【プロが教える】そうめん南瓜の下処理・下ごしらえ～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

そうめん南瓜（かぼちゃ）はご存知でしょうか。
金糸瓜という南瓜の一種なのですが、果肉がそうめんの様に糸状にほぐれることから、そう呼ばれています。
シャキシャキとした歯ざわりが楽しく、淡泊な味わいで、椀物から、煮物、酢の物、和え物など何にでも使いやすい夏野菜です。
想像するよりも簡単にできますので、ぜひ一度試してみてください。
【目次】
0:00:12　南瓜を輪切りにします
0:00:40　中の綿をとります
0:00:49　沸騰したお湯で湯がきます
0:01:04　冷水で粗熱をとります
0:01:11　ほぐします
0:01:36　冷水で冷やします
0:01:44　水気を切って出来上がりです
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