Морковь по-корейски, которая не уместилась в ТВ-программу о плове! Сталик Ханкишиев
HTML-код
- Опубликовано: 20 май 2021
- В ютубе полный ролик о плове в разрезанном казане можно будет увидеть завтра, ближе к обеду. Приходите на премьеру! К сожалению, в телевизионную версию не уместился сюжет о морковке по-корейски, на которую я решил пустить морковь на терке - мы сравнивали морковь, нарезанную ножом и морковь на терке, и чтобы не пропадать хорошему продукту решили сделать популярную закуску! Ведь плов требует закусок, правда?
Для приготовления моркови по-корейски нарежьте тонкими брусочками морковь. Каждый килограмм моркови надо посолить одной столовой ложкой соли. И, не прилагая слишком больших усилий, надо пожать морковь, одновременно перемешивая ее с солью. Разумеется, морковная соломка после этой процедуры должна остаться целой, а не превратиться в крошево.
Морковь можно отложить минут на сорок в сторону и заняться прочими продуктами. Например, надо мелко порезать чеснок. Не выдавливать из него сок чеснокодавилкой, не хлопать по нему плоскостью ножа, изображая из себя модного итальянского повара, а просто взять и порезать мелким кубиком. Поверьте, конечный результат очень зависит от вот таких мелочей!
Смотрите, зато лук можно порезать довольно крупно! Он нам нужен только для того, чтобы обжарить его в масле, а потом убрать его из масла и... выбросить.
Скажите, вы узнаете этот прием? Ведь так в Узбекистане поступали для того, чтобы хоть как-то исправить вкус единственного доступного в те времена масла - хлопкового. Ну да, теперь какого угодно масла хоть залейся, но мы, даже используя очень хорошее растительное масло, все равно ароматизируем его луком - только так получается наш фирменный узбекско-корейский вкус!
Семена кориандра, кинзы. Не соблазняйтесь молотым, возьмите целые семена, подогрейте их на сухой сковородке и потолките в ступке так, чтобы оставались ощутимые крупинки - попадая на зуб они просто взрываются вкусом, создают акцент. Понимаете меня? Всего-то одну столовую ложку, больше не надо!
Понадобится еще пара столовых ложек сахара и сухой красный жгучий перец. Посмотрите, как я поступаю с этими продуктами: я растираю их в ступке вместе, пока из сахара не получится розового цвета пудра. Просеять, а пустую кожицу от перца можно выбросить. Я ее не люблю в готовом салате - как мелко перец не накроши, а кусочки его кожицы так и норовят прилипнуть к зубам. А ну как не к зубам прилипнут, а к другому месту пищеварительного тракта? Нет уж. А просто молотый перец, наверное, тоже можно взять, да только мне хочется как можно более равномерно распределить жгучесть и остроту. Вы можете поступить как привыкли, ну а будет время - попробуйте, как я советую!
Смотрите, что получилось за это время - морковь пустила сок. Слейте его аккуратно, только имейте в виду - он очень соленый. Не знаю даже, как его можно использовать.
А морковь еще раз надо отжать и еще раз дать стечь соку.
А теперь морковь надо сложить горкой, а наверху этой горки выложить чеснок, тот перечный сахар, кориандр, ложку-другую черного перца для аромата и полить все кипящим растительным маслом, которое мы ароматизировали луком. Лить надо на специи и чеснок, вы же понимаете почему, правда? Вкус раскроется, перейдет в масло.
Знаете, в Узбекистане, было, использовали разведенную уксусную эссенцию. Вам хочется использовать этот продукт? Мне нет. В конце-концов, это тоже была замена традиционного на то, что было. В Корее да на Дальнем Востоке взяли бы хороший рисовый уксус; готовил бы я этот салат в Узбекистане, так взял бы сирка - виноградный уксус, который тоже выдерживают и получается он ничуть не хуже бальзамического уксуса. Ну и почему бы теперь не взять несколько ложек бальзамического уксуса, если он доступнее сирки и уксуса рисового? Думаете, хуже получится? Да ничего подобного! только слишком много сразу не лейте, добавить всегда можно, а вот убавить... только за счет добавления моркови!
Ну и перемешать все как следует, попробовать, выправить соль, сахар, перец, укусус. Только учитывайте, что когда настоится, получится острее!
Складывайте в банку, утрамбовывайте и пусть настаивается. Часов через пять-шесть можно уже и попробовать, но назавтра получится совсем хорошо! Сколько морковча хранится в холодильнике? Ну, очевидно, что срок хранения у нее какой-то есть, и зависит он от многих факторов, да только уверяю вас - вам скорее придется делать новую порцию, нежели выбрасывать испорченную!
Купить мои книги с автографами можно здесь: stalic.ru - отправляют в любую страну.
Подпишитесь на новый канал о корейской еде в Москве! / @kfoodmoscow5659
Я снялся для этого канала в нескольких роликах с нашим корейским другом Пак Чжуном!
uzreport tv межнациональные отношения кулинарные книги итальянская кухня дачный ответ
#Сталик #корейская #кухня #специи #морковь #плов #перец #чеснок 
Хобби
В ютубе полный ролик о плове в разрезанном казане можно будет увидеть уже сегодня, ближе к обеду. Приходите на премьеру! К сожалению, в телевизионную версию не уместился сюжет о морковке по-корейски, на которую я решил пустить морковь на терке - мы сравнивали морковь, нарезанную ножом и морковь на терке, и чтобы не пропадать хорошему продукту решили сделать популярную закуску! Ведь плов требует закусок, правда?
Для приготовления моркови по-корейски нарежьте тонкими брусочками морковь. Каждый килограмм моркови надо посолить одной столовой ложкой соли. И, не прилагая слишком больших усилий, надо пожать морковь, одновременно перемешивая ее с солью. Разумеется, морковная соломка после этой процедуры должна остаться целой, а не превратиться в крошево.
Морковь можно отложить минут на сорок в сторону и заняться прочими продуктами. Например, надо мелко порезать чеснок. Не выдавливать из него сок чеснокодавилкой, не хлопать по нему плоскостью ножа, изображая из себя модного итальянского повара, а просто взять и порезать мелким кубиком. Поверьте, конечный результат очень зависит от вот таких мелочей!
Смотрите, зато лук можно порезать довольно крупно! Он нам нужен только для того, чтобы обжарить его в масле, а потом убрать его из масла и... выбросить.
Скажите, вы узнаете этот прием? Ведь так в Узбекистане поступали для того, чтобы хоть как-то исправить вкус единственного доступного в те времена масла - хлопкового. Ну да, теперь какого угодно масла хоть залейся, но мы, даже используя очень хорошее растительное масло, все равно ароматизируем его луком - только так получается наш фирменный узбекско-корейский вкус!
Семена кориандра, кинзы. Не соблазняйтесь молотым, возьмите целые семена, подогрейте их на сухой сковородке и потолките в ступке так, чтобы оставались ощутимые крупинки - попадая на зуб они просто взрываются вкусом, создают акцент. Понимаете меня? Всего-то одну столовую ложку, больше не надо!
Понадобится еще пара столовых ложек сахара и сухой красный жгучий перец. Посмотрите, как я поступаю с этими продуктами: я растираю их в ступке вместе, пока из сахара не получится розового цвета пудра. Просеять, а пустую кожицу от перца можно выбросить. Я ее не люблю в готовом салате - как мелко перец не накроши, а кусочки его кожицы так и норовят прилипнуть к зубам. А ну как не к зубам прилипнут, а к другому месту пищеварительного тракта? Нет уж. А просто молотый перец, наверное, тоже можно взять, да только мне хочется как можно более равномерно распределить жгучесть и остроту. Вы можете поступить как привыкли, ну а будет время - попробуйте, как я советую!
Смотрите, что получилось за это время - морковь пустила сок. Слейте его аккуратно, только имейте в виду - он очень соленый. Не знаю даже, как его можно использовать.
А морковь еще раз надо отжать и еще раз дать стечь соку.
А теперь морковь надо сложить горкой, а наверху этой горки выложить чеснок, тот перечный сахар, кориандр, ложку-другую черного перца для аромата и полить все кипящим растительным маслом, которое мы ароматизировали луком. Лить надо на специи и чеснок, вы же понимаете почему, правда? Вкус раскроется, перейдет в масло.
Знаете, в Узбекистане, было, использовали разведенную уксусную эссенцию. Вам хочется использовать этот продукт? Мне нет. В конце-концов, это тоже была замена традиционного на то, что было. В Корее да на Дальнем Востоке взяли бы хороший рисовый уксус; готовил бы я этот салат в Узбекистане, так взял бы сирка - виноградный уксус, который тоже выдерживают и получается он ничуть не хуже бальзамического уксуса. Ну и почему бы теперь не взять несколько ложек бальзамического уксуса, если он доступнее сирки и уксуса рисового? Думаете, хуже получится? Да ничего подобного! только слишком много сразу не лейте, добавить всегда можно, а вот убавить... только за счет добавления моркови!
Ну и перемешать все как следует, попробовать, выправить соль, сахар, перец, укусус. Только учитывайте, что когда настоится, получится острее!
Складывайте в банку, утрамбовывайте и пусть настаивается. Часов через пять-шесть можно уже и попробовать, но назавтра получится совсем хорошо! Сколько морковча хранится в холодильнике? Ну, очевидно, что срок хранения у нее какой-то есть, и зависит он от многих факторов, да только уверяю вас - вам скорее придется делать новую порцию, нежели выбрасывать испорченную!
Купить мои книги с автографами можно здесь: stalic.ru - отправляют в любую страну.
Подпишитесь на новый канал о корейской еде в Москве! ruclips.net/channel/UCWLUz3gIncMQyGJRqYGyx7w
Я снялся для этого канала в нескольких роликах с нашим корейским другом Пак Чжуном!
uzreport tv межнациональные отношения кулинарные книги итальянская кухня дачный ответ
#Сталик #корейская #кухня #специи #морковь #плов #перец #чеснок
Вы сколько все какспа́
Послушаешь рецепт и как будь-то старого и доброго друга услышал
Спасибо.Здоровья и благополучия Вам и всему вашему роду !!!
Люблю выпуски роликов Сталика, по отечески, по домашнему.
Даже если знаешь, как готовить то или иное блюдо, рецепты уважаемого Сталик всегда открытие. Всегда добавлены такие нотки, о которых даже не подразумевал. Спасибо, дорогой Сталик. Каждый Ваш рецепт - это добро и любовь к благородному делу, которому Вы посвятили всю жизнь.
Спасибо за шикарный и настоящий рецепт корейской моркови. Вам удачи и доброго дня!!!👍👍👍🥕🥕🥕🥕🥕
Огромное Спасибо за рецепт 👍
У глубоко уважаемого Сталика каждый рецепт - ШЕДЕВР!!!! Благодарит!
Доброе утро. Спасибо большое за рецепт.Здоровья, Вам.
Узнаем очень многое от вас спасибо вам 👍
Благодарю ВАС ХОРОШИЙ ЧЕЛОВЕК!ВЫ ВОСХИТИТЕЛЬНЫ!ОБОЖАЮ ВАШЕ ТВОРЕНИЯ И ИСКРЕННЮЮ ЛЮБОВЬ И РЕВНОСТЬ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ВАШИХ ИЗУМИТЕЛЬНЫХ БЛЮД!!НИЗКИЙ ВАМ ПОКЛОН ЗА ВАШ БЕЗУПРЕЧНО БЛАГОРОДНЫЙ ТРУД!ВЫ ПОЦИЛОВАНЫ БОГОМ!ЗДОРОВЬЯ И ПРОЦВЕТАНИ ВАМ!ВСЕГО САМОГО НАИЛУТШКГО !!
Сталик, доброе утро и спасибо за отличные видео💪👍☝️😎
Как всегда очень профессионально, лаконично и вкусно
Сталик!
Доброго времени суток Вам!
Я с мобильного маленького экрана,
Переключаюсь на большой,
Домашний!
Огромный привет из Тель Авива.
Много на свете поваров, много рецептов, но ваши рецепты с изюминкой, где от души создаюте ту изюминку, которая присуще только вам
Видио как всегда потрясающее, полезное и на слух приятное🔊🔊🔊👍👍👍
Спасибо большое
.Здоровья, Вам.
Спасибо огромное дорогой Сталик !!! Вы самый лучший здоровья , долголетия Вам и вашим близким !!! Ваши рецепты особенные!
Очень быстро, вкусно и интересно. Надо делать. Спасибо.
Огромное спасибо. Учимся с удовольствием.
Желаю вам долгих,очень долгих лет жизни.так приятно Вас слушать и видеть
Спасибо большое, именно за те, самые подробности! 👋👋👋
Обожаю ваши рецепты и отдельно по-корейскую морковку!
Спасибо! Вы очень хороший и добрый! Видно, что вы любите людей. Здоровья Вам крепчайшего, благополучия, мира и добра!
Огромное вам спасибо🤩😋🙏
Спасибо за очень полезное видео!👋👋👋
Вы чудо на ютубе!!!😘
Отличный рецепт! Шикарное видео! Посмотрел с большим удовольствием! Одного лайка явно мало🔥🔥🔥👍👍👍😍😍😍
СПАСИБО СТАЛИК ВАМ БОЛЬШОЕ ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ МОРКОВЬ ПО КОРЕЙСКИ
spasibo i zdorovia vam Stalik aka
Спасибо, хороший Вы человек! ❤️Обязательно попробую Ваш рецепт. Я пользовалась готовой сухой смесью, а теперь приготовлю настоящую морковку по корейски.👍
Большое спасибо !
Спасибо большое.
Спасибо, интересно!
А если ещё кунжут добавить, то блюдо заиграет с утонченными нотками
А если ещё поставить лайк собственному комментарию! Ммм
@@Stalic62 от меня лайк всегда! Спасибо маэстро! Привет Вам из солнечного Туркменистана! Вернее из Ашхабада!
Кунжутное семя добавляют перед подачей к столу, так корейцы делают))
@@user-mi4vu5fo3r
Корейцы не знают об этом блюде и не подают его. Его изобрели советские корейские эмигранты. В Корее если попросите подать такое блюдо Вас не поймут.
❤благодарю
Отлично 👍
😍😘🥰 Спасибо!
Спасибо
Сохраните премьеру
Доброго дня, Усто Сталик!
Сначала посмотрела этот ролик, потом посмотрела передачу на РЕН ТВ.
ВЫ как всегда удивили, показали, научили!!!!!
Спасибо Вам за ваши уроки, помогающие чувствовать не продукты, а любовь, доброту, радость от того, что и для кого мы готовим!!!
Долгих вам лет жизни, успехов в делах, любви родных и близких, а главное-здоровья! Защиты вам Всевышнего!!!
Уважаемый мастер уважаемый
Ака
Аллах сизе кумек елесин
Замечательную картину (с маслом))) написал истинный художник кулинарии! Благодарю за эстетическое удовольствие с непревзойдённым вкусом!
Это будет вкусно!
Рахмет!🇰🇿
Спасибо 👍🙏💯🌿
Stalik sizə can sağlığı uzun ömür arzuluyuram
Это очень вкусно
Эти ролики надо смотреть до приёма пищи
Многоуважаемый Сталик,я заквасил капусту по вашим эскизам,бочку уже доедаем!)) морковь только у Вас смотреть буду. спасибо Вам.
Всё гениальное просто. Это я про перец и сахар в ступе. Спасибо за подсказку.
Начинаем готовить.
Ещё один шедевр кулинарии от нашего дорогого повара Сталик муаллима
Спасибо Сталик эми,əллеринизе саглыг
Салат тоже супер!
Конечно! Не зря он стал таким популярным.
Спасибо за отличный рецепт. Как приятно учиться у профессионала! А то все сейчас стали " кулинарами". Надо знать своё дело и не смешить людей, и выражаются нецензурно, иготовят
Добрый час, уважаемый Сталик! Вы просто молодец! Вы очень миролюбивый человек, каждый звук выражает любовь людям. Пусть Всевышний даёт благополучия в обоих мирах вам...!
Как посмотришь видео Сталика кушать охота))
Всем игристое доброе утро из Питера🥂🍾💪👍☝️😎
Спасибо,
Чай самое то.
👌🏻👌🏻👌🏻👍💖
👍
То чувство когда пересмотрел тонну рецептов от многих блогеров кулинаров, а повторил все два, и они от Сталика, и получились как лучшее из магазина, этот рецепт, и Чак Чак.
Огромное спасибо за рецепт и интересное преподнесение материала ,но я не поняла ,как нарезать морковь брусочками 😃
бывает!
Здравствуйте, можно пожалуйста рецеп корейского рамёна
Спасибо за ваши ролики. Вы подробно и спокойно все обьяснили. Обязательно попробую и отпишусь. А на 3 кг моркови какого объёма нужна банка? Где и сколько ее надо хранить?
У корейца смотрел как готовит, но у Сталика правильнее!
Здравствуйте. Смотрю с большим удовольствием ваши фильмы))) Я сам по национальности Кореец родом из СССР. Данный рецепт моркови по-корейски, это рецепт так называемый рыночный. Корейцы из стран СНГ готовя для себя, точнее для дома по другому. И заправляют иначе. И можно употреблять сразу.
а, ну конечно - для себя все по-другому ))) раз кореец )))
Как раз рецепт домашний, не рыночный. Не хватает лишь чуток зелени и может чуток уксуса . Рыночный рецепт - сок не сливается. Кладут усилители вкуса. И да, уксуса поменьше.
Все замечательно и симпатично! Но такого понятия - морковка по-корейски в Корее нет!..
Но все равно вкусно!
В корее конечно же нет. Там куча салатов, а салат морковь по корейски это результат роста его популярности на рынках (как мясо по китайски, по японски, хотя у них совсем другие названия). Так он называется морковь-ча.
👍😇😇😇😇😁😘
Сок можно как то не сливать он тоже очень вкусный?
Почему морковь по корейски называется? У корейцев вроде нет такого салата.
Только вот какого Корейца не спроси он не знает что это такое. Морковка по-корейски.
Вы не знаете, почему интернет-умники все настолько банальные, одинаковые?
Почему нет рецепта? Сколько на сколько?
А Вы на что сейчас смотрели?
Все хорошо, но плохо что без пропорций
Сталик, вы не учите, а Озвучивает
е интуитивно понятные каждому думающему человеку вещи!
Простите, но это аля по корейски.Корейцы все с янними делают. Говорю обоснованно, на Дальнем Востоке и северные корейцы и южные и наши готовят в принципе одинаково
На рынок может быть добавляют усилитель вкуса... Дома ни к воем случае. И в Южной корее морковь не готовят. Это все наследие советских корейцев. И у Сталика как раз 99% оригинальный классический рецепт. ..PS: В Узбекистане например не сразу стали делиться рецептом, поэтому не корейцы стали эксперементировать с рецептами моркови по корейски, в результате чего в ход пошла желтая морковь, которую стали добавлять пищевой краситель и так называемый янними, кстати не избавляся от сока поссле просоолки , чтобы не терять удельную массу. И кстати, янними вообще пришло к нам из Китая, и многие просто получили одержимость к этой приправе...
А что за янними такое? Уж не глутамат ли натрия?
@@valeriykan2162
Одни корейцы добавляют, другие нет. Мы добавляем. Главное не перебарщивать. Но да, в оригинальной марковче ее не было. Откуда глюкамат натрия в советском союзе.
Ни разу от корейцев не слышала о добавлении, простите, даже не запомнила название.
В Кореи про такой салат знать не знают
Надо писать "в Корее", а не в кореи.
И не так однообразно, пожалуйста.
@@Stalic62 лайк за образование
У вас нож F. Dick?
чё сказать? только -красава! и в закладки.
Морковь по-корейски это изобретение советских корейцев, коре сарам, морковь стала заменой капусты. Рецепт очень прост - никаких кореандров и прочего, просто режем морковь и заливаем все уксусом с красным перцем. Жил в Средней Азии и покупал такую морковь именно у корейских бабушек, знаю что говорю.
Вы не представляете себе, насколько однообразны люди и как тяжело сотни раз читать одно и то же - то, что тебе известно много-много лет, что сам рассказывал когда-то другим
@@Stalic62 сами же говорите что рецепты разные бывают. Вот делюсь южноказахстанским рецептом моркови по-корейски.
@@Rus901 Почитайте предыдущие комментарии. Каждый второй спешит проявить свою эрудицию и строчит мне "Морковь по-корейски это изобретение советских корейцев". Ну, конечно - Вы давно все знали, а я - погулять вышел.
Корейская кухня не знает такого блюда
Хорошо, что Вы умеете писать. А читать?
stalic.livejournal.com/942785.html
Глутамата нехватает
мне не надо - себе добавьте
На счёт готовности через два дня не могу сказать, знаю что дети придут со школы и вечером от моркови ничего не останется!
👍
🤓 👍🏻 добавлю пять слов для Ютуба!