@@djjozyk это хорошо конечно,НО!!!!эта кружка будет современная!недавно сделана.А эта была с ТЕХ времён,когда пиво было настоящим,без консервантов.Разница.Это как купить "гранёныч"...да-такой же..но нет "патины"на стекле и нет клейма-"фабрика им. Дзержинского"
Довольно интересный канал .Редко пишу комментарии,но тут захотелось выразить автору, его ролики с какой-то особенной душевной атмосферой .Подписываюсь, чтобы не потерять интересную информацию. Андрей, спасибо и успехов!
Андрей, отличный, как всегда ролик ))) Поздравляю с взятием рубежа в 100 тысяч подписчиков. Рад за земляка)) Успехов Вам, а нам новых интересных рецептов))
Здравствуйте! У вас пожалуй что лучший рецепт бастурмы..из тех что я когда либо видел! Давно пробовал..получилось как вы и говорили..соль выделилась и.т.д. Теперь попробую по вашему сделать..надеюсь всё выйдет как надо! С меня лайк сразу! Здоровья вам!
Так вот на что наши праотцы мамонтов пустили, под пивко всех... А если серьёзно, то суджук и бастурма-очень вкусная вещь! Сухая посыпка лучше влажной, слой не такой толстый, и не отслаивается при долгом хранении. Спасибо, Андрей!
Конечно лайк!Делал так само,только из коровки и вместо пажитника(мне он почему-то деревом(опилками )отдает) тимьян(чабрец по-нашему) использовал.На вкус-это бомба,гастрономический оргазм!Все остальное как в рецепте у Андрея.Делал летом,сушил в холодильнике в овощном отделе.
Не всегда получается готовить такие вкусные блюда, какие готовит Андрей, Но- включаю его ролики, вызывая тем самым обильное слюноотделение, и трапезничаю чем Бог послал, аппетит сильнейший! Долгих лет вам!
Шикарная бастурма, просто шикарная! Но так долго её готовить, что с ума сойти можно. Это же какая выдержка должна быть, чтобы не съесть её раньше срока. Спасибо за прекрасный рецепт!
Люблю домашние мясные и рыбные деликатесы, потому что давно уже такое не покупаю. Поэтому этот рецепт отправляется в мою папку любимых рецептов. Буду делать обязательно из говядины. Спасибо за науку, Андрей.
Отличный рецепт! Мы куриную грудку именно так делаем, только с сухими специями заворачиваем в аптечные нестерильные бинты медицинские и в холодильник еще....бинты потом выкидываем, попробуйте!
Здравствуйте Андрей Иванович! Вот тут сегодня угостили немножко бастурмой- но,честно говоря - из уважения к угощавшему- не стала давать никаких резюме, просто поблагодарила. Потом посмотрела ваш ролик и очень убеждена, что ваша бастурма выше всяких похвал) Во- первых, вся технология изготовления о многом говорит. А во- вторых, даже на расстоянии видно, что это очень вкусно)!🎉Я пиво не пью), но и без пива, думаю, будет ну очень неплохо😊! Кстати, пользуясь случаем, пусть с опозданием( ну лучше позже, чем никогда)- поздравляю Вас, да и всех мужчин с праздником 23 Февраля!!! Крепкого здоровья, добра и мира, благополучия во всем и удачи! С уважением к вам❤..
Андрей, попробуйте приготовить бастурму из конины. На мой вкус это намного лучше говядины. Конечно, дичь любая хороша для бастурмы. В моем случае марал и косуля. Спасибо за рецепт, атмосферу и подачу материала. Просто класс!
Не из-за того что толстые куски, они обычно сушат как я говорил, 3-4 дня, а мясо должно медленно сохнуть, при высокой влажности и в прохладе пару недель, тогда даже толстые куски будут полностью черные!
Делал один раз из курицы, по рецепту из ютуба,получилась полная фигня, сырой и с толстой коркой! Но теперь, вы мне открыли глаза, обязательно сделаю,спасибо за рецепт👏👍
@@AndreyRostovskiy Спасибо огромное! Не думала, что так быстро ответите. Попробую. А сушить можно в холодильнике (там 6-9 градусов и вентилятор стоит)?
Положить в этой же обертке в пакет и в морозилку, после может немного отсыреть, так же перед едой, сутки двое положить при комнатной температуре и всё, я так делать буду.
Доброго времени суток. А если уже мясо испортил, оно сухое как сухарь и пересолёное. Подскажите пожалуйста, его возможно реанимировать? Или тупо в мусорку? Заранее спасибо.
@@AndreyRostovskiy хотел ещё спросить неделю лежит в холодильнике а на улице у нас сейчас 11 14 градусов. При какой температуре ее можно на балконе повесить.???
Я ее не дал ни разу, но в принципе, так же, лучше конечно грудку взять индюшиную или куриную, а то пока вы тонкие спицы повытаскиваете, всю ногу разошьете на мелкие куски!))
Fajny przepis,rozumiem jakie są wszystkie przyprawy(kolendra,pieprz,słodka papryka) oprócz tej w dużym białym pudełku,mówisz (ciaman),co to jest?Pozdrawiam z Polski.
Вообще-то можно разбавить не водой а растительным маслом, а мухи бояться как раз таки масла...и сетку 😋,...а бастурма боится кошку 😲, из Армении присылали эту вкуснятину, точно как Вы наверное делали, наконец то знаю рецепт, ура!, спасибо за рецепт
@@AndreyRostovskiy Можно но посколько мясо сырое то обезателно ветеринная проверка. Тоже кабана и других зверей которые могут кушать мясо. Сырым безопасно кушать толко те зверя которые кушают только траву. Извените но не знаю по русски как называется этот плохой паразит опасный в сырой свини.
@@AndreyRostovskiy Мы проверяем, и как охотники про болезни знаем. Но обычный человек если вдруг попадёт на не честного продавца который торгует не провереным мясом (или на браконера) то кушая сырого кабана рискует (косуля безопастная). Имею в виду Трихинеллез.
а во время солки и сушки запах сильно расходиться в холодильнике ? Или его вообще нет, или как ? давно хотел попробовать, но живу не один, и боюсь что не всем понравиться если будет запах идти сильный
Бастурма и пиво в советской кружке , это шедевр !👍🏻👏🏻
а у меня такая кружка разбилась недавно..теперь в тоске и печале
@@kaptenFlint это не проблема. в поиске вбей кружка пивная опытный стекольный заво или ОСЗ - будет эта кружка и другие.
@@djjozyk это хорошо конечно,НО!!!!эта кружка будет современная!недавно сделана.А эта была с ТЕХ времён,когда пиво было настоящим,без консервантов.Разница.Это как купить "гранёныч"...да-такой же..но нет "патины"на стекле и нет клейма-"фабрика им. Дзержинского"
А я думал что это ингредент для правильного посола.🤔
Делал бастурму по Вашему рецепту - очень вкусно получилось. Спасибо.
Класс у Вас все получается
Смотрится на одном дыхании! И к тому же доходчиво и без лишней "воды". Потихонечку пополняю видеотеку Вашими рецептиками ) Спасибо за шедевры!
Спасибо!))
Довольно интересный канал .Редко пишу комментарии,но тут захотелось выразить автору, его ролики с какой-то особенной душевной атмосферой .Подписываюсь, чтобы не потерять интересную информацию. Андрей, спасибо и успехов!
Спасибо большое! Всего Вам самого доброго!
Полностью на 5!!!! Редко в интернете встретишь правильный рецепт! ,
Вкусно 👍👍👍 Спасибо большое
14:55 - кот, как я тебя понимаю... я бы тоже рядом так стоял и мяукал, особенно при осознании того, что ждать нужно 10 дней )))
Красота. Будем делать из говядины. Вот еще бы показали. Как сделать из куриного филе правильно. Спасибо
Спасибо! Да так же из курицы делают!
Здравствуйте!
Как всегда очень информативный и очень вкусный рецепт! Такие штуки я люблю, обязательно сделаю.
Спасибо, Вам Андрей!
Здравствуйте! Спасибо!
Андрей, отличный, как всегда ролик ))) Поздравляю с взятием рубежа в 100 тысяч подписчиков. Рад за земляка)) Успехов Вам, а нам новых интересных рецептов))
Спасибо! Удачи!))
Как же у вас всегда всё вкусно!!!!Вашей семье очень повезло с таким мастером!!👍👍👍
Как всегда, все четко, кратко, ясно но и для чего мы все это смотрим вкусно)))) За ролик плюс большой, а коту привет))
Спасибо! Передал!))
после ваших роликов смачных постоянно прибухнуть охота)))
,,😀😀
Да уж,ваши видео нельзя смотреть просто ,всегда что-то ем и тогда смотрю Ваши аппетитные рецепты!Вы молодец
Спасибо!))
Здравствуйте! У вас пожалуй что лучший рецепт бастурмы..из тех что я когда либо видел! Давно пробовал..получилось как вы и говорили..соль выделилась и.т.д. Теперь попробую по вашему сделать..надеюсь всё выйдет как надо! С меня лайк сразу! Здоровья вам!
Спасибо! Всех благ!
Так вот на что наши праотцы мамонтов пустили, под пивко всех... А если серьёзно, то суджук и бастурма-очень вкусная вещь! Сухая посыпка лучше влажной, слой не такой толстый, и не отслаивается при долгом хранении. Спасибо, Андрей!
Конечно лайк!Делал так само,только из коровки и вместо пажитника(мне он почему-то деревом(опилками )отдает) тимьян(чабрец по-нашему) использовал.На вкус-это бомба,гастрономический оргазм!Все остальное как в рецепте у Андрея.Делал летом,сушил в холодильнике в овощном отделе.
Ну это блюдо вообще шедевр, дядька Андрей красавчик, смотреть уже не могу, слюнями давлюсь...😊👋
ДУЖЕ ПРИЄМНО. СМАЧНОГО
Спасибо!))
Интересный рецепт будем пробовать .Как всегда лайк
Не всегда получается готовить такие вкусные блюда, какие готовит Андрей, Но- включаю его ролики, вызывая тем самым обильное слюноотделение, и трапезничаю чем Бог послал, аппетит сильнейший! Долгих лет вам!
Спасибо! Всего самого доброго!!
Отличный результат! Я часто делаю из филе индейки, очень вкусно получается.
Шикарная бастурма, просто шикарная! Но так долго её готовить, что с ума сойти можно. Это же какая выдержка должна быть, чтобы не съесть её раньше срока. Спасибо за прекрасный рецепт!
Ферментация должна пройти как положено, а иначе это просто свежее, соленое мясо! Поэтому лучше ждать!))
Спасибо за науку.
С индейки тоже неплохо получается, самое удачное из говяжьего филе у меня вышло. Попробуем и ваш рецепт)
Спасибо, Андрей! Как всегда вкусно и душевно!)
Люблю домашние мясные и рыбные деликатесы, потому что давно уже такое не покупаю. Поэтому этот рецепт отправляется в мою папку любимых рецептов. Буду делать обязательно из говядины. Спасибо за науку, Андрей.
Обязательно попробую сделать. Как всегда отдельный респект за дегустацию )
ах, ох, какая вкуснотищаааа, я восхищаюсь мастером!!! на вид просто слюнки текут. Специи такие интересные, ячаман не слышала даже...
Спасибо! На рынках обычно чаман есть, популярная приправа!))
Просто и понятно) будем пробовать)
Вы настоящий специалист.
Прям удивляюсь вашими знаниями в кулинарии.
Вкуснятина! Да еще и с пивком, просто класс!) Лайк
Дякую!
Спасибо за рецептик, нужно пробовать!!!
Отличный рецепт! Мы куриную грудку именно так делаем, только с сухими специями заворачиваем в аптечные нестерильные бинты медицинские и в холодильник еще....бинты потом выкидываем, попробуйте!
Красота!!!!
Спасибо вам большое
Хороший рецепт, полезное новшество для меня это сушка в холодильнике. Обязательно так сделаю. До этого негде было сушить, а теперь то заживем...
за бастурму отдельный лайк.
Здравствуйте Андрей Иванович! Вот тут сегодня угостили немножко бастурмой- но,честно говоря - из уважения к угощавшему- не стала давать никаких резюме, просто поблагодарила. Потом посмотрела ваш ролик и очень убеждена, что ваша бастурма выше всяких похвал) Во- первых, вся технология изготовления о многом говорит. А во- вторых, даже на расстоянии видно, что это очень вкусно)!🎉Я пиво не пью), но и без пива, думаю, будет ну очень неплохо😊! Кстати, пользуясь случаем, пусть с опозданием( ну лучше позже, чем никогда)- поздравляю Вас, да и всех мужчин с праздником 23 Февраля!!! Крепкого здоровья, добра и мира, благополучия во всем и удачи! С уважением к вам❤..
Спасибо большое!!! Всего Вам самого доброго!!
Тёзка, супер класс! Взял на вооружение ! 😋👍👍👍👍👍
Спасибо! Пробую делать.
Спасибо за ролик ! Обязательно попробую приготовить такую вещь !
*_Спасибо за рецепт, лайк от Меня !_*
Очень полезное видео,будем исправлять ошибки!Спасибо!
Все!!! Я решился, на днях сделаю, только из говядины. Спасибо, Андрей!!)
Из говядины будет отлично!!
Вкуснатища, особенно с томатным соком!
Ещчё лудше с пшеничным или картофельным соком.😉
Андрей, Выглядит очень аппетитно, ни разу в жизни не косулю, Всё Классно и Вкусно, много Классов и много Лайков, удачи вам и вашему каналу!!!
Спасибо! Удачи!
Андрей, попробуйте приготовить бастурму из конины. На мой вкус это намного лучше говядины. Конечно, дичь любая хороша для бастурмы. В моем случае марал и косуля. Спасибо за рецепт, атмосферу и подачу материала. Просто класс!
Спасибо! У нас нет конины, ни разу не видел.
Житейский совет: ложкой не мешаю, трясу кон тейнер)) Лайк до просмотра и за каждое видео
Так же не готовлю, но аппетит очень будит.
Андрей, добрый день! Какой кусок говядины лучше брать? Мне кажется, вырезка будет слишком хорошим куском для бастурмы, который лучше запечь/пожарить.
Для бастурмы именно вырезка лучше всего идет, так как мясо все таки сырое, ну возьмите любую часть лишь бы не было много внутренних пленок.
Бастурма - Щауерма, ай захады дарагой))))
😂
@@AndreyRostovskiy ))))))
Смотрел много видео про бастурму, во многих из них мясо было розовое на разрезе, потому что толстые куски. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту.
Не из-за того что толстые куски, они обычно сушат как я говорил, 3-4 дня, а мясо должно медленно сохнуть, при высокой влажности и в прохладе пару недель, тогда даже толстые куски будут полностью черные!
Делал один раз из курицы, по рецепту из ютуба,получилась полная фигня, сырой и с толстой коркой! Но теперь, вы мне открыли глаза, обязательно сделаю,спасибо за рецепт👏👍
Круто очень сильный рецепт...
Да, это наверно очень вкусно !!
Жаль вы не мой Дедушка ,👍👍👍
)))
Лайк от меня!)
Спасибо Надя!))
Andrey Rostovskiy
Вы говорите, что сушите в холодильнике, он у Вас Ноу-фрост?
Приятно смотреть Ваши ролики, лайк!
Спасибо! Холодильник обычный в плюсовом отделе, сушу там, а но фрост в морозилке.
Солил по вашим рецептам рыбу, получилось очень вкусно. Скажите какую Вы используете соль при вялке мяса? Нужно ли использовать нитритную соль?
Соль всегда использую только самую обычную, каменную, помол №1, не йодированную! Нитритную соль в бастурме не использую.
Я тпк же делаю из козы! Молодец
Сперва 👍потом просмотр Андрей вы Бальшой спец
пойду за пивом . отличный рецепт!
Андрей, а можете привязать к пакетику бантик и прислать гостинец?)))
))))
привет Andrey супер рецепт любое мясо получется
Спасибо! Любое получится нормально!
Судя по срезу мясо шикарно приготовилось.
Спасибо вам! Скажите, а можно обойтись без приправ, в которых нужно обваливать куски? Мне просто приправы нельзя совсем. Как быть?
Попробуйте, только тогда обязательно сушить в пергаменте, думаю всё будет нормально!
@@AndreyRostovskiy Спасибо огромное! Не думала, что так быстро ответите. Попробую. А сушить можно в холодильнике (там 6-9 градусов и вентилятор стоит)?
Поехал за говядиной..спасибо за ролик
пипец как же тяжело смотреть до конца😀
Спасибо огромное за рецепт!Сегодня снял пробу,шикарная бастурма вышла!Один вопрос,как хранить чтобы дальше не вылилось и не твердело?
Положить в этой же обертке в пакет и в морозилку, после может немного отсыреть, так же перед едой, сутки двое положить при комнатной температуре и всё, я так делать буду.
Спасибо дорогой!!!Попробую и по твоему рецепту сделать,а большими кусками можно сделать?
Да с большими тоже так делать!
@@AndreyRostovskiy спасибо,попробую.Удачи и всех благ...
Спасибо! Удачи!
Спасибо
а я в соль, еще 50г. коньяка добавляю. Немного ореховый вкус получается)))
a mozna chesnok dobavit?
Можно!
Доброго времени суток. А если уже мясо испортил, оно сухое как сухарь и пересолёное. Подскажите пожалуйста, его возможно реанимировать? Или тупо в мусорку? Заранее спасибо.
Здравствуйте! Оберните его в мокрую бумагу или марлю и положите в холодильник на несколько часов.
@@AndreyRostovskiy Спасибо Вам большое, результат меня удивил)) Великолепно)))
Подскажите а можно большим куском делать?
Не желательно, может не просолиться.
Ясно просто кусочек такой хороший где то 1.300 а по толщине см 2
Такой можно.
@@AndreyRostovskiy спасибо пробую ваш рецепт
@@AndreyRostovskiy хотел ещё спросить неделю лежит в холодильнике а на улице у нас сейчас 11 14 градусов. При какой температуре ее можно на балконе повесить.???
Андрей, какая часть говядины подойдёт для бастурмы?
Лучше всего вырезка, но она дорогая, а так любые толстые мышцы, где нет жил и пленок.
@@AndreyRostovskiy спасибо
Мясо косули, чаман и другие экзотические травы это всё не проблема!... Одна проблема - где взять дощечку для пресса???🤔
Здравствуйте , сейчас зима и на балконе холодно, можно ли все сделать как у вас , но не ложить в холодильник а повесить на балконе?
Можно, только не желательно чтобы минус был и ветер.
Андрей, здравствуйте)
Люблю смотреть ваш канал, так аппетитно всё у вас получается)
Какое пиво предпочитаете?
Спасибо! Пиво обычное, какое либо европейское светлое, легкое!))
Андрей, как думаете, голень индейки сколько солить по времени и сколько вымачивать нужно? Куски довольно мелкие если по жилам делить получаются.
Я ее не дал ни разу, но в принципе, так же, лучше конечно грудку взять индюшиную или куриную, а то пока вы тонкие спицы повытаскиваете, всю ногу разошьете на мелкие куски!))
Добрый день, подскажите пожалуйста, если делать из филе индюшки есть смысл держать в соли три дня? Спасибо!
Мясо птицы еще более плотное и волокнистое!
@@AndreyRostovskiy и так же пять часов отмачивать?
Да, не меньше, а еще лучше попробовать и может даже еще дольше!
@@AndreyRostovskiy спасибо большое, процесс идёт.
@@AndreyRostovskiy ещё вопрос много жидкости выделилось, воду нужно слить?
Fajny przepis,rozumiem jakie są wszystkie przyprawy(kolendra,pieprz,słodka papryka) oprócz tej w dużym białym pudełku,mówisz (ciaman),co to jest?Pozdrawiam z Polski.
Dziękuję! W dużym białym pudełku Fenugreek.
Вообще-то можно разбавить не водой а растительным маслом, а мухи бояться как раз таки масла...и сетку 😋,...а бастурма боится кошку 😲, из Армении присылали эту вкуснятину, точно как Вы наверное делали, наконец то знаю рецепт, ура!, спасибо за рецепт
Масло будет быстро стареть на воздухе и будет плохой привкус и запах!))
Добрый день,скажите из любого мяса можно делать?
Здравствуйте! Из любого, лишь бы не жилистое!
Здравствуйте, а пергамент для выпечки в духовке подойдет?
Конечно!
@@AndreyRostovskiy спасибо
Спасибо, Андрей, за ценные нюансы про бастурму . А если нет чамана, можно его заменить, например, уцко-сунели ?
Во всех сетевых магазинах есть, ещё наз ШАМБОЛА и пожитник.. Ищите доступно.
Уцхо-сунели это немного не то, это голубой пажитник, а чаман сенной пажитник, разные растения, хотя близкие.
У хорошего пажитника интересный запах - грибной!
У нас пажитник я нашёл в магазине здорового питания.
Красотища!!!Дом дострою,работу брошу,уеду жить на дачу,пенсии хватит.И буду делать вкусняшки!!!!
Здраствуйте Андрей, скажите пожалуйста а можно сделать из свинной вырезки?
Здравствуйте! Можно сделать из любого мяса, лишь бы оно было без жил и пленок.
@@AndreyRostovskiy Можно но посколько мясо сырое то обезателно ветеринная проверка. Тоже кабана и других зверей которые могут кушать мясо. Сырым безопасно кушать толко те зверя которые кушают только траву. Извените но не знаю по русски как называется этот плохой паразит опасный в сырой свини.
@@sawekmarat3055 Да вроде охотники официально всё делают, по лицензиям, мясо проверяют!
@@AndreyRostovskiy Мы проверяем, и как охотники про болезни знаем. Но обычный человек если вдруг попадёт на не честного продавца который торгует не провереным мясом (или на браконера) то кушая сырого кабана рискует (косуля безопастная). Имею в виду Трихинеллез.
А пажитник подойдёт??? Буду рада если подойдёт. У меня молодой козленок
Пажитника два вида - здесь пажитник сенной, а есть еще голубой.
@@AndreyRostovskiy благодарю. Рада дружбе
а на лоджии застекленной можно сушить у меня там зимой +3-5 градусов?
Да, то что надо!
а во время солки и сушки запах сильно расходиться в холодильнике ? Или его вообще нет, или как ? давно хотел попробовать, но живу не один, и боюсь что не всем понравиться если будет запах идти сильный
Вообще нет запаха!
Скажите пожалуйста. Тут сахар важно добивать? И для чего сахар нужен? И также летом можно это готовить?
Сахар не обязателен. Можно летом, но сушить желательно в холодильнике.
однозначно лайк
А из какой части туши можно сделать этот продукт ещё?
Из любой, лишь бы были ровные мышцы без жил и пленок!
👍👍👍
03:05 - Всегда при разделке мяса больше всего бесит снимать эти пленки ))
Все хорошо.осталось найти косулю.
Не обязательно, на рынке таких косуль можно запросто заменить!))
Паприка наверно с Кирпичного завода =) Уж больно ядерная =) Чалтырская =)))