優雅甜點 紅茶奶酪 茶香奶香十足│奶酪做法│掌廚鍋具HiCHEF

▋食材：
【材料】
鮮奶　　　 200克
砂糖 　　　20g
紅茶包 　　2包
吉利丁片 　5g(2片)
鮮奶油 　　70g
▋做法：
1.用冰水泡吉利丁片軟化後取出備用。
2.用不沾鍋將牛奶加熱(微熱)，加入砂糖攪拌融化。
3.關火放入茶包，蓋上鍋蓋浸泡約15分鐘後取出茶包。
4.於鍋內放入吉利丁片攪拌至完全溶解。
5.加入鮮奶油攪拌均勻。
6.倒入容器中冷藏1~2小時，即完成「紅茶奶酪」
▋小編碎碎念：
這道優雅的甜點製作起來私毫不費力，特別注意繞吉利丁片時，水的溫度要低溫，不可用常溫水(吉利丁片會融化)。
口感綿密，茶香濃郁，奶香十足，再加試做看看，自己的甜點自己做。
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#紅茶奶酪 #奶酪做法 #甜點 #掌廚

[@maggiekuo9696]

請問鮮奶油要用動物性還植物性的？

[@ooxx6291]

您好想請問鮮奶油跟鮮奶一起熱，或是最後再加，兩者煮出來會差異很大嗎？

[@user-cg5zu6mi4t]

感覺蠻簡單的

[@HiCHEF]

做起來不費力，試做看看喔，有任何問題歡迎留言發問

[@clairechen2296]

請問可以用烘焙用紅茶粉替代嗎

[@user-lm8pu1kl6b]

想請問，這一片的吉利丁片是幾克啊？我看有些吉利丁片的克數都不一樣

[@HiCHEF]

一片吉利丁片 大部分重量約2.5克

[@user-jm7pu2fx5j]

請問這樣冰1-2小時 大概是用多大的容器

[@HiCHEF]

容器不大，大概100ml不到

[@ichliebe3035]

請問吉利丁片可以用洋菜粉代替嗎？

[@HiCHEF]

口感上有差喔!!軟化的溫度&調和比例也都有差

[@user-bt8sc9wb3k]

請問第四步驟(於鍋內放入吉利丁片攪拌至完全溶解).需再開小火嗎.還是用餘溫就可將吉利丁片攪拌至完全溶解

[@HiCHEF]

可用餘溫溶解，若不夠熱也可開小小火邊加熱邊攪拌

[@user-ov9hq2qu7o]

請問可以不要加鮮奶油嗎

[@HiCHEF]

不加鮮奶油，口感就沒那麼綿密
奶味也會很淡
建議要加，超市很容易購買得到唷

[@meileesze7524]

請問最后冷藏是放最凍的冰格里嗎？

[@HiCHEF]

不用最凍的，一般冷藏即可，不可以凍到結冰！！

[@meileesze7524]

@@HiCHEF 謝謝！阿仔話好味👍

[@HiCHEF]

👍😃❤️

[@user-zq7qv4md1i]

請問做完要拍桌子嗎

[@HiCHEF]

拍案叫絕嗎@@？

[@user-qu6jf7dx2w]

可以用吉利丁粉用嗎？

[@HiCHEF]

可以喔，但要注意是吉利丁還是吉利t

[@user-qu6jf7dx2w]

@@HiCHEF 吉利丁粉是要可以做奶酪的才可以，吉利丁粉是要可以做奶酪用的還是連果凍跟布丁的吉利丁粉也可以用

[@HiCHEF]

用哪種取決於喜歡的口感會不同，奶酪的口感綿密，果凍比較有彈性，通常產品包裝都會寫的很清楚，記得仔細看包裝

[@user-qu6jf7dx2w]

你好👋請問如果我需要4-5人份的，我食譜應該怎麼做呢？

[@HiCHEF]

所有份量直接等比例增加即可唷

[@user-qu6jf7dx2w]

比例增加多少

[@HiCHEF]

影片的份量是2人份，4人份直接等比例增加

[@user-qu6jf7dx2w]

@@HiCHEF 4人份是比例*4？

[@HiCHEF]

是*2喔，如果想要吃多一點就*3!!