Must use "kettle"! Upgrade your braised tofu. With a perfect seasoning, this is the ultimate recipe
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- Опубликовано: 19 апр 2024
- #Tofu #Braised_tofu #Tofu_dishes
Hi, this is Jangnamcook.
How do you normally cook your braised tofu?
I always take the moisture out from tofu before I braise it.
Just changing how to take moisture out, will make your braised tofu so much better!
Today, I'm going to show you how to make delicious braised tofu.
[Ingredients]
Tofu 300~400g
Half of Onion 80g
Half of Green Onion 100g
[Sauce Ingredients]
Tuna Sauce 1T 15g
Soy Sauce 2T 30g
Chili Powder 2T 16g
Sugar 1T 15g
Smashed Garlic 1T 8g
Little bit of smashed ginger
Perilla Oil
Sesame
[Shiitake Water Ratio]
Water 300g
2 Shiitake Mushroom 10g
[Cooking Tip]
1. Cut the tofu in 1.5cm to make the outside crispier and the inside moisturized
2. Blanch the tofu in hot water to keep the moisture inside but dry out the outside to make it crispy
3. Braise the tofu in special shiitake water to fill in with more flavor
4. Grill the tofu in medium heat to avoid burning
5. Leave a bit of broth. The tofu will eat up the sauce as it dries + overcooking makes tofu less tender
If you join my channel, it'd be so helpful for me to make a video!
/ @첫째아들 
Хобби
물빼는 방법만 바꿔줘도 두부조림이 정말 맛있어집니다!
오늘 두부조림 맛있게 만드는 방법 공개합니다
[재료]
두부 한모 300~400g
양파 반개 80g
대파 한대 100g
*양념재료*
참치액 1T 15g
간장 2T 30g
고춧가루 2T 16g
설탕 1T 15g
간마늘 1T 8g
간생강 조금
들기름
깨
*표고물*
물 300g
건표고 2개 10g
[조리 팁]
1. 두부를 1.5cm크기로 썰고 구우면 겉은 쫀득하고 속은 부드러운 두께입니다
2. 끓는물로 두부를 데쳐줍니다. 겉면의 수분은 빠지고 두부속의 부드러움은 남아있습니다.
3. 그냥 물로 조리지 말고 표고버섯물로 조려주세요. 부족한 두부의 감칠맛을 채워줍니다.
4. 두부를 중불로 지긋이 구워주세요. 빠르게 구우면 쉽게 타버립니다.
5. 국물을 자작히 남겨주세요. 식으면서 두부가 국물을 먹기도 하고 너무 졸이면 두부조림이 질겨집니다.
😊😊😊
무조림 두부는 키친타올로 물기 뺐고 강불로 구었는데 여기는 뜨거운물 중불??
실험하시고 각각 다른 점 알려주시는 부분이 맘에 들어서 구독합니다~~~
감사합니다!😁
40년차주부도잘모르법을 ᆢ쉐프님의 연구해서이러케 동영상 을올려주시니 또배우게되네요
너무감사하며 열심히배우겠습니다~~쵝오다 🎉🎉🎉🎉🎉
좋은말씀 감사합니다!
첫째아들 최고!!!👍👏
오늘 완성했어요! 좋은 레시피 고맙습니다!
늘 실험 하셔서 알려 주시니 도움 많이 됩니다.
감사합니다.
손닿지않은 등을
박박긇어주는 느낌!
첫째아들최고!
와우 좋아요. 감사감사 🙂🙃
감사합니다!😁😁
확실한 색깔이 있는 첫째아들님! 늘 기본적으로 신뢰하게 됩니다!! 이것저것 해보니 만족스럽구요!!👍
좋은 말씀 감사합니다!
앞으로도 좋은영상이 될 수 있도록 열심히 만들어볼께요😀😀
먹어본 두부조림중 제일 맛있어요~
촉촉하고 부드럽고 ㆍ
좋은 레시피 감사합니다ㆍ
와 감사합니다!ㅎㅎ
앞으로도 좋은레시피 연구해서 올려볼께요!😀😀
오늘 만들어봤습니다.표고가없어 미원 쬐금 ㅎ 맛있게잘먹었습니다~
굿 !!! 잡채 볶을때도 표고버섯물 잘 사용합니다
감사합니다!!😁😁
댓글을 안쓸 수가 없었어요
이 방법 그대로 따라 해보니 정말 두부 간이 잘 배고 또한 양념도 짜지않고 너무 맛있었어요
생강을 넣으니 맛이 확 달라지네요
남편도 맛있다하고
특히 두부조림 싫어하는 딸이 끝까지 숟가락 놓지않고 맛있게 먹었어요
좋은 영상 감사합니다.
저에겐 너무 감사하고 소중한 댓글이네요ㅎㅎ
덕분에 기분좋게 하루를 시작합니다!
너무 감사드려요~!
우와 요리꿀팁 너무 많네요 많이 배우고 가영 구독했어요!! 😊
감사합니다!😁😁
두부조림 최애음식인데
너무 꿀팁이였어요 .
두부 포트로 물빼기하니 진짜 물기없이 쫄깃촉촉하니 식감좋게 조림 맛있게 잘 먹었어요❤ 감사합니다 😊
응원합니다 ❤대박나시길 ❤
와 벌써 해보셨나요😲😲
맛있게 드셨다니 기쁘네요ㅎㅎ 감사합니다!
이 형 반찬이 쉽고 맛잇어서 좋아
헿.. 감사합니당
두부조림이 은근 맛내기 힘들엇어요. 팁 감사해요~ 100만 가즈아🎉🎉🎉
시청해 주셔서 감사합니다 😊
정말 유익하네요 최최최고에요!!!
감사합니다!!!
두부를 좋아해서 뭘 햬먹든 맛있게 느끼는 사람입니다. 두부조림은 원래 맛있는건데, 이 방법으로 만들어 봐야겠습니다. ^^
새로운 방법으로 만들어보세요-!
시청해주셔서 감사합니다😁😁
뜨거운물에 데워서 하는방법
새롭네요 비교하면서 설명하시니 넘 좋네요 낼 쌤의
방법대로 해먹어야 겟네요
영상잘보고 갑니다😂
즐 저녁 되세용
시청해 주셔서 감사합니다
맛있게 드세요-!😊
와 처음 알게된 방법이네요 최고최고👍🏻👍🏻
도움이 되셨다니 감사합니다!
평소 두부조림을 자주 해먹는데 살짝 다른 방식이네요 한번 해봐야겠어요 ㅎㅎ
맛있게드세요-!😁😁
감사합니다
믿고 보는 첫째아들 레시피 👍
감사합니다😁😁
저는 궁중팬에서 할때는 두부채소를 2층3층 쌓기도했었는데 . 이방법으로 해보겠습니다
두부조림
당장시작 ㅎㅎ
영상늘 잘보고 있습니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
우연히 들렸는데 좋은 영상을 봅니다
자세한 설명도 감사해요
종종 들리겠습니다 😊
방문해 주셔서 감사합니다😁😁
나의 유튜브 요리 폴더에 저장!! 감사해요 ☺️
감사합니다ㅎㅎ
맛있게드세요-!
과학적 요리
대단하세요
요리는 과학이군요 ㅎㅎ
두부조림이 넘 맛있어보여용 ㅎㅎ 저도 함 만들어볼게용 ㅎㅎ
시청해 주셔서 감사합니다 😊
역시 첫째아들 레시피 !❤
실험해서 알려줘서도 좋고
따라하기 쉬워 더좋고!😊
아무리 맛있어 보여도
레시피가 복잡하면
그냥 😢보기만하게됨….
도움이 될 수 있어 너무 기쁘네요ㅎㅎ
감사합니다!😁
오~~대박요
몇가지를 비교해주면서 설명해주니
넘 좋아요~~~~❤❤❤❤❤
도움이 되셨다니 감사합니다!😁😁
연구많이 하시네요 감사합니다
감사합니다!
요린이분들 꼭 보시고 따라하세요~~~~~ 저희집 지독한 요린이도 구독하고 이젠 제게 해주네요. 감동 입니다!!! 첫째아들 채널 더더더 대박나시고 응원합니다 !!!!
감사합니다!! 열심히 다음영상 준비해보겠습니다!😁😁
고맙습니다. 내일 해 봐야겠어요
맛있게드세요-!😁😁
정말 귀여워요 젊은 사람이 진지해 보이고 좋아❤
좋게봐주셔서 감사합니다ㅎㅎ
굿~!!!!!!!!!
감사합니다~!
진짜연구하시네요
진심으로감사드립니다❤❤😂
시청해주셔서 감사합니다😁😁
늘 연구를 통해 최상의 방법을 소상하게 친절한 안내 넘 도움됩니다
진심 요리를 좋아하고 연구하는 열정에 응원과 박수를 보내요~~♡
공유와 강추를 날립니다~~❤
오~~~
맛있을것같습니다
저도 이 방법으로 해보겠습니다
근데 저도 한가지 팁을 드리자면 두부를 잘라서 냉장고에 그냥 하루 이틀 두면 물기가 마르더군요
생선도 이렇게 하시면 완전 햇빛에 말린것처럼 됩니다
냉장고에 그냥 방치하셔도 비린내가 냉장고에 안 베입니다
좋은정보 감사합니다~!!
와 이거 진짜 맛납니다 감사합니다👍👍👍👍
맛있게 드셨다니 정말 뿌듯합니다ㅎㅎ
감사합니다!
소개해주신 닭볶음탕해봐는데 국물까지 다먹더라고요.
생애처음입니다.
믿고봅니다.
너무 보람차네요..! 감사합니다~!
좋아요😄꾹~~
감사합니다!😃😃
우리 큰아드님 고마워요.
포항병원 근무했었습니다 앞으로도 응원할게요 실험실 느낌의 영상도 재밌게 봤어요 !
앗 필승! 제대한지 꽤 오래됐는데 알아보시는군요😁
실례지만 누구신지 알 수 있을까요?
시청해주셔서 감사합니다ㅎㅎ
난 부들 부들한걸 좋아해
절대 굽지않고 함
내 입엔 그게 맞아 ^^
고생하셨습니다~~ 잘보고갑니다~~ 다음영상도 기대할께요~~
네 시청해주셔서 감사합니다!
수육 레시피로 온가족에게 극찬을 받고 이것도 만들어봤는데 너무 싱겁고 질겅질겅했어요 ㅠ 소금 좀 많이 뿌리니까 괜찮더라구요
들기름 으로 구원야 합니다
전자렌지에 1분만 하면 어떨까요?
크기와 양에따라 달라질듯 하네요-!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤ ❤❤❤❤❤
그렇다면 전자레인지에 1분만 돌리면 어떨가요?
두부 양에 따라 조절해야 될 것 같습니다~!
파 썰은거 모아둔 도구 이름 알려 주셔요?.^^
스키바 검색해주시면 찾으실 수 있어요!
감사합니다😁
그냥 키친타올로 눌러 닦아내면 별로인가요?
물론 키친타올로만 닦아내셔도 충분히 좋습니다!
이방법은 그중에 가장 좋은 방법이어서 추천드렸습니다ㅎㅎ
@@첫째아들 네네...말씀감사하구요...항상 비교해서 잘 알려주시니 도움이 많이 된답니다... 잘 아시겠지만 작은 차이가 맛의 변화를 좌지우지 하기도 하니까요..^^ 복받으셔요...❤️
전자레인지 2분조리 했을시 오버쿡이라 하셨으니 1분 초반대 정도만 하면 딱 맞겠네요
두부 양에 따라 달라져서 조금씩 돌려보면서 맞춰주세요!
두부를 워낙 좋아하지만
바로 먹는건 맛나도
식으면 맛이 떨어져서
조림은 그닥 안해먹게 되네요..
다시마물 쓰면 안되나요
가능합니다-!
댓글 1등!! 1등🎉❤
오예-!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
창 쓰시는거 보니 태국에 거주하시나봐요
네 맞습니다!ㅎㅎ
저는 렌지 강추해요
렌지에 적당히 돌리면
대략1~2분
수분이 쫙 빠져나오고
채반에 잠시 뒀다가
키친타올로 물기닦아서
기름에 지지면 기름도 안튀고
좋습니다
살짝 쫄깃거리고 질기지않아요~~^^
크기에따라 시간을 잘 조절하면 좋은방법이죠!😀
시청해주셔서 감사합니다-!
생수는 창인데 난 왜때문에 창 맥주 한캔이 땡기는지
저도 땡기네요.. 😂
감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다!😀