Arachidi: proprietà, effetti sulla tua salute, calorie e altri dubbi frequenti
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- Опубликовано: 25 июн 2024
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Rimaniamo in contatto? robertogindro.it
00:00 Introduzione
01:22 Valori nutrizionali
02:57 Benefici e proprietà
04:20 Qual è il modo migliore per consumarle?
05:55 Burro d'arachidi
06:32 Olio d'arachidi
07:37 Calorie, un vero mistero
10:15 Omega 6 e omega 3: arachidi pericolose?
11:53 Contaminanti
12:33 Controindicazioni
13:15 Conclusione
Il contenuto del video mostrato è il risultato di consapevoli semplificazioni, volte a rendere più comprensibile ed accessibile l'argomento; le informazioni sono fornite a solo scopo divulgativo ed in nessun caso costituiscono un'alternativa al consiglio medico, azione di esclusiva pertinenza del proprio curante o dello specialista.
[Chi sono?]
Mi chiamo Roberto Gindro e mi sono laureato n anni fa in farmacia, presso l'Università del Piemonte Orientale a Novara. Ho poi avuto la fortuna di poter proseguire gli studi con un corso di Dottorato e, nel frattempo, ho iniziato a lavorare in farmacia in un piccolo paesino piemontese. Ho lavorato quotidianamente con i "miei" pazienti per circa 20 anni, ma dal 2007 ho scoperto che senza il peso sempre più schiacciante della burocrazia che grava sul lavoro in farmacia, in Rete riuscivo a dedicarmi con maggior entusiasmo e vicinanza ad aiutare chiunque mi avvicinasse per un consiglio, soprattutto attraverso i siti Healthy.TheWom.it e ValoriNormali.com, che ho creato e poi ceduto a Mondadori. Oggi solo più digitale! :-)
Ah, già, qualche anno fa ho provato un'enorme soddisfazione ad auto-pubblicarmi un libro con lo scopo di aiutare le donne in difficoltà per una gravidanza che a volte non vuol proprio arrivare (link affiliato Amazon: amzn.to/3lfIbNG). 
Наука
Senza ombra di dubbio il dottore più simpatico di youtube.. grazie di cuore.. è un piacere ascoltarla con un sorriso.. sempre.
Grazie a lei per la fiducia!
Sicuramente una bruschetta e' meglio di cosa dice ma tanto nemmeno regalati i cereali🤮👎
Olio evo numero uno
Molto interessante, grazie ❤
Che bella notizia! Adoro le arachidi.......mi sono sempre trattenuta.........ma da oggi una bella manciata ogni giorno! 😊 Grazie!
Grazie come Sempre Dottore❤
Sempre interessanti gli argomenti, simpatico e chiaro nel parlare di ogni argomento. Grazie mille.😊😊
Grazie dottore per aver trattato questo argomento, mi interessava particolarmente ! 👍
...bravo Roberto!!!....Arachidi spiegate benissimo!
😅 salutoni!
Veramente che piacere ascoltarla dottore 😅
Grazie di cuore!
Grazie dottore👍
Davvero è un piacere ascoltarlo Dre. Grazie x condividere le sue conoscenze e grazie per parlare di Perú - Machupichu , mi Amato paese , quanto mi manca ...si è vero l'uso di arachidi in Perù si fa tante bevande buonissimi con i semi di sesamo e canela. ❤❤❤
Grazie a lei per la fiducia e la testimonianza!
Mi hai aggiunto altre notizie utili importanti alle mie conoscenze sulle arachidi. Il marchio tedesco Rapunzel è una garanzia assoluta nella scelta del prodfotto.
Grazie per l'informazione, non lo sapevo. Arachidi e noci mi piacciono molto. Forse è una stupidaggine che penso, ma da quando le mangio i miei capelli si sono ancor più infoltiti. 👏👏👏👏
Ma quanto simpatico e' questo dottore, doveva fare l'attore per la simpatia e il suo modo di esprimersi.Io purtroppo non mangio arachidi, nemmeno il burro .Quando ero bambina, ne mangiavo talmente tanti, che sono stata tanto male, da allora non le compero piu', preferisco le noci, gli anacardi, le noci brasiliane, le mandorle .Grazie, davvero simpatico.👍🏻👏👋😊
@@mariumortellaro119 invio errato non sono il dottore
@@mariumortellaro119 secondo me con noci.,mandorle arachidi e simili bisogna andarci con ni piedi di piombo creano tanti problemi infiammatori
@@mariumortellaro119Lo penso anch'io ogni volta che mi diverto davanti ai suoi video, che il nostro dottor Gindro è prima di tutto un attore!
Adoro il burro di arachidi al mattino non manca mai nel mio porridge
Grazie
Grazie dottore. Fetta di pane, burro darachidi e marmellata qualsiasi ❤ . Già da qualche tempo.
grande doc e' sempre un piacere vedere i suoi video
☺
wow, il resveratrolo nelle arachidi mi mancava ... il discorso delle calorie dipende sempre dall'effetto che gli alimenti hanno sull'organismo, il nostro metabolismo non è immobile, è flessibile, molto anocra non conosciamo e non conosceremo mai ed è questo che sempre ci scordiamo in genere. Altra controindicazione i calcoli da ossalato... 🙂 Bel video 🙏
Non sempre però riesci a trovare burro con arachide con pellicola
Il rasveratrolo si trova nelle pellicine rosse
Ma che bravo, oltre a non essere noioso. Complimenti.
Grazie di cuore!
Ecco perché Super Pippo diventava "super" mangiando arachidi... 😊
😁
Dottore , sempre estremamente chiaro a spiegare e ricco di informazioni nutrizionali. Grazie. Ma quante bisogna mangiarne ?
Dipende dal proprio fabbisogno e dal resto della dieta.
grazie felicità
Mille grazie per i tuoi contributi che mi guardo sempre con grande passione e piacere. Una domanda, quale è la quantità ragionevole al giorno? Grazie ❤❤
Grazie di cuore per la fiducia! Purtroppo la risposta è "dipende", perché varia a seconda del resto della dieta.
Grazie 1k x il video informativo/interessante/simpatico, come sempre. Vivo in Inghilterra, qui l’offerta di burro di arachidi è enormemente più grande che in Italia (uno dei pochissimi punti a favore di UK sull’Italia nel panorama del cibo 😅). Ad esempio trovo tranquillamente al supermercato burro di arachidi biologico (crunchy!) fatto di sole noccioline+pellicina tostate (il mio preferito), prodotto da azienda locale piccola, specializzata e appassionata. Spero che domanda e, conseguentemente, offerta di burro di arachidi aumentino anche in Italia, perché è un cibo troppo salutare e squisito per essere ignorato!!
Mmm, quello crunchy... 😋😋😋
@@RobertoGindro sono contento che sia anche lei del partito ‘crunchy’. Qui a Londra le 2 fazioni crunchy e smooth si fanno guerra da sempre. Una volta arrivai quasi a litigare con una australiana che era una smooth ortodossa! 😄
Graziemille
Un grande.
☺
Buongiorno dottore sei mitico, io ho dei problemi seri di salute ho un' elenco che è meglio non dire, se vuole dottore mi dica lei quando posso scriverle, a me a settembre hanno tolto cistifellea, ho un problema di Sibo, Disbiosi, iper permeabilità intestinale, cronico , pericardite e altre cose, reflusso, ernia iatale, ho una dietoterapia è dal 2019 che stanno cercando di scoprire cosa ho, cure su cure, non potrei mangiare arachidi , ah! Dimenticavo ho sensibilità al glutine con predisposizione alla celiachia, lattosio, lattulosio e tutti i tipi di zuccheri anche artificiali, perché infiammazione, in più proteine del latte. Etc etc.. ho un' infiammazione al pancreas e fegato da quando mi hanno operato , non riesco a digerire niente , questo mi capitava anche prima dell' intervento, volevo sapere ieri pomeriggio ho mangiato una bella manciatina di arachidi, a me piacciono molto, dottore vorrei chiederle cosa comporta a me per il mio problema, grazie infinite Federica
La ringrazio di cuore per la fiducia, ma temo che sia una situazione al di là delle mie competenze.
Buonasera dottore la ringrazio molto che mi ha risposto..
L industria delle arachidi ringrazia di cuore
Mangio le arachidi da quando ero bambina , me le dava mio nonno le chiamava "bagigi", io sono un po' strana, mi è sempre piaciuta anche la pellicina. Che bello sapere che fanno anche bene! Grazie! 😃
La mia colazione preferita è una fetta di pane integrale con uno strato di burro di arachidi e una banana a rondelle, poi anche un po’ di yogurt greco per la parte proteica 😋
Anch'io! pane integrale o meglio di segale integrale con un cucchiaino di marmellata di lamponi. Una vera goduria! E poi uno yogurt greco bianco. Oppure al posto della crema di arachidi, crema di mandorle, una punta di cucchiaino di cannella e un filo di miele di castagno😋😋😋Ciao
Idem
Ma le arachidi hanno più proteine dello yogurt ,molte di più in proporzione ,lo yogurt greco è più proteico di quello classico ma un solo cucchiaio di burro di arachidi sono già 13/15 gr proteine o più dipende
@@chiara8830 sì ma di burro d’arachidi ne posso mangiare di meno perché è più molto più calorico, di solito ne uso circa 10 grammi, che non mi forniscono una quota proteica sufficiente. Dunque per integrare un po’ più di proteine mangio anche un po’ di yogurt.
@@PoPo-hl3zc ah ho capito, io sono magra e non ingrasso in genere, forse anche per il tipo di alimentazione nel complesso rimango tale .Ho detto un cucchiaio perché è la quantità che serve per fare il porridge di cui non riesco a fare a meno da un po' di tempo ☺️
mangio circa 100 gr al giorno più o meno da 25 anni.... 175h...66kg .....Complimenti per la passione e la dissertazione
Grazie di cuore!
Dopo allenamento tosto sono una buona abitudine❤
ho 67 anni e vado matto per le arachidi soprattutto la mattina prima di allenarmi nella corsa due fette di pane con burro di arachidi al 100%
io fetta di pane integrale, spalmata di burro di arachidi, banana a fettine e generosa spolverata di cannella, ottimo!
😋😋😋
Grazie per tutte le informazioni che ci dà! vorrei chiedere, a proposito delle arachidi, poiché in commercio se ne trovano di varia provenienza(Egitto, Israele, USA ecc) quali, secondo lei, sono quelle più salutari ed esenti da fitotossine. Grazie
I controlli in Europa sono abbastanza attenti, personalmente opero più una selezione a livello di marca che di provenienza (le marche più grosse sono quelle che hanno più da perdere in caso di scandali).
@@RobertoGindro grazie mille, dottore, mi orienterò come da lei indicato
Grazie..in famiglia usiamo burro di arachidi tutte le mattine
Grandissimo Roberto!! Domanda veloce: Generalmente si consigliano 6, 7 noci al giorno.... Arachidi quante ne consigli, o quanti grammi gia sgusciati? Grazie!!
Sulle 6-7 noci al giorno, dipende... in un soggetto obeso potrebbero essere troppe se non ben inquadrate nel regime alimentare. Per le arachidi vale un po' lo stesso, dipende dal resto della dieta.
Non posso che confermare l'effetto sazietà, tipicamente, un cucchiaino per lo spuntino di 1/2 mattina, ti porta tranquillamente al pranzo senza bramarlo......
1:49 «... carboidrati, ovviamente con BASSICO carico glicemico». Uhm, okay, immagino sia una crasi tra "basso" e "massimo" per coniare una forma di superlativo di "basso" a me ignota. 🤔😂
Scherzi a parte, Rob, approfitto per chiederti una cosa. Cous cous di farro integrale e ceci tostati in busta (ovviamente NON salati) dovrebbero essere ottimi alimenti da poter associare insieme per avere un apporto amminoacidico essenziale completo, nonché eccellenti fonti di carboidrati e proteine, il tutto con un'estrema comodità per quando si è in viaggio o comunque si ha poco tempo per cucinare.
È tutto precotto, quindi dovrebbero davvero essere perfetti. Unico dubbio, sono equiparabili al farro in grani e ai ceci freschi/secchi appena cotti, o cambia qualcosa a livello di benefici? In secundis, sono ugualmente digeribili, o un po' meno? Thank you and hope your channel grows. ☺️
1. "BASSICO" Ops... 😂😂😂
2. Mi sembra perfetto, anch'io ho sempre in dispensa abbinamenti simili. In genere se si è abituati al consumo di fibra sono anche più digeribili del normale perché sempre molto ben cotti (io ogni tanto in pentola a pressione arrivo un po' corto, mentre i legumi a differenza della pasta non devono essere troppo al dente).
oramai negli ipermercati la fanno da padrona la frutta secca gia' suscitata. qual e' migliore? o sono stessa cosa? la sgusciata presenta sempre l aggiunta di oli vegetali. e non sono in atmosfera protetta
In generale vince sempre l'alimento meno trattato possibile, ma a mio avviso se l'alternativa è non consumarle mai non ci sono problemi a optare per quelle pronte (ma senza sale, possibilmente con pellicina, etc).
è sempre un piacere ascoltarla caro dottore, personalmente a colazione mangio 8 noci e 8 mandorle le noccioline le inserisco oppure non c'è n'è bisogno?grazie
Potrebbe ad esempio alternarle con le mandorle.
@@RobertoGindro grazie lo farò
solo una precisazione caro dottore: come devo contarle? 8 arachidi intere oppure 8 noccioline? grazie
La quantità dipende dal proprio fabbisogno calorico e dal resto della propria dieta. In genere si ragiona sui 30 g a porzione circa (che poi, contati una volta, si possono trasformare in numero di arachidi/mandorle per comodità), ma come detto dipende dal proprio fabbisogno.
@@RobertoGindro lei è sempre disponibile e di questo la ringrazio moltissimo 🙏
Sempre preciso dettagliato chiaro è simpatico😊
Orbene: la mia colazione è composta; da circa 30 pistacchi tostati ma non salati, 10 mandorle sgusciate non tostate è non salate, 3 /4 noci in guscio non tostate è non salate, è una banana, tutto accompagnato poi da un infuso di tisana a zenzero in radice è un filtro di té verde è a volte un filtro di frutti rossi, é ultimamente da qualche mesetto circa ho incluso anche un pugno di questi straordinari arachidi, in guscio, tostati ma sempre non salati, però levavo la pellicina😂ma dopo aver guardato questo interessate video, da domattina mangerò anche quest'ultima😁
P.S: Ora volevo sapere, quanti arachidi meglio mangiare
è se può andar bene l'abbinamento della mia colazione, oppure potrebbe essere un po' iper calorica?
Premetto che peso 55kg poiché ultimamente (per mia volontà) per levare il grasso viscerale "addominale" ho perso circa 5 kili!😀
Grazie mille per la fiducia! La dose dipende sempre dal proprio fabbisogno e dal resto della dieta. Se in questo momento è nel suo peso forma ed il peso è stabile, semplificando un po', non aggiunga ma piuttosto alterni.
@@RobertoGindro Salve DR. Gindro 🤗
Per quando riguarda questi arachidi;
Orbene; volevo sapere, se vanno bene
quelli che sto mangiando, ossia in guscio tostati "By €urospin" ma non salati?
Oppure molto meglio quelli crudi e neanche tostati?
Anche tostate vanno benissimo.
@@RobertoGindro
Grazie per le risposte, Dr. Gindro😊
E invece per quanto riguarda la crema di arachidil, la consiglia oppure molto meglio gli arachidi in guscio che sto usando?
@@digitalboy2288 Io adoro il burro d'arachidi! In quel caso solo due raccomandazioni:
1. Attenzione a non esagerare, l'assorbimento delle calorie può essere superiore a quello delle arachidi "intere".
2. Scegliere SOLO preparazioni in cui l'unico ingrediente siano le arachidi (possibilmente con pellicina). No sale, no olio, no zucchero, ...
Cosa ne pensa dell’acido arachidonico presente negli arachidi? Il mio nutrizionista me li ha sconsigliati per questo motivo indicandomi di preferire il Tahin (crema di semi di sesamo).
In realtà che io sappia non ce n'è: biocrates.com/arachidonic-acid-metabolite/
Ho comprato la crema di arachidi bio 100%. Quante volte la settimana posso usarla su fetta di pane integrale x merenda? Grazie.
Dipende dal resto della sua dieta e dal suo fabbisogno calorico; in un soggetto normopeso se adeguatamente inquadrata anche tutti i giorni (senza esagerare con le dosi, a meno di essere molto sportiva). Se posso permettermi, meglio su pane integrale.
@@RobertoGindro grazie mille!
Arachidi? Una droga😋
Per il fegato grasso quindi vanno benissimo?
Sì, se consumate nel contesto di una dieta sana (che preveda anche il mantenimento o il recupero del peso forma, la vera chiave per il fegato grasso).
Doc quanto ne bisogna consumare?
Dipende sempre dal proprio fabbisogno calorico e dal resto della dieta. In genere si ragiona in termini di porzioni da 30-40 g, ma dipende appunto dal contesto (sia per la dose che per la frequenza di consumo).
Dove hai messo i riccioli? .😳
Sacrificati all'altare della comodità (ma ricresceranno per pigrizia...).
Quante se ne possono mangiare al giorno?
Si dice spesso "30 g" come numero indicativo, ma in realtà dipende dal proprio fabbisogno calorico e dal resto della propria dieta. Per uno sportivo agonista 30 g potrebbero essere pochi, per un sedentario che deve dimagrire anche troppi.
@@RobertoGindro sgusciate naturalmente
ma l'acido arachidonico (che fa tanto male) non c'entra niente con le arachidi?
No, ma soprattutto l'acido arachidonico NON fa male, è essenziale alla sopravvivenza per il suo ruolo nella cascata infiammatoria. Possiamo comunque ricondurre il problema al discorso del rapporto Omega-6/3, se è tutto bilanciato non c'è di che preoccuparsi. 🙂
GRAZIE!
In verità per quanto mi riguarda altro che sazietà, più ne mangio e più ne voglio, devo proprio non tenerle in casa...😄
Essendo legumi, devono essere accompagnate da cereali?
spalmato sul pane integrale come dice nel video
La qualità proteica è già particolarmente buona di per sé, ma sicuramente con il pane ci sta alla grande anche come gusto. Diciamo comunque che date le quantità in gioco (a meno di non praticare parecchia attività fisica) diciamo che possono anche viaggiare un po' a sé, tipo noci.
@@RobertoGindro Grazie! 🌷
@@fabiocampo4683 Effettivamente 😅
PercHè la crema di sole arachidi è più calorca dei semi? Forse perché l'azione meccanica ha liberato i grassi che sono immediatamente disponibili e quindi nn si avverte la sazietà come nel vederli e rosicchiarli? Io NON amo le creme di frutta secca percHè stuccano e paradossalmente il mio stomaco snte quest'onda di grassi e m pare che aver fatto un banchetto di marimonio anche con 1 cucchiaino. Io preferisco le bacche integre con pellicina pure. Dottore come la mettiamo poi con il rialzo termico da macinazione? E poi preferisco eventualmente frullarle con olio evo freddo con pure poco burro cosi ho un blend di acidi grassi. Ideale anche semi oleosi e olio di semi di canapa freddo e macinare con intervalli. Può essere un'alternativa. Si dice che troppi w6 infiammano.....tra piatti pronti con oliacci vari, troppi burri vegetali, pochissimi w3......equilibrio anche con i grassi direi. Almeno per me. Pochi equilibrati e a crudo.
Grazie mille per la fiducia e la testimonianza! Mi perdoni la sintesi nelle risposte:
1. Perché nel caso dei semi interi non vengono assorbiti completamente.
2. Il rialzo termico da macinazione, soprattutto a livello industriale (o con apparecchi professionali), in genere viene contenuto.
@@RobertoGindro Grazie mille, ascoltando BENE il video in parte ho avuto risposte. Grazie!
Stasera Marina mi ha preso mio pacco di arachidi perché dice che mi fanno male come i maccheroni....voi cosa ne pensate?
La ringrazio per la fiducia, ma onestamente servirebbe avere un quadro un po' più preciso per poter esprimere un giudizio.
Dott possiamo allora solo vivere di arachidi,così non facciamo più spesa,non cuciniamo più, però a parte lo scherzo,perche è tra i cibi che non ho mai digerito?
Grazie dottore mi ha fatto venire una voglia!!!!! Tuttavia ho cessato di assumerle perché mi è sempre stato detto che gli arachidi sono alimenti infiammanti.... è vero? Resterò nel dubbio!!! Grazie mille lei è sempre una delizia da ascoltare!😊
Potrebbe essere per l'elevato contenuto di grassi (o di fibre, se non è abituata).
Le adoro ma non posso mangiarle
La mia colazione invece brioches e cappuccino da una vita.
Ci sta, soprattutto se comunque inserito in uno stile di vita sano.
Ho il morbo di Crohn ; mi hanno vietato le arachidi e tutta la frutta secca a guscio . Cosa ne pensi ?
La ringrazio per la fiducia, ma non posso che raccomandare di attenersi scrupolosamente alle indicazioni ricevute (ci sono pareri diversi in proposito e non mi sento di esprimere giudizi).
PARLI TANTO DI SALUTE, MI STA' BENE PERO' MI DOMANDO PERCHE' NON PARLI RIGUARDO CHI PER OBLIGO E' STATO PUNTURATO???
Le uniche arachidi che non hanno sale aggiunto sono quelle con guscio, tutte quelle sgusciate sono conservate con il sale
Grazie mille, in realtà non credo... cercando un po' si trovano quelle che specificano la totale assenza di sale (ma mi corregga se sbaglio, mi sta più a cuore capire che l'orgoglio 😉).
@@RobertoGindro a trovarle, ci sono in vendita anche crude ,non tostate, ma come vanno mangiate ?
Nello stesso modo.
@@RobertoGindro pensavo andassero tostate o trattate
Io ho il burro di arachidi fa'bene o fa'male? Io lo spalmo anche sul pane. 😸💖🌊🌊🌊💞💞🐈😋
Fa male
@@gianlucortese69Perché fa male?
quello del super mercato si che fa male. mentre quello puro al 100% che puoi trovare nei negozi di integratori no. Ovviamente senza abusi
Semplificando moltissimo, fa bene. Ma opti per quello che contiene SOLO arachidi senza sale, zucchero né altri oli aggiunti.
@@RobertoGindro Grazie. 👍😋🐱💖🌊🌊🌊💞💞🐈💓
ma è vero che le arachidi contengono ossolati
Contenuto non trascurabile, ma date le dosi in gioco sono pochi i pazienti che devono realmente evitarle per questa ragione.
Ma non si puo'esagerare perche'hanno piu'omega6 che 3
La chiave è aumentare il consumo di omega 3 e limitare i 6 alle fonti sane. I 6 non sono pericolosi di per sé, solo lo squilibrio può diventare un problema . 😉
A me gli arachidi fanno alzare la glicemia
Il burro di arachidi a me proprio non va giù 🥴
Nulla di male, nessun alimento è indispensabile.
La pellicina contiene lectina 😢😢😢
A quelle dosi è una risorsa, non un problema. Ne parlo nell'ultimo video pubblicato, sui legumi.
Ahhhhh
Avevo sentito, invece, che le arachidi potevano causare infiammazione.
È relativo al discorso Omega3/6, ma quando ben inseriti nella dieta non c'è questo rischio.
@@RobertoGindro grazie per la risposta.
Dotto' i capelli 😊
Tagliati per comodità, ricresceranno per pigrizia. 😁
SEI BELLISSIMO!!!!!!
Non credo, ma la ringrazio di cuore... ☺