[好好飲] 酸辣湯 Hot & Sour Soup

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 7 фев 2025
  • 又酸又辣,點會啱小朋友飲呀?
    好奇怪,我細細個就好鍾意飲呢一個湯。
    大個之後,如果嗰間餐廳有得嗌嘅話,我都會嗌嚟飲。
    但係越來越少餐廳,做得啱我口味🤪
    於是,自己做比自己飲啦😋
    酸辣湯 Hot & Sour Soup
    Ingredients
    Pork 豬肉 120g
    Dried Black Fungus 乾木耳 12g
    Bamboo Shoots 春筍 3pcs
    Hard Tofu 硬豆腐 280g
    Egg 雞蛋 1pc
    Chicken stock 雞湯 250ml
    Water 水 100ml
    Green scallions 蔥 15g + 15g
    Pork marinade 豬肉醃料
    Light Soy Sauce 生抽 5g
    Granulated sugar 白砂糖 3g
    Xiao Xing Wine 紹興酒 5g
    Tapioca Starch 木薯粉 0.5tsp
    Soup Seasoning 湯調味
    White Pepper Powder 白胡椒粉 4g
    Chinese Black Vinegar 黑陳醋 45g
    Balsamic vinegar 意大利黑陳醋 20g
    Sesame Oil 麻油 5g
    Dark Soy Sauce 老抽 50g
    Salt 鹽 3g
    Slurry 獻汁
    Tapioca Starch 木薯粉 35g
    Water 水 50g
    post-video production: www.briangoh.net
    #酸辣湯 #泰自己煮 #tarzancooks
    #四川菜 #豆腐 #筍 #木耳 #家常便飯 #自家煮 #飲湯
    #sichuanfood #hotandsoursoup #tofu #blackfungus #dinneridea #homeade

Комментарии • 51

  • @peggyms.l7015
    @peggyms.l7015 Год назад +6

    我都好鍾意飲酸辣湯,我最鍾意多筍絲同木耳小肉絲❤

  • @vg1772
    @vg1772 Год назад

    Hi Chef, 些些你的食譜 😋, 加了冬筍(因為時令之關係😉),爽好多,正!還有你的教路:中式陳醋 + 意大利陳醋,酸味…正x2 🙏🏻

  • @chunkitwong4558
    @chunkitwong4558 Год назад +3

    泰山切到豆腐絲好犀利😃😃👍👍

  • @yukjochea4880
    @yukjochea4880 Год назад +3

    Wow, I love Hot & sour soup. That looks delicious. 🤤😋😍👏🙏

  • @elsachui4898
    @elsachui4898 Год назад

    Thanks!

    • @tarzancooks
      @tarzancooks  Год назад

      Thank you!🙇🏻‍♂️🙏🏻

  • @mrjamesng
    @mrjamesng Год назад

    超愛😋😋🤤🤤🤤

  • @chiupingho969
    @chiupingho969 Год назад

    自己做的酸辣湯,一定會比外面賣的要好味得多,正呀!

  • @jasonling1628
    @jasonling1628 Год назад

    谢谢老师我从来不会处理笋。谢谢您🙏

  • @phoenixwu069
    @phoenixwu069 Год назад

    睇到好肚餓呀😂

  • @Angel-ku9kf
    @Angel-ku9kf Год назад +1

    至愛酸辣湯

  • @EW-Poodle4
    @EW-Poodle4 Год назад

    我都係最鍾意酸辣湯(少辣)

  • @wendywong1035
    @wendywong1035 Год назад +1

    好正呀😋😋

  • @angelpan3572
    @angelpan3572 11 месяцев назад

    唔用木耳用金菇唔知得唔得呢

  • @lisacheng925
    @lisacheng925 Год назад +1

    請問點解用木薯粉醃肉?

  • @布冧G_G
    @布冧G_G Год назад +1

    醒胃❤

  • @WhenYouInDoubt
    @WhenYouInDoubt Год назад

    紅酒醋代替陳醋得唔得?

  • @amychan8601
    @amychan8601 Год назад

    👍👍👍

  • @yvonnefffu7425
    @yvonnefffu7425 Год назад

    Yeah...sucess

  • @kalguksumasitda7106
    @kalguksumasitda7106 Год назад +3

    My Korean husband loves this soup! I’ll use your recipe and make for him later 😘😘

  • @socoool
    @socoool Год назад

    我係河南飲過好正, 香港邊度好?

  • @3beephone
    @3beephone Год назад

    😍😍😍😍 好正呀 😊

  • @lambo2475
    @lambo2475 7 месяцев назад

    你好呀,泰山,你食譜話落老抽50g,我照跟,但係煮出嚟唔知點解個顏色深得好緊要? 個味道正,但賣相唔靚!請問可以點解決?

  • @siuwailam9916
    @siuwailam9916 Год назад

    睇落好簡單易整喎

  • @s9030
    @s9030 Год назад

    今次件t仲得意❤

  • @JN-ws3pn
    @JN-ws3pn Год назад

    原來唔洗落豆瓣醬? 泰山太利害了吧?

  • @katman1782
    @katman1782 Год назад

    请问打芡用乜嘢粉?

  • @siusinmanko
    @siusinmanko Год назад

    我喜歡有豬紅的酸辣湯。那何時可以加入去?

  • @shunruzhang4237
    @shunruzhang4237 Год назад

    切豆腐丝系有专门工具,可以上淘宝睇一下

  • @travelaroundyou
    @travelaroundyou Год назад

    好正😍

  • @phoenixwong1866
    @phoenixwong1866 Год назад

    ❤❤❤

  • @tohui4385
    @tohui4385 Год назад +1

    會唔會教埋碗仔翅?😁

  • @candyyeung3974
    @candyyeung3974 Год назад +2

    請問如果買唔到荀。有什麼可以代替?

    • @jhong6753
      @jhong6753 Год назад +1

      係英國好難買到春荀,普通荀代替可以嗎?

    • @tarzancooks
      @tarzancooks  Год назад +1

      罐頭荀都得。或紅蘿蔔

    • @candyyeung3974
      @candyyeung3974 Год назад

      @@tarzancooks 收到🫡

  • @SpakingWater
    @SpakingWater Год назад

    正到震,一直都想你教整AvA

  • @candychong5175
    @candychong5175 Год назад

    捞生年夜菜

  • @Yanniskkk
    @Yanniskkk Год назад

    我好難相信個辣味由胡椒粉來😂會唔會出面嘅餐廳有落辣油或辣粉呢?

    • @tarzancooks
      @tarzancooks  Год назад

      出面落豆瓣醬,平過白胡椒粉

  • @mandywong2154
    @mandywong2154 Год назад

    😋😋😍

  • @AxelaGT
    @AxelaGT Год назад

    請問"辣" 用乜嘢? 幾時落? 材料好似冇

  • @陳桂珠-d9d
    @陳桂珠-d9d Год назад

    你入格,整军😮

  • @casenwong
    @casenwong Год назад

    泰山拍多10次酸辣湯我都想睇

  • @bryanchan5142
    @bryanchan5142 Год назад

    泰山真係演繹得好生鬼

  • @kenli6485
    @kenli6485 Год назад

    我根據閣下的食譜照樣去做,根本吃不落口,是否用雞湯250 mL,及水100 mL就可以足夠煮那麼多東西?而老抽用50g, 不會覺得太黑嗎?請指教

    • @tarzancooks
      @tarzancooks  Год назад

      謝謝你的指出。原來打錯了份量🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️應該是500ml水。非常之唔好意思🙏🏻

    • @kenli6485
      @kenli6485 Год назад

      我非常感激你的快速回應,我不是想找出你的錯處,只想弄清楚一些,請不要介意。我還有以下的問,在你的視頻中說加入”生抽” 但在文字中是”50g老抽” 那個是正確的? 如果加入50g 老抽 ,出來的顏色是非常黑的,但如果加入50g 生抽,是否會太鹹嗎?

  • @annekwok7958
    @annekwok7958 Год назад