NAKIRI definitivo? (forse) - Non avrai altro coltello all'infuori di questo...
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- Опубликовано: 13 июл 2024
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🌱 Hai mai usato un Nakiri?
Sicuramente dopo il Santoku è uno dei coltelli più famosi al mondo!
Cosa significa Nakiri? Semplicemente, tagliaverdure in giapponese.
Infatti, la forma della lama Nakiri è quella di un tradizionale coltello giapponese utilizzato principalmente per tagliare tutti i tipi di verdure.
L'azienda lo descrive così: "Your vegetable assassin when it comes to heavy vegetable prep"
Se mi conosci, hai già capito che è il coltello perfetto per me! 😂😂😂😂
🌱 Questo che provo oggi ha le seguenti caratteristiche tecniche(nel video non ne parlo, parlo solo della comodità di utilizzo):
• Forgiato di precisione, ultra affilato, resistente all'usura, monopezzo, ad alto tenore di carbonio 7CR17MOV-X trattato sottovuoto acciaio al 58 Rockwell;
• Il bordo è accuratamente affilato a mano a 16-18 ° per lato, mantenendo il perfetto equilibrio tra affilatura della lama e massima resilienza;
• Il rivestimento nero e antiriflesso in nitruro di titanio aggiunge resistenza alla corrosione, rinforza la lama, migliora le proprietà antiaderenti;
• L'impugnatura G10 di grado militare in fibra di resina è quasi impermeabile al calore, al freddo e all'umidità.
🌱 L'azienda Dalstrong ha solo dieci anni, è nata nel 2012, ma secondo me avranno successo perché questi prodotti hanno tutte le caratteristiche per entrare nell'olimpo delle aziende di coltelli.
🌱 Attrezzatura da Cucina per questa video ricetta:
o Nakiri Shadow Black Series (o come lo chiamo io "Tamarro"): SEMBRA CHE SIA NUOVAMENTE DISPONIBILE, compralo subito se non vuoi rimanere senza amzn.to/2Sb4OqY
Oppure qui visitate lo store della Dalstrong con tutte le serie di coltelli e attrezzatura varia: amzn.to/3ucAOZr
o Affilacoltelli rapido (va benissimo per questa lama): amzn.to/2Oa4l6E
o Pietra che ho usato per affilare: amzn.to/3aUpjiC
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Boh.. non sono uno chef .. cucino Giusto per sopravvivere .. eppure questi video di coltelli su questo canale non posso smettere di guardarli 😂
L'importante è che mi sopravvivi!
In verità nei video metto dei messaggi subliminali apposta per "drogare" le persone 🤣
@@CorsidiCucinaVegan 🤣🤣🤣
Quanto ti capisco, sono messo uguale a te, giuro haha ei vien voglia di spendere lo stipendio per averli, così per sfizio, sono troppo belli hahahaha
Grande Davide! Per quanto mi riguarda le recensioni le puoi fare tranquillamente perchè con esse ci fai scoprire un sacco di cose. TOP.
Grazie Manolo! Però poi io con il tuo conto in banca non voglio aver nulla a che fare!
)]
Troppo bello questo video, anche io non sono uno chef, ma non riesco a smettere di guardare i tuoi video. Complimenti anche per la simpatia!
Mi sono iscritto da poco a questo canale ed è grazie a te che ora ho la passione per la cucina, ormai è diventato un mio hobby.
Cmq i video che fai sono molto belli e Chiari.
Benvenuto! Grazie 😊
Hai trovato un bellissimo hobby.
I tuoi video intrattengono meglio di tutti i programmi della rai
Grazie! 😊
Almeno qui non c'è da pagare il canone 🤣😂
È semplicemente STUPENDO. LO COMPRERÒ. GRAZIE
*** ATTENZIONE, IL NAKIRI SHADOW BLACK è TORNATO! ECCO QUI: amzn.to/3hJYHVp (se lo desideri, compralo veloce che va a ruba peggio delle ciliegie!)
È passato un annoooooooo hahahaha vogliamo la recensione dopo un anno 🎉😊
Come tua prima recensione ti faccio i complimenti! Fatta molto bene. 👍🏻👏🏼
Grazie 😊
Video bellissimo. Hai guadagnato un like e un iscritto❤😁
Buongiorno Veronica e benvenuta!
Canale bellissimo lo ho scoperto recentemente, ottima recensione
Ottimi video! Con il video sui miracle blade mi avevi convinto, con questo mi sono iscritto
Grazie Luca! Benvenuto!
Anchio hahahahaha
@@eliomariannini375 benvenuto Elio 😊
@@CorsidiCucinaVegan grazie🤩
No vabbè, TOP ✌🏿😂
Da ex metalmeccanico sono veramente stupito e contento di vedere un coltello trattato al TiN. Un'ottima idea applicare i vantaggi di tale nitrurazione ad una lama, secondo me (l'ultima cosa che ho visto nitrurata al TiN era un pistone da 7ton). Oltre ad indurire senza sacrificare troppo la rigidità classica degli acciai per i coltelli (anche se non conosco qualità dell'acciaio iniziale, ma presumo sia ottima) ed abbassare la rugosità, garantisce una grandiosa resistenza alla corrosione; ma la cosa più interessante di tutte, secondo me, è la durabilità dell'affilatura. Quasi tutte le punte che ho utilizzato in vita mia sono ricoperte da TiN e non sono utilizzate per tagliare alimenti, bensì per la lavorazione di acciai... diciamo che sono sottoposte a lavori differenti😆 Tra l'altro il TiN, per quanto ne so, è utilizzato anche come rivestimento per alcuni tipi di protesi, poiché non rilascia sostanze nocive, una caratteristica fondamentale quando si ha a che fare con i cibi, i quali possiedono praticamente tutti dei PH bassi. Quindi secondo me questo coltello ha tutte le carte in regola per essere un coltello "eterno". C'è solo un modo per scoprirlo: acquistarne uno!😃
Grazie per aver aggiunto le specifiche tecniche che non conoscevo.
Fra un anno vedrò come sarà, però per il momento son molto soddisfatto!
Se lo prendi fammi sapere come ti trovi!
@@CorsidiCucinaVegan Senz'altro!
Credo che sul tagliente non ci sia il rivestimento a differenza di punte e frese che invece ce l’hanno. Quindi la durata del filo sarà la stessa di altri coltelli fatti con lo stesso acciaio che nel caso di questa serie dovrebbe essere il 7cr17MOV ovvero qualcosa di simile all’ aisi 440a...speravo in un acciaio più “prestazionale” sinceramente ma è comunque un bel coltello e facile da riaffilare😉
La mia passione i coltelli!!! e come te adoro il fodero, protezione totale per i coltelli
Complimenti come sempre perfetto nelle spiegazioni dei coltelli e di altri accessori per la cucina . Chiedo un consiglio vorrei comprare in nakiri lo consigli? Grazie anticipatamente .
Sei un grande 😊dai dei Super consigli continua così ti chiameremo l'incantatore di coltelli😄😄
Un giorno muoverò i coltelli solo guardandoli 😁😁😁
Ciao Davide, della stessa marca consigli altre serie? molta cariuna è la Quantum 1 o la Valhalla, quale consiglieresti? i materiali sono gli stessi? Dammi un consiglio se puoi
Bella recensione!
Ok, è diventato di diritto uno dei miei canali preferiti
Ciao Nicola 😎💪
Prima di tutto complimenti per i video: me li sto divorando (ah ah) uno dopo l'altro!
Una sola curiosità: è l'inquadratura che ha deformato l'immagine o veramente la pietra è diventata concava?
Lo chiedo perché molti insistono sul fatto che le pietre debbano essere riportate alla perfetta orizzontalità dall'inizio alla fine, ma qui ho un professionista che non solo li affila, ma dopo li usa, e allora approfitto! ;-)
Complimenti ancora.
Davide seguo tutti i tuoi video e li ritengo veramente interessanti...hai la possibilità di fare un video e descrivere i taglieri di legno da cucina professionali grazie
Veramente bello. Una piccola opera d'arte di forgiatura. Nessuna sbavatura , design accattivante e la zigrinatura sul manico è una chicca da mastro coltellinaio , che eleva lo standard non di poco ( serve almeno una lima a binario con passo 0.5/1 , a seconda delle preferenze , se volete provare a zigrinare in casa con risultati soddisfacenti )
Velocità e precisione dello chef spettacolare, comunque. Strumento giusto nelle mani giuste.
Bellissimo video
Grazie 😊
Ho fatto le prove col Nakiri. Anziché usare la mandolina o preferito usare il “Black 🖤Tamarro”. Coltello molto comodo, il taglio è perfetto. L’ho provato su pomodori, patate, cipolle, zucchine, melanzane. Tagli perfetti, immediati, puliti, precisi. Peso equilibrato, non affatica la mano. Mi ha lasciato un piacevole senso di compiacimento e benessere. 👍 Grazie Davide adesso sì che sono stimolato di affettare le verdure 😂
Ciao Nunzio! Ahhahah ottimo! Sono contento che sia piaciuto anche a te! Fammi sapere come ti troverai tra qualche mese con affilatura e parte nera. Sono curioso di vedere come si evolverà con l'uso :)
Se questa è la tua prima recensione direi che hai fatto un gran lavoro, sei preciso, vai dritto al punto senza sprecare nemmeno una parola, zero vocine ed effetti stupidi che piacciono ai più “semplici”, analizzi i dettagli punto per punto, ottima prestazione. Ti dò un ragguaglio in più, il rivestimento in nitruro di titanio è molto resistente, ben più del teflon, è stabile alle alte temperature ed essendo chimicamente quasi inerte non crea ossidi metallici che potrebbero rovinare il sapore delle verdure .
grazie Marcello per l'aggiornamento!
Che figo!
Di brutto! è proprio stiloso!
Ottimo video come al solito! Ho visto che questa azienda produce anche un bell Santoku, secondo te, per un AIUTOCUOCO TUTTO FARE (sarò molto invidiato ma sti cazzi kek), converrebbe puntare su un Nakiri, che da quel che ho capito è ottimo per le verdure, o su un TUTTO FARE Santoku? Magari sbaglio qualcosa, illuminami pure!
Credo siano validi entrambi.
Diciamo che sono "quasi" interscambiabili.
L'unica cosa è che non hai la punta dritta alla fine, ma onestamente non credo sia un grosso problema.
Fammi sapere cosa acquisti
Una eccellente e minuziosa recensione , ti seguo da pokissimo ma sei veramente bravo, complimenti Ps obbiettivo camera ti costringeva ad alzare lo sguardo, ma non e' nulla a confronto alle tue descrizioni, addirittura con altre notizie scritte...bravo ancora
Grazie Walter 🙏🏻
salve chef, ma per affidarlo meglio pietra o acciaio?
Vogliamo parlare del video pubblicitario sul sito ? vuoi mettere "l'effetto Venom" della rivestitura?? E il rimando all'aereo stealth??! Un video capolavoro
Si guarda, una tamarrata unica! 🤣🤣🤣
*Se la Razer producesse coltelli da cucina*
Mancano i led
@@VideomakerShift avevano esaurito il budget
Ciao Davide! complimenti per la recensione! io uso dalstrong da ormai 4 anni e confermo tutto quello che hai detto, della serie shadow black possiedo il santoku e devo dire che dopo un anno il rivestimento della lama è ancora perfetto, e si, sono coltelli davvero ottimi con un buonissimo rapporto qualità/prezzo. Adesso sono curioso di provare la nuova serie Quantum col manico in carbonio!
Ciao, tra un santoku dalstrong serie Shadow black e un santoku wusthof serie ikon quale mi consigli?
ottimi video con ottimi contenuti e le ricette che ho replicato vengono buonissime 👌🏼👌🏼👌🏼
Tutto va in base alla grandezza della mano che hai intanto. Perchè il wusthof come manico è piccolo. Detto questo sicuramente l'acciaio della wusthof è migliore (nel senso che durerà di più il filo). Io non posso dire cosa è meglio per te, posso solo dire come sono per me.
Il rivestimento in nitruro di titanio (TiN) si usa per rivestire gli inserti degli utensili usati per la lavorazione dei metalli, anche acciai legati e temprati. È dunque molto duro, non credo che si rovinerà facilmente. Il look di questo coltello, inoltre, è spettacolare! Credo che mi farai spendere un po' di soldi...
Grande Chef complimenti per il video, oramai i tuoi consigli sono dogmi. Inoltre stavo giusto cercando un Nakiri per il mio set di coltelli da creare da zero (belli e funzionali per darmi un tono e benessere in casa) e ti garantisco che questo mi attira parecchio anche per via del prezzo.
Ciao Nunzio, grazie mille! Mi sa che prossimamente proverò qualche altro loro coltello, guarda qui: amzn.to/3kK4QR6 sono interessanti da testare perché, a mio avviso, un po' diversi dal solito :) se ne provi qualcuno fammi sapere! Un saluto!
L’ho preso e mi arriva venerdì! Penso di essere stato uno degli ultimi ad averlo preso perché su Amazon non vedo più il Nakiri. Questo fine settimana lo provo
@@nunziodangelo3445 mitico! Ebbene sì 😂 è stato preso d'assalto ed è finito! Speriamo torni presto! Fammi sapere!
@@CorsidiCucinaVegan 👍😎
@@CorsidiCucinaVegan Ciao, a distanza di un anno, che ne pensi?
Stavo pensando di acquistare il santoku. Non sono un cuoco professionista, ma è per la cucina di casa. Considerato che da qualche anno tiro avanti con un coltello in ceramica che mi è stato regalato e con un trinciante preso coi punti del supermercato che fanno il loro sporco lavoro, volevo provare a togliermi lo sfizio di acquistare un coltello decente da affiancare a questi due, senza spendere una follia per cose iperprofessionali (e ammetto che il nero e la linea tamarra mi attirano xD).
Clicco acquista? :D
Chef recensione fighissima! Scusa ma quali sono le differenze tra un santoku e un nakiri? cosa taglia uno che non fa l'altro e viceversa? Ti ringrazio
Ciao Egidio,
più o meno sono interscambiabili. Tagliano tutti e de questo è il concetto. La differenza sta solo nella punta nel caso tu debba fare qualche incisione particolare.
Che figata 😍! Io per ora me ne compro uno scamuffo🤣per cominciare..
Fammi sapere cosa compri!
@@CorsidiCucinaVegan nooo mi vergogno 🤣🤣🤣
Farai un video su altri coltelli della stessa marca? io uso il santoku principalmente per tutto...volevo sapere se serve pure questo in cucina!!! grazie
Diciamo che il santoku e nakiri sono parenti molto stretti. Se hai bisogno di un secondo coltello può esserti utile 😉
Bel video e bel coltello.
Hai fatto anche qualche video sulla pulitura dei coltelli?
Grazie Willy,
no sulla pulita non ho creato nulla a riguardo
@@CorsidiCucinaVegan credo che sia giunto il momento di farne uno a riguardo 🤣😅
Volendo spendere per esempio 100 euro e scegliere tra un coltello da chef classico e un Santoku , in base alla versatilità , quale mi consiglieresti ?
Appena prendo lo stipendio... Spettacolo! Avrei una domanda, stavo cercando una padella che mi permetta di cuocere di tutto, dalle verdure alla carne con l'osso, che non si graffi facilmente... Ho preso padelle con il rivestimento in pietra e subito fantastiche ma dopo un po basta anche solo l'osso della bistecca per graffiarle... Esiste o è una cosa fantascientifica quella che cerco? Il prezzo non è particolarmente importante... Dimensioni 25-28 cm altra 2 o 3 cm... Grazie
iron cast
Davide grazie per la descrizione, c è un link per poterlo acquistare? Grazie
Ciao Federico! Sono contento che sia piaciuto 💪 avevo messo il link in descrizione e ora su amazon è esaurito 😅😂 però guarda il loro store (c'è il link sotto il video) che ci sono tutti i modelli e serie (spero che il nakiri torni disponibile)
Grande! Sono anch'io appassionato di cucina, e dannatamente anche di coltelli. Anch'io ho roba made in jpn costosa (qualche pezzo da 200 euri ce l'ho anch'io). Posso darti un umilissimo suggerimento? Due buoi (azienda di Maniago (UD), esiste da 140 anni, e sono 140 anni che si tempra le lame in casa) serie olimpo, coltello da chef da 20cm: hrc 60! Durezza molto alta unita a flessibilità. Linea molto bella, prezzo molto buono, secondo me (pagato 68 euro spedito). Al momento è il mio migliore coltello. È un prodotto nuovo, in produzione da poco. Se ti va, dacci un'occhiata. Ciao e grazie, chef!
Grazie Davide per l'info.
Forse quell'azienda era famosa ancora quando facevo scuola alberghiera io. Adesso vado a fare un giro nel loro sito 😉
Mi hai fatto venire voglia di comprarmi un nakiri!
Sicuramente è un ottimo acquisto!
Sono un ex cuoco ma se un giorno ritornerò in pista seguirò i tuoi consigli sui coltelli..complimenti per i tuoi video
Grazie Nico, cosa fai di bello adesso?
@@CorsidiCucinaVegan per adesso causa covid e altri problemi che mi limitano devo stare a casa.. Anni fa non ricordo di preciso 2008 2009 ho avuto il piacere di conoscere e lavorare(una consulenza) con Dario Pierandi di Senigallia chef Vegan una bravissima persona
Ottimo video, grazie! Mi permetto di osservare che la pietra che hai mostrato avrebbe bisogno di essere rettificata.
Bellissimo, quello che non mi convince troppo dei coltelli rivestiti è che in quasi tutti i casi quando si va ad affilare il rivestimento salta via o si scheggia, ma questo ce lo dirai quando lo affilarai magari questa azienda ha trovato il modo per mantenerlo anche dopo svariate affilature 😃
Vedrò prossimamente in caso di affilatura come si comporta. 😉
Bravo bel video, sinceramente ho sempre snobbato questa marca , forse perché mi sono sembrati più belli che buoni , però dopo il video li terrò in considerazione.
Conosci i coltelli di Tiziano Paulon?
É un po' che cerco di capire se sono una genialata o una ciofeca .👍
Sono appena andato a vederlo, non lo conoscevo. Sicuramente un coltello fuori dagli schemi. Magari gli chiedo se me ne manda uno da provare perchè adesso sono curioso anch'io!
Benissimo 👍
lo voglio!!!
Quando farai una recensione per il coltello Shanzu
Non so se risponderai ancora qui ma a distanza di un anno come va questo coltello.
Grazie Davide
Bellissimo il Nakiri, comunque se vuoi vedere un altro coltello figo, cerca il Fox olamic battle chef. Non so quanto possa essere comodo in cucina, ma per essere figo è molto figo.. Comunque mi fai venire la scimmia anche a me per i coltelli da cucina a forza di guardare i tuoi video...
domanda forse stupidissima, ma meglio una in più che far danni:in coktello del genere si puó passare con l acciaino per fare il filo? o rovino l angolo e nn taglia più bene?
Volevo un Nakuri... ora l’ho trovato! Tamarrissimo!
Bel video. Quando fai un video sui trincianti?
Prossimamente sicuramente 😉
@@CorsidiCucinaVegan Si ma non elencare solo le caratteristiche "generali". Vogliamo nomi e cognomi dei migliori per i professionisti ma sopratutto per gli amatori cuochi casalinghi!!!!!!!
ciao chef da amante della cucina come hobby in casa, vorrei un coltello tutto fare. prendendo questo che è prettamente per le verdure e con tagli netti, lo vedi anche per una cucina da taglio carne e altro? o meglio andare verso un santoku? e quale? grazie. sei simpaticissimo e fai venire voglia di comprare tutti i coltelli che fai vedere. ovviamente su questo prezzo. ho visto anche il santoku tamarro. che dici andrebbe bene? lo hai provato? grazie ciao
Ciao Antonio, sicuramente il santoku rimane sempre il tuttofare perfetto. Ma questo mi dà grande soddisfazione devo dire.
chef mi hai messo in crisi ahahaha.
Interessante recensione, unica curiosità che mi piacerebbe sapere dallo chef ma che richiedera sicuramente un po di tempo di utilizzo prima che si possa verificare é il possibile rovinarsi della parte antiaderente a seguito magari di possibili affilature
Per il momento ho usato solo l'affilacoltelli della victorinox e non lascia segni. Devo vedere con pietra e acciaino
Grazie chef della risposta e del tempo che dedica a tutti. Sicuramente il Victorinox permette in effetti un'affilatura ottimale e semplice e in questo caso probabilmente un rischio pressoché nullo di grattare il rivestimento anche per cuochi amatoriali come me. Il mio dubbio certamente é piu legato ad una affilatura effettuata con altri metodi e da persone che a differenza di un professionista potrebbero peccare nella tecnica di esecuzione. Ne approfitto anche nel dirle che concordo con il suo apprezzamento sul coprilama, e a tal proposito per i miei coltelli ho trovato una soluzione abbastanza efficiente apportando qualche piccola modifica dove necessario con le forbici ai coprilama della zwilling che si possono comprare su amazon o altri siti www.amazon.it/dp/B002DGTGRM/ref=cm_sw_r_u_apa_i_EW1A8FFGN938HK2TFPSW. Sicuramente non é la soluzione più elegante ma ho il piacere di condividerla perché potrebbe tornare utile anche ad altre persone che leggono i commenti. Grazie chef
Chef, bellissimo! L impugnatura mi sembra non indicata per una mano piccola come ho io. Mi sbaglio ? Stavo per comprare la mannaia cinese ( che hai già mostrato e che ha un’impugnatura piccola) e mi fai vedere sto coltello ? 🤦🏻♀️🤦🏻♀️ adesso quale compro ?
Ciao Cristina, fra un paio di settimane esce il video sulla mannaia, poi decidi tu!
@@CorsidiCucinaVegan 😳🤪 allora aspetto !!
Bellissimo video!
Però ho cliccato sul link del coltello ma su amazon dice che è terminato, si sa mica quando ritornano disponibili o se c'è uno store alternativo?
Buongiorno! Felice che sia piaciuto! Amazon e Dalstrong ci hanno fatto un bello scherzo 😥😅😂 ce n'erano probabilmente solo una decina e poi hanno cancellato il prodotto (e non solo il nakiri). Non sappiamo se torneranno e da quello che abbiamo visto non ci sono altri canali per averlo 🤦 confidiamo in un ritorno presto
è TORNATO: amzn.to/3hJYHVp
@@CorsidiCucinaVegan Ottimo grazie mille!
Chef questo nakiri per cosa lo si usa di solito? è complementare al santoku o sono simili? Queste domande per farti capire che mi piacerebbe un sacco un video su ogno coltello con il suo utilizzo XD
Buondì Antonio,
un giorno farò un video esplicativo a riguardo. Detto questo Nakiri e Santoku sono fratelli. Con il santoku hai la punta in più che aiuta per fare delle incisioni più precise. Tolto quello come uso si equivalgono
Bellino... quasi quasi... dai un occhiata anche a quelli della Zelite... esiste poi una specie di gota per gli amanti di coltelli... chuboknife...
Li andrò a vedere!
Qui si aspetta tutti la recensione mannaia ... oggi è giovedì 😃😃
questa sera ore 20 😉
Domanda tecnica: come si affila?
Anni fa comprai un set di coltelli rivestiti con materiale antiaderente, ho smesso di usarli perché quando ho cominciato ad affilarli andavo ad intaccare il rivestimento.
In poche parole avevo paura che facessero l'effetto tossico di una padella antiaderente graffiata.
Detto questo, coltello fighissimo! Grazie per la recensione.
Se supera il test affilatura, a quel prezzo diventa un best buy.
Grazie! 😄
Per il momento usando l'affilacoltelli che uso spesso della victorinox non ci sono problemi.
devo ancora provare con la pietra
si bellissimo, ma la sfera di controllo acugrip?
Infatti, perché non l'hanno messa???? 😂😂😂😂😂😂
Non so un cazzo di cucina ma guardo lo stesso i tuoi video perchè rilassano e sono fatti bene , bravo
Grazie Alberto 😀
@@CorsidiCucinaVegan Credo che questo sia il più bel commento che si possa ricevere in un canale RUclips... Al di là di cosa Ci si occupi.... Bravo Davide!
Assolutamente si! 😊
Qualche anno fa ho preso un gyuto della dalstrong, buon coltello, un tantino troppo pesante e non benissimo bilanciato al manico (ma vabbè, il santoku Kai Shun negli anni mi ha viziato). Tuttavia, ottimo metallo (non il finto damasco dei coltelli cinesi), ottima tenuta della lama e fa la sua porca figura anche vicino ai miei coltelli giapponesi. Concordo sul fatto che sia l'unico che nella scatola abbia anche la saya (fodero) e che sia un plus che fa la differenza, soprattutto se in cucina non si hanno ceppi magnetici o classici, riporlo nel cassetto non fa venire ansie con il suo fodero! Bella recensione, comunque, è un po'che vorrei prendere un nakiri di fascia medio alta e ho il Tim malzer che sta lì nella wishlist di amazon da un po'... Mi sa che su questo, anche visto il prezzo, faccio un pensierino... L'unica cosa che mi frena è il fatto che vicino ai miei coltelli classici giapponesi forse stona un po'... Vedremo!
Sicuramente il Tim è il Tim.
E su questo non si discute.
Diciamo che questo può essere un ottimo muletto, soprattutto per la sua comodità a mio avviso.
La bella di questo che sto vendendo in questi giorni, due colpi con l'affilacoltelli della victorinox e torna come nuovo.
Sicuramente non si intonerà coi tuoi coltelli giapponesi però tutti i colleghi saranno super incuriositi. 😉
Comunque nel caso... prenderli entrambi 🤣
@@CorsidiCucinaVegan ahahah penso proprio che alla fine farò l'acquisto compulsivo! Ecco, il fatto che torni affilato con poco (si parla di un acciaino, giusto?) mi consola, affilare un coltello così particolare sulla pietra, e spesso, mi sa che non fa benissimo al rivestimento.. ma vabbè, non lavoro in cucina per professione, sono un semplice ”cuoco” da casa per diletto con una grandissima passione per i coltelli giapponesi, quindi se tiene bene la lama nelle mani di un professionista che sicuramente lo stressa per bene, nelle mie durerà molto di più! Grazie della risposta!
Salve, la mia compagna (cinese) è abituata fin da piccola al classico coltello a lama quadrata da 425g. Questo nakiri può essere un degno sostituto per una cucina semi professionale? O mi consiglieresti altre soluzioni più affine alle sue abitudini.
Grazie
Urca, è difficilissimo dire a qualcun'altr* se quel coltello va bene.
Sicuramente è un valido coltello per il costo che ha. Tutto dipende se ama un coltello grande (come quello cinese) oppure ne preferisce uno più piccolo
@@CorsidiCucinaVegan grazie per la risposta immediata.
eventualmente hai coltelli tipo cinese da consigliarmi?
Li hai mai provati?
Per il momento ne ho solo uno della wusthof, molto bello e mi trovo bene.
L'unica cosa è che non ne ho mai avuti altri e non posso confrontarli.
Ma per la mia mano il manico è sempre piccolo.
Ma poi dico porca paletta... Perché fanno sto manici così piccoli?!
Già solo x il coprilama top, per il resto devo vedere il manico, concordo sulle tue osservazioni, ma sul globa il dito indice va tenuto steso anche perché a lungo andare rischi vesciche sul dito indice alla prima falange, non lo dico io ma si vede sul libro global anche perché nel global non bisogna mai atri gere troppo si lavora con 3 dita
Appena l'ho visto, ho pensato : ennesimo coltello spaziale ma che costerà almeno 200 euro -_- . E invece costa quanto il set della miracle blade 😍
E invece è quasi economico!
Secondo me è un best buy!
@@CorsidiCucinaVegan Ok raga, ma alla fine si può sapere quanto costa?
@@stefanomed5490 70
@@stefanomed5490 c'è il link in descrizione 😉
Salve Chef sono un giovane studente del settore alberghiero ma diciamo che nonostante io frequenti il 4° anno mi sento totalmente ignorante riguardo alla pratica effettiva di una cucina e del ruolo da chef, ed anche scuole sono molto vaghe nello spiegarci determinate cose che dovrebbero essere anche piuttosto basilari (in questo periodo specialmente). Ecco mi chiedevo: come funzionano "i coletelli di uno chef"? Mi spiego meglio. Uno chef quando va a lavorare in un ristorante si può portare anche i coltelli da casa? Come funziona? E quali sono i coltelli che consiglia di acquistare/utilizzare? La ringrazio in anticipo in caso di una sua risposta o di un suo eventuale video al riguardo 😃
Ciao! Benvenuto nel canale! Guarda, se mi segui, nei prossimi mesi approfondirò sempre più l'argomento coltelli :) mi segno le tue domande, così magari cerco di rispondere nei prossimi video! E mi raccomando: buono studio e impegnati più che puoi che questi sono anni preziosi per la carriera!
Chef la seguo da poco ma ho trovato video molto interessanti anche relativamente vecchi,non vedo l'ora dei nuovi. La ringrazio per l'incoraggiamento e spero di impare qualcosa anche dai suoi contenuti😄
Chef una rettificata alla pietra prima di affilare dagliela....ahahha
Hai ragione! 😅
Sono certo che lo hai fatto...nel video non si nota però 😉
Questo coltello è l essenza del tamarro🤣 comunque apparte gli scherzi è troppo bello vorrei avere un coltello così
Assolutamente vero! Ed è anche riuscito bene!
Che coltello 🔪 altro che la serie shogun!!
Si potrebbe utilizzare anche su cibi molto acidi tipo pomodoro? Come si cura la lama?
Si, lo garantiscono su tutti i tipi di cibi.
La lama la si cura come un normale coltello
Bello il rimando a de Andrè nel titolo
Ma è de André che cita i dieci comandamenti o sono i dieci comandamenti che citano de André? 😂
Dopo i tuoi video sui coltelli ho preso un Kai Shun Nakiri. Mi sto allenando con la whetstone ad affilare il mio attuale santoku da 15€ sperando di non rovinare in futuro il Nakiri 🤓😂
Sarebbe interessante un contenuto del tipo "cosa diresti al te stesso che era alle prime armi". 😎
Bravo Andrea, allenati! Ottima idea!
Potrebbe essere un video interessante quello che proponi tu!
@@CorsidiCucinaVegan 😎
Ciao
La recensione è accattivante ma ti dico la mia idea da "spentolatore" per diletto, praticamente profano: le confezioni per quanto belle (anche l'occhio vuole la sua parte) sono la prima cosa che si butta quindi o quelle belle costano come quelle brutte oppure se compro un coltello voglio spendere i soldi in sostanza. E la spilletta (molto Tamara come dici tu) se la tengono... se poi dici che tutto quel ben di dii è venuto meno della concorrenza allo i casi sono due: la ditta in questione sta vendendo in perdita oppure le altre ditte ci straguadagnano (se il costo della materia prima è sempre quello. ..) p.s. il tuo "tirapugni' funziona sui coltelli in ceramica (quelli dei cinesi però ) solo per capire se posso tentare una riaffilatura casalinga oppure faccio prima a buttare i miei.
Ciao e alle prossime
Da quel che so c'è bisogno di un procedimento speciale per affilare le lame di ceramica
@@messer_sverio2 si infatti è sapendo che è molto costoso penso non ne valga la pena per coltelli da pochi euro cosa invece fattibile con l'affilatore da casa di cui Davide ha parlato in un suo video precedente (penso di prenderlo per gli altri coltelli di casa in effetti ma per evitare di sbagliare (rischiando di rovinarlo) volevo sapere se lo aveva provato sulla ceramica
Il rivestimento probabilente è Carbonitruro di Titanio (TiCN). Il nitruro di titanio solitamente è giallo, e per scelta estetica avranno optato per il primo (che solitamente è viola scuro). È un rivestimento PVD (physical vapour deposition) da circa 3-6 millesimi di mm che si usa in utensileria meccanica per permettere all'utensile di lavorare a temperature più alte e a evitare che il materiale lavorato tenda a saldarsi sull'utensile, migliorando l'evaquazione del truciolo. Ciò non rende però più affilato il tagliente, e su un coltello è abbastanza inutile. Avendo comunque una durezza abbastanza vicina a quella del diamante, rende la lama più difficile da graffiare, ma volta riaffilato il coltello il rivestimento diventa inutile.
Ma il rivestimento è sui lati non sul filo. Il filo è sempre acciaio
@@CorsidiCucinaVegan allora serve a gran poco, giusto per evitare che l'acciaio si ossidi. Per carità, è molto accattivante e il design funziona, ma da un lato tecnico avrebbero potuto rivestire anche il filo, di modo da allungare la vita dello stesso. Un rivestimento può costare dai 5 ai 20€ per superficie, quindi perchè lasciare proprio il filo scoperto?
ma il rivestimento non può essere "dannoso" per la salute se con il tempo si tolgono delle micro parti (tipo certe padelle antiaderenti)? anche se devi rifare il filo del coltello per esempio
In teoria no perché a quanto mi spiegava un tecnico questa sostanza è super dura e viene usata per cose tecnicamente molto più complesse che per un coltello.
Bellissimo. Pare uscito da un videogame.... Secondo me si sono ispirati sicuramente.... Pare uscito da Apex Legends o cyber punk. Lo prenderei solo x l estetica 🥲🤣
100% ahhahah
X tagliare la zucca mantovana va bene? Ho sempre difficoltà col mio coltello "a caso".... Soprattutto quando sono durissime... O mi serve più un coltello a punta? Grazie
Go vegan🌱
Ho. Visto IL Santoku.... Forse è meglio x me?
Ciao! Io per a zucca faccio così: ruclips.net/video/_rSCUbqE_ag/видео.html (si salvano mano, dita e coltello 😅). Se non è un acquisto urgente, prossimamente farò altri video 🌱 comunque stai sul nakiri o Santoku per la cucina vegan 🌱💪😊
@@CorsidiCucinaVegan grazie mille! 🌱✌️
Cm prima recensione mi e piaciuta....alla borghese voto dieeeccii
Grazie 😊
Stupendo, purtroppo su amazon non è più disponibile =( ma quanto costava???
Ciao Luca! Ho scritto all'azienda e mi hanno detto che ci sono dei pezzi in arrivo di nuovo 😊😅 ci hanno fatto lo scherzo 😂 comunque è sui 70€ circa
@@CorsidiCucinaVegan grazie sei stato gentilissimo e complimenti per le recensioni
è TORNATO: amzn.to/3hJYHVp
@@CorsidiCucinaVegan non ci posso credere è già finito 😭😭😭 ma se prendo la mannaia da 7" è utilizzabile allo stesso modo per le verdure in una cucina amatoriale quotidiana?
Io ho preso una mannaia con olivettatura e devo dire che è tutta un'altra storia 🤩 ma non riesco a caricare la foto
Tu attizzi il mio fetiscismo per i coltelli... (io ho fatto un backing di un coltello da KAN Chef Knifes e ne aveva addirittura due di foderi per coltello)
Aggiungo, da chimico, che il Nitruro di Titanio si usa su tutti gli strumentk da taglio e perforazione per incrementarne la resistenza allo scorrimento e al taglio (non è Nero, ma quello è un piacevole effetto Collaterlae/Tamarro)
Due foderi tanta roba!
Quell'antiaderente è veramente qualcosa di magico.
Avevo visto questa marca su Amazon per caso, mi sembravano coltelli fatti solo per l'estetica, ma dopo questa recensione mi sa proprio che dovrò comprarne un paio.
Secondo me il rapporto qualità prezzo c'è. Poi è normale che se spendi 250€ per un coltello l'acciaio è più bello, però alla fine per quel prezzo valgono ogni centesimo.
Se vuoi fare il figo in cucina questi rendono! Perché il coltello nero ha il suo fascino
E parliamo anche del fodero incluso 😁
@@CorsidiCucinaVegan La fodera inclusa fa veramente tanto, quindi secondo lei se dovessi prenderli da battaglia da usarli tutti i giorni non sono male? Così mi tengo gli altri coltelli tranquilli?
@@mirkobasile6942 secondo me per l'uso quotidiano vanno benissimo, tra l'altro ho già testato l'affilacoltelli della victorinox e con due passate recuperi il filo senza lasciare segni. 😉
@@CorsidiCucinaVegan grandioso allora penso che farò questo investimento, grazie mille.
Hahhaahhhaaa! Attento aiuto-cuoco!
🤣🤣🤣 lo chef è sensibile a certe cose. Ad esempio il cappello più alto del suo
@@CorsidiCucinaVegan 😂🤣😂
Esiste un tagliere che vale la pena comprare o sono tutti uguali?
Ottima domanda! Ho messo nella lista dei video anche i taglieri, spero di poterne parlare presto! Un saluto!
Ciao Davide, ritieni che questo coltello sia rimasto valido oppure no? Ti ringrazio molto
Ciao Matteo, ancora valido. La copertura è ancora lì totalmente
@@CorsidiCucinaVegan volevo ancora farti una domanda se posso, sono andato a vedere sul loro sito ma tutte le pagine che apro mi danno errore, volevo trovare un coltello che fosse adatto sia alla carne che alle verdure, tu quale modello mi consiglieresti? Grazie mille ancora
Ciao cheffo, ma hai provato ad affilarlo con pietre? Come viene? Fammi sapere 😜
Ciao Zotomat, l'ho giusto affilato due settimane fa. Funziona senza problemi 😉
Sembra un po una "copia" (passatemi il termine ma sono presenti da piu tempo :D ) degli Evercut Furtif, ma migliorati nel comparto manico e olivatura. Mi toccherà provarne uno per vedere la differenza :DD
Fammi sapere! gli altri non li conoscevo sono andato a vedere.
In effetti sembrano una copia ma dovrei provare anche quelli per capire quali sono i migliori!
Ciao !
PREMESSA : Tamarro è proprio tamarro, anzi... tamarrissimo ! Sborone è sborone, anzi ... sboronissimo.
Pacchianiassima la spilla, ritengo ( mia umile opinione) che sia assolutamente inutile la spilla e tutti i gadget della scatola.
COMMENTO : senz'altro utilissima la guaina in materiale palstico; utile non solo a proteggere la lama ma... anche le dita!
DOMANDE:
- ci farai sapere quanto sarà facile o difficile affilare un tale acciaio?
- Anche io ho una pietra doppia 400/1000 ( ma di un'altra marca) e mi ci trovo poco bene e pensavo che 1000 non bastasse e servisse andare ancora sul più fine. poichè non ho mai provato pietre + fini vorrei che tu parlassi anche delle pietre in un tuo futuro video.
CONCLUSIONI: ho visto il prezzo.... mizzega! Se compete con GLobal e costa così poco è davvero strabiliante il rapporto Q/P ! ! ! ! Penso proprio che Tamarrizzerò ulteriormente il mio ceppo !
Grazie e continua così ! Sei fortissimo !
Angelo da Voghera (PV).
Ciao Angelo!
Comunque è tamarro al punto giusto.
Per il momento sto usando il normalissimo affilacoltelli della victorinox è con due colpi torna come nuovo.
Io come pietra uso quella grana li e alla fine vado a finire il tutto sempre con l'affilacoltelli della victorinox. Una leggera passata alla fine e il filo torna nuovo!
Sicuramente in prossimamente farò un video sulle pietre.
Diciamo che il Global ha comunque un acciaio diverso. Sicuramente il suo filo dura più a lungo. Detto questo la comodità di questo è senza a pari a mio avviso.
Tamarrizza il ceppo! 😉
Una domanda, tu hai un idea se questo coltello abbia un filo resiliente?
Non vorrei che si dovesse affinarle troppo spesso
Per come lo uso in questi giorni per me una volta ogni 3-4 giorni gli darei un paio di colpi con l'affilacoltelli della victorinox. Sicuramente non ha la resistenza di un coltello da 200€ però alla fine per gli altri benefit che regala lo trovo un ottimo compromesso
@@CorsidiCucinaVegan ho capito, grazie della risposta
Bel coltello, sarebbe la quintessenza della tamarriade se anzichè il nitruro di Titanio, avessero usato il biossido di Titanio (color oro!). Ma perchè non li fanno in Italia? Tipo quelli da chef dalla Extrema Ratio. Per giunta anche nelle versioni camo e desert camo. Ma il nero sfila e fa più "PROFESSIONAL". Lo abbini alla casacca ed al cappello neri, o direttamente al costume di Darth Vader? 🤣
P.S. Al sito della Dalstrong potresti affiliarti alla Chef School per condividere il tuo unboxing.
Oro va bene nelle cucine degli Arabi 😁😁
Darth Vader sarebbe fiero di un coltello così.
Magari adesso mi affilio e vediamo cosa dicono, grazie della dritta.
uso anche io global da anni ormai e penso che chi come noi usa i coltelli per professione sa quali sono i problemi che si andranno a riscontrare in futuro. Sinceramente parlando, questo coltello non mi convince tanto per vari motivi, il primo e´ il rivestimento, c´e´ chi ogni giorno (o un giorno si e uno no) affila i coltelli con la pietra e dubito che quel rivestimento rimanga cosi bello e intatto; secondo motivo rispetto al global non e´ forgiato in un unico pezzo ma intravedo nel manico un doppio rivestimento quindi perde punti sotto questo aspetto, terzo motivo il peso, per te forse e´ un pregio ma di norma i coltelli devono essere più leggeri possibile perche dopo ore di uso possono solo darti benefici. Concludo nel dire che (selezionata la categoria/fascia/prezzo) io scelgo i coltelli esclusivamente impugnandoli, da li capisco se fanno per me oppure no ;) Comunque sia la tua recensione e´ stata ottima niente da dire :D
P.S. Sarebbe bella una recensione dopo qualche mese/anno di usura :)
I global sono ottimi coltelli e forse sono anche fra quelli più venduti al mondo.
Credo anche io che usando una pietra si vada a rovinare ma con l'affilacoltelli della victorinox per il momento non ci sono problemi.
Sicuramente fra un anno farò un ri-recensione su tutti gli acquisti 😉
Sarà una mia personale impressione ma penso sinceramente e credo che dovresti approvare, regalarmelo😳
😂 Almeno un shadow black bisogna averlo in cucina 😂
Erina-sama è sempre la migliore anche se è un coltello :D
Secondo me, come hai detto, la differenza la fa la durata della finitura perche se si graffia o rovina sarà bruttino. Prova la serie quantum cosi risolvi anche il problema della finitura
Fra un mese vedrò se si sarà consumato.
Sicuramente la testerò.
Però qui lo "Shadow Black" è ciò che rende speciale il coltello
Davide ma non lo si trova più... Hai consigli? Lo sto cercando x il mio compagno cuoco!
Ciao Daniela 💪 purtroppo sembra introvabile 🙄😢 ne avevano una decina nello shop di Amazon e sono andati a ruba. Ho provato a scrivere all'azienda ma rispondono come fossero bot 🤦🙄 chissà se prima o poi lo rimetteranno
@@CorsidiCucinaVegan grazie mille davide sei stato gentilissimo.... visto che ora però sono in crisi per cosa regalargli😂😂😂 cosa mi consiglieresti come alternativa? Esiste un modello della marca santoku che nomini in descrizione?
è TORNATO: amzn.to/3hJYHVp