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有d教學話煎雞扒唔使落油，究竟邊樣正確？ 謝謝解答
午餐先跟你教嘅生炒通菜，屋企小朋友都爭住食。而家教蔥油雞排，立即叫另一半去買食材，今晚立即煮。多謝星星師傅!👍👍👍
🙏😋
ｐ｀
師傅早晨,溫故知新👍
多謝師父，快靚正的菜式！
最愛依d簡單菜式
簡單易做皮脆 香蔥油好味
師傅你好？睇你好多視頻呢個係最好，簡單易做兼好食，廚藝零蛋都唔會出錯，加油師傅
💪
多謝師父👍下次可否教燒臘店的「姜葱蓉」🙇🙏
D皮脆到索索聲, 好似燒肉😃星哥, 弟子求教, 如果整雞胸有冇方法令佢又嫩又唔柴皮, 謝謝🙇
講解做法解單清晰伶落😄👏睇都见到好好味今晚试下先😄多谢师傅😄🙏🏻
馬上試下咁做先
想請教點解煎既過程會出水？
睇見流口水！😋 正👍
👍
真系好呀，我屋企有雞扒，聽日整黎食！多謝星星師傅教路！
師傅好野 簡單易明 夠地道
多謝星星師傅、今嗰星期知道要煮乜餸！
🙏
星星師傅好勁😁到切雞扒果下真係引死人🤗
8:42 試咗淨煎皮嗰邊😋。皮脆肉嫩，香味獨特。皮下雞油完全釋出 夠最尾淋熟肉嗰邊。
感謝分享
Thanks
多謝師傅
大人、小朋友都啱食！👍👍😋😋
多謝星星師傅又一蔥油力作出品，鍾意食雞嘅我，一定唔會走雞！
多謝星星師傅教導！
蔥油+雞扒，睇見都流口水多謝師傅
皮脆肉嫩
星星師父….請問雞胸有咩精彩烹調方法？我老婆買原隻雞…脾做雞扒….翼做鹽燒….殼要嚟做湯…..但雞胸兼鞋口次次冇人食….唔想浪費…..謝謝~~
好味易做，要用師傅介绍慨平底鑊
🙏🙏
Thank you Star Chef for another easy delicious chicken thigh recipe!!
👍👍
今晚整左，冇孜然粉，用咗五香粉代替，男朋友好滿意，我試食左一舊，真係好脆，好香好好味，多謝星星，好多食譜跟住做都好成功，🙏🏻
呢個薑蔥雞扒 ，真係可以囉出街賣！感謝星星師傅🙏🏿🙏🏿🙏🏿
的確係👍👍😋
@@singsingkitchen 不過係呢個咩都求快既年代，比心機比耐性咁煎起碼都要十分鐘，真係唔係人人頂得。
未睇 但覺得好好味
今日跟住個食譜去醃雞扒同整蔥油，出來效果很好，真係好似出面啲食肆味道。
簡單易做好味道😋😋👍
星星師傅你煮嘢食咁叻，我有時上網睇你嗰個旅遊節目啊。好犀利喎而家都好多地方你都去到喇。帶我哋去認識的地方啊尤其係越南，我哋都想去啊不過驚啲食物唔啱我哋食。因我哋腸胃有啲問題嘅。👏👏👏👏👍👍👍👍💪💪💪💪
煎鷄扒在廣式熟食舖有賣，很好吃。如果買回來再加上師傅教煮的蔥油澆上更加好味。另外，與時俱進，現在可用氣炸鍝煮，可以和鍋煎的一般美味。
👍😋😋
簡單，睇落已經知道好味！👍👍👍
星星，請問雞扒不須加小小生粉呢？
唔需要
加個白飯淋黑汁/咖喱汁撈埋食
呢個脆皮雞扒配咖哩汁都好好食
Thank you, Chef 星星!
今日正想整雞扒💯❤
鸡扒主要是那部份？
真係好正
多謝星星師傅
星星 在下有啲嘢想請教你 最慳錢的方法 除了啤水外 還有其他 方法可以將啲豬扒 整鬆嗎
Simple ingredients, elegant dish done by a master Chef come out extremely appetizing , what a green onion sauce I love ! 👍👏😋Thanks for this delectable easy top recipe .💪🙏
請問大師想煎雞翼嘅話，係咪都可以用同樣嘅方法嚟去腥？
有個問題想請教大家急凍肉解到後 醃製再送返入雪櫃（非冰格）幾多小時之內要食用放超過兩日仲食唔食得？
凍肉舖醃成個禮拜都係照賣。
Thanks 🤩🤩🤩
想請教一下師兄師姐，用不鏽鋼鑊煎雞扒，雞皮那邊先落細火煎，經常煎燶或黏鍋甩皮，可以點改善？
應該落得唔夠油
唔需要用生粉?
雞皮上薄生粉係會無咁彈油，但食落口味會唔同。 或者盡量索乾雞皮，冚個"防彈油網"嚟煎，ok晒。
多謝星星師傅！可唔可以介紹避風塘菜式？惹味十足！如炒蟹、龍蝦、海鮮。
what are the ingredients
淨係蔥油夠撈幾碗飯😋
星星師傅，請問你個鑊响邊度買到？
百貨公司家品部RUclips search職人吹水 麻辣 薑蔥炒蟹 我有講解
Good!
等我今晚煮吓先
保證你話好味
i want to see when you eat !!!
你们那个告诉我！什么煎香一点！！我煎不干水的！！是什么情况
師傅切乾蔥，快到聲畫唔同步，同行雷前閃電一樣😱
我已經慢慢 切🤣🤣
師兄，係咪叫電光火石？
@@黃群仔 卡通片電子神童其中之一嘅絕招🤣
但係我眼中，隻土匪切嘢係快過星星師傅 …條傻佬切嘢用快鏡拍攝，我又用倍速睇🤭*倍速睇不計view數
@@34pochufriend97 師兄早晨，你真係幾叻，一啲着數都唔畀佢！
星星師傅🙋 我係你忠實fans😬但係我成日煎雞扒一係唔熟，一係見到「燶」曬，有無咩敲門？ 係咪我擺得油唔夠多？⋯ 好多時候，出面好脆，但係裡面唔熟🥲
煎雞扒好簡單菜式做一兩次就可以掌握
Thank you 🙏
唔好客氣
我煮几次了。就是煎不干。在努力中
yummy yummy
要學習如星師一樣煮嘢每個步驟嘅耐性
如果配丁麵墊底肯定好正😂
識食👍
係英國搵唔到雞扒求指教😂🙏🏻 得Chicken thigh （雞腿肉）同雞胸肉賣，係咪可以照用雞腿肉頂當？
我都係照用英國chicken thigh，好食😋
浸淡鹽水 係一個科學原理 偏偏某人就話浸鹽水冇用 自己唔識嘢就算啦 係要周圍同人講🤣
Who?想知道😳
@@小新新我係跟尾好 佢憎星星師傅唔緊要 但係佢好多常識都唔識 就亂咁教人 佢最黑人憎咪呢樣嘢囉 人哋教佢 佢就剷人哋留言 以為自己好犀利 我睇香港咁多個廣東話教人哋煮嘢食嘅channel 冇一個好似佢咁
@@小新新我係跟尾好 鮑汁佬 當星星師傅係朋友喎， 發現條友成日講「有啲朋友鍾意咁咁咁…，咁係錯嘅！」🤣🤣🤣
節錄自2019-05-08 台灣自由時報 記者／陳凱詩…世界知名的食物科學和烹飪權威作家哈洛德‧馬基（Harold McGee）在知名著作《食物與廚藝》（On Food and Cooking）一書中曾提到，濃度超過5.5%的鹽水能夠溶解肉品部分的蛋白質，有助於防止遇熱收縮；同時可以提高細胞間含水量，防止肉質過老、口感乾柴！油脂較少的肉品部位，沒有脂肪幫忙留住水份，很容易煮得太過乾柴；或是肉質不夠新鮮、擔心會有腥臊味✔，像是雞肉、羊肉和豬肉就很推薦使用鹽水漬法來烹調。……
吊打垃圾台「虛擬80歲大酒店老師傅」
其實可以不加油煎, 因為煎雞皮時會出很多油。如果不加油煎, 雞皮會更脆更香。以上只是小弟愚見。
正呀！我好大食，要再加意粉兼加杯红酒🍷，多謝星哥🙏
脆皮雞扒👍
看着不错
淨係啲蔥油都可以扒幾碗飯
多倫多找不到紅頭蔥。
外國可以買 青蔥代替
多謝星星師傅，入得廚房，氹到老婆😍😍
🙏🙏😋
🐓扒👍🍷
關小姐早晨
[ 街寶 ] 啲凍肉見到都恐怖， 好明顯溶咗雪再雪返硬。😱
要識得分別 係最重要
死R爛R搏人搵佢賣廣告，發夢啦🤭 鮑汁佬真係曠世 奇材，60萬訂閱嘅煮食頻道，都可以俾現實世界商業社會蔑視，又作篇文話自己日日都有廣告贊助商邀請， x你《國王的新衣》咩！😆
鍾意食殭屍肉吖嘛 食到自己都變成殭屍🤣
@@34pochufriend97 佢講啲嘢都好信？ 唔抄人已經偷笑啦 畀人發現咗就即刻delete條片 最近嗰條大粟的愛咪係囉 做人做到咁肉酸
明知觀眾群裡99%係nancy, 竟然走去抽"大叔的愛"水，勁7🤭 成日要改封面改標題，忙到甩轆-60萬頻道主人之日常🤭
星星師傅可否分享鄺加西做法
星星師傅，，你可以試下上抖音喔，，
feiyoh 正呀
Looks insanely crispy!!🔥🔥 bet surely my hubby & son would literally demolish that whole plate!! 😋😋👍👏🏼💯🤩🤩
😋😋
我煎什么都煎不干水。。没那么香。。
👍👍👍
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
支持
👍🏻
天天看星星做美食，我去市场看到冻品就走开，去买新鲜的
👍😋
😋👍💪💯
請問雞扒醃幾耐左右？
唔需要醃 先知傳落適量胡椒粉黑椒粉就可以
又鹽又生抽又蠔油 ?! 咸到仆街🧐😰😱
🌟🌟🌟
😋
叫光榮啲師傅入嚟學嘢啦...早餐啲雞扒好似鞋底膠仲要收人成40蚊個早餐!
白象皮
感謝支持
听不懂广东话
你好多废话
佢用簡體 擺明唔知咩嘢叫做吹水喇😄
唔好理隻烏龜啦，又縮返個頭入去啦
相信國語版會比較適合你
@@chichungwong8844 係匪語煲東瓜
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
有d教學話煎雞扒唔使落油，究竟邊樣正確？ 謝謝解答
午餐先跟你教嘅生炒通菜，屋企小朋友都爭住食。而家教蔥油雞排，立即叫另一半去買食材，今晚立即煮。多謝星星師傅!👍👍👍
🙏😋
ｐ｀
師傅早晨,溫故知新👍
多謝師父，快靚正的菜式！
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師傅你好？睇你好多視頻呢個係最好，
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多謝師父👍下次可否教燒臘店的「姜葱蓉」🙇🙏
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多谢师傅😄🙏🏻
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多謝星星師傅、今嗰星期知道要煮乜餸！
🙏
星星師傅好勁😁到切雞扒果下真係引死人🤗
8:42 試咗淨煎皮嗰邊😋。
皮脆肉嫩，香味獨特。皮下雞油完全釋出 夠最尾淋熟肉嗰邊。
感謝分享
Thanks
🙏😋
多謝師傅
大人、小朋友都啱食！👍👍😋😋
多謝星星師傅又一蔥油力作出品，鍾意食雞嘅我，一定唔會走雞！
多謝星星師傅教導！
蔥油+雞扒，睇見都流口水多謝師傅
皮脆肉嫩
星星師父….請問雞胸有咩精彩烹調方法？
我老婆買原隻雞…脾做雞扒….翼做鹽燒….殼要嚟做湯…..但雞胸兼鞋口次次冇人食….唔想浪費…..謝謝~~
好味易做，要用師傅介绍慨平底鑊
🙏🙏
Thank you Star Chef for another easy delicious chicken thigh recipe!!
👍👍
今晚整左，冇孜然粉，用咗五香粉代替，
男朋友好滿意，我試食左一舊，真係好脆，好香好好味，多謝星星，好多食譜跟住做都好成功，🙏🏻
呢個薑蔥雞扒 ，真係可以囉出街賣！感謝星星師傅🙏🏿🙏🏿🙏🏿
的確係👍👍😋
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簡單易做好味道😋😋👍
星星師傅你煮嘢食咁叻，我有時上網睇你嗰個旅遊節目啊。好犀利喎而家都好多地方你都去到喇。帶我哋去認識的地方啊尤其係越南，我哋都想去啊不過驚啲食物唔啱我哋食。因我哋腸胃有啲問題嘅。👏👏👏👏👍👍👍👍💪💪💪💪
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👍😋😋
簡單，睇落已經知道好味！👍👍👍
星星，請問雞扒不須加小小生粉呢？
唔需要
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🙏
請問大師
想煎雞翼嘅話，係咪都可以用同樣嘅方法嚟去腥？
👍
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幾多小時之內要食用
放超過兩日仲食唔食得？
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多謝星星師傅！可唔可以介紹避風塘菜式？惹味十足！如炒蟹、龍蝦、海鮮。
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星星師傅，請問你個鑊响邊度買到？
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👍
我都係照用英國chicken thigh，好食😋
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@@小新新我係跟尾好 鮑汁佬 當星星師傅係朋友喎， 發現條友成日講「有啲朋友鍾意咁咁咁…，咁係錯嘅！」🤣🤣🤣
節錄自2019-05-08 台灣自由時報 記者／陳凱詩
…世界知名的食物科學和烹飪權威作家哈洛德‧馬基（Harold McGee）在知名著作《食物與廚藝》（On Food and Cooking）一書中曾提到，濃度超過5.5%的鹽水能夠溶解肉品部分的蛋白質，有助於防止遇熱收縮；同時可以提高細胞間含水量，防止肉質過老、口感乾柴！油脂較少的肉品部位，沒有脂肪幫忙留住水份，很容易煮得太過乾柴；或是肉質不夠新鮮、擔心會有腥臊味✔，像是雞肉、羊肉和豬肉就很推薦使用鹽水漬法來烹調。……
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其實可以不加油煎, 因為煎雞皮時會出很多油。如果不加油煎, 雞皮會更脆更香。以上只是小弟愚見。
正呀！我好大食，要再加意粉兼加杯红酒🍷，多謝星哥🙏
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看着不错
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多倫多找不到紅頭蔥。
外國可以買 青蔥代替
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唔需要醃 先知傳落適量胡椒粉黑椒粉就可以
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