GAZPACHO MANCHEGO

INGREDIENTES: (4 personas)
- un pollo entero
- 1 cebolla
-1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 cabeza de ajos
- 1 paquete de cenceñas
- 2 litros de agua
- pimenton rojo, aceite y sal
ELABORACION:
del pollo utilizamos los 2 muslos y el cascaron
- freir en cazo mediano con 2 hojas de laurel .Doramos
- Al dorar agregar los 2 litros de agua ,hechar sal. Hervir 25 min.
- Sacar y reservar carne, luego en frio desmigar toda. Reservar tambien caldo.
- Ponemos los 2 tomates rallados a freir. Cuando este frito, añadir 1/2 vaso vino blanco,añadir pimenton dulce. Sofreir.
- Cuando este todo reducido ,añadir los 2 litros de agua,Probar de sal.
- Añadimos la carne desmigada ,cabeza de ajos en el centro.
- Cuando rompa a hervir agregamos las cenceñas. 15 min y listo.
- Dejamos reposar bien. Servir en plato hondo,adornada de perejil.
- Sugerencia acompañarlo con un vino tinto
ESPERO QUE OS GUSTE , AADDIOOS
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[@AlbaFF100]

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