Спасибо за поздравления Эмиль! Я в прошлом году делал +/- так же, только без добавления сахара и крепостью в 40%. Сначала пошло не очень, тонкий запах и вкус, не зашло. Но потом это дело отстоялось в стекле несколько месяцев и напиток заиграл новыми красками, вкус и запах мандарина раскрылся, спиртуозность во вкусе ушла практически полностью, напиток стал очень мягким и вкусным. По моему скромному мнению такие напитки должны достаточно долго "отдыхать", прежде чем попасть на стол.
Добрый вечер, настоять цедру на мандариновом ароматном спирте можно, важно подобрать правильные пропорции цедры и спирта. Брага из мандаринов вряд ли сохранит свой аромат после перегонки
Как то в юности ( по не опытности) в мясо накидался спиртом настоянном на всякого рода цитрусовых корочках. Теперь даже упоминание этой отравы вызывает у меня рвотные спазмы.
Спасибо за поздравления Эмиль! Я в прошлом году делал +/- так же, только без добавления сахара и крепостью в 40%. Сначала пошло не очень, тонкий запах и вкус, не зашло. Но потом это дело отстоялось в стекле несколько месяцев и напиток заиграл новыми красками, вкус и запах мандарина раскрылся, спиртуозность во вкусе ушла практически полностью, напиток стал очень мягким и вкусным. По моему скромному мнению такие напитки должны достаточно долго "отдыхать", прежде чем попасть на стол.
@@hellsmalls5860 100%
У мандаринов белая часть корки горечи не дает. Только у апельсинна и лимона есть смысл снимать цедру
Это так
Вернее - из всех цитрусовых, только у мандаринов альбедо не имеет горечи👌
Эмиль, как думаете, технологически можно настоять мандарины на ароматном спирте мандаринов + добавление сока?
Плюс сделать брагу на мандаринах(кожура + мякоть)
Или же на мякоти брагу, плюс в корзину цедру и потом в готовый продукт ещё сока добавить?
Добрый вечер, настоять цедру на мандариновом ароматном спирте можно, важно подобрать правильные пропорции цедры и спирта. Брага из мандаринов вряд ли сохранит свой аромат после перегонки
Если цедру заливали спиртом, то горечь не удивительна. Цедру хорошо заливать низкоспиртузной основой
Как то в юности ( по не опытности) в мясо накидался спиртом настоянном на всякого рода цитрусовых корочках. Теперь даже упоминание этой отравы вызывает у меня рвотные спазмы.
и лекарство яд - в больших количествах ))
@NikitaMalikhin с эти не поспоришь 😂
У мандарина альбедо не горчит