Jak oczyścić kurki :: Skutecznie.Tv [HD]
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- Kurki to jedne z najsmaczniejszych grzybów. Uwielbiam je. Tylko często może być problem z ich dobrym oczyszczeniem. Wiele razy na początku przygody z kurkami zdarzało mi się usmażyć czy upiec świetnie wyglądające grzyby, które nie były już tak przyjemne w jedzeniu ze względu na wyczuwalny podczas jedzenia piasek:(
No więc jak je oczyścić? Można je po prostu umyć, ale wiadomo, że długie moczenie czy przemywanie pod bieżącą wodą żadnym grzybom nie służy. Najczęściej czyszczę je zatem tak, żeby nie zaszkodzić kurkom i jak najmniej na nie wpłynąć, a po ugotowaniu, usmażeniu czy innej obróbce termicznej smakują nadal wybornie.
Zobacz też inne poradniki:
- Jak porcjować kurczaka: • Jak porcjować kurczaka...
- Jak przechowywać koncentrat pomidorowy po otwarciu: • Jak przechowywać konce...
- Jak przechowywać rukolę i inne liściaste: • Jak przechowywać rukol... \
- Sól szałwiowa -do mięs, ryb, warzyw, pieczywa, itp.: • Sól szałwiowa -do mięs...
- Świeże zioła w maśle (domowa przyprawa): • Świeże zioła w maśle (...
- Jak smacznie mrozić maślaki: • Jak smacznie mrozić ma...
Składniki i przepis: gotuj.skuteczni...
TOP 20
1. Pizza jak z pizzerii :: Skutecznie.Tv
• Pizza jak z pizzerii :...
2. Fenomenalnie prosty chleb :: Skutecznie.Tv
• Fenomenalnie prosty ch...
3. Jak ozdobić tort/ciasto motywem 'Spiderman' :: Skutecznie.Tv
• Video
4. Słoikówka, czyli łopatka ze słoika :: Skutecznie.Tv
• Słoikówka, czyli łopat...
5. Domowy żółty ser -smaczny i niskotłuszczowy :: Skutecznie.Tv [HD]
• Domowy żółty ser -smac...
6. Rogaliki drożdżowe z dżemem -pyszne i szybko znikające :: Skutecznie.Tv
• Rogaliki drożdżowe z d...
7. Leniwe pierogi -szybkie i pyszne :: Skutecznie.Tv
• Leniwe pierogi - szybk...
8. Ciasto na pierogi -szybko i skutecznie :: Skutecznie.Tv
• Ciasto na pierogi -szy...
9. Jak zrobić cieniutkie i chrupiące chipsy domowe :: Skutecznie.Tv
• Jak zrobić cieniutkie ...
10. Jak barwić lukier ozdobny i dlaczego;) :: Skutecznie.Tv
• Jak barwić lukier ozdo...
11. Zapraszam do Skutecznie.Tv
• Zapraszam do Skuteczni...
12. Jak zrobić tort/ciasto w kształcie samochodu :: Skutecznie.Tv
• Jak zrobić tort/ciasto...
13. Pizza z patelni :: Skutecznie.Tv [HD]
• Pizza z patelni :: Sku...
14. Prosty sernik -kremowy i aksamitny :: Skutecznie.Tv
• Prosty sernik - kremow...
15. Lody śmietankowo-czekoladowe :: Skutecznie.Tv
• Lody śmietankowo-czeko...
16. Jak zrobić bazowy lukier ozdobny :: Skutecznie.Tv
• Jak zrobić bazowy luki...
17. Fenomenalnie prosty chleb -na zakwasie :: Skutecznie.Tv [HD]
• Fenomenalnie prosty ch...
18. Proste, Smaczne I Szybkie W Przygotowaniu Dania | Subskrybuj Skutecznie.Tv
• Proste, Smaczne I Szyb...
19. Śledzie po kaszubsku -przepyszne;) :: Skutecznie.Tv
• Śledzie po kaszubsku -...
20. Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami :: Skutecznie.Tv [HD]
• Zapiekanka ziemniaczan...
Zapraszam na mój fan page: / gotuj.skutecznie.tv
Subskrybuj mój kanał: www.youtube.com...
![Domowa wegeta do słoików :: Skutecznie.Tv [HD]](/img/1.gif)
Właśnie przez to, że zawsze męczę się z oczyszczeniem kurek rzadko je do tej pory przygotowywałam. Od dzisiaj zaczynam je rozpustnie żreć.
szkoda zachodu ;) Lepiej je szybko przelać wodą na sicie, następnie posypać kilkoma łyżkami mąki, dokładnie i szybko wymieszać, tak aby mąka je dokładnie okleiła. Następnie ponownie szybko przelać pod kranem aż spłuczemy mąkę. Mniej wody idzie w tym sposobie i nie moczymy kurek w wodzie (jak w Pani przepisie), a tylko szybko wodą przelewamy. Ma to duże znaczenie, bo jak nasiąkną wodą to smażenie przypomina gotowanie... Mokra mąka świetnie skleja brud (piasek, resztki liści itp.) a pod bieżącą wodą momentalnie spływa z kurek i opuszcza (razem z brudem) nasze sitko ;)
Też tak robię:)) Pozdrawiam:)
Po 3razach już w nic w nich nie ma nawet zapachu ;(
+LuckyTondi @LuckyTondi Sól jest całkowicie wypłukana, jest potrzebna tylko do usunięcia zanieczyszczeń i nie ma raczej szans na mocne przeniknięcie do grzybów (to tylko kilkanaście sekund i raczej sprawia, że kurki "wypluwają" piasek (przepraszam za niezbyt kulinarne słowo, ale ono właśnie obrazuje to, co się dzieje;)). I tak, to przedsmak to kolejnego dania:) Stali widzowie już pewnie wiedzą, że gdy pokazuję coś takiego, to wkrótce pojawi się video-przepis z bohaterem takiej porady, bo to, co gotuję zjadamy, ja nie wyrzucam jedzenia:) Serdecznie zapraszam do subskrypcji i częstych odwiedzin -będzie mi bardzo miło!
mam
y
Jes ser😂❤
Sól nie zmniejsza napięcia powierzchniowego wody, tylko zmienia osmotyczność, żeby kurki nie napęczniały, ale przepis jest bardzo dobry i skuteczny.
Magdo, nie ma osoby bardziej skutecznej od Ciebie 😀😊
fajny kanał ale coś mi się wydaje że cały smak w ten sposób został wypłukany
Właśnie pomyślałam o tym samym
qwa co za pierdoły, kurka nie lubi soli ani wysokiej tewmperatury
Generalnie to sól + temp powyżej 50 stopni masakruje największą zaletę tych grzybów
Genialne! Dzięki! Wreszcie koniec z godzinnym myciem kurek :)
całe dzieciństwo wychowałam się na kurkach i wyobraź sobie, że zawsze każdą z osobna czyściłam i męczyłam się!!! Matko, a tutaj taka szybka metoda....
Czy taki sposób oczyszczania powoduje, że docelowe danie solimy oszczędniej? Chodzi mi o to - czy sól używana przy tej metodzie wyczuwalnie przenika do grzybów? No i - czy ten filmik to przedsmak do przepisów z kurkami? :)
A ja mam inny sposób. Kurki, żeby nie straciły ZAPACHU pod wpływem wody, żeby nie nasiąkły wodą i nie zmieniły się wtedy w namoknięte, bezzapachowe kapcie- czyszczę szorstkim pędzelkiem uważnie i dokładnie. Każdą kurkę oddzielnie.Przedmuchuję je na sicie z pyłków.Kurki muszą być malutkie, lub drobno pokrojone. Prrzedmuchuję je. suszarką do włosów, ale zimnym powietrzem.. Potem zagotowuję wodę, wrzątek. Kurki biorę na sito i na 3 sekundy zanurzam je we wrzątku. Po co? Bo kurki to " pieprznik jadalny" Zawierają w sobie goryczkę, gorzki smak. Przez te 3 sekundy nie zdążą nasiąknąć wodą, ale gorycz z nich wyjdzie po przelaniu. Wtedy rozpuszczam dwie łyżki masła na patelni.W tym czasie kurki obsychają z wody. Kiedy masło na patelni zaczyna się pienić wrzucam kurki, one powodują zatrzymanie spalania masła, puszczają odrobinę soku do masła. Dopiero na to daję jajka. Wcale nie rozbite. Wbijam je w całości. Daję im minutę na lekkie ścięcie, a potem delikatnie mieszam, aby żółtko i białko były oddzielnie . Mają być takie biało- żółte płatki, wilgotne. Zdejmuję z ognia jeszcze połpłynne- dojdą na samej gorącej patelni. Na sam koniec dla podkreślenia smaku i zapachu dodaję szczyptę soli i... posypuję odrobiną drobno posiekanego szczypiorku.VOILA!
😂❤
zlew maka woda -pozniej dwa razy zlew-woda -wybierami rekami jak grabiami -do grzybow maka sie nie przylepia a do innych smieci tak proste ...pozdrawiam
Zimna woda z solą wystarczy. Wrzątkiem wypłukuje Pani cały smak. pozdrawiam
Szkoda ze przeczytałam pani komentarz po zrobieniu :(
Wrzatek wyplukal cały aromat i nieźle się zawiodłam na obiedzie
Smak oraz właściwości lecznicze
Czasami zastanawiam się czy ludzie myślą. W przypadku grzybów praktycznie na każdym filmie to samo. Przecież grzyb, który jest na 3-4 dniowym deszczu w wilgotnym środowisku jest pełen wody. Można dłużej moczyć, płukać grzyby. Szczególnie kurki. Wystarczy je zostawić na dzień na jakiejś ściereczce w domu i grzyb jest suchy :)
Za moczenie kurek przez dobę powinno się ludzi skazywać na 10 batów pod pręgierzem.
Trzeba mieć też specyficzne poczucie humoru żeby porównywać wilgoć naturalnego środowiska kurek do trzymania ich w misce z wodą.
W ogóle grzybów nie powinno się długo moczyć, bo robią się gorzkie i tracą na smaku.
@@Tardvonwagie PiS with you.
Dzięki za pomoc! poraz pierwszy robie polędwiczki w sosie kurkowym.... 😉 życzcie powodzenia, przyda się 😁
Mój znajomy "gastronom" podał świetny sposó na oczyszczenie kurek.Kurki posypuje zwykła mąką miesz je i zalewa zimną wodą .Woda robi się metna i nie wiem co ona robi ale fantastycznie czyści piasek i resztki igliwia .Sprawdziłam.rewelacja.A kurki moje z puszczy augustowkiej.Pozdrawiam.Lubi.e Twój kanał widziałam Cie w PnS
Dziala to?
@@michadabkowski950 Przecież napisała "Sprawidziłam, rewelacja". Jakiej odpowiedzi oczekujesz?
@@eGzysTens ale się stresujesz 🤣🤣🤣😘
@@michadabkowski950 mówisz?
@@eGzysTens tak :*
Proces czyszczenia kurek rozpoczynamy z chwilą zbierania.
Mnie w tym roku grzyby letnie zawiodły. Tylko parę kurek i zero kań. :( Załamka po całej linii. Nawet jagody jakieś takie malutkie. Chyba się starzeję.
***** No tak, ale gorzej jak ich nie zbierasz, tylko kupujesz;) Te były akurat kupne, też nie miałam jeszcze szczęścia w zbiorach (plus trochę czasu brak). Ps. ...z ciekawostek: kanie w zeszłym roku zbieraliśmy jeszcze ...w listopadzie! Tak ciepło było;)
SkutecznieTv Ja kurki po prostu płuczę. Wrzucam na sitko i zatykając częściowo palcem kran robię taką "firankę deszczu" pod większym ciśnieniem.
jak sie ma takie ładne kurki to może i działa ale przy większych i pokręconych nie za bardzo
Sposób dobry ? Ale gdzie aromat ? Wylewany do . . .
Zrewolucjonizowałas moj jadlospis ❤
Wspaniała porada. Jest udręka przygotowanie kurek. Lubię obierać grzyby , ale z kurkami cierpliwość moja się kończy. Dziękuję ślicznie.
Nie działa, zmarnujcie grzyby.
Super! Dzięki za tak łatwy, ale jak mam nadzieję skuteczny sposób :) Pozdrawiam
Ciekawa porada. Jak zwykle dobrze wytłumaczona i zwięźle. ❤
Fajny sposób i napewno wypróbuje ale jak jeżdzę z dziadkiem do lasu to zazwyczaj przywozimy wiaderko kurek ;d
świetny pomysł :)
Nieźle wyplukuje piasek, ale smak również.
Co proponujesz w zamian?
Bardzo skuteczny sposób na zabicie wrzątkiem wszelkich właściwości kurek. Po takim "oczyszczaniu" pozostają już tylko same walory smakowe.
Warto wspomnieć że takie czyszczenie nadaje się tylko do spożycia odrazu bo po zamrożeniu kurki robią się gorzkie czyszcząc w ten sposób. Magdo jesteś wielka. Dziękuję i pozdrawiam
Jak można zalać wrzątkiem przecież gorąca woda zabija witaminy.
Witam, mam pytanie, po wysuszeniu kurek w suszarce, zostawiłam je w suszarce na 2 godz to zwilgotniały, to znów podsuszylam i wrzuciłam do słoika też zwilgotniały, proszę powiedz dlaczego tak się dzieje, dziękuję pozdrawiam
Mam dobry sposob! Efekt jest widoczny po pierwszym myciu kurek. Grzyby wkładamy do miski zalewamy ciepla woda z kranu, następnie posypujemy grzyby maka ziemniaczana. Kurki w tej wodzie z maka chywile mieszamy, a nastepnie odstawiamy na 10min. Po tym czasie piasek z innymi zabrudzeniami opadnie na dno, grzyby wyjmujemy najlepiej małym sitkiem lub łyżką cedzakową. Mozna je przepłukać ponownie w czystej wodzie. Pozdrawiam
hmm ciekawe - ja do tej pory jechalem z pedzelkiem ... tylko ze to zajmuje sporo czasu. jak sie trafi w sezonie to sprawdze na takich wyjątkowo zanieczyszczonych - z pewnego lasu na starej piaskowni... do tej pory tam nie zbieralem bo po prostu za duzo czyszczenia było... na szczescie są inne miejsca gdzie kurki są praktycznie czyste :)
Slyszałem że w restauracjach posypują grzyby mąka ziemniaczana,a póżniej je płuczą.
Po co to w ogóle czyścić?
Dzięki za filmik. W analogiczny sposób pozbawiam piasku gąski.
Żadnych grzybów się nie moczy , później na patelni jedno bagno
I w ten sposób pozbawimy ich smak i wartości.
Wiem że się powtarzam, ale uwielbiam cię😘
super! ja czyszczę pod bieżącą wodą i starą szczoteczką do zębów... Mozolnie i długo - muszę spróbować Twojego sposobu!
Też lubię kurki dziś na obiad planuję makaron z kurkami. Może też nagram jakiś film jak oczyścić kurki moim sposobem. Mam opatentowaną trochę inną metodę. Pozdrawiam :)
Malibu w akcji aż opatentowaną... hmmm, brzmi ciekawie:)
SkutecznieTv się oczywiście śmieję. Nic nadzwyczajnego równie prosta metoda hihi ;)
+Malibu pl - No i gdzie ten obiecany film? Może chociaż opiszesz Twój sposób?
Malibu pl gdzie film?
Dziekuje, bardzo dobra rada.
Nie znałam tego triki z kurkami od tej pory kiedy przyjdzie kolejny sezon chętnie je kupię
Twoj sposob jest najlepszy ....co tu duzo pisac
Dziękuję bardzo!
Też tak robię od lat
Przyda się.....dziękuję
Z gąskami też tak można, a to takie pyszne grzyby do marynowania.
SUPER!!!! leci SUB,,i łapka...
Dziś wypróbuje tę metodę. :)
Bardzo dobry sposób, działa
Świetny sposób.Dziękuję.
Cały smak poszedł w wodę
DIeki wielkie
uwielbiam kurki :)
aniczka007 w pełni mogę to zrozumieć, bo ja też:)
Czy nie tracą przez to smaku?
damianwebmaster ...coś pewnie tracą, ale i tak stosuję tę metodę, bo to dla mnie najlepszy sposób usunięcia piachu, by nie chrzęścił, więc coś kosztem czegoś. Dlatego właśnie podpytuję o Wasze metody, bo ja też przecież cały czas się uczę:) Ale smak nie znika, zostaje, a dania nam smakują.
Smak i właściwości lecznicze
jakiej kamery Pani używa?
Kurka wodna 😂 już wiem o co biega .Merci
Plukalem w ten sposob dwa razy i zupelnie wystarczylo. Bardzo dziekuje i polecam innym ;)
Siedzę i akurat czyszczę kurki podobnym sposobem jak inni komentatorzy, czyli szczoteczka, pędzelek, skrobanie nożykiem, dmuchanie, na końcu płukanie do skutku. Dziś spróbuję tym sposobem. Dam znać czy mi także "same" się wyczyszczą :D
I cały smak poszedł w cholere...
Kapitalny pomysł
na koniec jak zawsze jest zycze smacznego. a na koniec milego dnia nie jest jak zawsze
Natanno89 Hmmm, miłego dnia mogę chyba życzyć Wam zawsze. Ale tym razem coś jednak jest w tym, co powiedziałam -tak mawiam bowiem zawsze przy tego typu vlogach -a linki do kilku przykładowych tego typu poradników w info pod tym filmem;) Pozdrowionka!
wszystko co wartośćiowe w kurkach znika dzięki soli i wysokiej temperaturze
Spróbowałem tej metody i mocno się rozczarowałem. Fakt że po dwukrotnym płukaniu na dnie miski pozostawał widoczny ciemny osad. Czyli to działa. Ale. No właśnie. Duże ALE. Kurki po tym zabiegu kompletnie straciły swój charakterystyczny zapach i co najgorsze smak. Po prostu smakowały, a właściwie nie smakowały. Tak jak bym jadł jakieś bezsmakowe żelki. Nawet sos nie pachniał niczym. No sorry. Ale ten przepis to jest przepis jak zabić wspaniały zapach i smak kurek. Może się mylę bo to były kurki z super marketu. Może na te z lasu to działa inaczej. W każdym razie drugi raz nie zaryzykuję. Ale doceniam wszelkie takie eksperymenty kuchenne. Bo one pozwalają wszystkim którzy kochają gotowanie eksperymentowanie ze smakami. A kuchnia od zarania dziejów to jest nie kończący się eksperyment. Tak że mimo wszystko łapka w górę dla Ciebie.
Dzięki za podpowiedź :):):)
Zamiast łyżką wybierać cedzakową, przełożyłabym na sitko i przepłukała pod bieżącą wodą... :)
kurki czyścimy w domu - na sicie kładziemy grzyby opruszamy mąką podrzucamy tak aby grzybki obtuliły się mąką następnie płuczemy pod bieżącą wodą aż wypłukamy całą mąkę następnie wysypujemy na ręcznik papierowy do osuszenia i koniec. Ta robimy od lat i jest O.K .
dziękuję!!!
To są niby kurki??
Dzięki za poradę, film idzie na moją playlistę z przepisami i poradami kulinarnymi. :D
NA MOJA PLAYLISTE "JEDZENIOWA"- TEZ! 👍
Beznadziejna porada, wystarczy pod ciśnieniem wody 3 razy wypłukać, dynamicznie powinno się to wykonywać i nigdy nie czułem piasku. Podczas gotowania można sobie tak mieszać i efekt taki sam
czy w kurkach nie będzie czuć soli po oczyszczeniu kiedy je się tak soli ? i ile wrzątku trzeba dodać na 1 łyżeczkę soli ?
Dziękuję za świetny sposób na czyszczenie kurek.Grzybki czysciutkie,szybko i łatwo😊 Pozdrawiam-Kasia🙂
Ukłony w pani kierunku i pozdrawiam serdecznie
Bardzo dobry sposób na oczyszczenie kurek. 👌
Jak zachowaci masilaki w loduwce
Kinga Brzezińska otwierasz lodÓwkę, wkładasz maślaki, zamykasz lodÓwkę i gotowe :-)
Znalezione w lesie kurki oczyściłam ręcznie z większych zanieczyszczeń, później pędzelkiem wygrzebałam piasek, a na koniec jedna kąpiel w prezentowany przez Panią sposób w wodzie z solą i były czyściutkie. Polecam ;)