У нас точно така каптильня тільки зверху на бочку кладем замість паличек кладем велосипедну раму непотрібну і мясо нанизуемо на крючки зроблені з електродів.
Вітаю! Дякую, що ви, Інно, ділитеся з нами своїми рецептами. Не завжди люди хочуть поділитися своїми секретами приготування, а ви це робите від щирого серця. З наступаючими святами вас. Хай завжди у вас буде все добре. 🌲🎅
Как же это интересно смотреть, какие Вы молодчики! Я то просто из любопытства смотрю, а кто то посмотрит и себе сделает. Глазами я бы все сделала, но прошло моё время, остаётся только любоваться, как люди делают. Как я болею за Вас, так хочется, чтоб у Вас во всем была удача. Мир Вашему дому!
Спасибо Вам огромнейшее, уважаемая Екатерина, за поддержку и добрые слова.!!🌺 Как приятно читать такие комментарии.!! Дай Бог всем счастья и здоровья.🌺🌺🌺
Домашнє копчення...ммм...яка ж це смакота! Нелегка це праця, але результат того вартий! Ви, як завжди - молодець, що поділились з нами своїми методами та рецептами приготування. Дякуємо!
Пані Інно, дякую за таке чудове відео!!! Обожнюю копченості! Успіхів Вам у Вашій праці і міцного здоров'ячка. Я мама трьох чудових дітей...маю термометри для води, та завжди заміряю температуру ліктем😉. ...і взагалі - яка різниця який вигляд має коптильня?! Головне результат! Смачних Вам свят🌹😉
Спосіб хороший і давно випробуваний.Щоб копоті не було -тільки сухі дрова,особливо коли нема досвіду в коптінні,цим ви ще уникнете гіркоти,(коли м'ясо "гірчить"дрова:(дуб,бук,граб,і плодові:яблуня,вишня,груша, слива)Дубові ще добре тим,що повільніше горять
Здравствуйте Инна подскажите пожалуйста вы когда коптити . Когда у вас дрова разгораются сильно вы их чем притушиете . Я например водой так можно , или нет подскажите пожалуйста
Обязательно..!! Муж очень следит, чтобы дрова не сильно разгорались. Он даже их на пару минут опускает в ведро с водой.!! ruclips.net/video/M6jAyegam58/видео.html А ещё стараемся брать вишнёвые дрова свежие ( если есть возможность ) , не сухие .
Здравствуйте, Ольга.🌺 Нет.., сырое мясо закладываем в маринад. Коптим. А уже копчёного кролика я опускаю на 5- 7 минут в кипяток ( потому что мясо кролика сухое , а если его подержать в кипятке- оно становится сочным . ruclips.net/video/j2rTUzgXoHw/видео.html ruclips.net/video/eDqbniXXLn0/видео.html А копчёные тушки индюка или курицы и утки я уже не провариваю.., они достаточно жирные и сочные.🌺
Сірий кружечок це в нас називають олівець, якщо є такий олівець, значить ковбаска домашня без домішок, без нітриту та калійної солі, то на кшталт дуже файна і сама смачна ковбаска де вміру сальця, солі та перцю, я як експерт кажу з ковбасного краю де проводять гарні фестивалі домашньої ковбаси та інших смаколиків))))
Сірий кружечок у ковбасі чи то шинка,це не хімія. Як закладається ковбаска чи шинка категорично не можна давати вогню, бо вонообпікається і потім не пропускає жар у середину,у нас називається закалець. Терн обл
чуть поправлю косточковые деревья дают только горесть а от дуб как раз цвет. перепробовал много дров там где косточка там и горесть . а вот где семечки это да особенно груша. удачи вам в наступающем году.
Христос народився, дуже дякую за відео. Сам проживаю в с. Страдч Яворівський район Львівської області і користуюся такою ж бочкою для копчення (шкода що не можу додати фото що я мав до Різдвяних свят). Єдине що хотів би сказати - канал не менше 2м, у мене 2,7м що дає значно нижчу температуру і м`ясо не горить. Копчу як курку так і рибу(товстолоб бо дешево). Користуюся дистанційним термометром - пірометр, тримаю бочку в межах 55-65 градусів, тоді нема на м’ясі закалки і не пересихає. Ковбаса, 2 год, риба 1,5, шинка 3-3.5год
Ковбаси, кролика ( малі тушки ) , бочок вагою 600- 800 грам - коптимо дві години. М'ясо, сало вагою 1- 1,5 кг .., індика і качура - приблизно чотири години ( або чуть довше - треба надрізати і пробувати ). Саме довше ( майже шість годин ) коптили великі шинки вагою 2,5 - 3 кг .
Переважно не варю. Лише в тому випадку , якщо м'ясо після копчення солонувате- то опускаю його на 5- 10 хвилин. Або кролика варила хвилин 20 .., бо кролик після копчення твердий. А перед копченням- ніколи не варю.
Доброго дня , Інно. А якщо ви для себе коптите, нема надлишку , щоб хоч що- небудь замовити. Вам? Гроші на карту і новою поштою вишлете?🙏. Хоч якийсь шматочок сала чи ребер чи хоч чого -небудь
Шановні мої глядачі.!!
Готуємо смачненькі страви і напої з найпростіших продуктів.
*" Готуємо домашні страви."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A
ruclips.net/p/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP
*" Страви ДО ПОСТУ."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu
*" Консервація НА ЗИМУ."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC
ruclips.net/p/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB
*" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ
*" Смачні напої."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9
*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4
ruclips.net/p/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy
*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV
*" Для кухні..."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi
*" ДЕСЕРТИ В СКЛЯНЦІ "*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o8GZxDZ7mMsD-nns_UvgMMK
*" Життя В СЕЛІ."*
ruclips.net/p/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
ruclips.net/channel/UCCjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ
У нас точно така каптильня тільки зверху на бочку кладем замість паличек кладем велосипедну раму непотрібну і мясо нанизуемо на крючки зроблені з електродів.
Вітаю! Дякую, що ви, Інно, ділитеся з нами своїми рецептами. Не завжди люди хочуть поділитися своїми секретами приготування, а ви це робите від щирого серця. З наступаючими святами вас. Хай завжди у вас буде все добре. 🌲🎅
ДЯКУЄМО.🌺
Навзаєм бажаю Вам найміцнішого ЗДОРОВ'Я.!!
Как же это интересно смотреть, какие Вы молодчики! Я то просто из любопытства смотрю, а кто то посмотрит и себе сделает. Глазами я бы все сделала, но прошло моё время, остаётся только любоваться, как люди делают. Как я болею за Вас, так хочется, чтоб у Вас во всем была удача. Мир Вашему дому!
Спасибо Вам огромнейшее, уважаемая Екатерина, за поддержку и добрые слова.!!🌺
Как приятно читать такие комментарии.!!
Дай Бог всем счастья и здоровья.🌺🌺🌺
Вітаю вас Інна, дякую вам за відіо . 🎄🎄💗💗👍👍
Дякую Вам за підтримку, Зоя.🌺
Домашнє копчення...ммм...яка ж це смакота! Нелегка це праця, але результат того вартий! Ви, як завжди - молодець, що поділились з нами своїми методами та рецептами приготування. Дякуємо!
Дякую, Мар'яно, за добрі слова і підтримку.🌺
Дякую, буду пробувати коптити. Напишу потім як буде готове .
Дякую за корисне відео. Хай вам щастить у всіх починаннях.
Дякуємо.!!🌺
Ти бачила, як Сестра Мар'яна вінчує.??
@@МоєПодвіря дайте за віншівку ковбасу, нехай далі йду☺
@@МоєПодвіря Так що мусиш передати ковбасу сестрі😀😃😄 за гарне віншування.
@@ОксанаІванець-ж2п ☺☺☺
Iнна !!!все просто чудове ,👍аж повiяло за океан Тим запахом копченостiв😋дякую за рецепти
Дякую Вам, Ольго , за чудовий коментар.🌺
Спасибо большое за очень подробное видео.
Удачи Вам.!!🌺
Спасибо за хороший комментарий.!!
Дякую.
Самый оптимальный вариант коптильни, у моих кумовей тоже такая👍
Какое замечательное видео. Вы просто Кудесница
Дякую.🌺
Чудове та пізнавальне відео.
Багато корисної інформації, хороша подача. Справжні господарі! Всім добра і веселих свят!
І Вам дай Боже щастя і здоров'я!🌺
Спасибо огромное что ответили счастья вам и здоровья и вашей семье
Удачи Вам и готовьте на здоровье, Ольга.🌺
Пані Інно, дякую за таке чудове відео!!! Обожнюю копченості! Успіхів Вам у Вашій праці і міцного здоров'ячка. Я мама трьох чудових дітей...маю термометри для води, та завжди заміряю температуру ліктем😉. ...і взагалі - яка різниця який вигляд має коптильня?! Головне результат! Смачних Вам свят🌹😉
Дякую, Наталочко, за підтримку і чудовий коментар.🌺🌺🌺
@@МоєПодвіря previt Inochko!!!!van z Argentene !!!!preiemno vas slujate !!!diakuiu van da vse !!!
Скільки солі на відро води,для маринаду.
Лєна, в описі є посилання на всі мої відео з рецептами для кожного виду м'яса.
Натисніть на назву відео і відкриється опис.
Дякую
А ковбасу ви накриваєте мішковиною?
Так
А якщо відстань до бочки 8 метрів це якось впливає ???
Звичайно що впливає..., не буде достатнього жару.!!
Це напевно буде холодне копчення....
Спосіб хороший і давно випробуваний.Щоб копоті не було -тільки сухі дрова,особливо коли нема досвіду в коптінні,цим ви ще уникнете гіркоти,(коли м'ясо "гірчить"дрова:(дуб,бук,граб,і плодові:яблуня,вишня,груша, слива)Дубові ще добре тим,що повільніше горять
А можна шинку коптити разом з ковбасою.
Можна.
Ковбасу забираємо після півтора- двогодинного копчення . Куштуємо - якщо готова- виймаємо з бочки.
@@МоєПодвіря дякую
@@МоєПодвіря дякую
Здравствуйте Инна а как вы регулируете дым в бочке
Муж очень следит , чтобы дрова не сильно горели.
@@МоєПодвіря Спасибо огромное
Здравствуйте Инна подскажите пожалуйста вы когда коптити . Когда у вас дрова разгораются сильно вы их чем притушиете . Я например водой так можно , или нет подскажите пожалуйста
Обязательно..!! Муж очень следит, чтобы дрова не сильно разгорались.
Он даже их на пару минут опускает в ведро с водой.!!
ruclips.net/video/M6jAyegam58/видео.html
А ещё стараемся брать вишнёвые дрова свежие ( если есть возможность ) , не сухие .
Пані Інно,а скажіть но чи в бочці є отвір збоку по якому іде дим від вогню до копченостей
Так- від рівчика обов'язково має бути отвір .
Дякую за відповідь.здоровячка вам і веселих свят!!!!
Навзаєм.!!🌺
Здравствуйте Инна а вы мясо птицу не проварюете перед копчением и кроликов не проварюете скожите пажайлуста
Здравствуйте, Ольга.🌺
Нет.., сырое мясо закладываем в маринад.
Коптим. А уже копчёного кролика я опускаю на 5- 7 минут в кипяток ( потому что мясо кролика сухое , а если его подержать в кипятке- оно становится сочным .
ruclips.net/video/j2rTUzgXoHw/видео.html
ruclips.net/video/eDqbniXXLn0/видео.html
А копчёные тушки индюка или курицы и утки я уже не провариваю.., они достаточно жирные и сочные.🌺
Іночка ви молодець
Дякуємо.🌺
Що означає,якщо всередині ковбаси робиться сірий кружечок?
Маріє.., я навіть не знаю, що Вам відповісти- у нас такого не було...
Може хтось із глядачів напише про свій досвід- у чому тут причина.
Сірий кружечок це в нас називають олівець, якщо є такий олівець, значить ковбаска домашня без домішок, без нітриту та калійної солі, то на кшталт дуже файна і сама смачна ковбаска де вміру сальця, солі та перцю, я як експерт кажу з ковбасного краю де проводять гарні фестивалі домашньої ковбаси та інших смаколиків))))
Сірий кружечок у ковбасі чи то шинка,це не хімія. Як закладається ковбаска чи шинка категорично не можна давати вогню, бо вонообпікається і потім не пропускає жар у середину,у нас називається закалець. Терн обл
Дякую , що ділитеся своїм досвідом.🌺
Те саме мав на початках, тепер тримаю температуру стабільно 55-65, від закладання ковбаси бочка має +25, але швидко набирає
чуть поправлю косточковые деревья дают только горесть а от дуб как раз цвет. перепробовал много дров там где косточка там и горесть . а вот где семечки это да особенно груша. удачи вам в наступающем году.
У каждого свой опыт.! И Вам желаю всего наилучшего.🌺
Вибачте, я початківець. Яблуню і вишню ви не даєте?
Христос народився, дуже дякую за відео. Сам проживаю в с. Страдч Яворівський район Львівської області і користуюся такою ж бочкою для копчення (шкода що не можу додати фото що я мав до Різдвяних свят). Єдине що хотів би сказати - канал не менше 2м, у мене 2,7м що дає значно нижчу температуру і м`ясо не горить. Копчу як курку так і рибу(товстолоб бо дешево). Користуюся дистанційним термометром - пірометр, тримаю бочку в межах 55-65 градусів, тоді нема на м’ясі закалки і не пересихає. Ковбаса, 2 год, риба 1,5, шинка 3-3.5год
Дякую, що ділитеся своїм досвідом.!!🌺
Рибу ми ще не коптили, колись спробуємо.
Скільки часу коптете?
Ковбаси, кролика ( малі тушки ) , бочок вагою 600- 800 грам - коптимо дві години.
М'ясо, сало вагою 1- 1,5 кг .., індика і качура - приблизно чотири години ( або чуть довше - треба надрізати і пробувати ).
Саме довше ( майже шість годин ) коптили великі шинки вагою 2,5 - 3 кг .
@@МоєПодвіря Дякую! Веселий свят.
Чи проварюете ви птицю и мясо иковбасу
Переважно не варю.
Лише в тому випадку , якщо м'ясо після копчення солонувате- то опускаю його на 5- 10 хвилин.
Або кролика варила хвилин 20 .., бо кролик після копчення твердий.
А перед копченням- ніколи не варю.
Доброго дня , Інно. А якщо ви для себе коптите, нема надлишку , щоб хоч що- небудь замовити. Вам? Гроші на карту і новою поштою вишлете?🙏. Хоч якийсь шматочок сала чи ребер чи хоч чого -небудь
Людмило, вибачайте - та на продаж ми не готуємо ....🌺🌺🌺
так "бочка" чи ДІЖКА ???????
Бочка.
Бочка
Якраз смокер роблю....там мороки багато-може вспію цього року)
Юра, а шо то таке - смокер.??
Модне слово))) мангал-коптилня з газових балонів...
Юра- ЧЕКАЄМО ВІДЕО.!!!
@@МоєПодвіря Добре! Домовились)))
Включила свому чоловікові Твій канал..., сидить - дивиться....
Інно,ковбасу краще підвісити щоб ущільнилася
Дякую за пораду.🌺
У нас точно така ж бочка кортить чудово
щоб не було копоті очищайте кору з дров
Дякую за пораду.🌺