Dieser Kanal braucht ganz klar mehr Freunde... mit diesem Gericht, welches ich am Wochenende jedenfalls nachkochen werde, hast du mich sowieso schon gefangen.
Ich mache das in ähnlicher Form schon recht lange. Abwandlungen, die ich bislang mache: Ich schneide Kartoffeln relativ klein (1cm Würfel) und starte mit denen, roh vorbraten. Dann nehme ich statt Hackfleisch Bratwurstbrät. Empfehle ich durchaus zur Abwechslung auszuprobieren.
Genau das richtige für die kalte Jahreszeit ❤ Ich hab allerdings (auf Wunsch meiner Tochter) das ganze noch mit Debrecziner erweitert! Meine Tochter und auch ich waren begeistert. Danke für die tollen Videos
Habe es nachgekocht, weil es mir nicht mehr aus dem Kopf ging nachdem ich das Video gesehen habe. Mit ordentlich Muskat unglaublich lecker! Danke für die tolle Arbeit!
Hammer!!! Meine Frau und ich liegen gerade zu Hause mit Grippe flach, da er sowas genau das richtige, um schnell wieder gesund zu werden. Ich bin gerade losgefahren und haben unser Markt die Zutaten besorgt und die Suppe gleich gekocht, Hammer! Die einfachsten Sachen sind manches Mal doch die, mit den meisten Sternen 😉 Du machst das übrigens super, ich mag Deine Art!
Herrlicher Eintopf. Ich finde, eine gute Idee, die Gnocchi gleich mit hinein zu geben. Und überhaupt leckerer als Kartoffeln zu diesem Gericht, finde ich. Wird heute unser Mittagessen. Vielen Dank für das schöne Video und eine schöne Adventszeit. Tommy aus Lübeck
Leider erst gestern Ihren tollen Kanal entdeckt und heute dieses schöne Gericht nachgekocht. Wir sind begeistert! Bis bald im Jammertal 👍🏻 Grüße aus dem Taunus!
Eine klassische Kochmaschine mit Messingreling und Feuerloch. Da kommen Kindheitserinnerungen aus den Küchen der Großmütter und Großtanten auf. Danke für das tolle Rezept für einen Kohleintopf.
Tach von der Siegmündung. Habe ich gestern Abend so in der Art gemacht, allerdings ohne Sahne (gehört für mich sowieso nicht in die Küche, sondern in die Playmobil-Abteilung, sprich Konditorei 🙂 ) und anstelle Gnocchi ein paar Drillinge rein, selbstredend ungeschält und vorher "angekocht". Geht auch ... Greez, der Harald
Nach meiner Erinnerung gab's in der Herdplatte vom Ofen meiner Oma Ringeinsätze, die man rausnehmen konnte, sodass die Töpfe wirklich direkt über dem Feuer waren. Der Wirsingtopf schmeckt super!
Hallo Stephan, und dann gucke ich mir das Video auch noch Nachts an und bekomme Hunger 😩😋Das wird auf jedenfall auch nachgekocht. Danke mal wieder für ein tolkes Rezept. Lg Michael
Hallo Michael, ich kenne das, man ist wach und denkt sich…….ich guck mal was so neues gibt, und dann……oh Kochvideos, lecker. Verdammt jetzt habe ich Hunger 😅 LG Stephan
Küchenhexe ist super. Wir haben eine im Garten und da wird oft drauf gekocht. Ist schon bissle gewöhnungsbedürftig. Ich mag eure viedes gerne und schau die immer. Ich wünsche euch noch gaaaanz viele Abos.
Hallo Stephan, ach waren das noch Zeiten, als die „Omma“ auf dem Holzherd herrliche Gerichte zauberte. Sehr angenehme Atmosphäre in Eurer Stube . Da schmorgelt man doch gerne. Richtig weihnachtlich. Muß Dich doch im nächsten Jahr mal besuchen. 🎄🎄🎄🎄Bin gerade über 2 Wildschweinschinken…. Gruß Rainer
Ich würds ja so hart feiern, wenn Stephan mal Omis Rezept vom Steckrübeneintopf kochen würde. Ich weiß nicht ob man das bei euch kennt. Ist ja glaube ich hauptsächlich norddeutsch. Wirsingeintopf liebe ich auch. Gibt Tinte aufn Füller xD Und ohne Kümmel rumpelts im Bauch.
Moin :) lustiger Eintopf, aber dürfte schmecken 😅👍 Ich würde mir klassische Welfenspeise wünschen. Das war so das abf.ck Dessert aus meiner lehrzeit und dürfte Stephan "gut" gefallen aber auch sehr gut schmecken :)
@@KochenimTal ja genau. Hab das so vorher noch nie gehört, im Raum Hannover kennt man das nur unter welfenspeise aber laut Google ist es das gleiche :)
Mal wieder lecker, ich finde in diesem Format sollte fast alles erlaubt sein was schmeckt! Es ist ja kein Prüfungsessen im Le Cordon Bleu, obwohl ich da gerne mal luschern würde😉
Geiles Rezept und geiles Gericht. Das muss auf jeden Fall nachgekocht werden. Was hast du für Speck 🥓 genommen? Geräucherten? Würdest du auf dem heimischen Herd eher durchgängig mittlere Hitze empfehlen oder absolut Vollgas? Zubereitung von Kohl kommt sehr selten vor bei mir
Hi! Danke für das Lob. Ich habe geräucherten Bauchspeck verwendet. Und für zuhause würde ich mit hoher Hitze starten zum anbraten und sobald die Flüssigkeiten dazukommen auf mittlere Hitze zurückgehen. LG Stephan
Herzlichen Dank für das Rezept, das wird am Wochenende nach gekocht. Wenn ich mich mit einem Rezeptvorschlag revanchiren darf ? Eine Variation von Rheinischer Leber. Zarte Hünerleber mit gedünsteten Zwiebeln und Apfelscheiben an Kartoffelpürre. Kein Filet kann so zart sein wie eine richtig zubereitete Hünerleber, die zedrückman mit der Zunge an dem Gaumen! Hünerleber putzen, in Mehl wälzen und von jeder Seite eine Minute anbraten, so das Sie nur kurz Farbe zieht! Dann auf einen Teller in den Backofen schieben und bei 80C° gar ziehen lassen. Wärend die Leber im Ofen gart, Zwiebelringe und Apelscheiben andünsten, mit im Backofen warm stellen. Kartoffelpurre klassisch fertig machen, mit guter Butter, Muskatnuss und Sahne. Anrichen, servieren und genießen. Meine Erfahrung mit dem Gericht: Viele Menschen mögen Rinderleber nicht, (wenn Sie falsch vorbereitet ist) entweder zu zäh oder sehnig ist. Daher habe ich Sie vor vielen Jahren mal durch die feinere Hünerleber ersetzt. Diese wird durch das nur ganz kurze Anbraten (für die Farbe) und das anschließende Niedertemperaturgaren so zart, das man diese mit der Zunge zerdrücken kann. Geschmacklich ist Sie wesentlich feiner und entwickelt eine angenehme Harmonie mit den gedünsteten Apfelringen und den Zwiebeln. Dazu einen guten leckeren Kartoffelpü aus schmackhaften Kartoffeln und die Welt ist wieder in Ordnung. Wer gerne auch mal eine feine Leberwust auf einem gerösteten Bauernbrot ißt, der wird das Rezept liebe, auch wenn Er ansonnsten niemals Leber essen würde. In meinen Augen besteht die hohe Kunst des kochens nicht in einer großen Anzahl von spektakulären Gerichten, sondern "in der Perfektion von vermeintlich einfachen Gerichten." Die gute alten Rezepte von der Oma sind nur deshalb so perfekt, weil Sie ein Leben lang verbessert wurden.
Frage: Wenn man anstatt Gnocchi richtige Kartoffeln nimmt, wirft man die dann auch zusammen mit der Sahne rein, oder andere Reihenfolge/Dauer in dem Fall?
@@KochenimTal habe schon die mittlere und die grosse berta kommt demnächst. super Bratergebnisse sehr gleichmässig beim braten von Steaks. Bin ein sehr Leidenschaftlicher Hobbykoch. Lerne sehr viel von Dir. Super Schule.
Sehr ansprechendes Rezept. Ich habe aber nicht ganz verstanden, wie lange das Rindfleisch nun gegart worden ist. Mit einer Stunde funktioniert das doch nicht,.
Moin aus Hamburg. Durch Zufall habe ich Ihren Kanal gefunden und "verschlinge" Ihre Rezepte. Sehr gut erklärt, macht Lust auf das Nachkochen!
Und passend zur Jahreszeit auch mal wieder eins der älteren Videos geschaut 🎉❤
Ich koche seit 30 Jahren auf so einem Ofen, es entschleunigt das Leben ungemein
Einfach zum Niederknien gut.
Und dann noch diese Variante mit Gnocchi...
Auf einfachste und leckerste Art
dudeldicke pappsatt werden...ein Traum!
Dieser Kanal braucht ganz klar mehr Freunde... mit diesem Gericht, welches ich am Wochenende jedenfalls nachkochen werde, hast du mich sowieso schon gefangen.
Vielen Dank! Berichte uns gerne wie es war =)
Saulecker und schnell gemacht! Vielen Dank fürs Video und Rezept
Sehr gerne 😊
Ich mache das in ähnlicher Form schon recht lange. Abwandlungen, die ich bislang mache: Ich schneide Kartoffeln relativ klein (1cm Würfel) und starte mit denen, roh vorbraten. Dann nehme ich statt Hackfleisch Bratwurstbrät. Empfehle ich durchaus zur Abwechslung auszuprobieren.
Freu dich. Peinlich.
Genau das richtige für die kalte Jahreszeit ❤
Ich hab allerdings (auf Wunsch meiner Tochter) das ganze noch mit Debrecziner erweitert! Meine Tochter und auch ich waren begeistert.
Danke für die tollen Videos
Habe es nachgekocht, weil es mir nicht mehr aus dem Kopf ging nachdem ich das Video gesehen habe.
Mit ordentlich Muskat unglaublich lecker!
Danke für die tolle Arbeit!
Danke für dein Feedback Dave!
Oft sind es doch die simplen Sachen, die im Gedächtnis bleiben 😊
Hammer!!!
Meine Frau und ich liegen gerade zu Hause mit Grippe flach, da er sowas genau das richtige, um schnell wieder gesund zu werden.
Ich bin gerade losgefahren und haben unser Markt die Zutaten besorgt und die Suppe gleich gekocht, Hammer!
Die einfachsten Sachen sind manches Mal doch die, mit den meisten Sternen 😉
Du machst das übrigens super, ich mag Deine Art!
Hallo Peter,
vielen lieben Dank! Ich hoffe ihr werdet schnell wieder Gesund.
LG
Stephan
Herrlicher Eintopf. Ich finde, eine gute Idee, die Gnocchi gleich mit hinein zu geben. Und überhaupt leckerer als Kartoffeln zu diesem Gericht, finde ich.
Wird heute unser Mittagessen.
Vielen Dank für das schöne Video und eine schöne Adventszeit.
Tommy aus Lübeck
Leider erst gestern Ihren tollen Kanal entdeckt und heute dieses schöne Gericht nachgekocht. Wir sind begeistert! Bis bald im Jammertal 👍🏻 Grüße aus dem Taunus!
Ein toller Herd und ein sehr leckeres Rezept. Den Eintopf werden wir nach kochen.👍🤗
Unbedingt!
Für mich als Koch ist dieser Herd ein Traum..
lieben Gruss aus den Schweizer Bergen😛😛
Eine klassische Kochmaschine mit Messingreling und Feuerloch. Da kommen Kindheitserinnerungen aus den Küchen der Großmütter und Großtanten auf.
Danke für das tolle Rezept für einen Kohleintopf.
Was für ein Eintopf🤗Mir lief beim schauen des Videos das Wasser💦 im Mund zusammen👍
Zusammenstellung ist mal etwas anderes, werde ich in jedem Fall ausprobieren!
Heute abend für meine Frau gekocht. Super geworden. Danke.
Sehr schön, danke für deinen Bericht!
Wird nachgekocht.Toller Channel.Danke sehr
Ein altes Piano als Ofen! Dazu ist Wirsching eines meiner Lieblingsgemüse!! Schlabber schlabber!
Tach von der Siegmündung.
Habe ich gestern Abend so in der Art gemacht, allerdings ohne Sahne
(gehört für mich sowieso nicht in die Küche, sondern in die Playmobil-Abteilung, sprich Konditorei 🙂 )
und anstelle Gnocchi ein paar Drillinge rein, selbstredend ungeschält und vorher "angekocht".
Geht auch ... Greez, der Harald
Sieht super aus, wird nachgekocht. Bin auf die Kombi mit dem Gnocchi gespannt.
Cooler Oma Ofen ... und Wirsing ist unterschätzt.
Ohhhh, zauberhaft.
Das werde ich heute auch machen.
Danke euch🙏
Nach meiner Erinnerung gab's in der Herdplatte vom Ofen meiner Oma Ringeinsätze, die man rausnehmen konnte, sodass die Töpfe wirklich direkt über dem Feuer waren. Der Wirsingtopf schmeckt super!
Hallo Stephan, und dann gucke ich mir das Video auch noch Nachts an und bekomme Hunger 😩😋Das wird auf jedenfall auch nachgekocht. Danke mal wieder für ein tolkes Rezept. Lg Michael
Hallo Michael,
ich kenne das, man ist wach und denkt sich…….ich guck mal was so neues gibt, und dann……oh Kochvideos, lecker. Verdammt jetzt habe ich Hunger 😅
LG
Stephan
Gnocchi im Eintopf - feine Idee. Mach ich dieser Tage nach. Unbedingt!
Super klasse daumen hoch grüße und familie schönen 2 Advent 💯👍
Hallo Olaf! Danke dir!
jetzt geht es aber Schlag auf Schlag bei Euch 😍🤩🥰
So einen ähnlichen Ofen hatte meine Oma auch. Lang,lang ist es her!
Küchenhexe ist super. Wir haben eine im Garten und da wird oft drauf gekocht. Ist schon bissle gewöhnungsbedürftig. Ich mag eure viedes gerne und schau die immer. Ich wünsche euch noch gaaaanz viele Abos.
Gerade nachgekocht. Ist sehr gut geworden. Danke Stephan für's Teilen!
Super mache ich auch mal … tolles Video 🎉
Hallo Stephan, ach waren das noch Zeiten, als die „Omma“ auf dem Holzherd herrliche Gerichte zauberte. Sehr angenehme Atmosphäre in Eurer Stube . Da schmorgelt man doch gerne. Richtig weihnachtlich. Muß Dich doch im nächsten Jahr mal besuchen.
🎄🎄🎄🎄Bin gerade über 2 Wildschweinschinken….
Gruß Rainer
Ich würds ja so hart feiern, wenn Stephan mal Omis Rezept vom Steckrübeneintopf kochen würde. Ich weiß nicht ob man das bei euch kennt.
Ist ja glaube ich hauptsächlich norddeutsch.
Wirsingeintopf liebe ich auch. Gibt Tinte aufn Füller xD Und ohne Kümmel rumpelts im Bauch.
Hey, danke für den Vorschlag, haben wir uns notiert 😊
@@KochenimTal 🥰😍
Moin :) lustiger Eintopf, aber dürfte schmecken 😅👍
Ich würde mir klassische Welfenspeise wünschen. Das war so das abf.ck Dessert aus meiner lehrzeit und dürfte Stephan "gut" gefallen aber auch sehr gut schmecken :)
Hey,
ich kenne das unter Welfencreme. Meinst du das?
LG
Stephan
@@KochenimTal ja genau. Hab das so vorher noch nie gehört, im Raum Hannover kennt man das nur unter welfenspeise aber laut Google ist es das gleiche :)
Mal wieder lecker, ich finde in diesem Format sollte fast alles erlaubt sein was schmeckt!
Es ist ja kein Prüfungsessen im Le Cordon Bleu, obwohl ich da gerne mal luschern würde😉
Als vorschlag hier ausm Pott, wie wäre es mal mit Stielmus. Gabs früher auch immer bei omma.
LG
Das sieht ja voll lecker 😋 aus 😊
Geiles Rezept und geiles Gericht. Das muss auf jeden Fall nachgekocht werden. Was hast du für Speck 🥓 genommen? Geräucherten? Würdest du auf dem heimischen Herd eher durchgängig mittlere Hitze empfehlen oder absolut Vollgas? Zubereitung von Kohl kommt sehr selten vor bei mir
Hi! Danke für das Lob. Ich habe geräucherten Bauchspeck verwendet. Und für zuhause würde ich mit hoher Hitze starten zum anbraten und sobald die Flüssigkeiten dazukommen auf mittlere Hitze zurückgehen.
LG
Stephan
Megalecker 👍👍👍
Herzlichen Dank für das Rezept, das wird am Wochenende nach gekocht. Wenn ich mich mit einem Rezeptvorschlag revanchiren darf ?
Eine Variation von Rheinischer Leber. Zarte Hünerleber mit gedünsteten Zwiebeln und Apfelscheiben an Kartoffelpürre. Kein Filet kann so zart sein wie eine richtig zubereitete Hünerleber, die zedrückman mit der Zunge an dem Gaumen!
Hünerleber putzen, in Mehl wälzen und von jeder Seite eine Minute anbraten, so das Sie nur kurz Farbe zieht! Dann auf einen Teller in den Backofen schieben und bei 80C° gar ziehen lassen. Wärend die Leber im Ofen gart, Zwiebelringe und Apelscheiben andünsten, mit im Backofen warm stellen. Kartoffelpurre klassisch fertig machen, mit guter Butter, Muskatnuss und Sahne. Anrichen, servieren und genießen.
Meine Erfahrung mit dem Gericht: Viele Menschen mögen Rinderleber nicht, (wenn Sie falsch vorbereitet ist) entweder zu zäh oder sehnig ist. Daher habe ich Sie vor vielen Jahren mal durch die feinere Hünerleber ersetzt. Diese wird durch das nur ganz kurze Anbraten (für die Farbe) und das anschließende Niedertemperaturgaren so zart, das man diese mit der Zunge zerdrücken kann. Geschmacklich ist Sie wesentlich feiner und entwickelt eine angenehme Harmonie mit den gedünsteten Apfelringen und den Zwiebeln. Dazu einen guten leckeren Kartoffelpü aus schmackhaften Kartoffeln und die Welt ist wieder in Ordnung. Wer gerne auch mal eine feine Leberwust auf einem gerösteten Bauernbrot ißt, der wird das Rezept liebe, auch wenn Er ansonnsten niemals Leber essen würde.
In meinen Augen besteht die hohe Kunst des kochens nicht in einer großen Anzahl von spektakulären Gerichten, sondern "in der Perfektion von vermeintlich einfachen Gerichten." Die gute alten Rezepte von der Oma sind nur deshalb so perfekt, weil Sie ein Leben lang verbessert wurden.
Hallo Thomas! Vielen lieben Dank für das Rezept 😁
LG
Stephan
… mache ich am Wochenende !!!!!!
Frage: Wenn man anstatt Gnocchi richtige Kartoffeln nimmt, wirft man die dann auch zusammen mit der Sahne rein, oder andere Reihenfolge/Dauer in dem Fall?
Hab's ausprobiert, macht keinen Unterschied und geht genauso gut
Hallo Stephan,
coole Idee mit den Gnocchi, warum muss man immer alles verkomplizieren, wenn es doch einfach und gut geht.
Hallo Michael,
genauso sehe ich das auch.
LG
Stephan
Tolle Nummer!! Hast was von Richard Rawlings..... (:
B.t.w. man spricht es natürlich KNOTSCHI🤣
Auch sehr beliebt: Gnocki und/oder Gnodschies. Dazu einen Expresso 😎
Beim Kochen an so einen Ofen kann man (Frau) schön ein Fläschchen Wein schlürfen und zur Not auch ablöschen
So ein Ofen kann schon einiges - ob alleine oder auch in guter Gesellschaft 💚
Wie alt ist der Topf mit dem du da kochst und was für ein Hersteller? Lg
Hi,
10 Jahre alt von le creuset.
LG
Stephan
@@KochenimTal ja die halten wirklich ewig, bei guter Behandlung.
Es gibt so viele Arten von Sahne. Verstehe nie, welche die die richtige ist (saure Sahne, Schlagsahne, Kochsahne etc...). Was verwendest Du?
Schlagsahne
Wieso sollten Gnocci nicht in einen Eintopf?
was hälst du von handgeschmiedeten Pfannen zb. kindermann
Das sind super Pfannen! Kannste kaufen! Halten ewig und brauchen liebe und Zuneigung 😊
LG
Stephan
@@KochenimTal habe schon die mittlere und die grosse berta kommt demnächst. super Bratergebnisse sehr gleichmässig beim braten von Steaks.
Bin ein sehr Leidenschaftlicher Hobbykoch. Lerne sehr viel von Dir. Super Schule.
Sehr ansprechendes Rezept. Ich habe aber nicht ganz verstanden, wie lange das Rindfleisch nun gegart worden ist. Mit einer Stunde funktioniert das doch nicht,.
Hallo Klaus,
es ist gehacktes Rindfleisch, das reicht mit der einen Stunde 👍 .
LG
Stephan
@@KochenimTal bei der gelegenheit: ist das wirklich einfach nur ungewürztes, in stücke geformtes hack?
@@KochenimTal Nach nochmaligem betrachten Deines Beitrags habe ich es nun auch verstanden: "...das habe ich nur mal so in Form gebracht..." ;)
Ja, ist ungewürztes Rinderhackfleisch.
LG
Stephan
5:30 Ihr dürft mich gern beim Namen nennen...😅
Du hast dich ja nun selbst enttarnt 😋 du hast aber recht, wenn man es nicht weiß, wirkt es als ließe Stephan den Pfeffer konsequent weg.
Viele Grüße
Im Interesse der "Gasentwicklung" sollte Kümmel bei Kohlgerichten niemals Verhandlungssache sein ;-)
Amen!
Gas Monkey Garage
DEr der filmt sollte mal die Pfanne filmen, kochen lernt man wenn man de PRozess sieht, nicht wenn man nur de Koch sieht
Hi Margita,
Gestaltete sich vor Ort schwierig, kam nicht so nah ran. Wir filmen in der Regel wo anders.
Gruß
Der der filmt
Du erzählst zu viel nebenbei, was keinen interesiert.
Sehr geil, wie lange sollte das denn kochen ? Am besten mit geschlossenem Deckel oder ?
30 Minuten ✌️