葱油大饼 内层松软无比 外皮焦酥至极
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- 芝麻葱油大饼的做法
面团:
中筋面粉 2.5杯 390克
温水 1 杯 250克
酵母 1 茶勺 4克
盐 1/4 茶勺 2克
油 2 汤勺 22克
油酥：
油 1/4 杯 50克
面 1/2 杯 80克
葱白 1/2杯 30克
盐 1/2 茶勺 4克
Ingredients：
Making the dough
all purpose flour 2.5cup / 390g
warm water 1 cup / 250g
yeast 1 teaspoon / 4g
salt 1/4 teaspoon / 2g
oil 2 tablespoons 22g
Filling:
oil 1/4 cup / 50g
all purpose flour 1/2 cup / 80g
chopped green onions 1/2 cup / 30g
salt 1/2 teaspoon / 4g
背景音乐：
Cryptic Sorrow - Atlantean Twilight by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommon...)
Source: incompetech.com...
Artist: incompetech.com/
葱油饼的做法。
可爱的小高姐, 我曾经观看了很多人的厨艺教学视频, 最终选择了您作为我的老师😉 我也很享受做家务的快乐！也喜欢放着音乐干活! ☺️您的视频讲解简明清晰易懂！非常喜欢！！！我会把您的视频推荐给我的朋友们！非常感谢您给我们海外华人带来的切实帮助和快乐！祝愿您和您的家人新年快乐！永远健康幸福！🌹
一個會做事的人多半很可愛！
一個只會淘淘不絕聲的人多半好討厭！
每次做大饼来看视频都很享受那位“吃饼人”爽朗的笑声😁画龙点睛了！有福气的孩子。
葱油大饼模仿成功！谢谢小高姐，我今晚会博得老婆孩子的赞扬了！
别的食谱教人做油酥十分不得力。老做不好，不是太稀就是太厚。这个食谱非常简单明了。1，2，3，搞定。真是太棒了！ 记得小时候我家前面有个陕西老头卖饼，就是这种厚约一英寸的饼。当时买的时候是一角一角卖的。香鬆无比！后来老头搬走了就再也没吃到过这种饼了。I can't wait to try it!
希望你找到陕西老头大饼的味道。\(^o^)/~
这个葱油大饼来来回回看了好几次，面醒了再擀的时候那个软啊，而且厚厚的，天哪看的我太舒服了！小朋友按下指印之后嘿嘿一笑，不由得也跟着笑了😂 好喜欢小高姐喔！
Yu Fu 哈哈我也笑了 我家宝宝也是这样按面团然后笑
哈哈 特意去看了一下
我也一样做成功了巨好吃😋。她真是天上下凡的美厨神
its 2020, and I JUST found your videos now?!? Where have you been all my life! Amazing video! Much love! Thank you so much for including English Subtitles and Translated Recipes in the Description.
超喜欢小高姐😍
小高姊妳好, 我是妳台灣的大粉絲, 喜歡妳所有的食譜, 不論麵食或是各類菜餚我都愛! 妳詳細又貼切的解釋與示範讓學習變得很容易! 搭上妳好聽的聲音輕鬆的配樂, 更讓做菜變成很輕鬆又平靜的事情.... 我有試作這道蔥油大餅, 結果好棒! 全家都稱讚, 也都開始認識妳了... 謝謝妳認真的製作視頻, 我會每集都看都按讚的, 棒! ....
為什麼看不到配方
為什麼看不到配方
標題的最右上有一個小三角型按一下配方表就出現了試試看
看到这个视频，突然回想起小时候傍晚放学回家看到奶奶烙的热腾腾的饼，等不及菜熟就要拿起来吃半张，爷爷也很喜欢吃这类的油饼，好想他
孩子随手按下的小窝就一直留在那里，并不急着刻意去修复。云淡风轻，又格外暖心。
哈哈，好一个风轻云淡啊。
請問一下烤的話，溫度多高時間多久？我準備先烙再烤。
錄完視頻再打也來得及🤔
@@davidcopperfield2735
打在兒身，疼在娘心
这款也是第一次学做就非常成功，非常宣软酥脆，都吃得停不下来啊！
第一，请问大家有多少人和我一样咽了口水，第二，很羡慕小高姐的老公
這個餅真好吃，穌脆，松軟，餅肉不干，有面粉味。有很家庭飯餐的感覺。好吃。
谢谢你回来告诉我。
真令人羨慕,甚麼麵食都會做,看起來又好吃 ,連我這種懶鬼都想動手了.
小高美眉的孩子好幸福哦！天天有安全健康的美食👏👏👏
小高姐給妳一個讚，聽妳說話很舒服很清楚。
最喜欢视频里出现的那一只小小的胖手。让美食vlog有了很多烟火气。哈哈！喜欢您的视频，让我学会更好地生活，热爱生活里的烟火气。
希望小高姐專門開一個親子節目的欄目，培養孩子們的烹飪興趣，循循善誘、娓娓道來，肯定出高徒。也能把自己從父輩那裡學來的傳承下去。
小高姐聲線很温柔讓人感覺好舒服呀！
音樂超好聽，但有種淡淡傷悲感。
傷心的葱油餅🥺
Jenny Chew 哈哈哈哈哈哈哈哈可爱🥺
小胖手偷偷按一下哈哈哈哈哈哈好可爱啊啊啊啊啊 还笑笑
\(^o^)/~
如果按小高姐的方法做饼不成功的话，就是差了这一步😄
3:30
@@cl7322 那个，我提醒你，请对单身人士好一些，因为你也曾是。
@@cl7322 就是因为有这一步，我每次要做葱花大饼都看小高姐这个😁
谢谢你的分享。thank you for sharing all your wonderful experiences with us!
谢谢你的视频，特别适合在海外的华人。这个饼，第一次作就很成功， 我和孩她爸把一整张饼就都给吃了。然后晚上肚子涨，我难过的都要哭了。我家姑娘呆呆地看着我俩平躺在沙发上，很是迷惑。
太可爱了😂❤
感谢小高姐 好好吃哦 很有成就感 跟着小高姐从来不失败！！！
小高姐的教學非常詳細，每一個步驟都很清楚，每一項教學都附有材料配方表。是最用心，最誠意的老師，給妳按100000讚！
煎完bacon剩下的咸猪油我也留着倒进油酥包近油饼里 特别好吃
油酥里面要是拌进绿绿的葱花，会不会又香又美呢？
看着就好吃😋！我妈妈也爱做发面大饼，里面是松软的，皮是酥酥的！
喜欢你用木盆，厨具都很考究，看你做东西很享受。这才是真正的生活！
小高姐，昨天朋友聚会时做了葱油大饼，虽然1煎锅不给力，有些焦，但是还是成功了，里面非常蓬松柔软，外面有点酥，好吃极了。 谢谢
非常非常高兴你喜欢。
喜歡小高姐的影片，美麗簡潔沒廢話也沒多餘的畫面
All your receipts are so cool!! Thanks for your channel from a French in Hong Kong!!
You took the cooking to a science!
我是臺灣觀眾。這是我最喜歡的中國北方麵食
小高姐做法簡單多了，看到馬上試著作一次。好好吃😆😆😆
被那隻可愛的小手圈粉了！
小高姐的家人真是幸福啊...超有口福...好吃好吃
I tried this out. My family loved it. Thank you heaps ❤️😊😊
小朋友搗蛋，太可愛了
+Lee kev 其实她心里很清楚妈妈在工作
還聽到搗蛋後的笑聲～超可愛的
刚出锅 超级好吃！ 小高姐女神💋💋💋💋
强烈期待小高姐推出几款硬菜视频呀！
+Junjie Ma ^_^好的
上午再做了一次加料月牙饼后，发现还是不够。觉得再试其它饼。跟着做，外加一勺五香粉。可以靠这个谋生了!
我不愛做飯, 現在要做了…. 生平第一次做這樣複雜的, 第一次失敗了, 現在再試第二次
好吃！好吃！會胖喔😯😊😄
講話特別溫柔！
哇，这是我以前最最爱吃的葱油芝麻大餅 ^_^
請問小高姐
比例上水是250g,但影片上是8oz(226.8g),請問是要依據哪個呢？因為怕水多太黏了不好操作，謝謝！
小朋友的小指头好可爱，哈哈
這一種餅我有製作成功還蠻好吃的還錯，但是時間還蠻長的必須要有一些技巧跟耐性才可以，不過我有加2顆雞蛋還有一些糖加上黄油多這三種會比較香說實在的還蠻難的因為要發了很多的時間才可以又要有耐心實在真的做成功真的容易因為我體會到了，謝謝您的影片的教學真的十分的感謝，學會就自己的功夫了真的簡單。
今天學著做，我沒量杯，用目測，結果麵團有點偏濕，油酥的油鹽都少了點，最後餅做的像10吋pizza大，家裡沒有這麼大的平鍋，只好用炒菜鍋烙。最後烙出來，還可以吃，只是口味淡了些，內餡稍稍濕。差一點差很多，下次應該會更好。
Your work is perfect and beautyful, your videos are perfect and beautyful. It is very interesting, thank you very much 👵👴☺️☺️☺️
中英文材料，非常好，谢谢妳
现在尽量具体一些。
以前奶奶经常买给我当早饭的，小高姐把我带回了童年时代😍
这个饼我做过几次了，好好吃。
溫柔的媽媽，可愛的小朋友，最重要的美食做的很溫馨
乡党，今天照着你的方法烙咧个葱花儿大饼，多加咧些调和面儿，香滴很！额拿电饼铛烙滴，下一次试着拿oven 烤一个，应该发滴更高😜。给你点一百二十个赞！👍😄
感謝小高姐，跟著你的食譜我成功做到了，真的是外焦內軟！我還在油酥裡加了點蒜蓉
終於做成功了! 把老公和小孩哄得可開心了~
Thank you so much. You are very clear on all instructions, amount of ingredients. First time ever I can follow a recipe and successful with only one try. You are amazing. Subscribed.
看起來不錯
詞窮…只覺: 棒棒棒棒棒 讚讚讚讚讚
+Choy Kuen 两个字够了
高小姐：多謝分享！我家人很愛吃這個餅！請問西式法包識造嗎？
Choy Kuen ，
Choy Kuen (
謝謝小高姐 ！一次就成功
這個叫“QIANG餅”，完全是小時候路邊小攤的味道，離開上海已經四十多年了。
視頻清晰扼要，全是幹貨，沒有一句是多餘的話，沒有一點是故弄玄虛。
八旬老翁依樣畫蘆，居然學會了做了三次，而且沒有一次失敗。
受教了，小高姐。老翁感謝感激。
羗餅
好看.试着做一下
好像已经闻到香味了，想想小高姐的家人真是幸福啊！
Wow testy
中國批薩正!👍👍👍
绝对的。
最喜欢油饼，今天就烙！
祝你成功
小肥手太可愛了吧 還嘿嘿嘿搗蛋
小高姐是面食圣手
謝謝你在麵食上的指導，簡單明瞭，受益匪淺。
wow your recipes are great
I love onion bread, I am definitely trying this recipe.....Thanks for Sharing
成功!讚!!!
😂😂😂El nino que toca y se rie y el pain parece delicioso
跟着这个视频做了芝麻酱的发面饼(把葱油换成麻酱就行)，太好吃了！！！留学在外没有蒸锅的北方人留下感动的泪水，终于不用吃大米和意面了，真的超级开心，室友们也觉得很好吃。大爱小高姐，还有之前做的戚风蛋糕也超级成功。视频讲解条理清晰，让我觉得做饭是一件简单而快乐的事情，感谢！
小高姐的方子都特别好！已经成功做了好几种饼还有红烧牛肉面🤤
欧耶！看到交作业的留言都特别高兴。
熊霸 事
熊霸
謝謝
亲爱的小高姐， 这个面碗在哪买的？
中间看到小淘气包的胖胖的小手。好可爱！！
做小高姐的宝贝也是很幸福的，这么的有耐心，佛性、向你学习
请问可以用烤箱做吗？如果可以多高温度烤多长时间呢？
可以。375华氏度，35分钟。
我今天做了这个，还是比较成功的。首先口感特别棒，一口咬下去那叫一个香。美中不足的地方就是我在锅还不是很热的时候就把饼放下去了，而且在下面还没有定型的时候就翻了，所以被我翻的有点破，不平整了，所以就没有烙得很金黄。下周末打算尝试牛肉馅儿饼，我记得以前在北京上大学的时候，有一个超市门口就卖那个饼，我们经常在寒风中排队排二三十分钟，就为了吃刚出锅的那个牛肉饼，而且还限购。
我觉得小高姐的丈夫不是中国人，因为北美的纯中国人家里的厨具风格不是这样的
Donald Li 穆斯林
谁说的 我就是全套西式厨具
Izgleda jako lepo,sigurno je i ukusno.
尝试了一下 太软了😭烙的时候都碎了
Just wonderful!!!
\(^o^)/~
因为小高姐，家里用了好几袋面粉了
欧耶！我家面粉都是买大袋的，一次买两袋。
Junjie Lin Cabrera yh
我家也是。。。我在重复看第N 遍这个视频。。。
看你视频有疗伤的作用，感觉生活没有那么辛苦了！
哈哈哈哈我也是
❤太好了
小高姐做面食最厉害了👍
O(∩_∩)O谢谢
小高姐的 Magic Ingredients 小高姐的每一个视频都是我的最爱❤️❤️
这个发面葱油饼一定要学
Hi there~~ thanks for sharing the amazing recipe!!! May I know if the yeast is dry yeast or instant yeast?? Thanks
好棒！能否用猪油？这视频音乐有点悲的说。加油！
今天完全按照視頻的配方和歩骤完成 結果那真是相當的好吃內鬆軟外鬆脆 比馬家館那是好吃不止十倍
太感謝 下次要試作麵條
可否多上一些羊肉食譜 再次感謝分享 非常感恩
非常感谢留言。这个饼确实超级好吃，在我家也是大受欢迎。后面有个水盆羊肉的视频，有空去翻翻。以后会有更多羊肉视频。
Спасибо за видеоролик, с уважением к вам Россия.
可否刷點油用烤箱？行的話，溫度和時間？謝謝🙏🏻
我当地都闻到香味了，这周就做试试！看见一只小嫩手妹妹快出现 😄
试试吧，非常好吃的饼。
超赞!
太好了！我在洛杉磯。正巧前幾天朋友們嘴饞，講到這款西北部的蔥油大餅。等一會兒就傳這視頻給大家。真謝謝小高姐！
+Damian Rhea 谢谢你帮我做宣传啊！
Damian Rhea 十
今天照方做了，非常成功。谢谢小高姐的方子，简洁明了。不过我这个南方人，对面食实在是缺乏常识，所以还有个问题想请教：请问一次吃不完剩下的饼（已经煎熟了），如何保存，以及下次吃的时候如何处理能继续保持内层松软，外皮焦酥呢？
簡單的材料放到小高姐的手上, 都能做出暧呼呼的中式大餅。是MAGIC啦!
O(∩_∩)O谢谢你的留言啊。
谢谢小高姐分享。想请教一个问题。我这里很少见到中筋面粉，只有强力面粉和薄力面粉。应该是对应高筋面粉和低筋面粉吧。这样的情况是把两种面混合使用呢，还是只用高筋面粉或者低筋面粉呢？其他的配料使用量需要调整吗？ 期待您的回复…
不需要混合，只用高筋粉就可以了。只要不是做蛋糕和饼干，其它都可以用高筋粉。
Beautiful bread and comforting video. I watch all your recipe vids!
没看到哪里有写具体每种食材的用料啊？视频开始不是说有吗？
点标题右边向下的箭头就有了
我们管它叫锅盔哈哈
嗯，锅盔的一种。这个前面可以加一个油字。
小高姐言青你再教一下油条配方，謝謝你。