블루베리 치즈 타르트 만들기 (자세한 설명과 자막이 추가 되었어요) | Kkkume 꾸움
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- ▶중요!! 자막을 켜시면 타르트 만드는 공정의 상세한 설명을 함께 보실 수 있어요 :)◀
▶이 레시피는 아래 설명글이 추가되어 있습니다. 참고해주세요. ◀
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안녕하세요? 꾸움입니다.
오늘은 생블루베리를 이용한 치즈타르트를 만들어보았어요.
블루베리와 생크림, 크림치즈는 정말 늘 환상적인 조합인 것 같아요.
여러분도 만드는 과정을 눈과 귀로 함께 즐겼으면 좋겠습니다.
질문과 코멘트를 댓글로 남겨주세요! 시청해주셔서 감사합니다.
Hello. This is Kkuume.
Today, I made Fresh blueberry cream cheese tart.
I think blueberry, heavy cream and cream cheese’s combination is always right and fantastic.
I hope you guys enjoy the process with your eyes and ears both.
If you have a question and any idea, please leave a comment. Thanks for watching.
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Ingredient | 재료 (16.5cm*15.5cm*3cm tart tin 윗지름*아랫지름*높이 / 깊은 타르트팬 2호)
Tart | 타르트
**이 레시피로 타르트 반죽을 만드신 후, 전체 중 250g 정도만 소분하여 사용하시면 됩니다**
150g butter | 버터 150g (저는 가염버터를 사용했어요. 무염버터를 쓰시고 소금을 2g 추가하셔도 됩니다. I used salted butter, but you can use unsalted butter and add 2g salt.)
95g sugar powder | 슈가파우더 95g
1 egg = 50g | 계란 1개 = 50g
250g cake flour | 박력분 250g
40g almond powder | 아몬드가루 40g
2g baking powder | 베이킹파우더 2g
Cream cheese filling | 크림치즈 필링
170g room temperature cream cheese | 실온 크림치즈 170g
80g Sugar | 설탕 80g
2ea egg = 100g | 계란 2개 = 100g
15g lemon juice | 레몬즙 15g
2Tsp cornstarch | 전분 2Tsp
*150g Fresh blueberry | 생블루베리 150g
Decoration cream | 데코레이션 크림
70g heavy cream | 생크림 70g
6g sugar | 설탕 6g
● 타르트
1. 실온상태의 버터를 풀어준 뒤, 슈가파우더를 넣고 섞어줍니다.
2. 풀은 계란을 2번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 충분히 섞어줍니다.
3. 체에 친 가루류를 2번에 나누어 넣고, 약간의 날가루가 보일 듯 말듯할 정도까지 섞어줍니다.
4. 성형하기 쉽도록 둥글게 모양을 만들어 랩핑한 후, (전체 중 250g 정도만 따로 소분하여 오늘 만들 타르트를 위해 사용하고, 남은 반죽은 다른 타르트를 만들거나, 쿠키를 구울 수 있어요. 길게는 2~3주 까지도 보관 가능합니다) 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜줍니다.
5. 반죽을 꺼내 밀대로 반죽을 밀어 준 후, 타르트 틀에 밀착시켜 줍니다.
6. 포크로 구멍을 내 준 후, 다시 냉장고에 30분~1시간 정도 굳혀줍니다.
7. 쿠킹 호일을 깔고, 누름돌(저는 콩을 사용했어요)을 눌러준 후, 175도로 예열된 오븐에 25분 정도 구워줍니다.
● 크림치즈 필링
1. 실온의 크림치즈를 주걱으로 풀어준 뒤, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 계란 2개를 넣고 섞은 뒤, 레몬즙, 콘스타치(2회에 나눠서)를 순서대로 섞어줍니다.
3. 구워진 타르트에 필링을 채워서 170도로 예열된 오븐에, 45분 정도 구워줍니다.
● 조합
휘핑된 생크림을 짠 뒤, 그 위에 생 블루베리로 장식해줍니다.
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* 본 레시피는 제 취향, 열정, 의도가 담긴 창의적 작업물입니다.
* 위 레시피를 참고 또는 사용할 경우, 출처를 밝혀주세요.
* 위 영상, 자막, 설명 글의 무단 도용, 재 업로드, 2차 편집을 금지합니다.
* This recipe is my creative work what I put my passion.
* Unauthorized theft, re-uploading, and secondary editing are prohibited.
ⓒ 2019. 꾸움Kkuume. All rights reserved.
지금 타르트지만 만들어서 넣어놨는데 생각해보니깤ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 누름돌이 없어요 팥도없고 쌀도없고 곡식이라고는 햇반뿐인거같아요ㅠㅠ 이일을어쩌죠 그냥 구워보긴 할건데용 흑흑 슬퍼요
아니... 아이고.. 저 근데 햇반뿐이라는 말에.. 진짜 웃겨서 한참을.. 웃었어요...ㅋㅋ
갑자기 햇반이 오븐에 들어가는 모습이 상상되서..ㅋㅋ
팥도 없고 쌀도 없다면 혹시 콩은 있으신가요? 아니면 작은 자갈이라도.. 하하;;
누름돌을 안 쓴다고 완전 안 나오는건 아니에요.
단지 수축을 하기 때문에, 원래 틀 높이보다 낮게 나올거에요.
만약에 진짜 누름돌 없이 굽게 되는 상황이 된다면, 아주 단단하게 굳힌 다음 구우면 그나마 수축히 덜 할거에요~!ㅋ 그래서 냉동고에서 굳히는 것도 좋은 방법이에요 ^^
도움이 되었으면 좋겠습니다~!ㅋ 큰 웃음 주신 브리치즈님 즐거운 베이킹 하세요 ^^
@@Kkuume 꾸움님💕 진짜 맛있었어요! 말씀하신대로 틀 윗부분에서 깔끔하게 자른 타르트가 살작 키가 작아져 나왔어요 히히 근데 정말 맛있었어요! 저는 그게 진짜 볼록 부풀어서 누름돌을 넣는줄 알고 타르트지를 포크로 거의 난도질을 해놨는데 수축하는거였네용ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 즐거운 베이킹이었어요🤗 소중한 레시피 감사합니다!!!!💜💜💜💜 다른거 또 해보구 댓글 남길게용 행복한 주말 보내시길💖😘
브리치즈님~! 정말 맛있게 드셨다니 저도 너무 기뻐요~💖
아! 볼록 부푸는걸 방지하기 위해서 누름돌을 쓰는 것도 맞아요!
왜냐면 반죽이 가운데로 오그라드니깐 가운데도 부풀어 오르는거거든요.
(반죽 배합에 따라 정도의 차이는 있어요)
어쨌든 난도질 듬뿍 잘 하셨기 때문에, 뭐 약간 키 작게 나온거 정도면,
누름돌 없이 선방하신거 같아요. 🤗
아, 제 레시피 중에 '노버터 피칸타르트' 레시피가 있는데요.
이 노버터 타르트지는 거의 수축하지 않아서, 누름돌도 필요없고, 반죽 휴지도 필요가 없어요. 관심 있으시다면, 한번 추천드립니다~ ^^
소중한 코멘트, 일부러 다시오셔서 후기까지 남겨주셔서 감사합니다💖
진짜 즐거운 베이킹이였다고 하셨는데~ 그 즐거움이 저에게 까지 전해지는거 같아서
너무너무 해피합니당~! ㅋ ^^
베이킹으로 일상의 소확행! 채워가시는데, 앞으로도 도움이 된다면 좋겠습니다! >_<
브리치즈님도 행복한 주말 보내세요~! 😘
냉동 베리밖에 없어서 그냥 필링이랑 같이 섞어 넣었어요! 베리 근처에만 타르트가 좀 꺼진것만 뺴고 (아마 얼렸던게 녹아서 그런듯?) 진짜 맛있네요 ㅋㅋ 집에 있던 파이 셸에다 후다닥 필링 섞어서 넣으니까 간단하고 좋아요. 감사합니다!
저처럼 단거 안좋아하는분은 타르트 용지 만들때 설탕 반으로 줄이셔도 될것같아요~
팔십그램 정도로 줄였는데도 너무너무 달았어요ㅜㅜ
필링은 맛있어요!
이제 시작하시는 것 같은데 더보기란 디테일에서부터 정말 열심히 하시는 게 느껴져 좋네요!! 앞으로 잘 되실 것 같아요!! 화이팅
감사합니다 ^^
오 타르트지로 쿠키도 구울수있군요 완전 꿀팁 메모메모📝📝
안에 필링이 들어간 타르트 레시피를 찾고있었는데 댓글보니까 타르트에 대한 이해도가 깊으신것같아요! 책으로 공부하고 가는 느낌입니다 감사합니다!
안녕하세요 쭈쭈님 반가워요~! 댓글이 도움이 되었다니 다행이에요~😀 종종 찾아주세요~^^
정량으로 만들었음에도 타르트지가 심하게 질척여서 밀가루를 좀 더 넣었는데요 냉장고에서도 단단해지지 않고 있어요... (현재 만드는중입니다)
주리님~! 결과는 어떻게 되었나요? :)
가지고 있는 타르트 틀 3호(밑지름 18.5/윗지름 20)에 올려주신 타르트지 반배합 레시피로 하니까 남지 않고 딱 맞았어요 ❗️👍🏻
혹시 도움이 될까봐 올려요 🙂
바캉스님! 최고~!
배려깊은 코멘트 남겨주셔서 감사합니다. 다른 분들께도 도움이 될거에요 :)
혹시 필링 1.5배로 하셨을까욤???
혹시 콩 대신 쌀로 누름돌 역할을 대신하게 돼면 쌀이 익나요? 익어버릴거 같아서요..
쌀의 색이 브라운색으로 변합니다~^^ 밥이되진 않으니 걱정하지 않으셔도 괜찮아요~!
앗! 감사합니다
❤😊😋
타르트판에 넣은게 너무 어려워요 ㅠㅠ 밀대로 미는동안 반죽이 너무 말랑해지고 ㅠㅠ 냉장고에 넣었다가 타르트틀에 폈는데 막 갈라지고 ㅠㅠㅠ 흑흑 ㅠㅠ
계속 타르트지가 으스러져서 절망하고 있었는데 오버믹싱 때문에 그랬군요ㅠㅠ 너무 감사합니다🥰❤️
알게되셔서 다행이에요^^♥
타르트 찾아보는 중인데 좋은 레시피 감사합니다! 그리고 타르트 자를 때 사용하신 칼 어떤 제품인지 좀 알려주실 수 있나요? 너무 깔끔하게 자르셔서 궁금해요! 😊
샘2 저 칼은 ‘글로벌 나이프’라는 칼이에요. 인터넷에 검색하시면 쉽게 찾으실 수 있을 거에요. 그리고 타르트는 자르실 때, 바닥부분을 단번에 내려 꽃듯이?! 자르면 더 잘 잘려요 ^^
어제 만들어서 냉장고 뒀다 오늘 먹어보는데 진심 너무 맛있어요.... 파는 것보다 더 맛있어요ㅠㅠ‼️‼️ 진작 만들어 볼 걸 그랬어요 흑흑 감사합니당❤️
최고~👍 ^^
필라델피아 발라먹기 좋은 크림 통으로 된거 그거 사용하면 망하려나요.. 한개만드는데 1~2키로짜리 사면 남아서 처리가 안돼요 ㅠㅠ 발라먹기 좋은 크림 그거는 유크림함량이 많아서 베이킹 실패한다던데.. 진짜 완전 망하나요오…??
박뫄뫄님~!
* 제 경험상, '치즈케이크를 만들 시'에 들어가는 크림치즈는 통에 들은 것(스프레드용)으로 해도 만드는데 큰 문제는 없었어요.
단지, '치즈맛'이 연하게 완성되고 + 텍스쳐가 좀더 수분감있게=무르게 완성되는 등의, '원작과 어느정도 차이'가 생깁니다.(스프레드용이 치즈함량이 낮아요)
남편 생일케이크 대신 만들었어요. 케이크보다 타르트가 좋다는 남편때문에 타르트 레시피 찾아보다가 믿고 보는 꾸움님 레시피로 만들었네요^^ 타르트 크기가 가늠이 잘 안되서(스웨덴은 사이즈가 한국과는 다르게 나오는 거 같아요ㅠㅠ) 그냥 오리지널 레시피대로 만들었는데 다행히 먹을만하게 나와서 만족했습니다. 역시 꾸움님처럼 예쁘게 만드는 건 참 힘든거 같아요ㅠㅠ 타르트지가 남아서 한번 더 타르트를 구울 수 있을 것 같은데 그땐 블루베리 말고 다른 과일을 써보고 싶네요~~~ 좋은 레시피 항상 고맙습니다:)
맛있게 드셨다니깐 기뻐요..^^
(라고미님~! 스웨덴에 사시는군요~~ 와우..😃 괜히 신기~~)
할머니 생신때 만들려고 하는데 타르트지 과자가딱딱하거나 안에 치즈가 너무 꾸덕할까요?? 부드럽게 만들려는데 ㅠㅠ
그렇게 단단하지 않아요 ^^
선생님! 이 레시피에 블루베리잼을 만들어서 한층 얇게 깔고 싶은데.... 가능할까요? 가능하다면 어느 순서에 하면 좋을까요...? 꼭 만들고 싶은데 조언 부탁드립니다😭
맨 밑에 바닥에 바른 뒤 그 위에 치즈케이크 반죽을 부어서 구워보세요~!
또는 구운 치즈타르트 위에 잼 살짝 펴바르고, 그 위에 생크림 올려도 됩니다 ^^
아거 만들어봤는데 타르트지를 먼저 굽고 다시 필링만들어서 또 굽고 하니까 시간이 많이 걸리더라고요. 혹시 타르트지 미리 한번 굽는거 생략하고 필링이랑 한번에 구워도 될까요???
그리고 먹어봤는데 엄마가 진짜 맛있데요. 고마워요 ㅎㅎ
가나다라마바사님~!
한번에 구우셔도, 만드는 것은 가능하지만, '타르트의 맛'이 눅눅한 질감으로 완성됩니다. ^^
(따로 구우면, 타르트지가 바삭하게 완성되구요)
시험삼아 한번 해보시고, 맛이 어떻게 다른지 비교해보시는 것도 좋을 것 같아요.
어머님이 맛있게 드셔주셨다니 기쁩니다..^^
계란 무게도 함께 기재됐으면 좋았을 거 같아요 18cm틀이라 제시하신 대로 계란 3개를 넣었어요 그런데 집에 있던 게 특란이어서 그런 걸까요 구워보니 찰랑찰랑하지 않고 계란찜 같은 식감의 타르트로 완성됐어요 계량하면서 미심쩍었는데 결국 결과물이 안 좋아서 아쉬워요 타르트지는 맛있어요 날씨가 따뜻해져서 반죽이 금방 섞여 들어가 다루기가 어려워서 냉을 중간중간 먹이면서 했는데 소프트한 버터쿠키 맛입니다 필링만 떼서 타르트 쉘만 먹고 있어요 저는 더이상 이 레시피로는 베이킹하지 않겠지만 꾸움님의 다른 레시피들은 시도 해보고 싶어요 응원합니다
J님 안녕하세요~!
제가 이때 계란을 개수로만 써놨었군요. 방금 수정해 놨습니다.
제가 쓰는 계란은 모두 다 1개에 50g짜리였습니다.
당시에, 정확하게 기재하지 못해서 죄송합니다😥
그래서 타르트쉘 맛있게 드셨다니깐 다행입니다...^^
응원 감사드립니다...🙏🤗
꾸움님 ! 제가 타르트 덕후인데 다른 얘기지만ㅜㅜ 혹시 타르트에 들어가는 아몬드 크림이라는 거 빵같은 식감인가요? 제가 폭신폭신..? 답답한? 빵느낌을 싫어해서 케이크같은걸 좋아하지않는데ㅜㅜ 시중에파는 타르트는 대부분 아몬드크림이라고 빵처럼 들어가더라구요ㅜㅜ 이름만 아몬드크림이고 반죽하고 굽는거니까 빵 느낌이죠..?
안녕하세요? 수빈님.
흠..네. 생각해보면 아몬드 크림이..
직접 먹어보면 뭔가 크림같지 않다고 느끼실수도 있을거 같아요.
우리가 흔히 생각하는 생크림, 버터크림 그런 느낌과는 좀 다르죠.
유제품을 베이스로한 크림과는 다르게,
아몬드크림은 말씀하신것 처럼 한번 구워내기 때문에
묵직하면서도 부드럽고 고소하면서도 살짝 빵같죠.
만드는 방법도 파운드케이크 만드는거랑 공정이 같아요.
대신 밀가루가 안들어가거나or소량 들어가요.
그렇기 때문에 레시피에 따라서 더! 빵같은 느낌이 들수도 있는데요.
아주 베이식한 아몬드 크림 배합은 슈가파우더 50 버터 50 계란 50 아몬드파우더 50이거든요. 여기에 레시피에 따라 박력분(밀가루)를 넣는 레시피도 있어요.
아마, 수빈님이 드셔본 것 중에는,
유독 밀가루가 들어간 아몬드 크림 제품을 많이 드셔본게 아닌가 싶어요.
밀가루를 추가하면 좀더 빵같은 식감이 되죠.
밀가루를 넣지 않는 레시피는 좀더 촉촉하고 크림스러운 맛이 더 강하구요.
도움이 되셨나요? ^^
또 궁금하신점 있으면 무엇이든 물어보세요~
제가 도움이 될 수 있는 것은 도와드리고 싶어요. 그럼 다음에 또 뵈어요 수빈님 :)
@@Kkuume ㅜㅜㅜㅜ 감사드려요ㅜㅜㅜ 그런것 같아요ㅠㅁㅠ 오늘 베이킹하는 사촌언니가 그건 사이에 그냥 케익 끼워놓은거고 아몬드크림은 아예 빵이라는 식감이 다르다고 했는데 그랬군요..아몬드크림이 들어간 타르트는 먹어보지 못 한 것 갇ㄴ데요...!! 감사해요 !♥
@@Suuuuuus2 아~ 드셔보신게 아니셨군요~! 아몬드크림은 기본적으로 타르트에 써요~ 꼭 한번 더 구워야하기 때문에 케이크에는 쓰지 못하구요^^ 기회가 되면 한번 드셔보세요~! 아몬드크림은 피칸같은 견과류랑 특히 잘 어울리구요. 아몬드 크림 위에 생크림과 과일이 올라간 타르트도 맛있어요! :)
@@Kkuume 감사합니다!!♥♥
아 그리고 생크림은 어떤 생크림을 써야하나요?(동물성 생크림,식물성 생크림등등) 그러고 생크림은 굳이 만들어서 써야하나요? 짜서 쓰는 생크림은 안될까요?
* '동물성 생크림'이 맛이 좋기 때문에 추천드리지만, 식물성 쓰셔도 상관은 없습니다.
* 지금 여기 위에 올라가는 크림은 이미 '휘핑된 크림'이기 때문에 짜서 쓰는 생크림(식물성 크림)으로 쓰셔도 됩니다..^^
안녕하세요! 치즈타르트가 너무 맛있어 보여서 만들려구 하는중인데....집에 베이킹파우더가 있는 줄 알았는데 베이킹소다더라구요....혹시 베이킹파우더 대신 베이킹소다 넣어두 되나요..?된다면 얼만큼 넣어야되는지도 알려주세요ㅠㅠ
1꼬집만 넣으세요~~!!
꾸움님 안녕하세요 꾸움님 영상을 왜 이제야 본거죠.. ㅠㅠ 첫 영상부터 감탄받앗습니다 ㅠㅠ
너무 재미있고 자세해서 할머니랑 엄청! 재미있게 봤어요 ㅠㅠㅋㅋㅋ 진짜 아껴 보고 싶을 정도..
영상 정독 중에 타르트영상을 몇개 올리셨던데
정말 궁금한게 있어서 질문 드려요!
제가 타르트를 정말 좋아하기도 하고 해서 작은 틀 (깊은 틀 말고 2호 1호 등 미니사이즈) 로만 굽다가
이번에 큰 틀로 도전하고싶어서 아몬드 크림을 넣고 (밑에 댓글 보니 기본 아몬드 크림 레시피 올려주셨더라구요 저도 그 레시피로 구웠어요)
타르트 깊은 3호 틀로 아몬드 크림을 넣고 구웟어요
첫번째 구웠을때는 타르트지를 따로 굽지 않고 아몬드 크림을채우고 한번에 같이 구웠거든요
근데 좀 식고 만져보니깐 아몬드 크림 부분이 찢어지려고 하고 갈라지더라구요 ㅠㅠ 그니깐 한손으로 타르트를 들 수가없었어요
틀에서 분리하는 과정에서 가운데가 뚝 뿌개져 버렸어요..
그래서 아무래도 큰 틀로 굽다보니 아몬드 크림이 안익은건가? 싶어서
두번째 구울때는 타르트지를 누름돌 넣고 15분 정도 굽고 나서
아몬드 크림을 채우고 다시 구웠습니다, 근데 결과는 똑같앗어요 ㅠㅠ
혹시 왜 이런 현상이 나타나는지 알 수 있을까요? ㅠㅠㅠㅠㅠ
아몬드 크림이 3호 틀 안에 많이 들어가서 무거워서 찢어지는 걸까요ㅠㅠㅠㅠ
그렇다고 타르트지가 막 으스러지지는 않았구요 크림잇는 부분이 계속 반으로 갈라지고
그러다보니 타르트지까지 같이 반으로 갈라져 버리고
먹을때도 식감이 아몬드 크림 부분이 되게 잘 뭉개진다고 해야하나?
그렇더라구요 ...ㅠㅠㅠ
너무 긴 질문 죄송합니다 답변 해 주시면 정말 정말 감사하겠습니다 ㅠㅠ~~
민혜님~~ 답변이 늦어져서 죄송해요.
댓글이 밀렸어서 이제 답해드리네요. 늦게라도 보실거라고 생각하고 답변 해놓을게요.
하하~ 할머니와 재밌게 봐주셨다니! 기뻐요~>_<
흠.. 첫번째 구웠을 때. 아무래도 따로 굽지 않고 같이 구우면.
타르트 밑바다기 좀더 연약해요 (두번구운게 아니니, 소프트한 편이에요) 그래서 부서졌을수도 있구요.
*혹시 틀채로 완전히 다 식히시고 분리하셨을까요?
완전히 식히지 않고 분리하면 부서집니다. 꼭 '틀쨰로' 식힌 다음에 분리하셔야 해요. (제일 아주 중요해요)
*두번째 구울 때 - 애벌굽기를 하셨는데.. 3호틀에 15분 애벌굽기는 좀 적은거 같아요.
최소 25분 정도는 하셔야 애벌굽기가 잘 될거 같구요.
민혜님 저는 사실 제일 궁금한게,
완전히 식힌 다음에 분리하셨는데도 그렇게 다 부서졌는지가 제일 궁금해요.. ^^;;
(틀째로 완전히 안 식힌, 그러니깐 온기가 남아있을 때 분리했다면.. 다 깨지거든요)
혹시 이거 보시고, 답변 주시게 된다면 '새댓글'로 다시 달아주실 수 있으실까요?
댓글이 뒤로 밀리다보면 예전 댓글을 다시 찾아야 되거든요. 또한 대댓글은 알림이 안뜨는 경우가 더 많아서 >_<
그럼..^^
레시피 영상 너무 잘봤습니다ㅎㅎ
제가 만들고 냉장보관 후 이틀뒤 선물을 주려고 하는데 휘핑된 생크림위에 딸기를 올리고싶어요
그런데 휘핑된 생트림이 무너지거나 과일에 물이생겨 생크림이 무너지지않을까 걱정되는데 괜찮을까요???
안녕하세요~!
* 네 예상하신대로, 선물을 하실거라면 생크림과 과일은 선물하시는 당일에 올리시는 것을 추천드려요.
밑에 토대, 그러니깐 타르트 바닥+치즈케이크 부분만 만들어서 구운 뒤에 냉장고에 보관해 놓으셨다가
'선물할 당일'에 위에 크림과 과일 얹어서 갖고 나가시는게 좋습니다 ^^
(예상하신대로 이틀 동안 놨두면, 모양이 좀 망가질 수도 있습니다)
@@Kkuume 네!!답변 너무 감사합니다ㅎㅎ 당일날 생크림 올려야겠어요!!!ㅎㅎㅎ
안녕하세요 혹시 타르트 반죽 이미 한 번 밀대로 밀었다가 말랑해졌던 거도 다시 냉장고 넣어서 일주일 정도 보관 가능할까요? 하려다가 반죽이 찢어져서 다시 넣고 다른 반죽을 사용했거든요 🥹
저번에 블루베리없이 만들었는데 진짜 맛있더라구요ㅠㅠ! 블루베리대신 자몽 올려도 맛있을까요?? 지금 재료 되는게 이 레시피 밖에 없어서요ㅠㅠㅠ
네~! 당연히 괜찮죠..^^
생블루베리가 아니고 냉동블루베리로도 만들수있을까요.....?! 왠지 물이 생길것같은데 ㅠㅠ
냉동블루베리 하시면, 예상하신대로 보라색 물이 생긴답니다😢
어머~ 이 영상보고 구독하기 눌렀어요 다른 분보다 자세하게 설명되어 있어서 좋네요
와주셔서 감사해요 🥰
냉동 파이브베리 대신써도 될까요?항상 예쁜 레시피 감사해요 꾸움님!😂😂
제가 오늘 타르트틀을 주문해서 내일쯤 만들어보려구 하는데요! 집에 생크림이 떨어져서 생크림 없이 만들수있는 크림이 있을까 여쭤봐용..ㅠㅠ 스프레이 휘핑크림이랑 필라델피아 크림치즈는 많아욥..!! 혹시 노생크림 필링 알려주실수 있을까요..? 항상 꾸움님 덕에 좋은 베이킹 하구 있어요 ❤
혹시 레몬즙음 필수로 넣어야 하나요?? 꼭 한 번 만들어 보고싶은데 레몬즙이 없어요...🥺 생략 가능한지 여쭤보고싶네용
생략 가능합니다 ^^
블루베리 대신 샤인 머스켓을 올리고 싶은데 슈가파우더 양은 얼마나 넣으면될까요?
다이소에 파는 5호(약 28cm)타르트지를 사용하려고 하는데 양은 그냥 레시피 두배로 하면 될까요..?ㅠ
아몬드가루를 대체할만한게 있을까욥??
오늘 대용량 크림치즈를 사서 크림치즈 베이킹을 엄청 할거에요 케케
안녕하세요
레시피 조금 헷갈리는부분이있는데 전분 양이 2 티스푼맞나요? 영상으로 볼때는 더 많아보이는거같아서요
안녕하세요~!
* 2Tbsp 테이블스푼입니다. 혼란을 드려서 죄송합니다.
지금 확인해보니깐, 제가 영상 속 자막에 2Tsp이라고 적어놨더라구요. 하하..
15ml=Tbsp인, 2Tbsp입니다👍
@@Kkuume 그렇군요 ㅎㅎ 빠른답변 감사합니다!!
지름 20.7cm 높이 2.9cm 타르트틀은 레시피의 몇배를 계량해야할까요,,??꼭 답변 부탁드려요ㅠㅠㅠㅠ
그 크기라면, 타르트지는 제가 영상에서 만든 분량을 다 만들어 보시고 (계란 1개를 사용하는 양)
치즈 필링이나 위에 올라가는 생크림은 영상에서 만든 것(기본 1배)의 2배분량을 하시며 될 것 같습니다.
요고 만들어봤는데 너무너무 맛있었어요ㅠㅠㅠㅠ정말 감사해요ㅠㅠㅠ
저야말로 너무너무 감사드리죠..^^
꾸움님 까먹고 반죽 다 만들었는데 아몬드 가루 안넣어서 다시 반죽 냉장고에서 꺼내서 11자로 섞고 있어요 ㅠㅠㅠㅠ 그리고 반죽이 만드는 과정에서 버터가 너무 녹았는지 가루가 안보이고 그냥 반죽처럼 됐어요 ㅠㅠ 괜찮을까요???
이구~~ 어떻게 잘 되었을까요? 고생많으셨어요~😥
(음.. 안되진 않았을 것 같은데, 좀 으스러지는 타르트지가 되지 않았을까 싶네요)
@@Kkuume 다행히 잘 만들어졌어요!! 감사합니다 :) 근데 베이킹파우더를 또 안넣어서 위에 뿌렸다가.... 너무 부풀어서... 쿠키로 먹었어요 핳ㅎ
이번에 다시 도전해보려고요!!
안녕하세요 꾸움님! 타르트지까지는 완성하고 크림치즈필링을 만들었는데 빵처럼 부풀어요ㅠㅠㅠㅠㅠ 왜 이러는건지 알 수 있을까요....?
안녕하세요~ kge님!
원래 구우면 부풀었다가 식으면 다시 가라앉는게, 크림치즈 타르트 필링의 특징이긴 한데. 혹시 다 식어도 가라앉지 않았나요? (진짜 궁금하네요)
이게 계란이 들어가기 때문에, 익으면서 부푸는 성질이 있어요.
비디오 보시면, 제 것에도 균열이 있지요? 그게 부풀었기 때문에 생긴 흔적이에요.
식으면 착 가라앉지만요. 만약에 부풀었다가 가라앉지 않는 정도라면,
계란을 섞으실 때, 생각보다 많이 섞어서, 과도하게 공기가 들어간게 아닌가 하는 추측을 해봅니다. 보시면 답변 부탁드려요! >_<
도움이 되었으면 좋겠습니다!
꾸움님!! 이제서야 답변을 드려요ㅠㅠㅠ... 다 굽고 나서 조금 가라앉기는 했는데 그래도 그 형태가 올록볼록 남아있더라구요..ㅠㅠ 혹시 이게 레몬즙과도 연관되어 있나요!? 레몬즙이 없어서 바닐라엑스트렉으로 대체했거든요..! 레몬즙처럼 많이 넣지 않고 몇 방울 넣었어요..!!
계란 함유량이 높아서 이렇게 된 건 아닌가 조심스레 예상해봅니다.....
케이지님~! 늦게라도 답변 주셔서 감사해요^^
바닐라엑스트렉 때문에 그런건 아니구요. 대체하셔도 전혀 상관 없어요!
그게 영향을 줄 양이 들어가는건 아니기 때문에.
계란 양도 이 정도면 보통이고.
좀더 예측 가능한건... 첫째. 오븐의 불이 강해서 그랬을수도 있어요.
올록볼록이 신경쓰이시면, 다음 번엔, 제가 제시한 온도보다 살짝 낮게, 좀더 오래 구워보는 것도 방법일거 같아요^^
둘째. 처음에 크림치즈가 잘 풀어지지 않아서, 그 덩어리 진게 남아서 눈에 띄는 것 일수도 있어요.
근데, 혹시 그 올록볼록한 것이 맛에 영향을 줄 정도였는지가 궁금하네요.
원래 치즈타르트 필링이 만들기 까다로운 레시피에 속하진 않거든요.
또한, 위에 생크림과 과일을 얹어먹는 것을 기본으로 제작된 것이기 때문에, 맛에 영향을 주는게 아니라면, 조금 올록볼록해도 실패하신 건 아니에요. ^^
(맛에 영향이 있었는지도 궁금하네요.. ^^ 보시면 답글 주세요!>_
kge님! 블루베리 치즈타르트에 상세 설명 자막이 추가되었어요.
타르트 반죽 시작부터 필링 만드는 부분까지.
공정마다 상세한 설명을 함께 보시면서 확인하실 수 있는데요.
중간에 필링 만드는 부분도 나름 자세히 설명을 넣어보았는데...
혹시 필요하시면 체크하셔서, 참고하시면 좋을 것 같아요 ^^
도움이 되었으면 좋겠어요!
꾸움님! 코스트코에파는 커클랜드 가염버터를 사용해서 만들어보려고 하는데 타르트지가 너무 짜진 안겠죵...? 소금 타르트가 될까봐 걱정이에요 ㅜㅜ
냐옹냥냥님~!
음... 저는 가염버터 타르트지 만들 때도 많이 씁니다.
그렇게 짜지 않아요. 물론, 가염버터도 제품(제조사)마다 약간의 차이는 있더라구요. 하지만 절대 못먹을만큼 짜진 않을것으로 생각됩니다.
(제 경험을 더 자세히 적자면.
제가사는 캐나다는 가염버터가 무염버터에 비해 세일을 많이해서, 저도 주로 가염버터를 써서 많이 만들어요. 빵도 타르트, 스콘 모두요.
빵의 경우는 소금양을 굳이 줄이지 않고 만들며, 거기에 가염버터 써서 만들구요. -> 간이 살짝 더 되어서 오히려 맛있습니다.
스콘이나 타르트는 가염버터 쓸 땐 소금 넣지 않고 만듭니다. 그러면 간은 딱 적절한데, 소금을 따로 넣을 필요가 없으니 편리하고 좋더라구요. 제 경험을 얘기해드려요...^^)
단호박타르트때 만들고 남은 타르트지 반죽으로 블루베리 치즈타르트와 딸기타르트 만들어도 되나요?
네~! 당연히 되지요. 분량만 다르지, 내용은 같은 겁니다..^^
자세한 설명너무좋아요 ♡ 친절하십니다 ❤ 구독하고가용
안녕하세요~ 혹시 에어프라이기에도 가능하려나요?ㅠㅠㅠ
네~! 다들 그렇게 하신다고 후기 남겨주시더라구요...^^
이레시피로 한번에성공하고 겁나맛있어요
특히 타르트 밑바닥 과자부분? 기대안했는데 부드럽고 고소하고 파는과자같아요! 다들 이레시피로만들어보시길ㅎㅎ 꾸움님 감사합니다 이영상 지우지말아주세용ㅠㅠ
이 영상 안지워요~!! 감사합니다..^^
맛있게 드신 걸로 행복합니다~!
환공포증 ㄷㄷ 무서버영
버터랑 계란을 차가운상태로 하게되면 망할까요?
네~~~~~ ^^ 망할 수 있어요~!
제 타르트 틀이 15*16*2cm 짜리인데 크림치즈 필링 양을 어떻게 하면 좋을까요..?? 한 3분의 2정도 만들면 괜찮을까요??
이리이이이님~! 높이가 제것에 비해 좀 낮은 틀인거네요~!
네~! 2/3정도 하면 괜찮을 것 같아요. (그 만큼 굽는 시간도 줄이셔야 되구요..^^)
혹시 치즈필링 넣고 구운뒤에
완전히 차가워 질때까지
식혀야 할까요 ????
혹시 냉장고에 넣어서 식혀도 되나요 ????!
어느정도 식힌 뒤에 냉장고에 넣는 것이, 치즈타르트 표면에 물방울이 안맺힙니다.
+ 냉장고에 바로 넣어서 식혀도 큰 문제는 없는데, 치즈반죽 표면에 물방울이 많이 맺힐거에요~! (온도차로 인해)
크림치즈 필링 말고 아몬드 크림을 넣어 구울려면 어떻게 해야할까요 ㅠㅠ? 크림치즈를 못먹어요
다현님~!
ruclips.net/video/TIsX5D4RSKU/видео.html
위에 영상은 '딸기타르트 만들기' 영상인데요.
여기에서 '아몬드크림' 만드는 법을 보실 수 있어요... ^^
위에 샤인머스캣 올리면 샤머 타르트가 될까용?!
타르트틀에 맞춰서 성형해놓고 반죽휴지하는 중인데, 오늘 못구울것같으면 그냥 떼놓는게 나을까요? 아님 버려야할까요? ㅠㅠ 그리고 타르트지 남은 반죽 보관 가능하다고 하셨는데, 어떻게 보관하면 되는지 조언 부탁드려요!!!
그 상태에서 비닐봉투같은데 넣어서 냉장고에 넣어놓으시면 됩니다!
(뗴지 않으셔도 괜찮구요. 몇일이고 보관 가능합니다..^^)
*남은 타르트지도 랩핑해서 건조해지지 않게 해서, 냉장고에 일주일정도 보관 가능합니다. 상하지 않아요. 너무 단지 건조해지기 전에 쓰면 되는 원리에요~! 더 궁금하시면 더 물어보세요~!
@@Kkuume 아~ 넵 감사합니다! 왠지 구워서 넣어야할거같아서 구워서 냉동해놨는데, 담부턴 그냥 넣어놔야겠네요! 😀 반죽을 이틀정도 후에 사용했는데 좀 딱딱하긴하지만 녹으면 괜찮더라구요! 너무 맛있게 잘 먹었습니다 좋은 영상 감사합니다~!!!
혹시 아몬드가루 없으면 박력분으로 대체해도 되나요?
타르트 틀이 이것보다 좀 작은데 상관없나요?
냉장고에 넣을때 냉동실에 넣어야 되나요, 아님 냉장실에 넣어야 되나요??
냉장입니다..^^
크림치즈 필링 채우고 45분돌리면 타르트지는 더이상 안구워지나요? 혹시나 탈까봐요
타르트지가 이미 바싹 구워진 상태라ㅜㅜ
희니님~! 타르트지가 더 구워지긴 하지요~~ ^^
근데 초반에 애벌로 구웠을 때 많이 안구웠기 때문에, 나머지는 크림치즈 필링과 함께 더 구워지는게 되는데요~!
걱정되시면, 타르트 팬 밑에 팬 하나 덧대어서 165도로 구워보세요 :)
*참고로 치즈필링이 다 익으면 꺼내면 되는데요. 위로 부풀어 오르면서, 표면을 만져봤을 때 뽀송뽀송한 느낌이 들면 다 익은거에요~!
너무 맛잇어 보여서 꼭 만들어 먹고 싶은데 오븐이 없네요 ㅠㅠ 타르트를 에어프라이어로도 만들 수 있을까요??
하는 분들도 계신 것 같더라구요...^^ 한번 도전해보셔도 좋지 않을까요? 👍
방금 만들었는데 첫번째로 구울 때 덜 구워져서 10분 더 구웠는데 똑같아요 ㅠㅠ 식으면 굳어지나요?
네~! 식으면 굳습니다!! 원래 그렇답니디~!
꾸움님! 항상 레시피 감사해요!❤️
혹시 타르트지는 하프분량으로하면 영상속 크기의 타르트 한개가 나오는거죠? ㅎㅎ
그리구 크림치즈 필링과 데코크림은 적어주신 레시피 그대로 쓰면 되나요?? 이것도 반나눠야할까요🥺
보스베이비썬님^^
타르트지의 경우는 가장 최근에 만들었던 타르트 레시피인 ‘초콜렛바나나타르트’ruclips.net/video/eFri-Bihyzs/видео.html 여기에 나오는 타르트 분량으로 하시면 딱 저 틀에 맞는 양이에요. 타르트지 남기기 싫으시면 딱 저 양으로 하시면 좋아요.(설명 등도 타르트지를 만드실 땐 가장 최근 이 영상을 보시는게 좀더 도움이 될거에요) 그리고 필링이랑 생크림은 딱 저 타르트 하나를 만들 양이니 저대로 하시면 됩니다.
재밌게 만들고, 맛있게 드세요~^^
꾸움님 ㅠㅠ 제가 날가루 안보일때까제 섞어서 질척한데 어떡하죠ㅠ 일단 휴지 시키는 중입니다
꾸움님 에그타르트 같이 작은 틀에 만들면 온도나 시간은 어떻게 해야하나요? 아니면 같나요?
영상 감사히 잘 봤습니다~~ 근데 타르트지랑 필링을 같이 오븐에 구우면 안되나요??
크림 만들 때 전분말고 중력분으로 하려고 하는데 몇그람 넣어야 할까요?
같은 중량만큼 사용하시면 됩니다..^^
꾸움님!! 만들어둔 타르트지가 있어서 필링만 만들어봤는데 약간 치즈케잌 7 에그타르트 3 섞인 듯한 맛인데 꾸움님이 구우신것도 이런 맛이 맞을까용?? 신기해서... 바스크치즈케이크의 안탄부분 같은 맛이었어요 ㅎㅎㅎ 암튼 맛있어서 다음에도 또 만들어볼거 같아요!
너무 맛있겠어요~!!
전분은 반드시 넣어야해요? 전분대신 넣을수있는게 있을까요?!
전분이 약간 꾸덕함을 주는데요. 없으면 박력분 넣으셔도 된답니다~^^
크림 만들때 전분은 꼭 필요한겅가요 ?? ㅠ 생략해도 가능한가욥 ??
수분을 잡아주고 꾸덕하게 해줘요. 박력분이나 중력분을 써도 됩니다 :)
이거 혹시 얼려서 택배로 보내도 괜찮을까요?
냉동 블루베리 상온 2시간 해동시켜서 8:07때 그냥 퐁당퐁당 넣었더니 너무 맛있게 잘 구워졌어요.
깊은 타르트틀 3호로인데, 많이 넣으면 질척여질까봐 냉동 블루베리 150g 꺼내놨다가 넣었구요.
다음에는 블루베리 양 더 늘리려구요. (크림치즈 필링이 그 덕에 좀 남았어요ㅎㅎ)
바스크 치즈 케이크처럼 표면에 빵 구뭄색처럼 나왔는데 먹음직스러워 보여서 좋아요.
냉장고에 넣어놓고 치즈케이크처럼 잘 먹었습니다.
그리고 달지 않아서 물리지도 않았어요.
코스트코 라스카스 치즈 썼는데 짜지 않고 맛있었어요. 맛있게 잘 먹었습니다.
좋은 레시피 감사합니다.
댓글 달고나니, 냉장고속 남은 타르트지 반죽이 생각나서 오늘 또 구웠네요.
수제 레몬청이 있기에 100g 가위로 조각내서 넣고, 설탕을 줄였더니 괜찮았어요. 깊은 3호 틀이라 다음에도 레몬청 또 쓴다면 150g 정도로 해도 좋을 것 같네요.
가족들도 새콤하니 맛있다고 하니 기분 좋습니다.
감사합니다. (_ _)
늘 재밌고 신나게 베이킹 하시는 J Ye님~!
감사합니다..^^
영상 정말 깔끔하네요!
타르트 만들려구 찾아보다가 들어왔어요~
레시피대로 만들어볼게요^^
Cook Happyhee 만들어 주신다니 영광이에요. 타르트지는 15cm 타르트틀을 사용하면 남을거에요. 남은 타르트지는 밀대로 미셔서 쿠키를 만들어 드시거나, 아님 계란 반개만 사용하셔서 분량의 반만 만들어 쓰실수 도 있구요. 남은 반죽은 랩핑하여 냉장고에 2주도(사실 그 이상도 괜찮았어요^^) 보관 가능하니깐, 다른 타르트를 또 만드셔도 되요. 즐거운 베이킹 하시고, 타르트와 함께 맛있는 시간 보내세요~^^
오늘 만들려고 하는데 혹시 오븐온도가 10도씩 조절되는데 어떻게 구워야 할까요...?ㅠㅠㅠ
180도로 예열된 오븐 10분굽고, 온도 170도로 내려서 나머지 15분 정도 구워보세요..^^
@@Kkuume 감사해요!
크림치즈 마스카포네 치즈로 대체 가능한가요? 유통기한 간당간당한 게 하나 있네요:ㅁ
경험상, 이 레시피에서는 대체 가능 할 것으로 예상됩니다...^^
@@Kkuume 해봐야겠네요😆감사합니닷
오늘 꾸움님 영상 보고
타르트 만들었어요 ㅎ
마트에 블루베리가 없다고해서
딱딱이 복숭아로 만들었는데
아주 맛있었어요👍🏻 ㅎㅎ
푸하하님~! 복숭아 타르트로 만들어 드셨군요~! 아주 맛있게 드셨다니 기뻐요~~🥰❤️
깊은타르트틀1호에 만들고 싶은데 계량 어떻게 해야 할까요ㅠㅠㅠ
혹시 미니 타르트 틀(일반적으로 빵집에 쓰는 가장 작은 타르트 틀)은 용량을 어떻게 해야할까요..?
혹시 쓰신 타르트 틀이 실기 타르트 틀이랑 같은 것이겠죠?
질문이 많아져서 죄송해요 ㅠㅠ
냉동 블루베리 괜찮을까요..?
냉동 블루베리가 집에 박혀있습니다...
아니면 냉동블루베리 으깨서 크림치즈 휘핑할때 같이 섞으면 미친걸까여 ㅎㅎㅎ
여래님~! 미니 타르트틀 사이즈, 정확히 알려주실 수 있나요? :)
냉동블루베리는 물이 흘러 나와서 타르트가 젖어버릴거에요~ ^^:;
냉동블루베리 레시피 좀 추천해드리고 싶은데.
ruclips.net/video/LJISuiweAKI/видео.html 블루베리 파이/갈레트
ruclips.net/video/1kP_1YGTv4E/видео.html 블루베리 크럼블 케이크
에요. 둘다 냉동블루베리 쓰니깐, 좋을거에요~!
끌리시는게 있다면도움이 되길 바래요 :)
꾸움님 최고에요 꾸움님 레시피로 하면 다 성공😆😆👍 감사합니다 조아여
아몬드가루 대신 박력분을 더 넣어도되나요??
네~! 더 넣어도 돼요~^^
혹시 전분 감자전분 써도 되나용???
됩니다 ~! :)
꾸움님 heavy cream이 뭔가요ㅠㅠㅠ 마트 가니까 light cream , whipped cream바껭 없어서 그냥 whipped 사왔는데 이것도 괜찮을까요
만약에 생크림 빼고 만든다면 언제 블루레리를 크림치즈 필링위에 얹어야될까요?
한국에서 '생크림'이라고 쓰는 것이 외국에서는
'heavy cream(미국) = fresh cream (유럽, 일본) = whipping cream (캐나다) = thicken cream(호주)'
이런 이름들로 판매되고 있어요. 즉 다 같은거에요..^^
whipped cream은 이미 휘핑이된 크림이기 때문에 좀 달라요.
휩크림 사오셨으면 이미 휘핑이 되어있으므로, 그냥 그상태로 위에 얹어주시면 될 것 같아요.
*생크림 빼고 만드시면.. 그냥 블루베리 아예없이 치즈타르트로만 만드셔도 되구요.
필링 안에 블루베리를 넣어서, 구우셔도 됩니다. (이럴경우는 치즈필링이 남겠지요? 블루베리가 들어가니깐요..^^)
그냥 블루베리 토픽을 올리지 않고 크림치즈 타르트로만 먹어도 맛이 날까요???
안녕하세요 가빈님! 네 맛있습니다. 저도 그렇게 해서 먹곤 해요~
치즈타르트로만 먹어도 맛있고, 그 위에 생크림까지만 올려도 맛있어요.
과일도 꼭 블루베리 아니어도 괜찮구요^^ 딸기, 청포도 다 된답니다.
도움이 되었길 바래요~ :)
꾸움 Kkuume 빠른 답변 감사드려요! 타르트에 빠져서 요리조리 알아보는 중이거든요!!
꾸움님 넘 자세한 설명감사드립니다. 누름돌대신 쓰는 곡물은 못먹고 버려야하나요? 😅😅 외국인데 팥이 귀해서요 😂
오우~ 아닙니다.
저는 지금 40번도 넘게 같은걸 쓰고 있어요..^^ 그리고 앞으로도 쓸거구요.
게속 쓰시면 됩니다♥
@@Kkuume 감사합니다😍 꼭 맛있게 성공해볼께요!!
@@Kkuume 아 그리고 혹시 크림치즈 대신에 마스카포네 사용해도 괜찮을까요?
크림치즈 분량이170g인거죠?
치즈크림 안에 블루베리를 넣고 구워도 되나요?
지효님 ^^
네~! 당연히 그렇게 하셔도 된답니다. 맛있게 드세요 :)
만드신 타르트지의 이름이 뭔가요?
만들고 크림만 안올리면 냉동보관 가능하나용...?
혹시 크림올리면 얼마나 보관 가능할까요?
크림 안 올리면 냉동보관 가능합니다..^^
비닐봉투에 넣어서 밀폐한 뒤 냉동하시면 됩니다. 보통 베이커리에서도 그렇게 한답니다. *경험상, 크림을 올리면 최대 5~6일 정도였던 것 같아요 :)
@@Kkuume 답변 너무 감사해요!!! 혹시 크림안올리고 냉동하면 해동은 자연해동인가요...? 보관은 몇일정도 가능할까요?
@@바나나똘끼 해동할 땐 냉장고로 옮겨서 해동하시구요. 냉동하면..균이 번식하지 않기때문에, 사실상 상하지 않아요. 냉동고 냄새가 베지 않을 때까지.. 라고 얘기할 수 있을 것 같은데. 2주정도가 좋지 않을까 합니다~!
미니타르트를 만들건데 계량을 얼마로 하면 좋을가요?
하린님~! 미니타르트 틀 지름이 12cm가 맞나요? 높이도 알려주면 좋아요~!
@@Kkuume 75mm×60mm×20mm 이에요!
하린님~! 설명해 볼게요~!
* 틀이 너무 작기 떄문에, 지금 이 영상의 배합으로 하시면, 타르트지가 너무 많이 남을거에요. 따라서, 타르트지는 ruclips.net/video/eFri-Bihyzs/видео.html (초코바나나 타르트 영상)의 배합을 쓰시되(이것도 많아요), 이거의 1/2분량만 만드세요. 이렇게 하면 타르트지가 남지 않을거에요. 공정은 다 같지만, 굽는 시간은 줄이셔야 됩니다.
* 크림치즈 필링, 생크림 등은 본 영상의 분량에서 1/2분량으로 만드시면 됩니다..^^
제 말에 이해 안가는 부분있거나, 더 질문 있으면 남겨주세요~!
재밌게 만드시고, 맛있게 드시길 :)
꾸움님 제가 한번 만들어보려고 합니다!!
저는 블루베리잼을 바닥에 깔고 싶은데 혹시 바닥에 깔고 크림치즈 만든거 올려서 구워도 잘 나올까요?? 또 제가 레몬즙이 없어서 맛 차이도 클까용 ??
도리뽕님~!
블루베리잼을 바닥에 까셔도 됩니다...^^
(단, 치즈필링이 묽기 때문에, 블루베리 잼이 치즈필링에 섞여서, 흩어져버릴 가능성은 있을 것 같아요)
+레몬즙 안넣으셔도 됩니다~! 약간의 신맛이 전체적인 맛을 돋과주기 때문에 넣은건데요.
안 넣으셔도 만드시는데 문제는 없어요 :)
헉 댓글 이렇게 빨리 주시다니 ㅠㅠ 감사합니다 ㅠㅠㅠ 그럼 혹시 치즈필링을 냉장고에서 좀 굳힌다음에 사용하는건 어떨까요??
@@두달두디 한번 해보셔도 되는데, 치즈필링을 굳힌다고 해도 그렇게 많이 굳진 않을거에요..^^
(치즈필링이 아닌, 아몬드크림을 넣은 타르트로 만드실 경우는 잼을 넣으실 수 있어요. 잼을 바르고, 아몬드크림 위에 얹어서 구우면 되는데요. 아마 치즈타르트를 만들고 싶으신거겠죠~>_
넵 ㅠㅠ 맞아용 한번 내일 도전해보고 댓글 남길게요 !!! 누름돌 없어서 고민이었는데 호일에 쌀도 된다는 꿀팁 넘 좋아용ㅠㅠ ❤️❤️
꾸움님 ! 제가 꾸움님이랑 같은 타르트 틀을 갖고 있는데 크림치즈 필링 양은 적혀있는거랑 똑같이 하면 되는건가요??
아몬드가루 꼭 넣어야 하나요?ㅠ
꾸움님! 도전해보려하는데 낮은 3호틀은 필링을 몇배합으로 만들어야할까요?
1호에서 3호가 될땐, 2배로 하시면 됩니다..^^
@@Kkuume 오엥 꾸움님 틀 높은 2호 아니에욤...?
@@오호-j4j 알려주셔서 감사해요~! 원형케이크 틀과 착각했네요 🤣 제껀.. 2호였죠. 하하.. 3호면 1.5배 하시면 됩니다..^^
@@Kkuume 앜ㅋㅋㅋㅋ 답변 넘넘 감사해요❤️❤️❤️❤️❤️
계란 사이즈는 어떤거 쓰시나요? 왕란? 특란?
저는 캐나다에 살고 있는데요. 여기서는 라지사이즈 계란으로 개당 약 50그램 정도의 것을 사용하고 있어요 ^^
답변 감사합니다 ! 지금 만드는중이에여ㅎㅎ
tsp 가 g 으로 얼마나되나욤 ?!
영이님 ^^
전분 2tsp 얘기하시는게 맞으실까요?
전분 2tsp=6g 입니다. 도움이 되었길 바래요 :)
생크림은 동물성이랑 식물성 상관없나용?
서현님 안녕하세요~!
지금 여기 타르트에서 사용하는 생크림으로는
둘 중 어떤 거를 쓰셔도 이론적으로는 상관은 없어요.
하지만.. 맛은.. 저는 '동물성'생크림을 추천합니다. ^^
입 안에서 느껴지는 맛이 많이 다르기 때문에,
기왕 만드시면 '동물성 생크림'으로 더 맛있게 만드시는 것을 추천드려요.
도움이 되었기를 바래요 ^^
감사합니다!
안녕하세용:) 유용한 레시피 너무너무감사해요!❤️ 혹시 타르트지만들고 굽지않고 필링넣고 한꺼번에 구워도될까요?! 또 다른과일도 이용해도 궁합괜찮을까요?!
안녕하세요? 영상 봐주셔서 감사해요^^
한번에 넣고 구우셔도 되지만, 타르트지가 수축될 우려가 있어요. 맛은 소프트한 쿠키 느낌으로 구워질거에요. 실제 베이커리에서는, 미니 타르트가 아닌 큰사이즈 타르트는 애벌굽기한 한 후 사용해요. 하지만, 즐겁고 먹는 것이 중요한 홈베이킹에서, 실제 판매되는 것 같이 완벽할 필요는 없으니깐요. 한번에 굽는게 편하시면 한번에 구워도 된다고 생각해요. 대신 완성된 맛과 모양이 다를 수 있다는 점만 참고하시면^^
또한 딸기, 라즈베리, 자몽 등등 원하는 과일을 이용해도 된답니다. 사실 과일없이 생크림+치즈타르트, 아무것도 없이 심플하게 그냥 치즈타르트로만 먹어도 맛있어요^^ 즐거운 베이킹 하세요~ 귀여운 닉네임의 라떼그린티님~!
답변 정말정말 감사해요 꾸움님!❤️ 혹시 반죽같은경우는 냉장고에 휴지할때 몇일까지 휴지가능한거에용?! 딱 그시간만큼만 가능한건가요?!ㅠㅠ
타르르 반죽을 휴지 시키는 이유는, 반죽 직후에는 너무 말랑말랑한 상태라서 도저히 밀대로 밀 수 없는 상태이기 때문에, 이것을 약간 굳히기 위함이에요.(+반죽 안정, 밀대로 밀기 좋은 상태로 만들기 위해 적절히 굳히기 위함) 보통 1~2시간 정도면 적절하게 굳는데요. 이것도 냉장고의 성능?온도에 따라 다르겠지요~ 제일 중요한건 내가 밀대로 밀 수 있는 반죽 정도로 굳히는 것이 포인트에요.
당연히 그 이상의 시간을 휴지해도 괜찮아요. 저도 그렇게 해요ㅋ ^^ 전날 반죽해 놓고 그 다음날 쓰기도 하구요. 바쁘면 3일 뒤 일주일 뒤에 쓰기도 해요. 타르트반죽은 제 경험으로는 만든지 3주 뒤에도 썼었어요. 대신 이렇게 오랜 뒤에 쓸 경우 랩핑을 잘 해놓고 야채칸에 보관하세요.(건조하지 않게) 그래도 약간 건조해 졌을수는 있지만 반죽이 상하거나 그러진 않아요.
반죽이 건조하지 않으면서도 좋은 상태로 쓰시려면 1~2주 안에는 쓰시는게 좋은거 같아요^^ 도움이 되었으면 좋겠습니다. 다른 질문 있으시면 댓글 달아주세요~!
**반죽이 밀대로 밀기 어렵게 너무 딱딱하면, 실온에 잠깐 둔 뒤 사용하세요! 저 같은 경우, 반죽 다음날 사용할 경우, 사용하기 30분전에는 미리 꺼내놔요. 너무 말랑하지도 너무 딱딱하지도 않을 때 밀어야 밀기가 쉬어요^^
**타르트가 이렇게 좀 까다로운 부분이 있어요. 혹시 간편하게 타르트를 만들고 싶으시다면 제 영상 중에 '피칸타르트'에 나오는 노버터 타르트지를 사용하셔도 되요. 휴지도 필요없고 누름돌도 필요없고, 버터로 만드는 타르트지에 비하면 세상 간단하답니다^^
남은 타르트지로 에그타르트 만들어도 되나용?😆
느앙님 ^^
네~! 에그타르트로 만드셔도 괜찮아요.
근데 아마 흔히 드시던 에그타르트의 파이지랑은 조금 다를거에요.
흔히 파는 에그타르트는 '파트브리제'라고 해서 약간 파이지 같은 질감이랄까.
설탕이 적게 들어가고 버터가 많이 들어간 그런 반죽으로 만들거든요.
근데, 이 블루베리 타르트의 타르트지는 단 반죽이죠~!
따라서 맛이나 질감은 다른데요.
에그타르트 필링 채워서 드시면 그것도 맛있을 것 같아요.
단, 그때는 타르트지 애벌굽기 하지 마시고 구우시는걸 추천드려요
즉, 머핀틀에 타르트지 성형해서 냉동고에서 굳히신뒤
에그필링 부어서 그대로 구워주세요~!
(애벌굽기해서, 바삭한타입이 되면, 부드러운 에그필링과 너무 따로 노는 느낌이 들 수 있어서요)
그럼, 맛있는 에그타르트 만들어드시길 바래요 ^^
@@Kkuume 오늘 딸기타르트 만들고 남은 반죽으로 쿠키까지 만들었는데 바삭하니 맛있었어요!! 좋은 레시피 감사합니다😘
계란의 정확한 그램은 어느정도 될까요?
개당 약 50그램 정도라고 보시면 됩니다..^^
1개당이요?
@@덩디아 네! 1개당 50그램이요..^^
꾸움님 영상 넘 잘봤어요! 파이지 반죽 혹시 반죽기로 해도 되나요?!
안녕하세요? 커피몬스터님! 반죽기라면 스탠드형을 말씀하시는건가요?
베이커리에서도 다 기계를 통해 만들기 때문에 당연히 사용하실 수 있어요.
단 몇가지만 조심하시면 되는데요~
스탠드형 믹서)
휘퍼가 아닌 비터(납짝한거)를 사용하되, 중단의 세기로 섞어주세요.
(강단을 쓰셔도 되지만, 과도하게 믹싱되는 것에 주의하기 위해 중단으로 사용합니다)
반죽기는 기계라, 힘이 강하기 때문에 휘퍼를 사용하면 과도하게 공기가 들어갈 수 있어요.
타르트지는 최대한 공기가 안 들어가게 만드는게 좋아요. 그래야 너무 연약하지 않고 적당히 바삭한 식감으로 마무리 되요^^
역시, 버터, 설탕, 계란 과정까지, 재료가 섞인 것으로 보이면, 더 이상은 섞지 않고 다음 재료를 추가하는 식으로 해주시면 되구요.
가루류도 바로 볼 안에 추가하여 섞으셔도 되요.
단, 가루양이 많은 레시피이므로, 튀길수도 있으니깐, 한번에 다 넣지 말고,
반반씩, 약단으로 섞는 걸 추천드려요.
(요 때도 너무 많이 섞이면 질척해져서 다루기 어려우므로, 영상에서와 같이 약간 왠지 덜 섞인거 같을 때 마무리 해주시면 다루기 편해요)
핸드형 믹서)
저 또한 타르트지 만들 때, 때에 따라 핸드믹서를 쓴답니다.
이 때는 '좋은 소리'를 들려 드리려고 거품기로 만들어봤어요.
단, 약or중단 정도의 세기로, 재료가 섞이면 더 이상은 과도하게 섞지 않고, 다음 재료로 넘어가는 방식으로 섞는 것에 주의하시면 되요.
계란 같은 경우도, 조금씩 나눠서 넣잖아요? 그것도 섞여들어간 것으로 보인다면, 더 이상 섞지 마시고, 다음 계란 조금씩 넣는 식으로 하시면 되요!
(케이크류 만드는것과 반대지요? 공기가 포집되어버리는 것에 주의한다! 라고 생각하시면 쉬워요 ^^)
마지막으로, 가루류는 주걱으로 긁듯이(쿠키 만들 때 처럼) 섞어주세요!
아마 핸드믹서로 해도 다 튀기고 오히려 섞이기 힘들거에요^^
초창기 영상이라 혹시 부족한 점이 있을지 모르겠지만,
봐주셔서 감사합니다 ^^ 질문은 언제나 환영이니 댓글 달아주세요~!
도움이 되었으면 좋겠습니다. 즐거운 베이킹 하세요!
@@Kkuume 자세한 설명 너무 감사합니다 ㅜㅜ 감동이예요♡
저두 감동이에요~♡ 또 뵈어요 ^^
전분은 감자전분도 가능한가요 ㅠㅠㅠ
네! 가능합니다 ^^
안녕하세요 혹시 요거 타르트 틀 몇호짜리인가요~?
안녕하세요! 비밀님. 이 틀은 베이킹스쿨 사이트에서 판매하고 있는 깊은 타르트틀 2호였구요. 더 자세히는 윗지름17cm*아랫지름15cm*높이3cm입니다 ^^
도움이 되었기를 바래요! 즐거운 베이킹 하세요~!
설명이 너무너무 자세해서 좋아요•• 오늘 다른 레시피 영상보고 타르트지 구웠는데 이걸 먼저 봤더라면 좋았을 뻔 했어요 ㅋㅋ 구독했어요 영상 많이 올려주세요 감사합니다 진짜 최고••• 🧚🏻♀️
안녕하세요~ 혜피님! 닉네임이 너무 기발하세요 ^^
제 채널에 와주셔서 감사해요~! 앞으로도 함께해요~! 좋게 봐주시니 감사합니다 :)
며칠 전에 친구 생일이라 직접 무언가를 만들어 주고 싶어서 꾸움님이 올려주신 영상들을 다시 한번 봤습니다. 딸기타르트도 너무 맛있어 보였지만 만드는게 좀 어려울 것 같았고, 친구가 다행히(?) 블루베리를 좋아해서 블루베리타르트를 만들어 주었습니다. 올려주신 영상대로 하니까 만드는건 어렵지 않았는데, 반죽 만들고 기다리고, 타르트팬에 반죽 넣고 기다리고, 필링 굽고 식히느라 기다리고...기다리는게 좀 힘들었습니다. ^^;;; 암튼 친구가 집에 가져가서 엄마랑 언니랑 형부랑 조카랑 다함께 맛있게 먹었다고 하더라구요. 남녀노소 모두의 입맛에 맞는 타르트인 것 같습니다. 그리고 친구랑 친구가족들이 타르트 맛보시고 저보고 자꾸 장사를 하라고...ㅎㅎㅎ 꾸움님이 올려주신 레시피대로만 하면 근사하게, 그리고 맛있게 나와서 만들때마다 넘 뿌듯합니다.
혹시 생크림은 빼도 되나요?
수지님^^
위에 올라가는 생크림 얘기하시는건가요?
네! 그거 없이 그냥 치즈타르트로만 드셔도 맛있어요~!