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原味戚風蛋糕
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- Опубликовано: 14 сен 2023
- 原味戚風蛋糕的做法。經典原味香草戚風蛋糕是最基本的蛋糕,只要學會了這個蛋糕的做法,就可以根據自己的喜好,添加不同的食材,做出不同顏色和口味的蛋糕。香草精可以用自己泡的會比較香哦!
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
總時間: 40 分鐘
份量: 1個 (6寸 / 15cm 戚風蛋糕模/中空模)
材料
(A)
3個 蛋黃(60克)
10克 細砂糖
20克 食用油
35克 牛奶
1小匙 香草精
55克 低筋麵粉
(B)
3個 蛋白(100克)
30克 細砂糖
做法
材料(A)
將低筋麵粉過篩。
蛋黃分次加入糖打發至乳白色。
加入食用油攪拌均勻。
加入牛奶和香草精攪拌均勻。
分次加入過篩後的麵粉,用打蛋器“Z”字形攪拌均勻,至順滑無顆粒。
材料(B)
蛋白分次加入糖打發至乾性發泡(能拉出尖端直立的三角狀)。將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻,再將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。
將麵糊倒入模具裡,然後在桌子上輕敲幾下,以去除氣泡。放入已預熱烤箱170°C烘烤30分鐘。出爐後輕輕震一下,立刻將蛋糕倒扣放涼,完全冷卻後脫模即可。
❤️請打開字幕,以便獲取每個步驟的指示❤️
詳細食譜:cn.marecipes.co...
#戚風蛋糕 #蛋糕 #戚風