Даниил, Вы неправильно упаковываете мясо для просола, особенно если речь идёт о нескольких днях! Мясо надо хорошо уплотнить в ёмкости и плёнкой накрывать не по бортам, а в контакт, по поверхности продукта! В этом случае значительно снижается риск закисания продукта. А лучше конечно вакуумировать!
Возможно кому-то и нравится кислинка, но именно из-за этого я не покупаю и не делаю, потому как у меня никто не любит эту кислинку. Бывает даже купишь колбасу такую и в итоге либо жарится как сухарики либо на выкинштейн
Классно что вы на своей любимой студии.
К сожалению Вы правы, дегустацию снимали 23,02,2022
Данііл, дякую за шикарний рецепт. Готую ковбаси по Вашим рецептам вже 5 років. Супер
Здорово!!!!!!!!
Даниил вы мастер технолог
Даниил это топ! Спасибо!!!!
С юморком... 😄🤭😉
Тоже так добиваю фарш
Слюной можно подавиться😂
Спасибо за рецепт. А вот по поводу сальтисона-это польское блюдо, которое своими корнями уходит в Италию)
Думаю ещё несколько стран захотят поспорить с этим ))
Доброго дня Данііл, мясо свинини після забою для сировяленої ковбаси потрібно 5 днів витримувати для дозрівання при температурі 0-4 градуси?
Так, потрібно
Пальцопхана ж, це ж класіка!
А де ссилки на Фейсбук та Телеграм?
в описании видео
Отличная колбаса, обожаю сальчичон. Но зачем солить неделю? Просглится в в фарше за 20 минут
Если делать со стартами то можно и не засаливать.
Хотя предпосол в любом случае положительно влияет на вкусовые качества!
Но вам выбирать
@@DaniilPervachenko может стоит в лоб сравнить тогда, сделать одну колбасу с предпосолом, другую без. Было бы интересно
Вы уже вернулись с "эвакуации"?
Спасибо за видео.
К сожалению нет, видео было снято до войны.
Даниил, Вы неправильно упаковываете мясо для просола, особенно если речь идёт о нескольких днях! Мясо надо хорошо уплотнить в ёмкости и плёнкой накрывать не по бортам, а в контакт, по поверхности продукта! В этом случае значительно снижается риск закисания продукта. А лучше конечно вакуумировать!
😂😂🎉
Всё девайсы китайские. Пора и колбасу китайскую сделать.😊
Рецепт гут
пьяный
Я всегда готовлю только со свининой и очень вкусная.старты TS-P.И не кокой кислинки готовый продукции нет
Возможно кому-то и нравится кислинка, но именно из-за этого я не покупаю и не делаю, потому как у меня никто не любит эту кислинку. Бывает даже купишь колбасу такую и в итоге либо жарится как сухарики либо на выкинштейн
Как говорил один испанский мясник "один и тот же фарш набил в тонкую оболочку и получил "фуэт" , набил в толстую получил "сальчичён"...😂😂😂
@@VladVlad-tg7ez используй старты TS-P 👍
@@Hay.Ervanduni Я не нашел такую маркеровку...