Βαρένικα | Ποντιακά ραβιόλια | Camping Vlog #4 | Σοφία Εμερτζιάδου
HTML-код
- Опубликовано: 31 авг 2017
- Tα βαρένικα είναι τα ποντιακά ραβιόλια και στο χωριό εμείς οι Πόντιοι τα τρώμε χρόνια τώρα.
Η μαγεία της ποντιακής κουζίνας σε όλο της το μεγαλείο, που με τα πιο ταπεινά υλικά φτιάχνει αυτό το γευστικό θαύμα.
Συνταγή φουλ στη νοσταλγία, τα βαρένικα είναι γεμιστά ραβιόλια με τυρί. Σερβίρονται με καμμένο βούτηρο και τρώγονται συνοδεία όμορφων αναμνήσεων από την λατρεμένη γιαγιά που τα φτιάχνει.
Είμαι η Σοφία Εμερτζιάδου και εκπέμπω ποντιακό vlog από το Παλιούρι της Χαλκιδικής.
Ορίστε η συνταγή:
Ζύμη:
- 600γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα νερό
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά λάδι
- 1 κουταλιά αλάτι
Γέμιση: 250γρ φέτα και 250γρ φρέσκια μυζήθρα
Σ' άρεσε; Κάνε ▶ subscribe στο κανάλι μου: goo.gl/jvXBWi , για να μην χάνεις κανένα Food Vlog.
Θα με βρεις ως Sofia Emertziadou σε όλα τα social media:
FB Page: goo.gl/p4yd89
Instagram: goo.gl/ZyM2lK
RUclips: goo.gl/jvXBWi
Ποντιακά χαιρετίσματα!
Σόφη
Όταν οι Πόντιοι έτρωγαν βαρενικη οι Ιταλοί έτρωγαν μπανανοφλουδες. Μπράβο κοπέλα μου 👍💪😋
Εξαιρετική παρουσίαση! Μπράβο!!
Παρα πολυ ωραια!!! να εισαι καλα!!!
Τέλεια!Μπράβο σας!
Είσαι φοβερή πραγματικά, όλες σου η συνταγές είναι τρομερές, έχω κάνει αρκετές από αυτές και είναι τέλειες σε ευχαριστούμε πολύ....😍😍
Ευχαριστώ πολύ πολύ!
Τέλεια μπράβο σου !!! πόντιος και μένα ομάτ 🙋♀️🙋♀️
Σοφία θα φτιάξω και θα σου γράψω πως τα κατάφερα!!!Σ΄ ευχαριστούμε πολύ!!!!
Άντε καλέ τίποτα. Τα φιλιά μου.
Τέλεια φαίνονται θα τα κάνω .
Μπράβο ρε πόντιαρα να λελεβοσεν ..❤
Πες πες :)
Πολύ οραια τα κάνατε μου αρέσουν και μένα τα βαρενικα
Θερμη παρακληση !!!!
Τη συνταγη σας για ισλι !!!!
Ευχαριστω πολυ !!!!
Δεν εχω κανει ποτε ισλι. Να ειμαι εικρινης, δεν εχω καθολου συνταγη. Ουτε και καποιος στην οικεγενεια μας τα κανει καθως τα ισλι ειναι γλυκο της Καππαδοκιας. Λυπαμαι που δεν μπορω να βοηθησω.
Sofia Emertziadou
Σας ευχαριστω πολυ για την απαντηση!
Μπράβο κορίτσι μου ... εύγε...
Εμείς οι Θρακιώτες τα λέμε Κουλάκια.Πολυ ωραία.Μπραβο σας!!
Στα τουρκικά, κουλακια είναι στα ελληνικά αυτιά
Σοφουλα τι μου θύμισες!! Πόσες αναμνήσεις....Σ Ευχαριστώ Ο Θεός να σε ευλογεί Πάντα!!
Σε ευχαριστω, χαιρομαι που σου προκαλεσα τοσο ευχαριστα συναισθηματα. Να εισαι και εσυ καλα!
Τα σάλια μου έτρεξαν και οι αναμνήσεις με γύρισαν σε στιγμές με την γιαγιά μου. Την βοηθούσα (υποτίθεται) να τα φτιάξει και περίμενα πως και πως για να τα φάω. Η μυρωδιά από το "καλό βούτυρο" με έχει στοιχειώσει. Ώρα να πάω στη κουζίνα και να δω εάν μπορώ να τα φτιάξω... Ευχαριστώ πολύ για το βίντεο. Να είστε γερή.
christoskes σε ευχαριστω που το μοιραστηκες μαζι μου. Ειναι τιμηωμου να σου προκαλω τετοιες αναμνησεις.
Σοφια μου θα τα κάνω τα βαρένικα εύκολα φαίνονται .
Μου αρέσει πολύ ο τρόπος σου αμεσότητα τεμετερον
Λίγο την μουσικη υπόκρουση ποιο χαμηλά για να σε ακούμε καλύτερα .
🤤❤️❤️❤️βαρενικε
Μπράβο Σοφία, πολύ ωραίο το βιντεάκι, δροσερό και καθόλου κουραστικό! Τα πιλμένια είναι το ίδιο αλλά με κιμά? Η αλλάζει κάτι στην ζύμη? Σοφία σε παρακαλώ θέλω συνταγή γιά τσασιμπέλι (αν το λέω σωστά)!
Εμείς πουλόπομ στη ζύμη δε βάζουμε αυγό μόνο αλεύρι και νερό τίποτα άλλο. Αυγό στη γέμιση και αλάτι στο νερό που θα βράσουν και στη γέμιση. Θα το δοκιμάσω όμως και με αυτή την εκδοχή.
Εγω βάζω αυγό στη ζύμη πάντα και ετσι ειμαι σιγουρη πως δεν θα ανοιξουν τα βαρενικι στη κατσαρολα και ουτε θα τρυπηθουν. Παρα πολυ καλη συνταγη για ζυμαρι.
Εμείς οι πόντιοι λάθος παρουσίαση κάνουμε, τα "βαρενικα" είναι εθνικό ρωσικο παραδοσιακό φαγιτο....😊😊😊
Hhahahahahahha κλαιωω
Καλέ και εγώ γελούσα μόνη μου οταν το έγραφα
Γίνονται και με.κιμα? Σαν Μαντι ειναι
Ρε δεν το πιστευω.. βλεπω το βλογκ και λεω αυτη στο παλιουρι ειναι.. Απιστευτο, ειναι εκει οι θειοι μου δεκαετιες εκει. Θα σε ξερουν σιγουρα αν εισαι "παλια" . Τι γλυκια προσωπικοτητα, τι ωραιες συνταγες. Μπραβο Σοφια!
Λατρεύω βαρενικα θελωωω και εγωω!!! Α ρε μανα που είσαι;
Γεια σας!
Ελπίζω να είστε καλά!
Πότε θα κάνατε βιντεάκι;
Μας λείψατε.....
Μμμ οχι συντομα... τα παιδια ειναι μικρα ξερεις. Ομως δεν το ξεχνω ποτε ουτε σχολια οπως τα δικα σου.
@@SofiaEmertziadou ευχαριστώ για την απάντηση! Να χαίρεστε την οικογένειά σας! Σας περιμένουμε όποτε είστε έτοιμη!
Σόνια μου λείπεις
Βγάλε κι άλλα βιντεο
Η αλήθεια είναι ότι βαρενικα, πιλμενι(α), μαντι(α) και διάφορα άλλα νόστιμα φαγητά που φτιάχνουμε οι Πόντιοι, τα πήραμε από άλλους λαούς στο πέρασμα μας. Καλό είναι να το αναφέρουμε...
Ntina Vanian Σωστο 👍🏼
Αυτό είναι και το σωστό...τα δικά μας φαγητά έχουν τελιος άλλη παρασκευή ,οι πόντιοι που από τον Πόντο πήγαν Ρωσία αυτή τα μετέδωσαν, όλος ο κόσμος τώρα είναι έτσι γιατί έχουμε( εμείς οι λαγοί) ποιό στενές σχέσεις μεταξύ μάς...
ΝΑΙ!!!! ΑΣ ΜΑΘΟΥΜΕ ΛΙΓΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΛΕΜΕ ΑΡΕΣ ΜΑΡΕΣ!!! ΜΑΝΤΙ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟ ΤΟ ΑΡΧΑΙΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΜΑΝΔΙΑΣ!!!! ΟΙ ΑΝΑΛΟΓΕΣ ΡΙΖΕΣ ΥΠΑΡΧΟΥΝ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΛΛΕΣ ΟΝΟΜΑΣΙΕΣ!! ΕΤΣΙ! ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΜΑΣ ΚΑΙ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΤΙΑ ΜΑΣ!!!
Γεια σας!
Ποτε θα κανετε νεο βιντεακι;
Μας ελειψαν οι συνταγες σας....
+Sissy Bak γεια σου Σισσυ! Κανεις την καρδι μου να πεταει με αυτο το μηνυμα! Η εγκυμοσυνη μου δεν μου επετρεψε να ξανα ασχοληθω απο τοτε. Σε λιγες μερες γενναω και ανυπομονω και εγω οσο δεν φανταζεσαι να φτιαξω ακομη ενα βιντεο. Σε ευχαριστω πολυ για την δυναμη που μου εστειλες.
Sofia Emertziadou
Καλημερα σας!
Ποσο χαιρομαι! Με το καλο !!!!
*Σοφια πότε θα επι *στρέψεις; Μας έλειψες! ****
Κάτι γίνεται… πολυ σύντομα…
Όταν τα γεμίσουμε και τα κλείσουμε, φαντάζομαι να μπορούμε να τα βάλουμε στον καταψύκτη!!!!! Όταν όμως θέλουμε να τα μαγειρέψουμε θα πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσουμε; Ευχαριστώ !
Ζωή Αραμπατζή Ακριβως! Τα βαζεις λιγο τακτοποιημενα στην σακουλα. Εγω προσπαθω να τα εχω στη σακουλα αραδιασμενα ωστε να μην πολυ ακουμπανε μεταξυ τους. Μετα τα βαζω οπως ειναι στο βραστο νερο, περνει παραπανω φυσικα να βρασουν. Με το μαλακο ο χρονος βρασιματος να μην γινουν λασπη ε; Σε ευχαριστω για το ενδιαφερον!
Ευχαριστώ για την απάντηση !!! Όταν βράσουν, απ ότι είδα, ανεβαίνουν στην επιφάνεια. Τότε τα βγάζουμε. Τι εννοείς με το μαλακό;
Ζωή Αραμπατζή ξερεις επειδή λες ειναι κατεψυγμενο, μπορει να ξεχαστεις στο βρασιμο και μετα να βγουν λασπη. Με προσοχη δηλαδη να μην παραβρασουν! Ευχαριστηση μου να σου πω καθε λεπτομερεια για επιτυχια.
Ευχαριστώ πολύ !!! Καλές δημιουργίες σου εύχομαι....γιατί πραγματικά δημιουργείς !!!
Ζωή Αραμπατζή σε ευχαριστω παααααααρααα πολυ!
υπεροχη συνταγη, θα την κανω μεθαυριο... υπαρχει κατι που μπορεις να χρησιμοποιησεις αντι για μυζηθρα? εδω που ειμαι δε μπορω να βρω μυζηθρα
Μπορείς να βάλεις ένα ήπιο τυρί. Ελαφρύ.
@@SofiaEmertziadou ευχαριστώ πολυ. Τα εκανα την Παρασκευή και βγηκαν φανταστικά! Υπεροχη συνταγη. Να εισαι καλα🙂
Βαρενικααα καιρό έψαχναν την συνταγή μ το είχε μαθει ο παππούς μ αλλά δεν θυμάμαι ήμουν μικρή
Ελπιζω τοτε η γευση να ειναι ομοια με αυτη που θυμασαι απο τον παππου σου. Σε ευχαριστω για το ενδιαφερον!
Sofia Emertziadou θα δοκιμασω την συνταγή σου τα λατρεύω τα βαρενικα εγώ ευχαριστω
Τί να μας κάνουν 50 κομμάτια βαρένικα;;;Άν μπορούσαμε να τα τρώμε κάθε μέρα,θα το κάναμε χωρίς ίχνος ντροπής!!!Καλή χρονιά!
zili karafoulidou ☺️☺️👍🏻☺️ Καλη χρονια!!!
Αματρογαμε 50 βαρενικα την ημεραν θε ενουμνες αμον βαρενικον οι να λελευατα
Κακώς που σταμάτησες να κάνεις βίντεο.
Alpha Kappa για την ακριβεια δεν σταματησα. Κανω μια παυση και θα επανελθω. Ευχαριστω για την ενδυναμωση 🙏🏽
Sofia Emertziadou θα αναμένω με μεγάλη χαρά. 👍👍
turn the music down...and your voice/vocal up.. suggestion. 🇬🇷💞 theodoros karabinas.
Ευχαριστώ. Κάνω μια παύση λόγω μικρών παιδιών, μα όταν επανέλθω, θα το λάβωψ σίγουρα υπόψιν
Συμφωνώ
Εκτος απο το τυρι μπορω να βαλω κιμα;
Μπορείς. Όμως θα είναι πελμένοι :D
εγω ξερω που ειναι σαν ραβιολια το μαντι που γινονται στον ατμο σαν νταμπλινγκ
+Ματσονταϊρας ναι και αυτα ειναι παρομοια
Μόλις έκανα τη ζύμη. Δε ξέρω τι έφταιξε, αλλά παιδεύτηκα πάρα πολύ......Στο video λες 1 φλ.του καφέ και στη συνταγή 1 κούπα.....Εγώ είδα μόνο το video και έβαλα του καφέ. Στην πορεία λίγο-λίγο νερό έφτασα στην κούπα+......με 500 αλεύρι. Εύχομαι να με αποζημιώσει το αποτέλεσμα !!!! Η ζύμη σου είναι μαλακή; στο video, έτσι το καταλαβαίνω.Εμένα βγήκε μέτρια, με τη δοσολογία μου.
Ζωή Αραμπατζή γεια σου Ζωη! Κοιταξε τι συμβαινει, το αλευρι εχω καταλαβει οτι παιζει αναλογα τη μαρκα. Πχ μπορει να κανω την συνταγη με μια μαρκα αλευριου και να μου παρει 500 γρ και την επομενη φορα μπορει να παρω αλλη μαρκα αλευρι και να μου παρει η συνταγη 550γρ. Σε καθε περιπτωση την θελουμε ευπλαστη και να μην κολα. Εχθες στην πιτα που εκανα ας πουμε, ενω κανονικα βαζω 800γρ αλευρι, επειδη χρησιμοποιησα αλλη μαρκα, στα 750γρ ηταν καλα. Αυτο που θα σε συμβουλευα απο την εμπειρια μου, ειναι πως οταν εχεις συνταγη που λεει "οσο παρει" πας σιγα σιγα το αλευρι για να μην βγει πετρα. Τελευταιως, οσο περισσοτερο ή λιγοτερο νερο βαλεις θα εχεις και μια διαφοροποιηση στην ποσοτητα του αλευριου. Αλλες κουπες ειναι μεγαλυτερες αλλες μικροτερες. Ελπιζω να σε βοηθησα, πες μου πως βγηκανε, θα χαρω πολυ να μαθω!
Ευχαριστώ!!! Χωρίς να κάνω την έξυπνη, τα ίδια σκέφτηκα και γω! Σίγουρα θα σου πω......δε θα γλυτώσεις από μένα !!!!
Ζωή Αραμπατζή Φυσικα! Τα φιλια μου!
Αργα ξαργά, που λένε, εμείς φάγαμε !!! Η κόρη μου είπε: ΜΠΡΑΒΟ μαμά!!! περισσότερα δε λέω.....Άλλη ερώτηση : η ζύμη μπορεί να γίνει και χυλοπίτες;
Ζωή Αραμπατζή τελεια! Μπα Ζωη μου, δεν θα εκανα αυτη τη ζυμη χυλοπιτες. Κανονικα θελουν σιμιγδαλι, γαλα και περισσοτερα αυγα. Νομιζω λασπη θα σου βγαλει αυτη η ζυμη αν την κοψεις σε μακριες λωριδες. Παρα παρα πολλα φιλια!
Δεν είναι αυτό ποντιακο φαγητό ,είναι από την Ρωσική κουζίνα....
Είναι καυκασιο πιαττο. Το φτιαχνουν ολοι οι λαοί της περιοχης. Στην Ελλάδα το εφεραν ομως οι ποντιοι..
Και όμως είναι
@@ri155 με συγχωρείτε αλλά δεν είναι ποντιακο, υπάρχει γνώμη ότι το φαγητό αυτό πέρασε από την Ασία σε όλους μας...
@@valentinameletidi173 και οι Ρώσοι και πολωνοι έχουν παρόμοια ίσως και κάποιες άλλες χώρες να έχουν, γεγονός είναι ότι οι πόντιοι τα κάνουμε επίσης,
@@ri155 Συμφωνώ ότι τα κάνουν παντού , και οι πόντιοι που απ την αρχή εγκαταστθηκαν στην Ρωσία τα βαρενικα γνώρισαν εκεί ,ενώ οι πόντιοι που ζούσαν στην περιοχή της Τσαλκας τα έμαθαν πολύ ποιό αργότερα, στο χωριό μάς τα γνώριζε μόνο η μάνα μου ,ο μπαμπάς μου την έφερε από την Ρωσία από την περιοχή Κρασνονταρ... αλλιός στα φαγητά της περιοχής μας δεν άνηκαν....
Ντεμετερον
Γιάννης Λαμμας τεμέτερον είναι το σωστό 😊
Δεν είναι ποντιακά. Είναι ρωσικα