(도전) 마약 옥수수빵 만들기 / 삼송빵집 따라잡기 baking challenge
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요 쪼쪼랜드에요.
마약 옥수수빵 으로 유명한 삼송빵집의 옥수수빵을 만들어봤어요.
자세한 레시피는 더보기를 눌러주세요. (구독과 좋아요는 사랑입니다.)
제가 완전 애정하는 삼송빵집의 옥수수빵 만들기에 도전해봤어요!
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마약 옥수수빵 만들기
빵반죽
강력분 300g 우유 150ml 설탕 30g 소금5g 이스트 6g 달걀 1개 버터 30g
옥수수필링
옥수수 1캔 설탕 10g 마요네즈 3T (다진양파 1/4)
옥수수크림
버터 100g 달걀 1개 설탕 40g 옥수수가루 45g
1. 강력분을 채에 쳐주고 세개의 홈을 파서 설탕, 소금, 이스트를 각각 넣어줍니다.
2. 달걀을 넣고 잘섞어 준뒤 손반죽을 위해 패드위에 반죽을 올려줍니다.
3. 반죽을 밀듯이 펴주면서 치대줍니다.
4. 반죽이 어느정도 매끄러워졌다면 버터를 넣어 잘 섞이도록 찢듯이 반죽해줍니다.
5. 반죽을 늘렸을때 손이 비칠정도가 됬다면 반죽을 볼에 잘 담아 따뜻한곳에서 한시간 정도 발효해줍니다.
(손가락으로 찔렀을때 모양이 그대로 잘 유지되면 발효가 잘되었다는 신호에요. )
6. 물기를 제거한 옥수수에 설탕과 마요네즈를 잘 섞어 옥수수 필링을 만들어줍니다.
(양파는 원하시는 분만 넣어주세요. 개인적으로는 안 넣었을 때가 더 입맛에 맞았어요.)
7. 버터에 설탕과 옥수수가루를 넣고 잘 섞어서 옥수수크림을 만든 뒤 반죽에 올리기 편하게 짤주머니에 담아줍니다.
8. 발효가 잘된 반죽은 가스를 제거 해주고 50g 씩으로 분할하여 둥글리기를 해준 뒤 중간발효를 10~15분간 해줍니다.
9. 반죽을 밀대로 잘 펴서 옥수수 필링을 적당량을 넣고 흘러나오지 않도록 잘 감싸줍니다.
(이때 옥수수의 물기가 잘 제거 되지 않으면 세어 나올 수 있으니 조심해주세요.)
10. 필링을 넣은 반죽을 팬에 올려 주고 옥수수 크림을 위에 예쁘게 짜줍니다.
11. 170℃로 예열된 오븐에서 15~20분 구워줍니다.
(오븐 마다 사양이 다르고 열의 세기도 달라서 처음에 구우실때는 확인하면서 시간을 정해주세요.)
음악
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Song : Frolicher Landmann - 행복한 농부
자료출처 : gongu.copyrigh...
Music promoted by DayDreamSound : • Video
Kevin MacLeod의 Gymnopedie No 2은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(creativecommon... 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: incompetech.com...
아티스트: incompetech.com/
따라서 만들어봤는데 정말 맛있어요.👍 가족 모두 너무 좋아해요. 👍
권미혜 우왕 ㅎㅎ 만들어보셨다니 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 너무 기뻐요. 영상보고 따라해주시는 분이 계시다니 너무 신기하고 행복하네용. 영상봐주시고 만들어주시고 이렇게 댓글도 남겨주셔서 너무 감사해요~^^ 앞으로도 열심히 올릴게요!
오늘 따라 만들어 봤는데 짱맛있어요~!!!
ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 너무 행복하네용!! 앞으로도 영상 열심히 만들게요 영상봐주셔서 감사해요
안녕하세요 영상 잘봤어요 집에서 혼자 베이킹 공부중인데 앞으로 더 좋은 영상 기대할게요 구독 누르고 갑니당 ㅎㅎ
꽃심는 아저씨 반가워요~^^ 저도 홈베이킹으로 꾸준히 하고있어요. 봐주시고 구독해주셔서 감사해요.
삼송빵집 옥수수빵 처돌이라,, 한번 만들어볼까 하고 찾아보다가 영상 발견했네요! 꼭 만들어 볼 거예요 ㅠㅠ 영상 너무 깔끔하고 좋아요 다른 유익한 영상들도 많아서 구독하고 가요 좋은 영상 많이 부탁드려요 🎶🤍
영상 봐주셔서 감사해요 ㅎㅎ 앞으로도 많이 올리도록 노력할게요!
빵은 다른 레시피로 하고 토핑과 충전물 따라 만들어서 구웠는데 맛있어요 추천 !! 특히 토핑이 맛있어요
ㅎㅎ 맛있었다니 행복하네요 영상 봐주셔서 감사해요
강력분300
설탕 30
드라이이스트 6
소금 5
따뜻한우유150
계란1
이거 저는 매일 양파빼고 만드는데 온 세상 사람들이 다 알아줬음 해요 빵 만들 때마다 빼먹지 않고 만드는 빵이에요 정말정말 맛있어요 온가족이 다 좋아하는 맛이에요ㅠㅜ 댓글보면 옥수수 크림 많아 보인다고 하시는데 전혀 안 그래요 저는 남은 거 다 꼭꼭 짜서 듬뿍 올리는데 그게 더 좋아요 ❤ 여러분 많이 많이 만들어드세요ㅠ
만들어서 가족들과 함께 맛있게 드셨다니 기분이 좋네요 ㅎㅎ 영상 봐주셔서 너무 감사해요^^
제가 이 영상을 먼저 보고 베이킹을 했었다면 실패를 안했을텐데ㅠㅠ
저는 설탕도 너무 많이 넣고 옥수수 전분가루를 써서 완전 망했어요 흑흑
베이킹에 대한 흥미를 잃었는데 이 영상을 보니 또 베이킹이 해 보고 싶네요!!
옥수수크림 짜주고 오븐에 들어가기전, 2차발효 몇분동안 해야되나요??
반죽은 옥수수크림 짜기전에 둥글리기 한 상태에서 2차발효를 하구요 옥수수크림을 짜주고 나서는 예열된 오븐에 바로 넣어주시면 됩니다. ㅎㅎ
영상 봐주셔서 감사해요~^^
버터랑 계란 분리현상이 일어나는데 어떻게 해야하나요?
방금 만들어봤는데 너무 맛있어요ㅠㅠ 감사합니다 진짜로!
근데 궁금한게 옥수수크림 올린부분이
크랙이 생겼는데 혹시 이유를 아실까요? ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 저렇게 싹 감싸져서 안나왔어요ㅠㅠ
너무 늦은 답글이지만 기본적으로 쿠키도우 반죽에 가까워서 크랙은 생길꺼에요. 크랙이 너무 과하게 나오는건 너무 얇게 올렸거나 윗불이 세서 빠르게 녹아내려서 얇아졌을 수도 있어요. 원인은 더있을 수 있겠지만 가장 대표적인 예를 적어드렸어요. 영상 봐주셔서 감사해요.
만들고 나서 바로 다 먹지 못할 경우 보관은 어떻게 하는 게 좋을까요?? 냉동했다가 에프에 데워 먹으면 될까요?☺️❣️
네네! 저도 만들어서 냉동실에 얼렸다가 데워먹었어요. 간식으로 아주 좋아요. 영상 봐주셔서 감사합니다.
@@zzozzoland4767 감사합니다!! 빵은 처음 도전하는데 두근두근해요🥰🔥
안녕하세요 초보입니다! 빵 재미있어 열심히 찾아보고 따라하는데.. 저는 크림이 오븐에 들어가면 왜 녹아내려버린 걸까요?
혹시 몰라 만들고 냉장고 넣어두었다 올렸는데도 물 처럼 흘러내려요 ㅠ 뭐가 문제 일까요
겉에 크림은 기본적으로 조금 녹아서 빵을 감싸긴하는데 혹시 버터를 너무 녹여서 만들었거나 가루의 양을 적게 넣은것은 아닌가요? 그리고 양을 너무 많이 올려서 그럴수도 있을 것같아요~ 꼭 다음에는 성공하시길 바래요~!!
옥수수가루가 없으면 강력분이나 박력분으로 대체해도 될까요?
네네 가능합니다. 박력분으로 추천 드려요. 꼭 성공 하시길 바랄게요!
혹시 몇개정도 나오나요~?ㅎㅎ 영상보면 위에짜는 크림이 남을거같아서 반만 준비해도되나 싶어서요!
옥수수빵이 10개가 나오는 레시피에요. 반정도 준비해서 잘 나눠서 짜도 될 것 같아요 저는 달걀 하나의 분량으로 만들기 위해 배합을 이렇게 했구요 3분의 2 정도 사용했던 것 같아요. 달걀을 풀어서 반정도 사용하시고 반배합으로 해서 적당히 올려서 구우시면 될 것 같아요. 영상 봐주셔서 감사해요. 성공 베이킹하시길 바랄게용~
@@zzozzoland4767 답변감사합니다! 꼭 만들어서 성공해볼게용 영상 감사합니다~!
미쵸따ㅜㅜ
살 진짜 안 빠지는 분은
"닥터래시오"와 "해인감비환"을
동시에 드셔 보세요!!!!!!!!!
제가 살이 진짜 안 빠지는 체질인데
이 방법으로 20키로 가까이 뺐습니다!!!!!!!!!!!
옥수수가루대신 옥수수에들어있는 물?넣어도되나요?
옥수수에 들어있는 물이 어떤건지 모르겠네요 ㅎㅎ 물이 아니라 가루재료가 필요하고 옥수수향과 맛이 나기위해서는 옥수수가루가 필요할 것 같아요 만약 옥수수가루가 없다면 박력분으로 하시면 될 것 같아요. 노란색은 안나지만 비슷한 느낌으로 완성될 것 같아요
@@zzozzoland4767 어제급하게하느라고 박력분이랑 캔옥수수에있는물기 섞어서했더니 완전성공!진짜감사해요ㅠ
발효는 전자렌지에 물 한컵데워놓고 안에 1시간 둬도될까요? 그리구 옥수수크림 만든양이 쪼금많아보이는데 전량 사용될까용? 남기고싶지않아서요~
전자레인지에 발효가능합니다! ㅎㅎ 옥수수크림은 다 짜고 나면 1/3정도 남았었는데요. 달걀 하나로 만들다보니 조금 남게 되었어요. 전량을 다 올리시면 아마도 모카빵처럼 흘러내린 모양이 될 것같아요. 모양을 위해서는 적당량을 올리시는게 좋을 것같아요. 아니면 옥수수크림의 레시피를 반만해서 하셔도 될 것같아요! ㅎㅎ 맛나게 만들어드세요
옥수수가루가없는데 옥수수전분은 안되죠?ㅜ
전분과 가루는 역할이 달라서 안되요 ㅠㅠ
옥수수가루가 없으시면 박력분을 쓰셔도 됩니다. 맛과 색이 조금 다르지만 괜찮으실꺼에요. 영상 봐주셔서 감사합니다.
@@zzozzoland4767 혹시 콘그릿츠는 될까요? 저번에 빵반죽에 콘그릿츠 넣었는데 식감이 딱딱하더라구요
이빵에 뿌리는건 괜찮을까요?ㅠ 초보라 넘 자세히 여쭤보네요~
반죽기를 처음사용해볼려는데 속도랑 어느정도 해야되는지 알려주실 수 있나요??
어떤 반죽기를 사용하시는지에 따라 다를 것 같은데요. 기본적으로 버터를 넣기 전까지는 중간정도의 속도로 하나로 잘 뭉쳐질때 까지 돌려 주시고 버터를 넣고는 좀더 강한 속도로 돌려주시면 좋아요. 그리고 반죽이 잘 되었는지 늘려서 확인해보시면 될 것 같아요!
@@zzozzoland4767 감사합니닷
몇개 분량이나요??
혹시 강력분 대신 중력분으로 하면 안 되나요..?
오늘 중력분으로 해봤는데 반죽이 너무 질어서 할 수가 없더라구요 ㅠㅠ 계량 다 맞췄는데,,,
헉ㅜㅜㅠ대신답변 죄송하지만 무조건 제빵류는 강력분 사용하셔야해요 강력분 아니고 박력분 중력분으로는 빵 못만듭니다..!! 반죽을 치대면서 글루텐 형성을 도와주는거고, 글루텐 형성을 위해선 무조건 강력분을 쓰셔야해요
@@젤리-y6p 아이코 그렇군요 ㅠㅠㅠ 역시 중력분을 사용해서 반죽이 이상해진거였나봐요... 감사합니다!! :)
오븐 몇L인지 알수 있을까용
오븐은 에스코 신형 오븐이구요 40L에요 ㅎㅎ
빵 9개정도의 배합인가요??
저는 10개가 나오는 레시피로 만들었어요~ 원하시는 크기에 따라 무게를 조금 달리해도 괜찮아요 ㅎㅎ
단맛이 많이 적은데 왜그런걸까요ㅠㅠ?
속재료에서 단맛이 부족하다고 느끼셨나요? 그렇다면 옥수수필링에 설탕을 좀더 첨가 하셔서 만드셔도 될 것 같아요! 두배정도 분량으로 해서 해보시는건 어떨까요?
영상 봐주셔서 감사해요. 베이킹 성공하시길 바랄게요!
도전!! 쉽게 잘 설명해주셔서 감사해요!!
혹시 옥수수가루대신 옥수수전분 넣어도 될까요??
옥수수전분과 가루는 성분과 사용법이 달라서 넣지 않는걸 추천드려요. 옥수수가루가 없으시면 그냥 없이 박력분을 넣고 비슷한 느낌으로 올려주셔서 구워주셔되 괜찮을것같아요 ㅎㅎ 영상 봐주셔서 감사해요!
제가 못찾는건지.. 2차발효에 대한 언급이 영상에 없어서.. 어느시점에 몇분을 하는건지요? 답글을 봐도 답글마다 답변이 좀 다르신거같아서요... 그냥 일반 모닝빵만드는 기준의 발효과정을 따르면 될런지.. 아시는지요?
남호원 제가 다시 댓글을 보니 헷갈릴것 같네요 소분후 중간발효후 2차발효를 해서 구워보기도 하고 안해보기도 했는데요 영상에서는 안하고 구웠는데 하고 나서 굽는게 더 나을 것같아서 댓글에서는 2차발효를 권장했어요. 모닝빵과 비슷하게 발효과정을 따라도 될것같아요. 좋은지적 감사합니다 ㅎㅎ
옥수수가루대신 아몬드파우더 사용해도 되나요?
또는 밀가루요 ..ㅠ
향이랑 맛, 색은 다르겠지만 아몬드가루는 가능할 것 같긴 해요~ 밀가루는 아마 쿠키와 비슷한 느낌이 날 것같아요 밀가루와 아몬드가루 중에서는 아몬드가루가 좀더 나을 것 같아요~ 한번 만들어보시고 후기 알려주세요 ㅎㅎ
오늘 만들어보려구 해요 ~ 혹시 필링을 채우고 중간발효후 구우면 안되나용? 제가 빵은 브레드 믹스로 할거라서 믹스 사용법이 그러네요ㅠ
10개만드시구 6개만 먼저 구웠는데 나머지 네개는 그다음에 구워도 괜찮나요?
네! 저는 오븐이 작아서 두번에 나눠서 구워줬어요 ㅎㅎ 다음에 바로 구우시면 문제 없을꺼에요. 영상 봐주셔서 감사해요!
옥수수가루 가 옥수수 스프 인가뇨?
Hyejin Yoon 옥수수가루는 옥수수를 빻아 만든거구 옥수수스프 가루는 옥수수 외에도 다양한게 들어있어 제가 사용한 옥수수가루 와는 달라요. 옥수수 스프로 만들면 맛이 어떨지는 모르겠네요 ㅎㅎ 인터넷에 옥수수 가루라고 검색해보시면 빵에 사용하는 옥수수 가루를 찾으실 수 있을게요. 영상 봐주셔서 감사합니다.
2차 발효는 하지않고 바로 굽나요?
Jung JeongEun 하나씩 소분해주고 난뒤 2차 발효 해주고 만들었어요 ㅎㅎ 그리고 만들때는 처음 소분해서 공굴리기한것 부터 차례대로 만들어줬답니다
영상 봐주셔서 감사합니다