БАТОНЧИК

Ещё одна версия Молочного ломтика на моём канале, из тех же самых ингредиентов, что и ранее, только более совершенная и приближённая к оригиналу. Не такая громоздкая, как первая версия, с более равномерным распределением начинки и бисквита, и не запечатанная в формат бенто торта, как в версии номер 3. А просто вкусный и нежный батончик. Поехали!
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит 18-20см:
🧡2 Яйца С0;
🧡65г сахара;
🧡70г муки;
🧡3г разрыхлителя;
🧡30г какао;
🧡60г тёплого молока;
🧡40г растительное масла;
🧡25г жидкого мёда.
Пропитка:
☕50г воды;
☕25г сгущёнки.
Крем в начинку:
🧁100г маскарпоне;
🧁150мл сливок 33-35%;
🧁75г сгущенного молока;
🧁10г жидкого мёда;
🧁4г желатина;
🧁20мл молока для желатина.
КБЖУ (100г): 336ккал, Б-5.6г, Ж-23.7, У-19г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
① #ШоколадныйБисквит
1.Яйца разделяем на белки и желтки.
2. В отдельной миске смешиваем желтки, тёплое молоко, растительное масло и мёд.
3. Белки взбиваем с щепоткой соли до появления пены, постепенно добавляем сахар струйкой и взбиваем до мягких пиков на средне-высокой скорости.
4. Вводим частями белки в лопаткой, муку, какао и разрыхлитель просеиваем.
5. Аккуратно перемешиваем до объединения. Долго вымешивать не нужно, чтобы масса не осела.
6. Выливаем в квадратную или круглую форму 18-20 см.
7. Выпекаем 15-20 минут при 180°C. После выпечки полностью остужаем.
② Крем для начинки (мусс):
1. Замачиваем желатин в холодном молоке.
2. В отдельной ёмкости взбиваем маскарпоне, сливки, сгущенное молоко и мёд до однородной массы, желательно их предварительно достать из холодильника.
3. Топим желатин в микроволновой печи или на водяной бане и вводим в сливочную смесь. Перемешиваем.
Сборка: 1. Разрезаем аккуратно бисквит на 2 тонких коржа. Устанавливаем квадратную разъёмную форму или кольцо, бока можно проложить ацетатной плёнкой.
2. Выкладваем первый бисквит и пропитываем молочной пропиткой.
3. Выливаем крем и разравниваем его. Сверху выкладываем нижний ровный бисквит, пропитываем изнутри, слегка придавливаем сверху и ещё раз пропитываем.
4. Убираем в холодильник для стабилизации
на 3-4 часа.
③ Разрезаем на батончики, каждый раз протирая нож.
Приятного чаепития!🥰
#Juli_FoodVideo
#KinderMilkSlice
#БатончикМолочныйЛомтик
#МолочныйЛомтик
#МолочныйЛомтикРецепт
_____________________________________________
JuliFoodSweets • JuliFoodSweets
JuliFoodLunch • Ло-мейн с курицей | Ch...
JuliFoodSnack • Диетическая пицца | Di...
JuliDrinks • Кофе с халвой | Халвич...
Кухни народов мира • Как приготовить Турецк...
JuliLifestyle (лайфстайл, влоги, вызовы и CHELLENGи) • JuliLifestyle (лайфста...
JuliLifeHacks • JuliLifeHacks
JuliFoodPP • JuliFoodPP
Где меня найти:
вк uliya311
инстаграм / julitrefilova