What is...LACTOSE-FREE milk.

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  • Опубликовано: 20 янв 2025

Комментарии • 1,1 тыс.

  • @pasqualefotia7463
    @pasqualefotia7463 4 года назад +836

    Per me lei è un genio, ma non per la conoscenza che possedie, ma per come la trasmette.

    • @pasqualefotia7463
      @pasqualefotia7463 4 года назад +7

      Possiede*

    • @dariobressanini
      @dariobressanini  4 года назад +70

      Grazie ☺️

    • @CuccioloLives
      @CuccioloLives 4 года назад +6

      CONDIVIDO al 1000000%👍👍👍

    • @nadanadan5983
      @nadanadan5983 4 года назад +9

      @@elletSetteSellaDomoU scostumato

    • @argoilbarbaro2319
      @argoilbarbaro2319 4 года назад +16

      È vero, una persona con molta conoscenza e con una capacità enorme di insegnare. Lo adoro sopratutto quando distrugge certe convinzioni create sul web. Un grande e basta :) :) :)

  • @98Distruttore98
    @98Distruttore98 4 года назад +332

    "Il cloruro di sodio è il sale da cucina: il sodio a contatto con l'acqua esplode, il cloro se inalato è velenoso, eppure lo buttiamo nell'acqua per cucinare la pasta".
    Per me questo è il genio, nonché perfetta divulgazione.

    • @byzantiumimperator2129
      @byzantiumimperator2129 4 года назад +72

      pensa all'acqua da cosa è composta... un carburante altamente esplosivo (H) con un comburente efficace (O) eppure insieme spengono il fuoco !!! :-D

    • @luigiquarta2561
      @luigiquarta2561 4 года назад +68

      @@byzantiumimperator2129
      "Ma guardate l'idrogeno tacere nel mare
      Guardate l'ossigeno al suo fianco dormire
      Soltanto una legge che io riesco a capire
      Ha potuto sposarli senza farli scoppiare"

    • @nicoladc89
      @nicoladc89 4 года назад +18

      Pensa che se unisci acido cloridrico e soda caustica nelle corrette proporzioni, ottieni acqua salata.

    • @patriziadedominicis1608
      @patriziadedominicis1608 4 года назад +7

      @@luigiquarta2561 Bella la citazione di De André... Grazie

  • @nicolotopa9363
    @nicolotopa9363 4 года назад +434

    Non ci posso credere, per curiosità stavo scrivendo su Google "come si ricava il latte senza lattosio" e nel mentre è arrivata la notifica che Dario aveva appena caricato sto video.

    • @alexspatentato
      @alexspatentato 4 года назад +123

      Prova a cercare adesso "come diventare ricchi in poco tempo".

    • @Bri4r3os
      @Bri4r3os 4 года назад +1

      @@alexspatentato 😂

    • @matteodambros5571
      @matteodambros5571 4 года назад +5

      Dario sa

    • @nicolotopa9363
      @nicolotopa9363 4 года назад +9

      Sfrutto la popolarità di questo commento per riportare un aneddoto: mia sorella da un anno a questa parte ha iniziato a soffrire di un'allergia che gli provoca starnuti e naso gocciolante. Ultimamente dopo vari tentativi ha rimediato eliminando dalla sua dieta proprio il lattosio. È una cosa stranissima e non so come spiegarmelo.

    • @nicolotopa9363
      @nicolotopa9363 4 года назад

      @@matteodambros5571 mi sono sentito osservato 😂

  • @skyalek7039
    @skyalek7039 4 года назад +169

    Canale migliore del tubo, grande il nostro chimico di quartiere 😊😊

    • @mirellamarchesin2435
      @mirellamarchesin2435 4 года назад +1

      Yesssss

    • @mustafasas7012
      @mustafasas7012 4 года назад +1

      @@elletSetteSellaDomoU ma ho già letto il tuo commento più di una volta.... Puoi almeno sostenere le tue cazzo di testi o devi solo far girare i coglioni alla gente

  • @crif4315
    @crif4315 4 года назад +157

    Ti avrei voluto come professore di chimica alle superiori: sei bravissimo a spiegare 😍 Devo ringraziare la Valle Spaziale per avermi fatto conoscere il tuo stupendo canale 💙

    • @crif4315
      @crif4315 4 года назад +20

      @@elletSetteSellaDomoU No, semplicemente è la verità: alle superiori mi faceva altamente cag**e chimica e non avevo mai voglia di studiarla perché non la trovavo interessante. Non ho secondi fini nel fare un complimento a chi, secondo me, se lo merita.

    • @darioidk2508
      @darioidk2508 4 года назад +7

      @@elletSetteSellaDomoU Hai detto leccaculo a tre persone diverse. Sei davvero così depresso?

    • @ifrazzo
      @ifrazzo 4 года назад +1

      Pippo Un Botto lo stavo notando anch io ahahahah, va in giro a dire leccaculo a caso, bho si diverte con poco poraccio

    • @agnusdeiagnusdei
      @agnusdeiagnusdei Год назад

      Io invece avrei voluto avere 2 orette la profe di chimica,corpo da urlo, ma capisco che non tutti sono etero, la diversità è bene accetta comunque

  • @INSANEWARRIORSclash
    @INSANEWARRIORSclash 4 года назад +133

    Sei un grande, usi un linguaggio comune e comprensibile perfettamente e facilmente, questo mi piace del tuo Canale così interessante e ricco di curiosità

    • @INSANEWARRIORSclash
      @INSANEWARRIORSclash 4 года назад +1

      @@elletSetteSellaDomoU addirittura

    • @galasgi
      @galasgi 4 года назад +6

      @@elletSetteSellaDomoU E tu un cazzaro

    • @SimoneCalloni
      @SimoneCalloni 4 года назад +1

      @@elletSetteSellaDomoU Febbraio 2020, comunicazione riservata #001: è ancora lecito fare un complimento a una persona che suscita in noi una sensazione positiva.

  • @MarisaAles
    @MarisaAles 4 года назад +21

    una delle spiegazioni più brillanti di sempre!! non dimenticherò mai questa lezione e l'ho anche spiegata a mio fratello, che l'ha capita senza problemi! se la chimica fosse tutta così sarebbe un gioco da ragazzi impararla! grazie!

  • @Jonathan-sv8gz
    @Jonathan-sv8gz 4 года назад +130

    Sarebbe molto interessante un video riguardo gli Energy drink. Cosa contengono, se sono dannosi e se effettivamente funzionano. Complimenti per il canale :)

    • @Aerith9292
      @Aerith9292 4 года назад +2

      Jonathan concordo!

    • @tozzasque
      @tozzasque 4 года назад +1

      Gli energy drink tipo Energade sono praticamente acqua e zucchero con tracce di sali minerali.
      Quelli tipo Red Bull è caffeina concentrata.

    • @Jonathan-sv8gz
      @Jonathan-sv8gz 4 года назад +8

      @@tozzasque con Energy drink intendo quelli tipo Red bull. Comunque so che contengono caffeina ma mi interesserebbe molto il parere del signor Dario :D

    • @just_danyy2743
      @just_danyy2743 4 года назад +1

      Anche a me!

  • @daisymammucari6851
    @daisymammucari6851 4 года назад +56

    Video molto interessante come sempre... Da celiaca sarei curiosa di sapere come fanno il frumento deglutinato che ultimamente è entrato in voga nei prodotti senza glutine.

    • @robertasanna6859
      @robertasanna6859 4 года назад

      Anche io!

    • @DanaXScully
      @DanaXScully 4 года назад

      Io ho il marito celiaco, piacerebbe un sacco anche a me, sapere come fanno! Dario, dai! Facci un video! :)

  • @Bobacheck94
    @Bobacheck94 4 года назад +244

    Probabilmente Bressanini nel forno di casa ha della CO2 in stato supercritico.

    • @matteofabbris7877
      @matteofabbris7877 4 года назад +14

      Meringhe di aerogel

    • @ralm7best7
      @ralm7best7 4 года назад +30

      Quando chiedi un dek a Bressanini e lo becchi a caricare l'autoclave in cucina 🤣

    • @rosarioventicinque4406
      @rosarioventicinque4406 4 года назад +10

      Beh per i 31 gradi non credo che il forno abbia problemi ma per le 73 atm penso proprio di sì 🤣

    • @alessiocarminati2251
      @alessiocarminati2251 4 года назад +1

      No ragazzi ahahahahahah
      Grazie, mi avete fatto morire dalle risate😂😂😂😂😂

    • @mattia_li
      @mattia_li 4 года назад

      Decaffeinato casareccio

  • @user-kx6th3jp7i
    @user-kx6th3jp7i 4 года назад +6

    Ecco perché il latte senza lattosio è così dolce!!! Arcano (scientificamente) spiegato!!! Grazie Doc!

  • @angelag2867
    @angelag2867 4 года назад +2

    Perché a scuola non ho mai avuto un professore così ad insegnare chimica,veramente chiaro e coinvolgente. Complimenti

  • @Silvia_Trich
    @Silvia_Trich 4 года назад +301

    Prof, dica la verità: lei fa i video di divulgazione per poter giocare con i lego...

    • @GabryMGCFdd
      @GabryMGCFdd 4 года назад +1

      😂😂

    • @cinzia3640
      @cinzia3640 4 года назад +1

      😂😂

    • @Davidenico01
      @Davidenico01 4 года назад +6

      per poter giocare con i lego... e non sentirsi in colpa

    • @danamason3430
      @danamason3430 4 года назад +1

      silvia *** 🤣🤣🤣👍

    • @ivoalternativo
      @ivoalternativo Год назад +1

      😁a chi non piace .. presente 😉

  • @Ethoshock
    @Ethoshock 4 года назад +1

    La prima azienda a vendere latte senza lattosio è stata Valio con il latte in polvere HYLA.
    Il latte senza lattosio va più facilmente incontro alla reazione di maillard (tendenza ad ottenere il colore giallo-bruno) oltre ad essere più dolce.
    Vi sono altri due metodi per ottenere "l'eliminazione" del lattosio, ovvero la separazione cromatografica (anche se piuttosto costosa) e la filtrazione a membrana che si attua facendo passare il latte attraverso una membrana semipermeabile a pori molto stretti.
    Il batterio da cui si ottiene la lattasi che si aggiunge ai prodotti per delattosarli è il Lactobacillus delbrueckii.
    Un video semplice quanto intuitivo, come sempre

  • @libks
    @libks 4 года назад +93

    Dario, a quando il COTECHINO DEMAIALIFICATO!?!?! ;-) Come sempre, video interessantissimo!

  • @cubicaturaitalia
    @cubicaturaitalia 4 года назад +1

    Le tue spiegazioni sono il top, mi sono rimaste impresse, oggi ho spiegato tutto bene a mia figlia la storia del latte senza lattosio e ho fatto un figurone🤣

  • @alessandromarena7231
    @alessandromarena7231 4 года назад +15

    Sempre con idee divertenti e particolari, semplicemente arte pura ❤

  • @sandraalbini5723
    @sandraalbini5723 4 года назад

    questi sono i canali che la maggioranza degli italiani dovrebbe frequentare. Grazie dott. Bressanini.

  • @Grihlo
    @Grihlo 4 года назад +7

    Ciao Dario! Mi piacciono molto i tuoi video, tra l'altro mi spingono di imparare meglio l'italiano (per poter capire tutto senza dizionario). Non so perché hai smesso di registrare i nuovi contenuti per questo canale, ma spero che prima o poi questo periodo di silenzio finirà e ci racconterai le nuove storie. Sei molto bravo, magari pubblicherai un video a settimana.

  • @halenarusnak5703
    @halenarusnak5703 2 года назад

    Salve.Finalmente ho trovato una persona che mi spiega molto!!!!! bene significato" Senza lattosio ".Lei e un genio.Grazie!!!

  • @Masucs
    @Masucs 4 года назад +5

    Sei un grande professó, ti seguo da anni e non mi perdo un tuo video, continua così, è questo il format che serve in una società spenta come la nostra. Tra l'altro è l'argomento che aspettavo questo del latte :)

  • @GiacomoMIO65
    @GiacomoMIO65 Год назад

    Professore, la sua simpatia e abilità nel trasferire i concetti ne fanno il professore ideale.

  • @giorgioditizio6293
    @giorgioditizio6293 4 года назад +45

    Ottima iniziativa.
    Adesso aspetto il video sul caffè decaffeinato

    • @svapoclone5400
      @svapoclone5400 4 года назад +3

      Io sulla birra...visto che sono un intenditore di birra :D

  • @costoletta7
    @costoletta7 4 года назад

    Grazie per la spiegazione, chiara come sempre. Confesso di essere uno di quelli che diceva “il latte senza lattosio non è latte” senza essermi documentato, da bravo ignorante. Grazie ancora. 👍🙌

  • @MattiaBoselli
    @MattiaBoselli 4 года назад +9

    Grazie prof per queste pillole di scienza, come sempre, il migliore ❤️

  • @simonettaverginelli7347
    @simonettaverginelli7347 4 года назад

    Ho scoperto per puro caso il suo sito e ne sono rimasta entusiasta. Spiega in modo semplice e chiaro ed è un piacere ascoltarla. La seguirò con molto interesse e se posso chiederle un favore può parlare anche dei detersivi...fai da te per la lavatrice e per le pulizie della casa? Si legge di tutto e di più, come ha spiegato benissimo nel suo video per liberare lo scarico del lavandino. Anche se sono una nonna, di..... segreti miracolosi non ne ho! La ringrazio, la saluto e le auguro buon lavoro!

  • @melchiorrebaldassarre1782
    @melchiorrebaldassarre1782 4 года назад +27

    Ciao Dario! Grazie per i video come al solito.. si può dare una mano per fare i sottotitoli in inglese così da poter divulgare un po' di scienza? Grazie

    • @dariobressanini
      @dariobressanini  4 года назад +17

      certamente. Chiunque può andare sui sottotitoli e, usando l'editor incorporato, metterli in una lingua tra quelle presenti (seleziona la lingua corretta prima :) ) e grazie

    • @Cliffracer46
      @Cliffracer46 4 года назад +3

      Se cerchi aiuto fammi sapere, non ho molto tempo, ma per la scienza si fa di tutto 😄

  • @niconico1163
    @niconico1163 4 года назад +1

    Finalmente un video chiaro e preciso...
    Grandissimo Prof!

  • @midoridecorativeenonsolo5196
    @midoridecorativeenonsolo5196 4 года назад +3

    Grazie mille
    Bellissima ed utilissima questa rubrica.
    Se mi viene in mente qualcosa, sarò ben felice di suggerirla.
    Intanto bravissimo ed esauriente.

  • @giuseppedeluca6361
    @giuseppedeluca6361 Год назад

    Dario, sei eccezionale nelle spiegazioni, anche in quelle meno semplici. Permettimi di augurarti il meglio per la tua salute e di inviarti un grande abbraccio.

  • @alicezaccara6645
    @alicezaccara6645 4 года назад +3

    Buongiorno dottore, avrebbe modo di spiegare in un prossimo video i danni al microbiota intestinale provocati dalla caseina dei prodotti derivati dal latte? Soprattutto relativi alle malattie infiammatorie?
    La ringrazio

  • @sciambaracatusce
    @sciambaracatusce 4 года назад

    Caro Bressanini: GRAZIE I suoi video divulgativi sono sempre utili e interessantissimi, ma la cosa che apprezzo di più è la chiarezza e la semplicità con la quale riesce a divulgare anche il più ostico degli argomenti. Come direbbe qualcuno "Meno male che Bressanini c'è"!

  • @EntropyforLife
    @EntropyforLife 4 года назад +62

    Sembra latte ma non è,
    serve a dare l'allegria!

    • @HikaruFL
      @HikaruFL 4 года назад +7

      Latte in polvere? 😅

    • @cgweycbuweyuv
      @cgweycbuweyuv 4 года назад +9

      ... Serve a dare l'allergia!

    • @saveriog.825
      @saveriog.825 4 года назад +8

      È "Latte+"!
      Non so perché si sia formata nella mia mente l'immagine di Pollon sotto mescalina... è una cosa... "difficile da digerire"!

    • @a112Manu
      @a112Manu 4 года назад

      @@saveriog.825 Sei il numero uno.

    • @spartacus879
      @spartacus879 4 года назад

      😂

  • @andreabaraldi759
    @andreabaraldi759 4 года назад

    Prof Bressanini n° 1..........grazie per aver reso la chimica una materia davvero interessante e comprensibile!!!!!!

  • @VinesSquallK89
    @VinesSquallK89 4 года назад +2

    Grazie Prof, mitico..
    (da una a cui manca totalmente l'enzima della lattasi, e che non era ancora convinta di acquistare quelle pastiglie... Mi sa che invece sono la soluzione definitiva)

    • @luigi85olmedo
      @luigi85olmedo 4 года назад

      Lo sono, fidati, da quando le utilizzo mai avuto problemi a mangiare una pizza con la mozzarella "normale". Per il resto consumo prodotti come il latte mostrato nel video

    • @VinesSquallK89
      @VinesSquallK89 4 года назад +1

      @@luigi85olmedo sul serio? Infatti vado avanti da anni con la marinara e sono sempre in croce quando si tratta di mangiare fuori. Che marca usi?

    • @soleeluna
      @soleeluna 4 года назад

      Io non trovo differenza usando o meno le pastiglie infatti ho smesso di usarle! Non so se sbaglio io ma le prendo proprio prima di sedermi a tavola o vanno assunte tipo mezz'ora prima? Non c'è indicato nulla nelle confezioni.

  • @michelevaccarini5703
    @michelevaccarini5703 4 года назад

    Sorprendete quello che si può imparare dalla chimica, ma persone come me intolleranti al lattosio e glucosio (ci manca solo anche d'essere celiaco e siamo a posto) che hanno subito un intervento ad un solo mese di vita dovuto ad una NEC, il fattore enzima è un po' secondario, dato che all'epoca mi hanno rimosso 10 cm d'intestino in 2 operazioni (una per aggravio e 2ª manifestazione della stessa) e la valvola ileocecale, che in parole povere è come se fosse una valvola di non ritorno per tutti gli enzimi e flora batterica. Non possedendola, ne produco troppa sopratutto con cibi ricchi di lattosio e glucosio. Addirittura se bevo un actimel, sto male dopo nemmeno un quarto d'ora 😂
    Comunque grazie mille per tutti i dettagli, è sempre bello apprendere qualcosa sulla propria intolleranza.

  • @IWillDraw
    @IWillDraw 4 года назад +43

    Adoro sta storia delle LEGO per fare gli esempi e farti capire 😀

  • @luanabenigni6904
    @luanabenigni6904 4 года назад

    Attendo con piacere il video sul caffè decaffeinato. Sempre chiaro e illuminante i miei complimenti. Grazie di cuore.

  • @martinofigoni6460
    @martinofigoni6460 4 года назад +10

    Ciao Dario!
    Da un po' faccio lo yogurt in casa (qui a Vienna vendono un latte strepitoso e lo yogurt, modestamente, mi esce delizioso).
    Problema: la mia dolce metà è intollerante al lattosio.
    Non volendo cambiare latte o simili, potrei risolvere con la lattasi. Però si pongono due domande:
    1. In che concentrazione bisogna aggiungere la lattasi per avere un residuo ragionevolmente basso di lattosio?
    2. La lattasi si deteriora a temperature elevate (85℃)?
    In teoria potrei aggiungere la lattasi quando il latte si è raffreddato a temperatura di coltura (42℃), durante la fermentazione il pH scenderebbe ulteriormente aiutando la ragione ma forse è opportuno aggiungere l'enzima molto prima (quando è ancora caldo) in modo che possa agire non impedito dalla struttura del gel che si forma... che ne pensi?
    Grazie in anticipo!

    • @mcmilly1524
      @mcmilly1524 4 года назад

      Speriamo che ti risponda, trovo interessanti le domande

    • @simoneventuri2267
      @simoneventuri2267 4 года назад +3

      la domanda della concentrazione è una cosa complicata, dipende tutto da che marca di enzima vuoi usare, un dato generico che ho trovato è che una compressa di lattasi è in grado di processare circa 20 grammi di lattosio, cioè circa 500ml di latte (anche qui dipende dal latte).
      ti lascio il link di dove ho trovato il dato, inoltre in questo sito sono riportate molte marche e i vari dosaggi
      www.associazioneaili.it/integratori-di-lattasi/
      non trovo un dato certo sulla temperatura di deterioramento ma tendenzialmente si, a 85° siamo a temperature troppo alte per ogni tipo di proteina o enzima. la lattasi dovrebbe deteriorarsi e non svolgere piu il suo lavoro. il mio consiglio è di scaldare il latte intorno ai 30-40° poi inserire la lattasi e dopo aver aspettato 20-30 minuti e quindi aver lasciato agire l'enzima, iniziare il processo di produzione dello yogurt.
      tieni in conto che il processo di produzione del tuo yogurt potrebbe venire alterato da questo cambiamento, dipende da che coltura batterica usi e da cosa fanno quei batteri, potrebbero crescere piu del previsto dato che ora si trovano il lattosio gia scisso. oppure se prima erano batteri che non potevano usare il lattosio, ora si trovano nuovi carboidrati disponibili. Inoltre la lattasi aggiunta non sparisce, semplicemente si "rovina" e non funziona piu, ma rimane una fonte proteica e potrebbe venire digerita da alcuni batteri, in poche parole i tuoi batteri dovrebbero avere molto piu cibo di prima e forse dovrai aggiustare i dosaggi. Dovresti fare delle prova prima di farne grosse quantità

    • @Stefan-cs8gc
      @Stefan-cs8gc 4 года назад +2

      Tieni conto che la maggior parte delle proteine, quindi anche gli enzimi, già sopra i 40-50 gradi vengono denaturate.. ci sono alcuni enzimi che agiscono anche a 60 gradi però e per quel poco che ho studiato fino ad ora, mi sa che non è il caso della lattasi. Ti conviene aggiungerla a massimo 40 gradi. Alcuni enzimi tra l'altro non agiscono nemmeno a temperature troppo basse.. insomma devi trovare la temperatura giusta. Io direi 36.5 gradi, capisci a me!

    • @Stefan-cs8gc
      @Stefan-cs8gc 4 года назад +2

      Un'altra cosa... Ho letto da qualche parte che i batteri preferiscono di gran lunga il glucosio al lattosio. Utilizzano quest'ultimo solo in totale assenza di glucosio. Quindi mi sa che prima devi fare lo yogurt, e poi trovare il modo di togliere il lattosio. Cioè magari non agiscono gli stessi batteri vista la mancanza di lattosio. Non so magari mi sbaglio...

    • @martinofigoni6460
      @martinofigoni6460 4 года назад

      @@simoneventuri2267 wow Simone! Un sacco di input e di scenari che non avevo proprio considerato! Farò un paio di prove e vi farò sapere...

  • @ritarubino586
    @ritarubino586 Год назад

    Piacevole scoperta. Ho capito tutto, bravissimo 👏 e grazie mille per la splendida spiegazione

  • @anwen17
    @anwen17 4 года назад +6

    Comunque bellissimi questi esperimenti casalinghi 💓

  • @sara-wm9gw
    @sara-wm9gw 4 года назад

    la spiegazione è stata molto chiara, ed è una cosa che, bevendo latte senza lattosio, mi ha sempre incuriosito
    Molto bravo!

  • @eleonorananni2979
    @eleonorananni2979 4 года назад +5

    Hai risposto a tutte le domande che mi facevo da tempo! Grazie Dario. :)

  • @mariadote4660
    @mariadote4660 Год назад

    Chi ama quello che insegna, lo fa con passione ed e' coinvolgente

  • @luiginocca3162
    @luiginocca3162 4 года назад +2

    Video interessantissimo, amo gli esperimenti in cucina!!!!

  • @dome8016
    @dome8016 4 года назад

    Cultura e metodo scientifico, sei un grande esempio. Grazie per quello che fai.

  • @7bizzybn7
    @7bizzybn7 4 года назад +3

    Bellissimo video come tutti i suoi video dottore! Ma le galatine sono composte solo da galattosio o é solo un nome evocativo

  • @gabrielemontersino739
    @gabrielemontersino739 7 месяцев назад

    Complimenti x la spiegazione chiara e trasparente

  • @webdl7282
    @webdl7282 4 года назад +3

    Grazie Dario!

  • @pieropazpc9123
    @pieropazpc9123 4 года назад

    Salve professore, ormai penso che per lei sia naturale essere chiamato così, anche da coloro che non sono suoi allievi.
    Volevo ringraziarla per questo e altri video esplicativi (sono intollerante al lattosio e oltre ad aver capito varie cose sul latte ho scoperto con questo le pastiglie di lattasi di cui ignoravo l'esistenza)
    Volevo chiederle, dato che ancora non ho trovato nel suo canale, una spiegazione su caffè e tè, come mai in pratica sono la stessa cosa, in cosa differiscono, vantaggi o svantaggi di assumerli e così via, mi incuriosisce molto
    La ringrazio preventivamente del suo tempo nel caso risponderà alla domanda e la ringrazio del tempo dedicato per fare questo tipo di divulgazione scientifica di cui abbiamo bisogno
    Come dice sempre Adrian, continui a essere meraviglioso e le mando un abbraccio!

  • @diegoyuiop
    @diegoyuiop 4 года назад +9

    Un consiglio, perché non metti il tuo secondo canale nei canali consigliati?

  • @paolozack5156
    @paolozack5156 Год назад

    Davvero bravo nelle spiegazioni ... inizio a seguire .

  • @nicolasturaro2724
    @nicolasturaro2724 4 года назад +6

    Grazie per avermi fatto appassionare alla chimica alimentare...ora faccio sicurezza igienico sanitaria degli alimenti all'università 😁

  • @ledjonkarafera6053
    @ledjonkarafera6053 4 года назад

    Tanto di cappello per la competenza, complimenti! Argomenti tecnici spiegati a prova di bambino!

  • @krisdavidoff181
    @krisdavidoff181 4 года назад +3

    ottimo chimico si, ma direi anche grande esperto di Lego! :) L'Accrocchio mi è piaciuto! Ahahh

  • @castles007
    @castles007 4 года назад

    Bravissimo, io avevo dei brutti voti in chimica ma ho capito che e statavspiegata male. La rendi affascinante

  • @vngelean
    @vngelean 4 года назад +8

    Glucosio
    Fruttosio
    Galattosio
    Paolo Brosio

  • @hippojack91
    @hippojack91 4 года назад

    Buongiorno amichevole chimico di quartiere, intanto complimenti per tutti i suoi video, sono davvero illuminanti e la sua conoscenza della chimica è straordinaria. Il modo in cui espone i suoi argomenti è, tra l’altro, di facile comprensione per chiunque.
    Volevo farle una richiesta: visto il momento di allarme che stiamo vivendo in Italia, sarebbe facile per lei esporre la situazione “corona virus” e indicare quali precauzioni prendere?
    La ringrazio per l’attenzione
    Giacomo

  • @Varstahl
    @Varstahl 4 года назад +10

    Dica la verità, ormai i video sono una scusa per giocare coi Lego. “No, ma è per lavoro!” ;-)

  • @micheledallamutta2503
    @micheledallamutta2503 4 года назад +2

    Ciao Prof! L'appuntamento con i tuoi video è un must per ogni mente curiosa!

  • @fabiod3163
    @fabiod3163 4 года назад +4

    Ciao Dario, faresti un video simile anche per il glutine? come funziona il glutine per i celiaci e come viene rimosso ecc...

  • @carmenaltamura1503
    @carmenaltamura1503 2 года назад +1

    Meravigliosa spiegazione..Complimenti👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻♥️

  • @Vale-wq7rg
    @Vale-wq7rg 4 года назад +28

    sarebbe interessante sapere come si toglie il glutine a prodotti che di norma lo hanno

    • @giojiosan2256
      @giojiosan2256 4 года назад +5

      usano farine diverse (riso per esempio)

    • @slagatta111
      @slagatta111 4 года назад +3

      Non viene tolto, semplicemente non ne hanno in partenza perché vengono usate farine di mais o riso solitamente

    • @federicachiantia
      @federicachiantia 4 года назад +4

      @@slagatta111 non solo,esistono anche prodotti con farina di grano deglutinata

    • @slagatta111
      @slagatta111 4 года назад

      @@federicachiantia Non sapevo, grazie dell'info

  • @stefanotrenta7134
    @stefanotrenta7134 4 года назад

    Come sempre grande spiegazione e ben chiara,mio figlio soffre di questo male ed è sempre buono sapere di più, grazie ancora bellissimo video

  • @danielevendrame9350
    @danielevendrame9350 4 года назад +22

    Richiesta strana: si può estrarre l’aroma del peperoncino senza capsaicina?

    • @Frippa340
      @Frippa340 4 года назад

      Sì, anche se credo ti serva un laboratorio o cose simili

  • @cicogameplay6351
    @cicogameplay6351 4 года назад

    Dario, lei è un grande scientifico/chimico.. mi piacciono i suoi video e sto imparando molto.. porti questa rubrica perché è una vera e propria fonte di informazione.. continui così.

  • @rognione
    @rognione 4 года назад +7

    Apro il video, vedo subito l'accrocchio di lego sul tavolino ed è subito scissione del galattosio e glucosio

  • @elisabettapozzetti1735
    @elisabettapozzetti1735 4 года назад

    Grazie infinite! Non sapevo esistessero le pastiglie di lattasi: adesso posso tornare a mangiare un po' di formaggio! Video, come sempre, chiaro, sintetico e utile.

  • @AleYui1
    @AleYui1 4 года назад +17

    Curiosità: è "colpa" della luci oppure il latte senza lattosio è un po' più chiaro di quello normale?
    Io lo vedo così nel video. 🤔

    • @dariobressanini
      @dariobressanini  4 года назад +20

      uhm, non lo so. Di solito il colore dipende molto dal contenuto di grassi e non ho verificato che fosse lo stesso.

    • @AleYui1
      @AleYui1 4 года назад +1

      @@dariobressanini capito. Quindi il latte intero dovrebbe essere sempre più scuro (forse il termine non è molto adatto) rispetto a un latte parzialmente scremato o totalmente scremato. Corretto?

    • @svapoclone5400
      @svapoclone5400 4 года назад +6

      @@AleYui1 si, decisamente.. più togli grassi e sostanze nutrienti e più il latte sembra acqua, è ovvio

    • @AleYui1
      @AleYui1 4 года назад

      @@svapoclone5400 giusto, non ci avevo pensato! 😅

    • @jonathanditaranto1526
      @jonathanditaranto1526 4 года назад +3

      Poi dipende se il latte è crudo,pastorizzato sterilizzato

  • @kensan1786
    @kensan1786 4 года назад

    La sua capacita a trasmettere nozioni scientifiche in modo semplice e comprensibile è geniale!! Deve essere una goduria seguire le sue lezioni!

  • @lorenzotaberlet3774
    @lorenzotaberlet3774 4 года назад +11

    Spoiler: il lattosio c'è ma è già "digerito"

  • @SaraMeowMakeUp
    @SaraMeowMakeUp 4 года назад

    Potrei ascoltarla 24h al giorno, non mi annoia mai e spiega benissimo. Magari avessi avuto professori come lei! Grazie per questi video. La rubrica mi piace assai, attendo con ansia il prossimo!

  • @lucadibonaventura5889
    @lucadibonaventura5889 4 года назад +3

    1:38 "si trova nel vitello da latteh, gomblottoh"

  • @marziazardin
    @marziazardin Год назад

    Complimenti,spiegazione chiara per tutti. Aspetto altri video

  • @MauryExplorer_
    @MauryExplorer_ 4 года назад +4

    come si fa un uomo delohimizzato ? 😂 (dopo questa posso disdire l'abbonamento a internet)

  • @Ombrah
    @Ombrah Год назад

    Mi mancano questi video! Forza e coraggio!

  • @garethjax
    @garethjax 4 года назад +4

    birra senza alcol per favore :)

  • @mishyriboldi1231
    @mishyriboldi1231 4 года назад

    Spero che questa rubrica venga portata avanti. Complimenti per l'idea e per la realizzazione!

  • @rubenrovetto289
    @rubenrovetto289 4 года назад

    Ancora non ci credo... Ma dopo tutto questo tempo mi ritengo fortunato ad aver trovato il tuo canale, video sempre interessanti, se ci fossero più canali così non guarderei più altro...

  • @davideluigimassarenti79
    @davideluigimassarenti79 4 года назад

    Interessantissimo, soprattutto adesso che saltano fuori decine di intolleranze, ed ormai la disinformazione la fa da padrone. Video chiarissimo. Complimenti!!!

  • @GabrieleNunnari
    @GabrieleNunnari 4 года назад

    Quanto è bello avere certi video a disposizione!

  • @saraquadrelli1607
    @saraquadrelli1607 3 года назад

    Lei è un genio, si, ma con un cuore grandissimo. 😍

  • @lucillariva9213
    @lucillariva9213 4 года назад

    Video perfetto come sempre! Alla fine quando mio figlio mi chiedeva la differenza tra il mio latte e quello "normale", non sbagliavo di molto rispondendo che il mio era già digerito! Grazie Prof!!! Avanti così!

  • @Mrogamiitto77
    @Mrogamiitto77 4 года назад

    Artista della divulgazione. Grazie mille Professore!

  • @Chan-Lin-Tao
    @Chan-Lin-Tao 4 года назад

    E' sempre molto piu interessante assistere a degli esperimenti < empirici> piuttosto che la " sola " spiegazione teorica. Direi .
    Grazie Mille!

  • @francescaevangelisti8582
    @francescaevangelisti8582 4 года назад

    Come sempre è un piacere vedere questi video che spiegano benissimo argomenti che per i profani sono complicati.
    Da quando ho conosciuto il canale mi è dispiaciuto non aver mai avuto chimica a scuola

  • @thepiotto
    @thepiotto 4 года назад +1

    Salve professore, la seguo da poco più di 6 mesi, ma una cosa la devo dire.
    Complimenti vivissimi!!!!
    Mi sarebbe piaciuto prendere lezioni da lei, continui così e non ci abbandoni mai!!
    Un saluto da un suo amichevole iscritto di quartiere

  • @vincenzopaura4005
    @vincenzopaura4005 4 года назад

    Spiegazione magnifica, davvero riuscite a far comprendere tutto in modo chiaro.
    Davvero GRAZIE professore. 😃
    Una domanda, il discorso sull'enzima che fa digerire l'alimento a cui si é intolleranti varrebbe anche in altri casi tipo il glutine?

  • @eli0673
    @eli0673 4 года назад

    È impossibile non capirti: sei chiaro, piacevole e davvero amichevole. Dalle tue spiegazioni traspare la meraviglia della chimica e, di riflesso, delle discipline scientifiche in generale! Grazie Dario 🤩

  • @marydiemme91
    @marydiemme91 4 года назад

    Grazie grazie grazie! Per tutti questi video informativi, per la pazienza che ha nello spiegare questi processi interessanti con una semplicità unica.

  • @giogiosIII
    @giogiosIII 4 года назад

    Grande autore come sempre, linguaggio semplice e che invita ad approfondire soprattutto, di mio ho letto alcuni procedimenti sulla decaffeinizzazione (esiste sta parola?!?) del caffè ho capito molto sommariamente ma ascoltarlo mi aprirebbe meglio la comprensione sui meccanismi. Quello che mi incuriosisce molto sono gli ingredienti in polvere, latte, uova intere o separate.

  • @penciltamaraart
    @penciltamaraart 4 года назад

    Mi piace molto questa nuova rubrica, estremamente informativa. Conoscevo già il processo di scissione del lattosio perchè essendo intollerante a esso mi sono informata. Sarò lieta di vedere altre puntate.

  • @zeman407
    @zeman407 4 года назад

    Splendida idea quella del "cosa è " e chiarissimo il video sul lattosio. Sempre grande 😉

  • @mrxman55
    @mrxman55 4 года назад

    Ottimo! Caro Chimico di quarrtiere, mi piacerebbe un video come questo sulla celiachia. Grazie e buon fine settimana!

  • @erregi_diy8976
    @erregi_diy8976 4 года назад

    Che figata questi video. Sei un grande. Finalmente sappiamo cosa rispondere a chi inventa e spara cazz**e.
    Grazie

  • @GratissTVofficial
    @GratissTVofficial 4 года назад

    Che bello sapere e comprendere perfettamente cio che ci spieghi avendolo fatto a scuola.
    Incredibile come credevo tutto cio fosse inutile e che non lavrei mai incontrato

  • @saragiovannagalletti4272
    @saragiovannagalletti4272 4 года назад

    Io sono fra quei fortunati che quella conferenza sul latte l’hanno vista dal vivo a Mantova, nonostante la calca di tutta la gente venuta a sentirti e che aspettava il gelato finale 😉 Bentornato prof, bel video! Un abbraccio!

  • @brifo5779
    @brifo5779 4 года назад

    Grande Prof !!! È fantastico per fare il cappuccino col caffè senza caffeina !!! 😂😂😂 Da bere dopo aver mangiato la frutta ... Ma senza fruttosio ... e bevuto la birra senz'alcool ... 😝

  • @theteknorist
    @theteknorist 4 года назад

    il solito grandissimo breakingBress!!! (sapevo gia tutto) ma sentirlo spiegato da lei è sempre comunque un'emozione!!

  • @MsGambadilegno
    @MsGambadilegno 8 месяцев назад

    Spiegazione semplice ma capibile penso da tutti Io sono uno di quelli con DNA diciamo "preistorico" senza mutazione per la tolleranza al latte. In realtà l'anomalia E' la tolleranza, se osserviamo tutti gli altri mammiferi finito lo svezzamento non bevono più latte. Molto bella la spiegazione, la chimica non è un'opinione ma un grande scienza che è stupenda! Partendo da Krebs. Alla prossima Dario