오늘(추석날) 손님상에 올렸는데 10kg 돼지갈비찜 아주 조금 남기고 싹 다 먹었습니다. 평소 시판 양념으로 재웠을 때는 이렇게까지 인기있는 것이 아니었는데 다 먹고 더 달라는 상까지 있었어요. 돼지갈비찜 인기있으니 정말 뿌듯했습니다. 평소와 다른 맛에 시동생이 백종원 레시피냐 묻길래 종갓집며느리님 레시피라 이실직고 했네요 앞으로 쭈욱 명절 돼지갈비찜 종갓집며느리님 레시피로 하겠습니다.
지금까지는 시판 양념으로 재웠는데 올해 용기를 내어 종갓집며느리님 레시피로 10kg 재워뒀습니다. 재우기 전 양념 만들어 가족들에게 맛보게 했더니~~~~ 시판 양념과 달리 깔끔하고 맛나다 합니다. 10kg 이지만 다른 양념재료는 2.5배로 넣었고 간장만 조금 적게 넣었습니다. 그리고 양파와 사과 갈 때 청양고추도 5개 넣었는데 많이 맵지 않았어요. 종갓집 며느리님 덕분에 돼지갈비찜 양념을 제 손으로 했습니다. 살다살다 이런 일이.... 양념이 맞나 내일 조금 덜어내 만들어 보고 최종 간맞춤할 겁니다. 감사합니다.
추석은 지내지 않지만 맛난 돼지갈비찜 해서 아들네와 어머니도 드리며 좋을거 같아 일단 저장해둡니다~ 갠적으로 비싼 소갈비찜보다 기름도 적어 담백하고 저렴한 돼지갈비찜을 선호하는데 딱 요걸루 당첨! 😊 👍. 노두유 없으면 않넣을까요? 아님 대체식품이 있나요? 글고.. 압력솥에 하면 물을 전혀 넣지 않아도 된다고요? 당근과 표고버섯은 김 빠지고 추가로 졸여야 겠군요 울 종며늘님은 양보니 많은 입을 즐거워하게 하실 모양입니다 ~ㅋㅋ
![[어남선생 레시피] 외식 메뉴 1위 [양념돼지갈비]★ 복잡한 건 다 빼고 만든 양념에 불맛 팁까지 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 241004 방송](http://i.ytimg.com/vi/E7tCGvcsN2Y/mqdefault.jpg)
안녕하세요^^
종갓집 며느리 입니다.
명절에 갈비찜은 단골 메뉴라고 할수있는데요.
입에 살살 녹는 돼지갈비찜 만들어 봅니다.
맛있다고 소문난 갈비찜 비법 알려드립니다.
돼지갈비찜 만드는 재료
돼지갈비 4kg
무 450g
당근 350g
표고버섯 130g
대파 2뿌리
사과 1개 300g
배즙 1캔
진간장 200ml
양조간장 100ml
맛술 100ml
노두유 1큰 술
다진 마늘 5큰 술
생강청 1큰 술
매실청 3큰 술
흑설탕 3큰 술
식초 2큰 술
후추
#돼지갈비찜 #갈비찜양념재우기
# 착한 광고 합니다!
집밥 종갓집 며느리 채널에서는 착한 광고를 해드리고 있습니다.
시골에서 애써 직접 농사를 지으시고 판로가 없으면 염려하실텐데요.
제가 구매해서 체험해보고 괜찮다고 생각이 되면
구독자님들께 좋은 농산물을 소개하겠습니다.
금전적인 댓가는 일체 받지 않고
농사짓는 분들께 도움이 된다면 그것으로 만족합니다.
메일이나 댓글에 남겨주세요.
mbi7570@naver.com
선생님 존경합니다. 복 많이 받으셔요~* 좋은일 봉사 하시네요~♡ 저희도 좋은 먹거리 알고 사는 기회도 좋구요~* 감사합니다 🙏
행운의여신님 안녕하세요
저도 시골 중에도 산골에서 자랐기에
농사 짓는것이 보통일이 아니라는것을 잘압니다
작은 마음을 보태고 싶은 마음인데
과찬을 해주시니 민망합니다
구독자님들께 좋은 먹거리가 있다면
기꺼이 소개해야죠~
오늘도 애쓰셨습니다
편한 잠 주무세요~♥
ㄷ
선생님.은요리에천재가바요배워도잘안되는데너무맛있고유익하겠네요.잘배웁니다
조수경님 방문과 댓글 진심으로 감사합니다
이번엔 돼지갈비를 쌤레시피대로 해봐야겠어요. 설명하실 때 그램으로 양을 설명하시니 확실해서 참 좋습니다.
모도리님 안녕하세요
조금이나마 도움이 되신다면
그것으로 감사합니다
명절에 돼지갈비찜 맛있게 만들어 드세요
편한 잠 주무세요~♥
종갓집선생님
귀한레시피 감사합니다
좋은일도많이하시는군요
복많이받으실거에요~♡♡
박겨울님 안녕하세요^^
늘 한결같이 응원해 주시고 격려해 주셔서 진심으로 감사합니다^^
편한 밤 보내세요~!!
@@집밥종갓집며느리 노두유 없으연 대신 무얼넣닌ㅇㆍ
정복휘님 안녕하세요
노두유가 없으면 캬라멜 소스를 넣어주면 되고요
그것도 없으면 안넣어도 되고
간장으로 간을 맞추면 되세요~♥
선생님 안녕하세요!
오늘 갈비찜 최고였습니다.
어제 2kg만 재워두고 아침에 먹었는데
간도 딱 맞고 무엇보다 부드럽다고
생일상 받은 딸이 좋아했습니다.
팔아도 되겠다네요^^
감사합니다.
백설기님 안녕하세요
따님 생일에 잡채와 갈비 찜까지 완벽하게 하셨네요^^
입맛에 맞으셨다니 제가 감사합니다
늘 함께 해주셔서 감사합니다
따뜻한 저녁 시간 보내세요^^
맞아요.배음료.돼지갈비는 잘 안하게 되는데 이번엔 꼭 따라 해 봐야겠어요.감사해요.
이쁜팅커님 안녕하세요^^
배 1개가 만원이라 깜짝 놀랬어요^^
돼지갈비가 살살녹아서 정말 인기있어요
명절에 맛있게 만들어 드세요~!!
이번엔 선생님 레시피로
맛나게 해야겠네요~
늘~ 애써주셔서감사합니다
이연두님 반갑습니다
명절에 돼지갈비 맛있게 만들어 드세요^^
감사합니다 종며님
여기는 추석이 아니지만 조만간 돼지갈비 사다가 꼭 꼭 따라해볼께요..
감사합니다.
늘 간단하면서 맛난 래시피요!
윤갑희님 안녕하세요^^
괌에는 명절이 따로 없나봐요?
요즘 물가가 비싸서 야채값이 장난이 아니더군요^^
늘 함께 해주셔서 감사합니다^^
차분하고 쉽게 설명해주셔서 구독 하고 갑니다
반갑습니다
방문과 구독 진심으로 감사합니다:❤️
최고입니다 ~👍❤
꼭 따라서 해봐야
겠네요 ~🤗
감사합니다 ~👍
서윤남님 반갑습니다
명절에 맛있게 만들어 드세요~♥
명절이 닥아오네요
이옥석님 안녕하세요
그러게요
명절이 벌써 코앞이네요
늘 건강하시고 편한 잠 주무세요~♥
돼지갈비찜 자주
해먹어요 선생님
래시피 따라서 해볼게요 감사합니다
안녕하세요
돼지갈비찜 자주 해드시면 선수시겠어요
명절에 갈비찜 맛있게 만들어 드세요~♥
종부님 안녕하세요🥰
이번추석에는 돼지갈비로 해봐야겠어요 함께넣은 표고버섯도 맛있더라구요
늘 맛있는 레시피 공유해주셔서 고맙습니다 🙆🙆
천사꿈님 안녕하세요
맞아요
표고버섯 넣으면 고기같이 맛있죠
명절에 조금이라도 도움이 되신다면
그것으로 감동입니다
편한 잠 주무세요~♥
명절이면 빠지지않는 돼지갈비 맛나게 하는방법 잘 배우고 갑니다 저희집은 등갈비를 주로 하는데 똑같이 해도 될까요? 언제나 정성을 다해 올려주신 영상 감사히 잘보고 감사한마음 놓고갑니다.
코스모스님 안녕하세요
등갈비에도 레시피를 그대로 하시면 되세요
명절에 맛있게 만들어 드세요
고운마음 소중히 간직하겠습니다
편한 잠 주무세요~♥
헐~ 저 명절에 쓰려고 돼지갈비찜 고기 사놨는데 완전 감사해요~
이대로 해먹고 후기 꼭 남길게요~~역시 종부님 쵝오!!
하여가님 명절음식 하시려면 마음이 분주하시겠어요
항상 힘주시는 마음 고맙습니다
고운꿈 꾸세요~♥
쿡하고 구독좋아요 했어요 요리를쉽게가르처주셔서감사합니다
이영자님 방문과 구독 진심으로 감사합니다~♥
와~~
정말 맛있어 보이네요.
이번 추석에 이 레시피대로 한번 만들어봐야겠어요.^^
오경아님 안녕하세요
맞아요
살살녹는것이 맛있습니다
명절에 돼지갈비 맛있게 만들어 드세요~♥
저희집도 대가족인데 대용량의 레시피를 알려주셔서 정말 유용하고 감사합니다 ~
따라해서 실패한적이 없어요~
최고예요!!! 감사합니다 ~~~
저사랑님 반갑습니다
새해 복 많이 받으세요
대가족이시군요
큰일에 음식 하시려면 힘드시겠어요
주사랑님의 손맛이 좋아서 실패를 안하는겁니다
부족한데 좋게 봐주시는 마음 고맙습니다~♥
@@집밥종갓집며느리
답글주셔서 감사합니다 ~~
앞으로도 자주 대용량 레시피 부탁드릴께요~~
새해에 더욱 건강하시고 복 많이 받으시고 구독자가 승승장구 올라가시길 바랍니다.홧팅!!!
주사랑님 격려와 응원 진심으로 감사합니다
더 열심히 해볼게요
늘 건강하세요~♥
감사합니다
꼭해볼께요~~~
박연희님 안녕하세요
명절에 돼지갈비찜 맛있게 만들어 드세요~♥
@@집밥종갓집며느리
감사합니다
안녕하세요~저 댓글 잘 안쓰는데 진짜 맛잇어요. 감사함니다~~^^~~
김지연님 안녕하세요
입맛에 맞으시다니 다행입니다
댓글 남겨 주셔서 진심으로 감사합니다
주말과 휴일 여유있게 보내세요~❤️
오늘(추석날) 손님상에 올렸는데 10kg 돼지갈비찜 아주 조금 남기고 싹 다 먹었습니다.
평소 시판 양념으로 재웠을 때는 이렇게까지 인기있는 것이 아니었는데
다 먹고 더 달라는 상까지 있었어요.
돼지갈비찜 인기있으니 정말 뿌듯했습니다.
평소와 다른 맛에 시동생이 백종원 레시피냐 묻길래 종갓집며느리님 레시피라 이실직고 했네요
앞으로 쭈욱 명절 돼지갈비찜 종갓집며느리님 레시피로 하겠습니다.
하늘담기님 안녕하세요
명절 잘 보내셨는지요
갈비찜이 입맛에 맞으셨다니
제가 기분이 좋습니다
정성들여 했는데 맛있다고 호평받으면
그보다 좋은게 없죠
다행이고 감사합니다
명절동안 애쓰셨고 수고하셨어요~♥
I love a good ribs ~ looks so good! Thanks for sharing, much love from Singapore 💕
올 추석엔 따라해볼께요.
노용희님 안녕하세요
명절에 돼지갈비찜 맛있게 만들어 드세요
오늘도 수고 많으셨습니다
편한 잠 주무세요~♥
갈비찜은 돼지가👍
선생님 돼지갈비인데 소갈비처럼 부드러워 져서 맛있겠어요^^ 꿀팁 정보까지 아낌없이 잘 알려주시는 선생님 감사합니다. 선생님 요리는 명품 이십니다~* 선생님 추석 준비 잘 하세요^^ 건강하시고 행복하세요 ~*
행운의여신님은 닉네임 그대로
행운의여신이십니다
부족한데 늘 과찬을 해주시니 감동입니다
님께서도 명절 준비 잘하시고
늘 건강하세요~♥
압력밥솥으로 하는법은 없을까요
안녕하세요
이방법으로 한번 해보세요
ruclips.net/video/7ZQcqhwPjg4/видео.html
갈비찜 잘 배우고 갑니다 여러가지 꼭 보고 배웁니다
감자탕도 배워서 넘 맛나게 해 먹읍니다 선생님 짱 ~~^^
넘 고맙습니다
안녕하세요
부족한데 좋게 봐주셔서 진심으로 감사합니다
종갓집 채널에 영상을 보시고
조금이라도 도움이 되셨으면 하는 마음입니다
오늘 하루도 수고하셨습니다
편한 쉼되세요~♥
@@집밥종갓집며느리
애벌로 고기를 삶아낸 후 양념장에 하루 재줘서 해도 될까요?..
안녕하세요
데처서 양념해서
하루나 이틀 후에 하면 됩니다~♡
집가서 볼께요
맨날 늦네요^^
구름맘님 안녕하세요
저녁식사도 못하셨을건데 배고프시겠어요~
얼른 집가서 식사부터 하세요~♥
종갓집 며느리님 10kg을 한다면 양념장, 야채 2.5배 그대로 넣어야 할까요?
아니면 모두 조금씩 줄이는 것이 좋을까요?
양이 많으니 헷갈립니다.
그리고 진간장 없으면 양조간장 그대로 쓸 때 양 조절해야 할까요?
하늘담기님 안녕하세요
저도 10kg 넘게 항상 하는데요
눈 대중으로 하기에 정확하게 말씀을 못드리겠네요
갈비찜에는 진간장이 들어가면
더 맛있습니다
2,5배가 아니고 조금 줄여야합니다~♥
@@집밥종갓집며느리
말씀하신 것처럼 했습니다.
진간장 500ml 사서 넣었고 간장 양 조금 줄였습니다.
김치 냉장고에서 숙성되고 있는데 콩닥콩닥 기대가 됩니다.
하늘담기님 양념에 재워두었군요
양념에 재울때 맛을 보셨나요?
짭잘하면서 고기가 자작하게 잠겨있어야
골고루 맛이 베입니다
양이 많아서 저도 신경이 쓰이네요~♥
선생님~~~양념도 냄비에 국자로 같이 넣고 해애하는지 고기만 넣고 물을 넣고 해도되는지 궁금해서요^^
양조간장과 진간장 맛차이가 어떻게다른지요? 양조간장밖에 사용을 안해봐서요
안녕하세요
진간장은 단맛이 더해서
조림이나 장아찌 사용에 좋고요
양조간장은 단맛을 피하는 볶음을 사용할때 합니다
오쩜이키로 재워놓고왔습니다^^ 김치냉장고에서 하루정도 숙성시키면될까요? 재워서 하는건 처음이라 많이하니 용기랑 보관장소도 고민되네용 ㅎㅎ
김나현님 안녕하세요
김치냉장고에 하루나 이틀이면 충분합니다
5키로 정도면 대형 김치봉투 비닐에 넣어
숙성해도 좋습니다
풍성한 명절 보내세요~♥
질문 있습니다. 곰솥에 해도 국물 잘 졸아들까요?
안녕하세요
곰솥에 해도 잘 졸여집니다
돼지갈비찜 맛있게 만들어 드세요~♡
전복넣고싶은데
전복은.넘삶면작아져서
갈비찜다익어가먼
나중에
넣어야될까요?
반갑습니다
맞습니다
다 익어 갈 무렵에 손질한
전복을 넣으면 되고요
전복은 한번 먹을 먕만 넣어서
다 드시는것이 좋습니다
혹시 4일 정도 재워도 먹을 수 있을까요 미리 재워두고 시댁 다녀오고 싶은데
ㅜㅜ
안녕하세요
갈비를 미리 재워서 김치냉장고에
3~4일 숙성하면 더 맛있습니다
도마어디서 사서요
안녕하세요
답글이 늦어서 죄송합니다
블로그 공구에서 구매했는데요
링크 남겨드릴게요
blog.naver.com/fif9160/222315908933
지금까지는 시판 양념으로 재웠는데 올해 용기를 내어 종갓집며느리님 레시피로 10kg 재워뒀습니다.
재우기 전 양념 만들어 가족들에게 맛보게 했더니~~~~
시판 양념과 달리 깔끔하고 맛나다 합니다.
10kg 이지만 다른 양념재료는 2.5배로 넣었고 간장만 조금 적게 넣었습니다.
그리고 양파와 사과 갈 때 청양고추도 5개 넣었는데 많이 맵지 않았어요.
종갓집 며느리님 덕분에 돼지갈비찜 양념을 제 손으로 했습니다.
살다살다 이런 일이....
양념이 맞나 내일 조금 덜어내 만들어 보고 최종 간맞춤할 겁니다.
감사합니다.
역시 센스있으십니다
시판용 사용하지 마세요
조미료가 많이 들어가서 권하지 않습니다
내일 조금해서 시식을 해보시고
답글 남겨주세요
베트남 고추 말린게 있다면
20개 정도 잘라 넣으면 전혀 느끼하지 않고
매콤하니 맛있습니다~♥
노두유 넣고 안넣고 맛의 크게 좌우 되는건가요? 노두유 대체 양념으로 뭘 넣으면 좋을까요?
안녕하세요
노두유가 없으면 안넣어도 되세요
대처로는 갸라멜소스가 있습니다
먹음직 스럽게 색을 입혀주는겁니다
캬라멜소스 보다는 노두유가 맛도 좋습니다
노두유는 간장소스이면서 색까지 진하게 해줍니다~♥
선생님 갈비찜 하려고 하는데
재워놓은지 이틀되었어요
쿠쿠에 하려구요 재료를 다 넣고 하면될가요?
안녕하세요
쿠쿠에 하려면 재료를 다넣고 하면 되세요~♥
선생님 ㅜㅜ 그런데 양념을 생 돼지갈비에 하는게 아니고 익힌 돼지갈비에 해서 재우는거 맞나요~? 다들 생 돼지갈비에 양념 재워놓고 그때그때 익혀먹는거라고 해가지고 ㅠㅠ
많이 만들어서 익힌거 위에 양념 입히고 조금씩 압력솥에 해먹을건데요 고기가 뻑뻑해지진 않겠죠..?
선생님이 시킨대로 하명 되는거겠죠..?!
안녕하세요
돼지 갈비를 익힌 것이 아니라 살짝 데친 겁니다
이대로 하시면 실망하지 않으실 거에요
고기가 부드럽고 맛있습니다
수없이 해본 것이기에 기대하셔도 좋습니다
대박 레시피 감사합니다~~😂
고기 데치고 1번 씻나요?
안녕하세요
네 맞습니다
데치고 흐르는 물에 씻어서 사용하시면
되세요~❤️
추석은 지내지 않지만 맛난 돼지갈비찜 해서 아들네와 어머니도 드리며 좋을거 같아 일단 저장해둡니다~ 갠적으로 비싼 소갈비찜보다 기름도 적어 담백하고 저렴한 돼지갈비찜을 선호하는데 딱 요걸루 당첨! 😊 👍. 노두유 없으면 않넣을까요? 아님 대체식품이 있나요?
글고.. 압력솥에 하면 물을 전혀 넣지 않아도 된다고요? 당근과 표고버섯은 김 빠지고 추가로 졸여야 겠군요
울 종며늘님은 양보니 많은 입을 즐거워하게 하실 모양입니다 ~ㅋㅋ
동강님 안녕하세요^^
돼지갈비는 소갈비와 다르게 기름이 적어서 좋아해요
노두유는 소스인데요
약밥,불고기,잡채 등에 넣으면 색감이
예뻐서 먹음직 스럽게 보여요
노두유 대체 할수있는건 캬라멜 소스입니다
양념을 재웠다가 압력솥에 할때에
고기와 소스 국물을 나눌때 남은 양과 비례해서
나누어 압력솥에 20분 정도 하고나서 당근과 표고버섯을 넣고
저어주고 살짝 3분만 돌려주면 되세요^^
저희는 돼지갈비 양을 10키로 정도 하고도
불고기 10근 정도 해요^^
돼지갈비찜 양념 재워서 가족분들과 맛있게 드세요~!!
@@집밥종갓집며느리늦게 주무시네요... 이렇게 상세히 가르쳐 주셔서 감사합니다~. 카라멜소스는 없으니 페쑤~ 여긴 balsamic glaze 라고 발사믹식처에다 설탕을 가미해서 카라멜화 시킨건데.. 대왕버섯 (portabella mushroom) 구워 먹을때 발라서 구워먹으면 맛있거든요? 느낌상 요골로 대체해도 될듯 싶습니다.. 가끔은 음식 가지고 장난(?) 치면 좋은결과가 나오더라구요... 하하하
만들어보고 후기 알려드리지요~😊
ㅎㅎ맞아요
호기심과 장난이 함께하면
놀라운 레시피가 나올때가 있죠
내일 새벽에 벌초 가는데
음식하고있어요
오늘 하루도 주님과 동행하는 순간들 되세요~♥
선생님 노두유가뭔가요?알려주세요
유정순님 안녕하세요^^
검색창에 노두유 검색하면 구매하실수있습니다
몇천원 안하고 불고기,약밥,갈비찜할때 좋습니다
간장소스 같은 것인데 색이 예쁘게 나옵니다
혹시 양념 똑같이 해서 후지로 해도 괜찮을까요?^^
루디아님 안녕하세요
지방과 육질 조직이 달라서
갈비와 후지는 식감의 차이가 있을수있는데요
양념은 그대로 하시면 되세요~♥
@@집밥종갓집며느리 감사합니다♡
만나겠어요 그런되 전 그림에떡이네요
정남옥님 안녕하세요
돼지갈비찜을 안드시는군요
오늘도 애쓰셨어요
편한 잠 주무세요~♥
선생님 노두유가 뭡니까?
정성남님 안녕하세요
불고기,잡채,갈비찜,약밥을 할때에
주로 사용하는데요
간장소스 비슷한데 색감이 예쁘게 만들어주는겁니다
네이버 검색창에 노두유를 검색하시면
구매하실수있습니다
몇천원 안하니까 있으면 유용하게 쓰입니다~♥
노두유 홈플러스에 팔아요 전 잡채에
노두유 뭔가요?
노추(간장)노두유는 중국요리에쓰는 조미료 색을 내는데 쓰입니다 (캬라멜대신)