать. У меня никакой солёности и жирности не было! Это было как воздушное мороженое, только в миллион раз вкуснее! Просто потрясающий крем получился в её пропорциях с чизом который она рекомендовала (хотя я разные уже пробовала, могу наверное посоветовать)
Есть, конечно же! Сметана жирная, её лучше отвесить, творожный крем, белковые есть, масляный крем со сгущенкой. Мне недавно так масляный торт захотелось, как раньше у тети, сделала бисквит с маслом и масляный крем со сгущенкой. Слегка пропитала разбавленным лимонным соком для кислинки. Получились нежнейшие плотные сливочные коржи и тонкие прослойки старого доброго сливочного крема. Мама оценила. Мне удалось таким кремом реально выровнять торт.
Масло, белковый, ганаш, но надо понимать что эти кремы либо ещё более жирные, либо сахара вагон и маленькая тележка, стабильным белковый крем делает сахар, и он подходил на цветов и прочего, но выровнять им это целая история.
@@PolinaKalinina3363 На секундочку, в масляном креме (200г масла 82% и 380г сгущёнки 8.5%) всего 34% жирности, при том, что в кремчизе (300г творжного сыра хохланд 60% и 150г сливок 33%) целых 51% жирности. Поэтому...крем чиз только кажется лёгким. Творожный крем самый нежирный, но он сытный.
девочки ловите маленький лайфхак...после того как испечётся корж, из формы не достаём..переворачиваем форму вместе с коржем вверх дном до остывания. Сверху накрыть полотенцем.Корж получится мягкий, но не мокрый. Не благодарите.
Снаружи лучше ганаш, уж если на то пошло. И украшения лучше держаться и начинку внутри хорошо держит и вкусно И где вы берете сливки 35%??? По магазинам вижу максимум 33
@@ЮлияБродская ещё раз посмотрю, но до сих пор ни одни сшивки выше 33% не увидела. Я пользуюсь в основном пармалад и мяснов( взбиваются в 20 случаях из 10)
Эх были времена, все торты были из мастики! Теперь ганаш и крем чиз, интересно что будет следующее в моде? Крем чиз люблю кстати, но я фанат сладко-соленого просто 😁, заварные не жирные крема тоже обожаю. ❤
Да! Черт возьми! Тысячу раз ДА! 👍👍👍Пропитка решает всё. Даже если в торте роскошный легкий бисквит и самый вкусный крем - без пропитки это будет сухарь со сладким жиром🤮 Исключение (из моего личного опыта) может быть сделано только для морковного торта а-ля Старбакс. И только за счёт того, что там морковь сама по себе даёт влагу и в бисквите растительное, а не сливочное масло
Вы серьезно - кремчиз нежный? Кремчиз вкусный? Чиз 60% жирности ,сливки 33%. Постояв в холодильнике, такой крем становится на вкус гольным жиром. В нежном креме доля жира не должна превышать 30% ,потому как именно жир отвечает за плотность крема
Сейчас у многих кондитеров есть только два крема - ганаш и крем чиз. А самое большое их достоинство - стабильность.Забери у них шоколад и чиз, большинство не смогут простой тортик сделать. Множество кондитеров,взяв в руки муку без этикетки, ничего не смогут сказать о ней, кроме того, что она белая.
@@ИлонаД-п7х Да потому что современные торты должны держать форму. Время домашних тортиков со сметаной закончилось. Это умеет делать каждый. А за свои деньги люди хотят не графские развалины а красивый, стабильный торт. И я не понимаю хейта в адрес чиза и ганаша. Чем они вас так обидели? Я, например, терпеть не могу заварные крема. Вот просто фу! Каждый вибирает себе по вкусу. Если клиент хочет крем чиз почему я должна его переубеждать? И по поводу муки. Я понимаю что у вас вся мука из одного элеватора, у меня в стране вся мука подписана. Для тортов, для выпечки, для блинов, для вареников и универсальная. На каждой пачке все показатели.
Готовлю на заказ из крема чиз, всем клиентам нравится, в начинке лучше этого крема нет ничего, на Выравнивание ещё нравится ганаш на масле и белом шоколаде, сладковато, но вкусно, сметанный крем тоже люблю в начинку, такие крема как заварные, белковые и где масло в начинке не нравятся
На вкус и цвет! Не все любят один крем в торте. Торт разложишь порционно, смотриш корж скушался, а крем горой остался. Все нужно в меру, но не по шаблону, потому, что кто то так скзал и решил что он гений.
Слово "должно" в любых случаях не подходит ни к чему... вообще в мире!!! Не все любят мокрый бисквит, не для всех крем чиз вкусный, не все любят начинки, особенно разные в каждом слое. Секрет вкусного торта - сделать то, что заказчик хочет
Я раньше пропитывала бисквиты, потом научилась делать некоторые рецепты, которые сразу сочными получаются, тёмный лари там, черемуховый, морковный и тд. А крем чиз - нормальный крем, но думаю его любят кондитеры за то, что он хорошо держит форму и легче работать, чем с шоколадом. Но ничего против не имею, норм крем, к тому же у автора сливки и крем чиз, без масла, это мой любимый крем был до того как он стал мейнстримом
@@kolinsv2698 не знаю, что там внук захочет. Игры в войнушку я понимаю лет до 10, мы тоже играли, но в принципе играли, наверное, в 7 лет во дворе. С детства я знала, что такое война (в частности великая отечественная, родители рассказали....).
@@kolinsv2698 давайте не будем препираться на политические темы. Из-за кого, кто. У каждого свое мнение. У меня такое. Вы можете своему ребенку позволять, что хотите. Я знаю семью, где в 5 лет ребенка учат стрелять (это вообще ни к чему отношения не имеет, игры такие у родителей). Мне всё равно. Если Росея это Россия, то жители Донбасса знают, что такое война из-за другого государства.
На вид вкусно.😋Но чиз точно не самый вкусный.А в декоре торт какой-то недоделаный и пустой.🤔Буд-то бы кондитер не особо запаривался красотой.😅Пули можно было покрыть медным кандурином,жетон - серебром,надпись была бы интереснее просто чёрным шоколадом или тоже слегка покрыть кандурином.Гранату не нужно было плющить и несколько звёздочек на торт бросить.Вкус,думаю,прекрасный, а над декором нужно работать.😉Удачи.🥰
Когда уже торты будут похожи на что то съедобное, а не на пластмассовую какую то ерунду? Как это вообще можно есть? У него же такой ядовитый цвет, что даже животное понимает, это не для еды.... Брр...
Ну. И. Бред. Во-первых, о вкусах не спорят. Во-вторых, далеко не каждому бисквиту нужна пропитка, особенно, когда крем на сметане, т.к. коржи впитывают ее сыворотку. В-третьих, нет, начинки должно быть много только тогда, когда вся фишка именно в начинке, а не в коржах, как, например, в морковном торте, Наполеоне, медовике и т.д.
Всё видео полный бред. От ваших советов у людей торт может стать супер не стабильным и я уже не говорю про вкус. Каша получится. Если бисквит влажный, то это не значит это обязательно пропитывать. Его пропитает крем или начинка, а если нет, то будет просто естественная влажность которую люди тоже очень любят. Не надо давать советы если вы не знаете технологии о стабильности.
Надоело везде насилие , детям торт с вооруженными дяденьками , граната куда катимся 😢….. Потом удивляемся как и почему …. Времена пошли …. Печальные … Я вас обидеть не хочу вы мастерица в своем деле 🌺….
Если в рецептуре бисквит не надо пропитывать, то ЕГО НЕ НАДО ЕГО ПРОПИТЫВАТЬ!!! И не вводите людей в заблуждение!! Научитесь правильно печь, а не пересушивать их, чтобы потом водичкой с сахаром пропитать!! И дайте бисквиту отлежаться, герметично замотанным, чтобы влага в нём равномерно распределилась!😂 если ваши бисквитики, которые мега тонкие ещё и пропитать😂😂 торт "кисельная барышня" получится!! Поработайте над пропорциями бисквит/крем/ начинка!! Он у Вас "гуляет"!!
Крем чиз это не самый вкусный крем. Он вкусный, да. Но есть много других стабильных и вкусных кремов. Крем чиз уже скучен. Это пересказанная мной цитата одного кондитера.
Самое вкусное покрытие это ганаш 😶дался вам этот крем чиз, внутри крем чиз, снаружи кремчиз, коржи можно тоже сляпать из замороженного крем чиза👍 по итогу все торты на вкус одинаковые.
Даааа, я ненавижу крем-чиз. Просто творог не люблю, а так все мои торты были с этим вкусом🤢 убрала его практически весь из ассортимента,оставила только на бенто. Но спустя полгода работы меня начало тошнить даже от запаха этого крема(( теперь у меня нет его в ассортименте совсем
У всех разные вкусы. Вот я вообще люблю мастику :/
@@МашкКабачок помню на свадьбе у знакомых торт был покрыт мастикой. Так она мне больше самого торта понравилась)
Как с языка сняли!)) тошнит от кремчиза 😂 ганаш - любовь ❤
@@inolamutalova7704 А, я люблю ☺️🤗
Над оформлением нужно поработать.Ощущение ,что разорвало ниндзя черепашку и его запчасти по всему торту.
хаххвхажажыж черепашку разорвало
Тут и при сборке видно, что крем максимально нестабилен. Неправильно подобрано соотношение сыра к сливкам, в результате очень жидкая консистенция. А как итог, торт может просто развалиться при транспортировке.
давно я так не смеялась🤣🤣🤣🤣🤣
Не согласна!Очень красиво получилось и нет там ваших ощущений!Вы просто любите гадость людям писать!
@@galaggalag6631 ,а вы любите людям льстить ,чтоб показаться хорошенькой.Крем не стабилен и оформление делитантское.Любой вам это скажет-а ваше суб'ективное мнение направляйте не мне а автору сего торта.
Шрифт на картинке и на торте спорят между собой, хоть я и понимаю, что почерком особо играться на торте не так-то просто. Но если сможете, будет выглядеть солиднее
Это не замечание, а пожелание роста и удачи.
В том, что вкусно, сомнений нет)
Я тоже раньше так думала, что все бисквиты нужно пропитывать, один раз испекла влажный бисквит и пропитала как обычно так у меня вышел хлебный мякиш, если бисквит влажный то не нужно его пропитывать
Все так хорошо шло пока не появился зеленый крем🙈🙉🙊
Идеально 😍
Очень красиво 😍
Вкусный торт должен выглядить аппетитно
Крем чиз люблю, готовлю, и он бывает даже очень нежный, смотря с каким сыром его готовить, и конечно же не кусок масла, спасибо вам.
Ребята, если надоел крем-чиз, то могу посоветовать то, как я делаю крем: 20% сметану беру, марлю и дуршлаг, в него кладу в 4 слоя марлю, всю сметану выкладываю и закрываю чем-нибудь, на 2-4 часа в холодильник(дуршлаг надо поставить на кастрюлю, чтобы сыворотка стекла) по итогу мы получаем подобие творожного сыра, добавляем сахарную пудру (не сахар, он не даст стабильности и однородности)
И все, самый нежный, не дорогой и не жирный крем готов. В крем-чизе одни сливки рублей 300 стоят, а там ещё творожный сыр рублей в 200...
У меня на торт уходит 2 кг Сметаны(сыворотка уходит, сметана становится легче) , стоимостью в рублей 300-400
Тот же соленый крем чиз получается, сметана то тоже соленая
@@sakuraone3241 сметана не соленая, а кисленькая. И то, если добавить больше сах пудры, то будет прям сладенько. Тут масла ни грамма и выходит дешевле, уже много раз пекла торты с этим кремом.
Предлагаете крем из советского времени, когда все торты были со сметанным кремом?)
Сметана значительно дороже сливок и крем-чиза, вы о чем? 😅 В среднем цена сметаны за кг составляет 620 руб. Цена крем-чиза максимум 600₽/кг, а цена сливок максимум 450₽/литр.
@@цветущийнигилизм 500 грамм сметаны 100 рублей, а сливки 500 грамм стоят 300 плюс просто сливки не положишь, поэтому нужен сливочный сыр, который тоже стоит не дёшево. Я живу в посёлке Казани.
Очень красивая сборка и декор в целом тоже. Не знаю как вам,но я обожаю крем чиз,это мой и моей мамы любимый крем
Пипец ребята, вы какой крем чиз ели, он может не нежный но точно не кусок масла если ложить всё в умеренном количестве, не знаю как вы делали крем чиз
Просто задолбал уже этот кремчиз везде, неужели нет других кремов? И да, у него жирность почти как у масла
@@goncharova28 Ну не знаю, я ровно по рецепту делала, делала его из сливок а не масла, всегда вкусно было и до сих пор не надоел
@@goncharova28Вас же насильно никто не заставляет его есть?
В моем случае не в жирности дело, а во вкусе странном солоноватом.
@@ОксанаВасильева-ч1о Так крем чиз и любят за солоноватость. В этом его необычность. То что его некоторые не любят -это нормально. Вот я не переношу заварные крема, но у меня и в мыслях нет написать что задолбали наполеоном с заварным кремом. Каждому своё. Я занимаюсь кондитеркой больше 5 лет и за это время только один клиент попросил не крем чиз. Всё остальные хотят именно его. Значит не так уж и задолбал.
Вкусно это когда с душой и своими руками! Количество крема и начинки очень индивидуально!
С пропиткой для бисквита, как мне кажется, нужно быть аккуратным 😅
К морковному бисквиту лучше вообще с пропиткой не подходить
А можете сказать, почему?
@@veronikarobloxz850 всё из-за влаги, что находится в моркови
Благодаря её соку, бисквит остаётся влажным и сочным)
Вот вот. И абсолютно не каждый бисквит необходимо пропитывать!
Я ни один свой бисквит не пропитываю. Кремы все нежнее делаю и во время отстойки под прессом крем становится нужной плотности, а бисквит добирает нужную влагу. Абсолютно все заказчики отмечают тот факт, что торты сочные, вкусные, но не мокрые
@@Kseniya_Ksu это очень круто, если вашим бисквитам достаточно влажности и так)
Мне лично приходится пропитывать бисквиты при сборке с крем чизом
Вы добавляете в бисквит какой-нибудь вид масла?🤔
Честно, я тоже начала отказываться от таких тортов, я наелась чиз тортами, ищу кондитера, который другой крем применяет
Кремов различных огромное множество. Одно и то же надоедает. Но есть и вкусовщина. А тут такие споры )))
Вы самая лучшая ❤😘
Думала что - то НОВОЕ ,ВКУСНОЕ,ВАААУ ,УДИВИЛИ.
ЧИЗ.Оформеление хромает
Когда положили на торт украшение с именем именинника, я прочитала боба вместо Вова
Кому не заходит подсоленность творожного сыра в креме для торта, что мешает заменить его на Маскарпоне?
Нельзя заменять его на маскарпоне, крем получится нестабильным, к сожалению(
Можно просто найти не соленый сыр. Лично я нашла несколько производителей такого сыра. Ищите и найдете))
Клааасс! Повезло парню с родителями💪🏆👍
Хороший торт
В этой игре нет таких гранат)
Насчёт пропитки неправда. Я иногда делаю сочные бисквиты и если его ещё пропитать, то он будет течь!
Я вас знаю вы участвали в шоу кондитер я тогда как могла вас поддерживать и когда вы прошли в суперфинал я была рада за вас❤️
А для меня приготовить самой такой из области фантастики😅 молодцы, кто заморачивается!!!
С новым годом вас
С наступающим)
Super..nu klass👍💝💝💝💝💝💝
Я одна не пробовала крем-чиз?😀
Не смотрите на гневные комментарии, непонятно из чего они готовили. Посмотрите канал Паулин Кейк Полины) Она там говорит какие марки норм брать. У меня никакой солёности и жирности не было! Это было как воздушное мороженое, только в миллион раз вкуснее! Просто потрясающий крем получился в её пропорциях с чизом который она рекомендовала (хотя я разные уже пробовала, могу наверное посоветовать)
Согласна, крем чиз один из самых любимых и самых вкусных ❤
@@ЕленаБармина-о4ыВот все говорят Творожный крем чиз , а аот Сливочный крем чиз не подойдёт в крем?
Очень. Красиво💕💕💕💕
В качественных продуктах и правильном приготовлении.
Супер
«Вкусы у всех разные»
Везде этот крем чиз....
Тошнит даже уже от него🤢
Неужели нет других стабильных кремов?
Дааа,особенно когда торт в холодильнике,как будто кусок масла положили🤢🤢🤢
Есть, конечно же! Сметана жирная, её лучше отвесить, творожный крем, белковые есть, масляный крем со сгущенкой.
Мне недавно так масляный торт захотелось, как раньше у тети, сделала бисквит с маслом и масляный крем со сгущенкой. Слегка пропитала разбавленным лимонным соком для кислинки. Получились нежнейшие плотные сливочные коржи и тонкие прослойки старого доброго сливочного крема. Мама оценила. Мне удалось таким кремом реально выровнять торт.
мой любимый - это ганаш на белом шоколаде, сливки и сыр добавляются, но крем получается не жирный, а нежный и воздушный!
Масло, белковый, ганаш, но надо понимать что эти кремы либо ещё более жирные, либо сахара вагон и маленькая тележка, стабильным белковый крем делает сахар, и он подходил на цветов и прочего, но выровнять им это целая история.
@@PolinaKalinina3363 На секундочку, в масляном креме (200г масла 82% и 380г сгущёнки 8.5%) всего 34% жирности, при том, что в кремчизе (300г творжного сыра хохланд 60% и 150г сливок 33%) целых 51% жирности. Поэтому...крем чиз только кажется лёгким. Творожный крем самый нежирный, но он сытный.
Очень классно рассказываете , спасибо!!
Но вот для меня самое вкусное покрытие - мастика 😁
девочки ловите маленький лайфхак...после того как испечётся корж, из формы не достаём..переворачиваем форму вместе с коржем вверх дном до остывания. Сверху накрыть полотенцем.Корж получится мягкий, но не мокрый. Не благодарите.
А мальчики 😢
@@Andrew-l6h3h можно и мальчики
Снаружи лучше ганаш, уж если на то пошло. И украшения лучше держаться и начинку внутри хорошо держит и вкусно
И где вы берете сливки 35%??? По магазинам вижу максимум 33
В кондитерском магазине)
Покупаю в супермаркете 35%
@@ЮлияБродская ещё раз посмотрю, но до сих пор ни одни сшивки выше 33% не увидела. Я пользуюсь в основном пармалад и мяснов( взбиваются в 20 случаях из 10)
@@user-selN если у вас есть магазин "перекрёсток" То там продаётся. Всегда только там покупаю сливки 35%
@@negativecreep2773 нет, перекрёстка нет. Есть Ашан, лента, мяснов, пятёрочка , spar
Раньше не было крем чиз,но были самые вкусные торты.Кроме крем чиз других кремов не бывает.Просто его легко делать и быстро.
Подскажите, пожалуйста, какую начинку использовали для этого торта?
Лимоный курд и вишневое конфи, это же видно. По сочетанию вкусов...на любителя)
Эх были времена, все торты были из мастики! Теперь ганаш и крем чиз, интересно что будет следующее в моде? Крем чиз люблю кстати, но я фанат сладко-соленого просто 😁, заварные не жирные крема тоже обожаю. ❤
Ну и ганаш тоже очень и очень вкусное покрытие…
На крем чиз на сливках Декор из мастики не крепят, даже если его изолировать шоколадом он все равно может потечь.
Не переношу крем-чиз, его солноватый привкус мне, честно, противен. Поэтому найти вкусный торт стало сложно
Да! Черт возьми! Тысячу раз ДА! 👍👍👍Пропитка решает всё. Даже если в торте роскошный легкий бисквит и самый вкусный крем - без пропитки это будет сухарь со сладким жиром🤮 Исключение (из моего личного опыта) может быть сделано только для морковного торта а-ля Старбакс. И только за счёт того, что там морковь сама по себе даёт влагу и в бисквите растительное, а не сливочное масло
Ганаш более стабильный А крем-чиз может растаять
Вы серьезно - кремчиз нежный? Кремчиз вкусный? Чиз 60% жирности ,сливки 33%. Постояв в холодильнике, такой крем становится на вкус гольным жиром. В нежном креме доля жира не должна превышать 30% ,потому как именно жир отвечает за плотность крема
Что вы несёте???
Сейчас у многих кондитеров есть только два крема - ганаш и крем чиз. А самое большое их достоинство - стабильность.Забери у них шоколад и чиз, большинство не смогут простой тортик сделать. Множество кондитеров,взяв в руки муку без этикетки, ничего не смогут сказать о ней, кроме того, что она белая.
@@ИлонаД-п7х Да потому что современные торты должны держать форму. Время домашних тортиков со сметаной закончилось. Это умеет делать каждый. А за свои деньги люди хотят не графские развалины а красивый, стабильный торт. И я не понимаю хейта в адрес чиза и ганаша. Чем они вас так обидели? Я, например, терпеть не могу заварные крема. Вот просто фу! Каждый вибирает себе по вкусу. Если клиент хочет крем чиз почему я должна его переубеждать? И по поводу муки. Я понимаю что у вас вся мука из одного элеватора, у меня в стране вся мука подписана. Для тортов, для выпечки, для блинов, для вареников и универсальная. На каждой пачке все показатели.
@@ИлонаД-п7х Ну а про то что забрав у кондитеров чиз и шоколад они не смогут приготовить простой тортик🤦 Вы пишете такую ерунду, что даже мне неловко.
Сейчас внешний вид торта важнее вкусовых качеств 🤷
Лучше использовать сливки 33% для крем чиза
Ненавижу пропитанные бисквиты, как будто мокрый хлеб ем(
обожаю рецепты с влажными после выпекания бисквитами без пропитки) она им не нужна
Готовлю на заказ из крема чиз, всем клиентам нравится, в начинке лучше этого крема нет ничего, на Выравнивание ещё нравится ганаш на масле и белом шоколаде, сладковато, но вкусно, сметанный крем тоже люблю в начинку, такие крема как заварные, белковые и где масло в начинке не нравятся
Самый вкусный торт - это песочный, но его делают только фабрики.
Я делаю), потому что песочный мой любимый тоже торт 👍
На вкус и цвет! Не все любят один крем в торте. Торт разложишь порционно, смотриш корж скушался, а крем горой остался. Все нужно в меру, но не по шаблону, потому, что кто то так скзал и решил что он гений.
Киевский с кремом Шарлотт,Медовик со сметанным кремом,Наполеон с кремом Пломбир- вкуснота,которая не останется на тарелках
с украшением я бы поспорила)
Вы не можете говорить какой крем самый вкусный, вкусы у людей разные, я знаю многих, кто крем-чиз на дух не переносит.
Можно ещё 10 раз повторить - крем чиз
это какой бсквит??
Можно ретцепт этого крема
Объясните для чего во всех видео перед первым коржом торта в центре делают кремовую «розочку»
Чтобы закрепить наверное?? На чем то же должно держаться
Чтобы закрепить бисквит на подложке
Чтобы торт с подложки не уезжал
Так фиксируется положение торта
Чтоб торт более прочно держался на подложке
Чтобы не ерзал по подложке
Где можно научиться печь торты?
Вот открыла секрет!😅
Скажите пожалуйста а начинка здесь какая
Слово "должно" в любых случаях не подходит ни к чему... вообще в мире!!!
Не все любят мокрый бисквит, не для всех крем чиз вкусный, не все любят начинки, особенно разные в каждом слое.
Секрет вкусного торта - сделать то, что заказчик хочет
Я раньше пропитывала бисквиты, потом научилась делать некоторые рецепты, которые сразу сочными получаются, тёмный лари там, черемуховый, морковный и тд. А крем чиз - нормальный крем, но думаю его любят кондитеры за то, что он хорошо держит форму и легче работать, чем с шоколадом. Но ничего против не имею, норм крем, к тому же у автора сливки и крем чиз, без масла, это мой любимый крем был до того как он стал мейнстримом
Дизайн пули, гранаты. Да, мальчику, который, видимо, ещё не понял, насколько эти предметы опасны
Это игра войнушка 🤦♀️ если ваш внук захочет по мотивам тачек, вы ему с ягодками забацаете. Но не все так делают
@@kolinsv2698 не знаю, что там внук захочет. Игры в войнушку я понимаю лет до 10, мы тоже играли, но в принципе играли, наверное, в 7 лет во дворе. С детства я знала, что такое война (в частности великая отечественная, родители рассказали....).
@@liliyareeves7051 я тоже знаю что такое война из-за росеи, теперь в игры нельзя играть?то его выбор
@@kolinsv2698 давайте не будем препираться на политические темы. Из-за кого, кто. У каждого свое мнение. У меня такое. Вы можете своему ребенку позволять, что хотите. Я знаю семью, где в 5 лет ребенка учат стрелять (это вообще ни к чему отношения не имеет, игры такие у родителей). Мне всё равно.
Если Росея это Россия, то жители Донбасса знают, что такое война из-за другого государства.
господи а можно не душнить
На вид вкусно.😋Но чиз точно не самый вкусный.А в декоре торт какой-то недоделаный и пустой.🤔Буд-то бы кондитер не особо запаривался красотой.😅Пули можно было покрыть медным кандурином,жетон - серебром,надпись была бы интереснее просто чёрным шоколадом или тоже слегка покрыть кандурином.Гранату не нужно было плющить и несколько звёздочек на торт бросить.Вкус,думаю,прекрасный, а над декором нужно работать.😉Удачи.🥰
Спасибо д
Когда уже торты будут похожи на что то съедобное, а не на пластмассовую какую то ерунду? Как это вообще можно есть? У него же такой ядовитый цвет, что даже животное понимает, это не для еды.... Брр...
Это элементы из мастики?? Так они же текут на крем чизе😥😥😥
Поэтому я низ изолирую шоколадом, просто на видео об этом не сказала))
@@ЕвгенияПетрова-у4е а, фух)) а то я испугалась, сразу подумала «потечёт же, ааай»🥲🥲🥲
Что за торт и начинки? Можно рецепт?
Это мак-лимон, по мастер классу Алины Пузырь
Я думаю..что Филаделфия хороша только для чизкейка Нью-Йорк….крем для тортов только с маскарпоне …но на вкус и цвет 🤷♀️
Она мне манерой речи напоминает девушку, которая в тик токе снимала "Пицца минутка"
Кремчиз далеко не всем заходит. Я вот терпеть его не могу)))
В чем секрет кота Бориса
У всех кондитеров или кремчиз или ганаш. Третьего не дано?
Это классика. Третье дано, когда заказчик хочет чего-то особенное
Смысл же в начинке всё равно, а не креме
@@ggleef начинка вообще не всегда идёт, главное коржи и крем
Ну сделайте сами с другим кремом
Фортинаай или бАбАтДжИИИИ
Бабаджи
а что делать если я не люблю торты из за крема?..
Так крем чиз намного вкуснее обычного масляного крема. С масляным и я есть не могу вообще
Кушать кексы
Сколько лет готовлю торты только классический бисквит пропитоваю и только его остальные торты не пропитываю... И всё ок
Я очень хочу тортик такой потому что беременна 😋😋😋
Ну. И. Бред. Во-первых, о вкусах не спорят. Во-вторых, далеко не каждому бисквиту нужна пропитка, особенно, когда крем на сметане, т.к. коржи впитывают ее сыворотку. В-третьих, нет, начинки должно быть много только тогда, когда вся фишка именно в начинке, а не в коржах, как, например, в морковном торте, Наполеоне, медовике и т.д.
Можно же сметану отстоять и сыворотка не будет так сильно вписываться
@@AnastasiaKonvBond она в любом случае впитает в себя влагу. И крем только из сметаны отвешивают абсолютно всегда.
Лет 20 назад были самые вкусные торты. Не знали крем чиз, творожные сыры и т.д. оформление не очень.
Я одна не люблю эти крема?
Всё видео полный бред. От ваших советов у людей торт может стать супер не стабильным и я уже не говорю про вкус. Каша получится.
Если бисквит влажный, то это не значит это обязательно пропитывать. Его пропитает крем или начинка, а если нет, то будет просто естественная влажность которую люди тоже очень любят.
Не надо давать советы если вы не знаете технологии о стабильности.
Крем -чиз мне не нравиться вообще. Просто с ним очень легко работать , а на вкус не очень.
Интересно, сейчас кондитеры делают торт "Трюфельный" по госту?
Мастика на сливках поплывет
Не ведитесь
Не нужно ничего пропитывать. А то будет квашня 😂
Самый вкусный торт - это наполеон, а крем-чиз приторно-жирный.
А что делать если бисквит не поднимается?
В чём секрет энергии кота бориса? Крем чиз!...
В чем секрет кота Бориса?
Наш король расстроится от вездесущего кремчиза
Надоело везде насилие , детям торт с вооруженными дяденьками , граната куда катимся 😢….. Потом удивляемся как и почему ….
Времена пошли …. Печальные …
Я вас обидеть не хочу вы мастерица в своем деле 🌺….
Пацаны вообще сгущёнку любят, а не чиз..😂😂😂😂😂😂
Если в рецептуре бисквит не надо пропитывать, то ЕГО НЕ НАДО ЕГО ПРОПИТЫВАТЬ!!! И не вводите людей в заблуждение!! Научитесь правильно печь, а не пересушивать их, чтобы потом водичкой с сахаром пропитать!! И дайте бисквиту отлежаться, герметично замотанным, чтобы влага в нём равномерно распределилась!😂 если ваши бисквитики, которые мега тонкие ещё и пропитать😂😂 торт "кисельная барышня" получится!! Поработайте над пропорциями бисквит/крем/ начинка!! Он у Вас "гуляет"!!
Самый вкусный крем- варенка😁😁😁
Как раз по теме
Желтое это кули из чего?
А без кремчиза нельзя? :(
А рецептом не поделитесь ?
А что делать если я не люблю кремчиз? Его сейчас везде пихают, буд то других кремов и не существует
Крем чиз это не самый вкусный крем. Он вкусный, да. Но есть много других стабильных и вкусных кремов. Крем чиз уже скучен.
Это пересказанная мной цитата одного кондитера.
А кого цитировали? Рената Агзамова?
Не не не, это сыр вкусный в роллах, в тортах не переношу кремчиз