노오븐 블루베리 치즈케이크 만들기 (스타벅스st )오븐없이 쿠키로 만드는

쿠키로 만드는 노오븐 치즈케이크 입니다
한달 전 쯤인가요...?
스타벅스 블루베리 치즈케이크 이건 어떻게
만드는거지? 라고 궁금해 하셨던게 문득 떠올랐어요 ^^
더워서 오븐키기 힘드시다구요?
여기 있어요~노오븐 레시피^^
구독자님들께 드리는 저만의 레시피입니다~
#블루베리#치즈케이크#스타벅스
재료 + ( 지름12cm 높이 5cm 무스링 )
다이제쿠키 12개 154 g , 녹인 무염버터 48 g
통밀쿠키아무거나 사용가능합니다
우유 15g 판 젤라틴 1장
크림치즈 70g 설탕 28g 연유10g
50~60% 휘핑한 동물성 생크림 65g
레몬즙 4g ( 레몬즙은 꼭 넣어주세요 )
블루베리 잼 2 스푼정도
토핑으로 올릴 블루베리 60~70g +살구잼
1. 밀대나 도구를 이용해서 쿠키를 곱게
만들어주세요
쿠키 입자가 작아야 서로 잘붙어요
2. 전자렌지 30~40초 돌려 녹인버터를 쿠키와
섞어주세요
3.무스틀에 쿠키를 부어 틀을 만들어줍니다
이때 손으로 쿠키를 밀도있게 눌러주고 단단하게
만들어 주세요 그래야 나중에 쉽게 으스러지지
않아요 사용전까지 냉장고에 넣어둘게요
30분이상은 넣어두세요
4. 찬물에 젤라틴을 10 분정도 불려주세요
( 여름엔 얼음물 )
5. 실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어준뒤 설탕과
연유를 넣고 섞어줍니다
6. 불린 젤라틴을 우유에 넣어 전자렌지 15초
돌려 녹여줍니다
7. 부드럽게 풀어둔 크림치즈 반죽에 우유젤라틴을
넣고 섞어줍니다
8. 50~60% 휘핑한 생크림을 치즈반죽에 넣고
섞어주세요
9. 냉장고에 굳혀둔 쿠키틀을 꺼내서 블루베리 잼,
그위로 치즈반죽을 부어 냉동실에서 2~3시간
굳혀준뒤 틀에서 분리합니다
10. 블루베리에 살구잼으로 코팅해서 치즈케이크
위에 얹어주면 완성입니다
어렵지 않고 쉽게 만들수 있어요
쿠키를 무스링에 넣고 천천히 모양을 잡아주세요
모양이 어느정도 잡히면 힘을 조금씩 더 주면서
단단하게 만들어보세요 생각보다 어렵지않게
모양이 잡히는걸 느끼실거에요 ^^
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