Черный чеснок (Black Garlic)//Супер продукт ХХI века!
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Приветствую всех! Я Александр. Живу в Костромской области,тружусь на земле со своей семьей. У нас небольшая мини-ферма по разведению КРС,а так же выращиваем чеснок,картофель и понемногу другие овощи. В этом видео расскажу вам про черный чеснок (Black Garlic), как приготовить его в домашних условиях.
Кому не интересна история и нужен способ приготовления - проматывайте на 6:30.
Дарю. Автору не пришло в голову это))
6:30 никогда не используйте пластиковые предметы для запекания! Пусть авторы ведутся на эти пакеты, кружки, миски для горячей еды - пусть себя травят.
Благо дарю)
А я так и не поняла сколько времени чеснок в духовке квасить
@__e2__ квасить вы капусту будете или накрайняк в пятницу вечером... 😂А чеснок готовится 3 недели.
Саша! Спасибо вам за ответ Я чувствую вы очень добрый человек. Да поможет вам БОГ!!! 1000 вам лайков. Спасибо вам.
Автор ролика молодец! Сразу видно хороший человек старается и заработать и пользу людям сделать! Здоровья и добра, этому парню! Процветания в делах!
Ваш, один из лучших рецептов. Спасиибо. То что искала. 👍
Интересно, но смотреть надо на скорости 1,5
Смотрела на 2x,))
Да тут и на скорости 2 очень медленно
Спасибо за совет 😂👍
Спасибо. Автор не удосужился нарезать на видео метки.... при такой затянутой подаче уже хотел выключить видео, да ваш комментарий увидел)
Как интересно,н когда не слышала и видела такую прелесть.Как хорошо Александр ,что вы с нами поделились.Благодарю от души.👍👍👍
Спасибо за ролик! Ферментированный чеснок в 60-100 раз более мощный антиоксидант чем обычный чеснок, так что людям, страдающим проблемами метаболизма (сопровождающими диабет 2го типа, гипертензию, некоторые виды рака и т. д. ), рекомендуется.
У нас как раз всё это
Это не ферментированный чеснок. Этот процесс называется карамелизация сахаров. Всем желаю здоровья!
Oчень интересный и познавательный видеоролик, отличная подача!
Alex, никогда не слышала о такой обработкe чеснока.
Вот бы его попробовать😊 обожаю чеснок!
конечно же пальчик вверх за старание!
Рад,что понравилось! Я старался -это ты точно подметила!Спасибо за позитивные слова! В супер-пупер маркетах он встречается в продаже.
@@ZEMLYA-KORMIT а у вас можно заказать хоть пару головок бандеролькой ?
@@ИринаЦарегородцева-н5ц к сожалению сейчас не делаю его...
@@ZEMLYA-KORMIT действительно, к сожалению!!
Ух-ты,ух!Александр,вы умничка!Меня очень!!)))тяжело удивить,а вам удалось!Респект!Репост в Одноклассники!
Спасибо огромное!!! :)
@@ZEMLYA-KORMIT я тоже поделюсь, где смогу!!!
Привет! Впервые о таком слышим! Спасибо за интересное познавательное видео! Может даже попробуем такое замутить..
Купили дачу 4 года назад и на чердаке под шифером нашел такой черный чеснок. Старые хозяева сушили его там. За черный чеснок слышал давно, поэтому и оставил не выкинул его:). Значит можно черный чеснок делать и под крышей, не тратя электроэнергию. Температура летом под крышей не меньше чем в духовке.
😁 Это хорошая идея!
Благодарю за интересный комментарий! 🤝
Я зимой его держу в стеклянной банке на батарее ,летом переношу на балкон под солнце ! Срок ферментации -1 год ! Добавляю только в плов и манты !
@@АндрейЕфимов-с2за вы банку плотно чем то закрываете или нет?
@@АндрейЕфимов-с2з А что в банке кроме чеснока?
@@АндрейЕфимов-с2зю
Мы питаемся неправильно и продолжительность нашей жизни, внешность, здоровье, активность и псих состояние это доказывает. Наши предки до недавнего времени все ферментировали по несколько дней в тёплых печах. На Алтае до сих пор сохранили традиции и ферментацию, что также включает толкан.
Наши предки жили меньше нас
Вы откуда знаете?
@@НеважноКто-ю9ч ну это неизвестно что было до потопа, лет 300 назад или больше до него мир был совсем другим. А не то что вы представляете про всяких рыцарей и всё такое
Никогда не слышал о таком чуде!!!👍👍👍😀
Все кто в комментариях пишут, никто не слышал! : )Спасибо !
Давно известно только в Китае.
Да, в азиатских странах эта тема довольно популярна. Благодарю за внимание! 🤝
Я так хочу попробовать такой чеснок 🧄,но я ничего не поняла😢 насколько времени его ставить и когда и сколько воды подливать!! Ведь это же длительный и сложный процесс и ничего не понятно 😔😔😔
@@Аманди-е3ъ много воды а самое главное не сказал
Спасибо молодец.полезная информ.всех благ.
Благодарю за поддержку!
Класный видос! Очень полезная штукенция 👍👍
Очень интересная вещь. Сейчас пойдёт новый урожай попробую спасибо большое
Стоит попробовать!
Благодарю за комментарий
☆☆☆☆☆Саня, привет!!! Первый раз в таком исполнении вижу🤔. Я сначала думал, что такой выростает😁👏🏻☆☆☆☆☆
Обо всём знать не реально! Теперь ты знаешь! : )
В Японии уже лет 15 как популярен чёрный чеснок , ферментирует его при температуре не больше 50 градусов( чтобы сохранились все его полезные свойства ) в течении месяца . Используют для приготовления рисоварки , никакой воды не добавляют
А можно подробнее как они делают в рисоварке?
Реакция маяра тогда как идет???
@@1jay288медленно
Я чёт не понял, у Японцев с их драконовыми ценами на энергию, целый месяц влючена рисоварка ? Как говорил Яковлев " меня терзают смутные сомнения" 🙃
@user-ro9no8gn8y так она не постоянно работает, а включается один раз в час на 5 минут.
молодец спасибо за полезную информацию
Классно! Очень интересное и познавательное видео! Предлагаю приготовить какое-то вкусное блюдо с добавлением чёрного чеснока.
Благодарю, дружище за внимание! Я подумаю над этим предложением!
39 Очень интересно как уголек. Чесно первый раз вижу да и слышу тоже...
Очень интересно, раньше об этом не знала.
Спасибо!
Теперь знаете!)
Интересная штука! Молодца!
Спасибки! : )
Прикольный !!! !Я сначала подумала , что это уже сорт такой.
Спасибо,Алёна! Ты не первая так думаешь! : )
Так и не поняла как же его готовить!? Про температуру понятно, про установку тоже. А по времени, сколько же его надо держать в духовке, надо ли переворачивать, когда воду добавлять и каким образом!? Лучше бы об этом рассказали!
А всё рассказано, пересмотрите видео...
Воду добавлять если он сухой в пакете стал, много воды не надо, чтобы слегка влажность была в чесноке постоянно. В течение 3 недель он готовится минимум.
@@ZEMLYA-KORMIT ну это же значит что духовка должна работать три недели не выключаясь? Я так поняла?
Так, но у меня она включалась буквально на 5 минут каждый час,
Автоматически разумеется...
Сейчас сижу и пробую, он похож на чернослив, вкусный
Привет! Ни фига себе реакция👍За обзорчик
: ) Благодарствую!
Спасибо запозновательный ролик а думала он такой растет
Привет, Александр! Интересная технология! Мы и предположить не могли, думали, что это сорт ты такой вывел))) Конечно, лайк!
Это точно,друзья!Спасибо вам за оценку!
Очень интересно
Благодарю за поддержку и внимание! 🤝
Молодец. Плюсую. Я слышал и даже читал о таком, но все не находилось времени разузнать о технологии его приготовления. Спасибо за всеобуч!
Рад,что понравилось!Всегда пожалуйста!
@@ZEMLYA-KORMIT , Александр! Вот и эта тема меня заинтересовала!!! А этот черный чеснок вы для себя сохранили?
Молодец! Круто!👍
благодарю сердечно! : )
Люблю чеснок ,хотелось бы попробовать !
Дерзайте коллега!!! Прикольная вещь !
Круто, спасибо за рецепт 👍 Всех Благ ✨
Благодарю за поддержку и внимание 🤝
Сегодня, т.е.08,11,2023 в передаче "Жить здорово" речь шла о чёрном чесноке. Очень интересно !
Я думала это такой сорт! С чаем? Очень удивили! Спасибо Александр! л26
Я утром пью напиток с черным чесноком. Рецептик такой: 2-3 зубчика черного чеснока мелко порезать,залить кипятком,дать настояться пару часов,добавить немного мёда и лимонного сока! Готово!
Спасибо что оценили! : )
Спасибо огромный лайк и подписка!!!
Благодарю 😊
Спасибо!
Спасибо очень полезно....Успехов..
Спасибо вам. Сегодня дочь угостила , понравился вкус и пошла искать информацию.
Благодарю!
Пишу этот комментарий в поддержку канала!
Спасибо
Классный молодец
У одного японца на канале есть ролик, как он готовит черный чеснок. Он его делает в старой рисоварке на режиме Поддержание температуры. 2 недели. Думаю, это и компактно и экономично. Рисоварку набивает доверху.
Я видел такие рецепты 😉
В пароварку максимум 5 кг войдёт, а в духовку все 20! А принцип работы один в один!
Благодарю за просмотр комментарий и лайк!
Кстати, духовку ставлю на самый минимум и она так же автоматически включается один раз в час на 10 минут и снова отключается и так можно и 2 недели готоаить, а лучше 3 недели! )
Удивительно.
Благодарю за оценку!
1) спустя две недели воду добавлять в рукав к чесноку, или снаружи рукава? Сколько в мл?
2) Делать ли в рукаве дырочки дополнительные?
3) переворачивать ли чеснок периодически со дна на верх для равномерного приготовления?
Я ЧЕСНОК ДОЛЬКАМИ В БАНКУ И ЗАЛИЛА МЁДОМ. ПРОШЁЛ ГОД И ОН УЖЕ КОРИЧНЕВЫЙ,ЖДУ ПОКА ПОЧЕРНЕЕТ
Молодец! Крутой чеснок !
Благодарю 😊
Спасибо большое
Пожалуйста
Пожалуйста
Оригинальный способ!👍😊
Благодарю! 😁
Здорово спасибо, молодец.
👍👍👍
Благодарю
Да уж реакция майяра всем знакома просто об этом никто не знает
Благодарю за внимание! 🤝
😂😂😂👍
Реакция Майяра это реакция сахаров с аминокислотами при обжарке или фритировании, а ферментация это химическая реакция при участии белковых катализаторов, ферментов. Температура при ферментации не так уж высока и необходима только для ускорения процесса.
@@pzh1928 ну наконец то
Спасибо ? Интересно .
И вам спасибо за поддержку!)
Вы не сказали сколько времени его греть в духовке или мультиварке.Извините,нашла инфу про время.Теперь все понятно.Спасибо
😁
Здорово! С температурой понятно, 60-77°C! Только непонятно, сколько по времени необходимо держать в духовке до полной ферментации и на какое количество чеснока?
В нвчал ролика говорится про время, а именно на 0:35! 😊 А по количеству - это уж сколько ваша душа пожелает и вместительность вашего оборудования! 😉Спасибо!
30-40 дней
Это столько дней должна быть включена духовка!? Да он золотой выйдет.
Он и есть золотой! 😁На три недели! Духовка включается автоматически один раз в час на 5 минут, для поддержания температуры.
@@ZEMLYA-KORMIT хорошо у кого духовка автомат.
а 5 минут на какой температуре?
Очень интересная полезная информация , маленько не понятно по способу приготовления , объясните пожалуйста для особо одаренных ) , сколько по времени при температуре от 60 до 77 чеснок должен находиться в духовке ?
Месяц! Спасибо за отзыв
Простите за дотошность и что духовку вообще не выключать ?
Не выключать! Нужна постоянная температур..!
Спасибо , долгий процесс!
Это точно! : )
Говорит черный чеснок скупают рестораны за огромные деньги.😂😂
Конечно же они сами не могут приготовить ))).
Буду пробовать делать, на батарее в кульке и шерстяном шарфе🤪. Как думаете получится?
Нужна горячая батарея,если есть то должно получиться....
Молодец
Меня сегодня угостили таким чесноком, чем я была удивлена и поражена его вкусом, придя домой начала искать как его приготовить и посмотрев ваш ролик не пойму сколько времени держать в духовке??
Три недели! 😊
Спасибо, обязательно попробую
Спасибо за видео, но где сам рецепт, непонятно. Или неделю он должен готовиться без остановки в духовке?
Три недели
На батарее вроде можно , зимой
Саша, здравствуйте!!! Прошу извинить меня за любознательность , но дело в том , что я попробовала приготовить чеснок в мультиварке. Вы знаете чеснок через две недели превратился у меня в угольки.
Поверьте, вы так объяснили очень ясно и понятно, но я совершила наверно много ошибок.
Во-первых я не поместила в пакет, а завернула в полотенце. И ещё в полотенце и отправила в мультиварку. И вот здесь мне кажется я совершила ошибку. Я не заглядывала туда дней десять. А когда открыла я не проверила чеснок и в каком он был состоянии тоже не проверила, но влила туда воды и опять закрыла на четыре дня. После этих четырёх дней я решила посмотреть, что там у меня получилось. А получилось 80% угольков , а остальной я попробовала и скушала. Хотя по вкусу он был не такой сладкий, но слегка горьковатый и сладковатый , он вы знаете он мне понравился.
Почему опять обращаюсь к вам. вы упомянули о мультиварке. Может вы мне подскажите как в ней готовить.
Заранее вас благодарю и желаю вам БОЖЬИХ Благословений. Будте счастливы и здоровые.
Здравствуйте! Сразу нужно было в пакет для запекания уложить чеснок! 😊 Идеальная температура на протяжении всего приготовления должна быть 75 градусов цельсия! У меня нет мультиварки, но на них обычно есть функция подогрев, она примерно такую температуру и выдаёт.
@@ZEMLYA-KORMIT подскажите, и в режиме подогрев держать целый месяц не выключая мультиварку даже на ночь?
@@igutsol1 круглые сутки, минимум две недели! 😊
@@ZEMLYA-KORMITа если не в пакет для запекания, а в банку с крышкой и в мультиварку? Так то же можно
@@SvetlanaShulgina возможно. Нужно пробовать, главное не сварить....
Сколько его готовить-то???
3 недели...
Расскажите, пожалуйста, как и где хранить чёрный чеснок?
Хранить в сухом месте как сухофрукты.
Народ!!! Я Больше не подписываюсь взаимно!!! НЕ предлагайте!!!
а почему Вы так дорого его продаете?100руб за головку чеснока черного
Каааааааааккккк..........мммеееееедленооооо......😂 Вспомнила Ленивца Блиц - скорость без границ 😂😂😂
Картон лучше не нагревать с едой. В картоне много ядовитых веществ. Например в Германии запрещено растапливать камины картоном, потому что выделяются яды через дым и остаются в золе.
Первый раз про такое слышу-вижу. Нужно попробовать.
Оно того стоит! Пробуйте! 😊
Чёрным чесноком пользовался Иб Сино
Поясните, пожалуйста.
Духовка месяц должна работать????
Я слышал про него, но не побывал..
Уснул на второй минуте. Чем там дело маяра закончилось, кто убийца?
🤣Благодарю за внимание!!!
Рад, что проснулись!
Здравия желаю Александр.Выращиваешли чеснок из семян.
Здравствуйте! Было дело, на канале есть видео! Нынче не оставлял стрелку, соответственно бульбочку не сеял, время не хватает на всё! 😊
Безумно длинный ролик. Много болтовни, а действия нет .какое время чеснок в духовке? Как часто проверять?Самодеятельность
На все ваши вопросы есть ответы в видео! Очки и ватные палочки вам в помощь!
Спасибо! Так в итоге при таком температурном режиме сколько нужно ему находиться на прогреве до готовности?
Месяц,что бы такой результат получился! Благодарю за отзыв!
земля кормит это не спать месяц и за духовкой следить? И сколько электричеста она потребит за месяц? Дешевле будет чёрной икры купить.
Я не пойму постоянно привключенной духовке две недели???🤪
Не две, а три!
Духовка нужена электрическая, с автоматическим включением и выключением, у меня духовка включается сама, каждый час на 5 минут, для поддержания температуры в 70 градусов.
Можно мультиварку использовать в режимеподогрева, принцип то же.
Я правильно понял что в течения месяца нужно оставлять духовку включённой на 60-70 градусов?
Да, всё правильно поняли.
Целый месяц день и ночь гнать духовку?😳 Ох и дорогим получиться чеснок. А если вдруг ещё и не получится.
Интересно Спасибо! Сколько должен в духовке быть? Неделю 2-3?
3 недели.
Спасибо! Скорость ставим на 1.5)
С чем не надо связывает и выводит полезные микроэлементы
Александр приветствую! Пробовал сделать черный чеснок , на месяц его поместил в столярную сушилку там температура около 50 С°, к сожалению ничего не вышло.
Если кому интересно оставлю ссылку на мой эксперимент
ruclips.net/video/bAxIVSQXkxg/видео.html
О черном чесноке узнал пол года назад из вашего видео
Привет!
50 градусов мало, поэтому ничего не вышло, нужно минимум 70
Поставил скорость 2,ну еще более менее.ура
Добавил комент видишь😊😊
Я тебя обожаю!!!😘
А вас не удивляет вкус крахмала и травы в сырых или пророщеных зернобобовых? Значит продукт недоделан. Фрукты и овощи водянистые и быстро пропариваются, возможно да, 40*. Но зубок и целая головка толстые, зерно толстое, возможно нужно чуть больше тепла? Ведь тело кричит о восторге от ферментированной еды, он никакой энергии не тратит на ферментацию внутри. Как холодную воду греет, горячую остужает до 40* Тратиться впустую куча энергии. Мы же знаем, что наш жкт длинный в отличие от собаки, значит надо чтобы все успело усвоиться, а чтобы ускорить, то принимать продукт полуготовым. Не нужно никого слушать, даже меня, просто попробуйте и ваше тело и рецепторы будут вам судьей. 👍😘
Знакомый делал по американскому рецепту в 3 этапа за 15 дней. Результат что-то такое было… запах - немного, вкус - немного. И пробовал его на каждом этапе. Я предполагаю, что он нарушил технологию и время, ибо чеснок не должен горчить, быть кислым, или проситься наружу))) По отзывам спецов это реально очень вкусный и полезный деликатес с тонкими нотами чеснока и более пахнущий сухофруктами, сладковатый, похож на древесный уголь, а не что-то коричневое…)))
Эта реакция всем знакома, только никто об этом не знает. 😊👍
Совершенно верно! Благодарю за внимание! 🤝
ну сила тяжести тоже всем знакома, но формулу вряд ли каждый напишет 😆
Я вот только что пробывал он мягко сладким показаося...
Тогда получается продавец сказал правду если кушать по 2шт в день в теч. Месяца то здоровье крепче станет....))) надо будет с первой получки купить пару целых голов 500 иен да))
Сань, а у тебя духовка электрическая?
Да
👍
Благодарю за поддержку и внимание 🤝
Привет да чнснок интересный но процесс долгий у нас такой стоит где то 50 евро кг 👍
Привет,Дзинтар! Да,цена хорошая!!! Ты первый,кто знает про данный чеснок! : ) Спасибо!
Да я уже лет пять как смотрел видео у нас про такой чеснок
Я немного попозже узнал о нем. Вот решил попробовать сделать сам! Вроде получилось! : )
Это же сколько времени ушло на его преготовление?
Месяц дружище!😉
Саша! А перед тем, как чеснок закладываем для ферментации нужно ли его мыть ? Заранее спасибо. Успехов вам.
Если он грязный или в земле, то обязательно! Я насколь помню не мыл! 😊
необязательно
Вы с землёй будете готовить? 😂
А есть ролик из него 🧄♠ что то приготовили?
Нет
После проращивания пшеницы и ржи, я взбила в блендере или кутере в кашу с минимальным количеством воды, и в тарелке слоем 2-3 см ферментировала минимум час при 60*. Вы не поверите, каша становиться немного сладкой, уходит вкус крахмала, консистенция немного напоминаем мамалыгу, но больше всего меня поразил запах: фруктов, ягод, цветов и хлеба. Вот это я понимаю здоровое, вкусное и полезное питание. Наедаюсь быстро, нет жора. Неудивительно, что наши предки постоянно томили каши, щи, супы, борщи в печах, ели каждый день, некоторые блюда и квасы готовились по несколько дней. Сюда же входили толокно и толкан, которые до сих пор практикуют на алтае: укладывают мешки с овсом в заводь проточной реки, он промывается и большая часть прорастает, потом выкладывают на протвини и в печь во дворе на сушку-томление. Пахнет хлебом. Сухой продукт толкут в муку = толкан. Очень вкусная и полезная вещь, уже готовый продукт. Получается тоже сначала разбудили зерно, потом ферментировали. Толкан смешивают с водой немного до консистенции пластилина и садят детей лепить фигурки: работает моторика, фантазия, творчество, азарт, психология (по работам понятно, что у ребёнка в голове и принять меры). Ещё я пробовала ферментировать пророщенные бобовые в виде каши: вкус крохмала и травы уходит, полезно, приятно, но нет той сладости и аромата как пшеница и рожь. Хочу другие зерновые попробовать.
Раньше на Сочельник ели "сочево"- проросщенные зерна пшеницы (солод) с мёдом, очень вкусно и сочно, чем то свежую кукурузу прям из початка напоминает.
две недели готовить его в духовке?
Да, минимум....!
ну и где рецепт почему не сказано сколько времени держать в духовке?
А какая влажность в рукаве запекания при вашей ферментации? Это очень важный вопрос!
70 градусов
@@ZEMLYA-KORMIT Если вы при температуре 60-77* и влажности 70% прячете в пакет, полотенце и коробку, значит ли это, что температура слишком высокая для этой влажности? Может будучи так укутан внутри рукава температура 50*? То есть, если поставить 50* и 70% влажность можно ли будет спокойно ферментировать без рукава, полотенца, коробки? Раньше овощи в печи парили: нарезали овощи полную емкость, а воды наливали на треть. То есть влага 100%, как пароварка. Может попробовать 50*х100%, или 60*х100% чтобы больше объём продукта и без коробок? Благодарю
Спасибо за видео. Я правильно поняла нужно цклый месяц его дердать в духовке или в мультиварке, не выключая?😮
Да, желательно 3 недели. Но духовка работает не постоянно, автоматически включается один раз в час на 5 минут
@@ZEMLYA-KORMIT благодарю 😊
Сколько держать в духовке ? День, два , месяц , год ?
Три года.... 😂🤣
Сори за мой тупизм. У вас целый месяц без остановки работает духовка ?
Да, месяц, но работает не постоянно, а включается автоматически каждый час на 5 минут.