Quente a água do teste ,a primeira água também pra massar se a massa tiver muito dura vc aumenta o fogo pra água guarde ferver e a segunda água na temperatura q vc consiga pegar o queijo água sempre quente.vou tar fazendo outros vídeos tentando explicar as dúvidas sei q é muitas pois foi muito difícil pra mim também
É muito bom ver pessoas novas como você seguindo com as traduções da roça e melhor ainda é ver você ensinando através do seu canal, pois isso é muito importante para que essas traduções não se percam! Parabéns e que DEUS te abençoe sempre 🙏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Sou professora e pedagoga,por circunstâncias da vida,casada com alguém que resultou indo para roça, hoje viúva, aprendi fazer queijo faço muito bem frescas meia cura,aprendi fazer requeijão.
Sou mineiro, e na fazenda do meu pai, em Malacacheta, norte de Minas Gerais, tirava muito leite, a maior parte entregava em uma cooperativa e a de uma parte fazia queijo fresco, queijo cozido e requeijão. E de uma parte desnatava e fazia manteiga, mas fazia queijo com o leite desnatado. O queijo cozido era referência na região e muito bom, que era feito pela minha irmã. Não se coloca soro em leite para fazer queijo. Colocava o coagulante, ou simplesmente coalho, quando coalhava, colocava a massa em um saco, e deixa escorrendo o soro a noite toda o queijo só era feito no dia seguinte. Coloca a massa na água quente com sal, amassa até dar o ponto certo, tira a massa e coloca na forma depois de dois dias colocava na salmoura, onde ficava por três dias, virando os queijos umas três vezes só dia, esse era o processo.
Viver na roça não tem preço ❤️ faço queijo e requeijão a pouco tempo 🙏 é trabalhoso mas é gratificante,temos q passar pra frente todo conhecimento pra ñ acabar as tradições 🙏um abraço
Sou da cidade onde leite de vaca fresco é uma raridade! Estou aqui só por curiosidade para saber como são feitos os queijos caseiros que chegam prontinhos pra gente comer. Achei lindo o processo! Prefiro coisas caseiras que industrializadas.
Como e bom ter pessoas assim q encina o q sabe e nós vamos aprender com fé em Deus eu ja faço queijo de coalho ,vou faser desse com muita fé em Deus 😂😂😂😂😂
Sou de São Paulo, capital, mas a família da minha mãe é de Itinga, MG. Cresci comendo queijo cozido. Lembro vagamente de ter visto ser feito quando era criança, mas hoje, vendo o seu vídeo, cheguei à conclusão que é o queijo mais difícil de se fazer. Além de ser delicioso, claro. Louvado seja Deus pelo seu talento. Parabéns pelo seu trabalho e pelo excelente vídeo. Que O Senhor a abençoe e a prospere grandemente!
Já assisti varios videos uns colocam uma tampinha para 10 L outros colocam 10 ML para 10L e unscolocam agua quente na massa outros não e tudo vira queijo.
Então o importante é colocar o soro se vc colocar pouco soro a massa demora de dar ponto se vc colocar muito coagulante a massa fica dura pra massar mas tudo vira queijo mesmo,mas tem uma maneira melhor de fazer eu achei está q aprendi com o pessoal da região q faz queijo.obg
Bom dia 😘 tenta com quantidades menores 5 litros,eu ñ sabia também aprendi com algumas pessoas me ensinou, depois vc pega confiança e aumenta a quantidade, depois comenta se tá dando certo 😘
Bom dia , tudo bem? Vc faz parmesão também? Se sim envia receita passo passo por aqui,eu faço , não sei se e por causa d calor a massa está inchando durante o possesso da prensagem, obrigada
Parabéns Ana maravilhoso seu queijo minha irmã Josefa que me passou o seu vídeo ela mora em tangará da serra eu em novo Progresso no Pará boa noite amo fazer queijo agora vou fazer o seu queijo obrigada ❤
Pode ser q não esteja no ponto tente esperar mas uma hora,diminua um pouco no coagulante e coloque um pouco mas de soro,me fala se melhorou.vc pode aumentar o fogo pra massar
O caneco é 2 litros,mas sempre tem que sentir se o soro da massa ta morna pra escorrer e ver se endureceu a massa também,pois tem dias q vai mais ou menos água
@@anaclaudiapereiradasilva56 obrigado Vou fazer. Já faço queijo frescal Depois da massa quebrada eu coloco 200 ml de água fervendo para cada litro de leite. Passo na peneira e coloco na forma telada e coloco na geladeira para escorrer. Depois de 6 horas viro ele. Até aí é muito parecido com a primeira etapa do seu queijo. Muito bom seu modo de fazer o queijo cozido. Muitos anos que tento descobrir como faz. Obrigado Me inscrevi no seu canal Uberlândia MG
Fazer um queijinho é muito bom, mas usar utensílios mais seguros evita a contaminação cruzada do alimento. Todo cuidado é pouco e com a saúde do povo não se brinca. 😊
ruclips.net/video/eGtmA50xUQA/видео.html este é o link do vídeo como fazer a salmoura do queijo 🧀
A água do teste, é quente, morna ou fervendo? E a outra água, essa que quando você tira o queijo da água quente, e põe nela, essa água é fria?Obrigada
Quente a água do teste ,a primeira água também pra massar se a massa tiver muito dura vc aumenta o fogo pra água guarde ferver e a segunda água na temperatura q vc consiga pegar o queijo água sempre quente.vou tar fazendo outros vídeos tentando explicar as dúvidas sei q é muitas pois foi muito difícil pra mim também
Adorei 10
@@wal7712eu ia perguntar justamente isso!
É muito bom ver pessoas novas como você seguindo com as traduções da roça e melhor ainda é ver você ensinando através do seu canal, pois isso é muito importante para que essas traduções não se percam! Parabéns e que DEUS te abençoe sempre 🙏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Sou professora e pedagoga,por circunstâncias da vida,casada com alguém que resultou indo para roça, hoje viúva, aprendi fazer queijo faço muito bem frescas meia cura,aprendi fazer requeijão.
Sou mineiro, e na fazenda do meu pai, em Malacacheta, norte de Minas Gerais, tirava muito leite, a maior parte entregava em uma cooperativa e a de uma parte fazia queijo fresco, queijo cozido e requeijão.
E de uma parte desnatava e fazia manteiga, mas fazia queijo com o leite desnatado.
O queijo cozido era referência na região e muito bom, que era feito pela minha irmã.
Não se coloca soro em leite para fazer queijo.
Colocava o coagulante, ou simplesmente coalho, quando coalhava, colocava a massa em um saco, e deixa escorrendo o soro a noite toda o queijo só era feito no dia seguinte.
Coloca a massa na água quente com sal, amassa até dar o ponto certo, tira a massa e coloca na forma depois de dois dias colocava na salmoura, onde ficava por três dias, virando os queijos umas três vezes só dia, esse era o processo.
Viver na roça não tem preço ❤️ faço queijo e requeijão a pouco tempo 🙏 é trabalhoso mas é gratificante,temos q passar pra frente todo conhecimento pra ñ acabar as tradições 🙏um abraço
15:32
Sim. Usa o pingo. Deixa fermentar até o ponto de filar, ai faz o resto, né?
O queijo mineiro que minha mãe fazia e cru
E você tem vídeo ensinando fazer? Me envia por favor.
Nossa não sabia esse processo vou fazer ❤
Muito obrigada por essa rica explicação. Logo estarei morando na roça e quero fazer meus queijos.
Deus abençoe sua vida e sucesso com o canal🙏🏻
Parabéns, admirável sua técnica
Amei sua receita. Conheço Taiobeiras, terra boa, tenho parentes aí. Deus te abençoe muito. Saudades da fera.❤
Parece muito gostoso, vou tentar fazer.
Olá, que trabalho, parabéns vou tentar fazer, obrigada ❤
Aprendi muito, comprei os materiais e vou fazer. Obrigado.
Sou da cidade onde leite de vaca fresco é uma raridade! Estou aqui só por curiosidade para saber como são feitos os queijos caseiros que chegam prontinhos pra gente comer. Achei lindo o processo! Prefiro coisas caseiras que industrializadas.
Obg pela comentário 🙏 são pessoas assim como vc que nós faz permanecer aqui no campo,que nós apoia e agradece por estamos aqui um abraço
Qque vontade de comer esse queijo...❤
Bom dia. Muito bom... Na roça é assim 😅. É só vitória 🙏...
Esse vídeo é uma aula de primeira. Obrigada por sua disponibilidade de compartilhar algo tão detalhado.❤
Obg pelo comentário um encentivo grande 🙏vou tar postando com quantidades menores é um pouco complexo mas depois de aprende fica fácil um abraço
Gostei da professora, da forma q.encina parabéns 🎈
Obrigada pelo elogio
Parabéns fiquei com muita vontade de experimentar
Esse é bom demais 😃
Já fiz muito isso chava mussarela
Como e bom ter pessoas assim q encina o q sabe e nós vamos aprender com fé em Deus eu ja faço queijo de coalho ,vou faser desse com muita fé em Deus 😂😂😂😂😂
Que delicia deve ser esse queijo, me deu vontade. Parabéns pela aula. Sucesso e Deus te abençoe.
Que delícia de queijo 😋😋 explica muito bem todo o processo gratidão ,🙏🐄🧀🧀
Grata 😊
Sou de São Paulo, capital, mas a família da minha mãe é de Itinga, MG. Cresci comendo queijo cozido. Lembro vagamente de ter visto ser feito quando era criança, mas hoje, vendo o seu vídeo, cheguei à conclusão que é o queijo mais difícil de se fazer. Além de ser delicioso, claro.
Louvado seja Deus pelo seu talento.
Parabéns pelo seu trabalho e pelo excelente vídeo.
Que O Senhor a abençoe e a prospere grandemente!
Obg pelas palavras 🙏 ñ é fácil vivermos pelas coisas da roça,mas Deus nós capacita sempre e nós supri quando precisamos,um abraço
Maravilhoso 👏 👏 👏 PARABÉNS
Receita naravilhosa
Muito lindo seu queijo 🧀 vo tentar fazer beijos moro no pantanal Mato Grosso do Sul 🇿🇦
Obg😊tenta sim qualquer dúvida estou aqui pra te ajudar 😉se dá certo comenta aqui😘
Amo queijos! Gratidão!
eu faço queijo, mais gostei dessa sua receita, muito obrigada pela sua esplicação.
Parabéns, muito legal
Boa noite Moro em contagem como faço pra te comprar esses queijos.municipe de BH
Moro em Taiobeiras Minas gerais
Ummmm!!É muito bom esse queijo minha irmã mora lá no estado do Pará E ela faz e fica muito nominal!😋😋
Parabens pelo belos queijos!
Sou de taiobeiras e estou adorando Seu canal Deus abençoe vc
Obg amo que faço tudo com amor ❤️ amor minha cidade
Maravilhoso
Quando põe na panela com água quente antes da bacia plástico, o fogo fica ligado?
A primeira água tem que estar quente,a segunda água da bacia tem q tá na temperatura q vc consiga colocar a mão pra ñ queimar água morna
Gratidão pela aula ❤❤
Estou dando meus pitacos porque eu fiz o curso sobre leite e seus derivados Depois põe na forma na salmora e deixa lá p pegar o sal
Faz tranças fica muito bonito.
Sim este dá pra fazer o queijo trança também 😘
Passando para fortalecer você espero contar com a sua visita um
Já assisti varios videos uns colocam uma tampinha para 10 L outros colocam 10 ML para 10L e unscolocam agua quente na massa outros não e tudo vira queijo.
Então o importante é colocar o soro se vc colocar pouco soro a massa demora de dar ponto se vc colocar muito coagulante a massa fica dura pra massar mas tudo vira queijo mesmo,mas tem uma maneira melhor de fazer eu achei está q aprendi com o pessoal da região q faz queijo.obg
Eu quero aprender também
Parece ser muito bom o queijo mas muito trabalhoso faço só para mesmo nas o fresco
Da um pouco de trabalho sim mas gosto de fazer ❤️o requeijão da mas trabalho eu acho
Você faz pra vender esse queijo? Parece ta uma delícia 😋
Faço pra usar aqui em casa e vender também queijo e requeijão
Parabéns,gostaria muito de aprender a fazer também.Sou de G.Valadares.
Bom dia 😘 tenta com quantidades menores 5 litros,eu ñ sabia também aprendi com algumas pessoas me ensinou, depois vc pega confiança e aumenta a quantidade, depois comenta se tá dando certo 😘
Qual temperatura da água dos dois primeiros canecões?
Fervendo bem quente,vc coloca na massa a água quente mistura a massa e vê se ficou morna a massa o ponto é este
Obrigado 🙏🏻 🌷
Piaui 🙏🙏😂😂❤❤
Eita óia aonde chegou o meu vídeo 😄🙏
E o sal, coloca qual fase do fabricação?
Depois q esfria,tem o link da salmoura aqui no canal
Esse queijo não vai sal não? Quanto de sal que põe
Tem fixado o vídeo aqui no canal
Ganhou mais uma inscrita no seu canal.❤❤
De que adianta conhecimento se não for repassado.
👏👏👏👏👏
Exatamente 😘🙏
Esse queijo cozido seu se chama MUSSARELA
Também ele derrete
Parabéns pr vc gostei muito obrigada por nós encina quero aprender faser requeijão vc sabe grava um vídeo pr nos aprender
No meu canal tem vários vídeos como ferventar a coalhada como massar o requeijão como fritar manteiga dá uma olhadinha lá 😉
E o sal? Não vi colocando
Sacos de aniagem são feitos com material derivado do sisal. São usados para arroz, feijão, café, côco, etc.
Como faz requeijão
Tenho no canal alguns vídeos sobre o requeijão
Minha mãe fazia esse e ela escaldava no próprio soro. Porque com água perde a manteiga.
Voce faz queijo parmesão também? Se fizer faz um vídeo ensinando nois por favor
Ñ, faço o crú,pré cozido, cozido
Pra dez litros de leite 300 ml de soro ?
1 litro de soro eu recomendo,vc pode colocar menos soro porém vai demorar de da o ponto a massa pra massar
O seu queijo deve ser uma delícia como eu gosto de queijo parabéns sucesso
Bom dia , tudo bem? Vc faz parmesão também? Se sim envia receita passo passo por aqui,eu faço , não sei se e por causa d calor a massa está inchando durante o possesso da prensagem, obrigada
Ñ faço,a massa do meu também por conta do calor antecipe o ponto pode ser o calor
E quase igual a mussarela
Oii,na hora que coloquei na água quente para amassar o meu desmanchou,não deu pronto, o que pode ser?
Pode ter passado de ponto
Faz o teste mas cedo
Boa tarde
De qual cidade vc é?
Boa tarde amei sua receita mas não tenho tanto leite queria fazer de menos leite só ganho 2 litros por dia iz junta uns 6 obrigada
Pode juntar mas esquenta morna o leite primeiro pra preparar a receita
❤️👏👏👏❤️.
Só vou te falar uma coisa😮 a sua camisa diz tudo pra mim!!! Parabéns muita luz pra vc
🙏
Olá boa tarde,a água é pra tirar o azedo do queijo pode passar
Em mais água?
Eu masso em duas águas
Oi boa tarde! Essa mesma massa e que faz o queijo trança e o sal vc não comentou a respeito do sal
O sal coloco quando esfria,coloquei o link a baixo,fiz outro vídeo explicando melhor e completo
Parabéns pelo seu trabalho ! Adorei.
Gostei demais da conta , só não intendi sobre o sal, não usa sal ? E como procede até ficar no ponto de consumo , fora ele por quantos dias ?
Tem o link da salmoura,tenho outro vídeo explicando melhor completo
se eu colocar o sal no leite da certo também ou tenho que colocar na sal Moura e deixar na geladeira ou no freezer
Eu faço a salmoura nunca fiz assim,eu deixo na salmoura depois de embalo o queijo coloco na geladeira
É mo fogo ligado, ou só água quente?
Boa tarde.
No fogo ligado até massar bem
porque a massa fica carosenta e não fica com a liga,como fazer?
Pode ter passado de ponto,mas vc pode usar no requeijão está massa ou ralar e fazer pão de queijo
Uma dúvida porque precisa colocar água quente duas vezes
Pra tirar o soro todo da massa
Uma dúvida essa água poderia ser substituída pelo soro? Acredito que agregaria mais sabor, não? Obrigado pelo excelente ensinamento.
Então a água é pra justamente tirar o exexo do soro pois ele é um pouco azedinho assim o queijo ñ fica com gosto de azedo
@@anaclaudiapereiradasilva56 Entendi perfeitamente. Mais uma vez agradeço pelo excelente vídeo e ensinamentos.
Parabéns Ana maravilhoso seu queijo minha irmã Josefa que me passou o seu vídeo ela mora em tangará da serra eu em novo Progresso no Pará boa noite amo fazer queijo agora vou fazer o seu queijo obrigada ❤
Obg pelo carinho um abraço ❣️
Não concigo meu fica uma massa muito rígida dura
Pode ser q não esteja no ponto tente esperar mas uma hora,diminua um pouco no coagulante e coloque um pouco mas de soro,me fala se melhorou.vc pode aumentar o fogo pra massar
O queijo feito assim lavado com água quente é bom porque fica mais firme é bom pra curar e depois ralar é muito bom
Queria saber se vc coloca sal na água ou na massa?qual a quantidade?
Faço a salmoura tem o link abaixo,tenho outro vídeo explicando melhor no canal também da uma olhadinha
No meu caso nao faço queijo todos os dias da semana, em media uma vez, quantos dias eu posso guardar o soro pra usar no mussarela?
Coloca na geladeira o soro pra outra semana da certo do mesmo jeito
Nossa queria comer esse queijo
Da onde vc é?
Taiobeiras MG
Diga quantos litros de água fervendo.
"Caneco" não é medida.
Fica a dica.
O caneco é 2 litros,mas sempre tem que sentir se o soro da massa ta morna pra escorrer e ver se endureceu a massa também,pois tem dias q vai mais ou menos água
@@anaclaudiapereiradasilva56 obrigado
Vou fazer.
Já faço queijo frescal
Depois da massa quebrada eu coloco 200 ml de água fervendo para cada litro de leite.
Passo na peneira e coloco na forma telada e coloco na geladeira para escorrer.
Depois de 6 horas viro ele.
Até aí é muito parecido com a primeira etapa do seu queijo.
Muito bom seu modo de fazer o queijo cozido.
Muitos anos que tento descobrir como faz.
Obrigado
Me inscrevi no seu canal
Uberlândia MG
O soro que vc tira vc xiloca na geladeira ou deixa de fora
Pode colocar na geladeira sim ou deixa um dia pro outro fora
Parabéns ótima explicação!!
Queria ver o resultado dele depois d maturado
Valeu mutobo
Amei.rin
Fp
Você fez a mussarela!
Oi moça esse processo de amasar é mais o menos quanto tempo??
Na primeira água 2 a 5 minutos tem que unir a massa,a segunda água é rápido menos de um minuto
Fazer um queijinho é muito bom, mas usar utensílios mais seguros evita a contaminação cruzada do alimento. Todo cuidado é pouco e com a saúde do povo não se brinca. 😊
Não ponha sal ?
@@diamantteazul tem o link do vídeo da salmoura.tenho outro vídeo vídeo completo da uma olhadinha ele eu expliquei melhor
Faz uma receita cm menos leite nos mora na cidade não tem vaca.
Sim vou fazer,o tempo tá curto aqui😅😉 só sobrar um tempinho vou fazer
👏👏👏😋
Qual o valor de cada queijo que você eu sou de Goiás
Depende da época varia de preço 15,18,20
Boa noite! Amei a receita! Quero tentar fazer para meu consumo. Só uma curiosidade, na primeira água, enquanto vc amassa, vc deixa o fogo ligado?
Sim o fogo fica ligado se a massa tiver mas mole eu abaixo o fogo se a massa tiver mas dura eu aumento o fogo,a água tem que ser quente
Ok. Muito obrigada
bom dia , gostei , qual é a temperatura da agua?
Pra fazer a massa tem q ser quente fervendo
Só queria saber sobre a água, você deixa o fogo ligado ou esquenta e desliga, e qual é a temperatura da água?
Boa noite,deixo o fogo ligado, aumento o fogo se a massa tiver molinha pra massar se tiver bura eu aumento o fogo
Qual a diferença desse queijo e da mussarela ?
Este queijo é cozido derrete bem,bom pra salgados pizza e no café a mussarela é igual porém ela é mas amarelinha
Aqui assistindo seu vídeo de novo parabéns
Esse cozimento não pode ser no próprio soro?
Eu cozinho a massa na água, porque saí todo soro da massa se ficar soro a massa vai ficar azeda
Vc tem vídeo aula pra tirar o primeiro soro
Vou fazer sim
Oe tem que ficar fora da geladeira? Não estraga a massa
Depois de pronto vc espera esfriar coloca na salmoura 2 a 5 horas tira embala e coloca na geladeira
Parabéns pela explicação, tem queijo que não é bem lavado e fica azedo , daí fica ruim.
Queijo cozido rende pouco por isso é caro
Boa tarde seu nome e qual cidade vc é,estarei mandando um abraço no próximo vídeo
Que maravilhoso!Ainda não tinha visto esse processo, vou fazer. Meus parabéns!
A água que foi usada para fazer p teste se a massa já esta no ponto de amassar é fria ou quente?
Tem q se quente ñ fervendo