Aceto Balsamico: Dimensione ACIDITA'.
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Inquadriamo la dimensione della misura dell'#acidità come strumento utile per i conduttori di #aceto #balsamico.
Per la parte pratica, suggerisco questo video: • titolazioni acido base
Videocorso "Come si fa l'aceto balsamico": • Aceto balsamico fatto ...
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Complimenti per il video, ti chiedo un parere su alcuni valori di acidità. Secondo te che acidità dovrebbe avere il mosto fermentato che si immette nelle botte grande per il rincalzo? Sotto quale valore di acidità bisogna evitare di scendere nella botte piccola e nelle varie botti della batteria? Grazie, Diego
Come sempre io evito di dare numeri perché tutto dipende dal gusto personale. Comunque in generale è maglio tenersi sempre sopra il 6% in ogni botte; lungo la batteria poi i valori non possono che aumentare.
video molto interessante, fai dei corsi?
Ciao Yuri, guarda le mie playlist, c'è un videocorso "come si fa l'aceto balsamico". Dal vivo no, se hai richieste ti faccio un video apposta.
Salve vorrei iscrivermi al gruppo, come deve fare?
Grazie
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