As pessoas têm mania de achar que sabem mais que os outros. ESTE QUEIJO É COALHO SIMMMMMMMMMM!!! Quem não conhece, fique calado! Queijo frescal e queijo minas não tem nada a ver com queijo coalho!!! Wellington, parabéns! Seu vídeo está excelente. Muito obrigada.
kkkkkk... é verdade, Gerlyson! ...Produzimos um pouco desse queijo, aqui em Madalena-Ce e é sempre assim, só que com um menino!... "Sai de cima, menino, armaria, ôhh, menino curioso!!!" kkkkkk
Galera, ele fez pra consumir em casa com a família dele, não foi pra vender, ôo gente chata Deus...!! Muito bom Parabéns, vou fazer o meu e raspar a cabeça no dia!!!!
Sou de águas formosas MG há 44 Km da Bahia , Moro em Carapicuíba SP há 17 anos já tentei achar esse coalho nos supermercados nunca encontrei ,estou aqui na minha terra natal , Águas formosas MG ,vou aproveitar e levar e tentar fazer um queijo
Muito obrigado pelo ótimo vídeo, Wellington Bento, aqui no Ceará, também chamamos de 'queijo de coalho', embora o correto pareça ser frescal, mas, isso é só questão de frescura mesmo! rsrsrs... E parabéns, pela linda princesinha! Agora deixa o queijo de lado e vá colocar o almoço da menina, hômi, tá com fome, a bichinha!
Parabéns Welington! Excelente iniciativa ensinando fazer o queijo! Deve ter ficado muito saboroso! Sou de Frutal, Minas, vou fazer conforme seu ensinamento. Deus abençoe!
Oi...bom dia!!! Gostei de seu vídeo, pois faço queijo e muitas vezes acontecem situações na produção que nos causam dúvidas e vendo o vídeo dissipei algumas delas ! Pode me enviar onde você comprou sua forma quadrada, achei muito interessante, pelos acessórios que acompanham pois uso a redonda igual essa do seu video.Obrigado! Deus abençoe!!
Amigo, parabéns pela iniciativa, mas para se considerar queijo de coalho mesmo, você teria que ter aquecido bastante o soro e depois juntado ele à massa e deixado por uns dez minutos, aí então fazer todo o processo de retirada do soro. No caso, como você fez, foi o Minas Frescal, conforme algumas pessoas já comentaram. Mas ficou ótimo o queijo.
Marciano Terra ,eu aqui lendo o seu comentário e rindo Nossa kkkkk.É do jeito q ele fez cara não existe aquecer o soro,o soro é p ser descartado da qualhada para dar p porcos e galinhas e se fazer isso que vc falou ia aquecer a qualhada sair do ponto de queijo fresco para então queijo cozido, fica horrível queijo assim.Aqui onde eu estou morando o pessoal não entende de queijo fala que é queijo fresco sendo que só eu olhar já sei que é cozindo.Ele cozido não dá nem p ralar depois.Para querer ensinar após ver um vídeo tem que entender cara!kkkkkk se é para aquecer o soro melhor água no lugar kkkkkk.
@@cristianepinheiro2208 Eu quando criança adolescente minha vida toda via minha mãe fazendo queijo e éra assim está certo Só cozinha a massa no leite se for fazer requeijão aquele que depois vai na Mantega de garrafa minha mãe fazia queijo e requeijão éra uma delícia 😋😋😋
Eu faço queijo,e tenho que fazer queijos diferente pq aqui no interior de minas gerais e muito fraco de tudo trabalho renda para todos não tem emprego,eu tiro só 18 litros de leite, minha renda da roça mas tem mês que e muito cansativo para vender,meu queijo e tipo mussarela
Realmente esse vídeo está mais para o queijo frescal, algumas pessoas têm relatado que para chamar de queijo de coalho teria que passar com soro no fogo
Meu caro, que massa linda esta que voce está cortando. Eu tento fazer mas nao fica esta massa compacta como o seu. Uso o mesmo coagulante que vc mas minha massa fica uma coisa rala, tao rala que nao consigo nem pegar ela como vc pega. PARABENS e obrigado se puder responder
Isso já ocorreu comigo quando aquecia o leite e errei na temperatura e no tempo de aquecimento quando você quer eliminar microorganismos do leite, então nessa situação o coagulante não consegue agir bem, não formando uma massa firme
A outra possibilidade é a qualidade do leite que não é boa, como diz alguns: um leite fraco. Para você ter uma ideia até o pasto que os gado se alimenta interfere na qualidade do leite
Valeu, vou prestar bastante atençao à temperatura do leite. Se possivel poderia postar as informacoes nutricionais do leite que vc usa?? Gostaria de comparar com o meu.
Muito bom. Mas esse queijo é fresco e não coalho. O processo do coalho é um pouco diferente. Vc tem que aquecer o soro junto com a massa. A massa precisa ser levemente cozida.👍🏼
Eu fiz e o meu rachou nos lados porque será? Alguém pode me ajudar? Muito obrigada! Eu adoro fazer o queijo dá um pouco de trabalho más é muito bom Um abraço!E obrigada pelo vídeo
Olá Wellington. Primeiramente, agradeço o vídeo com o processo de fazer o queijo. Esse queijo retangular que você fez tem a mesma consistência desses queijos de coalho comerciais usados para ir à churrasqueira? Ou assemelha-se mais com a consistência dos queijos frescos vendidos nos mercados? Agradeço! Saudações!
Dos queijos frescos vendidos em mercados! Porém a consistência dele poderia ter ficado melhor, faltou um pouco mais de aperto na prensa, para escorrer mais soro e deixar ele mais firme! Essa característica da consistência depende da prensa que vc dá!
Ok, obrigado. Eu tenho uma prensa e as formas são iguais a sua, usei o mesmo método passado por você no vídeo porém coloquei na prensa e não sei quanto tempo deixo prensado.
Gostei muito, já fiz e ficou muito bom, só fiquei com receio da durabilidade do queijo sem se estragar. Se poder me dizer a validade do queijo agradecia.
Não sei dizer o tempo de validade! Mas acho recomendável consumir em poucos dias! Quando você leva o leite até uma temperatura de 70°, então nesse caso o queijo tende a durar mais tempo!
pela textura da massa(ligada), ele não mostrou no video o cozimento da massa(o pulo do gato, ferva parte do soro e adicione a massa e deixe ate esfriar, em seguida coe a massa e informe o queijo coalho), portanto, a meu ver, tratasse sim de queijo coalho!
Acredito que o de caixinha contém bastante conservantes, o que dificulta o.processo do coalho, ou seja, o leite não iria coalhar de forma adequada! Grande abraço
Amei o jeito de vc fazer queijo fiquei com água na boca parabéns
As pessoas têm mania de achar que sabem mais que os outros. ESTE QUEIJO É COALHO SIMMMMMMMMMM!!! Quem não conhece, fique calado! Queijo frescal e queijo minas não tem nada a ver com queijo coalho!!! Wellington, parabéns! Seu vídeo está excelente. Muito obrigada.
Não e mesmo não.
gostei do jeito de vc fazer o queijo vou fazer obrigado quero mais receitas suas boa noite .
Valeu! Se increve no canal e compartilha o vídeo! Grande abraço
Amo queijo parabéns 👏👏
Caprichoso. Parabéns!
EXCELENTE EXPLICAÇÃO,SEM COMPLICAÇÕES. GRATO.
Obrigado pela receita.
Aqui no sertão do Ceará, certamente, diríamos: "sai de cima, menina!" kkkkk
kkkkkk... é verdade, Gerlyson! ...Produzimos um pouco desse queijo, aqui em Madalena-Ce e é sempre assim, só que com um menino!... "Sai de cima, menino, armaria, ôhh, menino curioso!!!" kkkkkk
@@Aroldofn o meu leite não talha pq será?
Aqui no RS também 😘
Ótimo amigo!
Finalmente um vídeo bem explicado, bem técnico , ensinando assim nao fica nenhuma duvida.
Ficou show parabéns pelo vídeo...
Após 12 horas também pode cozinhar na água ferver por meia hora fica bem amarelo ....
Cozinhar no próprio soro.. Bom de mais..
Amei a aula muito obrigada Deus abencoe
excelente explicação você simplificou muito a elaboração de queijo artesanal. ...
Lembrando q é o queijo frescal
Gurjão PB,tem um queijo de coalho muito bom também.
Que maravilha abençoado
Galera, ele fez pra consumir em casa com a família dele, não foi pra vender, ôo gente chata Deus...!! Muito bom Parabéns, vou fazer o meu e raspar a cabeça no dia!!!!
Kkkkkkk.. perfeito! 👏🏽👏🏽👏🏽
🇵🇪👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💖💖💗👌🏼🌹🌷💪🤣💐😍🙏bella tu niña, todo muy limpio, sencillo y didáctico.
Sou de águas formosas MG há 44 Km da Bahia , Moro em Carapicuíba SP há 17 anos já tentei achar esse coalho nos supermercados nunca encontrei ,estou aqui na minha terra natal , Águas formosas MG ,vou aproveitar e levar e tentar fazer um queijo
Compra pela internet, tem também ali na Castelo Branco no km 67 no doninha
Eu comprei nas lojas de agropecuária
Muito obrigado pelo ótimo vídeo, Wellington Bento, aqui no Ceará, também chamamos de 'queijo de coalho', embora o correto pareça ser frescal, mas, isso é só questão de frescura mesmo! rsrsrs... E parabéns, pela linda princesinha! Agora deixa o queijo de lado e vá colocar o almoço da menina, hômi, tá com fome, a bichinha!
Muito lindo 👏
Parabéns Welington! Excelente iniciativa ensinando fazer o queijo! Deve ter ficado muito saboroso! Sou de Frutal, Minas, vou fazer conforme seu ensinamento. Deus abençoe!
Grande abraço!
Gostei muito dessa forma de fazer queijo
Muito bom mesmo
Valeu doutor,sou também de palmeira dos Índios,ótima receita
Valeu! Grande abraço!
👍
Gostei, bem prático
Muito bem explicado. Parabéns. ONDE compra essa FORMA?
Em casa que vende produtos agrícolas
A melhor receita de queijo que já vi parabéns muito bom o vídeo ganhou meu joinha e mais uma escrita
Foi a melhor receita que eu vi na net
Muito obrigado!
Grande abraço
@@FogoeBrasanoQuintal obg a vc pela receita e parabéns pela higiene a qual conduziu a receita
Fico muito legal Wilson da Silva de Santa rita do passa quatro 👍
Maravilha
Sou de Mg Moro em Carapicuíba SP há 17 anos más eu particularmente gosto mais do requeijão da roça que do queijo
Amo queijo coalho!❤️❤️❤️
Boa tarde! Eu gostei muito da sua explicação. Vc pode me informar qual a validade coalho depois de aberto.
Não
Gostei da sua forma aonde a gente pode encontrar para comprar
Em casas que vende produtos agrícolas
Faço assim também
Muito legal! Depois assista as visitas que fiz aos fabricantes de queijo do interior de são Paulo, muito legal mesmo!
Adorei
Gostei da forma onde compra.
Em casas que vende produtos agrícolas
Oi...bom dia!!! Gostei de seu vídeo, pois faço queijo e muitas vezes acontecem situações na produção que nos causam dúvidas e vendo o vídeo dissipei algumas delas ! Pode me enviar onde você comprou sua forma quadrada, achei muito interessante, pelos acessórios que acompanham pois uso a redonda igual essa do seu video.Obrigado! Deus abençoe!!
Comprei em loja que vende produtos agrícolas , nessas loja você encontra
Oq faze para o queijo da liga
O soro tbm serve para fazer bebidas lácteas e até whey protein.
Gostei muito da sua forma , onde comprar?
Você pode maturar esse queijo fica maravilhoso.
Em casas que vendem produtos agrícolas
Você deixou quanto tempo coalhando o leite
Parabéns muito bem
Eu preparo cedo ,a maça para terminar a tardezinha lá depois das 5 a 6 da tarde
Vc tem receita de queijo cozido
Amei.
Passa quanto tempo quanto qualhandot?
Amigo, parabéns pela iniciativa, mas para se considerar queijo de coalho mesmo, você teria que ter aquecido bastante o soro e depois juntado ele à massa e deixado por uns dez minutos, aí então fazer todo o processo de retirada do soro. No caso, como você fez, foi o Minas Frescal, conforme algumas pessoas já comentaram. Mas ficou ótimo o queijo.
Marciano Terra ,eu aqui lendo o seu comentário e rindo Nossa kkkkk.É do jeito q ele fez cara não existe aquecer o soro,o soro é p ser descartado da qualhada para dar p porcos e galinhas e se fazer isso que vc falou ia aquecer a qualhada sair do ponto de queijo fresco para então queijo cozido, fica horrível queijo assim.Aqui onde eu estou morando o pessoal não entende de queijo fala que é queijo fresco sendo que só eu olhar já sei que é cozindo.Ele cozido não dá nem p ralar depois.Para querer ensinar após ver um vídeo tem que entender cara!kkkkkk se é para aquecer o soro melhor água no lugar kkkkkk.
Tem toda razão. Isso é queijo fresco.
Para o coalho tem aquecer o soro com a massa.
@@cristianepinheiro2208 Eu quando criança adolescente minha vida toda via minha mãe fazendo queijo e éra assim está certo Só cozinha a massa no leite se for fazer requeijão aquele que depois vai na Mantega de garrafa minha mãe fazia queijo e requeijão éra uma delícia 😋😋😋
@@cristianepinheiro2208 Você sabe porque o queijo racha?
Eu faço e não consigo fazer ele bem lizo é gostoso más a estética deixa a desejar!😊 Obrigada!
Top, top, top.
em quantos minutos depois de coloca o qualho
Pode colocar o coalho direto no leite sem mecher primeiro na água?
Quero por favor me envie fazer mussarela
Nossa que legal aonde compra essa forma
Em casas que vende produtos agrícolas
dá pra fritar?
Eu faço queijo,e tenho que fazer queijos diferente pq aqui no interior de minas gerais e muito fraco de tudo trabalho renda para todos não tem emprego,eu tiro só 18 litros de leite, minha renda da roça mas tem mês que e muito cansativo para vender,meu queijo e tipo mussarela
Parabéns 👏 só esqueceu de dar um pedaço pra Malú
Kkkk
Grande abraço
Kkk
Grande abraço
Depois de pronto, qual a validade.
Muito bom! Obrigada
Pode fazer com leite de caixinha?
Vi outra receita onde o senhor fervia o soro tirado e colocava de volta junto do coalho
O verdadeiro queixo coalho e esse que você viu com o soro fervido.
Essa receita aqui não e queixo coalho. E o frescal.
Olá querida Mariana, a minha pergunta é se posso fazer queijo fresco com leite cru sem me causar nenhum problema de saúde e obrigado
como. fazer. requejao
Vc tem certeza que não pulou uma etapa?
De colocar água quente para o pré cozimento?
Onde encontra essa forma de fazer queijo?
Em casas que vendem produtos agrícolas
Nossa que delícia o queijo minas frescal e o mesmo processo
Realmente esse vídeo está mais para o queijo frescal, algumas pessoas têm relatado que para chamar de queijo de coalho teria que passar com soro no fogo
E queijo frescal
Bom dia sou iniciante..mas aqui no sul não acho este modelo de forma..podes me indicar uma loja online para comprar.. desde já agradeço
Infelizmente não Flávio, essa eu comprei em uma loja de produtos agrícolas
Na geladeira têm que ficar na forma furada e tapada ou é na forma furada sem precisar tapar ,caso não tenha essa forma específica
Meu caro, que massa linda esta que voce está cortando. Eu tento fazer mas nao fica esta massa compacta como o seu. Uso o mesmo coagulante que vc mas minha massa fica uma coisa rala, tao rala que nao consigo nem pegar ela como vc pega. PARABENS e obrigado se puder responder
Provavelmente a resposta está no leite!
Ou seja, a qualidade do leite
Isso já ocorreu comigo quando aquecia o leite e errei na temperatura e no tempo de aquecimento quando você quer eliminar microorganismos do leite, então nessa situação o coagulante não consegue agir bem, não formando uma massa firme
A outra possibilidade é a qualidade do leite que não é boa, como diz alguns: um leite fraco. Para você ter uma ideia até o pasto que os gado se alimenta interfere na qualidade do leite
Valeu, vou prestar bastante atençao à temperatura do leite. Se possivel poderia postar as informacoes nutricionais do leite que vc usa?? Gostaria de comparar com o meu.
Aqui na nossa região de Cambui MG, esse é o queijo minas frescal
Isso, eu usei o termo errado, mas na verdade este vídeo está para o Frescal, realmente
Boa tarde,esse é o queijo coalho para churrasco?Costumo cozinhar um pouco a massa.Nāo precisa?
Não cozinhei a massa!
Para churrasco é melhor o queijo curado
Esse é melhor para churrasco
ruclips.net/video/PYqoauNT4m0/видео.html
Por favor como se llama el producto y de marca es que usas para cuajar la leche. Un gran abrazo y felicitaciones de peru🇵🇪🇵🇪🇵🇪👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👌🏼💖
O nome comercial e Coalho!
Fogo e Brasa no Quintal muchas gracias👏🏼👏🏼👏🏼🙏🙏🙏👍🌹🌹🌹🇵🇪😄💖
Fogo e Brasa no Quintal muchas gracias amigo👍😃💖💖🌹🙏🙏👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🤣👍👍
Muito bom. Mas esse queijo é fresco e não coalho.
O processo do coalho é um pouco diferente.
Vc tem que aquecer o soro junto com a massa. A massa precisa ser levemente cozida.👍🏼
É verdade, é desse jeito mesmo, tem que cozinhar e prensar a massa.
Correto, não é queijo coalho, queijo coalho, como o próprio nome diz, a massa é cozida no próprio coalho ... ponto final!!!
Ok..obrigada
Que menina fofinha, eu não almocei kkkkkkk
Eu fiz e o meu rachou nos lados porque será?
Alguém pode me ajudar?
Muito obrigada!
Eu adoro fazer o queijo dá um pouco de trabalho más é muito bom
Um abraço!E obrigada pelo vídeo
A diferença do coalho para o minas frescal é o cozimento da massa no soro?
Isso mesmo.
Em Goiás a gente faz doce do soro de leite, muito bom porém fica muito puchante.
Olá irmão, minha pergunta para você é se você fez esse queijo com leite cru sem pasteurizar o leite a uma temperatura de 70 graus, e obrigado
Foram aquecidos até 70°
Esse n vai agua quente amgao?
Não
Eu vou dá a minha sugestão aí vai cada região aqui no Ceará a gente cozinha a Quadrada na água quente antes de informar
tem algum vídeo onde explique como fazer queijo de minas
Não, eu chamei de queijo de coalho, porém foi um erro meu, pois esse queijo está mais para o queijo tipo frescal
Olá Wellington. Primeiramente, agradeço o vídeo com o processo de fazer o queijo. Esse queijo retangular que você fez tem a mesma consistência desses queijos de coalho comerciais usados para ir à churrasqueira? Ou assemelha-se mais com a consistência dos queijos frescos vendidos nos mercados? Agradeço! Saudações!
Dos queijos frescos vendidos em mercados! Porém a consistência dele poderia ter ficado melhor, faltou um pouco mais de aperto na prensa, para escorrer mais soro e deixar ele mais firme! Essa característica da consistência depende da prensa que vc dá!
Nesse caso aqui o soro escorreu vem mais ruclips.net/video/PYqoauNT4m0/видео.html
Moro em Osasco!
Onde vou encontrar LEITE fresco?
Eu faço com leite de saquinho que vende no mercado, leite pasteurizado, da muito certo.
Quantas horas ele fica prensado?
Nesse caso não ficou na prensa
Apenas com a pressão da mão até ver que extraiu o máximo de líquido
Ok, obrigado. Eu tenho uma prensa e as formas são iguais a sua, usei o mesmo método passado por você no vídeo porém coloquei na prensa e não sei quanto tempo deixo prensado.
Pode deixar de um dia para o outro, sem problema
Ou se colocar pela manhã, retirar no final da tarde, assim o queijo vai ficar mais compacto e com uma consistência melhor
Onde vc comprou o conjunto da formas para colocar o queijo?
Nas casas que vendem produtos agrícolas!
vc pode fazer com canos de pvc 4 polegadas faça furinhos no cano , fica muito bom .
@@Vencedor-u3u Ok. Obrigada
Meu querido mto boa a sua receita, mas da próxima vez diga para a sua filha usar uma toca, pois cabelo mto grande e solto ao redor da panela.
Esse queijo derrete?
Sim, acho até que ele derrete muito para o meu gosto, eu prefiro o curado que derrete as extremidades mande uma certa consistência
Queijo curado ruclips.net/video/PYqoauNT4m0/видео.html
Mantem
Gostei muito, já fiz e ficou muito bom, só fiquei com receio da durabilidade do queijo sem se estragar. Se poder me dizer a validade do queijo agradecia.
Não sei dizer o tempo de validade! Mas acho recomendável consumir em poucos dias! Quando você leva o leite até uma temperatura de 70°, então nesse caso o queijo tende a durar mais tempo!
Já fiz o queijo curado que ao todo ele durouuns 21 dias, Porém foi pelo processo de cura!
ruclips.net/video/PYqoauNT4m0/видео.html
@@FogoeBrasanoQuintal Obrigado pela atenção, vou experimentar fazer o queijo de cura.
gostei
Que delícia de queijo
porque a receita da Embrapa, o queijo fica bem amarelo? Tem que cosinhar a massa no soro , na água ou ,,,,,,,,,,,não?
A cor do queijo varia conforme o teor de gordura do leite.
Gostei...mas os próximos vídeos não põe música pois atrapalhou bastante te ouvir
Ou coloca ben baixinha kkkkk
Gostei vou faser
A menina largou cabelo na panela?
ONDE VC COMPROU ESTAS VASILHAS PRA PREPARAR OS QUEIJOS?
Em casas que vendem produtos agrícolas
@@FogoeBrasanoQuintal
Obrigada.Vou comprar.
Bom dia!🌹
Onde comprar a forma
Em casas que vende produtos agrícolas
pela textura da massa(ligada), ele não mostrou no video o cozimento da massa(o pulo do gato, ferva parte do soro e adicione a massa e deixe ate esfriar, em seguida coe a massa e informe o queijo coalho), portanto, a meu ver, tratasse sim de queijo coalho!
Porque não pode usar de caixinha?
Pode se usar pra fazer doce de leite ou ambrosia?
Acredito que o de caixinha contém bastante conservantes, o que dificulta o.processo do coalho, ou seja, o leite não iria coalhar de forma adequada! Grande abraço
@@FogoeBrasanoQuintal muito obrigado por responder
O de caixinha não coalha
Parabéns pelo vídeo. Vc pode me dizer a marca dessa forma?
Ela não tem marca!
Oi bom dia, onde vc comprou essa forma?
Boa tarde! Comprei em casas que vendem produtos agrícolas
@@FogoeBrasanoQuintal obg 😘
Onde se adquiri essa forminha completa?
Em casa que vendem produtos agrícolas
Como comprar esta forma,obrigado pela informação
Você compra em lojas que vende produtos agrícolas
Eu fiz e fica esfarenado acho que não teu serto colocuei 2 ml de coalho p 2 l m de leite q faser agora