Tiež sa chcem veľmi pekne poďakovať za stručne a prehľadne video. Pretože čítam kade tade how to a proste som nevedel ako niektoré procesy vyzerajú. Čiže fakt diky.
Tak už bublám malinový moc dík za připomenutí starých dovedností,ta modelína na zatěsnění je pecka nápad.... děkuji a přeji tobě i tvé ženě hodně bublinek
Piť sa môže v ktorejkoľvek fáze. Treba však rátať s tým, že keď sa takto skôr naplní do fliaš, môžu tam ešte prebiehať kvasné procesy, to znamená že oxid uhličitý môže napr. vytláčať korky, prípadne víno pretečie. Na druhej strane, nedokvasené víno môže príjemne perliť na jazyku a pripomínať šumivé vína.
@@psylocidesalvinorum7260 diky za odpoved. Zatial mi to buble tak raz za 15 sekund ale bojim sa, aby to neprekvasilo, kvasi to zatial presne 4 tyzdne a je dost horuco. Je mozno dobre vino preliat do cisteho demizona bez kalu a zase dat kvasnu zatku a nechat dozriet? Diky
Ked chcete aby uz prestalo kvasit, mozte to skusit aj takto, ale ja s tym nemam osobne skusenosti. Vino nechavam v demizone aj dlhsie po tom, ako prestalo bublat. Vino sa nema ako pokazit pokial nie je v kontakte s kyslikom. To ze je horuco moze cele kvasenie iba urychlit. Ale ako som pisal vyssie, ked ho uz chcete pit, kludne mozte.
@@jakubhromada2782 my sme to robili tak ako vravis vysledok stoji za to , par bodov ktore robime : - demizon vyplachnut najskor vodou , potom vodkou koli dezinfekcii , tak isto aj zatku ktorou sa zatvara kde ide bublak ... robim to koli tomu aby sa nekontaminovalo vino niecim inym a aby potom nemalo pachut ci uz v celku alebo na konci ( zla dochut / pachut na konci) - hrniec kam odstavujem pouzivam antikorovi znovu z podobneho dovodu - pri prvom naliati do demizona cislo jedna napriklad 25l predom vycisteneho ( tiez dezinfikovanym lievikom vodkou ) stavu ( ribezlovu alebo ribezovo malinovo egresovu ) davam uz cez jemnejsie sitko a kal, alebo to co zostane v sitku sa da znovu pouzit lebo je to v podstate ako ovocna dren velmi jemna ( bavime sa o odstavenych ribezlach, malinach , tym mlyncekom takze uz je to zbavene zrniecok ) - pokial mam dost mustu z bobuloveho ovocia pridavam len cukor podla chuti , bez vody , voda to len trochu zriedi zalezi aky chcs mat objem , moze byt menej aromaticke ... - davam nasledne do pivnice do tmy bublat ... - ked sa sediment kompletne usadi , resp nieco malo zostane plavat na povrchu a nieco malo na spodu, po par mesiacoch prelievam znovu cez este jemnejsie sitko do mensieho demizona - vydenzifikovaneho , okostjem ci netreba este cukor pridat ci mi vyhovuje, pripadne pridam rozhrkam nech sa roztopi, nasadzam zatku zatvaram proti pristupu vzduchu ... prip este pozrem aku to ma cukornatost, aky to ma uz obsah alkoholu .... necham toto precistene v podstate dobublat , bud dojde cukor alebo je dostatocny alkohol ... potom skladujem znovu vo flasich ktore boli dezinfikovane vodkou, tak isto aj uzavery ... pri prelievani sa tiez snazim aby hadicka , lievik , sitka boli sterilne . Spodnu cast vylievam alebo okamzite pijem , tie flase neboli dobre povacsine , asi mulina aj ked len mala sposobovala po dlhsej dobe chut / pachut ktora sa mi nepozdavala ...
Viete mi poradi co zo sladkym vinom Min rok som robil vinko a pouzil som trstinovy cukor a vinko bolo vyborne Tento rok som pouzil klasicky cukor ocividne nieje cukor ako cukor plus cukornatost plodov 🤔
Asi tak isto ako pri akomkolvek inom druhu ovocia. Ananas ma dost stavy, takze najlepsie by ho mozno bolo odstavit, a podla toho aky je sladky doplnit trochu vody s cukrom. A pre istotu by som pridal aj kvasinky. Ale s ananasom nemam ziadne skusenosti, takze netusim ako bude spravat :D Ja ked chcem skusit nejaky novy druh vina, najprv urobim iba maly 5 litrovy demizon na skusku, aby som pripadne nemal velke skody keby to nahodou nevyslo.
sorry ze odpisujem az teraz (nesledujem to tu poriadne), ano na 5 litrov je 1 kg cukru akurat, ale zalezi to od toho ovocia, niekedy vyjde vino suchsie, inokedy sladsie, v tom je aj stale to prekvapenie ked otvaram dokvaseny demizon :)
@@psylocidesalvinorum7260 Pokud přesně počítáš cukr (výpočet cukernatosti ovoce a dodatek přesného množství cukru k moštu), tak při určitých kvasinkách nemůžeš dojít k různým výsledkům suchosti, kvasí li vše tak, jak má..
Lepšie než kvasny uzaver je na hrdlo demižonu natiahnuť chirurgicku gumovu rukavicu u ktorej sa ihlou prepichne jeden prst. Rukavica sa da na hrdle flaše zafixovať lepiacou páskou. Intenzita kvasneho procesu sa vidi podla toho, ako je rukavica nafuknuta. Vyhoda je, že do rukavice nelezu vinne musky a netreba doplnat vodu ako do kvasneho uzaveru.
Tebe by som dal youtube award
Ziadny bullshit ale priamo k teme
Fakt super spracovane video
Ďakujem za video - veľmi pekne zhrnuté základy výroby vínka
Tiež sa chcem veľmi pekne poďakovať za stručne a prehľadne video. Pretože čítam kade tade how to a proste som nevedel ako niektoré procesy vyzerajú. Čiže fakt diky.
Super video.
Tak už bublám malinový moc dík za připomenutí starých dovedností,ta modelína na zatěsnění je pecka nápad.... děkuji a přeji tobě i tvé ženě hodně bublinek
Díky
kámo mal by si robit viac videi
super! 😉👍
Zdravim, treba na stáčanie čakať až ked uplne prestane bublať? Diky
Piť sa môže v ktorejkoľvek fáze. Treba však rátať s tým, že keď sa takto skôr naplní do fliaš, môžu tam ešte prebiehať kvasné procesy, to znamená že oxid uhličitý môže napr. vytláčať korky, prípadne víno pretečie. Na druhej strane, nedokvasené víno môže príjemne perliť na jazyku a pripomínať šumivé vína.
@@psylocidesalvinorum7260 diky za odpoved. Zatial mi to buble tak raz za 15 sekund ale bojim sa, aby to neprekvasilo, kvasi to zatial presne 4 tyzdne a je dost horuco. Je mozno dobre vino preliat do cisteho demizona bez kalu a zase dat kvasnu zatku a nechat dozriet? Diky
Ked chcete aby uz prestalo kvasit, mozte to skusit aj takto, ale ja s tym nemam osobne skusenosti. Vino nechavam v demizone aj dlhsie po tom, ako prestalo bublat. Vino sa nema ako pokazit pokial nie je v kontakte s kyslikom. To ze je horuco moze cele kvasenie iba urychlit. Ale ako som pisal vyssie, ked ho uz chcete pit, kludne mozte.
@@jakubhromada2782 my sme to robili tak ako vravis vysledok stoji za to , par bodov ktore robime :
- demizon vyplachnut najskor vodou , potom vodkou koli dezinfekcii , tak isto aj zatku ktorou sa zatvara kde ide bublak ... robim to koli tomu aby sa nekontaminovalo vino niecim inym a aby potom nemalo pachut ci uz v celku alebo na konci ( zla dochut / pachut na konci)
- hrniec kam odstavujem pouzivam antikorovi znovu z podobneho dovodu
- pri prvom naliati do demizona cislo jedna napriklad 25l predom vycisteneho ( tiez dezinfikovanym lievikom vodkou ) stavu ( ribezlovu alebo ribezovo malinovo egresovu ) davam uz cez jemnejsie sitko a kal, alebo to co zostane v sitku sa da znovu pouzit lebo je to v podstate ako ovocna dren velmi jemna ( bavime sa o odstavenych ribezlach, malinach , tym mlyncekom takze uz je to zbavene zrniecok )
- pokial mam dost mustu z bobuloveho ovocia pridavam len cukor podla chuti , bez vody , voda to len trochu zriedi zalezi aky chcs mat objem , moze byt menej aromaticke ...
- davam nasledne do pivnice do tmy bublat ...
- ked sa sediment kompletne usadi , resp nieco malo zostane plavat na povrchu a nieco malo na spodu, po par mesiacoch prelievam znovu cez este jemnejsie sitko do mensieho demizona - vydenzifikovaneho , okostjem ci netreba este cukor pridat ci mi vyhovuje, pripadne pridam rozhrkam nech sa roztopi, nasadzam zatku zatvaram proti pristupu vzduchu ... prip este pozrem aku to ma cukornatost, aky to ma uz obsah alkoholu ....
necham toto precistene v podstate dobublat , bud dojde cukor alebo je dostatocny alkohol ...
potom skladujem znovu vo flasich ktore boli dezinfikovane vodkou, tak isto aj uzavery ... pri prelievani sa tiez snazim aby hadicka , lievik , sitka boli sterilne .
Spodnu cast vylievam alebo okamzite pijem , tie flase neboli dobre povacsine , asi mulina aj ked len mala sposobovala po dlhsej dobe chut / pachut ktora sa mi nepozdavala ...
Viete mi poradi co zo sladkym vinom Min rok som robil vinko a pouzil som trstinovy cukor a vinko bolo vyborne Tento rok som pouzil klasicky cukor ocividne nieje cukor ako cukor plus cukornatost plodov 🤔
jak bys postupoval pri vyrobe vina z ananasu?
Asi tak isto ako pri akomkolvek inom druhu ovocia. Ananas ma dost stavy, takze najlepsie by ho mozno bolo odstavit, a podla toho aky je sladky doplnit trochu vody s cukrom. A pre istotu by som pridal aj kvasinky. Ale s ananasom nemam ziadne skusenosti, takze netusim ako bude spravat :D Ja ked chcem skusit nejaky novy druh vina, najprv urobim iba maly 5 litrovy demizon na skusku, aby som pripadne nemal velke skody keby to nahodou nevyslo.
Ksem sa informovať na 5L vína potrebujem 1kg cukru ? Alebo viac menej ?
sorry ze odpisujem az teraz (nesledujem to tu poriadne), ano na 5 litrov je 1 kg cukru akurat, ale zalezi to od toho ovocia, niekedy vyjde vino suchsie, inokedy sladsie, v tom je aj stale to prekvapenie ked otvaram dokvaseny demizon :)
@@psylocidesalvinorum7260 S těmi jablky nemáš pravdu. Ani ta nejsladší jablka nemají dostatek cukru na to, aby na víno nebylo potřeba mošt dosladit.
@@psylocidesalvinorum7260 Pokud přesně počítáš cukr (výpočet cukernatosti ovoce a dodatek přesného množství cukru k moštu), tak při určitých kvasinkách nemůžeš dojít k různým výsledkům suchosti, kvasí li vše tak, jak má..
Lepšie než kvasny uzaver je na hrdlo demižonu natiahnuť chirurgicku gumovu rukavicu u ktorej sa ihlou prepichne jeden prst. Rukavica sa da na hrdle flaše zafixovať lepiacou páskou. Intenzita kvasneho procesu sa vidi podla toho, ako je rukavica nafuknuta. Vyhoda je, že do rukavice nelezu vinne musky a netreba doplnat vodu ako do kvasneho uzaveru.
Kolko davas vody na liter ribezlovej šťavy ?
Asi tak 1 liter vody + cca 500g cukru, ale je to individualne podla toho aka husta je ta stava. Odhadujem to vacsinou podla pocitu.