Hand-pulled Noodle Soup 揪面片
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- Опубликовано: 6 янв 2022
- Hand-pulled noodle soup / 揪面片 is very similar to the hand-pulled noodles / 扯面 we made before. This noodle soup takes a further step of hand ripping the noodles into smaller pieces. It features all in one pot: noodles, soup, and vegetables, making it a simple yet delicious one. The noodles are smooth and chewy in texture.
[Hand-pulled Noodle Soup Recipe (For 3 People)]
Dough Recipe:
All-purpose Flour 300g (2 Cups)
Salt 2g (⅔ Tsp)
Water 145g (½ Cup+ 2 Tbsp)
Oil 12g (1 Tbsp) (Oiling the doughs)
Soup Recipe:
Oil 30g (2 Tbsp)
Tomato 250g (2 Cups)
Tomato Paste 30g (2 Tbsp)
Radish 100g (½ Cup)
Potato 110g (½ Cup)
Chinese Green Onion 30g (¼ Cup)
Garlic 5g (2 Cloves)
Star Anise 1 Clove
Sichuan Peppercorn 2 Pcs
Salt 12g (1 Tbsp)
Sugar 3g (1 Tsp)
Water 1900g (8 Cups)
Cilantro 6g (⅓ Cup)
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Хобби
语言精炼准确，声音平实 中带有治愈，很喜欢
谢谢收看和留言鼓励
难怪每次做西红柿土豆汤都要煮好久土豆才软烂，这下清楚了，桥桥妈，高人啊！
以后就清楚啦~会节省燃气和时间的。谢谢反馈
好棒的分享，简洁，专业，不光让我们学习做菜，还学到很多知识，感谢🙏
原來揪面片這麼有學問！新年快樂！謝謝！
新春快乐！谢谢收看和留言。刚包了大汤圆，预祝您和家人元宵节快乐！
今天才发现您的宝藏视频。一口气看了好几部每个都想尝试！马上行动起来！感恩分享！🌹
谢谢鼓励~试试看。欢迎常来评论区聊聊天
你是我看到的美食博主中语言最简洁精炼的一位👍🏻👍🏻👍🏻很不明白不少美食博主介绍食材处理时，经常说“把xxx洗净、切片，放在碗里备用……”98%都是废话😃
谢谢鼓励，我还差很远，有很大的提升空间啊
家的味道，谢谢分享。新年快乐🎆平安，
这个声音咋是小高姐的声音呢？
我也以为是老高姐😂
正好吃厌了米饭，想换口味，又想偷懒，终于找到简单明了容易操作的滑爽面片了！我做过油泼面，口感应该类似，但快捷多了。谢谢！
谢谢分享，祝新的一年，更好，
Hi，你上次提到的流心的巧克力蛋糕，还没有具体说哪种。能具体说一说要求吗？是小杯子蛋糕？
@@fancynotes8899 是没有面粉的那种，利用温度差来实现流心。谢谢
材料挺简单，打算自己试着做。谢谢分享！
y(^O^)y南無阿彌陀佛爸>NamoAmitabha88>南无阿弥陀佛爸>ナモ阿弥陀お父さん y(^O^)y
Love form india
Have a great day!
Thank you
你的视频看着就很舒服👍
新年快乐！
想起老娘家里的面片了，谢谢，都是家乡菜，楼主哪里人呢
揪面片是西北家常面食啊。跟婆婆学了好多西北的面食做法，她是西北人。我出生在辽宁。
什么时候给我们讲讲臊子面的做法？
为什不把面片条整条放下去，要费功夫揪成一截一截呢？
这个问题很好。直接拉成长条面，就是扯面 / 裤带面，宽拉面的做法，各地的叫法有差异。我们以前做过“臊子扯面”，其实和这个面团是一种做法。至于为什么要揪成一截一截的，大家可以讨论讨论啊~口感上的确不太一样。
沙发！桥桥妈好！这个可以用厨师机做吗？
番茄膏是否就是番茄酱？
Hi，番茄膏/ tomato paste, 和番茄酱/ tomato sauce 是有区别的。膏的质地稠，酱流动性更好。风味上讲，膏的风味更浓。膏就是从西红柿做的，没有调味；酱是调味过的。