Cinnamon Roll: passo a passo sem precisar de batedeira!

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Fazer pão em casa pode parecer complicado, mas com este passo a passo, é impossível dar errado! Neste vídeo eu te ensino a fazer o Cinnamon roll, um pão doce muito vendido nos Estados Unidos. Ele é recheado com açúcar mascavo e canela e vem com uma cobertura deliciosa de creamcheese.
Nunca fez pão na vida? Fica tranquilo, no vídeo eu deixo cada detalhe explicadinho e não tem como errar! Não tem batedeira? Assista para aprender a sovar o pão na mão e nunca mais esquecer! Tem batedeira? A receita é a mesma, e no vídeo eu dou as dicas do que você precisa mudar caso esteja fazendo com batedeira ou na mão.
Aqui você aprende desde a fazer a esponja, técnica comum na panificação para ativar o fermento, até sovar, abrir a massa e modelar.
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TAMANHO DA FORMA: eu usei uma de 33cm (largura) por 23cm (profundidade) - medidas do fundo.
Se você quiser que eles fiquem bem espaçados, vai precisar de duas assadeiras, mas eu não vejo problemas em eles saírem meio grudadinhos. Até ajuda a manter o formato.
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INGREDIENTES:
ESPONJA
- 1 ¼ xícara (150 g) de farinha de trigo
- 120 ml de água
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
MASSA FINAL
- 2 xícaras (250g) de farinha de trigo
- 80 ml de leite integral
- 1 colher de chá de sal
- ¼ xícara (50g) de açúcar
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa (40g) de manteiga sem sal
RECHEIO
- ½ xícara (80 g) de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 3 colheres de sopa (40g) de manteiga sem sal
COBERTURA
- ½ xícara (70 g) de cream cheese
- ½ xícara (50g) de açúcar refinado ou de confeiteiro
- 2 colheres de sopa (25 g) de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
TEMPO DE DURAÇÃO (é o mesmo se você estiver fazendo na mão ou na batedeira):
- 30 a 60 minutos para fermentar a esponja (pode variar de acordo com as condições climáticas; quanto mais quente, menos tempo é necessário).
- 5 minutos para incorporar todos os ingredientes à massa
- 10 a 15 minutos para sovar o pão
- 1h para fermentar a massa
- 30 minutos para fermentar os pães já modelados e pré-aquecer o forno
- 30 a 40 minutos de forno a 180 graus