Пельмени с необычной начинкой Сочные нежные Думаю такие вы еще не ели
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Мука - 3 чашки без верха ( объём 250 мл)
Яйцо - 1 шт
Соль - 1 ч.л
Растительное масло - 3 ст.л
Крутой кипяток - 1 чашка (неполная)
Начинка ( ~ 100 шт)
Фарш - 500 гр ( можно любой)
Лук - 2 шт
Квашеная капуста - 250 гр
Соль,перец
Холодная вода - 50-70 мл ( если фарш сильно густой)
Сливочное масло - 10-15 гр
Для поддержки канала:
TINKOFF 2200700854073649
По вопросам рекламмы starkova1@mail.ru
#пельмени #рецепт #какприготовить #тестодляпельменей #рецепты #вареники #пельменирецепт #тестодлявареников #тесто #кулинария #рецептпельменей #фарш #кухня #еда #какприготовитьпельмени #чтоприготовить #ужин #домашниепельмени #фаршдляпельменей #любовьсазонова #обед #заварноетестодляпельменей #готовимдома #рецептпельменноготеста
На любителя такое изделие.Пельмени с фаршем из разного мяса-вот это действительно вкусно.
Мой муж даже не почувствовал капусту, просто сказал "сегодня пельмени бомба"
А я делаю вареники с картошкой и поджаренной квашеной капустой, часть капусты оставляю и когда вареники вытаскиваю из воды, заправляю поджаренной капустой с луком... Это ооочень вкусно, попробуйте❤😊
Обязательно .
😅
Аха:)) это вкусно!!!
Это вкуснятина!! И я так делаю вареники!!
В каких условиях была создана, выращена и убита наша еда?
Да,2 минуты мало, если в начинку мясо добавлять,то надо 5 или 7 минут,я варила 7 минут
Мне нравится тесто на не очень горячей воде ,плюс соль и яйцо,подс.масло,помешать ,а потом муку постепенно.
Огромная Вам благодарность за пошаговый рецепт, а то что кому то "длинное видео", можно нажать ускорение 2х.
Очень хороший рецепт и очень прекрасно, что есть какие хорошие женщины, которые всё объяснят как положено делать, ❤
Даже не знала про такую начинку, надо же!!!! С детства с папой и мамой делали с мясом только. А способ делать кругляшки для пельменей признаю только такой, как Вы показали. И так до сих пор делаю. Это история семейная, сидишь, делаешь, общаешься, не торопишься. Ценное душевное занятие. И пельмени отличные!!!!
Спасибо, что Вы тоже этот способ используете.
Срасибо что делитесь секретами кухни. Добавляла капусту в манты. До пельменей или вареников не догадывалась. Хорошо что подробно для первачков нормально.
Готовим так много лет, вкусно, сочно 😊.
Отличный показ лепки пельменей...за кадром😂
Да уж точно показала для молодых хозяюшек как лепить за кадром,только на руки посмотрели.
Можно совет.....сначала муку заваривать,только потом добавляют яйцо🎉
Сначала все развешивают, а потом добавляют кипяток
Танюша спасибо, за рецепт.
Мира на земле, здоровья, Счастья тебе т твоим родным❤☀💐
Спасибо !
Это уже не пельмени, хрень знает как называется, и не пельмени и ге вареники, просто вы экономитеМЯСО, 😟
Пельмени штук 10 поел - сыт, а вашу хуеевину мошно 100 шт поесть и не наешься, ещё ночью встанеш будешь на кухне искать.
А я делаю рассыпчатую начинку, как моя мама делала. Мясо и лук нарезаю ножом, и добавляю немного растительного масла, чтоба ничего не слипло. С детства привыкла к маминым пельменям, поэтому сама так делаю, очень приятно есть такие пельмени, да ещё с нашим соевым соусом.
С рубленым мясом конечно очень вкусно весь сок сохраняеться .
Сначала залить кипяток в муку,ложкой перемешать,как остынет,чтобы руки терпели,тогда яйцо добавить,а так яйцо может свернуться
Ничего не сворачивается, также делаю.
Точно😢
@@AndreAstorra Ну, хорошо а я не рискую....
Яйце в муку ,перетерти з мукою, сіль ,кип'яток,яйце ніколи не скрутиться,смачного .
@@ЕрмоловаНаталья Спасибо вам!
А мы любили квашеную капусту перекрутить на мясорубке туда же свиное сало, лук, чеснок это начинка наивкуснейшая, готовые пельмени со сметаной с чесноком. Ну очень вкусно.
Ооооо.... это дааа вкуснятина 😊
Я с чесноком не люблю, да и вообще заливаю обыкновенной водой и масло не добавляю
Мамулечка очень часто для себя отдельно делала вареники с кислой капусты. А мы такие- ой не будем, не любим, а сами всё у неё съедали😂, особенно со сметанкой-- вкуснотииищааа!!! И борщ варила половина на половину: квашенная капуста и свежая!!!
Очень хороший рецепт. Молодец хозяюшка
Мамины всегда вкусное, сами уже пенсионеры а все вспоминаем как мама готовила. ❤
С кислой капустой не пробовала, надо будет попробовать. Мы делали с тушёной капустой и вареники и манты.
Хорошая идея! Капусту квашеную добавляю в котлетный фарш, как свекровь меня учила, а вот про сливочное масло не знала. Надо попробовать. Спасибо! Рецепт понравился
Спасибо, очень вкусно. Мы тоже так пельмени готовим, намного вкуснее, чем с одним мясом.
Капусту квашеную я лучше с лучком и масличком так слопаю. А пельмешки только с мясом!!!🤤🤤🤤🤤
А я просто не ленивая , делаю и вареники и пельмени и капусту квашу и всё., не нужно выкручиваться .
Я тоже, как и вы!
Точно, пельмени только с мясом, а осталные уже не пельмени, ищите названия😟
Я тоже таково мнения, зачем капусту в пельменях варить, не лучше подать вкусный салат и витамины на 100%сохранены, пельмени чистое мясо , они у меня красивые, как будто станок лепит, вкусные, сочные, заварное тесто не переношу..
Тесто на пельмени и манты надо долго вымешивать, тогда оно будет эластичным и тонким. Заварное не люблю.
Такие пельмени очень вкусные, можно капусту брать наполовину кислой и свежей, того стоит
Спасибо Вам за рецепт и подробную информацию. ❤
Тоже так делаю тесто ,потом расатываю лепешку большую , так мне не нравится. Получаются не одинаковые пельмени . Фарш только мясной. Это на любителя..
Всем приятного аппетита. Будьте Здоровы, Мира Вам ЛЮБВИ и ДОБРА.❤❤❤❤❤😊
Всё дело вкуса!
В нашей семье даже варенье ассорти не любят- говорят вкус не поймёшь чего......
Это для меня тоже не пельмени, а смесь( не хочу никого обидеть) бульдога с носорогом...
Тесто тоже варёное не любим. Делаю проще
3 стакана сухих продуктов - мука, соль и один стакан жидкости- 1 яйцо + 2-3 ст.л. масла подс. и + до верха стакана долить тёпленькой водичкой. Выливаю в муку, замешиваю тесто , затем в пакет на 15- 30 мин. Обминаю тесто и начинаю лепить...
Часто с такой начинкой делаем - очень любим .
Я и мои родители и их родители, всегда, делали вареники с капустой квашеной и фаршем. Мы добавляем побольше свежего свиного сала. Лук мы не добавляем, и делаем в форме больших вареников. Ваш рецепт, надо попробовать, спасибо.
У нас это тоже семейный рецепт не одного поколения. Тоже лепим по форме больших варенников. И ещё всегда бабушка делала зажарку из лука на сливочном масле и сверху поливала.
Пельмени надо делать из чистого мяса с луком и варить 12-15 минут.Мясо за 2 мин не свариться
Не смешите
2 МИНУТЫ ПЕЛЬМЕНИ БУДУТ СЫРЫЕ , ВИДНО ЖЕ ОНА ДОСТАЛА ПЕЛЬМЕНЬ.
ПРАВИЛЬНО СКАЗАЛИ 12 МИНУТ НОРМАЛЬНО
Да,пельмени-только из мяса!все остальное-вареники,с любой начинкой...
Две минуты конечно очень мало.
Спасибо большое за рецепт , приготовлю обязательно такие пельмени 😊❤️💐
Мне 59. Живу в Новосибирской обл. начинку с квашеной капустой знаю с детства. Вкусно. Вот зимой буду делать😊
Ждём морозы для таких пелеменьев и Варенников👍👍🙂🙂
Мои родители всегда добавляли квашеную домашнюю капусту в фарш для пельменей! До сих пор помню этот вкус!
У нас дома это называлось колдуны
У нас такие пельмени называют колдуны , но форма колдунов как у варенников 😊
Да пельмешки должны быть пельмяшками,а так мы делали свежее сало и квашенная капуста,лук,чеснок,и делали пельмяшки такие,всё крутили через мясорубки,и кипятком раньше не когда не заваривли,было очень вкусно
🙏
Спасибо за рецепт! Сегодня сделала. Очень вкусно! С наступающим Рождеством и Новым Годом!
Спасибо ! И вас с наступающими праздниками !
У нас папа замешивал тесто я смотрела всегда, теплая водичка, соль, яйцо вымешивал 30 минут, затем тесто накрывал чашкой и еще 30 минут тесто отдыхало, тесто получалось мягкое и эластичное.
И с крученой картошкой с салом очень вкусные и пельмени и вареники.
100лет уже этому рецепту и очень люблю пельмени с фаршем солёной капустой всегда бабушка и мама делали к новому году и морозили в вёдрах вкусно!!! .
У нас в Забайкалье их называют колдуны.А лепят их как вареники.
Это точно! Даже в магазинах продукция с таким названием есть. Я из Читы!
Я тоже так делаю, тесто колбаской и потом режу, мама так делала и я тоже так делаю, за рецепт спасибо большое, попробую сделать такую начинку
Никогда не слышала про такую начинку , спасибо
Моя мама лепила такие вареники,бесподобно,все мы очень любили такой фарш. А сейчас,моя семья так же лепим с таким фаршем вареники👍🥰 Всем здоровья🙏💕
Спасибо ! И вам удачи и здоровья
Когда сметана стоила 1 р 20 коп 1 л, я делала тесто на ней. Или остатки стояли долго. Сейчас тоже делаю на сметанном продукте, добавляю муку, яйцо, соль и вымешиваю. Потом с картошкой, творогом вареники леплю... Попробуйте, ООО очень вкусно и не черствеют, не успеют)))
СПАСИБО ..ВАМ. ОГРОМНОЕ. .Я. ТАК. ТНЕ ЛЕПИЛА. С КАПУСТОЙ. НО. ПОПРОБУЮ . КВАШЕННАЯ. КАПУСТА. ОЧЕНЬ. .ПОДХОДИТ. К. МЯСУ. ВЕЗДЕ. И. В ПИРОЖКАХ. НО. ПЕЛЬМЕНИ. .КОНЕЧНО. ЖЕ. .БУДУТ. .НЕЖНЫЕ. ДА. ЕЩЕ. И. СО. СЛИВОЧНЫМ. МАСЛОМ. ПОЛУЧИЛИСЬ. ПЕЛЬМЕНИ. У ВАС. ВСЕ. КАК. НА. ПОДБОР. КРАСИВЕНЬКИЕ. И АППЕТИТНЫЕ. БЛАГОДАРЮ ..БЛАГОДАРЮ. .БЛАГОДАРЮ .
Спасибо !
Вареники с квашеной капустой готовят, в сибири, урале, на дальнем востоке, с момента закипания варить 6,7 минут, капуста будет готова,
Я из Сибири. Делаю вареники с квашеной капустой, но предварительно обжариваю лук, добавляю капусту, тушу до мягкости, потом очень мелко рублю, потом уже в вареники. Очень вкусно. Так же делаю пельмени из редьки, черной или зелёной. Бабушка еще моя делала такие. Главный секрет- много лука и тушить долго, мелко измельчать. Мои дети и внуки такие пельмени и вареники очень любят. И сосем не от бедности. У них в морозилке пельмени магазинные из мраморной говядины или ещё какие-нибудь элитные, а им из редьки подавай.
В варениках начинка уже готовая, а в пельменях - сырая. Форма не имеет значения, отличие в готовности начинки. ☝Информация из советских учебников для кулинарных техникумов и институтов пищевой промышленности😁
Замечательно👍У нас на Урале часто лепят такие пельмени👏🌹🌺🌷
Делали и вареники и манты с тушёной капустой (без мяса), с мясом и картошкой, с мясом и тыквой, а вот с добавлением квашеной капусты нет, надо будет попробовать,смотрю по комментариям так много кто делает 😊
Прекрасный результат.Спасибо.
Мне 64. Такие пельмени с добавлением квашеной капусты делала моя мама, и я тоже. Мы сибирячки. Сейчас живу на Ставрополье.
Я жила в Северном Казахстане с Сибириками почти одна кухня .
Уже года 4 только такое делаю тесто , и на вареники и на пельмени и манты и чебуреки
Начинка на любителя. Моей семье не нравится. Говорят либо из капусты одной либо настоящие пельмени.
спасибо за рецепт я выросла на таких пельменях а мне 50
Обязателно попробую сделать.
У меня другой рецепт теста,но попробую ваш.Спасибо.😊
Две минуты после закипания это не мало? мясо все-таки свежее, не жареное или вареное?
Мясо не вареное .
Конечно,маловато...5-6 минут,а потом достать и попробовать,кому как нравится
Вкусные. Я и традиционные пельменьки делаю и фарш с немного поджаренной капустой и с луком 😊😊😊.
Очень вкусно. 😊
Мне очень понравился ваш рецепт Я так же добавляю в фарш квашеную капусту когда готовлю галубцы и перец фаршированный
Голубцы🙏
Есть сомнение что за 2 минуты проварятся и капуста квашеная и фарш?
Идея интересная. Попробую
Я такую начинку вчера делала, только капусту с луком прожарила и масло растопила. Девочки, это очень вкусно! Капуста не чувствуется.
Я была в гостях и ела пельмени начинка - фарш + капуста свежая, обжаренная с луком. Тоже понравилось.
А, как, Вы, сделали, тоже надо поробовать..
Потом, бюджетно, мяска поменьше уйдет в начинку. Спасибо за труд.
Мне тоже рассказали про такой фарш. А привезла знакомая из Благовещенска. Вроде так делают китайцы,форма лепки как на вареники,но даже крупнее. Мне нравится этот очень быстрый вариант лепки!)
Да, так делают и в Забайкалье и в Сибири. А, я ещё если нет квашеной беру капусту режу крупно, и замораживаю, и поток мелю с луком чесноком, очень классно фарш получается. Спасибо🙏💕
И очень вкусные из такого фарша котлеты
Как то давно делала такие пильмени, но варила 7 мин и капуста хрустела на зубах. Моей семье не зашло. Может надо было капусту притушить. Люблю капусту квашеную в фарш добавлять, но теперь с начала притушу с лучком и делаю как правильно их нпзыаают то ли позы, то ли паузы и на сковорде сначала чуть прижарю а потом водички добавлю и до полного ввеипания воды. Вот это очень вкусно. А в пельменях хрустит всё
Я квашеную капусту ещё очень мелко режу
Мммм... Вкуснятинка! 😋
Дорогая Танюша,я тоже так готовлю, действительно очень вкусно,вы большая молодец,что выкладываете такие видео,на самом деле, кому то пригодится,
Спасибо
Спасибо вам.Здоровья и благополучия в жизни!
Спасибо ! С наступающим Новым Годом !
Я с детства ем такие пельмешки.еще бабушка делала.и у меня такие амые любимые.
Девочки, на просторах интернета, нашла рецепт теста для пельменй и вареников вообще БЕСПОДОБНОЕ! 👍Мука 300гр,+кефир 200мл и всё. Без соли. Получается мягкое, нежное к рукам не липнет👍👍👍👌
Это правда? Я тоже встречала такой рецепт, но не решалась. Спасибо за комментарий. Буду пробовать не боясь
Это на вареники -отлично!
Тесто не кефире, готовить вареники на пару, попробуйте.
Спасибо, надо испробовать.
Получаются вареные пирожки. Я делаю на таком тесте вареники с ягодами и варю на пару в мантоварке.😊😊😊
Пельмени должны быть пельменями,из мяса и лука а это какой то сбор.
Мой сын такого же мнения как и вы
Это вкусно. Иногда можно сделать
@@ВалентинаМедведева-г5гСогласна с вашим сыном! Что только не выдумают....
Это и есть настоящие пельмени. Пельмени пришли к нам из Китая. Там их так и делают. В фарше капуста, квашеная обязательно, лук, обязательно чеснок, и мясо. Вот это и есть настоящие пельмени.
@@ВалентинаМедведева-г5г а с редькой "Дайкон" делаю. Редьку на крупной тёрке натереть, отжать, слегка обжарить на обязательно сливочном масле и смешать с фаршем и луком.Вкусно. Вареники делаю из Дайкона, очен вкусные. Также натереть, отжать, слегка на сливочном масле поджарить, лук мелко нарезать слева на сливочном масле поджарить, смешать с редькой. Обязательно дать остыть хорошо. И можно лепить вареники. Вкусно. Я даже замораживаю в прок . Вообще редьку "Дайкон" можно добавлять таким образом любое блюдо . Попробуйте, если ещё не пробовали. Может быть и сыну вашему понравится🤔
А я так делаю варенники,только вместо квашеной капусты делаю со свежей и её обжариваю на сливочном масле,оочень вкусно
А мы всю жизнь делаем такие варенники,именно с тушёной капустой и сырым фаршем.И называем их ,,колдуны''
С квашенной гораздо вкуснее, попробуйте...
@@Ленагимгема добавляем квашеную к тушёной
Рецепт хороший, но не мало ли 2 минуты варки?
А достать пелемень и попробовать..2 минуты конечно маловато.
Заварное тесто идет не только на чебуреки Но и на вареники и на пельмени и Очень вкусно
На любителя
я тоже стала готовить пельмени и вареники ТОЛЬКО на заварном тесте. Вот ОГРОМНАЯ разница!!!!!!!!!!!!!!!!!! Кто не верит пусть попробует и не пожалеет.
@@SuperMsKarinaПробовала на, заварном тесте, вареники ещё можно есть, пельмени вообще не понравились. Да это на любителя
@@ЕленаСавченко-е6ч видимо да, но мне очень нравится готовить на заварном тесте.
Я в фарш всегда чеснок добавляю, хоть для пельменей, хоть для котлет. Обалденно вкусно.
На любителя.я терпеть не могу в фарше чеснок
@@user-tr4xp1vg6d ну да, дело вкуса))
А я всегда делаю такие пельмени и моей семьи нравится капусту перекручу квашеную отожму и добавлю лука соли и фарша ну и приправы какие мне нравятся и всё и леплю пельмени , а вот кто-нибудь делал вареники с помидор с обычных красных помидор очень вкусные получаются , делаю начинку помидоры крошу кубиками , лук соль и перчик черный всё перемешаю выложу в дуршлаг , а под низ ставлю тарелку что бы сок стикал и делаю вареники моя семья такие вареники ест с удовольствием
Такие вареники делает моя сноха . Это фирменное блюда ихней семьи .
А у меня любимый рецепт со свежими помидорами, репчатым луком и тёртым сыром, залепить крупными варениками "косичкой" и обжарить на сковороде во фритюре, попробуйте, как мини пицца
😊С помидорами что-то новое для меня,даже не слышала раньше.Когда буду делать пельмени попробую сделать несколько штук на пробу,спасибо за подсказку 👍
Хозяйка молодец. Пельмени вкусные.
Я часто в фарш для пельменей добавляю сырую картошку.
С сырой картошкой очень вкусные вареники . Мы часто готовим очень вкусно .
Меня научила ещё в молодости одна женщина--если мясной фарш жирный,то потереть туда на мелкой тёрке 2--3 картофелины,картошку не слышно и не видно,но фарш становится не жирный.
Я ела китайские вареники с фаршем и мелконарезанной свежей капустой и зеленью и край ёлочкой защип . Это вкусно . Не знаю как с квашенной капустой потому что она кислоту начинке даёт но свежая мне кажется лучше будет .
Это все на любителя . Но квашеная даже не чувствуеться . Так как ее немного , ну если переборщить тогда будет кисловато .
Х в этой кислотности и есть если очень кислая капуста то промойте
@@TatianaVolgaЯ однажды даже два раза и прекрасные получились
Капусту два раза положила
От Китая до урала пельмени
Привет. Мы всегда доставали пельмени, когда всплывут. И всё готово и вкусно.
Надо попробовать. Спасибо! Рецепт понравился.
Буквально вчера делала пельмешки фарш плюс капуста и тесто делаю на кипятке очень нравится🎉❤
Спасибо за рецепт. Когда вы добавляете в тесто растительное масло, то в дальнейшем мука больше не нужна. Раскатывать можно без муки и на доску посыпать её не нужно, вареники не прилипнут.
Да, это очень вкусно.
В воду для пельменей обязательно кладу нарезанный лук,черный перец горошкоим и пару листочков лаврушки.Вкус по сравнению с простой водой просто супер
Варёный лук варёная лаврушка это мраки где вкус пельмний
@@ИринаСизова-и6з за
Особенно лаврушка портит всё... и бульон и пельмени
Ловушка убивает вкус пельменей.лаврушка.
Сколько людей,столько и мнений
Мы часто делаем такую начинку,можно ещё капусту потушить или свежую добавить.делаем вареники.Можно и завернуть пельмени Очень вкусно,поверьте.
Спасибо за рецепт
Да это рецепт для молодых хозяюшек,а те кто по старше делают такие пельмешки с удовольствием.
Ну не скажите Я уже не молодая , а такой начинки не слышала Хотя пельмени делаю на таком же тесте , с творогом делаю на тесте заварной с молоком и сливочным маслом Ну очень вкусно 😊😊😊
❤❤❤
А если сливочное масло вместо растит.масло добавить в тесто,то будет лучше на вкус ❤❤❤
Давно так делаем , и судя по комментариям , многие добавляют в фарш капусту , ничего нового не открыли
Татьяна,зачем муку ещё подсыпаете?Масло делает свое дело.Очень много лет тоже тесто только на кипятке завожу.Отваренные пельмешки получаются ядрёненькие,как груздочки.Всего вам доброго👍🌺🌺🌺
Наши родители не делали на кипятке и все было вкусно ничего не разваливалось а сейчас на всех рецептах типа фишка везде кипяток а с солёной капустой это вареники а не пельмени пишите точно
В Кыргыстане в фарш добавляют тыкву свежею резаную кубиками.Хорошо перемешать и делать пельмени.манты.Тыква сварится и ее не ощущаешь.Вкуснятина!
Доброе утро, я тоже делаю заварное тесто, но яйцо отдельно смешиваю с мукой, а потом это тесто смешиваю с заварным
За 2минуты тесто разве проварится?
Мои друзья делают такие пельмени и называют их - уральские!
Часто мама делала в конце зимнего сезона, когда домашнее мясо на исходе было.
Вкусно, но, конечно, не вкуснее, чем с мясным фаршем 😁
Я обожаю такие пельмени. Часто стряпаю
Это уже не пельмени, а вареники. Пельмени, они и есть пельмени- мясо, лук ,специи.
Вместо воды и сливочного масла в фарш добавляем сметану и еще распаренный и протолченный мак. Так делала еще моя прабабушка -старлверка. А теюперь я сама уже прабабка и все у нас любят такие пельмяни. И фарш из двух-трех видов мяса.
Пельмени с добавлением капусты мои самые любимые
Спасибо вам большое попробуем ❤❤❤❤❤
Спасибо!
Какая эта необычная, необычная, когда бабуля делала с редькой, по старорусски😏
А 2 мин для мясной начинки, это не мало?
Две минуты очень мало, тем более квашеная капуста, хрустеть будет.
Спасибо за рецепт 😋💯👍
Что только не придумают!
Это очень вкусно родители делали и мы теперь полюбили
Если начинка с квашеной капустой, то хорошо добавить перекрученное на мясорубке сало свежее и 1-2 сырых натертых на мелкой терке картошины.
Рассказываете долго,но и не нудно,начинку обязательно попробую такую,спасибо.