Roasted pasta
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- Опубликовано: 2 ноя 2022
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Rostida pasta is a typical recipe from northern Italy, ideal when we don't have many things in the pantry and in the kitchen but we want a rustic and tasty dish.
A peasant recipe, a poor dish but rich in taste that you will certainly like. At the base of this pasta is a delicious sauce made with potatoes, bacon and onion, the mix is fabulous!
The rostida pasta recipe was made by farmers when they wanted to celebrate something special.
Not having many ingredients available, they managed as best they could and from their creative genius, this very tasty but decidedly cheap pasta was born.
This dish originated in the lower Padania, then spread throughout the North, precisely because of its simplicity of execution and its special taste.
► Ingredients to prepare the pasta rostida:
Short bucati fusilli 400 g
Potatoes 400 g
Flat bacon 200 g
Onions 200 g
Parmesan Reggiano to taste
EVO oil 4 tbsp
Salt to taste
Black pepper to taste
The recipe on the site: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo there is always something boiling in the pot! Something happens every day, a new recipe, a vegetable just planted in the garden or some experiment somewhere between a scientific experiment and the search for a new food product.
Setting foot in Casa Pappagallo is like entering a whirlwind of recipes, ideas and hints taken from our everyday life.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Pasta
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Хобби
Caro Luca da lombarda doc giuro che questa ricetta mi è decisamente nuova
Per la mia famiglia la pasta rustida è l'avanzo del pasto precedente ripassata in padella con burro e fatta ben "scoppiettare" tanto da formare la crosticina sul fondo, una bontà!
Grazie mille per questa novità e non vedo l'ora di cucinarla
😊
Dopo essermi trasferito dal Portogallo all'Italia 6 anni fa, mi sono innamorato della cucina e della cultura italiana. Grazie per aver condiviso queste ricette meno conosciute. Lo proverò per il pranzo di oggi!
Saluti
😊😊
Non e' che voi Portoghesi scherziate con la cucina ...
Deve essere fantastica! Con pochi e semplici e sani ingradienti e si fa anche subito. Grande Rostida, grandioso Chef! 👏👏👏👏👏
😊😊😊😊
il tuo sguardo dice tutto,che bontà!!!grazie Chef!❤️
😊😊
Un piatto buonissimo semplice e rustico ma veramente goloso. Avanti così che vai benissimo Luca! 👏👏👏
😊
Buona serata maestro, stupenda grazie mille e buon giovedì!! 😋😋❤️🌷👍
😊
Ciao Luca! Un'altra pasta che non conoscevo ma che già amo alla follia. Ingredienti "sposati" divinamente fra di loro, per me, tutto perfetto, anche il formato di pasta che hai usato, non vedo l'ora di farla e, hai ragione, penso proprio che la farò spesso. Luca, mi hai colpito ancora, con la bontà semplice di questa ricetta e con la tua bravura e simpatia che danno davvero soddisfazione e fanno tanto cucina, calore e armonia!
😊😊
Sarà sicuramente buonissima è facile è veloce da preparare, grazie chef.❤️👍
😊😊😊
Chef Pappagallo, dalle mie parti, negli anni '60,Mio padre la faceva, ma si doveva "Azzeccare sotto" Ossia doveva caramellare un poco. Che spettacolo di sapore. Resta il N. 1. Grazie.
😊😊
Ciao Luca, hai fatto una pasta fantastica ! Complimenti !!!😋😛😋
grazie!
È un piacere seguire il suo canale, come si fa resistere a tutte queste bontà....e a lei che ci fa venire l'acquolina in bocca. Grazieeeee😋😋😋
Si ma è un sabotatore seriale di diete... 😞🥩🍗🍠
🤣🤣🤣🤣
😁😁😁😁
@@CasaPappagallo Mi immagino una guerra... Luca da una parte delle barricate, armato di salami, pancette, cosciotti, patate, spezzatini e, dall'altra parte delle barricate, nutrizionisti e dietologi che sparano con i cannoni, minestrina di dado, filetti di pesce bolliti (tutti max 80 grammi), mele o pere cotte (scagliate con la fionda), formine da max 40 grammi di tomini di capra, ecc.
Eeeeeeeeeeeeeeee stavo per dire..una giratina di pepe??😉😊semplice e d'effetto.....grazie Chef 🥇🏆👩🍳
👍👍
Grazie Chef, veramente un'idea fantastica, d'effetto, per me nuova ed in linea con l'autunno, facile ma pare gustosissima (i tuoi famosi assaggi sono sempre eloquenti della bontà delle tue realizzazioni) Grande Luca
grazie!
Ciaooo Luca...quando vedo che buon cibo fai ...ho fame...mi viene l acquolina in bocca..😋👏👍
😁😁
Secondo me la cucina contadina ,è la migliore ... 👍👏
sono d'accordo
Non la conoscevo proprio questa ricetta, mai sentita, la proverò, mi ha incuriosito
👍
Buonissima bravo Luca ricette semplice quello che piace a me
👍
Una delizia... grazie per la condivisione eccellente 👌
😊
Looks like I am going to have to try this one.
👍
E vaiiiii chef,, questo piatto è una libidine totale,,, ho tutto ciò che mi serve,e quindi volo a farlo subitooo,, grazie chef mi hai risolto la cena anke stasera ,,,😃👍👍🙏a domani x un altra😉😃😃😃
👍
Sempre buono Grazie 😊
😊😊
🤩 Grazie Maestro! 👏👏
😊
Semplce ma famoso piato. Grazie. 👏👏👏👏
👍
Grande Luca sei unico ci delizii sempre con i tuoi piatti e la tua simpatia la faccio ora per pranzo visto che ho tutto a casa un abbraccio
😊😊
Ottimo Luca mi hai dato la ricetta per sabato che a sto giro non avevo idee ..o meglio non avevo avuto tempo di pensare a qualcosa da cucinare in famiglia ..questa và benissimo 👍
bene!
Luca+chef= genio!!,,,,
😁
I suoi piatti semplici che ci possiamo fare anche sono i piatti più buoni.ecco perché e grande anzi grandissimo chef.
@@CasaPappagallo scusa GENIO SIMPATICONE
Quanto sei forte!?! E tanto simpatico!!!😊❤
From algeria 🇩🇿 I love cuuccina Italian's
God bless you chef
😊😊
Buonasera.
Bellissima ricetta sicuramente molto buona.
Buonasera.
😊😊
Lo devo fare assolutamente ❤🙏
😊😊
o encantador da cozinha italiana é a simplicidade com sabores maiores que a fome. amo ❤ obrigada chef Luca 🤣
Esattamente 🙂
😊😊😊
Ciao chef buonissima questa ricetta la farò oggi grazie per le tue bontà che ci offri saluti dalla Germania
ciao!
È vero è buonissima è facile e veloce . Con ingredienti che si hanno sempre in casa . 😊
👍👍👍
Luca io sono di lodi e nn l'ho mai assaggiata.però sabato lo faccio di sicuro. Grazie xché spazi in tutta l'Italia
👍👍
buongiorno luca di sicuro la proverò a fare ciao
👍👍
Lo faro' la prossima settimana, sara' un piatto buonissimo!
🙂
Buonissima! 😉👍😊
👍
Fatta Luca buonissima complimenti grazie mille
😊
Anche senza pancetta e buonissima. Sempre grande chef
😊😊
Bravissimo e simpatico da paura😊❤
sei gentile!
Luca, sei grande! 👌👏😇❤️
grazie!
Ciao Luca, io abito in Veneto ma questa pasta non la conoscevo, nessuno me ne aveva mai parlato. La farò prestissimo grazie!!!
👍
Questa è facilissima dà fare... Sarà buonissima sicuramente la proverò 😊😊😊.
😋😋😋.
Alessia dà Perugia.
grande!
😊 super
😊😊
Me la faccio domani non vedo l'ora buona serata
👍👍
Buona 😊e bravo
grazie!
Buona questa ricetta lombarda si fa presto a farla molto buona grazie chef alla prossima
😊😊
Ciao Luca questa deve essere una ricetta davvero interessante! Quale tipo di pancetta hai usato? forse è la rigattina? Se non riuscissi a trovarla al supermercato, potrei usare il guanciale? Grazie mille
si si pancetta stesa ma puoi usare anche il guanciale
Volevo esternare la mia opinione ma ho visto che la maggioranza ha scritto tutto quello che volevo dire, quindi, non mi resta soltanto che dire, grazie mille Luca per le tue ricette!!!
Saluti dal Messico. ✌✌
😊😊😊
Grande Cuciniere curioso 😊,ma la padella in che materiale è?
Grazie👍
😊😊
Ottima.
In pratica è una variante della nostra pasta e patate lardata.
Come sempre complimenti e alla prossima.
si!
Spettacolo
😊😊
Sei unico
😊
Preparata stasera....ricetta scorrevole e veloce ...nn male
👍
😍😍😋 SLURP !
😊😊
Veramente una buonissima, in tutti i sensi, idea, sostituirò la pancetta con lo speck, oppure prosciutto crudo....
👍
Golosisima grazie di cuore complimenti mi piace tanto
😊😊
Buonissima la faccio anch io ,sono una Veneta , Lombarda ....
👍
Ciao Chef...secondo te è possibile sostituire le patate come varianze con la zucca? Stesso procedimento di cottura? Grazie sempre al top! 😉👍
certo
Daje Luca!
😊
Ottimaaaaaa e credo metta d’accordo molti palati ❤
😊😊
Farò questo piatto
👍
Bravisimo 10.e lode
grazie!
💪team "PEPE ovunque" PRESENTE!!!😂😂😂🔝🔝👍👍😉
grande!!!
Ok Luca ci proverò ti farò sapere buona serata ciao alla prossima
😊😊
Dovrebbe essere una ricetta del varesotto,se non sbaglio,dove si usa anche il brodo per allungare il "soffritto" di cipolle e pancetta tesa. Sto mangiando una pizza e mi fai venire voglia di buttare tutto e fare una tua ricetta!!
😂😂
Buonasera Luca. Ho visto solo ora questo video, ma la ricetta mi stimola molto, per semplicità e velocità. Solo un dubbio;: sono ligure e cucino spesso le trenette al pesto con fagiolini e patatte. Lasciamo perdere i fagiolini, ma le patate, affinchè possano risultare morbide e cotte al punto giusto , le metto in acqua ben prima della pasta. Tu suggerisci di cuocere patate e pasta nello stesso tempo....Funziona veramente? Non rimane un "anima cruda" nelle patate? Graxie.
credimi tagliate giuste si cuociono perfettamente
Non avevo mai sentito nominare questa ricetta. Peccato... la proverò quanto prima!
👍
Me sa che domani sarà il mio pranzo
👍👍
Ciao Luca al posto della pancetta cosa posso usare. Grazie
prosciutto ad esempio, speck ....
Pasta e patate ok (io le patate le mangerei anche con la panna montata... a parte che ci sono dolci fatti con le patate!), ma adoro anche il riso con le patate e una quintalata di prezzemolo... In tanti però dicono che unire 2 amidi non è il massimo a livello alimentare (per l'intestino ed altro): che ne pensi Luca?
bah si ma alla fine mica li mangi tutti i giorni ....
La faccio subitissimo!😁
😊😊
Fatta.... Stupenda!! Grazie
Ciao Luca ricetta strepitosa però quando le rifai le ricette più lunghe che ci tieni tanta compagnia
eh si mi devo organizzare ... il problema, in questo momento, è solo il tempo ....
@@CasaPappagallo ti guardiamo sempre volentieri e grazie per i momenti belli che ci fai passare
Io proverei la variante con il guanciale così rimane più leggera 😂 Ottima ricetta che rifarò senz'altro!
😂
Aelplermagronen in Switzerland. Ma lo ho fatto con la bresaola di St. Moritz, Buendnerfleisch.
👍
❤
😊
Domani pasta alla rostida ☺️
👍👍👍
@@CasaPappagallo chef, fatta per pranzo. Un successo!!!! Grazie ❤️
Se cuoci penne e patate e fai la mantecazione in un sugo al pomodoro semplice come lo fai tu è uno spettacolo. Ciao tesoro di tutti noi
😊😊
Un’eventuale variante sarebbe quella di fare una crema di patate per dare ancora più ceemosità!! Ma buona anche così sicuramente 😍
si è una buona variante
🤤🤤🤤🤤🤤🤤
😊😊
sapevo che si chiamasse Pasta allo Spazzacamino, non so perchè! In qualsiasi caso...ottima!!!
spazzacamino ... bellissimo!
Bravissimo chef Luca.... peccato la pancetta nn. Mi. Piace..
Posso mettere prosciutto?... 😘😘😘
Dal Maestro Luca sovente prendo spunto, il che significa che faccio anche esperimenti nuovi con ciò che mi ritrovo in frigo e che devo consumare, quindi se non ho la pancetta, prociutto non magro, ma anche pezzi di salsiccia dorata nella cipolla, perchè no?
Potresti provare con lo speck
@@visionsofjohanna5373 Se non ha un profumo d'abete molto marcato però...
certo che si!
Io sono Lombardo, mai sentito, buona cmq
😊
Bellissimo piatto da fare immediatamente. Riguardo le patate, ho notato che le tieni a bagno prima, per togliere l'amido? E che tipo di patate usi? Qui abbiamo le buonissime patate Silane.
no no le tengo a bagno per non farle ossidare
Chef ci puoi fare la ricetta della cassoeula
certo!
La mia famiglia bergamasca la chiama pasta e patate ma è uguale solo usiamo gli avanzi di pasta misti .....davvero buona !!!
👍👍
Mmmmmm sto morendo
😁😁
Ma dove li trovi i fusilli bucati io non riesco a trovarli, grazie
al supermercato, ma non sempre
Sembra una GRICIA (nella variante con la pancetta anziché il classico guanciale e col grana al posto del pecorino) arricchita con cipolla e patate...
Interessante!
👍
Io che sono toscana e celiaca posso usare la mia pasta?? grazie
ma certo
Moh domani lo faccio, poi é l'ideale ora che viene freschino
😊
Maestro, ti invidio !! Se la dietologa mi vede anche solo maneggiare la pancetta mi rimbastardisce di mozzarella e insalata !! Ma fra un mese....... foco alle polveri !!! (almeno per una giornata)😀😀🍝🍝
🤣
la sfregata di mano e il ghigno pensando all'assaggio come sempre eh hahahaha
😊😊
LA PASTA RUSTIDA CIOÈ SCOTTATA PER BENE X COSI DIRE. 🥰BRAVO CHEF
👍👍
OK, al prossimo giro si prende la pancetta, che il resto in casa già c'è. Però prima bisogna che mi tenga un po' leggero, perché in questi ultimi giorni la roba più dietetica è stato il risotto con la zucca...
👍👍
assomiglia ad una ricetta piemontese: pasta alla macugnaghese
Differenza, prego?
interessante, non conosco quel piatto
@@Kim_Freudenreich pezzi di toma piemontese invece del parmigiano
Ero incuriosito dal nome, per un momento ho pensato che fosse catalano
n0 no!
Buo giorno io l ho mangiata in Piemonte e c era anche formaggio a cubetti e burro a fine cottura ..un po più pesante ma buona
👍
Preparazioni simili la pasta alla macugnaghese e gli Alpenmagronen svizzeri.
non le conosco
Non mette il sale nella cipolla?
il sale?