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すごい！今まで、くるみの使い方を間違っていました！これで、香ばしいクルミ入りのお菓子🧁やパン🍞✨✨を作れそう！ありがとうございます😊
ローストして浸水…何故？が解決出来ました！くるみのパン、楽しみにしてます😊
くるみ0701さん、こんにちは。参考になりまして幸いです!!いつもありがとうございます(^-^)♪
ローストするのになんで水に漬けるんやろう？それやったら生で入れたらいいんちゃうん？って思ってたのが解決しました！全てに意味があるんですね～。私は、パンの中でくるみパンが一番好きなので、くるみ入りの食パンを焼くのが夢です✨動画それやったら嬉しいけど、くるみやったら何でも好きです♪
ryo koさん、こんにちは。深いですよね、製パンの世界は(^-^)でもこれが面白いところなんですよね♪確かに胡桃食パン良いですね♪ご意見、参考にさせていただきますね(^-^)いつもありがとうございます!!
ナイスタイミングでした！明日全粒粉のﾘｭｽﾃｯｸに胡桃いれようと思って生地仕込んだとこでした！胡桃ゆっくり低温で入れる前に浸水ですね?わかりました！今日はローストしてから寝ます！
Tomomi arakiさん、こんにちは。おぉ!!本当にドンピシャのタイミングでしたね♪素敵で良い香りがしたのではないでしょうか(^-^)♪素敵な自家製パンLIFEをお過ごし下さいね!!
大変参考になりました。クルミは大好きなので、手間が掛かっても、美味しいクルミパンを焼きたいと思います。
kazukoさん、こんにちは。美味しい物には、時間や手間はかかりますしね(^-^;)無理のない範囲内で楽しんで作ってくださいね♪
なるほど!クリームパン仕込みましたが、くるみパン作りたくなりました〜。ありがとうございます。
山本美千子柚希さん、こんにちは。クリームパン、ありがとうございます(^-^)胡桃パン、楽しみにしておいて下さいね♪素敵な自家製パンLIFEを!!
実家(長野県)から送ってもらった殻付きの胡桃で作ってみました。オーブンでローストする替わりにフライパンの弱火で煎ったせいか､渋みが少し気になる物がありました。でも､カリカリと香ばしく甘く美味しく出来ました。又､挑戦してみようと思います。
「殻付きの胡桃」・・・気になります(*´ω｀*)香りや生での食感も違うのでしょうか🤤✨
返信ありがとうございます。まさか返信いただけるとは思っていませんでしたので､びっくりしました。私の実家は長野県の東御市で胡桃の産地です。成人式の記念品が胡桃の苗木でした。勿論､市販の胡桃より断然美味しいです。殻から実を取り出すのが面倒ですが。是非､一度使ってみて下さい。😊
いつも勉強になります。ありがとうございます！自分のローストが全然浅かった事がわかりました。しかもローストしてから冷凍保存できるんですね。いつも使う分だけローストしていたので助かります！
A Nさん、こんにちは。とても嬉しいお言葉ありがとうございます!!少しでも為になっていることが幸せです♪是非、次回ロースト時に試されてみて下さいね(^-^)いつもありがとうございます♪
とても ためになりました。ありがとうございます。🙇♀️ akiko from Korea
아키고 さん、こんにちは。参考になり幸いです♪とても嬉しいです(^-^)!!
すごく為になりました。今までトースターで簡単にローストしててえぐみが残りおいしくなく、やっと解決しました。ありがとうございます😊今、早速ためしています。
keiハピネスさん、こんにちは。確かにトースターは手軽ですが表面のみのローストとなり、内部のエグ味が残りやすいですね(>_
昨日、クルミオーブンで試した所すごく香ばしくなりとっても美味しくなりました。お返事ありがとうございます😊また動画アップ楽しみにしてます。
お勉強に なりました！質問お願いします。アーモンド・ナッツ等でも 大丈夫でしょうか？よろしくお願いします。
以前にロースト胡桃を買ってきてもエグ味があって、その場合ももう一度位ローストしてみたらいいですね😊
たちすけさん、こんにちは。そうですね、確かに時々ありますね(^-^;)仰います様に再ローストが良いと思います!!いつもありがとうございます(^-^)
機会があれば、ラムレーズンについての座学もお願いしたいです。以前、ワイン漬けは紹介してらっしゃいましたが、ラム酒のようなアルコール度数が高いものの場合、パンに使えるようになる時期の見極めが良く分からなくて・・・。是非ご検討お願いします。
aya-sさん、こんにちは。承知いたしました。順にお答えさせていただきます(^-^)リクエスト、ありがとうございました。
ありがとうございます！楽しみにしています。
こんにちは。今 帰宅してじっくり動画拝見しました。胡桃って美味しいですよね。黒糖クルミやナッツ類は日頃から常備してます。ローストした胡桃の色合いといい…つまみ食いしたいなぁって感じ💦小さい頃母親がこんな感じでやってましたよ😄だから母の日にクルミパンを焼いたわけです。今 私はクルミをつまんでおります笑😅
M&Mさん、こんにちは。いつもありがとうございます(^-^)同感です、ナッツ類をローストすると食べてしますので危険ですよね(^-^;)苦笑胡桃をつまみながらの動画視聴、ありがとうございます♪笑
浸水処理が大事なんですね！前ナッツのパンを作ったとき、浸水処理してなかったから固めのパンになっちゃったのかと納得しました😖毎日投稿お疲れ様です&ありがとうございます🥰くれぐれも無理のない程度にこれからもよろしくお願いします🤩
るなさん、こんにちは。そうですね、一手間ですがとても大切な作業です(^-^)!!お気遣いありがとうございます(>_
いつも楽しみに見ていますクルミのえぐみが気になっていました。ローストすると消えるんですねローストしたのを使うときには、いったん水につけるとは、これまた新しい知識有難うございます我が家には、アーモンドがありますが、同じようにローストと使用前に浸水したらよいのでしょうか？
真栗さん、こんにちは。いつもありがとうございます(^-^)はい、そうです!!基本乾燥しているものを入れ込む場合は、事前の浸水処理をお勧めします。例えば、胡桃やアーモンドなどのナッツ類・胡麻・乾燥豆等です!!参考になりますと幸いです(^-^)
胡桃の下準備ってこんなに手間がかかっていたんですね…‼️(衝撃)私も香ばしい胡桃の方が好きです😄✨パンのレシピも楽しみにしてます♪生胡桃が大量に出回る地域なので時期になるの今から楽しみになってきました☺️以前胡麻とチーズのパンを作る際にすりゴマしかなくてまぁいっか精神で代用して使った所、ゴマが水分を吸ってしまった事がありました😢それはそれで美味しかったんですが、小さな事失敗が経験につながりました😂そして大人しく炒りごま買いました😌(笑)今の目標は娘にパンを教えながら一緒に作れる位のパンスキル身につける事です✨些細な目標でが日々の活力になってます☺️
パン好きモッチさん、こんにちは。そうなんです!!胡桃ひとつでも意外に手間がかかるんですよね♪ですが、直接味に影響致しますししっかりやらないとですね!!「生胡桃が大量に出回る地域」、なんて素敵な地域!!完全なフレッシュ胡桃を一度食べてみたいです♪仰います様に、むしろ「失敗こそ成果」だと思います。これがあるから次に繋がるわけですもんね(^-^)!!素敵ですね、娘さんとのパン作り(^-^)♪素敵な自家製パンLIFEをお過ごし下さいね(^-^)
こんばんは😃🌃いつも動画、ありがとうございます🎵クルミ大好きです😆🎵🎵クルミを使用したパンすごく好きです🎵クルミ塩パン、教えてください🎵
押切垠希 ウンヒさん、こんにちは。こちらこそいつも本当にありがとうございます!!リクエストにお応えできます様に頑張りますね♪
はじめましていつも楽しく動画拝見しておりますこの動画について質問ですが、最初140℃で25〜30分ローストしてから、10分、10分、5分の順番になりますか？
菅原順子さん、こんにちは。ローストは、トータルで25分です(*´ω｀*)10分焼く→混ぜる→10分焼く→混ぜる→5分です🍞✨
内橋さんお返事ありがとうございますトータルで25分ですね！やっと理解できました 笑笑約、3年前より、チャンネル拝見しております製パンや座学等々、とても楽しいく興味深いですこれからも楽しみにしています
いつもステキな配信ありがとうございます！先日ピザ作りました！美味しくてうなってしまいました(^^)ロースト後に浸水する意味がよく分かりました！冷凍のものを使うときは、冷凍庫から出してそのまま浸水させて大丈夫ですか？また、くるみを刻むときは、浸水の前ですか？後ですか？教えていただけると嬉しいです😊
Mさん、こんにちは。ピザ作って下さり、ありがとうございます!!①冷凍のものを使う場合大丈夫ですよ(^-^)②砕く場合「浸水処理されてから砕く」の順で良いと思います。先に砕いた場合、水が入りすぎ胡桃の食感が悪くなる為です!!参考になりますと幸いです(^-^)
お答えいただきありがとうございます！週末はくるみを使ったパンを作りたいです！レーズン酵母の元種もスタンバイしているので、うまく活用できればいいなと思っています！
買ってきていたくるみを今日やっとローストしました！いい感じで…焦げちゃいましたwwwウチのレンジと相談しながら次回は素敵にローストしたいと思います❤
naoko kasaさん、こんにちは。( ﾟдﾟ)!!!!なんとー｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡そうですね、話し合いながら素敵なローストに仕上げてくださいね♪失敗は成功への道ですので無問題ですよ(*´ω｀*)!!
くるみ大好きなので、嬉しいです✨ しかも冷凍保存でよいのですね(´˘`＊) ローストや浸水の重要さが分かって、勉強になりました🙂 くるみを使ったパン、とても楽しみです(*´ω｀*)
mee meeさん、こんにちは。参考になりまして幸いです(^-^)胡桃は最高に美味しいですので、食べるならより美味しく少しでも完璧に近い状態で食べたいですよね♪次回以降、胡桃のレシピが続きますのでよろしくお願い致します!!いつもありがとうごあいます!!
胡桃って水分を吸収しやすいんですね😳初めて知りました～！生地に直接入れてると思っていました。くるみパン美味しいですよね～♡レシピ楽しみにしていますね！クリームパン仕込み完了です！明日挑戦します！ドキドキ(O.O;)
菅原里美さん、こんにちは。「胡桃＝水分を吸収しやすい」ではなく、「乾燥している物は水分を吸収する」とゆうことです(^-^)ですので、その他の感想食材を入れられます場合は浸水処理をおすすめいたします!!クリームパン、ありがとうございます♪素敵なパンになりますことを願っております(^-^)いつもありがとうございます!!
ナッツのパン、大好きですが、クルミひとつにもこんな手間や意味があったんですね・・😭 次回の動画も楽しみにしています✨
meさん、こんにちは。そうなんです!!胡桃ひとつでも下処理とその意味があるんです!!つくづく、食の世界は奥が深いなと感じますよね(^-^)いつもありがとうございます!!
浸水処理して15分のザル上げでは、細かい溝に小麦粉が入りパンの中で焼け残ってしまいました。食感は、それほど分からなかったけど見た目に白いところが有って…キッチンペーパーで押さえたりは、したのですが…どうすれば良かったのでしょうか〜😆
粉から胡桃を入れるのではなく、生地ができた状態で入れた方が良いのではないかな？と思います。
@@まみ-c8b5v やはりそうですよね😃ありがとうございました♪
はじめてコメントします。いつも楽しく拝見しています。バージボと申します。この春、家での時間が増えたのでおうちパンに挑戦しています。先日、違う動画でおすすめされていた辻調のコツの科学も購入して読みました。本でもドライフルーツをお湯で戻す、この作業をしないと生地の水分を奪ってしまうと書いていました。今回動画でご説明されているくるみのローストの浸水処理について、浸水は分かるけどどうしてローストするんだろう？と疑問に思っていたところです。えぐみを取るためだったんですね。勉強になりました(^_^)次回の動画も楽しみにしています。
barjibo(バージボ)さん。初めまして、こんにちは。ご視聴とコメント、ありがとうございます(^-^)そして、「パンコツ」読んでくださり嬉しいです♪どんな作業にも必ず意味があるんですよね、ここを知ると面白いですし見え方も変わってきますよね!!これからもよろしくお願い致します(^-^)
今日は。教えて頂いたとうりに、ローストしたら、とても香りの良い、エグミの無いクルミになりました。有難うございました。m(_ _)m
kazukoさん、こんにちは。試してくださりましてありがとうございます!!いい感じにローストができ幸いでございます(^-^)
いつもレーズンくるみパンを作っていますが、浸水処理なんてしていませんでした(>_
立石朋子 さん、こんにちは。これで、生地感や風味や味は大きく変わります!!是非、試されてみて下さい(^-^)※胡桃を砕く場合「浸水処理されてから砕く」の順で良いと思います。先に砕いた場合、水が入りすぎ胡桃の食感が悪くなる為です!!いつもありがとうございます(^-^)
@@bakerschannel1530内橋さんこんにちは。 浸水処理の後に刻むんですね❗ありがとうございます(^-^)
はじめまして。いつも楽しく見させて頂いてます。今回の動画は特に勉強になりました。ありがとうございます！質問なんですが、炒りごまも浸水処理するのでしょうか？また、すりゴマと炒りごまを入れたい時はどのような処理が必要ですか？
猪瀬美輝さん。初めまして、こんにちは。いつも観てくださり、ありがとうございます!!とても嬉しいです(^-^)♪参考になり幸いでございます!!はい、炒り胡麻もされた方が良いです(^-^)すり胡麻は事前浸水処理は難しいので仕込水を少し増やされますことをお勧めいたします。参考になりますと幸いです(^-^)コメントくださりありがとうございました!!
Baker's Channel 早速のお返事、ありがとうございます！次は浸水処理をして作ろうと思います。
![Twenty One Pilots - “The Line” (from Arcane Season 2) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/E2Rj2gQAyPA/mqdefault.jpg)
すごい！今まで、くるみの使い方を間違っていました！これで、香ばしいクルミ入りのお菓子🧁やパン🍞✨✨を作れそう！
ありがとうございます😊
ローストして浸水…何故？が解決出来ました！
くるみのパン、楽しみにしてます😊
くるみ0701さん、こんにちは。
参考になりまして幸いです!!
いつもありがとうございます(^-^)♪
ローストするのになんで水に漬けるんやろう？それやったら生で入れたらいいんちゃうん？って思ってたのが解決しました！全てに意味があるんですね～。私は、パンの中でくるみパンが一番好きなので、くるみ入りの食パンを焼くのが夢です✨動画それやったら嬉しいけど、くるみやったら何でも好きです♪
ryo koさん、こんにちは。
深いですよね、製パンの世界は(^-^)
でもこれが面白いところなんですよね♪
確かに胡桃食パン良いですね♪
ご意見、参考にさせていただきますね(^-^)
いつもありがとうございます!!
ナイスタイミングでした！
明日全粒粉のﾘｭｽﾃｯｸに胡桃いれようと思って生地仕込んだとこでした！
胡桃ゆっくり低温で入れる前に浸水ですね?わかりました！
今日はローストしてから寝ます！
Tomomi arakiさん、こんにちは。
おぉ!!本当にドンピシャのタイミングでしたね♪
素敵で良い香りがしたのではないでしょうか(^-^)♪
素敵な自家製パンLIFEをお過ごし下さいね!!
大変参考になりました。クルミは大好きなので、手間が掛かっても、美味しいクルミパンを焼きたいと思います。
kazukoさん、こんにちは。
美味しい物には、時間や手間はかかりますしね(^-^;)
無理のない範囲内で楽しんで作ってくださいね♪
なるほど!
クリームパン仕込みましたが、くるみパン作りたくなりました〜。
ありがとうございます。
山本美千子柚希さん、こんにちは。
クリームパン、ありがとうございます(^-^)
胡桃パン、楽しみにしておいて下さいね♪
素敵な自家製パンLIFEを!!
実家(長野県)から送ってもらった殻付きの胡桃で作ってみました。
オーブンでローストする替わりにフライパンの弱火で煎ったせいか､渋みが少し気になる物がありました。
でも､カリカリと香ばしく甘く美味しく出来ました。又､挑戦してみようと思います。
「殻付きの胡桃」・・・気になります(*´ω｀*)
香りや生での食感も違うのでしょうか🤤✨
返信ありがとうございます。まさか返信いただけるとは思っていませんでしたので､びっくりしました。
私の実家は長野県の東御市で胡桃の産地です。成人式の記念品が胡桃の苗木でした。勿論､市販の胡桃より断然美味しいです。殻から実を取り出すのが面倒ですが。是非､一度使ってみて下さい。😊
いつも勉強になります。
ありがとうございます！
自分のローストが全然浅かった事がわかりました。
しかもローストしてから冷凍保存できるんですね。
いつも使う分だけローストしていたので助かります！
A Nさん、こんにちは。
とても嬉しいお言葉ありがとうございます!!
少しでも為になっていることが幸せです♪
是非、次回ロースト時に試されてみて下さいね(^-^)
いつもありがとうございます♪
とても ためになりました。
ありがとうございます。🙇♀️
akiko from Korea
아키고 さん、こんにちは。
参考になり幸いです♪
とても嬉しいです(^-^)!!
すごく為になりました。今までトースターで簡単にローストしててえぐみが残りおいしくなく、やっと解決しました。ありがとうございます😊今、早速ためしています。
keiハピネスさん、こんにちは。
確かにトースターは手軽ですが表面のみのローストとなり、内部のエグ味が残りやすいですね(>_
昨日、クルミオーブンで試した所すごく香ばしくなりとっても美味しくなりました。お返事ありがとうございます😊また動画アップ楽しみにしてます。
お勉強に なりました！
質問お願いします。
アーモンド・ナッツ等でも 大丈夫でしょうか？よろしくお願いします。
以前にロースト胡桃を買ってきてもエグ味があって、その場合ももう一度位ローストしてみたらいいですね😊
たちすけさん、こんにちは。
そうですね、確かに時々ありますね(^-^;)
仰います様に再ローストが良いと思います!!
いつもありがとうございます(^-^)
機会があれば、ラムレーズンについての座学もお願いしたいです。
以前、ワイン漬けは紹介してらっしゃいましたが、ラム酒のようなアルコール度数が高いものの場合、パンに使えるようになる時期の見極めが良く分からなくて・・・。
是非ご検討お願いします。
aya-sさん、こんにちは。
承知いたしました。
順にお答えさせていただきます(^-^)
リクエスト、ありがとうございました。
ありがとうございます！楽しみにしています。
こんにちは。今 帰宅してじっくり動画拝見しました。
胡桃って美味しいですよね。黒糖クルミやナッツ類は日頃から常備してます。
ローストした胡桃の色合いといい…つまみ食いしたいなぁって感じ💦
小さい頃母親がこんな感じでやってましたよ😄だから母の日にクルミパンを焼いたわけです。
今 私はクルミをつまんでおります笑😅
M&Mさん、こんにちは。
いつもありがとうございます(^-^)
同感です、ナッツ類をローストすると食べてしますので危険ですよね(^-^;)苦笑
胡桃をつまみながらの動画視聴、ありがとうございます♪笑
浸水処理が大事なんですね！
前ナッツのパンを作ったとき、浸水処理してなかったから固めのパンになっちゃったのかと納得しました😖
毎日投稿お疲れ様です&ありがとうございます🥰
くれぐれも無理のない程度に
これからもよろしくお願いします🤩
るなさん、こんにちは。
そうですね、一手間ですがとても大切な作業です(^-^)!!
お気遣いありがとうございます(>_
いつも楽しみに見ています
クルミのえぐみが気になっていました。ローストすると消えるんですね
ローストしたのを使うときには、いったん水につけるとは、これまた新しい知識有難うございます
我が家には、アーモンドがありますが、同じようにローストと使用前に浸水したらよいのでしょうか？
真栗さん、こんにちは。
いつもありがとうございます(^-^)
はい、そうです!!
基本乾燥しているものを入れ込む場合は、事前の浸水処理をお勧めします。
例えば、胡桃やアーモンドなどのナッツ類・胡麻・乾燥豆等です!!
参考になりますと幸いです(^-^)
胡桃の下準備ってこんなに手間がかかっていたんですね…‼️(衝撃)私も香ばしい胡桃の方が好きです😄✨パンのレシピも楽しみにしてます♪
生胡桃が大量に出回る地域なので時期になるの今から楽しみになってきました☺️
以前胡麻とチーズのパンを作る際にすりゴマしかなくてまぁいっか精神で代用して使った所、ゴマが水分を吸ってしまった事がありました😢それはそれで美味しかったんですが、小さな事失敗が経験につながりました😂
そして大人しく炒りごま買いました😌(笑)
今の目標は娘にパンを教えながら一緒に作れる位のパンスキル身につける事です✨些細な目標でが日々の活力になってます☺️
パン好きモッチさん、こんにちは。
そうなんです!!胡桃ひとつでも意外に手間がかかるんですよね♪
ですが、直接味に影響致しますししっかりやらないとですね!!
「生胡桃が大量に出回る地域」、なんて素敵な地域!!
完全なフレッシュ胡桃を一度食べてみたいです♪
仰います様に、むしろ「失敗こそ成果」だと思います。
これがあるから次に繋がるわけですもんね(^-^)!!
素敵ですね、娘さんとのパン作り(^-^)♪
素敵な自家製パンLIFEをお過ごし下さいね(^-^)
こんばんは😃🌃いつも動画、
ありがとうございます🎵
クルミ大好きです😆🎵🎵
クルミを使用した
パン
すごく好きです🎵
クルミ塩パン、教えてください🎵
押切垠希 ウンヒさん、こんにちは。
こちらこそいつも本当にありがとうございます!!
リクエストにお応えできます様に頑張りますね♪
はじめまして
いつも楽しく動画拝見しております
この動画について質問ですが、最初140℃で25〜30分ローストしてから、10分、10分、5分の順番になりますか？
菅原順子さん、こんにちは。
ローストは、トータルで25分です(*´ω｀*)
10分焼く→混ぜる→10分焼く→混ぜる→5分です🍞✨
内橋さん
お返事ありがとうございます
トータルで25分ですね！
やっと理解できました 笑笑
約、3年前より、チャンネル拝見しております
製パンや座学等々、とても楽しいく興味深いです
これからも楽しみにしています
いつもステキな配信ありがとうございます！先日ピザ作りました！美味しくてうなってしまいました(^^)
ロースト後に浸水する意味がよく分かりました！
冷凍のものを使うときは、冷凍庫から出してそのまま浸水させて大丈夫ですか？また、くるみを刻むときは、浸水の前ですか？後ですか？
教えていただけると嬉しいです😊
Mさん、こんにちは。
ピザ作って下さり、ありがとうございます!!
①冷凍のものを使う場合
大丈夫ですよ(^-^)
②砕く場合
「浸水処理されてから砕く」の順で良いと思います。
先に砕いた場合、水が入りすぎ胡桃の食感が悪くなる為です!!
参考になりますと幸いです(^-^)
お答えいただきありがとうございます！週末はくるみを使ったパンを作りたいです！レーズン酵母の元種もスタンバイしているので、うまく活用できればいいなと思っています！
買ってきていたくるみを
今日やっとローストしました！
いい感じで…
焦げちゃいましたwww
ウチのレンジと相談しながら
次回は素敵にローストしたいと思います❤
naoko kasaさん、こんにちは。
( ﾟдﾟ)!!!!
なんとー｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
そうですね、話し合いながら素敵なローストに仕上げてくださいね♪
失敗は成功への道ですので無問題ですよ(*´ω｀*)!!
くるみ大好きなので、嬉しいです✨ しかも冷凍保存でよいのですね(´˘`＊) ローストや浸水の重要さが分かって、勉強になりました🙂 くるみを使ったパン、とても楽しみです(*´ω｀*)
mee meeさん、こんにちは。
参考になりまして幸いです(^-^)
胡桃は最高に美味しいですので、食べるならより美味しく少しでも完璧に近い状態で食べたいですよね♪
次回以降、胡桃のレシピが続きますのでよろしくお願い致します!!
いつもありがとうごあいます!!
胡桃って水分を吸収しやすいんですね😳初めて知りました～！生地に直接入れてると思っていました。くるみパン美味しいですよね～♡レシピ楽しみにしていますね！
クリームパン仕込み完了です！
明日挑戦します！ドキドキ(O.O;)
菅原里美さん、こんにちは。
「胡桃＝水分を吸収しやすい」ではなく、「乾燥している物は水分を吸収する」とゆうことです(^-^)
ですので、その他の感想食材を入れられます場合は浸水処理をおすすめいたします!!
クリームパン、ありがとうございます♪
素敵なパンになりますことを願っております(^-^)
いつもありがとうございます!!
ナッツのパン、大好きですが、クルミひとつにもこんな手間や意味があったんですね・・😭 次回の動画も楽しみにしています✨
meさん、こんにちは。
そうなんです!!
胡桃ひとつでも下処理とその意味があるんです!!
つくづく、食の世界は奥が深いなと感じますよね(^-^)
いつもありがとうございます!!
浸水処理して15分のザル上げでは、細かい溝に小麦粉が入りパンの中で焼け残ってしまいました。食感は、それほど分からなかったけど見た目に白いところが有って…
キッチンペーパーで押さえたりは、したのですが…
どうすれば良かったのでしょうか〜😆
粉から胡桃を入れるのではなく、生地ができた状態で入れた方が良いのではないかな？と思います。
@@まみ-c8b5v やはりそうですよね😃ありがとうございました♪
はじめてコメントします。いつも楽しく拝見しています。バージボと申します。
この春、家での時間が増えたのでおうちパンに挑戦しています。
先日、違う動画でおすすめされていた辻調のコツの科学も購入して読みました。
本でもドライフルーツをお湯で戻す、この作業をしないと生地の水分を奪ってしまうと書いていました。
今回動画でご説明されているくるみのローストの浸水処理について、浸水は分かるけどどうしてローストするんだろう？と疑問に思っていたところです。えぐみを取るためだったんですね。勉強になりました(^_^)
次回の動画も楽しみにしています。
barjibo(バージボ)さん。
初めまして、こんにちは。
ご視聴とコメント、ありがとうございます(^-^)
そして、「パンコツ」読んでくださり嬉しいです♪
どんな作業にも必ず意味があるんですよね、ここを知ると面白いですし見え方も変わってきますよね!!
これからもよろしくお願い致します(^-^)
今日は。教えて頂いたとうりに、ローストしたら、とても香りの良い、エグミの無いクルミになりました。有難うございました。
m(_ _)m
kazukoさん、こんにちは。
試してくださりましてありがとうございます!!
いい感じにローストができ幸いでございます(^-^)
いつもレーズンくるみパンを作っていますが、浸水処理なんてしていませんでした(>_
立石朋子 さん、こんにちは。
これで、生地感や風味や味は大きく変わります!!
是非、試されてみて下さい(^-^)
※胡桃を砕く場合
「浸水処理されてから砕く」の順で良いと思います。
先に砕いた場合、水が入りすぎ胡桃の食感が悪くなる為です!!
いつもありがとうございます(^-^)
@@bakerschannel1530内橋さんこんにちは。 浸水処理の後に刻むんですね❗ありがとうございます(^-^)
はじめまして。いつも楽しく見させて頂いてます。
今回の動画は特に勉強になりました。ありがとうございます！
質問なんですが、炒りごまも浸水処理するのでしょうか？また、すりゴマと炒りごまを入れたい時はどのような処理が必要ですか？
猪瀬美輝さん。
初めまして、こんにちは。
いつも観てくださり、ありがとうございます!!
とても嬉しいです(^-^)♪
参考になり幸いでございます!!
はい、炒り胡麻もされた方が良いです(^-^)
すり胡麻は事前浸水処理は難しいので仕込水を少し増やされますことをお勧めいたします。
参考になりますと幸いです(^-^)
コメントくださりありがとうございました!!
Baker's Channel 早速のお返事、ありがとうございます！次は浸水処理をして作ろうと思います。