地中海サラダ｜まるで南仏にいるような錯覚！色鮮やかなアンチエイジング料理Mediterranean Salad
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 南仏料理はアンチエージング料理のNo.1と言われていますが、まさにこのサラダはその代表的な料理ですよね。葉物の野菜は少なく、いんげんやパプリカなどが主体で、生暖かいじゃがいもやツナ、アンチョビといった魚系の材料が入るのが特徴です。是非、みなさんも作って食べて健康で美しい肌を取り戻してくださいね。
▷材料（2食分）
ブロッコリー 1/2個
いんげん 6本
スナップえんどう 4個
ミニトマト 8個
じゃがいも 2個
卵 1個
きゅうり 1本
レタス 1/4個
クレソン 1/2束
パプリカ赤 1/2個
緑、黒オリーブ 8個（各4個）
ツナの油漬け缶 1/2缶
アンチョビー（フィレ） 2尾
セロリ 1茎
ラディッシュ 2個
フレンチドレッシング 適量
▷フレンチドレッシングの作り方
• リヨン風サラダ（サラダリヨネーズ）/ Sal...
[フレンチドレッシング]
白ワインビネガー 5ml
ディジョンマスタード 15g
エキストラバージンオリーブオイル 30cc
塩、胡椒
▷Grand chef MATSUO
私たちの身体は食べ物で出来ています。自分をつくり、変化をもたらす素材・パートナーは日々の「食事」です。そして、食事は目や香り、舌だけでなく脳でも楽しめるものです。よい食べ物は全てを刺激してエネルギーを与え、健康的で若く美しい身体へと導きます。
本チャンネルでは、ヨーロッパ各国の一流ホテル＆レストランで学んだ文化と、日本でのフレンチレストランオーナーシェフとしての経験を活かし、ヨーロッパとアジアの食文化を融合した美味しい家庭料理をご紹介します。若さと美しさ、そしてエネルギーに満ちた元気な身体になる料理を、あなた自身とあなたの大切な人のために是非作ってみてください。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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まさに出会いたかったサラダです。こんな素敵なサラダを教えていくださってありがとうございます。
一人暮らしなのでつい食事がただのエサになってしまいがちです。自分のためにも、いつかみんなでまた食事会ができるようになった時のためにも、美味しい料理をステキに盛り付けられるようになりたいと思いました。ありがとうございました😊
コメントありがとうございます。美味しそうで綺麗な盛り付けは、食べた後の栄養の吸収がよくなるそうですよ。
うわー美味しそうですね。
嬉しくなるお料理最高です❣️
Mar.シェフ
シェフのお料理教室は
慈愛と優しさで
美しく彩られています
難しい と思える
フランス料理も簡単に
作れるように 見せてくださることに感謝が
溢れてきます。
このチャンネルを見ると
ほっとした楽しい気持ちになって お料理したくなります😋
🌈ありがとうございます
今度、女子会でサラダパーティーやります🎉その主役は松尾先生のサラダで盛り上がりそうです❣️
盛り付けはあなたのセンスでいい！
素敵な言葉ですね☺️肩の力を抜いて、楽しく作れそうです！
普通にある野菜なのに、盛り付けや調理方法、ツナ、アンチョビ、でできる🎉🎉🎉やはり盛り付けがプロですよね🎉声も顔も人柄も素敵❤フアンです😅
ありがとうございます。
元々食べるの大好き人間ですが、つわりの為味覚が変わり、好きだったメニューも美味しく感じられず悲しい想いをすることが多くなっておりました。
ところがオススメに上がったショート動画からこちらのチャンネルに辿り着き、色鮮やかな、見た目も美味しそうなサラダにとても心惹かれました。
久しぶりに作ってみたい、食べてみたいと思えるメニューに出会えたことに感謝します。
冷蔵庫の中身では全部の材料は揃いませんが、何度も動画を見て作ってみます。
これからも動画楽しみにしています！
コメントありがとうございます。そう言っていただけると大変うれしいです。これからも色々なメニューをご紹介しますので引き続きご覧ください。お身体お大事にしてください。
ひとこと、美しいに尽きます！
これだけで夕飯完成です😋
沢山の野菜が食べれるし、おしゃれで見た目も素敵です！
健康に気をつけようと思った所にこんな動画に出会え大変光栄です。
松尾先生の大ファンになりました。
ぜひ、作ります。ワクワクする事が増えました❣️ありがとうございます✨✨
コメント大変ありがとうございます。嬉しいです。
ブロッコリーの4秒ゆで！ いつもゆですぎたり硬かったりしてしまうのに、今までの悩みはなんだったんだ。
やってみます！！
色々遊びが入り大変綺麗なサラダですね！コロナで家にいる時間が増えて家庭菜園を始めたので、トマトやベビーリーフが使えそうです☺️それにしても盛り付けのセンスが素晴らしい、、
素晴らしい❤料理経験がお皿一品に人格とともににじみでる動画。
今日動画参考に綺麗に盛り付けて作りました
卵は半熟が美味しかったです。オリーブとアンチョビが切れてたので
代わりにパクチー乗せたら自分でもビックリな旨さ
きゅうりはしっかりと巻きました
楽しそうに料理をしているのがとても良いです。今度作ってみます!
ありがとうございます。楽しく作れば食べる人に伝わります。大切ですよね。
栄養たっぷりで本格的！おまけに家で手作りするだけで食べられてしまうおしゃれな地中海料理…。
こんな素敵なレシピを紹介していただきありがとうございます🥺
鮮やか
どのレシピも大好きです🍀💫
ブロッコリー4秒✨色鮮やか
知らなかったので勉強になりました☆ キュウリこの方向のスライス丸めてオシャレで料理が楽しくなりました🍒
絵画のようにお洒落で素敵なサラダに感動です。😍
毎日食べたくなります♪ ご指導に感謝です。ありがとうございます。
ありがとうございます。お料理は目で楽しんで、食べて美味しく！ですね😀
動画のあちこちにプロの技が光っていて、とても勉強になります。
盛り付けも、ゆで卵の上にブラックペッパーを振るなどホントに目から鱗です。
これからも色々な料理を教えてください。
ありがとうございます。
2022/05/23 何度もリピートして作っています。
今年はラディッシュ、プチトマト、スナップえんどう、クレソンを家庭菜園で育てています。ドレッシングも買わずに手作りするようになりました。
美味しい動画をアップして下さり本当にありがとうございました(≧∇≦)/
手作り野菜は楽しそうですが、大変ですよね。市販のドレッシングには化学調味料などが入っているものもありますが、そのようなドレッシングで食べたら、貴重な野菜が台無しになってしまいますので、手作りドレッシングは大賛成です。
毎日のサラダがお洒落になりますね。
いつもありがとうございます😊
いつもご視聴ありがとうございます。盛り付けや器によっても変わりますよね。料理はマジックのようなところがあります。
@@grandchefmatsuo
作りましたよ❣️
数秒ゆでるブロッコリー、スナップエンドウを開いて見せる、最高のサラダが出来ました😁
ありがとう😁
@@39mariko39 見られなくて残念ですが、よかったです！
オシャレなサラダ
美味しそう❤❤
シェフの優しい手つきが大好きです❤
娘に大好評のサラダです。作る私は今日はどの材料を使うか考えるところからワクワクし、シェフの所作を思い浮かべながら作るのが楽しいです。材料のバランスと盛り付けがどれだけ大切かを痛感しています❤
コメントありがとうございます。料理は切り方や盛り付けで味も変わりましするよね！
頑張ってくださいね！
プロが作ると。。ただのサラダがアートになった。。。。食材1つ1つがイキイキしていますね😊
seafood saladというと、すぐseafood mix使っちゃってましたが、先生のこと盛り付けを視聴してみて、絶対私には思いつかないと脱帽👏👏👏 でも次は真似して美味しそうな🥗に挑戦します👍
松尾幸造シェフが若々しく見えるのはこの食事か！
野菜大好きなので、是非、大皿に盛り付けしたいですね‼️
見ているだけでうれしくなります。作れたらいいのですが😅
観ているだけでは上手にできませんから、作りましょうね！
焚き火をする時は、まいぎり式火越し器を使って始めています。今日で188回目のBBQをしています。年間200を目指しています。熱源は、無料の薪を貰い燃やしています。
肉、海鮮食材は、費用がかかるので、安価な野菜、果物を主に、バーベキュー鉄板の上で、アルミホイルに包み焼いています。
一番甘いと思うのは、パイナップル、次はバナナ、りんご、さつま芋、百合根、トマト、南瓜、人参、そら豆、里芋、トウモロコシ、なす、椎茸、ピーマン、ごぼう、竹の子、れんこん、ズッキーニ、国産にんにく、レモンなどですかね。味付けは、していません。していなくても美味しいです。
火起こしが意味のない物に思われていますが、間違いです。理由は、火を使わなかった食生活から、火を使った食生活に変わり、人類が大きく進化したからです。人類しかいません。
人格は大くなり、脳も大きくなり、体毛もなく成り、現在に至っています。火が人間を造ったのです。焼き物を主体とする食生活をお勧めします。
火には、まだまだ不思議な力が有ります。電子レンジ、IHとは、違う力が有ります。近代文明も火に寄って進展しました。
焚き火で調理をすると、甘く美味しく成り、栄養価が上がり、消化、吸収、脳への進化に至ると思うからです。焚き火調理で未知への分野を極めましょう。
すごい美味しそう！いやーめちゃくちゃ美味しそう。ゴツい野菜は下でナヨい野菜が上ですね。センスとかそーゆーの気にしたことなかったけどやってみよう
ぶろっこりーの4秒？びっくり、頑張ってつくりたい。😄
ブロッコリーが４秒で良かったなんて😯
本物の料理人、お客様からお金を頂く料理を作っていた方の作る料理はまず見た目からして違いますね。料理研究家の方々の料理はやっぱりその域に達してないなと思ってしまいます(私の料理に比べたら素晴らしいですが)。食材、料理への知識や愛情も桁外れに違いますね。
コメントありがとうございます。
美味しそうですね
ご視聴ありがとうございます。サラダは盛り付けで変わりますよね！
@@grandchefmatsuo ありがとうございました、よろしくお願いします😊
コブサラダも見てみたいです🌼
かしこまりました！近いうちにご紹介しますね👌
@@grandchefmatsuoいつも、楽しい動画 ありがとうございます🌼
楽しみにしてます！
夕飯の支度する前に観ました。
慌てて素材を確認しましたが
若干の凸凹は有りますが、
先ずはトライ❗️ やってみます。
勉強になりました！
ミニトマトを茹でるのはどのサラダでもやった方が良いのでしょうか？
ご質問ありがとうございます。皮が気にならなければ湯むきしなくても大丈夫です。もし茹でる場合は、ヘタをつけたままであれば冷蔵庫にいれておいても傷みにくいですよ。
@@grandchefmatsuo
ありがとうございます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
黒板がフランス🇫🇷語😮😮😮
ブロッコリーを茹でる時間は衝撃でした。
市販の物でも4秒でいいのでしょうか？
コメントありがとうございます。私は生のままで食べたいのですが、ブロッコリーは加熱すること発色がよくなりましので、より美味しいくなりますよね！むしろ熱湯をかけるだけでも、よいと思っています。
返信ありがとうございます！
ブロッコリーの茹で時間試してみます！
観たことない様な料理の動画も楽しませてもらってますがきんぴらや生姜焼きといった定番の料理は参考にさせてもらってます。
これからも楽しみにしています。
いきなり勝てない勝負しかけられて笑った
美しいサラダです。盛り付けは大事！
味付けには自信があるのですが盛り付けは大の苦手です。いつも適当にお皿にぶち込みます。
子供が3人いると味とスピードと量重視ですが、少しはきちんと下準備もしようと反省しました。
あなたのセンスで‥‥お花を生けるのも絵を書くのも苦手でした。美的センスはないと思います（悲）