Aysu hanim ben Isvec te yasiyorum. Burada fermente tursular yapan isvecli bir hanimin kursuna katilmistim beyazlahadan fermente tursu ögretmisti. Asla 1 haftada olmuyor. 2-3 hafta oda sicakliginda ve 2 haftada buzdolabinda durduktan sonra fermente oluyor. Birde öyle deneyin. Tabii oda sicakliginda duran kavanozun altina mutlaka bir kap koymak gerekiyor. Taşabilme riski var.
Evet ortam sıcaklığı yükseldikçe turşunun oluşumu da hızlanıyor. Bulunduğunuz bölgenin iklim ve sıcaklık koşullarına göre kendinize en uygun süreyi belirleyebilirsiniz😊Doğal yollarla fermentasyon yaptığımız için taşmalar normal. Aslında taşınca seviniyorum ben😄faydalı bakteriler iş başında diye🙋♀️
@@AYSUINAN evet iklimlerden dolayi olabilir nede olsa Türkiye Isvec ten cok daha sicak:) Evet taşınca ayni nedenlerden dolayi bende seviniyorum. RUclips sizlerin bu videolarini izleyen dünyanin farkli yerlerinden türkler var.
Günaydınlar olsun sizin tarifinizle salatalık turşusu yapmıştım çok güzel oldu artık hep öyle yapıyorum hiçte yumuşamıyor bu lahana turşusunuda yapıcam ellerinize emeğinize sağlık
Aysu hanım merhabalar ben kırgızıstanlıyım benım annem yapardı lahana turşurun sizin gibi,bir alman teyzeden öğrenmiş !! Sadece havuç ilave ederdi ve tuz o kadar kapağın 2 veya 3 gün açık kapatmazdı bir tülbentle kapatırdı , 2 günü bir çubukla dibine kadar delirdi gazları çıksın diye sonra gazı çıktıktan sonra 3-4günleri suyu azalırsa tuzlu su ilave edip kapağın kapatırdı. Bütün kış yerdik biraz kuru soğan doğrayıp biraz sıvı yağı limon sıkıp yerdik .. ama ara sıra açıp bakmak lazım suyu azala bilirdi. Ve bu turşuyla tuzun yikayıp russların borç çorbasın yapardı çok güzel olurdu ve faydalı 👍
B12 için yapıyorum. Normalde lahana turşusunu sevmezdim ama harika. Sunumda süsleyince çok daha güzel olup ekşiliği gidiyor. Almanlar yaparken şeker koyuyor sadece. Saraçoğlu nün tarifiyle sizinkisi aynı ..👍👍👍
Bu tarife size iyi gelen sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Ben bazen hardal tohumu, bazen kişniş tohumu hatta sumak bile koyuyorum. Siz de kendi istediğiniz şekilde ilaveler yapabilirsiniz tabii ki🤗
Merhaba bir sorum olacak tı ben yapmak istiyorum ama suyu lazım bana fermente probiyotik kuşlarım var onlara vereceğim mesela bir depme fıçı dolusu yapmak istesem içine sadece bir tane lahana atsam üzerini full su doldursam olurmu sizce bana lazım olan suyu probiyotik niyetine kuşların suyuna katacam yardımcı olursanız sevinirim
Merhaba. Kapağını kapatın beze gerek yok. İlk birkaç gün gaz çıkışı olacağından gün içinde kapağı hafifçe gevşetip içerde biriken gazı çıkarın. Bir süre sonra gaz çıkışı duracaktır. Havayla temas ne kadar az olursa o kadar iyi. Kolay gelsin🙋
@@AYSUINAN tarif güzel ama kimse sormasaydı kavanozun kapağını açmadan bekletecektik, çünkü videonuzda kapağı kapatıp 15 gün bekleteceksiniz diyor, yukarıda yazdığınız gevşetme işinden hiç bahsetmiyorsunuz. bu işlemi yapmamız şart mıdır? yoksa videoya göre mi yapalım?
Aysun hanım ben bilmeden normal rafine tuz kullandım olurmu acaba birde lahanalar suyun altında kaldığı halde en üstte çok küçük bir küf oluştu ama çoğalmadı sizce tüketmelimiyim tadı fena olmamış.
Ben küflü ürünü kesinlikle kullanmıyorum. Hergün kontrol edip suyun üzerinde hiç malzeme kalmadığına emin olursanız küf oluşmaz. Rafine tuz turşuyu eritir yumuşatır. Turşuluk kaya tuzu kullanın.
merhaba. dün sadece tuzla turşu kurdum. gaz çıkışı oluyor, turşu suyu kavanozdan dışarı çıkıyor. ne yapmam lazım? hergün kapağı gevşetip tekrar mı kapatmam lazım? ne zamana kadar?
Çok güzel yaptınız.yalnız annem iri iri doğrayıp su ve tuz ekleyip daha iyi fermente olması için bir kaç tane nohut koyuyor. Sizce doğrumu nohut eklemek
Yasmin Selam. İri doğrayıp su ve tuz ile bende yapıyorum çok da güzel oluyor.Bu videodaki bizim geleneksel turşumuzdan farklı Almanların yaptığı Sauerkraut susuz turşu bu. Su koymadığımız için lahananın kendi suyunda tuzla fermente oluyor.Nohut benim annemde ekliyor ama ben kullanmıyorum doğru mu yanlış mı bilmiyorum ama ihtiyaç kalmıyor bence nohuta.
Merhabalar bende gecen hafta yaptım hem mor hem beyaz lahanadan beyaz lahanaya havuc da ekledim cok bol suyu cikti agzina lahana yapraklari kapatip kokleriyle agirlik yaptım bugun 6. Gun oldugunu nasil anlayacagim kapagi aciyorum eksi tuhaf bir kokusu var bildigimiz tursulardan cok daha farkli kokusu ilk defa denedim cok merak ediyorum saglik icin hersey sadece tuz ile her sebzeyi.fermente edebilirmiyiz mesela salatalik taze fasulye vs hersey yine probiyotik olurmu hepsi
Ekşi tuhaf koku normal değil. Tüm sebzelerin suyun altında kaldığından herhangi bir küf oluşumu olmadığından emin olun. Şüpheli bir oluşum varsa tüketmeyin. Suyu çıkan her sebzeyle olur tabi. Pancar , kırmızı havuç, turp vs.
Herkese selam bu turşu tarifini ender saracoglu vermisdi ağzını tülbentle kapatacaksiniz dedi int bire bir ağzından duydum eğer bitgilerden yada herhangi birşeyler yapacaksaniz Saraçoğlu'ndan ağzından duymadan sakın yapmayın vesselam size de afiyet olsun kardesim
Bu turşu biraz yumuşak mı oluyor? Ben 720 ml 5 kavonoz yaptım ilk iki kavonoza tuzu iki çorba kaşığı diğerlerine bir çorba kaşığı koydum. Tarifinizde bir çorba kaşığı idi. Az tuzlu olanlar çok yumuşak oldu. Ben de merak ettim orijinalinde bu yumuşak bir turşu mu?
Bazen sıcak ortamlarda hızlı oluştuğu için bozulmalar olabiliyor. Tadını suyunu kontrol edin yine de hoşunuza gitmeyen bir durum varsa tüketmeyin. Tuzu az geldiyse dediğim gibi biraz arttırabilirsiniz diğer kavanozlarınızda yaptığınız gibi. Buzdolabında saklayın. Kolay gelsin :)
ilk birkaç gün gaz çıkışı olduğu için kapağı zaman zaman gevşetip sıkmak gerekiyor. Fermentasyon ilerleyip köpürmeler durduğunda sıkıca kapatıp hemen tüketmek istemiyorsanız ve oda sıcaklığı yüksekse dolaba koyabilirsiniz
Merhaba. İlk birkaç gün kabarcıklar oluşmaya başlayacak. O kabarcıkların dışarı çıkması için sabah akşam kapağı hafif gevşetip kapatın ki içerde basınç oluşmasın. Kabarcık oluşumu bittikten sonra artık açmanıza gerek kalmaz.
Ben her iki türlü de turşu yapıyorum. Sirkeli, limonlu veya bu videodaki gibi sadece tuzla..Hepsini de seviyorum açıkçası..Ama şöyle bir gerçek var ki ilave ettiğimiz her türlü asit (kuvvetine göre tabii) kısmen de olsa faydalı bakterilerin gelişimini baskılıyor. Bu da probiyotik özellikte olmasını engelliyor. Hiç biri benim için kötü değil, hepsini beğeniyorum
@@AYSUINAN turşu yaparken sarimsak katmadınız, katılsa bir mahzuru varmı. Ayrıca ellerinize sağlık, en sağlıklı turşunun bu olduğunu düşünüyorum faydalı bakterilerin oluşması açısından
Gül merhaba🙋 kaya tuzu içinde en çok mineral bulunduran işlenmemiş tuz. Konunun uzmanı değilim o yüzden seni yanlış yönlendirmek istemem. Ben kışın hemen hergün azar azar tüketiyorum, salatalara katıyorum bazen. İçinde sirke ve su olmadığından sadece lahananın kendi suyu ve tuz ile fermente olduğundan sindirime de fayda sağlıyor. Yine de sana uygun olup olmadığını en iyi kendin bilirsin🤗🤗
Rahmetli Annem hep yapardı amasizin gibi hiç ovalayıp suyunu falan çıkarmazdı lahanayı küpe doldururdu üzerine su tuz ilave edip üzerine taş koyardı kışın yiyilirdi sizin yaptığınız zahmetli
Haklısınız onların yaptıkları gibi yapmamız mümkün değil artık. Bizde olabildiğince sağlıklı tariflerle biraz zahmetli de olsa kendimize fayda sağlamaya çalışıyoruz, hepsi bu. Sevgiler :)
aslında bu tarifte sarımsak kullanılmamalı.Çünkü bu prebiyotik bir tarif.Yani bağırsakta bulunan faydalı probiyotik bakterilerinin beslenmesi ve çoğalmasına katkıda bulunuyor.Sarımsak ise antibakteriyel olması sebebiyle (antibiyotik yapımında da kullanılır bu özelliği ile) bu tarifin etkisini azaltır.
@@emineylmaz6415 üstüne su koydunuzmu o Türk turşusu olur. Burda istenilen fermentasyon sonunda bağirsaklar için yararli olan bakteriler elde etmek. Yani probiyotik bir ürün . Almanlar bu sekilde yapar zahmeti kendi suyu ile olmasi için, tuz ile ovulur. Aysu hanim çok güzel açiklamiş.
Aysu hanim ben Isvec te yasiyorum. Burada fermente tursular yapan isvecli bir hanimin kursuna katilmistim beyazlahadan fermente tursu ögretmisti. Asla 1 haftada olmuyor. 2-3 hafta oda sicakliginda ve 2 haftada buzdolabinda durduktan sonra fermente oluyor. Birde öyle deneyin. Tabii oda sicakliginda duran kavanozun altina mutlaka bir kap koymak gerekiyor. Taşabilme riski var.
Evet ortam sıcaklığı yükseldikçe turşunun oluşumu da hızlanıyor. Bulunduğunuz bölgenin iklim ve sıcaklık koşullarına göre kendinize en uygun süreyi belirleyebilirsiniz😊Doğal yollarla fermentasyon yaptığımız için taşmalar normal. Aslında taşınca seviniyorum ben😄faydalı bakteriler iş başında diye🙋♀️
@@AYSUINAN evet iklimlerden dolayi olabilir nede olsa Türkiye Isvec ten cok daha sicak:)
Evet taşınca ayni nedenlerden dolayi bende seviniyorum. RUclips sizlerin bu videolarini izleyen dünyanin farkli yerlerinden türkler var.
@@AYSUINAN normal şartlarda nasıl.anlariz oldugunu
Nihayet kanal kanal aradığım sirkesiz turşu buldum ellerini ze sağlık teşekkürler
Cok güzel ellerinize sağlık salatalar katıp kullanılabilir limon da eklenebilir yerken 👌👏👍
Günaydınlar olsun sizin tarifinizle salatalık turşusu yapmıştım çok güzel oldu artık hep öyle yapıyorum hiçte yumuşamıyor bu lahana turşusunuda yapıcam ellerinize emeğinize sağlık
Çok sevindim afiyet olsun
Aysu hanım merhabalar ben kırgızıstanlıyım benım annem yapardı lahana turşurun sizin gibi,bir alman teyzeden öğrenmiş !!
Sadece havuç ilave ederdi ve tuz o kadar kapağın 2 veya 3 gün açık kapatmazdı bir tülbentle kapatırdı , 2 günü bir çubukla dibine kadar delirdi gazları çıksın diye sonra gazı çıktıktan sonra 3-4günleri suyu azalırsa tuzlu su ilave edip kapağın kapatırdı. Bütün kış yerdik biraz kuru soğan doğrayıp biraz sıvı yağı limon sıkıp yerdik .. ama ara sıra açıp bakmak lazım suyu azala bilirdi. Ve bu turşuyla tuzun yikayıp russların borç çorbasın yapardı çok güzel olurdu ve faydalı 👍
Çok güzelmiş 😊 gerçekten de hem lezzetli hem faydalı👍 teşekkürler güzel yorumunuz için🙋
Miisss tam turşu...sarmısak asla yakışmıyor lahana turşusuna..elinize sağlık..şahaaaneeee🎉❤
Emeğinize sağlık.
teşekkürler🙏
B12 için yapıyorum. Normalde lahana turşusunu sevmezdim ama harika. Sunumda süsleyince çok daha güzel olup ekşiliği gidiyor. Almanlar yaparken şeker koyuyor sadece. Saraçoğlu nün tarifiyle sizinkisi aynı ..👍👍👍
Teşekkürler beğenmenize sevindim :)
@@AYSUINAN Sunumda sumak,kuru soğan, maydanoz , havuç , sarımsak ... tahlillerde umarım B12 iyi çıkar , çıkmaz isede iyi bir garnitür yemiş oluruz
Ohh afiyet olsun. Hepsi antioksidan.B12 yükselmemiş çıksa bile bağışıklığınız kesin kuvvetlenecektir.
@@AYSUINAN elma sirkelerimde hazır
şahane :) kışa hazırsınız demektir
Elinize sağlık gördüğüm en açıklayıcı videolardan olmuş.açıklama kısmına yazmanız da iyi olmuş.. kimyon eklesem de olur mu toz halinde?
Bu tarife size iyi gelen sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Ben bazen hardal tohumu, bazen kişniş tohumu hatta sumak bile koyuyorum. Siz de kendi istediğiniz şekilde ilaveler yapabilirsiniz tabii ki🤗
@@AYSUINAN tşkler sağolun
çok sağol Aysu hanım
Harika. Teşekkürler
Lahanayı doğradıktan sonra 40 dakika bekletip işleme devam ederseniz sülfarofan diye bir madde üretilir. Her derde devadır.
Merhaba bir sorum olacak tı ben yapmak istiyorum ama suyu lazım bana fermente probiyotik kuşlarım var onlara vereceğim mesela bir depme fıçı dolusu yapmak istesem içine sadece bir tane lahana atsam üzerini full su doldursam olurmu sizce bana lazım olan suyu probiyotik niyetine kuşların suyuna katacam yardımcı olursanız sevinirim
Elinize sağlık.Aysu hanım ,kereviz saplarının da suyun içinde kalması gerekiyor mu.?
Tabii suyun içinde kalsınlar yoksa küflenme olur
Teşekkürler.@@AYSUINAN
12 vitamin oldu bobrek ve kara ciyer icin mukembel
süper...harikasınız...
Elinize emeğinize sağlık. Yerken içine ev yapımı sirkeyle sarmisakla sos yapıp tükeysek faydası bozulurmu
Bozulmaz😊
Maydanoz koyabilirmiyiz?Lahana turşusunun üstüne.?
koyabilirsiniz tabi
Ellerinize sağlık bende bu tarifi arıyordum çok güzel olmuş...👍
Teşekkürler :)
Elinize sağlık. Az ürünle, güzel sonuç.
Teşekkürler. Beğenmenize sevindim
Sadece mor lahanayla sadece tuzla olurmu
olur👍biraz da limon koyun daha da güzel olur
Acaba erimiyormu zaman geçtikçe?
Ellernze sağlık ,fakat probyotk olmasını istiyorsak plastk kapak kullanılması gerekiyor.
Neden?
Selam ellerinize saglik kurdugumuzda normal kapagiylami yoksa bir bezlemi kapatilacak sirkedeki gibi
Merhaba. Kapağını kapatın beze gerek yok. İlk birkaç gün gaz çıkışı olacağından gün içinde kapağı hafifçe gevşetip içerde biriken gazı çıkarın. Bir süre sonra gaz çıkışı duracaktır. Havayla temas ne kadar az olursa o kadar iyi. Kolay gelsin🙋
@@AYSUINAN tarif güzel ama kimse sormasaydı kavanozun kapağını açmadan bekletecektik, çünkü videonuzda kapağı kapatıp 15 gün bekleteceksiniz diyor, yukarıda yazdığınız gevşetme işinden hiç bahsetmiyorsunuz. bu işlemi yapmamız şart mıdır? yoksa videoya göre mi yapalım?
Biz yaptık sizin tarifiniz ile fakat aşırı tuzlu oldu böylemi olması gerekiyor ? Tuz yiyiyorum gibi hissediyorum çünkü
Yok hayır aşırı tuzlu olmaması lazım, biraz tuzlu oluyor evet salatalara katarak tuzunu hafifletiyorum ben
çok detaylı anlatım olmuş teşekkurler
Beğenmenize sevindim :)
Sirkesiz turşu tarifi arıyordum.. Teşekkürler canım
Rica ederim :)
Neden sirkesiz arıyorsunuz turşu sirkeyle olur ama ilk kez sirkesiz tursu gördüm @@AYSUINAN
Aysun hanım ben bilmeden normal rafine tuz kullandım olurmu acaba birde lahanalar suyun altında kaldığı halde en üstte çok küçük bir küf oluştu ama çoğalmadı sizce tüketmelimiyim tadı fena olmamış.
Ben küflü ürünü kesinlikle kullanmıyorum. Hergün kontrol edip suyun üzerinde hiç malzeme kalmadığına emin olursanız küf oluşmaz. Rafine tuz turşuyu eritir yumuşatır. Turşuluk kaya tuzu kullanın.
@@AYSUINAN Hanım Kaya tuzunu Almanya’da nereden temin ediyorsunuz tuzun adını ve markasını yazarmısınız
Turşu olduktan sonra servis edeceğimiz zaman limon suyu ilave etsek probiyotik özelliğini yitirir mi ?
Bu konuda kesin bir kaynak bulamadım. Farklı fikirler var. Ben ilave edilebilir diye düşünenlerdenim🙋♀️
merhaba. dün sadece tuzla turşu kurdum. gaz çıkışı oluyor, turşu suyu kavanozdan dışarı çıkıyor. ne yapmam lazım? hergün kapağı gevşetip tekrar mı kapatmam lazım? ne zamana kadar?
Kimse cvp vermemiş naptınız acaba cozdunuzmu bu işi bende sadece tuzla lahana turşusu kurdum aynı şey bendede oldu
Himalaya tuzuyla yaptim olurmu
olur
Çok güzel yaptınız.yalnız annem iri iri doğrayıp su ve tuz ekleyip daha iyi fermente olması için bir kaç tane nohut koyuyor. Sizce doğrumu nohut eklemek
Yasmin Selam. İri doğrayıp su ve tuz ile bende yapıyorum çok da güzel oluyor.Bu videodaki bizim geleneksel turşumuzdan farklı Almanların yaptığı Sauerkraut susuz turşu bu. Su koymadığımız için lahananın kendi suyunda tuzla fermente oluyor.Nohut benim annemde ekliyor ama ben kullanmıyorum doğru mu yanlış mı bilmiyorum ama ihtiyaç kalmıyor bence nohuta.
Merhabalar bende gecen hafta yaptım hem mor hem beyaz lahanadan beyaz lahanaya havuc da ekledim cok bol suyu cikti agzina lahana yapraklari kapatip kokleriyle agirlik yaptım bugun 6. Gun oldugunu nasil anlayacagim kapagi aciyorum eksi tuhaf bir kokusu var bildigimiz tursulardan cok daha farkli kokusu ilk defa denedim cok merak ediyorum saglik icin hersey sadece tuz ile her sebzeyi.fermente edebilirmiyiz mesela salatalik taze fasulye vs hersey yine probiyotik olurmu hepsi
Ekşi tuhaf koku normal değil. Tüm sebzelerin suyun altında kaldığından herhangi bir küf oluşumu olmadığından emin olun. Şüpheli bir oluşum varsa tüketmeyin. Suyu çıkan her sebzeyle olur tabi. Pancar , kırmızı havuç, turp vs.
Ozellikle taze fasulye super oluyo.turp kotu kokar bence hos olmaz
Teşekkür ederim
Aceba tuzsuz sirkesiz yapılan varmı abla?
Ellerinize sağlık rsm aradığım tarifi buldum , çok teşekkürler mor lahanayidamı aynı şekilde yapıyorsunuz
Evet mor lahana da aynı🙋♀️
@@AYSUINAN teşekkürler
Benim ki tuzlu olmuş biraz napabilirm ?😢
20 Gr kaç kasik
Kışlık olurmuş uzun mudet dururmu
şimdi havalar sıcak artık dayanmaz
Herkese selam bu turşu tarifini ender saracoglu vermisdi ağzını tülbentle kapatacaksiniz dedi int bire bir ağzından duydum eğer bitgilerden yada herhangi birşeyler yapacaksaniz Saraçoğlu'ndan ağzından duymadan sakın yapmayın vesselam size de afiyet olsun kardesim
Hocam son kullanma tarihi ne nekadar dayanıyot
Bizim evde hızlı tüketildiği için açıldıktan sonra en fazla 2 hafta bekleyebiliyor😀 daha uzun hiç kalmadı o yüzden bilemiyorum son kullanma tarihini
@@AYSUINAN ben sevmem yemem probiyotik için deniyorum
@@AYSUINAN hocam açtım tiner gibi kokusu var tadı var normal turşu gibi değil tadı böyle mi oluyo bu peki
hayır öyle koku olmaz bozulmuşsa yemeyin..
@@AYSUINAN beceremedik ozaman
Bu turşu biraz yumuşak mı oluyor? Ben 720 ml 5 kavonoz yaptım ilk iki kavonoza tuzu iki çorba kaşığı diğerlerine bir çorba kaşığı koydum. Tarifinizde bir çorba kaşığı idi. Az tuzlu olanlar çok yumuşak oldu. Ben de merak ettim orijinalinde bu yumuşak bir turşu mu?
Evet biraz yumuşak. Tuz sizi rahatsız etmiyorsa biraz arttırabilirsiniz. Zamanla kendi ölçünüz oluşacaktır🤗🤗
@@AYSUINAN Çok teşekkür ederim. Ben de yumuşak olunca eridi sanmıştım:)
Bazen sıcak ortamlarda hızlı oluştuğu için bozulmalar olabiliyor. Tadını suyunu kontrol edin yine de hoşunuza gitmeyen bir durum varsa tüketmeyin. Tuzu az geldiyse dediğim gibi biraz arttırabilirsiniz diğer kavanozlarınızda yaptığınız gibi. Buzdolabında saklayın. Kolay gelsin :)
bir hafta bekleme süresinde kavanozlar nerde bekletilmeli.oda sıcaklığında mı
oda sıcaklığı 22 C üzerindeyse oluşum hızlanıyor. Eğer altında bir ortamdaysa evet dışarda bekletebilirsiniz.
Sarimsak koysak olur mu
Olur tabi😊
20 gram yerine kaşık ölçüsü verirseniz sevinirim.
1 yemek kaşığı🤗
Tuz bir yk mi gram dan nasıl anliycaz
1 kg lahanaya dolu dolu 1 yemek kaşığı olarak düşünebilirsiniz
Ben yapmıyorum bozuldu. Kapağını tammı kapatıyorsunuz
ilk birkaç gün gaz çıkışı olduğu için kapağı zaman zaman gevşetip sıkmak gerekiyor. Fermentasyon ilerleyip köpürmeler durduğunda sıkıca kapatıp hemen tüketmek istemiyorsanız ve oda sıcaklığı yüksekse dolaba koyabilirsiniz
Sarimsak konsa nasil olur
Çok güzel olur🤗
Anlatım çok güzel
🙏🙋
Merhaba Aysu hanım. Annemle şuan yapıp kavanoza koyduk. Kaç günde bir kapağını açıp gazını almamız gerekiyor acaba?
Merhaba. İlk birkaç gün kabarcıklar oluşmaya başlayacak. O kabarcıkların dışarı çıkması için sabah akşam kapağı hafif gevşetip kapatın ki içerde basınç oluşmasın. Kabarcık oluşumu bittikten sonra artık açmanıza gerek kalmaz.
Sirke veya limon fermantasyonu mu azaltıyor yoksa sirkelerin kalitesini mi beğenmiyorsunuz?
Ben her iki türlü de turşu yapıyorum. Sirkeli, limonlu veya bu videodaki gibi sadece tuzla..Hepsini de seviyorum açıkçası..Ama şöyle bir gerçek var ki ilave ettiğimiz her türlü asit (kuvvetine göre tabii) kısmen de olsa faydalı bakterilerin gelişimini baskılıyor. Bu da probiyotik özellikte olmasını engelliyor. Hiç biri benim için kötü değil, hepsini beğeniyorum
AYSU INAN ı
@@AYSUINAN turşu yaparken sarimsak katmadınız, katılsa bir mahzuru varmı. Ayrıca ellerinize sağlık, en sağlıklı turşunun bu olduğunu düşünüyorum faydalı bakterilerin oluşması açısından
Merhabalar diyet yapanlar yiyebilirmi kaya tuzu vücut da ödem oluştururmu
Gül merhaba🙋 kaya tuzu içinde en çok mineral bulunduran işlenmemiş tuz. Konunun uzmanı değilim o yüzden seni yanlış yönlendirmek istemem. Ben kışın hemen hergün azar azar tüketiyorum, salatalara katıyorum bazen. İçinde sirke ve su olmadığından sadece lahananın kendi suyu ve tuz ile fermente olduğundan sindirime de fayda sağlıyor. Yine de sana uygun olup olmadığını en iyi kendin bilirsin🤗🤗
AYSU INAN cevabınız için çok teşekkür ederim
Bu lahana püresine benzedi.
Acımı oluyo tadı ilk defa yaptım acılık var normalmi
Yok acılık olmaz normal değil. Ekşi olması lazım
Kaya tuzunu nerden bulabilirim. Hangi markete baksam “Rafine edilmiş Kaya Tuzu” satılıyor. ??
Doğal kaya tuzları var marketlerde iyot ilave edilmemiş olanlar ben onlardan kullanıyorum
O kullandığınız sarı tabak 80 lerde almanyadan gelen bir yakınınız mı hediye etti 😊
Yaptım ama dolaba koymadan önce dışarda bekletirken karardı normal mi?
yok normal değil
@@AYSUINAN1yıl sonra tekrar denitorum bakalım olacak mı🙌🙌🥳
Evet bu seferde tutturdum yaşasııın fakat 1 ay sonra buzdolabında kararmaya başladı neden acaba?
Lahana yıkanıyomu
Tabi yıkayın😊
🤲🤲
Merhaba
Merhaba Oğuzhan :)
Sarimsak ta katilmiyormu?
İsterseniz koyabilirsiniz tabii
Rahmetli Annem hep yapardı amasizin gibi hiç ovalayıp suyunu falan çıkarmazdı lahanayı küpe doldururdu üzerine su tuz ilave edip üzerine taş koyardı kışın yiyilirdi sizin yaptığınız zahmetli
Haklısınız onların yaptıkları gibi yapmamız mümkün değil artık. Bizde olabildiğince sağlıklı tariflerle biraz zahmetli de olsa kendimize fayda sağlamaya çalışıyoruz, hepsi bu. Sevgiler :)
aslında bu tarifte sarımsak kullanılmamalı.Çünkü bu prebiyotik bir tarif.Yani bağırsakta bulunan faydalı probiyotik bakterilerinin beslenmesi ve çoğalmasına katkıda bulunuyor.Sarımsak ise antibakteriyel olması sebebiyle (antibiyotik yapımında da kullanılır bu özelliği ile) bu tarifin etkisini azaltır.
@@emineylmaz6415 üstüne su koydunuzmu o Türk turşusu olur. Burda istenilen fermentasyon sonunda bağirsaklar için yararli olan bakteriler elde etmek. Yani probiyotik bir ürün . Almanlar bu sekilde yapar zahmeti kendi suyu ile olmasi için, tuz ile ovulur. Aysu hanim çok güzel açiklamiş.
Bu tursu degilde sey olmus... Almanlarin... Adi neydi ibrahim saracoglu anlatiyordu
Sauerkraut. Öyle doğru o da turşu zaten. Susuz sirkesiz fermente lahana turşusu :)
@@AYSUINAN Bende denedim ama sizin ki gibi olmadi yhaaa lahanam kucuktu ondanmi acaba iyice tuzladim ama sulanmadi hicc
lahanadan da olabilir. Bazıları az su bırakıyor o zaman tuzda biraz daha uzun bekletirseniz daha çok sulanır
Kullandığınız eldiven camdan yapılma galiba !
Ben sirkeyle turşuyu sevmiyorum
Bende yaptım ama benimkinin bu kadar suyu çıkmadı
Lahanadandır. Bazı lahanalar az su koyveriyor🙋
Çok begenmedim sirkede limonda faydali
Yeter Kalafat .. Hayir, sirkesiz ve limonsuz daha iyi fermente oluyor,, yani probiyotik oluyor. Sirke ve limonun saglikli olmasi apayri konu.
Sarımsak koysaydınız bari...
isteyen koyabilir tabii ki
güzel yalnız çok ince kıydınız çorba gibi
ne kadar ince doğrarsanız o kadar sulanır
Yirmi gram nedir arkadaş şu ölçüleri kaşıkla verin yaa sanırsın proflar
jh
Tahta kaşık sadece pişirmek için kullanılır. Aman dikkat.
Beğenmedim. Sirke, kaya tuzu faydalidır.
Çok beğendim .. Ellerinize sağlık..
Teşekkürler beğenmenize sevindim😊🙋