고급 일식집 생선간장조림 이제 집에서 해보세요!! 병어조림. 생선간장조림.
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 24 сен 2024
- ■재료
- 병어 한마리 20cm
- 부재료 : 양파 반개, 대파, 건 표고버섯 하나, 땡초 2개, 홍초(데코용)
❣ 땡초 대신 꽈리고추 한줌 넣고 같이 졸여먹어도 맛있어요.
■양념
💚일본st .. 간장 양념이라 달짝지근하게 해주세요. 설탕보다 물엿/조청으로.
💚 병어 은근 싱거움. 간장양념에 발라먹게 넉넉히 짜게 한다.
💚 맛술= 소주 = 청주 아무거나..
식용유1
진간장 4
생강맛술 3
조청/ 물엿 3 ( ~4)
간마늘 0.5
물 100 ml ~ +
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
바다생선 그중 입이작은 병어 이놈은 성질이급해 물워에 올라오면 이내 죽지요 내장이 적고 죽은생선 중 횟감으로 병어가
쓰이기도 합니다
그래서 회센터 주속관엔
돌아댕기는 병어 가 없지요
바닷속 세상 입이큰 대구 가
입이 작은 병어를 사랑하여
입안에 넣고 다닌다는 어부들의 전래 있는데 비유 이라고 생각 됩니다
요즘 은 병어가 풍어네요 ㅎ
😁❤🙆♂️
이련님 요리 정말 배우고싶어요~~ 혹시 사시는곳이?~~ 놀러가서 엄마집밥 먹고싶네요~ㅎ
고추가루가 들어가지 않아서 그런지 말씀 그대로 외국 생선요리같아여 생김새도 한몫해여^^ 맛잇는 레시피♧
그동안 유투브 에서 여러 쉐프들 이나 음식좀 하신다는 분들 음식을 쭈욱 봐왔지만 윤여사님은 진정한 한식 고수 이신것 같음 !
편안하게 보여주시고 만들어 보게 해주시고
딸과 정답게 부엌에서 놀이 하듯 다양한 재료로 최고의 손맛을 보여 주셔서 감사하게 보고있습니다 ~
엄마와의 정다운 대화가 더 감칠맛 나게 하네요. 이런 엄마 계심 평생 우울 불안도 없을거 같아요~~
이 채널은 어머니랑 따님이 사투리로 이야기 나누는거 듣는것만으로 마음이 평온해져요 마치 가족 대화 듣는거 같아서 좋아합니다. 하루종일 일에 치이고 사람에 치이고 너무 힘들때 asmr로 틀어놓고 듣습니다 ㅋㅋㅋ 홍냥홍냥 ㅋㅋㅋㅋ
아~~~
두모녀분, 항상 부러워요.
요리 전문가며 마음 따뜻한 엄마와 엄마옆에서 센스쟁이 노릇하는 따님, 이제 저는 느껴불 수없는 세상 행복한 모습...보는 것만으로도 행복합니다♡♡♡
어머님과 따님 대화하는것만 들어도 미소가 절로 지어지내요^^ 병어 조림도 도전해봐야겠어요
병어엄마가 결혼 반대했어요 입큰 대구한테 시집가면 항상 밥만해야 한다고 😂
엄마가 조곤조곤 가르쳐 주고 딸이
음 음 하며 잘듣고 ㅎ
맛있는 병어조림 나눠 드시는 모습을 생각하니 병어조림도 맛나겠지만
두분 모습이 더 다정해 보여요
설명이 귀에 쏙쏙 들어옵니다!
👏👏👏👏👏
따님만 몸통살 드시게 마시고 윤샘도 드세요ㅎㅎ
그게 엄마 마음이겠죠?
조림요리 잘배웠습니다 ~^^
병어회도 맛있는데...병어 사려고하면 한번 심호흡하고 산다니까요. ㅎㅎㅎ 넘 맛나보이는 병어조림 꼭 해먹겠습니다. ^^
따님이 마지막에 와 하면서 맛있게 드실 때 참 좋아요~~♡
회 썰어서 막장에 먹었는데
병어 보이면 사서
조림도 해야겠네요
군침 돕니다.
예전엔 병어가 저렴한 생선이었는데, 지금은 너무 많이 값이 올랐어요. 아, 병어 조림 먹고 싶네요. ^^
어릴때 제사상에서만 보던 병어네요
가마솥에 쪄서 제사 지내고 식어서 먹어도 맛있던 생선으로 기억되는데
조림도 군침이 넘어가게 맛있어 보이네요~
맛난 병어네요
어릴적에는 싸서 부담없이 먹던 생선인데
이제는 비싸서 큰맘먹고 사야해요..요즘은 조금 큼직하다 싶으면 2,3만원씩 하던데 ...
비린내가 없고 잔가시도 적고 살은 부드럽고
먹고싶네요
참말로 ㅠㅠ 마트가면 비싸죠.💦
저건 자갈치시장 가서 1마리 5천원 주고 샀어요 ( 저한텐 비싼편 🤣)
병어조림.회 먹을철이네요
맛나보여요~
침넘어갑니다
요리도 사투리도 맛깡패네요.ㅎㅎ
늘 윤이련님 레시피로 주말 식사 메뉴를 정하는 직장맘인데요 다른 메뉴들도 늘 성공적였지만 오늘 병어조림은 인생 최고네요 감사합니다 늘 건강하시고 행복하세요
병어 고급생선입니다 예전에는 싱싱한놈 잔거는 그냥 막썰고
큰놈은가시 발라 깻잎에 된장 얹어 쌈으로 회 싸서 볼따구 볼록하도록 먹었는데 이젠 너무 비싸졌고 예전처럼 많이 보이지도 않네요 그래서 더비싸진건지도 ㅎㅎㅎ
병어. 참 고급진 생선 같아요. 햇감자, 꽈리고추 넣고 조림 먹고싶네요
병어간장조림정말맛있겠네요.도전해보겠습니다.아름다운영상감사합니다.
참솜씨가좋아요설명도알기쉽게해주셔서감사합니다
병어조림 맛나겠네요
야들야들한 살
꿀꺽 침넘김 소리 ㅎ
병어의 철이 왔네요 너무 먹음직스러워요~^^
따님과. 정답게. 이야기하며. 요리하시는. 영상.
부럽네요. 예전에. 친정엄마가 해주시던. 병어조림. 생각이나네요. 잘보갑니다 👍👍👍
오늘 말씀하신대로 해 먹었는데요 정말 짱"입니다 ~~~
병어 요리 올려주셔 잘배우고 응원하고 갑니다
고추가루가 들어가지 않아서 그런지 말씀 그대로 외국 생선요리같아여 생김새도 한몫해여^^ 맛잇는 레시피♧
오늘 해봤는데 맛있어요 양념이 찜닭양념맛도나서 찜닭도 같은 방법으로 해봐야겠어요
따라서 한 번 해보렵니다. 감사합니다
병어는 아직 요리를 안해봤는데 새롭네요. 새로운 메뉴 감사합니다.^^♡♡♡
병어조림을 이 방법대로 해 먹었더니 너무 맛있어 밥을 정신없이 막 ~ 잘 먹었어요 ㅎㅎ 감사드립니다 구독 누루고 나갑니다
엄마 보고플때 방송 봅니다 항상 건강하세요
반상자 비싸게 사서 졸여먹었네요.
맛좋아요.
맛있겠네요!
수고하셨습니다,
병어철이 왔네요~
가자미 맛있게 조려먹다가 이제 병어로 갈아타야겠어요
지식기부 감사합니다
조은음식배울수잇어고마와요
모녀가
넘이뻐요 ㅋㅋ
우린 어릴때 어업조합 앞에 살았어요 뱅어회 많이 먹었어요 막장에 넘 맛있었지요
햐 ~ 죽이네요
병어 잡아왔어요
바로 양념드갑니다.
전 아직도 병어 한번 먹어본적이 없어요. 꼭 식인 물고기 피라냐 같아서 사기가 그렇더라구요^^ 한번 사서 도전해 봐야겠네요.
병어 요리할줄 몰라 먹어본적 없는데 사서 해먹어봐야겠네요. 축은병어 회한다고 사가는사람 보고 먼가 했더만 횟감이 되나봐요 영상감사합니다
감사합니다
안그래도 병어 어찌해먹을ㄲ 했는데 한수 배워갑니다 ㅎㅎ
병어 맛나지요,
그냥 기름 후라이팬에 구워도
맛있는데 워낙 맛이 좋은 생선~!!!
잘 들었습니다
만들어 먹어야겠어요
저 오늘은 이거 하러 갑니다 ㅎ 엄마가 주신 병어 냉동해둔것 두마리 깨울게요!
오랜만에 댓글 달아봅니다 오늘은 따님이 샘 같아요 고맙습니다
영상을 보면 생선 배 가르는게 쉬워 보이고 내장도 잘 빠지는 것같은데 해보면 잘 안되요. 소금물에 씻어놓고보면 영상처럼 탱글탱글 안해요. 영상덕분에 홈플세일 때 두세번 천원도 안한 생선 사다해먹었습니다. 손질하고 씻는 영상이 도움 많이 됩니다. 초짜라 어설퍼서 그렇지만..
요즘 뱅어 맛있어요
두마리 하시지~~~~ 아버님 오시면 드리려구 남겨 놓으셨군요
ㅎㅎ 맞아요 🤣💦💦
병어 회 막장에 먹음 꿀맛이죠 ^^
맞어 ㆍ 된장,고추장조금에 참기름 깨 고추 마늘팍팍 ᆢ입 맛돌아요
맛을 아는사람 ㅋ 😁❤🙆♂️
맛을 아시는분
반갑네요.
입에 침 고이네요
엿날에는 병어가싸서 많이먹었는데 지금은 넘비싸요
안녕하세요 요즘 병어가 넘 비싸요
선생님 오늘 이 레시피로 가자미간장조림해볼까하는데 가자미 해도 될까요😮
그리고 싱겁게 먹는편인데 간장4스푼 짜진않겠죠?^^
그건 본인입에 마추어 간 합니다🙏😁👍🙆♂️
안녕하세요 항상 영상 참고하며 요리 하고 있어요👍 제가 작년 겨울에 백김치를 한통 얻었는데 이게 너무 맛이 없어서 그냥 먹을수도 없고 아까워 버릴 수도 없어서 냉장고 공간만 차지 하고 있어요 이 백김치를 살려서 요리 할수 있는 방법이 있을까요 친정엄마가 돌아 가셔서 이제 물어볼 사람도 없네요 ,,,,좋은 방법이 있으면 꼭 알려주심 감사 하겠습니다❤️
백김치는 활용도가 낮지요 ^^
물에 담궈 짠기를 푹~~~ 뺀후 말금하게 된장국 끓이거나 고춧가루 넣고 김치국 처럼 끓여보세요😁🙆♂️💚
ruclips.net/video/6MxeETh-nYE/видео.html
@@50food 아! 정말 감사합니다 한번 살려 볼께요^^
병어요즘너무비싸..가시 바르기 쉬워서 애기들 주기도좋은데요
Delicioso
Dios le bendiga
Salmos 23
3:24 진실의 포훀ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
병어회맛. 죽이지요. 고추가루넣고졸이도되나요. 대구시장에. 병어가안보이던데요. 아. 침이. 😄😄👍👍❤️
내장이 많이 없으면 회충도 없나요? 웬만한 생선에는 다 회충이 있다고 해서 요리하기가 좀 꺼려지더라고요.
모든 살아있는 것에는 각자의 내구성에 따라 다 충
이 있다고봅니다
그 충 들은 열을 가하면 거의
소멸된다고 봅니다
😁🙆♂️❤
👏👏👏⚘️⚘️
아 당근을깔고하는군요
무우나 감자 얇게썰어 깔아줍니다 저는 없어서 ㅎ
😁❤🙆♂️
@@50food 쌤 참기름좀 하세요 많이살께요🤭
병어가 요즘 비싸더라고요ㅡ.ㅡ
남해다
머스마가 영상을 보면서 느낀 점 : 딸내미 요리 교육 시키기 힘들데~~~
부산 아지매 병어가 넘넘 비싸가지고 부담스러워요 맛있는데 요세 병어 큰것 한마리 십만원이 훨씬 넘어갔다고 생각합니다 맛이 일품 입니다
죽은걸 썰어먹지 그럼 살은걸 어떻게 썰어먹어요
살아있는것 을 죽여서 쎌어먹죠~
뱅어는 물위에 올라오면죽죠
안죽여도 이미 죽어있다는 내용💦🙏🙆♂️
이분 어디 사투리에요?
남해 하동 입니더
정동원 🧡🧡
일본식이라는것 쫌..
으휴 별게 다;; 우리의 주적은 북한이지 일본이 아니에요
죽여서 입으로 들어갈꺼 귀엽다는 단어는 쫌 거시기하게 들리네유