Gostei muito da aula aprendi muito e também quero aproveitar a fazer o queijo provolone e o requeijão vcs ensinam também a fazer tem algum vídeo de vcs ?
Bom dia !! Professor estou voutando pra dizer que estou usando o fermento Bioprotetor nus meus queijos frescal de leite cru , é estou maravilhada com à qualidade q fica o queijo !! Muito obrigado .😍
Oi Ana. Legal voce nos falar sobre o resultado. Tinha certeza que ia ficar bom seu queijo. Este fermento protege o queijo, inibindo crescimento de bactérias indesejaveis. Obrigado pelo seu retorno.
Fiz o queijo para meu consumo, ficou maravilhoso. Sou paulista mas pela profissão do meu marido, estamos sempre morando em cidades diferentes. Com isso sentia falta do queijo, porque nem toda cidade tem o queijo fresco. A partir de agora, não vai faltar mais na minha casa. Outra coisa, com o soro eu fiz a bebida láctea. Ficou perfeito também. Muiiiitoooo obrigada por nos possibilitar esse aprendizado. Deus abençoe muito. vocês.
Olá Cristiane, como ficamos emocinados com seu depoimento. Uma simples atitude que foi esste video, ajudado pessoas que alé de desejarem fazer disto um negocio mas também pessoas comuns que apenas querem distrair, ter uma experiencia e consumir um bom produto. E fazer queijo mais parece com arte, com uma experiencia. Forte abraço e mais uma vez muito obrigado pelo seu feedback. Que Deus tb te abençoe!
Exala do Sr exímio conhecimento e prazer do que faz, através dos seus produtos e riqueza de detalhes do que ensina. Não tenho dúvidas de que farei cursos com o Sr. Deus lhe abençoe e dê vida longa.
Bom dia como sempre nos ensinando bem. Gostaria de saber pq os queijos frescal q são embalados e vendidos mergulhado no soro não amargam? Será pq usam esses bioprotetores? E eles reservam o soro para colocar na hora de embalar? Muito obrigado Deus abençoe 🙏🙏👍🏻
Olá Francisca. O provolone se faz exatamente igual a mussarela, mas use um tubo de PVC para ser a forma, dando o formato redondo nele. Vá no video que mostra com se faz a mussarela. Obrigado e espero ter ajudado.
Bom dia Srº. Israel. Deixe na forma por mais tempo dentro da geladeira, mas se ele estiver muito umido mesmo, talvez precise de dias secando assim. Pior é que este queijo tem pouco tempo de "vida". O mais importante agora é entender porque ficou tão mole assim para das próximas vezes que fizer, ele ficar firme.
Gostaria de saber se eu posso deixar resfriar até 38 graus sem o banho-maria? Apenas deixando fora do fogo por algum tempo . Também gostaria de saber se vocês têm alguma assessoria pois eu não tenho condição de ir fazer o curso presencial.
Olá Renata, não recomendaria deixar resfriar sozinho, não fica tão bom e algumas vezes dificulta a coagulação do leite. Temos sim acessoria, basta ligar ou mandar watssap para 37.988398031.
Bom dia prof.! A tempos procuro um canal que esclarecesse as dúvidas com clareza. Por favor tire uma dúvida. Eu fabrico com leite de cabra. Posso seguir a mesma quantidade do fermento ? O restante do processo sigo da mesma forma. Aguardo resposta. Muito obrigado.
Olá Srª. Sandra. Pode sim usar o mesmo fermento que utilizamos em leite de vaca. O resto é da mesma forma. Temos o MT3 para queijos meia cura, Minas padrão ou produzir coalhada (da coalhada dá pra fazer o Iog. Grego, coalhada seca, Boursin, Petit suisse) e com o Bioprotetor dá pra fazer o M. Frescal. Mais uma vez eu te agradeço a participação e muito satosfeito de foprneceer um conteudo de otima qualidade.
Também gostaria de saber onde eu compro esse instrumento de corte pois eu não estou achando em lugar nenhum na internet e as facas são pequenas e as espátulas TB
Renata, instrumento de corte igual a lira? www.ricanata.com.br/acessorios-utensilios-liras-para-corte-de-massa/ Neste link tem os 3 tamanhos que temos de lira para efetuar o corte da coalhada.
Bom dia Srº. Mauricio. Não precisa apertar, mas se estiver desejando que este queijo fique bem fechadinho, sem furinhos, talvez precisa dar uma apertadinha nele. Porém, se for apertado ele vai perder soro durante este processo, ele vai ficar mais firme e diminuir o rendimento, pois vai dar menos queijo. Bom é dar o ponto nele no momento da fabricação e deixar para a enformagem so dar formato ao queijo. Este queijo Fresco é umido mesmo e com pequenos furos, e a fôrma dele é feita para não sofrer prensagem. Srº Mauricio, espero ter esclarecido sua duvida !
O Queijo coalho é um queijo mais duro, mais seco que frescal, portanto o ideal é fazer logo o queijo Coalho, como o corte adequado, a mexedura adequada e principalmente a temeperatura de cozimento correta, que é bem diferente do queijo frescal. Espero realmente ter esclarecido sua duvida!
Olá Srª. Ilma, pode sim, adicionar iogurte é uma tentativa de substituir as bactérias do fermento, mas nem sempre vai funcionar igual todo dia. Tem vários motivos, e o principal é a validade do seu iogurte. Quando você adicionar iogurte no lugar do fermento, voce está querendo adicionar as bacterias deste fermento. E quanto mais velho for o iogurte, menos bactéria tem nele. por isto de vez em quando seu ponto da massa não vai dar direito. O fermento dá a garantia que o ponto da massa vai dar direitinho. Espero ter ajudado
Olá! Você pode fazer o queijo frescal sem o fermento, nós o indicamos porque o Fermento Bio Protetor serve para proporcionar ao queijo minas frescal, aos queijos feitos de leite crú e o queijo coalho uma proteção maior e assim, um maior tempo de prateleira. Evita o desenvolvimento de leveduras, mofo e outras bactérias contaminantes.
Olá, bom dia Silvinha! Que bom que conseguimos ajuda-la. Obrigado pelo elogio. Em relação ao video de Queijo Coalho, em breve lançaremos ele, assim que sair iremos anunciar. Mais uma vez muito obrigado pelo seu comentário e participação no canal.
Olá Fernanda. O Minas frescal é um queijo que tem pouco tempo de "vida", assim sugiro vender o mais rápido possivel. Deixe somente 1 dia para resferiar, depois embale e pode vender. Abraço e estaremos a disposição sempre que tiver duvidas.
Quando pasteurizo o leite, é necessário usar o fermento? Ou teria uma outra opção que dá o mesmo resultado? Percebi que mesmo colocando o cloreto de cálcio a massa não fica tão consistente como quando uso o leite cru; teria uma outra dica?
A Pasteurização mata a maioria das bactérias do leite, e o fermento vem repor estas bactérias perdidas. Estas bactérias adicionadas é que vão dar a principal caracteristica do queijo, que é sabor, aroma, textura, cremosidade, etc... Portanto é importante repor, usando o fermemto. Mesmo pasteurizado a coalhada deveria ficar boa (dura, firme, resistente) mesmo com pasteurização, desde que usando o cloreto. E se não está boa, deve ter algum problema no processo aí. Tipo: pasteurizar em temperatura acima de 65ºC.
Bom dia! Pode sim, o Bioprotetor vai atuar contra as bactérias contaminantes e o Cloreto de cálcio vai ajudar na coagulação. Porém, para leite cru recomendo usar metade da dose usada em leite pasteurizado, que é 20 ml de cloreto de calcio para cada 100 litros de leite cru.
Olá srº Flamarion, faremos sim em breve o video de outros produtos além do requeijão, também faremos de doce e outros queijos. Mais uma vez obrigado pela sugestão, e tenha certeza que ela será atendida. Forte abraço!
Olá. Por favor, me corrija se eu estiver errada: o processo de aquecimento a 38 graus é parte integrante do processo INDUSTRIAL de fazer queijo, ao passo que o queijo de massa crua é ARTESANAL. Está certo o meu entendimento? Obrigada pela sua atenção.
Olá! Segundo o regulamento técnico de identidade deste queijo, ele é um queijo de massa crua, que seria ter tratamento térmico da massa não superior a 38ºC. Na coagulação a temperatura deve variar de 32° a máximo 38°C.
Se eu entendi a sua resposta, o aquecimento até 38 graus Celsius não caracteriza massa cozida; ainda é chamado massa crua. Correto? Eu também entendo que mexer a massa na temperatura de 38 graus promove melhor aglutinação dos graus. É isso? Então eu lhe pergunto: a que temperatura o processo de manufatura se caracteriza como massa cozida? Por que cozer a massa? Qual a finalidade? Mais uma vez, muito obrigada pela sua atenção.
Bom dia gostaria de saber se é por não ter usado esse bio protetor q meu queijo frescal ficava amargo depois de três dias? Achava que era por estar no sobrando um pouco de soro no queijo? Então as empresas q vendem o queijo frescal embalado com soro usam esse bio protetor e por isso não amarga? Muito obrigado
Bom dia Dinho! Primeiramente é importante saber o porque este amargo. Tem alguns fatores que podem amargar o queijo. Frescal de leite crú, por exemplo. Contagem bacteriana alta do leite. Alguns casos o Coalho em grande quantidade também pode dar. Leite com mamite, também dá. Leite gelado por 3 ou mais dias também tem tendencia a dar sabor amargo. São todos pontos criticos para controlar. O Bioprotetor vai ajudar quando o problema é bacteriano, pois o bioprotetor age em cima de bactérias indesejadas do leite. Sempre vou recomendar o uso do Bioprotetor (Ricaferm Biorica) na produção de M. Frescal, de Queijo Coalho e queijos feitos de leite crú. Mas é preciso ter um olhar para outros possíveis problemas. Dinho, veja qual possivel ponto critico a se controlar que citei acima e tente muda-lo. Espero ter ajudado. Abraço!
@@RicaNata oi muito obrigado por responder,na época em q fabricava,qto a qualidade do leite estava ótimo,com uma ccs de 200 de média, CBT na casa dos 4,a refrigeração do leite tbm. Mas vou ver certinho e observar com cuidado os itens citados. Muito obrigado mais uma vez 🙏👍
Olá Srª. Edimara. O fermento do frescal não vai agir bem no Requeijão, pois o requeijão é produzido em altíssima temperatura, mataria todas as bactérias do fermento. Mas para conservar recomendamos o uso de sorbato de Potássio (www.ricanata.com.br/sorbato-potassio-p379) , pois o grande problema do Requeijão é crescer mofo e levedura na casca. Seria este mesmo o problema? o crescimento do mofo e de levedura? Ou ele esta ficando acido ou azedo? Aguardo sua resposta para poder aajuda-la.
Bom dia Srª. Ana luiza. Temos sim o fermento que vai coalhar seu leite, formando a massa para voce fazer requeijão. Mas vocês também irá precisar de sal fundente.
Boa tarde, e necessário colocar a cápsula de fermento para fazer o queijo, pretendo fazer para consumo próprio. Posso colocar somente o qualio para coagulação?
Olá Srº. Nando, tudo bem? Pode sim utilizar somente o coalho para fazer frescal, principalmente se for caseiro. Recomendo usar o Bioprotetor somente se for para fazer o Frescal comércial, pois esta bactéria protetora dá mais tempo de prateleira ao produto. Muito opbrigado por sua participação. Forte abraço.
Olá, Zilma! Tudo bem? Você consegue adquirir os nossos fermentos somente na nossa loja, acesse o nosso site ou entre em contato pelo telefone fixo ou whatsapp para adquirir o seu. Enviamos para todo Brasil! www.ricanata.com.br/ (37) 3334-1618 (37) 98836-2336
Bom dia !! Professor gostaria de saber , eu estou fazendo este queijo só q eu faço com o leite cru , mais estou usando o fermento Bioprotetor da Rica nata, éembalo eles avacu é gostaria de saber quanto tempo ele dura depois de pronto ?
Bom dia Ana! O bioprotetor é muito bom para aumentar o tempo de vida do queijo. O queijo Minas frescal deve durar uns 15 a 25 dias. Mas se ele for um queijo mais firme, mais seco, ele dura mais.Vai depender muito de cada produção.
Olá boa tarde. Gostaria de saber se eu posso embalar o queijo frescal a vácuo para a venda ou se ele precisa de uma embalagem com" espaço pra respirar" ? E também qual é o prazo de validade deste queijo usando a pasteurização e o fermento. TB gostaria de saber se posso usar ácido lático no queijo. Na hora que vou colocar o cloreto de sódio posso colocar ácido lático ? Vi que dá mais sabor ao queijo .. Desde já obrigada
Olá, pode embalar sim á vácuo, mas não coloque muito vacuoi, para não apertar o queijo. Quanto ao acido lático, pode sim colocar para queijos que serão consumidos pela propria familia, mas para queijos comerciais (venda em supermercados) eu não colocaria pois ele aumenta a acidez do queijo, diminuindo a validade dele. O Frescal é um queijo que tem pouco tempo de "vida" e por isto evitamos que ele acidifique. Melhor usar o Bioprotetor da Rica Nata, que não altera o sabor e dá mais validade ao seu queijo. Renata, espero mais uma vez ter ajudado!
Não pode. Porque voce cria outro problema, pois aquecimento elevado assim não deixa o leite coalhar. Se for pasteurização lenta, como vc faz, não pode ultrapassar de 65ºC. Espero ter ajudado mais uma vez.
Oi bom dia estou fazendo queijo coalho mas as pessoas estão reclamando que o queijo quando vai para a grelha ele esborracha se eu usar este fermento protetor vai ajudar neste caso?
Olá Srª. Edimara! Vai sim ajudar em muito seu queijo não esborrachar. Mas olha, é importante saber porque o queijo fica assim? È porque tem bactérias que produzem acidez e até gás que deixarão assim, mas tem outro detalhes envolvidos. Juntamente com o Bioprotetor eu recomedaria observar outros pontos, como acidez do leite. Tempo e temperatura usados no processo. Se o leite está com muita gordura, vai precisar desnatar um pouco, enfim, o Bioprotetor ajuda demais, vai combater as bactérias que causam este problema, mas importante também acertar todo o processo. Precisando aprofundar no assunto faça contato direto com a assistência técnica da Rica Nata, nós lhe ajudaremos com mais detalhes. Espero ter ajudado, forte abraço!
Olá @Santos. A quantidade de sal é de 15 gramas por litro de leite. Mas coloque no momento da enformagem. Outra coisa é que sal deve ser a gosto, se 15 gramas estiver muito, diminua conforme o desejado. Espero ter ajudado e muito obrigado!
Olá Gustavo, o frescal quando fica resfriando já esta ocorrendo o dessoramento necessário. Na verdade o certo é dessorar durante a produção do frescal. Você cortando direito, mexendo direito, fazendo a regulagem da temperatura correta, dando o ponto correto de enformagem, este frescal terá pouca tendencia dessoramento. Quanto a resfriar, acho que umas 12 horas é suficiente. Espero ter ajudado e muito obrigado por sua participação!
Olá Nando. Foi feito com leite cru? Se for, é problema de bactérias. Se foi feito com leite pasteurizado, ocorre que o queijo solta soro na embalagem, e ela dentro da embalagem faz amargar o queijo. Foi alguma dessas situações?
@@RicaNata boa tarde, fiz com o leite pasteurizado, venho usando pouco sal, para 5 litros 60 gramas de sal, dosagem mínima do qualho hala e cloreto de calcio . Acho que foi o conta com soro do leite armazenado no prato. Que sempre deixo na parte inferior da geladeira que fica acima das verduras. Acho que seja isso
@@nandorasmussen4512 pode ser sim isto. O soro que fica em volta do queijo deixa ele meio amargo sim, e o leite o queijo pegam gosto e cheiro muito fácil, pode ser tb algo da geladeira. Espero ter ajudado, forte abraço!
Boa Noite. Faço queijo fresco com leite cru com leite, coalho e sal. Obedeço todo procedimento de limpeza. Ultimamente os meus queijos têm ficado tipo borracha (rígido). O que pode estar acontecendo?
Olá Denis. Não exatamente, pois o pingo são bactérias (o pior é que não sabemos quais são) que irão dar acidez ao produto. Já o Bioprotetor (que estamos utilizando no Frescal) é uma bactéria que vai evitar que outras bactérias produzam acidez ou gás no seu queijo, pois Minas Frescal não queremos acidez nem gás sendo produzidos nele. Serve para "Proteger" o queijo. Espero ter esclarecido e obrigado pela participação.
Sim, o pingo e o fermento são bactérias que são adicionadas ao leite para dar sabor caracteroistico. Porém o pingo não é muito utilizado por causa da contaminação que pode causar. Já o fermento lacteo são bactérias selecionadas e proprias para uso nas queijarias.
Olá Srª. Adriana. O telefone de contato é 37.9.8836.1618, ou no fixo 37.3334.1618 e fale com a Regiane, é quem coordena a formação de turmas. Será um grande prazer recebe-la. Abraço e aguardamos.
Bom dia Lucas. Não é, o queijo coalho deve ser prensadoe ser massa aquecida, para ficar seco. O frescal nãao se prensa e é um queijo muito umido, com validade curta. Espero ter esclarecido sua dúvida.
Olá! Não tem necessidade, pois é um queijo de massa crua, onde você pode dar o ponto de enformagem apenas com a mexedura da massa e usa a forma para dar o molde.
Quanto de iogurte para ser utilizado no Queijo Minas frescal? Olha, se for fazer o M. Fresco para familia consumir, coloque logo um potinho de 200 ml. Mas se for fazer queijo para vender, eu não indicaria colocar iogurte, pois o queijo acidifica rápdio demais e no mercado não seria muito bom.
Tentei fazer e não deu certo. 😢😢😢 Ficou muito dura a massa. No final depois de cortada ficou parecendo pipoca. Não ficou molinha de forma que eu jogasse na forma e já pegasse forma. Quando eu fui cortando a massa ela ia se juntando nao os pedacos iam juntanto um no outro foi ficando duro. Tive q prensar muito pra dar forma de queijo e o sabor não deve estar bom. Segui exatamente os passos da receita as temperaturas os tempos.... Quando cortei a massa já vi que estava mais consistente do que os queijos crus que eu fazia. O Sr sabe onde eu errei ? Fiquei decepcionada tinha certeza q ia dar certo.
Olá Renata. Pode ser proque coagulou demais, pode ter deixado a massa mais dura. Tente novamente, mas ajustando a consistencia da massa inicial. Fatores que podem deixar a massa mais dura durante a coagulação: 1-Usou Coalho em mais quantidade; 2- temperatura mais proxima de 40ºC coalha mais rápido e deixa a massa mais borrachenta; 3- deicou tempo de mais coalhando; 4- se for leite pasteurizado, pode ter usado muito cloreto de cálcio; 5- mexeu muito a massa depois de cortada, assim ela ficou muito firme e seca; Estas são uma das possibilidades.
@@RicaNata oi Senhor muito obrigado. Eu desconfiei mesmo que foi depois de cortar a massa pq ela estava simplesmente linda quando cortei. Começou a dar errado quando eu comecei a mexer ela se enrolou . Aí a temperatura baixou pra 37 eu liguei o fogo ela vai a quase 39. E eu mexi 15 minutos.
Pode ser sim por isto. Mas olha Renata, os proximos queijos voce vai acertando mais, vai melhorando sua técnica e tenho certeza que conseguirá fazer otimos queijos. Forte abraço e sucesso!
Professor mais uma vez não consigo dar o ponto e mais queijos ficaram emburrados.... Não sei oq está acontecendo, é na hora de mexer a massa e elevar a 38 graus é nessa hora q fica duro a massa. E pior ainda é quando eu jogo o sal e misturo. Hoje eu notei uma coisa eu tô jogando o sal puro na massa (com a panela ainda com um pouco de soro) nessa hora piora demais a minha massa fica igual pipoca. Pode ser o sal ?? Não sei mais como fazer
Olá! @ @user-by3qx6vh8b, o FERMENTO são bactérias láticas, que são adicionadas ao leite para fazer queijo. As bactérias irão dar as principais caracteristica de um queijo. Se ele vai ser ácido ou suave, se vai produzir gases para dar "olhos nos queijos",; se vai dar cremosidade, vai dar textura, untuosidade, brilho, enfim, é a "alma" do queijo. Claro que devemos estar sempre produzindo com leite de qualidade. Espero ter esclarecido sua dúvida.
Olá! O queijo Minas Frescal é o mais simples de todos os queijos para se fazer. Se pudermos de alguma forma lhe ajudar a compreender o modo de fabricação, estaremos á disposição!
Rica nata é show demais. Mudou minha forma de fazer queijo, seguindo tudo o que ensinam e caso tenha alguma dúvida eles ainda ajudam .
Olá Medina, valeu demais seu comentário, pois o que fazemos é com muito prazer e nós agradecemos voce ter se manifestado de forma positiva. Obrigado!
Maravilha de aula
Parabéns professor!
Obrigado Marcos Gonçalves, estaremos sempre a disposição!
Fiz o queijo e ficou maravilhoso.Obrigada pela aula.Voces estão de parabéns.
Olá, Celia! Que bom!!! Ficamos felizes em saber que obteve bons resultados!!
Gostei muito da aula aprendi muito e também quero aproveitar a fazer o queijo provolone e o requeijão vcs ensinam também a fazer tem algum vídeo de vcs ?
Bom dia !! Professor estou voutando pra dizer que estou usando o fermento Bioprotetor nus meus queijos frescal de leite cru , é estou maravilhada com à qualidade q fica o queijo !! Muito obrigado .😍
Oi Ana. Legal voce nos falar sobre o resultado. Tinha certeza que ia ficar bom seu queijo. Este fermento protege o queijo, inibindo crescimento de bactérias indesejaveis. Obrigado pelo seu retorno.
Fiz o queijo fresco, deu certo. Obrigado por compartilhar seu conhecimento.
Bom dia Nando! Muito obrigado por seu agradecimento. A gratidão é o tesouro dos humildes. Forte abraço.
Fiz o queijo para meu consumo, ficou maravilhoso. Sou paulista mas pela profissão do meu marido, estamos sempre morando em cidades diferentes. Com isso sentia falta do queijo, porque nem toda cidade tem o queijo fresco. A partir de agora, não vai faltar mais na minha casa. Outra coisa, com o soro eu fiz a bebida láctea. Ficou perfeito também. Muiiiitoooo obrigada por nos possibilitar esse aprendizado. Deus abençoe muito. vocês.
Olá Cristiane, como ficamos emocinados com seu depoimento. Uma simples atitude que foi esste video, ajudado pessoas que alé de desejarem fazer disto um negocio mas também pessoas comuns que apenas querem distrair, ter uma experiencia e consumir um bom produto. E fazer queijo mais parece com arte, com uma experiencia.
Forte abraço e mais uma vez muito obrigado pelo seu feedback. Que Deus tb te abençoe!
@@MarcoAntonio-sx7zi um corte abraço a todos e muito sucesso.
Parabéns a todos, aula maravilhosa as respostas nos comentários muito valiosas.
Olá Marcelo muito obrigado por sua participação e pelo elogio. Forte abraço!
Exala do Sr exímio conhecimento e prazer do que faz, através dos seus produtos e riqueza de detalhes do que ensina.
Não tenho dúvidas de que farei cursos com o Sr.
Deus lhe abençoe e dê vida longa.
Olá, Henrique! Muitíssimo obrigado! Será um prazer recebê-lo! Quaisquer dúvidas estamos a disposição!
Deus lhe abençoe também e lhe dê longa vida!
Bom dia como sempre nos ensinando bem. Gostaria de saber pq os queijos frescal q são embalados e vendidos mergulhado no soro não amargam? Será pq usam esses bioprotetores? E eles reservam o soro para colocar na hora de embalar? Muito obrigado Deus abençoe 🙏🙏👍🏻
Gostei do curso ,eu também queria aprender a fazer o queijo provolone vcs ensinam a fazer esse queijo?
Olá Francisca. O provolone se faz exatamente igual a mussarela, mas use um tubo de PVC para ser a forma, dando o formato redondo nele. Vá no video que mostra com se faz a mussarela.
Obrigado e espero ter ajudado.
Bom dia! Ótima explicação! O caldeirão usado e de alumínio?
Sim, nos videos são de aluminio. Mas tem os vasilhames de inox também.
Parabéns professor . Vc ensina muito bem . Deus te abençoe em todas as áreas da sua vida
Olá Srº. Edinelson.
Muito obrigado pelo carinho e quero também lhe desejar toda benção do mundo.
Parabéns Professor e toda equipe RICA NATA!!
Valeu Paulo. Forte abraço e te esperto de novo aqui em breve.
Obrigada por ensinar🙏👏👏👏👏
@@magalimunhoz379 Olá! Disponha! Será sempre um prazer!
O que devo usar,para o queijo durar mais e não a
Amargar e onde encontro o produto
To eu aqui de novo...Na hora de fazer a salga posso por um pouco de Glutamato monossodico.pra dar mais gosto.Mais uma vez grato.
Olá Srº. Giusep. Nunca tivemos esta experiência, mas vale a pena tentar, pois não vai estragar nada. Se der certo nos conte aqui. Forte abraço!
Parabéns 👏🏼 👏🏼
Obrigado Marisa. Qualquer dúvida estamos a disposição!!
Parabéns pra vcs
Obrigado Julimar!
Parabéns 👏👏👏👏
Olá, Jacira! Muito obrigado!
Que canal maravilhoso
Obrigado pelo elogio!
Parabéns Marcos e demar......aqui e o mane de Araçatuba SP
Mané, muito obrigado pelo seu comentário. Abração meu amigo.
Muito bem explicado, vou fazer o meu queijo
Faça mesmo e se tiver duvidas estaremos aqui para ajuda-lo.
Obrigada
De nada Srª. Simone, nós quem agradecemos por sua participação e pelo carinho do agradecimento. Forte abraço!
Bom dia! Meus Queijos Frescos ficaram moles depois de enformados e ir pra geladeira ... Tem alguma coisa que eu possa fazer para eles se firmarem ?
Bom dia Srº. Israel. Deixe na forma por mais tempo dentro da geladeira, mas se ele estiver muito umido mesmo, talvez precise de dias secando assim. Pior é que este queijo tem pouco tempo de "vida". O mais importante agora é entender porque ficou tão mole assim para das próximas vezes que fizer, ele ficar firme.
Gostaria de saber se eu posso deixar resfriar até 38 graus sem o banho-maria? Apenas deixando fora do fogo por algum tempo . Também gostaria de saber se vocês têm alguma assessoria pois eu não tenho condição de ir fazer o curso presencial.
Olá Renata, não recomendaria deixar resfriar sozinho, não fica tão bom e algumas vezes dificulta a coagulação do leite.
Temos sim acessoria, basta ligar ou mandar watssap para 37.988398031.
Maravilha as explicações, parabéns .
Olá, Cleniuza! Muito obrigado!
Bom dia meus amigos das receitas dos queijos sou número dez dos queijos 😅❤👍
Bom dia prof.!
A tempos procuro um canal que esclarecesse as dúvidas com clareza.
Por favor tire uma dúvida.
Eu fabrico com leite de cabra.
Posso seguir a mesma quantidade do fermento ?
O restante do processo sigo da mesma forma.
Aguardo resposta.
Muito obrigado.
Olá Srª. Sandra. Pode sim usar o mesmo fermento que utilizamos em leite de vaca. O resto é da mesma forma.
Temos o MT3 para queijos meia cura, Minas padrão ou produzir coalhada (da coalhada dá pra fazer o Iog. Grego, coalhada seca, Boursin, Petit suisse) e com o Bioprotetor dá pra fazer o M. Frescal.
Mais uma vez eu te agradeço a participação e muito satosfeito de foprneceer um conteudo de otima qualidade.
@@RicaNata Boa tarde!
Muito obrigado pela atenção.
Estou assistindo todas as aulas, são ótimas.
Vou entrar no site e encomendar.
Abraços.
Também gostaria de saber onde eu compro esse instrumento de corte pois eu não estou achando em lugar nenhum na internet e as facas são pequenas e as espátulas TB
Renata, instrumento de corte igual a lira?
www.ricanata.com.br/acessorios-utensilios-liras-para-corte-de-massa/
Neste link tem os 3 tamanhos que temos de lira para efetuar o corte da coalhada.
Professor na hora de fazer a enformagem posso apertar a massa do queijo para tirar bem o soro? E fazer altera a textura do queijo? Obrigado!!
Bom dia Srº. Mauricio. Não precisa apertar, mas se estiver desejando que este queijo fique bem fechadinho, sem furinhos, talvez precisa dar uma apertadinha nele. Porém, se for apertado ele vai perder soro durante este processo, ele vai ficar mais firme e diminuir o rendimento, pois vai dar menos queijo. Bom é dar o ponto nele no momento da fabricação e deixar para a enformagem so dar formato ao queijo.
Este queijo Fresco é umido mesmo e com pequenos furos, e a fôrma dele é feita para não sofrer prensagem.
Srº Mauricio, espero ter esclarecido sua duvida !
Posso usar essa receita para queijo coalho prensado?
O Queijo coalho é um queijo mais duro, mais seco que frescal, portanto o ideal é fazer logo o queijo Coalho, como o corte adequado, a mexedura adequada e principalmente a temeperatura de cozimento correta, que é bem diferente do queijo frescal.
Espero realmente ter esclarecido sua duvida!
Boa tarde professor!
Posso substituir o fermento láctico pelo iogurte natural?
Olá Srª. Ilma, pode sim, adicionar iogurte é uma tentativa de substituir as bactérias do fermento, mas nem sempre vai funcionar igual todo dia.
Tem vários motivos, e o principal é a validade do seu iogurte. Quando você adicionar iogurte no lugar do fermento, voce está querendo adicionar as bacterias deste fermento. E quanto mais velho for o iogurte, menos bactéria tem nele. por isto de vez em quando seu ponto da massa não vai dar direito.
O fermento dá a garantia que o ponto da massa vai dar direitinho.
Espero ter ajudado
@@RicaNata muito obrigada!
De nada, estarei sempre a disposição!
Depois de pasteurizar o leite tem necessidade de colocar o fermento?
Pode ser só o cloreto de cálcio e o coalho?!
Olá! Você pode fazer o queijo frescal sem o fermento, nós o indicamos porque o Fermento Bio Protetor serve para proporcionar ao queijo minas frescal, aos queijos feitos de leite crú e o queijo coalho uma proteção maior e assim, um maior tempo de prateleira. Evita o desenvolvimento de leveduras, mofo e outras bactérias contaminantes.
Olá boa tarde muito boa suas aulas me ajudou muito top mas vcs tem o vício do queijo coalho
Olá, bom dia Silvinha! Que bom que conseguimos ajuda-la. Obrigado pelo elogio.
Em relação ao video de Queijo Coalho, em breve lançaremos ele, assim que sair iremos anunciar.
Mais uma vez muito obrigado pelo seu comentário e participação no canal.
Quanto tempo deve ficar na geladeira?
Olá Fernanda. O Minas frescal é um queijo que tem pouco tempo de "vida", assim sugiro vender o mais rápido possivel. Deixe somente 1 dia para resferiar, depois embale e pode vender.
Abraço e estaremos a disposição sempre que tiver duvidas.
Quando pasteurizo o leite, é necessário usar o fermento? Ou teria uma outra opção que dá o mesmo resultado? Percebi que mesmo colocando o cloreto de cálcio a massa não fica tão consistente como quando uso o leite cru; teria uma outra dica?
A Pasteurização mata a maioria das bactérias do leite, e o fermento vem repor estas bactérias perdidas. Estas bactérias adicionadas é que vão dar a principal caracteristica do queijo, que é sabor, aroma, textura, cremosidade, etc... Portanto é importante repor, usando o fermemto.
Mesmo pasteurizado a coalhada deveria ficar boa (dura, firme, resistente) mesmo com pasteurização, desde que usando o cloreto. E se não está boa, deve ter algum problema no processo aí. Tipo: pasteurizar em temperatura acima de 65ºC.
Bom dia!
Posso colocar o bio protetor e o cloreto de calcio sem pasterizar o leite?
Desde já agradeço!
Bom dia! Pode sim, o Bioprotetor vai atuar contra as bactérias contaminantes e o Cloreto de cálcio vai ajudar na coagulação. Porém, para leite cru recomendo usar metade da dose usada em leite pasteurizado, que é 20 ml de cloreto de calcio para cada 100 litros de leite cru.
@@RicaNata bom dia!
Obrigado!
Muito legal sua aula...mas a quantidade de sal parq cada kilo?
Srº Raul o sal utiizado são 100 gramas para cada 10 litros de leite. Coloca-se na hora que vamos enformar. Muito obrigado.
Pfv, faça um vídeo para requeijão. as receitas que faço ficam com aspecto "arenoso" Não homogêneo), embora um pouco cremoso.
Olá srº Flamarion, faremos sim em breve o video de outros produtos além do requeijão, também faremos de doce e outros queijos.
Mais uma vez obrigado pela sugestão, e tenha certeza que ela será atendida.
Forte abraço!
Quanto tempo.depis de virar as 2 vezes eu .deixo na geladeira para.cortar
Queijos maiores, você deixa na geladeira de um dia para o outro. 🙂
Bom dia. Poderia disponibilizar o link da Pasteurização do leite. Por favor???
Olá!
ruclips.net/video/lP6CO1VYYb0/видео.html
Mais o queijo frescal pode ser feito com leite cru também ? É o q eu posso tá usando pra melhorar á qualidade dele ?
Pode sim, você pode usar o nosso fermento bio protetor para ajudar a aumentar o tempo de vida do seu queijo.
Muito obrigado vou compra sim
@@anamariasousa5322 Disponha! Qualquer dúvida entre em contato - Fixo: 37 33341618
Olá. Por favor, me corrija se eu estiver errada: o processo de aquecimento a 38 graus é parte integrante do processo INDUSTRIAL de fazer queijo, ao passo que o queijo de massa crua é ARTESANAL.
Está certo o meu entendimento?
Obrigada pela sua atenção.
Olá! Segundo o regulamento técnico de identidade deste queijo, ele é um queijo de massa crua, que seria ter tratamento térmico da massa não superior a 38ºC. Na coagulação a temperatura deve variar de 32° a máximo 38°C.
Se eu entendi a sua resposta, o aquecimento até 38 graus Celsius não caracteriza massa cozida; ainda é chamado massa crua. Correto? Eu também entendo que mexer a massa na temperatura de 38 graus promove melhor aglutinação dos graus. É isso?
Então eu lhe pergunto: a que temperatura o processo de manufatura se caracteriza como massa cozida? Por que cozer a massa? Qual a finalidade?
Mais uma vez, muito obrigada pela sua atenção.
Bom dia gostaria de saber se é por não ter usado esse bio protetor q meu queijo frescal ficava amargo depois de três dias? Achava que era por estar no sobrando um pouco de soro no queijo? Então as empresas q vendem o queijo frescal embalado com soro usam esse bio protetor e por isso não amarga? Muito obrigado
Bom dia Dinho! Primeiramente é importante saber o porque este amargo. Tem alguns fatores que podem amargar o queijo. Frescal de leite crú, por exemplo. Contagem bacteriana alta do leite. Alguns casos o Coalho em grande quantidade também pode dar. Leite com mamite, também dá. Leite gelado por 3 ou mais dias também tem tendencia a dar sabor amargo. São todos pontos criticos para controlar.
O Bioprotetor vai ajudar quando o problema é bacteriano, pois o bioprotetor age em cima de bactérias indesejadas do leite. Sempre vou recomendar o uso do Bioprotetor (Ricaferm Biorica) na produção de M. Frescal, de Queijo Coalho e queijos feitos de leite crú.
Mas é preciso ter um olhar para outros possíveis problemas.
Dinho, veja qual possivel ponto critico a se controlar que citei acima e tente muda-lo.
Espero ter ajudado. Abraço!
@@RicaNata oi muito obrigado por responder,na época em q fabricava,qto a qualidade do leite estava ótimo,com uma ccs de 200 de média, CBT na casa dos 4,a refrigeração do leite tbm. Mas vou ver certinho e observar com cuidado os itens citados. Muito obrigado mais uma vez 🙏👍
Olá boa tarde posso usar este fermento em requeijão ou tem o de requeijão para durar mas?
Olá Srª. Edimara.
O fermento do frescal não vai agir bem no Requeijão, pois o requeijão é produzido em altíssima temperatura, mataria todas as bactérias do fermento.
Mas para conservar recomendamos o uso de sorbato de Potássio (www.ricanata.com.br/sorbato-potassio-p379) , pois o grande problema do Requeijão é crescer mofo e levedura na casca.
Seria este mesmo o problema? o crescimento do mofo e de levedura? Ou ele esta ficando acido ou azedo?
Aguardo sua resposta para poder aajuda-la.
Vocês já tem o fermento p transforma queijo em requeijão .eu vi no globo rural
Bom dia Srª. Ana luiza. Temos sim o fermento que vai coalhar seu leite, formando a massa para voce fazer requeijão. Mas vocês também irá precisar de sal fundente.
Boa tarde, e necessário colocar a cápsula de fermento para fazer o queijo, pretendo fazer para consumo próprio. Posso colocar somente o qualio para coagulação?
Olá Srº. Nando, tudo bem? Pode sim utilizar somente o coalho para fazer frescal, principalmente se for caseiro.
Recomendo usar o Bioprotetor somente se for para fazer o Frescal comércial, pois esta bactéria protetora dá mais tempo de prateleira ao produto.
Muito opbrigado por sua participação. Forte abraço.
@@RicaNata obrigado, até
@@nandorasmussen4512 Disponha!
Tenho um pequeno laticinio a dica de falar mussarela oi ótima
Que bom que a senhora esta aproveitando as dicas dadas. Obrigado pelo seu retorno e agradecimento.
Por favor onde encontro este fermento . Já procurei no mercado central de em outros mercados e não encontro
Sou de Belo Horizonte
Olá, Zilma! Tudo bem? Você consegue adquirir os nossos fermentos somente na nossa loja, acesse o nosso site ou entre em contato pelo telefone fixo ou whatsapp para adquirir o seu. Enviamos para todo Brasil!
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Bom dia !! Professor gostaria de saber , eu estou fazendo este queijo só q eu faço com o leite cru , mais estou usando o fermento Bioprotetor da Rica nata, éembalo eles avacu é gostaria de saber quanto tempo ele dura depois de pronto ?
Bom dia Ana! O bioprotetor é muito bom para aumentar o tempo de vida do queijo. O queijo Minas frescal deve durar uns 15 a 25 dias. Mas se ele for um queijo mais firme, mais seco, ele dura mais.Vai depender muito de cada produção.
@@RicaNata obrigado professor !! Muita gratidão pelos seus ensinamentos 👏👏👏🤗
Olá boa tarde. Gostaria de saber se eu posso embalar o queijo frescal a vácuo para a venda ou se ele precisa de uma embalagem com" espaço pra respirar" ? E também qual é o prazo de validade deste queijo usando a pasteurização e o fermento. TB gostaria de saber se posso usar ácido lático no queijo. Na hora que vou colocar o cloreto de sódio posso colocar ácido lático ? Vi que dá mais sabor ao queijo .. Desde já obrigada
Olá, pode embalar sim á vácuo, mas não coloque muito vacuoi, para não apertar o queijo.
Quanto ao acido lático, pode sim colocar para queijos que serão consumidos pela propria familia, mas para queijos comerciais (venda em supermercados) eu não colocaria pois ele aumenta a acidez do queijo, diminuindo a validade dele. O Frescal é um queijo que tem pouco tempo de "vida" e por isto evitamos que ele acidifique.
Melhor usar o Bioprotetor da Rica Nata, que não altera o sabor e dá mais validade ao seu queijo.
Renata, espero mais uma vez ter ajudado!
@@RicaNata claro ajudou sim. Comprei tudo da rica nata inclusive apostilas muito obrigada
Qual o tempo para chegar nos 65°C com esses 40L de leite ?
Olá Fernando, uns 20 minutos.
Professor posso pasteurizar até 75 graus pra ter mais segurança quanto aos contaminantes?
Não pode. Porque voce cria outro problema, pois aquecimento elevado assim não deixa o leite coalhar. Se for pasteurização lenta, como vc faz, não pode ultrapassar de 65ºC.
Espero ter ajudado mais uma vez.
Muito obrigada professor!!
Você é nota mil!!
Aprendo muito com você.👏👏
Bom dia Ilma! Muito obrigado, principalmente por estar realmente aprendendo. Abração!
Oi bom dia estou fazendo queijo coalho mas as pessoas estão reclamando que o queijo quando vai para a grelha ele esborracha se eu usar este fermento protetor vai ajudar neste caso?
Olá Srª. Edimara!
Vai sim ajudar em muito seu queijo não esborrachar. Mas olha, é importante saber porque o queijo fica assim? È porque tem bactérias que produzem acidez e até gás que deixarão assim, mas tem outro detalhes envolvidos.
Juntamente com o Bioprotetor eu recomedaria observar outros pontos, como acidez do leite. Tempo e temperatura usados no processo. Se o leite está com muita gordura, vai precisar desnatar um pouco, enfim, o Bioprotetor ajuda demais, vai combater as bactérias que causam este problema, mas importante também acertar todo o processo.
Precisando aprofundar no assunto faça contato direto com a assistência técnica da Rica Nata, nós lhe ajudaremos com mais detalhes.
Espero ter ajudado, forte abraço!
Obrigado pela aula, mas gostaria de saber as quantidades de sal por litro de leite
Olá @Santos. A quantidade de sal é de 15 gramas por litro de leite. Mas coloque no momento da enformagem. Outra coisa é que sal deve ser a gosto, se 15 gramas estiver muito, diminua conforme o desejado.
Espero ter ajudado e muito obrigado!
Muito obrigado 🙏
Quanto tempo resfriando e desorando para fazer o corte e consumir ?
Olá Gustavo, o frescal quando fica resfriando já esta ocorrendo o dessoramento necessário. Na verdade o certo é dessorar durante a produção do frescal. Você cortando direito, mexendo direito, fazendo a regulagem da temperatura correta, dando o ponto correto de enformagem, este frescal terá pouca tendencia dessoramento.
Quanto a resfriar, acho que umas 12 horas é suficiente.
Espero ter ajudado e muito obrigado por sua participação!
@@RicaNata perfeito, muito obrigado.
Bom dia Srº. Gustavo. Umas 12 horas para esfriar e estar no ponto de consumir.
Boa tarde, fiz o queijo ficou bom, ocorre que após 10 dias da fabricação do queijo o mesmo começou ficar amargo, o que pode ter acontecido?
Olá Nando. Foi feito com leite cru? Se for, é problema de bactérias. Se foi feito com leite pasteurizado, ocorre que o queijo solta soro na embalagem, e ela dentro da embalagem faz amargar o queijo.
Foi alguma dessas situações?
@@RicaNata boa tarde, fiz com o leite pasteurizado, venho usando pouco sal, para 5 litros 60 gramas de sal, dosagem mínima do qualho hala e cloreto de calcio . Acho que foi o conta com soro do leite armazenado no prato. Que sempre deixo na parte inferior da geladeira que fica acima das verduras. Acho que seja isso
@@nandorasmussen4512 pode ser sim isto. O soro que fica em volta do queijo deixa ele meio amargo sim, e o leite o queijo pegam gosto e cheiro muito fácil, pode ser tb algo da geladeira.
Espero ter ajudado, forte abraço!
@@RicaNata obrigado pelas orientações
Prof qual foi o rendimento do queijo frescal nessa aula. O que fazer com soro ?
Boa tarde. Neste video deve ter dado entre 5.8 a 6 lts por quilo. O soro pode ser feito bebida lactea.
Qual o nome do fermento
BioRica, é um fermento bioprotetor.
Boa Noite. Faço queijo fresco com leite cru com leite, coalho e sal. Obedeço todo procedimento de limpeza. Ultimamente os meus queijos têm ficado tipo borracha (rígido). O que pode estar acontecendo?
Bom dia Srº. Mauro! O queijo esta dando pequenos furinhos, ou olhaduras? Está inchando?
@@RicaNata bom dia. Pequenas olhaduras e sem inchaço
Esse fermento tem a mesma função que o pingo?
Olá Denis. Não exatamente, pois o pingo são bactérias (o pior é que não sabemos quais são) que irão dar acidez ao produto. Já o Bioprotetor (que estamos utilizando no Frescal) é uma bactéria que vai evitar que outras bactérias produzam acidez ou gás no seu queijo, pois Minas Frescal não queremos acidez nem gás sendo produzidos nele. Serve para "Proteger" o queijo.
Espero ter esclarecido e obrigado pela participação.
Sim, o pingo e o fermento são bactérias que são adicionadas ao leite para dar sabor caracteroistico. Porém o pingo não é muito utilizado por causa da contaminação que pode causar. Já o fermento lacteo são bactérias selecionadas e proprias para uso nas queijarias.
Eu faço 10 litros de leite pasteurizado por vez.qual seria a quantidade de Clorreto calçio.e coloco antes do Coalho.grato
Olá! A proporção é de 4ml para 10l de leite.
O queijo frescal sim o mais facil de se fazer mas tmb o mais complicado para conseguir conservar
Reinaldo, exato, é simples mas é o "pintinho de granja" dos queijos. Qualquer coisa dá problemas. Valeu demais por seu comentário. Forte abraço!
Qual telefone de contato para fazer um curso?
Olá Srª. Adriana. O telefone de contato é 37.9.8836.1618, ou no fixo 37.3334.1618 e fale com a Regiane, é quem coordena a formação de turmas.
Será um grande prazer recebe-la. Abraço e aguardamos.
Obrigada
Esse queijo é o memso queijo Coalho ?
Bom dia Lucas. Não é, o queijo coalho deve ser prensadoe ser massa aquecida, para ficar seco. O frescal nãao se prensa e é um queijo muito umido, com validade curta.
Espero ter esclarecido sua dúvida.
É esse queijo pode ser prensado?
Olá! Não tem necessidade, pois é um queijo de massa crua, onde você pode dar o ponto de enformagem apenas com a mexedura da massa e usa a forma para dar o molde.
Entendi obrigado
Tem quecobrir com pano na.geladeira
Olá, Ondina! Não precisa.
Quanto de iogurte pra 6 litros?
Quanto de iogurte para ser utilizado no Queijo Minas frescal? Olha, se for fazer o M. Fresco para familia consumir, coloque logo um potinho de 200 ml. Mas se for fazer queijo para vender, eu não indicaria colocar iogurte, pois o queijo acidifica rápdio demais e no mercado não seria muito bom.
Tentei fazer e não deu certo. 😢😢😢 Ficou muito dura a massa. No final depois de cortada ficou parecendo pipoca. Não ficou molinha de forma que eu jogasse na forma e já pegasse forma. Quando eu fui cortando a massa ela ia se juntando nao os pedacos iam juntanto um no outro foi ficando duro. Tive q prensar muito pra dar forma de queijo e o sabor não deve estar bom. Segui exatamente os passos da receita as temperaturas os tempos.... Quando cortei a massa já vi que estava mais consistente do que os queijos crus que eu fazia. O Sr sabe onde eu errei ? Fiquei decepcionada tinha certeza q ia dar certo.
Olá Renata. Pode ser proque coagulou demais, pode ter deixado a massa mais dura. Tente novamente, mas ajustando a consistencia da massa inicial.
Fatores que podem deixar a massa mais dura durante a coagulação:
1-Usou Coalho em mais quantidade;
2- temperatura mais proxima de 40ºC coalha mais rápido e deixa a massa mais borrachenta;
3- deicou tempo de mais coalhando;
4- se for leite pasteurizado, pode ter usado muito cloreto de cálcio;
5- mexeu muito a massa depois de cortada, assim ela ficou muito firme e seca;
Estas são uma das possibilidades.
@@RicaNata oi Senhor muito obrigado. Eu desconfiei mesmo que foi depois de cortar a massa pq ela estava simplesmente linda quando cortei. Começou a dar errado quando eu comecei a mexer ela se enrolou . Aí a temperatura baixou pra 37 eu liguei o fogo ela vai a quase 39. E eu mexi 15 minutos.
Pode ser sim por isto. Mas olha Renata, os proximos queijos voce vai acertando mais, vai melhorando sua técnica e tenho certeza que conseguirá fazer otimos queijos.
Forte abraço e sucesso!
Professor mais uma vez não consigo dar o ponto e mais queijos ficaram emburrados.... Não sei oq está acontecendo, é na hora de mexer a massa e elevar a 38 graus é nessa hora q fica duro a massa. E pior ainda é quando eu jogo o sal e misturo. Hoje eu notei uma coisa eu tô jogando o sal puro na massa (com a panela ainda com um pouco de soro) nessa hora piora demais a minha massa fica igual pipoca. Pode ser o sal ?? Não sei mais como fazer
Renata, vamos conversar pelo telefone, assim voce pode mandar imagens e filmagens para eu tentar lhe ajudar. Pode ser? 37.988398031.
Aguardo.
Que é este tal fermento 😢
Olá! @
@user-by3qx6vh8b, o FERMENTO são bactérias láticas, que são adicionadas ao leite para fazer queijo. As bactérias irão dar as principais caracteristica de um queijo. Se ele vai ser ácido ou suave, se vai produzir gases para dar "olhos nos queijos",; se vai dar cremosidade, vai dar textura, untuosidade, brilho, enfim, é a "alma" do queijo. Claro que devemos estar sempre produzindo com leite de qualidade.
Espero ter esclarecido sua dúvida.
muito complicado
Olá! O queijo Minas Frescal é o mais simples de todos os queijos para se fazer. Se pudermos de alguma forma lhe ajudar a compreender o modo de fabricação, estaremos á disposição!
Parabéns 👏👏
Obrigado Josimar. Abração.