Варёно-копчёная грудинка
HTML-код
- Опубликовано: 18 окт 2015
- Рецепт варёно-копчёной грудинки
ингредиенты для маринада с расчёта на 1 литр воды
1. 30гр соли
2. 1 ч.л. сахара
3. лавровый лист
4. 1 луковица
5. 5 горошин душистого перца
6. приправа для бастормы, но можно любую на ваш вкус
Замачиваешь в этом маринаде грудинку на 15 часов в холодильнике, затем ставишь вариться около 30 минут после закипания. Потом коптишь 50 минут. Готово.
#грудинка #копчение #маринад#варенокопчёная #грудинка #маринаддлякопчения #маринаддлягрудинки #копчение #домашнеекопчение #холодноекопчение #копчениевдомашнихусловиях #мясо #горячеекопчение #свинина #рецепт #грудинкагорячегокопчения #кулинария #грудинкаваренокопченая #грудинкакопченая #копченаягрудинка #грудинкасвинаякоптильня #рецептыкопчения #копченоемясо #еда #варенокопченаягрудинка #какприготовитьгрудинку #рецепт
Ух повесилили, без консервантов.
Но с канцерогенами, браво!! Порадовала приправа для БАСТАРМЫ
А у тебя, на аватарке чувак смотрю реально с канцерогенами
Да нож точно для сала ?
слышны подсказки оператора
Критиков полно . Люди стараются , делятся знаниями .
Основа приправы для бастурмы это пажитник по русски , чаман на армянском . Держать мясо надо при 80 град . Можно узнать и без градусника , это когда в воде образуются мелкие пузырьки , идёт лёгкий пар . Сразу надо убавить огонь до минимума и не перегревать .
Спасибо
Мясо при варке стало сухим.
Мясо надо засаливать минимум неделю сухим или мокрым посолом.
Варить в кипящей воде недопустимо!!!
Варят в воде 80 градусов до достижения 70 градусов в центре куска.
Как, на чём и в чём коптили? Вид готового продукта ужасный!
как будто ботинок пилит
Еще было бы не плохо научиться правильно держать нож и вилку.
Нож держат в правой, вилку в левой руке. Приборы держат за кончик ручки, а не посередине. Ножом
следует лишь резать пищу, ни в коем случае его нельзя брать в рот.
Некоторые блюда, которые можно не резать, например, омлет, яичницу, едят
только вилкой.
я левша
Омлет она делает ртом, детка
Бред.
Дизлайк👎