Ссылка на калькулятор yadi.sk/d/kjRx... Как быстро расчитать ликер оранчелло нужной вам крепости. и сахаристости. Основное видео о калькуляторе • Калькулятор цитрусовых...
не получается. Как только ставлю своё значение ароматного спирта( 80%), то сколько добавить этого ароматного спирта и сколько сока дляя получения 21% ликёра не показывает . Высвечивается такое #значен. и всё
Лео, вопрос про расчет спиртуозности ароматного спирта-закладка Ликеры, правая верхняя таблица. Помогите разобраться. Я внес в 822 мл 95.5% спирта лимонной цедры и получил объем 995 мл. Согласно расчетам таблицы итоговая крепость 78.9%. А если я использую калькулятор разбавления спирта водой, то из имеющегося 95.5% спирта объемом 822 я могу получить 78.9% спирт, если добавлю туда 173мл воды, а это если сравнить, табличку расчета спиртуозности ароматного спирта объем внесенной мной цедры. 995 мл спирт с цедрой - 822 мл 95.5% спирта = 173мл объем внесенной цедры. Получается, что вносимый в спирт (известной нам крепости) объем цедры, эквивалентен объему воды, для получения такой же крепости при смешении воды и спирта. Таким образом цедра разводит спирт также как и воды, с одинаковым результатом. Вот это в моей голове не укладывается. Это правда, что одинаковый объем цедры и воды при разбавлении спирта дают одинаковый результат?
Разумеется, это не так. В цедре есть вода и вещества, способные изменить крепость спирта и есть основа, которая будет менять общий объем, но не будет изменять крепости. Ведь если мы сыпанем в спирт сухого речного песка его крепость не изменится. Но, в цедре, соотношение сказанных компонентов такого, что, я счел возможным пренебречь "песком". Однако, вы молодец, что правильно задали вопрос.
@@RussianMoonshine Вот www.konditer-club.ru/encyclopedia/cedra_limona.htm ссылка, где при условии что цедру сожгли получили содержание воды в ней ~ 80%, а в спирт из цедры переходит еще меньше ~70-60%. Сможете улучшить вашу таблицу, с учетом этих данных? Хотя в нашем деле органолептика порой самый лучший показатель. Спасибо за таблицы, я ими пользуюсь активно.
я исходил из оценки 10-15% "песка", что в ароматном спирте даст ошибку вверх менее 1.5% а в конечном продукте около 0.5%. Так что эксклюзивно для вас и тех кто увидит: yadi.sk/i/Xa4FmD3RwMPmjg Однако, для масс калькулятор менять пока не стану, ибо это потребует некоторых пояснений, поскольку он становится универсальным для любых настоек и наливок
Здравствуйте! Помогите решить проблему. Впервые за год, при дробной дистилляции СС, происходит нечто- появляются щелчки в кубе и температура вверху колонны резко повышается с 40 до 80 и происходит выброс горячей флегмы в отбор. Страхово. Режим работы не менялся, все параметры в норме. Нагрев на газу, бак люкстайл с утолщенным дном, мою постоянно тщательно. Если это взрывное кипение, то какие причины и как справиться?
Происходит накопление давления в кубе, затем его аварийный сброс, а уж потом взрывное кипение. Варианты: 1) Повышенное гирдосопротивление в колонне. Возможные причины: - неправильно выбран режим нагрева и (или) подачи охлаждения в деф (газ завезли более качественный, поменяли трубы и плита греет бодрее, или в деф поступает более холодная вода, или колонны неутеплена, открыли окно и прошла образовываться дикая флегма) - загрязнилась насадка - насадка лежит слишком плотно 2) Отсутствует трубка связи с атмосферой, а трубка отбора оказывается "закупорена" жидкостью. 3) Ну и совсем уж маловероятно, частично забились трубки конденсора или дефа. Ачто за аппарат?
@@RussianMoonshine у меня две царги по 40см, в каждой стоит по два опорных элемента в виде пыжей от Селиваненко, плюс спн между пыжами в каждой царге. Пыжи имеют разную конструкцию, одни идут на низ, другие на верх. В одной царге я их перепутал, верхний пыж более плотный
Шеф, куда пропал и почему не пилишь ролики?
не получается. Как только ставлю своё значение ароматного спирта( 80%), то сколько добавить этого ароматного спирта и сколько сока дляя получения 21% ликёра не показывает . Высвечивается такое #значен. и всё
Куда пропал то?
Лайк, а как же иначе!
ссылка на яндекс диск с заявлением о превышении порога скачиваний. Предлагают платно. Эт чё?
Поставь себе на комп яндекс-диск. Это бесплатно. Сохрани файл себе на яндекс-диск и открой с него.
@@RussianMoonshine Спасибо.
За Вашими видио слежу года три. Раньше подача материала была интересней, живой. Сегодня стала какой-то официальной, похожей на TV. Жаль.
сахарный спирт 96% - к какому больше классу относиться Альфа или Люкс?
Какие Параллельные складки от носа и уголков рта.... О себе не говорю, у меня всё криво...)))
Видос норм
Серега как наши коллеги с питера?как добрались все хорошо?чем занимаетесь???
С возвращением!А то уже стали волноваться -где????
Сергей привет, хорошо выглядишь!)
Все ли нормально?
Лео ты куда пропал
Сергей, Вы где???
Спасибо Лео, нет предела совершенству)
Я тоже лайк поставил
стух лео
Лео! Давай ещё видосы
Лео, вопрос про расчет спиртуозности ароматного спирта-закладка Ликеры, правая верхняя таблица.
Помогите разобраться.
Я внес в 822 мл 95.5% спирта лимонной цедры и получил объем 995 мл. Согласно расчетам таблицы итоговая крепость 78.9%.
А если я использую калькулятор разбавления спирта водой, то из имеющегося 95.5% спирта объемом 822 я могу получить 78.9% спирт, если добавлю туда 173мл воды, а это если сравнить, табличку расчета спиртуозности ароматного спирта объем внесенной мной цедры. 995 мл спирт с цедрой - 822 мл 95.5% спирта = 173мл объем внесенной цедры.
Получается, что вносимый в спирт (известной нам крепости) объем цедры, эквивалентен объему воды, для получения такой же крепости при смешении воды и спирта.
Таким образом цедра разводит спирт также как и воды, с одинаковым результатом. Вот это в моей голове не укладывается.
Это правда, что одинаковый объем цедры и воды при разбавлении спирта дают одинаковый результат?
Разумеется, это не так. В цедре есть вода и вещества, способные изменить крепость спирта и есть основа, которая будет менять общий объем, но не будет изменять крепости. Ведь если мы сыпанем в спирт сухого речного песка его крепость не изменится. Но, в цедре, соотношение сказанных компонентов такого, что, я счел возможным пренебречь "песком". Однако, вы молодец, что правильно задали вопрос.
@@RussianMoonshine Вот www.konditer-club.ru/encyclopedia/cedra_limona.htm ссылка, где при условии что цедру сожгли получили содержание воды в ней ~ 80%, а в спирт из цедры переходит еще меньше ~70-60%.
Сможете улучшить вашу таблицу, с учетом этих данных? Хотя в нашем деле органолептика порой самый лучший показатель.
Спасибо за таблицы, я ими пользуюсь активно.
я исходил из оценки 10-15% "песка", что в ароматном спирте даст ошибку вверх менее 1.5% а в конечном продукте около 0.5%. Так что эксклюзивно для вас и тех кто увидит: yadi.sk/i/Xa4FmD3RwMPmjg Однако, для масс калькулятор менять пока не стану, ибо это потребует некоторых пояснений, поскольку он становится универсальным для любых настоек и наливок
@@RussianMoonshine Лео посмотри это про бухловара Крысу!ruclips.net/video/WpQZ4Bknxkc/видео.html
facebook.com/groups/924364601012678/ - Явка строго обязательна!
Здравствуйте! Помогите решить проблему. Впервые за год, при дробной дистилляции СС, происходит нечто- появляются щелчки в кубе и температура вверху колонны резко повышается с 40 до 80 и происходит выброс горячей флегмы в отбор. Страхово. Режим работы не менялся, все параметры в норме. Нагрев на газу, бак люкстайл с утолщенным дном, мою постоянно тщательно. Если это взрывное кипение, то какие причины и как справиться?
Происходит накопление давления в кубе, затем его аварийный сброс, а уж потом взрывное кипение. Варианты:
1) Повышенное гирдосопротивление в колонне. Возможные причины:
- неправильно выбран режим нагрева и (или) подачи охлаждения в деф (газ завезли более качественный, поменяли трубы и плита греет бодрее, или в деф поступает более холодная вода, или колонны неутеплена, открыли окно и прошла образовываться дикая флегма)
- загрязнилась насадка
- насадка лежит слишком плотно
2) Отсутствует трубка связи с атмосферой, а трубка отбора оказывается "закупорена" жидкостью.
3) Ну и совсем уж маловероятно, частично забились трубки конденсора или дефа.
Ачто за аппарат?
@@RussianMoonshine аппарат Вейн 3. Колонна 1,5. Куб люкстайль
У вейн 3 узел сбора дистиллята не имеет трубки связи с атмосферой. Пункт 3) можно исключить. Значит насадка или трубка.
@@RussianMoonshine Спасибо большое за помощь. Буду проверять.
@@RussianMoonshine у меня две царги по 40см, в каждой стоит по два опорных элемента в виде пыжей от Селиваненко, плюс спн между пыжами в каждой царге. Пыжи имеют разную конструкцию, одни идут на низ, другие на верх. В одной царге я их перепутал, верхний пыж более плотный
Серёга не могу тебя найти в instagram, общались на КМШ-4, хочу добавить тебя, мой inst. #prodistillery