Ну, Саша, вы даёте, думала все ранее выпущенные ролики просмотрела, ан нет- вот и сыр поспел. Здорово смотреть- всё красиво, рассказываешь всё по шагово. Не устаю повторять- вы молодцы, вы трудяги. Здоровья вам и ещё раз здоровья и конечно УСПЕХОВ!
Мне нравиться што в нашей стороне есть такие люди как вы занимать хозяйством это труд, столько усилий а динег нет, продолжайте в том же духе, с Колька у вас стоит все малочные продукты
Владимир, о ценах и о выпускаемой продукции сказано и показано в предыдущих видео. Посмотрите, очень интересно видеть весь ассортимент, который уходит на УРА!!!
Самый лучший способ, без лишних заморочек. А то смотришь сыроваров, начинается, только при полной луне с пеплом рога носорога. Сохранил у себя видос на будущее.
чем дальше смотрю , тем сильнее влюбляюсь и в костромских коров , и костромичей ,которые не только создали для себя костромскую породу , но ещё и держат её у себя
Саня спасибо,в отличии от многих блогеров,у тебя все понятно,поминутно ,все пропорции говориш ,а это очень важно,так держать,очень интересно,жду про топленое молоко)))
А если у меня коровы не костромские и не костромскую травку кушали интересно получится Костромской сыр или нет? Это конечно шутка, а вообще ребята вы молодцы! Всё просто объяснили показали без всяких заумных терминов. Круто, спасибо! Удачи вам!
@@ghdh6052 не подводит! Смотря какие у вас объемы, нас эта сыроварня очень выручает, готовить можно не только сыр, но и йогурт, творог, молоко топленое даже. Про творог и йогурт в этой сыроварне есть у меня ролики на канале. Благодарю за внимание! 🤝
А почему без заквасок? Не вводите людей в заблуждение, это ваш домашний рецепт, очень упрощенный вкус будет без сырных заквасок, это точно не Костромской сыр. А в целом спасибо за рабочий рецепт! Всегда уважаю труд селянина, так как сама варю сыр и знаю как все дается
Александр добрый день. посмотрев ваше видео о сыроварне и производстве молочки, очень заинтересовала это сыроварня и думаем ее приобрести . Хотели бы встретиться попробовать продукцию и больше узнать про саму сыроварню . Могли бы мы встретиться ?
@@ZEMLYA-KORMIT нет мы из Юрьев- Польского , но производство так заинтерисовало что готовы приехать к вам ). Мы тоже занимаемся молочкой и увидев ваше видео с сыроварней решили тоже ее приобрести. Но хотелось бы попробовать саму продукцию
@@ГалинаМалькова-ю7г это предроссудки всё. Когда корова без присмотра телится, теленку никто нос не вытирает. Но это моё мнение, ваше же я тоже уважаю, кому будет спокойнее вытереть нос, пожалуйста. 😊 Благодарю за внимание.
Сохранил у себя ваш рецепт. А то в книжках искал рецепты сыров, так после этого всякое желание этим заниматься пропадает 😂 Но Костромской сыр можно сделать только из молока Костромской породы коров. Их молоко даёт именно этот неповторимый вкус, другое молоко не подойдёт. Когда-нибудь все же я попробую сделать именно этот сыр. Спасибо!
Брат не обращай внимание на всякие вонючие комментарий диванних экспертов они сами не чего не делают и другим не дают работать, кто знает тот понимает- среди людей есть ЧЕЛОВЕК МЕШАЮЩИЙ ОБЩЕСТВУ так что делай своё дело.
Молодцы одним словом! Спасибо за рецепт. Александр,а топленое молоко также в сыроварне делаете? И при какой температуре и сколько по времени? Спасибо!!!
Пожалуйста! 😊 Можно и в сыроварне топить, но топим в духовке газовой, вечером ставим, утром готово, температура не знаю какая, надо измерять, встроенного градусника нет. Нужно чтобы слегка кипело. Благодарю за внимание и поддержку! 😊
У нас большая холодильная камера, молоко не храним, максимум пару дней. Разливаем парным по таре, охлождаем до 4 градусов и продаём. Сыр созревает при температуре 15 градусов около месяца, после продаём.
@@ZEMLYA-KORMIT очень хорошая цена. Как теперь моих к такой цене приучить - хз... А я то заморочиваюсь, закваски, липаза, аннато... Интересно, какой сыр на срезе.
Привет Александр, расскажи про сыроварню какая она у тебя не тужиш что её приабрел а почему ты режишь в ручную и какую можно приобрести, спасибо за рание,
@@LYUBOV-zootexnik я и не говорил ничего про классический рецепт Костромского сыра! А живём мы в Костроме, и коровы у нас Костромской породы, отсюда и название ролика. Благодарю за внимание и комментарий!
@@ZEMLYA-KORMIT только вчера наткнулась на ваш канал, сразу же подписалась, наконец то есть костромские с/х блогеры))) 5-ть минут назад смотрела ролик о том где вы торгуете и оказывается я знаю это место, недалеко находится дача отца мужа, оживлённое место. Вы молодцы!!!! Я сама зоотехник, будут вопросы обращайтесь, у нас тоже небольшое хозяйство в красносельском р-не.
@@ZEMLYA-KORMIT сыроделы профессионалы : Не нравится как себя ведет сыр в вакууме. Для вызревания не советую. Только хранение перед самой продажей. И да, чем вам натуральная корка не нравится ? Без воска, пакетов. Не моё конечно дело, просто зацепило.
Привет. Опять тебе голову подзабью))) что так мало видео по сыроварению? Почему нет обзора сыроварни? В ролике о реализации головки сыра в воске или в пленке?
Приветствую. Начну пожалуй с последнего. Нижняя головка сыра в воске, верхняя в латексном покрытии. Отовим только один вид сыра, по крайней мере пока, вы его видели наверное на канале, будут новые рецепты, будут новые видео. По поводу обзора сыроварни, сделаю краткий обзор, но когда точно не знаю пока .
В Костроме у нас нет точек сбыта, я иногда вожу продукцию попутно когда еду в Кострому. А так - то в основном к нам народ сам ездет на ферму. Мы находимся в 15 км от Костромы в сторону Ярославля.
Просматриваю ролики интересно. Кухня отличная ну ни чего не скажешь..осталось дегег на сарай собрать. Пора донаты не фермерский комплекс выставлять. Хоть какую нибудь помощь от подписчиков. Ну кто захочет. Конкретно на определенную задачу тогда всё исполнится
Мы не пасем, не ходми то есть с коровами, у нас есть электропастух. Сыры редко делаем, попросту молока не хватает на сыры. Жена работает в городе, помогает по возможности.
Чтобы создать определённую кислотность, так сказать выровнять кислотность сыра и рассол. Если вы делаете дома для себя небольшое количество сыра, до одного кг., то можно посолить сырнре зерно перед тем как уложить в форму и поставить под пресс.
Благодарю! Александр, я живу в Пензе,мне 57лет. Можно , как то купить у вас сыр?Отправить почтой возможно? С предварительной оплатой.Вам верю.ПОМОЩИ БОЖИЕЙ вам !!!
Приветствую! Брат пока не женат! Мама у нас по состоянию здоровья не может тяжёлое поднимать. А жена у меня работает в городе, а сам я повар по профессии! Как - так! 😁
Фу, мухи летают
😂🤣👏👏👏
Вообще то, не смешно, а надо делать выводы
А мне смешно! Увидели 2-3 мухи несчастные и выводы сделали! 👌
@@ZEMLYA-KORMIT Это мы увидели, а я боюсь даже представить, что не увидели
Представляйте на здоровье!
Разрешите задать Вам вопрос, где Вы покупаете молочные продукты, если покупаете конечно?
Ну, Саша, вы даёте, думала все ранее выпущенные ролики просмотрела, ан нет- вот и сыр поспел. Здорово смотреть- всё красиво, рассказываешь всё по шагово. Не устаю повторять- вы молодцы, вы трудяги. Здоровья вам и ещё раз здоровья и конечно УСПЕХОВ!
😁 Благодарю за оценку нашего труда и пожелания! 🤝
Мне нравиться што в нашей стороне есть такие люди как вы занимать хозяйством это труд, столько усилий а динег нет, продолжайте в том же духе, с Колька у вас стоит все малочные продукты
Владимир, о ценах и о выпускаемой продукции сказано и показано в предыдущих видео. Посмотрите, очень интересно видеть весь ассортимент, который уходит на УРА!!!
Спасибо
Вот ссылка на конкретное видео ruclips.net/video/srFZa2WFFzU/видео.html
Самый лучший способ, без лишних заморочек. А то смотришь сыроваров, начинается, только при полной луне с пеплом рога носорога. Сохранил у себя видос на будущее.
😂🤣👏👏👏
😂😂😂😂
Полная луна😁😁😁
Здравствуй Александр! С удовольствием смотрю твой канал ,всегда спокойно, интересно, и ты очень симпатичный парень,н
☺️Здравствуйте, Тамара! Спасибо на добром слове! 🤗
чем дальше смотрю , тем сильнее влюбляюсь и в костромских коров , и костромичей ,которые не только создали для себя костромскую породу , но ещё и держат её у себя
Молодец, умный хозяев.Дай вам бог здоровья.Я очень люблю хозяйства.А таких как ты редкость.
Я родом из Ярославля. Несколько лет жила в деревне. Влюбилась в вашу Костромскую породу, мечтала о такой коровке.
А сейчас где живёте?
Спасибо за видео!!! Все понятно! С удовольствием вас смотрим! Поддерживаем очень!
Пожалуйста! Благодарю за внимание!
Саня привет из Ростостовской области класное видео о сыроваренье надеюсь это не последнее видео про сыр есть чему поучиться у тебя👍
Андрей, приветствую! Конечно не последний! Благодарю за внимание!
Саня спасибо,в отличии от многих блогеров,у тебя все понятно,поминутно ,все пропорции говориш ,а это очень важно,так держать,очень интересно,жду про топленое молоко)))
Пожалуйста! 😊Рад, что понравилось!
@@ZEMLYA-KORMIT здравствуйте. Про топлёное молоко, тоже интересно посмотреть. Есть ли какие нюансы при приготовлении?
Топленое молоко самое простое дело, поставил вечером молоко парное с открытой крышкой в духовку на ночь, чтобы слегка кипело и утром готово.
@@ZEMLYA-KORMIT А сыроварня твоя не делает)?
Можно и в сыроварне топить. Но она у нас постоянно занята то творогом то йогуртом.
Снимите, пожалуйста, видео как вы разрезаете и дегустируете данный вид сыра после вызревания, покажите его глазки и эластичность, гибкость.
Молодцы. Дай Бог вам здоровья и удачи
Благодарю!
Привет Саша спасибо за видео от меня лаик удачи вам и по больше здоровья.
Привет, теска! 😊 Благодарю за внимание! Спасибо большое! ✊
А если у меня коровы не костромские и не костромскую травку кушали интересно получится Костромской сыр или нет? Это конечно шутка, а вообще ребята вы молодцы! Всё просто объяснили показали без всяких заумных терминов. Круто, спасибо! Удачи вам!
😁 🤘Благодарю за внимание и поддержку!
Спасибо, очень нужное и полезное видео.
Пожалуйста! Рад, что кому-то пригодится!
❤️
Саша, спасибо за рецепт приготовления творога, буду пробовать сделать, теперь смотрю про сыр
Процветания вам и всего доброго!
Молодцы ребята всё у вас получиться! Сыр очень вкусный получается! Удачи Саша вам!!!
Спасибо за поддержку и добрые слова! 😊
Здорово нравится ваш канал очень. Мы тоже держим 2 коровки пока хотим увеливать стадо. Когда нибудь тоже попробуем такой сырок сделать
Я рад, что нравится! И рад, что есть желание поголовье увеличивать! С каких вы краев?!
Творог по твоему рецепты я уже попробовал сварить и как ты сказал что обалдеть можно, акус не передать,👍🏻👍🏻жду рецепт йогурта
Рецепт Йогурта есть на канале!
Саня уважение за твой труд, про сыр пояснил просто и понятно, сам начинающий фермер, видео оч.полезное, подписка и лайк с меня👍! Удачи.
Благодарю за поддержку и внимание 🤝 ✊ 👏 И вам удачи!
Суперский ролик и очень интересный. Большое спасибо Александр!!👍
Пожалуйста, Татьяна! 🤩 Рад, что понравилось!
Скоро буду снимать видео про приготовление мороженог. 🤫
Вау ваще круто.. Привет братишка, не перестаю говорить, что вы красавчики, молодцы...... 👍👍👍👍💪💪
Привет, братишка! 🤝✊🤩
Молодчина,зарядилась,пойду тоже , что-нибудь сделаю.
Благодарю за поддержку и внимание 🤝 ✊ 👏
Хочу заказать сыроварню дороговато,ваше мнение стоит брать?Электроника не подводит?Спасибо.
@@ghdh6052 не подводит! Смотря какие у вас объемы, нас эта сыроварня очень выручает, готовить можно не только сыр, но и йогурт, творог, молоко топленое даже. Про творог и йогурт в этой сыроварне есть у меня ролики на канале.
Благодарю за внимание! 🤝
На 40литров,у меня козульки.Спасибо вам.Рецепты супер.В кастрюле уже скучновато стало варить.
40 за день - это не нмало.
Классно, в деревню надо перебираться к истокам так сказать и заниматься животноводством
В деревне классно, но трудится надо с утра до вечера. У нас так. Заходите мы тоже из деревни.
А почему без заквасок? Не вводите людей в заблуждение, это ваш домашний рецепт, очень упрощенный вкус будет без сырных заквасок, это точно не Костромской сыр. А в целом спасибо за рабочий рецепт! Всегда уважаю труд селянина, так как сама варю сыр и знаю как все дается
Выглядит очень аппетитно !!
Благодарю за оценку! 😊 🤝
Очень интересное видео. Большое спасибо.
Рад, что понравилось! Пожалуйста 😊
Прикольный у вас пресс..как в лаборатории у химиков...везде пресс..веревочки..доски...😁Молодцы вы...
😁 ☝️✊🤝
Суперкое простое и натуральное , а со сбытом как берут, сейчас наверное везде прошло со сбытом
У кого как со сбытом, кто-то мне писал, что плохо со сбытом! Мы не жалуемся пока!
Отличное видео!
Благодарю за оценку! 😊
Привет Александр! Всё классно! 👍
Приветствую, Андрей! Благодарю! 😊
Александр добрый день. посмотрев ваше видео о сыроварне и производстве молочки, очень заинтересовала это сыроварня и думаем ее приобрести . Хотели бы встретиться попробовать продукцию и больше узнать про саму сыроварню . Могли бы мы встретиться ?
Здравствуйте.
Вы из Костромы?
Вчера новую партию сыра приготовили, попробовать только через месяц можно будет.
@@ZEMLYA-KORMIT нет мы из Юрьев- Польского , но производство так заинтерисовало что готовы приехать к вам ). Мы тоже занимаемся молочкой и увидев ваше видео с сыроварней решили тоже ее приобрести. Но хотелось бы попробовать саму продукцию
Классно,а я в ручную всё делаю,руки офигивают.
Это ты умеешь молодец.
Благодарю за внимание! 😁 А что не умею?! Отелы принимать?!
После родов телеку нос обтереть ....хоть самой обтирай.............
@@ГалинаМалькова-ю7г это предроссудки всё. Когда корова без присмотра телится, теленку никто нос не вытирает. Но это моё мнение, ваше же я тоже уважаю, кому будет спокойнее вытереть нос, пожалуйста. 😊 Благодарю за внимание.
Классное видео
Благодарю
На нашем канале можно рекламу бесплатно делать
Молодцы парни👍👍👍
Благодарю 😊 🤝 ✊
Ролик интересным сыр наверняка вкусный жаль что непопробовать
Рад, что понравилось, Валентина! 😊
Здравствуйте Саша! Я пользуюсь сайтом называется про сыр.
Здравствуйте! Благодарю Вас за поддержку и внимание 🤝 ✊
У вас там сыроварня ,сыр наверно вкусный хотела бы попробовать 👍😀
Говорят вкусный! 😅
Обожаю смотреть когда перерабатывается молочка. Интересный процесс. На вакууматоре написано по немецкий Achtung heiß - осторожно горячо🤭👍
😁 🤝 Благодарю за внимание!
Земля кормит Александр 🖐️👍👍👍
Сохранил у себя ваш рецепт. А то в книжках искал рецепты сыров, так после этого всякое желание этим заниматься пропадает 😂
Но Костромской сыр можно сделать только из молока Костромской породы коров. Их молоко даёт именно этот неповторимый вкус, другое молоко не подойдёт. Когда-нибудь все же я попробую сделать именно этот сыр. Спасибо!
Костромская порода коров самая лучшая для ЛПХ и мини ферм. Благодарю за внимание! 🤝
Благодарю. Очень интересно!
Добрый вечер. Успехов Вам. Молодцы. Вопрос вы закваски вообще не используйте?
Благодарю! Не используем.
@@ZEMLYA-KORMIT успехов и жду новых и познавательных роликов.
Созревшее молоко само как закваска
Спасибо! Подписалась!
Благодарю
Брат не обращай внимание на всякие вонючие комментарий диванних экспертов они сами не чего не делают и другим не дают работать, кто знает тот понимает-
среди людей есть ЧЕЛОВЕК МЕШАЮЩИЙ ОБЩЕСТВУ
так что делай своё дело.
Саша, привет, смотрю на одном дыхании, столько нужно этапов, но результат шикарный! Сколько за кг продаёте? Пресс понравился🙂, молодцы! 👍
Привет, Оля! 😀
Благодарю за внимание и поддержку!☺️
Рад, что понравилось!
900 за кг.
Сань привет. Это жестоко, я то далеко живу, а очень хотца попробовать))
Привет, Санек! 😁Да уж, не близко!
Спасибо
Не странно ничего, а вполне логично. 🤣вот тоже думаю, надо этот сыр и варить, раз живу тут, и коровы костромички😊😉
😊🤝 💐
Супер,смотреть кажется просто все)
Благодарю за оценку и внимание! 🤝
Молодцы одним словом! Спасибо за рецепт. Александр,а топленое молоко также в сыроварне делаете? И при какой температуре и сколько по времени? Спасибо!!!
Пожалуйста! 😊
Можно и в сыроварне топить, но топим в духовке газовой, вечером ставим, утром готово, температура не знаю какая, надо измерять, встроенного градусника нет. Нужно чтобы слегка кипело.
Благодарю за внимание и поддержку! 😊
Ничего не пишу, слюна течёт ...
😂🤝✊
Скафыте пафауста название ахрехата?
Здравствуй. Хотел поинтересоваться, молоко пастеризуеш чтобы делать твёрдые сыры. Удачи вам.
Нет, сыр делаем из цельного молока. Сепарируем на масло, на сметану
Спасибо за хороший выпуск видео к утреннему кофе!
Пожалуйста! Рад, что понравилось! 😊 Благодарю за внимание и поддержку!
Хлористый кальций нужен, если у вас не сыворотка, а вода под рассол, кальций не даёт вымываться кальцию из молока(из сыра), а в сыворотке есть кальции
Так у нас вода...
Спасибо за видео! Вы не использовали закваску?
Да, без закваски.
@@ZEMLYA-KORMIT спасибо за ответ.
Саша привет! Какое холодильное оборудование у тебя? Температурный режим для охлаждение хранения молока и сыра? Заранее спасибо!
У нас большая холодильная камера, молоко не храним, максимум пару дней. Разливаем парным по таре, охлождаем до 4 градусов и продаём.
Сыр созревает при температуре 15 градусов около месяца, после продаём.
@@ZEMLYA-KORMIT .
Саша привет, Вы делаете йогурт-пора снять видео 👍🏻👍🏻
Привет! Есть видео про йогурт на канале.
Эх.....слюна пошла
Привет. Купили в прошлом году сыроварню,но работать на ней ещё не пробовали.скажи чем ты вымываешь сыроварню?
Привет! Водой горячей сразу после...
Везде где не пишут....каки м то жидкостю.
Здравствуйте Александр,скажите какую закваску добавляете на этот сыр?видимо добавили Анато,цвет ярко желтый
спасибо.
Здравствуйте! Из летнего молока всегда жёлтый сыр и масло полу чается, кто в теме-тот знает.
Без Закваски сыр, только сычужный фермент.
@@ZEMLYA-KORMIT спасибо Александр,я вас поняла..видимо молочко очень хорошего качества и жирности..с огромным интересом смотрю Ваши ролики,подписалась недавно,близка Ваша тема,Удачи и здоровья!
Благодарю за поддержку и внимание!
👍👍👍
Благодарю
Александр, что за сыроварня у вас
Сыроварня на 70 литров фабрики казаро Ярославль.
Здравствуйте! Сколько стоит 1 кг сыра? Всего вам доброго!
1000руб за кг. Благодарю!
@@ZEMLYA-KORMIT очень хорошая цена. Как теперь моих к такой цене приучить - хз... А я то заморочиваюсь, закваски, липаза, аннато... Интересно, какой сыр на срезе.
Сниму как - нибудь видео и покажу.
Благодарю за внимание! 🤝
@@ZEMLYA-KORMIT писали ,что 900
@@евразия-ч7х когда-то и 600 был...
Саша, я так понимаю, Вы не добавляете закваски? Только фермент?
Всё верно, так и есть
Здравствуйте,какую закваску вносите в Костромской сыр? Сколько зреет сыр перед ваккумированием?
Саня слюньки текли когда смотрел!Сыр приготовил великолепный 👍
😁 Спасибо, Лёша!
Привет Александр, расскажи про сыроварню какая она у тебя не тужиш что её приабрел а почему ты режишь в ручную и какую можно приобрести, спасибо за рание,
Фабрика казаро, город Ярославль делает! Сыроварня полуавтоматическая, поэтому режем вручную.
Как называется сыроварня? Вы довольны ей? Есть обзор?
Сыроварня на 70 литров фабрики казаро, город Ярославль. Сравнивать не с чем, выручает она нас здорово, без неё как без рук.
Спасибо
Пожалуйста
сыроделию несколько т. лет, что раньше использовали вместо хлористого кальция?
Откуда вам знать какие раньше были технологи, история исковеркана до нельзя...
Саша а закваску вы не ложите?только сычужный фермент?
Так точно, без закваски, один фермент!
@@ZEMLYA-KORMIT это не Костромской сыр! Это по типу брынзы
А так молодцы
@@LYUBOV-zootexnik я и не говорил ничего про классический рецепт Костромского сыра! А живём мы в Костроме, и коровы у нас Костромской породы, отсюда и название ролика.
Благодарю за внимание и комментарий!
@@ZEMLYA-KORMIT только вчера наткнулась на ваш канал, сразу же подписалась, наконец то есть костромские с/х блогеры))) 5-ть минут назад смотрела ролик о том где вы торгуете и оказывается я знаю это место, недалеко находится дача отца мужа, оживлённое место. Вы молодцы!!!! Я сама зоотехник, будут вопросы обращайтесь, у нас тоже небольшое хозяйство в красносельском р-не.
Приятно познакомиться, Любовь! 🤝И не менее приятно видеть земляков занятых тем же делом! 💪👍🏻Какой скот держите, расскажите вкратце! Спасибо!
Александр, а закваску вы не применяли для этого сыра? После засолки сыр не обсыхал?
а разве сыр в вакуумной упаковке зреет???? нужен же доступ воздуха для бактерий.
Как показывает практика, процесс созревания идёт довольно не плохо, внутри головки есть воздух.
Благодарю за внимание и комментарии!
@@ZEMLYA-KORMIT
Не задыхается под плёнкой ? Вы его на 3 сутки упаковываете...
Молоко не пастеризованое ?
Спасибо. Интересно очень !
Не задыхается, всё отлично, проверено многократно, не хуже чем покрывать воском или латексом.
Молоко не пастеризованное.
@@ZEMLYA-KORMIT сыроделы профессионалы :
Не нравится как себя ведет сыр в вакууме. Для вызревания не советую. Только хранение перед самой продажей.
И да, чем вам натуральная корка не нравится ? Без воска, пакетов.
Не моё конечно дело, просто зацепило.
Нравится сыр и в собственной корке, просто это дело время занимает...
В ваккуме храним не дольше месяца.
Привет, маринуй Мясо с сывороткой, и будет тебе шашлык ням ням.😋🤝🤚
Приветствую! Мясо ещё не подрасло!
Благодарю за внимание и совет! 🤝 ✊
Дайте угадаю , коровы ели Костромскую травку ?!? 😁 лайк👍и подписка. Если не поленитесь заходите в гости😉
Вы покажите гроза фермент
Извините, не понял, что такое гроза фермент, может ошиблись?
Привет. Опять тебе голову подзабью))) что так мало видео по сыроварению? Почему нет обзора сыроварни? В ролике о реализации головки сыра в воске или в пленке?
Приветствую. Начну пожалуй с последнего. Нижняя головка сыра в воске, верхняя в латексном покрытии.
Отовим только один вид сыра, по крайней мере пока, вы его видели наверное на канале, будут новые рецепты, будут новые видео. По поводу обзора сыроварни, сделаю краткий обзор, но когда точно не знаю пока .
@@ZEMLYA-KORMIT буду ждать.
Спасибо за видео. Скажите пожалуйста, а мезофильную закваску добавлять нужно?
Мы не добавляем и вкус отличный, ведь у нас Костромская порода коров, лучшая для сыроделия!
Вы используете только сычужный фермент и все или еще какие-то бактерии
Привет. Всё шикарно. Сними обзор сыроварки. Посоветуй какую лучше купить. Мне бы литров на 60
Привет! Благодарю! Покупай как у нас на 70 литров. Забей в гугле фабрика казаро г. Ярославль
@@ZEMLYA-KORMIT здравствуйте! А у вас полуавтомат сыроварня?
@@СветланаТаратухина-з8р здравствуйте. Да.
А где можно приобрести вашу продукцию в костроме? Бывает что приезжаем
В Костроме у нас нет точек сбыта, я иногда вожу продукцию попутно когда еду в Кострому. А так - то в основном к нам народ сам ездет на ферму. Мы находимся в 15 км от Костромы в сторону Ярославля.
Просматриваю ролики интересно. Кухня отличная ну ни чего не скажешь..осталось дегег на сарай собрать. Пора донаты не фермерский комплекс выставлять. Хоть какую нибудь помощь от подписчиков. Ну кто захочет. Конкретно на определенную задачу тогда всё исполнится
Не кляньчить деньги с людей - это низкий поступок. Кто захочет каким-то образом помочь - найдёт способ, другим блогерам уподобляться не буду.
Саша, сколько времени и как выдерживается молоко перед началом приготовления сыра?
Из парного молока делаем сыр.
Спасибо
Саша я читал что молоко меняет свойства в течение суток. Имею ввиду его плотность. Это касалось сыроварения. По этому и спросил.
ты и пасешь и сыр варишь= и картоплю копаешь= как только все успеваешь= а жена=помогает=
Мы не пасем, не ходми то есть с коровами, у нас есть электропастух. Сыры редко делаем, попросту молока не хватает на сыры. Жена работает в городе, помогает по возможности.
Александр здравствуйте скажите пожалуйста а закваски кроме ферментов добавляете или нет и скажите из какой вы области
Здравствуйте! Мы в Костромской области, Костромского района.
Закваски не добавляем!
Благодарю за внимание! 🤝
Саша поясните зачем в россол уксус.я начинающий сыровар для дома своего.Заранее благодарна.
Чтобы создать определённую кислотность, так сказать выровнять кислотность сыра и рассол.
Если вы делаете дома для себя небольшое количество сыра, до одного кг., то можно посолить сырнре зерно перед тем как уложить в форму и поставить под пресс.
Благодарю! Александр, я живу в Пензе,мне 57лет. Можно , как то купить у вас сыр?Отправить почтой возможно? С предварительной оплатой.Вам верю.ПОМОЩИ БОЖИЕЙ вам !!!
Саша, привет! Классное видео! У меня вопрос, из заквасок добавляете, только мейто и всё? Тёрмофильную например?
Здравствуйте. Не добавляем закваску, фермент....
Привет. А можно спросить где ваши женьщины? Переработкой сами занимаетесь.
Приветствую! Брат пока не женат! Мама у нас по состоянию здоровья не может тяжёлое поднимать. А жена у меня работает в городе, а сам я повар по профессии! Как - так! 😁
@@ZEMLYA-KORMIT Спасибо за ответ. Уважаю и поддерживаю!!!
@@РамильБогданов-с2у пожалуйста! И благодарю! 😊
как с вами связаться?
Мои контакты в разделе о канале.
Сыр без закваски? Только фермент?
Да, всё верно понял.
Благодарю за внимание!
👍🏻 Александр, когда можно приехать за сыром? Очень попробовать хочется.
Попробовать можно, но для продажи сыра нема! Далеко ли ехать? 🤔
@@ZEMLYA-KORMIT С Ярославля
Саша скажете кислотность сыра вы не понижали? И скажите как правильно разводить кальций хлористый (пропорции)
Для засолки сыра, на 4 литра 20% рассола требуется: один кг. соли, 4 гр. сухого хлористого кальция, 2,5 мл. 9%уксуса.
Спасибо, ещё скажите когда порезали сгусток после того как отошла сыворотка.. Отчерпываете её 30% воду далее добавляете? Спасибо🙏💕
Нет, не отчерпываем. Если есть желание, можете отчерпать. 😁
Спасибо Вам за все ОТВЕТЫ, УДАЧИ во всём!!!! Очень жду топленое молоко ролик
А закваску не кладёте?
Нет
Почему не по классической рецептуре ?
Заморочек больше, а результат практически один в один.
Здравствуйте. Пересмотрела видео поняла, что Вы не вносите закваску. Так ли это? Или просто не вошло в видео?
Здравствуйте! Не вносим, всё верно поняли.
@@ZEMLYA-KORMIT а так можно? Если я так с пастеризованным+ кальций?
Так вы попробуйте и узнаете! 😊
Добрый день,где брали такую сыроварню?
В Ярославле заказывали фабрика сасаро.
@@ZEMLYA-KORMIT можно ссылку
Я не даю ссылки в комментах. Наберите в поисковике фабрика казаро Ярославль.
Если не найдёте, пишите мне на вайбер или вацап, контакты в разделе о канале.