Coltelli giapponesi
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- Опубликовано: 3 июл 2021
- #coltelligiapponesi #lamegiapponesi #bocho
In questo video vi parlerò un po' dei principali coltelli giapponesi, delle loro origini e dei materiali con i quali sono fabbricati che gli conferiscono un grande prestigio.
Buona visione! 
Хобби
Sempre interessante ciò che porti sul canale! Continua così
Grazie mille Luigi, seguiró il consiglio 👍
Complimenti, bellissimo video
Grazie 🙏
Ciao, complimenti per il video. Tecnico ed esaustivo. Sono un cuoco amatore ma volevo concedermi qualche coltello che mi desse soddisfazione. Ho guardato su internet e ho visto tante marche giapponesi o presunte tali con belle recensioni su amazon, ma non so convincermi? Avresti una marca e soprattutto un canale sicuro dove acquistare qualità?
Grazie in anticipo!
Ciao! Per la scelta del coltello dipende molto dall’utilizzo che ne vuoi fare (cucina giapponese o occidentale) e dal prezzo che sei disposto a pagare. Se ti interessa utilizzarlo per fare cucina occidentale allora meglio un Ryoba (giapponese ma in stile occidentale, affilato dai due lati). Quindi potresti vedere sul sito « lalamadicollini », hanno un buon assortimento 👍🏻
@@GurumettoAsianFood grazie mille della risposta rapida! Mi interessa come hai detto tu per una cucina occidentale e per il prezzo sono pronto a spendere se il prodotto vale. Guardo il sito che mi hai indicato volentieri. Grazie 🙏
Complimenti bel video. Mi sto appassionando a questo mondo e vorrei fare il mio primo acquisto magari dei tre modelli descritti nel video. Qualcuno può indicarmi, per favore, qualche azienda con un buon rapporto qualità prezzo? Grazie!
Mi fa piacere che il video ti sia piaciuto😊 Per quanto riguarda i coltelli, dipende sempre che utilizzo ne vuoi fare, se “casalingo” o professionale, nel primo caso potrei consigliarti la marca BUNMEI, altrimenti se è per uso professionale ti consiglio di cercare modelli tradizionali in acciaio giapponese, magari prodotti a Seki o Sakai, che però costano ovviamente molto di più.
Oltretutto se vuoi comperare un deba, un usuba e uno yanagiba, fallo solo se li vuoi utilizzare per la cucina giapponese e particolarmente per il sushi/sashimi, per le altre cucine secondo me non sono adatti, sarebbero una grossa spesa inutile.
Per la cucina occidentale sono più consoni i “Ryoba” (coltelli giapponesi in stile occidentale), quali il gyuto, il santoku, il sujiiki, il nakiri, il petty e il kiritsuke che sono affilati da entrambi i lati. 😉
costano tanto ma sono di altissima qualita
Meglio il myiabi o kai ?
Dipende dai gusti personali.. Io preferisco Myiabi 😊
Ottima la spiegazione, non se ne trovano tante in lingua italiana, soprattutto le considerazioni sui prezzi.
Perché non hai parlato del santoku? Capisco che non è un coltello professionale, ma, forse, è la forma di lama giapponese più usata nella cucina domestica e, soprattutto, è molto conosciuta in occidente dove è usata anche da qualche cuoco professionista.
Grazie per i complimenti Carlo 😊 Non ho parlato di santoku come non ho parlato di gyuto, sujihiki, honesuki, petty ecc., semplicemente perché il video sarebbe stato troppo lungo e ho preferito soffermarmi esclusivamente sui tre modelli principali della cucina giapponese 😊. Magari in un'altro video parleró anche di altri modelli, tra cui il santoku 😉
@@GurumettoAsianFood mi iscrivo e aspetto. complimenti per il video, la spiegazione sulle varie differenze tra un materiale e l'altro la cercavo da tempo.
@@alberto3278 Grazie mille 😊👍