@@RedMoonioi5 구멍 파서 이스트 소금 설탕 넣을 때 스프와 아주 조금 닿았었는게 그게 원인일 수 있을 것 같네요! 믹싱볼에 스프를 먼저 넣고 밀가루를 넣어줘야겠어요. 반죽은 손반죽으로 해서 오래 열심히 치댄 후 손에 안 묻는 것 확인하고 버터 넣었었는데.. 다음엔 몇 가지 사항 더 유의해서 또 만들어봐야겠어요! 댓글 친절히 달아주셔서 넘 감사드려요!!
♥️(Turn on the ENG sub in the setting)♥️ 오뚜기 옥수수수프로 통옥수수식빵을 만들어봤어요~ 빵모양부터가 누가봐도 옥수수빵이쥬??😆🌽 호텔식빵 레시피를 응용해서 만들었답니다! 일반 옥수수가루로 빵을 만들면 맛과 향이 잘 안나는데, 이 식빵은 입에 넣자마자 옥수수향이 나면서 알갱이가 톡톡 터져요~ (스프의 힘일까요..ㅎㅎ?) 🚩0:43 설탕&소금&이스트가 닿으면 발효가 억제되기 때문에 서로 닿지 않게 주의해주세요~ 🚩0:47 여기서 옥수수스프랑 이스트가 닿았는데 스프의 염분때문인지 발효가 좀 느렸어요:; 혹시 만드실분들은 스프와 이스트가 닿지 않게 해주세요 🚩여름에는 27도의 물을 쓰고, 겨울에는 물의 양을 15g줄여서 35도로 맞춘뒤 사용해주세요 반죽이 잘 만들어지면 발효에서 오븐스프링까지 모두 좋아진답니다 ୧( “̮ )୨✧ 0:47 Don't let corn soup and yeast touch!! Restrain fermentation when salt and yeast touch 🌈종이컵 계량은 더보기란을 참고하세용🌈 Instagram: redmoon.ioi5
Instagram: redmoon.ioi5 instagram.com/redmoon.ioi5/ +20.05.07 채널이 강제정지 됐다가 풀려서 제 댓글만 삭제됐어요!ㅠ 궁금하신점을 새로 달아주시면 다시 답변해드리겠습니다🙌 The channel was suspended forcibly and then released, so only my comments was deleted! If you add a new question, I will reply again🙌
걱정은 기우였네요 시간은 걸렸지만 2차 발효 빵틀 위에 약간 올라오기까지 발효되서 토핑물 올려주고 구웠는데 주저앉지도 않고 모양 높이 다 너무너무 잘 나왔어요 ㅋ 이제 감잡았으니 이 레시피로 옥수수식빵 정착합니다 감사합니다~~^^ 모르고 3봉짜리로 했는데 그래도 모양 괜찮네요 ㅎㅎ 껍질은 크리스피하고 속은 너~~~무너무 부드럽고 간도 딱이고 옥수수향도 진~~하고 진짜 맛있어요 ㅎㅎ 저는 통조림옥수수 국물을 물대신 넣으면서 소금양 줄이고 설탕양도 약간 줄였어요~~^^ 맛있는 옥수수식빵 맛보게 해 주셔서 감사합니다~~^^
@@RedMoonioi5 이 댓글을 2차 발효 넣고나서 봐서ㅜㅜ.. 1차 발효를 2시간이나 해버렸어요... 크기는 2.5~3배로 부풀었긴 했는데 (2차 발효는 40분안에 잘 되더군요) 다 굽고나니까 윗면만 맛있게 구워지고 옆, 아랫면이 색깔이 아예 안 나더라구요 1차 과발효를 해서 그런가용? 이스트, 소금, 설탕 직접적으로 안 닿게 하고 버터도 볼 옆면 깨끗해지고 한덩이가 됐을 때 넣었는데 대체 뭐가 문젠지 모르겠어요ㅠㅠㅠ(그렇다고 춥지도 덥지도 않았고 물도 26도 따뜻한 온도로 부었는데...+1시간 이상 꺼내놓은 실온의 계란까지ㅜㅜㅜ) 아무튼 댓글 감사드려요🤣❤
![고소한 홈메이드 식빵 레시피🌽🌽옥수수식빵 만들기 [Corn Bread Recipe]](http://i.ytimg.com/vi/_l7ZJkm57YI/mqdefault.jpg)
![고소한 홈메이드 식빵 레시피🌽🌽옥수수식빵 만들기 [Corn Bread Recipe]](/img/tr.png)
안녕하세요! 옥수수스프 가루를 활용할 생각을 하시다니 진짜 천재같아요,,! 레시피 그대로 만드는 중인데 2차발효를 한 시간 넘게 하는 중인데도 아직 틀의 80% 수준밖에 안 올라왔어요.. 무엇이 잘못된 걸까요
천..재!! (감사함당❤️ㅋㅋㅋ) 대체적으로 많은 분들이 발효가 잘 안된다고 하시는데, 만드는 공정을 차근차근 짚어봐야될 것 같아요
🌟공정을 잘못한 경우🌟
01.이스트에 설탕과 소금이 직접적으로 닿음
02. 반죽이 매끈해지기전에 버터를 넣음
03. 1차발효 후 옥수수를 섞음(!)
🌟그리고 옥수수스프와도 관련있어요!🌟
스프자체에 염분이 많아서, 이스트에 직접적으로 닿으면 발효가 잘 안될수있어요
(염분이 이스트에 삼투압현상을 일으키거든요!)
답글이 도움 됐으면 좋겠습니다
궁금한것이 있다면 언제든 물어봐주세요
(◍•ᴗ•◍)♡ ✧*。
@@RedMoonioi5 구멍 파서 이스트 소금 설탕 넣을 때 스프와 아주 조금 닿았었는게 그게 원인일 수 있을 것 같네요! 믹싱볼에 스프를 먼저 넣고 밀가루를 넣어줘야겠어요. 반죽은 손반죽으로 해서 오래 열심히 치댄 후 손에 안 묻는 것 확인하고 버터 넣었었는데.. 다음엔 몇 가지 사항 더 유의해서 또 만들어봐야겠어요! 댓글 친절히 달아주셔서 넘 감사드려요!!
♥️(Turn on the ENG sub in the setting)♥️
오뚜기 옥수수수프로 통옥수수식빵을 만들어봤어요~ 빵모양부터가 누가봐도 옥수수빵이쥬??😆🌽 호텔식빵 레시피를 응용해서 만들었답니다!
일반 옥수수가루로 빵을 만들면 맛과 향이 잘 안나는데, 이 식빵은 입에 넣자마자 옥수수향이 나면서 알갱이가 톡톡 터져요~ (스프의 힘일까요..ㅎㅎ?)
🚩0:43 설탕&소금&이스트가 닿으면 발효가 억제되기 때문에 서로 닿지 않게 주의해주세요~
🚩0:47 여기서 옥수수스프랑 이스트가 닿았는데 스프의 염분때문인지 발효가 좀 느렸어요:;
혹시 만드실분들은 스프와 이스트가 닿지 않게 해주세요
🚩여름에는 27도의 물을 쓰고, 겨울에는 물의 양을 15g줄여서 35도로 맞춘뒤 사용해주세요
반죽이 잘 만들어지면 발효에서 오븐스프링까지 모두 좋아진답니다 ୧( “̮ )୨✧
0:47 Don't let corn soup and yeast touch!!
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그럼 옥수수스프를 먼저 체에 쳐서 넣고 그다음에 강력분 넣음 되려나용~??
옙옙🙌🙌
이번에는 망실 망실 옥수수가 톡 톡 터지는 맛있는 식빵 이네요^^ 보기만해도 맛있음이 한가득!
한윤정 망실망실~ㅎㅎㅎ🌽
물은 150cc 이하로 해서 반죽 상태를 봐 가면서
추가 하는 것이 맞겠고,
소금의 양도 4g 정도로 줄여서 하는 것이 맞다고 보입니다
또 발효 시간도 넉넉히 가져야 하네요
개인에 따라 다를수 있겠습니다만 두번 만든 제 경험 입니다
옥수수 대박입니다
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+20.05.07 채널이 강제정지 됐다가 풀려서 제 댓글만 삭제됐어요!ㅠ 궁금하신점을 새로 달아주시면 다시 답변해드리겠습니다🙌
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걱정은 기우였네요 시간은 걸렸지만 2차 발효 빵틀 위에 약간 올라오기까지 발효되서 토핑물 올려주고 구웠는데 주저앉지도 않고 모양 높이 다 너무너무 잘 나왔어요 ㅋ 이제 감잡았으니 이 레시피로 옥수수식빵 정착합니다
감사합니다~~^^
모르고 3봉짜리로 했는데 그래도 모양 괜찮네요 ㅎㅎ
껍질은 크리스피하고 속은 너~~~무너무 부드럽고 간도 딱이고 옥수수향도 진~~하고 진짜 맛있어요 ㅎㅎ 저는 통조림옥수수 국물을 물대신 넣으면서 소금양 줄이고 설탕양도 약간 줄였어요~~^^ 맛있는 옥수수식빵 맛보게 해 주셔서 감사합니다~~^^
옥수수스프 대신에 옥수수가루를 사용해도 될까요? 양은 얼마나 넣어야할까요??
보고 읽기만해도 맛스러운 레시피로 . .좋아하는 식빵 집에서 맛나게 베이킹해서 여기저기 나눠먹었네요~ 저희집 아이들도 요 옥시기식빵 젤 좋아라합니당~
영상들 보면서 하나하나 멋진 작품들이라 느꼈어요 구독하고갑니다 앞으로의 영상들도 기대할게요!!
Margaret 감사합니댜♥️♥️♥️
손반죽 동영상 참고해서 방금 만들었는데 온가족이 맛있는 빵을 맛보았어요~~이렇게 부들부들한 빵은 처음 성공이에요 감사합니다
안녕하세요 혹시 스프가루대신 옥수수가루 넣어도 될꺼용??
감사합니다 잘보고갑니다 좋아요 구독은 햇어요 또다른 레스피 기대해봅니다 ~
감사해용🌼🙌 다음영상도 식빵레시피인데 맘에 드셨으면 좋겠네요!!
붉은달님~! 주말을 맞이해서 옥수수 식빵 만들어봤는데 정말 맛있네요ㅎㅎ 옥수수스프 특유의 맛이 빵의 풍미를 확 이끄는게 넘 맛있어서 앉은자리에서 호로록 했어요 😆
맛있는 레시피 공유 넘 감사드려요♡
빵알랍hajung 오! 성공하셨군요👏👏👏 정말 일반 옥수수가루보다 스프맛이 더 짱인것같아요ㅋㅋㅋㅋ 후기 감사합니댜♥️
맛있겠어요.~
Hello I tried your recipe this afternoon, it was delicious! Thank you so much!!
Esme Yeah👍 Thank you for review♥️👏
옥수수 스프가루로 옥수수식빵을 만들 생각은 안해봤는데 옥수수가루로 만드는 일반 옥수수식빵보다 훨씬 진하고 맛있을 것 같아요! 스프를 사게 되면 만들어봐야겠네요
백색달빛 맞아요 일반 옥수수가루보다 맛과 향이 진해요👍
항상 식빵만 실패했는데.. 붉은달님 레시피로 내일 도전해볼게요!😍 오늘은 소보로 만들었는데 너무 맛있었어요👍
빵토커 맛있게 잘 됐다니 다행이네요👏 오늘 도전도 성공하시길 바래요♥️ 댓글 감사합니다~
감사합니다
저둥~~ 도전 ㅎㅎㅎ 초초초보 홈베이킹 ^^ 꾸벅 잘봤어용
맛 있겠다.
찐찐 찐이야~~~
완전 성공했어요-!
감사합니다 너무 맛있어요 ㅋㅋ 😀😀👍👍
맛있쥬??>_< 성공 축하드려용🎉🎊🎁
옥수수 식빵 진짜 맛있는데ㅠㅠㅜ레시피 잘 만들어주셔서 감사해요 만들고 싶을 때, 붉은 달님 레시피 사용할게요ㅎㅎ🥰🥰🥰🥰
솜망있는 하루Sommangday 넵넵♥️
붉은달님 좋은레시피 감사해용 새벽에 발효해서 지금막구웠는데 휴 맛있었어요!!! 잘썼어용레시피 쵝오 ㅋㅋㅋ
( •͈ᴗ-)-ෆ👍
오늘 이 레시피로 옥수수식빵 만들었는데 진짜 세상 맛있었어요ㅠㅠㅠ
앜ㅏ 뿌듯(๑˃̵ᴗ˂̵)و 레시피후기 넘 감사합니다✨
저기에 연유 챱챱 뿌려먹으면 맛있겠다ㅜㅜㅜㅜ
이채현 오우👏👏👏 왜 그생각을 못했지??
해보겠다고 한지도 1년째 재료 사둔지도 한참됐는데 이제야 만들어보네요..ㅎㅎ 밤식빵이랑 옥수수식빵을 동시에 만드려는데 혹시 이 반죽으로 밤식빵도 만들어도 괜찮을까요?손반죽이라 따로 하기엔 번거로워서요 ~
(답변 늦어져서 죄송합니다ㅠㅠ)
옥수수와 밤식빵은 반죽을 따로 만들어주세요^^* +제 채널에 밤식빵영상 있습니다
ruclips.net/video/WciLcj_6Hp8/видео.html
참고해주세용~💖
일반 옥수수가루 사용해도 괜찮을까요ㅠ??
윤주06 넹🙌 그런데 옥수수맛이 잘 안날거에요 저도 그걸로 해보고 옥수수맛을 극대화할려고 오뚜기스프 사용했거든요!
물은 우유로 대체가능 한가요?
김반야 넵~ 그러면 더 고소하겠네용👏
그 옥수수를 발효전에 넣는이유가 궁금해요! 다른영상을 보면 다들 발효한뒤에 넣던데 그 차이를 알고싶어요!
발효를 마친 후에 옥수수를 섞으면 가스가 많이 빠지고 반죽조직도 상하거든요..!
옥수수토핑을 골고루 넣기에 가장 좋은방법이라서 그랬어용ㅎㅎㅎ
하나만 만들고 싶으면 다 반으로 줄여서 만들면 될까요??? 계란도 반만 넣어야하나요?
넵 다 반배합 하시면돼요🙌
매번 레시피 잘 보고 있어요^^
혹시 식빵팬 사이즈 알 수 있을까요?
오란다팬에 하면 얼마씩 팬닝해야 할까요?
조윤경 가로세로높이: 10x21x10cm에요~
오라다팬은 크기가 어떻게 되나요?
@@RedMoonioi5 16*8*6.5입니다~~
140g을 2.5배로 나누니까 56g씩 분할하면 되겠네요
@@RedMoonioi5바쁘실텐데 정말 감사합니다^^
옥수수식빵틀 사용하면 되나요??
넵 상관없습니당
헐 옥수수통조림국물 걸러내고 무게를 쟀어야 되는데 그냥 반죽에 장식용도 안빼놓고 다 넣어버린거있죠 ㅠㅠ 그래서 그런지 발효도 더디고 너무너무 반죽이 질어져서 덧가루 계속 뿌리면서 동글 리고 성형하고 그랬네요 ㅠㅠ
옥수수 넣기 전까진 글루텐도 잘 잡히고 나름 반죽 너무 잘 되었거든요 ㅠㅠ 암튼 2차발효 들어갔는데 제발 발효 잘되면 좋겠네요 ㅠㅠ
옥수수스프 가루가 없는데 크림스프 가루를 쓰면 맛이 덜할까요??
아마도 그럴것같아요~ (ง ᵕᴗᵕ)ว
뭔가 스프자체의 감칠맛이 느껴질것같네요
집에 캔옥수수가 없어서 냉동된 스위트콘이 있는데, 이걸 사용해도 되나요?
넵 가능해요 ٩(ˊᗜˋ*)و
빵윗부분 색깔이 너무빨리나와요 다됐을때쯤에는 윗면이까마게돼버리는데 어찌해야할까요?ㅠ
그럴땐 중간에 호일을 올려놓고 구워주시면 됩니당
식빵을 잘 만들다가 요즘따라 실패의 연속이네요ㅠㅠ.. 이거보고 자신감 찾고 싶어요. 재료는 모두 실온의 것을 사용해야하나요?
넵~ 반죽에 들어가는 물만 살짝 따뜻한 온도로 맞춰주세요
안녕하세요~ 기존에 옥수수가루가 있어서 스프대신 양 조금 늘려가지고 나머진 레시피대로 했는데 반죽이 딱딱하네요 ㅠ 반죽기 성능이약해서 인줄알고 계속 더 돌렸는데 큰 차이없구요ㅠ 반죽떼어 늘려봤을때 뚝뚝 끊어지면 이스트 문제인거겠죠? 냉장보관해둔 이스트 썼어요
이건 진반죽이 나오는게 정상인데 이상하네요ㅠㅠ 아마 옥수수가루가 스프보다 물을 더 잡아먹어서 그런것아닌가 예상해봅니다
+ 이스트의 문제는 전혀 아니에효!
1:52
3:31
4:57 ~
1차 발효중인데 60분이 지나도 2배 넘게 안 부푸네요ㅜㅜ 그래도 크기가 2.5~3배 될 때까지 계속 기다리는 게 나을까요?
기다리지마시구 그냥 구워주세요
(안먹고ㅜ버리시더라도 꼭 구워서버리셔야합니다 이스트때문에 계속 자라요ㅋㅋㅋㅠ)
부풀지않은 원인: 이스트가 설탕&소금에 닿았거나, 발전단계 전에 버터를 넣었거나, 날씨가 추워서 덜 부푸는걸거에요
아마 1번 2번이 주요원인일 것 같네요!ㅠㅠ
@@RedMoonioi5 이 댓글을 2차 발효 넣고나서 봐서ㅜㅜ.. 1차 발효를 2시간이나 해버렸어요... 크기는 2.5~3배로 부풀었긴 했는데 (2차 발효는 40분안에 잘 되더군요) 다 굽고나니까 윗면만 맛있게 구워지고 옆, 아랫면이 색깔이 아예 안 나더라구요 1차 과발효를 해서 그런가용? 이스트, 소금, 설탕 직접적으로 안 닿게 하고 버터도 볼 옆면 깨끗해지고 한덩이가 됐을 때 넣었는데 대체 뭐가 문젠지 모르겠어요ㅠㅠㅠ(그렇다고 춥지도 덥지도 않았고 물도 26도 따뜻한 온도로 부었는데...+1시간 이상 꺼내놓은 실온의 계란까지ㅜㅜㅜ) 아무튼 댓글 감사드려요🤣❤
@@GANADALALALA 발효는 이스트가 당을 먹으면서 가스를 배출하는 현상인데, 과발효를하면 잔류당이 적어서 색깔이 잘안나와요~
=같은 시간을 구워도 정상반죽보다 과발효반죽이 연하게 나오는 이유죠!😆 특히!! 크기가 큰 식빵은 과발효됐을 때 더 오래 구워야해요🍞
@@RedMoonioi5 아 그렇군요! 그럼 담번에 이런경우가 또 발생하면 좀 더 구워야겠어요!! 그 전에 잘 되면 좋겠지만ㅠㅠ 항상 영상 잘 보고 있어요 일일이 답글 달아주셔서 정말 감사드려요!!>_
1개만 만들고싶은데 어떻게하죠ㅠ
더보기란을 클릭하셔서, 모든 재료에 나누기2를 적용해주시면 됩니다~ ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭*
@@RedMoonioi5 감사합니다😊
틀 사이즈 알수있나용..?
상단 약 215mm(가로) X 95mm(세로) /
하단 약 195mm(가로) X 85mm(세로) /
(높이)95mm입니당~
저랑 같은 틀같은데 저는 반죽이 뭔가 작은 느낌이 있어서 여쭤봤어요 ㅎ ㅎ 감사합니다 제가 뭔가 잘못했나보네영
발효가 느리다는 댓글이 많더라구요:;ㅠㅠ
겨울철에는 물양을 15g정도 줄이고 온도를 높여보세요 (30~35도정도로!)
반죽이 잘 만들어지면 발효에서 오븐스프링까지 모두 좋아진답니다 ୧( “̮ )୨✧
만든거 사진 보여드리고 설명듣고싶네용 ㅜㅜ 맛나게 잘 먹었습니다 그래도
@@연이런내이름 인그타DM으로 대화가능하십니당
인스타ID: redmoon.ioi5
옥수수를 넣지않고 1차 발효를 했는데 어떻게 하죠? 저좀 살려주세요 ㅜㅜ
괜찮아여👍ㅋㅋㅋ 옥수수는 부재료라서 발효에 영향을 주지 않습니당
1차 발효후에 옥수수를 넣었더니 찐득반죽이 됐어요...이거 어떻게 해야죠?ㅠㅠㅠㅠㅠ손에 다 묻고 테이블이
난리가 났어요...완전 젖은 반죽이 됐아요 ㅠㅠ
사진으로 보내드리고 싶은데 ㅠㅠ
붉은달님 ㅠㅠ 제발 제발 2배합해서 하고 있었는데 이거 밀가루 반죽 다 버리게생겼어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
Oh No....!!!😱 1차발효 후에 토핑을 섞으면 빵조직에 너무 많은 충격이 가해져요ㅠㅠ (토핑 추가는 1차발효 전 입니당!)
일단 식빵모양은 포기하고ㅠ 대충 말아서 구워야겠네요 (최대한의 수습방법이에유ㅠㅠ)
집에 중력분만 있는데 중력분을 사용해도 될까요?
엄.. 그런건 거의 국수나 수제비용도라 안될것같아요ㅠ (글루텐함량이 다릅니다!) 꼭 강력분을 사용해주세용😃